蔬菜栽培学课件第七章白菜类
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蔬菜栽培—白菜类蔬菜
结球后期：指收获前7～15天至收获。 期 6.休眠期 7.抽薹期 8. 这时莲座叶开始衰老，球叶生长减慢，叶 结果期 球源自一步充实。1.营养生长时期
5) 休眠期：收获后贮藏，植株 进入休眠状态。
1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期5. 结球期 6.休眠期 7.抽 薹期 8.结果期
2． 生殖生长阶段
大白菜在12小时长日照下，有利于抽薹、开花
3.水分
大白菜叶子多，面积大，叶面角质层薄，水分 蒸腾量大，并且根系浅。所以需水多，特别是结 球期，需水量最大。
4.土壤
对土壤的适应性较强，但以疏松肥沃、通气保水保肥能力强的 土壤为好。 一般砂壤土前期白菜生长良好而后期不良，产量和品质均低。 壤土及粘壤土，土层深厚，保肥保水力强，最适于白菜栽培， 叶球充实，叶片及叶柄大而薄，叶脉细小纤维细软，味甜，产 量和品质均高。 中粘土或重粘土土质粘重，保肥保水力强，亦能获高产，但有 缺点，发芽期遇雨发芽慢；雨后天晴易板结，出苗困难；莲座 期易徒长；结球期易使球充实，但叶柄过于肥厚，叶脉粗大， 纤维发达，含水多，味淡品质不好，且易感病。
第一节 大白菜
一、大白菜的分类与栽培品种 二、大白菜的生物学特性 三、 大白菜栽培技术
一、大白菜的分类与栽培品种
（一）大白菜的分类 1．大白菜变种的分类 2大白菜的基本生态型 （二）我国栽培的大白菜品种
（一）大白菜的分类
1．大白菜变种的分类
1）散叶变种：顶芽不发达，不结球，抗性强。 2）半结球变种：顶芽较发达，结球但不紧实。 3）花心变种：顶芽发达，球紧实、褶抱外翻。 4）结球变种：顶芽发达，球紧实、抱合。
二、白菜类三个种在遗传及形态上的主要区别
1、白菜(芸薹)：叶薄，绿色、无明显蜡粉、叶缘波状。 （ＡＡ，ｎ＝１０） 2、甘蓝：叶厚，兰绿色，有明显的蜡粉，叶缘波状。 （ＣＣ，ｎ＝９） 3、芥菜：叶薄，绿色，无明显蜡粉，叶缘锯齿状。 （ＡＡＢＢ，ｎ＝１８）
5) 休眠期：收获后贮藏，植株 进入休眠状态。
1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期5. 结球期 6.休眠期 7.抽 薹期 8.结果期
2． 生殖生长阶段
大白菜在12小时长日照下，有利于抽薹、开花
3.水分
大白菜叶子多，面积大，叶面角质层薄，水分 蒸腾量大，并且根系浅。所以需水多，特别是结 球期，需水量最大。
4.土壤
对土壤的适应性较强，但以疏松肥沃、通气保水保肥能力强的 土壤为好。 一般砂壤土前期白菜生长良好而后期不良，产量和品质均低。 壤土及粘壤土，土层深厚，保肥保水力强，最适于白菜栽培， 叶球充实，叶片及叶柄大而薄，叶脉细小纤维细软，味甜，产 量和品质均高。 中粘土或重粘土土质粘重，保肥保水力强，亦能获高产，但有 缺点，发芽期遇雨发芽慢；雨后天晴易板结，出苗困难；莲座 期易徒长；结球期易使球充实，但叶柄过于肥厚，叶脉粗大， 纤维发达，含水多，味淡品质不好，且易感病。
第一节 大白菜
一、大白菜的分类与栽培品种 二、大白菜的生物学特性 三、 大白菜栽培技术
一、大白菜的分类与栽培品种
（一）大白菜的分类 1．大白菜变种的分类 2大白菜的基本生态型 （二）我国栽培的大白菜品种
（一）大白菜的分类
1．大白菜变种的分类
1）散叶变种：顶芽不发达，不结球，抗性强。 2）半结球变种：顶芽较发达，结球但不紧实。 3）花心变种：顶芽发达，球紧实、褶抱外翻。 4）结球变种：顶芽发达，球紧实、抱合。
二、白菜类三个种在遗传及形态上的主要区别
1、白菜(芸薹)：叶薄，绿色、无明显蜡粉、叶缘波状。 （ＡＡ，ｎ＝１０） 2、甘蓝：叶厚，兰绿色，有明显的蜡粉，叶缘波状。 （ＣＣ，ｎ＝９） 3、芥菜：叶薄，绿色，无明显蜡粉，叶缘锯齿状。 （ＡＡＢＢ，ｎ＝１８）
白菜类蔬菜栽培
白菜类蔬菜栽培白菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸薹属植物，主要包括大白菜、结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。
白菜类蔬菜起源于温带，喜冷凉气候，耐热性差；在阶段发育上要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段；根系入土浅，利用深层土壤水肥的能力不强，且叶面积都很大，蒸腾量大，要求较高的土壤湿度（70%～80%）；需肥量大，特别需要较多的氮肥，在叶球、球茎形成期需要较多的钾肥；有共同的病虫害，尤以病毒病、软腐病和霜霉病为害最重，应注意轮作换茬。
第一节大白菜大白菜原产于我国，属十字花科二年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征1．根入土较浅，主要根群分布在地面下25cm土层内。
侧根数量多，生根能力强。
2．茎在营养生长时期，茎部短缩肥大呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎，淡绿至绿色，表面有明显的蜡粉，高60～100cm，有1～3次分枝。
3．叶子叶两枚对生，肾形，有叶柄。
基生叶两枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，与子叶方向垂直呈“十”字形。
中生叶互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有明显的叶翅而无明显的叶柄，是主要的同化器官并保护叶球。
早熟种为2/5叶序，中晚熟种为3/8叶序。
第一叶环的叶较小，构成幼苗叶；第2～3叶环的叶较大，叶片软薄，皱而多脉，构成发达的莲座；顶生叶着生于短缩茎的顶端，互生，构成顶芽，外层叶较大，内层渐小。
结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。
球叶的抱合方式因品种而异，有褶抱、叠抱、拧抱三种。
茎生叶着生在枝上，叶片基部抱花茎而生，表面有明显的蜡粉。
各叶片的形态见图8-1。
图8-1大白菜的叶型4．花总状花序，完全花，花瓣4枚，“十”字开，黄色，虫媒花。
5．果实为长角果，圆筒形，先端陡缩成“果喙”，内无种子，成熟时纵裂为二。
6．种子种子圆形微扁，红褐色至灰褐色，近种脐处有一纵凹纹。
千粒重2～3.5g。
（二）生长发育周期大白菜的全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期，与生产关系比较密切的为营养生长时期。
蔬菜栽培技术PPT课件
高蔬菜的抗性和产量。
蔬菜栽培技术的发展趋势
自动化和智能化
随着科技的不断进步，蔬菜栽培 将逐渐实现自动化和智能化，包 括智能灌溉、智能施肥、智能温 度控制等，提高生产效率和降低
灌溉方式
根据蔬菜的需求和土壤的湿度，选择适当的灌溉方式，如喷灌、滴灌等。
施肥策略
根据蔬菜的生长需求，制定合理的施肥计划，提供充足的营养元素。
病虫害防治
病虫害识别
了解常见病虫害的症状，及时发现并 采取防治措施。
生物防治
利用天敌、微生物等生物资源，采取 生物防治措施，减少化学农药的使用。
病虫害防治
病虫害识别
蔬菜可根据食用部位、食用习惯 、植物学分类等多种方式进行分 类，如叶菜类、根菜类、果菜类 等。
蔬菜栽培的重要性
01
02
03
营养价值
蔬菜是人们日常饮食中维 生素、矿物质和膳食纤维 的重要来源，对于保持身 体健康具有重要作用。
经济效益
蔬菜栽培是农业经济的重 要组成部分，对于提高农 民收入和促进农村经济发 展具有重要意义。
社会效益
蔬菜栽培满足了人们对新 鲜蔬菜的需求，对于保障 食品安全和促进社会稳定 具有积极作用。
蔬菜栽培的重要性
01
02
03
营养价值
蔬菜是人们日常饮食中维 生素、矿物质和膳食纤维 的重要来源，对于保持身 体健康具有重要作用。
经济效益
蔬菜栽培是农业经济的重 要组成部分，对于提高农 民收入和促进农村经济发 展具有重要意义。
温室蔬菜栽培技术包括 土壤耕作、播种、施肥、 灌溉、病虫害防治等环 节。
04
温室蔬菜栽培技术可以 提高蔬菜产量和品质， 减少菜栽培技术是指 利用温室设施进行蔬菜 种植的技术。
蔬菜栽培技术的发展趋势
自动化和智能化
随着科技的不断进步，蔬菜栽培 将逐渐实现自动化和智能化，包 括智能灌溉、智能施肥、智能温 度控制等，提高生产效率和降低
灌溉方式
根据蔬菜的需求和土壤的湿度，选择适当的灌溉方式，如喷灌、滴灌等。
施肥策略
根据蔬菜的生长需求，制定合理的施肥计划，提供充足的营养元素。
病虫害防治
病虫害识别
了解常见病虫害的症状，及时发现并 采取防治措施。
生物防治
利用天敌、微生物等生物资源，采取 生物防治措施，减少化学农药的使用。
病虫害防治
病虫害识别
蔬菜可根据食用部位、食用习惯 、植物学分类等多种方式进行分 类，如叶菜类、根菜类、果菜类 等。
蔬菜栽培的重要性
01
02
03
营养价值
蔬菜是人们日常饮食中维 生素、矿物质和膳食纤维 的重要来源，对于保持身 体健康具有重要作用。
经济效益
蔬菜栽培是农业经济的重 要组成部分，对于提高农 民收入和促进农村经济发 展具有重要意义。
社会效益
蔬菜栽培满足了人们对新 鲜蔬菜的需求，对于保障 食品安全和促进社会稳定 具有积极作用。
蔬菜栽培的重要性
01
02
03
营养价值
蔬菜是人们日常饮食中维 生素、矿物质和膳食纤维 的重要来源，对于保持身 体健康具有重要作用。
经济效益
蔬菜栽培是农业经济的重 要组成部分，对于提高农 民收入和促进农村经济发 展具有重要意义。
温室蔬菜栽培技术包括 土壤耕作、播种、施肥、 灌溉、病虫害防治等环 节。
04
温室蔬菜栽培技术可以 提高蔬菜产量和品质， 减少菜栽培技术是指 利用温室设施进行蔬菜 种植的技术。
白菜类蔬菜生产技术PPT课件
真题再现
多选题
关于大白菜，下列说法正确的有
(
)
AD
A. 长日照植物 B. 不耐肥 C. 喜温 D. 中等喜光
【解析】白菜类蔬菜是中等喜光的长日照蔬菜，属半耐寒性植物，较耐肥。答案选AD。
知识点精讲
主要生物学特性及其对环境条件的要求
例题（多选题）白菜在栽培过程中要重点促控的叶有
A.基生叶
B.莲座叶
三、 栽培管理技术 (5) 病虫害防治 ③ 菜蛾和黄曲跳甲 菜蛾幼虫潜食或啃食叶肉，3月至5月、8月至10月为发病高峰。黄曲跳甲成虫
蛀食叶片，幼苗期受害。 综合防治方法 a. 农业防治：清除田间残株落叶，实行轮作。 b. 药剂防治：杀螟杆菌、功夫乳油、敌百虫、辛硫磷等药剂防治。 6. 采收 早、中熟品种在叶球八成紧时及时采收；晚熟品种成熟时采收或留地过冬。
2. 主要栽培品种 鲁白一号、武白二号、夏抗55天、早熟五号、抗热白45天、夏抗50、青杂5号、 城阳青等。
知识准备
三、 栽培管理技术 1. 栽培季节 秋播和越夏栽培。 2. 整地施基肥 壤土上清园深翻，重施基肥，整地作畦，栽植密度每667 m2 植2 500~3 500株。 3. 播种育苗 （1）播种时期：立秋后(8月中下旬)播种。 （2）播种方法：营养钵育苗移栽。苗龄20天。施足基肥、整平、浇透水、撒
栽后勤施薄施淡粪水。种植密度一般4 000株/667 m2。 4. 肥水管理 叶球半包时结合浇水重施追肥。莲座期根外补钙。防病虫。 5. 采收 10月上中旬采收。
真题再现
单选题
白菜类蔬菜最适宜的栽培季节是月均气温达
(
)
B
A. 12～14℃ B. 15～18℃ C. 19～22℃
D. 23～26℃
白菜类蔬菜(上课)PPT课件
概述 第一节 大白菜 第二节 结球甘蓝
白菜类蔬菜概述
白菜类蔬菜在植物分类学上属于十字花科 芸薹属二年生或一年生植物，以柔嫩的叶丛 或叶球、花球为食用器官的蔬菜。
球茎甘蓝
小白菜
大白菜
花椰菜
结球甘蓝
芥菜
芥蓝
白菜类蔬菜概述
• 都起源于温带，喜温和，适于15～１８℃的月均温。较耐 寒，但多不耐热。结球甘蓝的部分品种耐热，多数白菜类 蔬菜均为耐寒性，半耐寒性（白菜、茎用芥菜和花椰菜） ，月均温在２１℃以上的季节生长不良。
1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期 5. 结球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.结实期
1.营养生长时期
2) 幼苗期：拉十字～ 第一叶环叶长出并且完全展 开（开小盘）即“团棵”。 早熟品种12～13天，中晚 熟品种17～18天，团棵为 期临界特征。该期生长量小 ，但生长速度快，增重达24 ～25%/日。这一时期幼苗 小，需加强管理。
2.茎
营养生长时期茎短缩肥大，花芽 分化前圆形、顶部平坦，花芽分化时 伸长为圆锥形，最后抽生花芽。
3.叶
营养生长时期叶很发达，是产品器官。大白菜叶呈明 显的“器官异态”现象，即具有“异型性”，分为子叶、 基生叶、中生叶、顶生叶及茎生叶。子叶两枚，对生有柄； 之后生出一对基生叶或称初生叶，长椭圆形，有柄无翼； 再往后则着生中生叶、互生，一般2～3个叶环，早熟品 种叶序2/5(3/8)型，晚熟品种叶序3/8(5/13)型，这是大 白菜的主要同化器官。完成中生叶叶环生长后，再向内即 是构成叶球的顶生叶，也叫球叶。它着生在茎的顶端，是 同化产物的贮藏器官。在通过春化阶段以后，花薹抽生， 产生花茎，其上着生的叶叫茎生叶。异态叶型是结球白菜 的一个特征。
大白菜的春化温度为15℃以下。 大白菜植株在完成春化后，在12小时以上日照和18～20℃ 的较高温度条件下，有利于抽薹、开花，秋白菜播种后在发芽期 、幼苗期和莲座期的短缩茎顶端陆续产生叶原基，形成新叶。
白菜类蔬菜概述
白菜类蔬菜在植物分类学上属于十字花科 芸薹属二年生或一年生植物，以柔嫩的叶丛 或叶球、花球为食用器官的蔬菜。
球茎甘蓝
小白菜
大白菜
花椰菜
结球甘蓝
芥菜
芥蓝
白菜类蔬菜概述
• 都起源于温带，喜温和，适于15～１８℃的月均温。较耐 寒，但多不耐热。结球甘蓝的部分品种耐热，多数白菜类 蔬菜均为耐寒性，半耐寒性（白菜、茎用芥菜和花椰菜） ，月均温在２１℃以上的季节生长不良。
1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期 5. 结球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.结实期
1.营养生长时期
2) 幼苗期：拉十字～ 第一叶环叶长出并且完全展 开（开小盘）即“团棵”。 早熟品种12～13天，中晚 熟品种17～18天，团棵为 期临界特征。该期生长量小 ，但生长速度快，增重达24 ～25%/日。这一时期幼苗 小，需加强管理。
2.茎
营养生长时期茎短缩肥大，花芽 分化前圆形、顶部平坦，花芽分化时 伸长为圆锥形，最后抽生花芽。
3.叶
营养生长时期叶很发达，是产品器官。大白菜叶呈明 显的“器官异态”现象，即具有“异型性”，分为子叶、 基生叶、中生叶、顶生叶及茎生叶。子叶两枚，对生有柄； 之后生出一对基生叶或称初生叶，长椭圆形，有柄无翼； 再往后则着生中生叶、互生，一般2～3个叶环，早熟品 种叶序2/5(3/8)型，晚熟品种叶序3/8(5/13)型，这是大 白菜的主要同化器官。完成中生叶叶环生长后，再向内即 是构成叶球的顶生叶，也叫球叶。它着生在茎的顶端，是 同化产物的贮藏器官。在通过春化阶段以后，花薹抽生， 产生花茎，其上着生的叶叫茎生叶。异态叶型是结球白菜 的一个特征。
大白菜的春化温度为15℃以下。 大白菜植株在完成春化后，在12小时以上日照和18～20℃ 的较高温度条件下，有利于抽薹、开花，秋白菜播种后在发芽期 、幼苗期和莲座期的短缩茎顶端陆续产生叶原基，形成新叶。
《白菜类蔬菜栽培》课件
《白菜类蔬菜栽培》PPT 课件
欢迎大家来到本次关于白菜类蔬菜栽培的PPT课件。在这里，我们将探讨白菜 类蔬菜的各个方面，包括概述、种类、营养价值等。随着技术的发展，白菜 类蔬菜产业正迎来前景展望和市场价值的分析。
白菜类蔬菜的概述
了解白菜类蔬菜作为一类重要的蔬菜的概况和特征，包括形态、生长周期和适应能力等。
白菜类蔬菜的土壤需求
解析白菜类蔬菜对土壤的要求，包括土壤的质地、肥力、排水性和pH值等。
白菜类蔬菜的栽培技术
分享白菜类蔬菜的栽培技术，如土壤处理、播种方法、定植技巧和追肥等关 键要点。
白菜类蔬菜的播种时间
介绍白菜类蔬菜的最佳播种时间，包括早春、春季和秋季等不同时间段的适宜类蔬菜的各种品种和类型，包括常见的大白菜、小白菜、韭菜、苦菜等。
白菜类蔬菜的营养价值
详细阐述白菜类蔬菜中所含有的丰富营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维， 以及对人体健康的益处。
白菜类蔬菜的生长环境要求
介绍白菜类蔬菜在生长过程中所需的环境条件，包括光照、温度、湿度和空 气流通等。
欢迎大家来到本次关于白菜类蔬菜栽培的PPT课件。在这里，我们将探讨白菜 类蔬菜的各个方面，包括概述、种类、营养价值等。随着技术的发展，白菜 类蔬菜产业正迎来前景展望和市场价值的分析。
白菜类蔬菜的概述
了解白菜类蔬菜作为一类重要的蔬菜的概况和特征，包括形态、生长周期和适应能力等。
白菜类蔬菜的土壤需求
解析白菜类蔬菜对土壤的要求，包括土壤的质地、肥力、排水性和pH值等。
白菜类蔬菜的栽培技术
分享白菜类蔬菜的栽培技术，如土壤处理、播种方法、定植技巧和追肥等关 键要点。
白菜类蔬菜的播种时间
介绍白菜类蔬菜的最佳播种时间，包括早春、春季和秋季等不同时间段的适宜类蔬菜的各种品种和类型，包括常见的大白菜、小白菜、韭菜、苦菜等。
白菜类蔬菜的营养价值
详细阐述白菜类蔬菜中所含有的丰富营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维， 以及对人体健康的益处。
白菜类蔬菜的生长环境要求
介绍白菜类蔬菜在生长过程中所需的环境条件，包括光照、温度、湿度和空 气流通等。
白菜课件
类型与品种
一、营养生长阶段 1、发芽期（播种-第一片真叶显露） 在20-25℃适温和土壤水分条件下播种， ℃适温和土壤水分条件下播种， 约需3－ 天 在不适宜的温度情况下， 约需 －5天。 在不适宜的温度情况下，发 芽期各不相同，如温度过低，要经过7-14 芽期各不相同，如温度过低，要经过 天，子叶才能完全张开。 子叶才能完全张开。
2、光照
光照充足是大白菜获得高产的重要条件。在大白菜生 长期间，如果光照太弱，使叶片呈直立生长态势（幼苗期 和莲座期），南方春季栽培大白菜季节，阴雨天较多，光 照度较弱，在管理上应予注意；若光照度太强，则促使外 叶平展生长，不利于叶球形成，所以在夏季栽培大白菜时， 需要用遮阳网遮荫。适宜的光照度能加强光合作用，增加 营养物质的制造，植株生长良好，产量高，品质佳。 大白菜属长日照作物，但这是针对抽薹开花而言，其 叶球的形成并不需要长日照。
二、生殖生长阶段 1、抽薹期 2、开花期 3、结荚期
结球白菜对环境条件的要求
1、温度
大白菜属半耐寒性蔬菜，喜温和冷凉的气 候，不耐炎热和严寒。生长适温为10℃～22℃， 高于25℃生长不良，高于30℃则叶球较难形成； 10℃以下生长缓慢，5℃以下生长停止。
耐热的大白菜品种，如夏阳白，在30℃左 右的高温条件下还可形成叶球。
• 不同生育期对温度的要求不同。 • 种子发芽的最适宜温度为20℃～25℃，温度过低则出苗慢 而不整齐，温度过高则苗弱。 • 幼苗期生长适温为22℃～25℃，如果气候炎热，则幼苗生 长不良，特别在高温干旱的情况下，根系发育不良，也容 易发生病毒病。 • 莲座期要求日平均温度为17℃～20℃。若温度偏低，则生 长慢，影响叶球生长；而温度偏高，则莲座叶生长过盛， 结球延迟。 • 结球期以日平均温度12℃～22℃较为适宜。另外，在生长 期间（特别是叶球形成期）要求有一定的昼夜温差，以利 于养分积累和改善品质。
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2、留种时种内注意隔离
（五）阶段发育与栽培的关系
1、阶段发育特性
冬性强 0~5℃
40天以上
冬性
0~9℃
20~30天
冬性弱 0~10℃
10~20天
春性
10~12℃
10天以下
2、栽培上的应用
（1）因地选择品种
（2）因季节选择品种
第二节 大白菜
一、生物学特性 二、类型和品种 三、栽培季节 四、栽培技术 五、春天白菜栽培要点 六、夏天白菜栽培要点
85~95天 中熟种————————采收
100天以后 晚熟种————————采收
四、栽培技术
2、留种 （1）大株选种、小株繁育
选种
选种
选种
成株采种
成株采种
成株采种
小株繁种
小株繁种
小株繁种
大田生产
大田生产
3、芽~叶繁育
大田生产
五、春天白菜栽培要点
1、选用冬性强的早熟品种
2、适时播种（气温上升至13~15℃）
序
硫酸铵施入时期
产量
号 8月6日播种前 9月6日莲座期 10月6日包心期 (×5kg/hm2)
1
对照
8208±111
2
30
30
30
8855.5±204
3
15
30
45
9057.5±140.5
4
15
45
30
9129±56
5
30
15
45
8778±202.5
6
30
45
15
9017.5±161
7
45
15
30
8676.5±186
2、育苗移栽
（1）优点：省种，避开不良气候影响，便于苗期管理，
（2）缺点：较费工
（3）方法：用营养团育苗
北农大试验
（4）苗龄的掌握
苗龄期（天） 减产率（%）
17
0.5
24
18.3
31
45.7
四、栽培技术
3、种植密度：因土壤肥力，品种特性，环境条件不同而异， 一 般 ， 密 度 在 2000~3000 株 / 亩 之 间 ， 春 季 和 夏 季 密 度 大 可 达 3500~4000株/亩。 （三）田间管理
一、概 况
（4）土壤条件 A、要求土壤疏松
B、土壤肥沃
一、概 况
白球甘蓝的化学成分（%） （艾捷里斯坦1957）
叶 外叶 叶球
干物质中灰分 20.4 10.83
K2O 22.14 37.82
Na2O 12.10 14.42
CaO 27.88 9.36
MgO 4.34 3.52
Fe2O3 0.10 0.15
3、增加种植密度（3000株/亩左右）
25天
30天
4、加强管理、播种———— 开小盘————
250℃
300℃
25~30天
开大盘—————结球
390~400℃
六、夏天白菜栽培要点
1、选用耐热品种
2、育苗移栽
3、深沟高厢栽培
4、适当密植（3500株/亩左右）
5、加强肥水管理
15~17天
20~25天
25~30天
1、光照条件良好，饱和点40klx，补偿量1.5 klx。 2、光长、光强对叶片形状影响。 3、光周期对阶段发育的影响。 （三）土壤条件
1、植株特性要求土壤肥沃、湿润、疏松。 2、有特定器官形成者，吸收养分有急聚增长期。 3、绿叶为产品者，吸收养分是渐增的。
三、生物学特性和栽培通性
（四）栽培共性
1、有共同的病虫害
（3）温度
A、温度对光合产物的影响
10℃为始限温度
10~15℃微弱范围
15~22℃适宜范围
23~32℃衰解范围
32℃以上终限温度
B、适宜昼温20~22℃，夜温10~12℃。
C、高温和较低温对叶形有影响
(4) 光照
A、光强；B、光质
(5) 养分Байду номын сангаас
一、生物学特性 (6) 水分 A、影响养分的代谢 B、不同土壤含水量对大白菜NAR的影响量
（一）栽培价值
1、青花菜营养成分 100g鲜菜中，含蛋白质2.8g、糖 7.3 g、脂肪0.3 g，磷118mg，铁1.9 mg，钙25 mg， VC110 mg ，VB10.16 mg，VB20.11 mg，VPP1.0 mg， 胡萝卜素3000（I.V）国际单位。 2、用途广 3、产值高 （二）植株系特征
三、栽培季节
1、生产季节
春夏菜 8中下~9 上播
11月~次年3月收 春菜
水稻 ———————秋冬————————玉米
玉米
8上
10月
速生菜
3中、下播
5~6收
秋冬菜——————春—————夏菜、水稻、玉米
2下育苗
4~6播
6~9收
早春菜、春油菜———夏 ———— 夏秋菜、小麦、油菜
三、栽培季节
2、选择播种时期 将产品器官的形成期安排在最适宜的条件下，幼苗期安排
四、栽培技术
3、作厢 （1）作用 害发生。
（2）方法
减少土壤积水，有利于根生长，减轻病
1~1.5m
0.3m
四、栽培技术
（二）种植方法
1、直播 （1）优点：省工，不影响根生长、产量高 （2）缺点：用种量大，幼苗不易管理，易受季节限制和气候 影响。
（3）间苗：原则 去杂、去劣。方法 早间苗，多次间苗，晚 定苗。
三、生物学特性和栽培通性
（一）对环境条件要求
1、温度条件 适宜15~20℃ （1）类型和种类的不同要求 甘蓝15~25℃，白菜15~20℃，芥菜15~18℃ （2）不同生长时期 结球期12~22℃，温差4~5℃以上 芥菜茎膨大8~13.6℃，16℃以上无效 （3）绿体为产品的不严格 （二）光照条件
0.43
开大盘
主根深70 cm，侧根群分布于 土下6~3 cm，直径达90 cm
外叶10~20叶发育高峰，球叶1~15 叶形成（产量形成重要期）
10
前期根群继续扩大，达最大 球叶形成高峰期（产量形成关键
结球期 值，直径 120 cm，近地表处 期）
89
有“露根”
四、栽培技术
（2）施肥方法 硫酸铵不同施入比例对大白菜增产作用
土壤相对含水量% 40 60 80 100
NAR（净同化率）（g/m2· d） 4.05 6.23 8.01 5.87
(7) 病虫危害 (8)叶内生长素的分布与N / C
二、类型和品种
（一）类型 1、大白菜分类和进化 过程示意图 2、基本生态型 直筒型
卵圆型 平头型
二、类型和品种
（二）主要品种 1、秋冬季用品种 山东系列品种：2号、4号、5号、7号、10号、鲁白一 号、鲁白三号、丰抗70 2、春用品种 鲁春白一号、新早56、强势、春夏王、健春、春大将、 良庆、春旺、阳春 3、夏用品种 夏丰40、夏舒、夏阳45、热抗王
结球甘蓝、球茎甘蓝严 B、阶段发育特点 花菜、芥蓝不严
孢子甘蓝居中
（2）光照条件 A、光强为中等，饱和点40klx，补偿点2 klx B、光长：结球前期，长日、强光。
结球期，短日、弱光。 阶段发育要求长日，严格程度因种类不同而异 （ 3 ） 水 分 条 件 ： 空 气 湿 度 80~90% ， 土 壤 湿 度 70~80%。
10
11~12
67500
9/3
9/下~10/上
5
1~2
45000
四、栽培技术 （一）土地准备 1、选地、整地 2、施基肥 （1）作用 据张振贤研究1000公斤鲜菜，植株吸收氮1.81公斤， 磷0.362公斤，钾2.83公斤，钙1.61公斤，镁0.214公斤， 铁20.84克，硼1.87克，锰1.41克，铜0.19克。N：P：K： Ca：Mg为5:1:7.8:4.5:0.6 （2）肥料种类 厩肥、堆肥、人畜粪、草木灰、油枯、 磷肥等。 （3）施用方法 全层施和沟施等。 （4）施用量 根据土质、季节、品种不同而异。
增产 每千克硫酸铵 （×15kg） 增产数（kg）
647.5 849.5 921 570 809.5 468.5
14.4 18.9 20.5 12.9 18 10.4
2、病虫害防治 软腐病、黑腐病、病毒病、干烧心、根肿病 3、束叶
四、栽培技术
（四）采收与留种 1、采收
60~80天 早熟种————————采收
第七章 白菜类
第一节 概述 第二节 大白菜 第三节 甘蓝类 第四节 芥菜的栽培要点
主目录
第一节 概 述
一、定义和种类 二、栽培和利用价值 三、生物学特性和栽培通性
章目录
二、栽培和利用价值 （一）种类繁多，周年生产 （二）栽培技术易掌握，产量高 （三）营养价值高 （四）食用多样 （五）适应性强
二、结球甘蓝的栽培
（五）夏甘蓝栽培要点 1、选用耐热、耐涝、耐旱的品种 2、选择排水良好、阴凉的田块种植 3、深沟高厢种植 4、勤施淡施肥水 5、种植密度多为3500—4000株/亩 6、加强病虫防治 （六）关于留种问题 1、大株留种 2、小株留种 3、残桩留种 4、春甘蓝留种
三、花菜与青花菜的栽培
7/29
8/下~9/上
70
10~11
6000
8/5
9/中~10/上
60
11~12
7500
8/9
9/下~10/上
50
11~12
22500
8/10
9/下~10/上
50
11~12
26250
8/20
9/下~10/上
30
11~12
52500
8/25
9/下~10/上