改革中职旅游专业课程考核方式
旅游类高职专业理论课程考核模式改革方向探析
旅游类高职专业理论课程考核模式改革方向探析作者：徐静来源：《教育教学论坛》2013年第44期摘要：本文结合长春职业技术学院旅游分院专业理论课程的教学质量管理和教学效果评价的实际情况，针对传统的专业理论课程考核方式及评价制度存在的问题，分析现代高职院校旅游类专业理论课程考核特点，深入研究、探索旅游类专业理论课程考核方式多样化模式，构建适合高职素质教育及满足高职人才培养目标需求的、可操作性强的旅游类专业理论课程考核评价体系。
关键词：高职；专业理论课程；考核模式中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）44-0268-022010年7月在全国教育工作会议上发表的《教育规划纲要》明确指出：“发展职业教育是推动经济发展、促进就业、改善民生、解决‘三农’问题的重要途径，是缓解劳动力供求结构矛盾的关键环节，必须摆在更加突出的位置。
”由此看出：发展职业教育是社会经济发展的基本要求。
在这样的形势下，高职院校面临的机遇和挑战并存，能否培养高质量应用型人才，支撑和促进社会经济发展，是职业院校生存与发展的关键。
一、高职专业理论课程考核评价模式现状1.考核成绩结构公式化。
通过对旅游类专业的68门专业理论课程的考核结构调研，我们发现97%以上的课程考核成绩结构为：课程结业成绩=平时成绩（40%）+期末终结成绩（60%）。
平时成绩由平时作业和上课出勤、上课发言表现等方面体现，期末终结成绩来自一张闭卷的笔试成绩。
这种课程结业成绩结构由于期末考试成绩所占比重较大（60%），平时成绩的获得又较轻松，导致学生注重期末考试，轻视平时的过程学习。
80%以上的学生作法是：期末考试前突击整理笔记、突击背笔记；平时学习主动性不高，常常是出工不出力，只注重结果而不注重学习的过程。
2.考核方式单一。
我们对68门旅游类专业理论课程期末终结考核方式的调研结果是，97%以上的课程期末终结考试方式沿袭传统的考试方式——“闭卷笔试”。
中职学校旅游专业类专业技能课程学业质量标准的研究与实施
145美眉 2023.07下教研与美育职教天地中职学校旅游专业类专业技能课程学业质量标准的研究与实施王建斌 姜娜（河北省石家庄旅游学校，河北 石家庄 050000）摘 要：在俄罗斯中国旅游年开幕式上的致辞中，习近平总书记强调“旅游是传播文明、交流文化、增进友谊的桥梁，是人民生活水平提高的一个重要指标。
”而中职教育是以就业为导向的教育，作为旅游服务类的专业，更需要根据企业实际的人才需要进行人才培养。
因此中职旅游服务类专业的课程学业质量评价标准更要适应旅游行业的实际需要，同时符合职业教育的办学方针，培养高素质、高技能的专门人才。
本文基于中职学生专业技能的学业标准的提高，而对构建学业质量标准的结构课程体系进行思考、探讨和研究。
关键词：旅游服务；专业技能课；学业质量标准中国作为旅游大国，近年旅游发展呈现多元化、广泛性、深层次的特点，迫切需要各类操作技术型人才和管理服务型人才。
这就要求职业教育的旅游服务类课程设置要充分考虑社会对各类人才的需要，根据社会变化的需要调整和改革课程设置质量标准。
专业课程是学生进行职业技能力训练的教学核心，其最终目的是全面提高学生的职业素养、职业技能，使学生能够应对就业，企业可以满意用人。
本文以职业教育改革为背景，以实践为基点，加强旅游服务类专业技能课程的质量，对于进一步完善国家职业教育旅游服务类课程体系具有重要作用，提出深化中等职业学校旅游服务类专业专业技能课程学业质量标准研究的具体策略。
一、中职旅游服务类专业学生培养的目标根据国务院印发的《深化新时代教育评价改革总体方案》，深入贯彻落实习近平总书记关于教育重要论述和全国教育大会精神以及关于大力发展职业教育的决定，职业教育的办学方针是“以服务为宗旨，以就业为导向”，培养的是高素质、高技能的专门人才，职业教育的目的是提高劳动者的素质，尤其是要提高劳动者的职业能力。
因此中职学校培养的人才，不是擅长理论的管理型人才，而是动手能力强、专业操作熟练、职业能力过硬的实干型、基层型的专门人才。
旅游专业技能考核评分标准
1.中餐宴会摆台与服务现场操作比赛分标准（80分，占40%）
项 目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
仪表
仪容
（5分）
精神面貌佳，着装、发型等符合职业要求；
1
注重礼节礼貌，微笑操作、服务；
2
手势、走姿、站姿、蹲姿自然，大方，优雅。
2
装饰布及台布
（6分）
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设装饰布、台布，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分。
1
床单表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。
2
包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）。
4
四边掖边紧密且平整（每条水波纹扣1分）。
4
被套
（6分）
一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。
4
被套正反面准确（抛反不得分）。
1
被套开口在床尾（方向错不得分）。
1
羽绒被
（27分）
羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。
4
手不触及杯口及杯的上部。
1
公用餐具
（2分）
公用筷架摆放在主人和副主人餐位水杯正上方，距水杯杯肚下沿切点3厘米。先摆放杯花，再摆放公用餐具。
1
先勺后筷顺序将公勺、公筷搁摆于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。
1
花盆和桌号牌、菜单
（2分）
花盆摆在台面正中。桌号牌摆放在花盆正前方、面对副主人位。
1
菜单摆放在正副主人的筷子架右侧，位置一致，菜单右尾端距离桌边1.5厘米。
3
被套中线居中，不偏离床中线（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，3厘米以上不得分）。
2024年河北省高职单招面向中职生的旅游类考试说明
2024年河北省高职单招面向中职生的旅游类考试说明第一部分考试性质职业技能考试考查学生进入高等职业院校学习所必备的基本素养，目的是选拔综合素质高，具有一定文化基础和现代职业发展潜质的创新人才。
第二部分考试形式与试卷结构一、考试形式闭卷、笔试。
二、试卷构成及分值职业技能考试分为专业能力和技术技能测试两科，总分为450分。
其中专业能力测试满分为100分；技术技能测试满分350分。
考试题型为：单项选择题、多项选择题、判断题。
考试时间：专业能力测试60分钟；技术技能测试120分钟。
第三部分考试内容与要求报考旅游类的考生职业技能考试命题内容以教育部发布的中职专业教学标准中核心专业知识和技术技能为基本依据。
一、专业能力测试100分20题1.掌握旅游的定义、属性、特点及类型，旅游业的发展历程，旅游业的性质、构成、特点、意义和作用。
2.掌握旅游活动的基本要素，我国旅游业最新调控政策和旅游发展动态。
3.掌握中国历史文化知识、中国文学常识、中国民族知识、中国自然与地理常识、茶与园林等基础知识。
4.掌握前厅、客房各项服务与管理知识。
5.掌握餐饮服务的概念及特点，中西菜点基础知识及菜单设计方法，基本酒水知识，中西餐服务方式、文化与礼仪。
6.掌握仪容仪表、言行举止相关要求。
7.掌握日常办公软件的相关知识。
二、技术技能测试350分80题（一）酒店服务基础知识8.掌握酒店的含义、地位及作用。
9.掌握酒店的分类、等级及组织结构。
（一）掌握酒店服务人员礼仪操作标准1.掌握酒店服务人员礼仪规范。
2.掌握酒店服务人员礼仪操作标准。
（三）前厅服务技能1.掌握前厅部的作用、工作任务、组织机构和职能，以及前厅部的布局与设备。
3.掌握前厅预订的种类和方式，会识别有效证件，了解各种房态所代表的含义，了解处理客人投诉的基本原则。
4.掌握前厅预订、入住登记、礼宾服务、总机服务、结账服务、处理客人投诉服务的操作技能。
（四）客房服务技能1.掌握客房部，了解客房的种类、客房部的地位和作用。
探究中职旅游专业课程教学改革
探究中职旅游专业课程教学改革中职旅游专业课程教学改革是为了适应旅游行业的发展趋势和人才需求，培养适应社会主义现代化建设需要的高素质复合型旅游人才。
以下从课程设置、教学方法、教材选择等方面探究中职旅游专业课程教学改革。
中职旅游专业课程教学改革要科学合理地设置课程。
在课程设置上要充分考虑旅游行业的实际需求和发展趋势，注重培养学生的实践能力和创新意识。
可以通过与旅游企业合作，参与实际项目的操作和管理，加强和强化实践教学环节，提高学生的实操能力。
还要注重培养学生的综合素质，如团队合作能力、语言表达能力、沟通协调能力等，并相应地设置相关的课程，如旅游英语、旅游法律法规、旅游心理学等。
中职旅游专业课程教学改革要采用灵活多样的教学方法。
传统的课堂教学已经难以满足学生的需求，应该采取主动参与型、互动式教学方式，让学生在实际操作中学习和解决问题，增强学生的实践能力。
可以组织实地考察和实习，让学生亲身感受旅游行业的工作环境和工作内容，提高学生的实操能力。
也应该鼓励学生进行小组讨论、项目研究等形式的学习，培养学生的团队合作能力和解决问题的能力。
中职旅游专业课程教学改革要选择合适的教材和教辅资料。
教材和教辅资料是教学的基础，应该选择与旅游行业发展相适应的教材和教辅资料，及时更新和补充教学内容。
教材内容应该贴近实际，注重行业技能的培养，同时也要注重培养学生的综合素质，如语言表达、沟通协调等能力。
教辅资料可以选用一些实例和案例，让学生更好地理解和应用所学的理论知识，培养学生的实践能力。
中职旅游专业课程教学改革涉及到课程设置、教学方法、教材选择等方面。
要科学合理地设置课程，培养学生的实践能力和综合素质。
要采用灵活多样的教学方法，注重实践环节和团队合作。
要选择合适的教材和教辅资料，及时更新和补充教学内容。
只有这样，才能真正适应旅游行业的发展趋势和人才需求，培养出合格的旅游人才。
“1+X证书”制度下高职院校旅游管理专业课程体系改革路径
“1+X 证书”制度下高职院校旅游管理专业课程体系改革路径①许辉（江苏旅游职业学院，江苏扬州225000）一、引言为了突出重围，逐步建立“1+X 证书”制度，高职院校旅游管理专业的教师需要从课程体系的改革升级着手，探索新的发展路径，紧跟时代发展的步伐，将更多新鲜元素和时代色彩融入旅游管理专业的教学，充分发挥“1+X 证书”制度的教学辅助作用和导向作用。
课程模块的优化升级是第一步，教师需要将课程理论与实训技能操作融为一体，适当新增课程学时，科学设置职业岗位技能课程，统筹多个学段，将工作重心放在岗位技能课程学段中，积极实现以证代考，转变传统的学习效果评价模式。
除此之外，教师个人还需要注重自我提升，以较强的综合素质、丰富的教育经验为旅游管理专业学生的学习和成长助力，在专业课程教学中依托教材开发层级化教材。
确保旅游管理专业的学生能够掌握专业理论知识和核心技能，在完成学业后顺利走向不同的工作岗位，在旅游业中发光发热，实现人生理想。
二、“1+X 证书”制度的基本内容“1+X 证书”制度是一种全新的技能技术人才培养模式，以紧密融合校内职业教育和校外职业培训为主导，充分肯定了高等职业教育中职业技能证书的重要作用。
在全面落实学历证书加若干职业技能等级证书制度试点工作时，我国积极启动了“1+X 证书”制度试点工作，主动探索职业教育学分银行制度。
“1+X 证书”制度符合复合型人才的培养要求，有助于实现课证融通以及学生实践能力和理论知识学习的有机统一，着力解决了传统人才培养方案的问题，教育事业的科技化水平越来越高。
在全面推动旅游类“1+X 证书”制度试点工作时，高职院校依托中国旅游协会对对口应用型人才的培养要求精准把握市场需求脉搏，严格遵循职业教育的国际案例，在校企深度融合的过程中协作培养对口旅游人才，尝试多种旅游职业教育对策和手段。
教师会以旅游类职业技能等级证书的考试大纲和标准为参照和线索，结合不同种类、不同级别证书的考核要求及职业能力组织开展旅游管理专业教学活动。
旅游服务与管理专业考核方案
2018--2019学年成都市武侯区中等职业学校旅游服务与管理专业技能考核方案为切实推动我市中职学校旅游服务与管理专业建设，强化本专业学生的爱国情怀，讲好中华好故事，接轨新旅游、新业态、新需求，检测专业人才培养效果，提高专业的教学质量，提升专业学生技能水平，全面实现我区中职旅游服务与管理专业高素质技术、技能服务型人才的培养目标，在科学调研、系统分析的基础上，结合目前我区各中职学校旅游服务与管理专业课程开设情况，特制定本抽查考试实施方案。
一、考核对象全区具备办学资质的公、民办中等职业学校旅游服务与管理专业2020届学生。
二、考核时间2019年6月三、考核项目及内容专业技能考核：考试时间为5分钟，总分100分。
内容：职业形象展示和景区讲解服务技能展示，讲解环节在成都武侯祠博物馆、青城山、建川博物馆聚落、都江堰、杜甫草堂、金沙遗址六个讲解选点中任抽一题。
具体形式为：职业形象展示（含仪容仪表礼仪展示、行业认知或职业愿景或学习感悟，1分钟内）+ 讲解（4分钟内）技能操作考核模块四、考核命题依据（一）《中华人民共和国旅游法》及导游服务、景区服务国家相关标准和法规（二）导游服务、景区服务技能要求（三）《模拟导游》，高等教育出版社，2015年8月出版（四）《导游业务》，中国旅游出版社，2017年5月出版五、考核要求（一）各学校要高度重视学生专业技能考核工作，确保专业技能考核所需人力、设施设备、凭证等物品到位，保障技能抽查工作顺利进行。
（二）各学校要切实加强学生的职业素养打造、文化素养夯实和专业技能训练。
（三）考核过程中，应严格遵守有关规定，被考核学生应持规定的有效证件准时进场，不得无故拖延；禁止携带不符合规定的资料、工具及食品等进入测试地点。
（四）严禁作弊行为。
六、附件（一）2018-2019学年度成都市武侯区中职学校旅游服务与管理专业技能考核流程（二）2018-2019学年度成都市武侯区中职学校旅游服务与管理专业技能考核审核表（三）2018-2019学年度成都市武侯区中职学校旅游服务与管理专业技能考核考务安排附件1：2018-2019学年度成都市中职学校旅游服务与管理专业技能考核环节流程1．技能考核根据各学校本专业抽考人数设置相应数目考室，每个考室设考官2名。
旅游专业组教学目标考核二级方案
旅游专业组教学目标考核二级方案为了更好地贯彻科学发展观的精神，推进职业教育精细化、科学化管理，根据课程、够用、实用的原则，特制定旅游专业组课程考证、考核若干办法。
一、课程设置：（一）专业课：第一学期：《旅游概论》每周3课时《中国旅游地理》每周3课时《形体礼仪》每周1课时《客源国概论》每周2课时第二学期：《旅游概论》每周2课时《中国旅游地理》每周2课时《导游业务》每周3课时《形体礼仪》每周1课时《客源国概论》每周2课时第三学期：《导游业务》每周2课时《餐饮服务与管理》每周2课时《客房服务与管理》每周2课时第四学期：《餐饮服务与管理》每周2课时《客房服务与管理》每周2课时（二）非专业课第一学期（含春、秋招）：《中国近现代史》上册每周2课时《职业生涯规划》每周2课时第二学期（含春、秋招）：《中国近现代史》下册每周2课时《职业道德与法律》每周2课时第三学期：《中国近古代史》每周2课时《经济政治与社会》每周2课时第四学期：《哲学与人生》每周2课时选修《心理健康》每周2课时二、考核课程及办法：（一）专业课《旅游概论》、《中国旅游地理》、《客源国概论》可采取笔试方法进行考核，考核时间为每学期期末，成绩达60分以上者均为合格。
（二）非专业课由各相同科授课教师协商，期中以考核论定成绩，期末以书面考试为主。
三、考证课程及办法：《导游业务》：可采取模拟导游方法进行，时间在第三学期进行，成绩分合格、良好、优秀三个等级，达到合格者及其以上者均颁发“模拟导游合格证”，达到优秀者均获“优秀导游员”称号。
另外，在第二学期末可安排2周左右导游实习，地点在皖光苑、三祖寺等。
《餐饮服务与管理》：可采取在实训室操作的方法进行考核，时间在第三学期进行，要求学生在规定的时间内按照要求完成相关程序，达到要求者均颁发“校园优秀餐饮服务能手”、“校园餐饮服务能手”、“校园餐饮服务合格证”三种等级证书。
另外，餐饮可安排5月上旬在酒店实习，时间为10天左右。
旅游服务专业技能项目化考核标准(1)
专业技能考核方案第一章总则第一条为加强学生的动手技能，确保学生在校获得一技之长，特制定本办法。
第二条本校在籍学生必须参加本专业所有技能项目的考核。
第三条技能项目考核是学校教学内容的重要组成部分，学生没有达到各专业规定的“技能考核”达标要求，就不能正常毕业。
第二章组织管理第四条学校实训室负责各专业“技能考核”的统筹、协调、督促、管理工作，各专业科负责相应专业的“技能考核”的组织、考核、发证、数据管理等具体工作。
第五条各专业科对相应专业的技能考核成立相应的考核小组，考核小组成员为本专业的专业课教师，要求教师具有相应的熟练操作技能，人数原则上为三人。
第六条考核小组成员的薪酬由校长室授权实训科解释。
第三章考核要求与程序第七条各专业技能项目考核可纯实践操作考核，也可理论与实践操作相结合，但理论考核所占分值不超过30%。
第八条各专业技能项目考核可在实践操作课中进行，也可单独安排实践周进行。
第九条各专业技能项目考核标准根据实际可按学期作调整和修改，但在未批准前必须按原标准执行。
调整或修改必须以纸质和电子文稿两种形式报实训科，经批准后，在后一学期中实施。
第十条技能项目考核不合格的学生需要补考，统一安排在下次本技能项目考核中进行，不实行单独补考。
第十一条参加技能项目考核的学生必须按时到指定场地参加技能项目考核，按照各技能项目考核标准、操作规程完成技能操作。
第十二条有下列情形者之一，取消本次技能项目考核。
1、不按时到指定场地且逾时超过30分钟。
2、有影响本次考核的言行或行为者，且不服从考核小组教师管理的。
第十三条有下列情形者之一，本次技能项目考核成绩为不合格。
1、偷看、抄袭、借用他人操作成果的。
2、损坏操作设备、仪器等物品的（赔偿另行处理）。
第四章成绩评定和证书发放第十四条考核小组成员必须共同对学生的操作成果按考核标准进行公正评定，确定学生的技能考核成绩。
第十五条各专业组对技能项目考核，成绩达到合格标准者打印技能合格证书，按技能项目集中到实训科办理盖章手续，随附合格人员名单纸质、电子文稿各一份。
改革中职旅游专业课程考核方式
多样 化 、 效 性 ， 考 核真 正 适 应 学 生 、 有 让 企 发 明 显 有 不 对 称 性 ， 材 的 开 发具 有 滞 后 业 。 体 改 革 考 核 方 法 如 下 。 教 具 性 ， 定 了 中 职 旅 游 专 业 课 程 的 教 学 内 容 决 （ ） 出 岗位 能 力的 测 试 方 法 。 １突 和 考 试 内 容 不 能 只 依 附 于 教 材 ， 能 与社 不 根据 教 育 部 中 等 职 业 教 育 人 才 培 养 目 会 的 需 求 相 脱 离 ， 突 出 培 养 学 生 的 职 业 标 和 考 试 大 纲 的 具 体 要 求 ， 合 社 会 行 业 要 结 技能和职业素 养 。 需要 ， 由旅 游 专 业 教 研 组 制 定 、 写 出对 专 编 目前 我 校 中职 旅 游 课 程 内 容 开 设 管 理 业 课 程 、 位能 力考 核 要 求 ， 行 模块 化 考 岗 实 原 则 是 ： 国 家 专 业 规 划 小 组 提供 的 为 范 试 制 度 。 游 教 师在 实 际 教 学 中 ， 核 学生 以 旅 考
旅 游 专 业 自身 的 特 点 ， 专 业 考 核 的 方式 将
烹饪 操 作 流 程 、 能技 巧 常 识 、 店 管 理 与 技 饭
进 行 符 合 社 会 人 才 需 求 的 改 革 。 改 革 课 营 销 、 肴 营 养 搭 配等 岗位 课 程 。 样 的课 在 菜 这
方 式 较 为 单 一 和 传 统 ， 然 已 经 脱 离 了职 程 考 核 机 制 的 过 程 中 ， 充 分 调 动 每 位 学 程 内 容 得 到 重 新 调 整 后 ， 适 应 了社 会 对 显 要 既 业 教 育 的 根 本 目标 ， 核 的 内 容 也 无 法 跟 生 的 能 动 性 、 与 性 、 践 性 ， 学 校 考 核 人才 的 需 要 ， 满 足 学 生 对 专 业 知 识 的 有 考 参 实 让 也 上 社 会 发 展 的 步伐 ， 显 得 没 有 学 校 本 身 和 企 业 密 切 结 合 起 来 ， 考 促 教 ， 考 促 针 对 性 学 习 。 也 以 以 的 特 色 。 少 经过 考核 的学 生 ， 像 已经 具 学 ， 考 促 用 ， 考 促 发 展 不 好 以 以 ２． 改 革专 业 的考 核方 法 ２ 备 了应 有 的 技 能 和 素 质 ， 是 往 往 一 到 企 可 业 中去 锻 炼 时 ， 不 能 很好 地 适 应 ， 却 产生 较 ２ 改革课程考核 的措施 多的问题 ， 导游这个专业的技能考试 ， 如 只 ２． 改革 专业 的考 核 内容 １
改革中职旅游专业课程考核方式
改革中职旅游专业课程考核方式作者：张龙来源：《科技资讯》 2011年第35期张龙(宿迁市中等专业学校社会服务系旅游与烹饪教研组江苏宿迁 223800)摘要:在目前的课程背景下,对中职旅游专业课程考核的改革,是符合目前的时代要求的。
这就要求我们必须以“就业为导向,能力为主线,突出职业的特色”为依据,用符合社会和行业对人才需求机制的考核方式和考核要求,培养有技术、有高素质一线实用型人才,从而实现人才就业的可持续发展。
关键词:改革中职旅游课程考核中图分类号:G63 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2011)12(b)-0179-021 中职旅游课程考核改革的必要性目前中职旅游专业学生的成绩测试方式不少都脱胎于传统的教育测试模式,以知识的记忆为主要目标,以理论考核为主要形式,理论分数在学生成绩考核中占有较大的比重。
大多数学校会按照教学大纲有步骤的实施考核,但是在实践中测试的方式较为单一和传统,显然已经脱离了职业教育的根本目标,考核的内容也无法跟上社会发展的步伐,也显得没有学校本身的特色。
不少经过考核的学生,好像已经具备了应有的技能和素质,可是往往一到企业中去锻炼时,却不能很好地适应,产生较多的问题,如导游这个专业的技能考试,只让学生模拟导游讲解导游词,学生以为学会的景点讲解,就可具备基本的导游能力,可是到了旅行社实践的时候,发现却不是那么回事。
不少学生诉苦说,导游的主要工作主要是围绕游客进行的,而真正意义上导游讲解却很少,跟学校学的不一样;而相应的导游基础这门课,理论较多,考试的模式就是笔试等等。
不少学校旅游专业课程考核的内容基本上都依据共有的教学大纲制定的,具有共性的特征,往往大纲的制定却没能把社会实际用人标准和本校的专业的特色有效结合起来,这样制定出来的考核标准又怎能适应社会对人才的需求？又怎能受到学生欢迎呢？这一系列问题,说明目前的旅游专业的考核机制有待改革提高:要体现职业教育的“职业”特色;加强结合当地经济发展特色旅游专业的建设;明确企业用人的机制,与目前企业市场架起沟通的桥梁,使学生就业实现可持续发展的的良性循环等等。
中职旅游管理专业学生技能达标考核的探索
中职旅游管理专业学生技能达标考核的探索我国劳力市场实施劳动技能准入制度，要求中职学校必须加强学生专业技能证书考核的力度，扩大技能证书的考核范围。
而实施学生专业技能达标，是实现技能证书考核的有效途径。
我校从2008年实施学生专业技能达标考核，在实践探索过程中收效较好。
现以旅游专业为例，阐述我校技能达标体系实施情况，以期与大家共勉。
一、建立学生分项目技能达标体系（一）建立适应企业岗位需要的项目体系。
要进行分项目达标考核，首先是要确定考什么，即有系列的技能达标考核项目。
技能项目分解的办法大致有两种：可以按专业模块、课程设置来分解，即按照课程构成、学习内容及学习的先后顺序来分解技能考核项目；也可以按专业相对应的行业、岗位的能力要求分解相应的技能，即按照将来就业的实际岗位，从职业行为角度分析技能模块，再从模块中分解技能项目。
后者针对就业岗位，与职业行为关系密切，有利于技能训练。
（二）技能达标体系的构成。
适应企业岗位需求的技能达标体系的构成有以下几个方面：1、清楚明了的各专业学生培养目标---“适应社会生产岗位需要的初中级技能人才” 。
2、与职业岗位需要相一致的课程体系。
在广泛的社会调查和与相关企业岗位管理人员交流探讨的基础上，确定出能满足各专业就业岗位需要的课程体系，制订出相应的专业课教学计划，为教学提供依据与指导。
3、确定各专业技能训练项目，明确教与学的内容，根据生产岗位需要，确定各专业主干专业课程的技能教学清单与技能训练项目，明确技能教学内容。
4、明确考核评价的方案，针对各专业的技能教学训练项目，结合岗位生产环境实际，制订出各项目的考核评价方案。
二、学生专业技能分项目达标考核的实施策略1、考核内容题库化为了使技能分项达标考核更规范，更有导向作用，我们积极开发技能考核的试题库，每一个考核项目至少有两套考核方案，考核时随意抽取。
实行教考分离，各专业部与相关的任课教师在由学校统一安排下组织期中、期末考核，也可以从题库中抽取试题进行单项考核或组合考核。
“1+X”证书制度下中职旅游类专业教学改革分析
“1+X”证书制度下中职旅游类专业教学改革分析2甘肃省武威市凉州区大柳镇中心小学733000摘要：我国旅游业的发展突飞猛进，因此，市场上对旅游类人才的需求量也成比例增加。
由简单的观光旅游逐渐向高级的、特色旅游产品进行转变。
这就要求旅游类的人才必须向全方面进行发展，不能只是简单地讲解。
中职学校培养旅游类专业人才可以通过“1+X”证书制度，提高人才的质量。
使市场需求和人才培养达到平衡，解决市场旅游人才不足的问题。
关键词：“1+X”证书；中职；旅游类专业；改革“1+X”证书制度的实施对人才培养质量的提高有着重要的作用，“1+X”证书制度能推动职业教育发展，能够逐渐向国际化靠拢。
本文分析了当前旅游业的现状。
提出在“1+X”制度下，中职旅游类专业教学改革的措施。
1.旅游类专业“1+X”证书制度现状现阶段的旅游专业能够考取很多的证书，所以就需要中职学校谨慎地进行选择。
需要按照专业与证书相符合的原则，并不是有越多的证书就越好。
中职学校应该把调研工作做到完美，选择证书时，要考虑本校专业发展特色，还要根据区域经济发展。
这两点都是需要参考的。
不能够选一些市场认同度低的、证书对应工种不易让人接受的证书。
学生所考取的证书，需要与学生所掌握的技能相符合，考取的证书符合市场需求。
2.“1+X”证书制度下中职旅游类专业教学实施2.1重梳课程体系，实施“课证融通”“课证融通”是“1+X”证书制度的点睛之笔。
利用“课证融通”，让学历证书和职业技能等级证书两者之间实现有效的融合。
完善课程体系需要将“1+X”证书中职业岗位能力需求加入到履历专业课程体系。
需要建立三个对接一个转换：职业技能等级标准和专业教学标准进行对接、专业人才方案与证书培训和考核内容进行对接、学历教育过程与证书培训过程进行对接、职业技能等级证书学习成果和学历证书相关课程考核相互转换。
所以旅游类专业在进行“1+X”证书操作过程中，需要考虑以下几方面的问题：有哪些的课程资源需要进行整合；需要增减的课程；有哪些课程是梳理支撑人才培养目标和“1+X”证书的核心课程；对于理论实训课程有哪些需要强化。
中等职业教育旅游服务与管理专业---------模式改革方案
旅游服务与管理专业教学模式改革方案我校旅游服务与管理专业创办于1999年。
十几年来,如何办出中职专业的特色一直是我们专业建设和创新的核心，不断改革，锐意进取，力争把旅游服务与管理专业办成省级示范专业一直是我们的奋斗目标。
一、旅游服务与管理专业教学改革的背景和依据1、旅游服务与管理专业教学改革的社会背景随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，特别是受“假日经济”和加入世界贸易组织的影响，我国的旅游业表现出了强劲发展的势头.据国家旅游局预测，到2005年,我国入境旅游人数将达到8500万人次,旅游业总体产出为7500亿元，相当于国民GDP的5.8%；到2020年，我国旅游入境人数将达到1。
35亿—1。
45亿人次，旅游业总收入将超过3.3万亿元人民币，相当于国内生产总值的8%。
近年来，出境旅游发展迅速,正以每年20%的速度迅速增长，到2010年，将有5000万人出国旅游，到2020年，将有1亿人出国旅游。
据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国。
中国政治稳定、经济增长为旅游酒店业提供了良好的发展环境。
人民生活水平的提高和追求精神享受的愿望呼唤旅游酒店业上水平、上档次，普通百姓余暇时间的增多要求旅游酒店业满足其消费需求。
全社会推行职工带薪休假制度，合理调整居民工作和闲暇时间,扩大服务供给,鼓励居民服务性消费的呼声越来越高。
可以说,21世纪旅游业将获得空前的发展机遇，“朝阳”产业必将蒸蒸日上，一派生机.2001年,在国务院召开的全国旅游发展工作会议上，明确提出了到2020年把我国建设成世界旅游强国的奋斗目标。
为了实现这一宏伟目标，据世界旅游组织和国家旅游局预测，中国未来十年,每年将增加旅游服务与管理从业人员一百万人，而我国的旅游院校每年仅能提供十万名毕业生,旅游服务与管理专业人才紧缺。
这为旅游服务与管理专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间，这也是我们进行该专业教学模式改革的根本动力.2、旅游服务与管理专业教学改革的行业背景如果说20世纪最后20年是中国旅游业的起步阶段，那么21世纪就是中国旅游业蓬勃发展的时期。
高职旅游酒店专业课考核模式改革的探索与实践
高职旅游酒店专业课考核模式改革的探索与实践苗慕时、孙琳摘要：《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》指出，培养高等技术应用性专门人才是高职高专教育的根本任务。
深化教学改革是人才培养的保证，而考核模式改革是教学改革的一项非常重要的任务。
本文在对旅游酒店专业课特点、考核模式、现状和改革意义进行分析的基础上，与时俱进、博采众长，对几种考试模式进行了探索。
关键词：旅游酒店；考核模式；改革根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》指出，培养高等技术应用性专门人才是高职高专教育的根本任务。
当前，实施素质教育已经成为高教界的共识。
新的高职教育的人才培养模式更加重视素质教育，在这种新的人才培养模式下，需要建立一种宽松的、开放式的以发展学生能力为主的教学体系，重新认识考试的意义，对考试功能重新进行定位，对考试内容、考试方法、评价体系等进行改革。
本文就旅游酒店专业课程的考核现状与模式改革进行了探索与实践。
一、旅游酒店课程特点及教学效果分析(一)旅游酒店专业课程的特点旅游酒店专业的培养目标是培养具有旅游管理、酒店管理理论知识和导游及相关服务知识，富有创新精神和实践能力，德、智、体、美全面发展，能在旅行社、景点景区、博物馆、星级酒店等旅游相关企事业单位进行旅游管理、酒店管理和服务的人才。
基于以上的培养目标，应建立以适应社会需要为目的、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案。
毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点，以“应用”为主旨和特征构建课程和教学内容体系。
其目的就是培养学生的技术应用能力，因此，要在教学计划中加大实践教学的比重。
我院结合旅游酒店专业特点，在咨询了相关旅游与酒店管理专家，并结合地方要求和社会需求后，制定了一套专业特色突出的较为完善的教学课程体系。
该课程教学体系具体有以下几方面的特点：课程教学体系总体上分为相互独立、又有内在联系的理论教学体系和实践教学体系两条主线。
中职旅游服务课程
中职旅游服务课程中职旅游服务课程一、课程简介旅游服务课程是中职旅游专业必修课程之一，主要涵盖旅游服务的相关基础知识、技能和实务操作，对于培养学生的旅游服务能力和素质非常重要。
二、课程目标1.了解旅游服务的概念和特点，了解旅游市场的现状和发展趋势；2.掌握旅游服务的基本技能，如接待、问询、导览等；3.了解旅游资源的开发与利用，提高旅游服务水平；4.了解旅游法律法规、旅游保险和旅游消费者权益等相关知识；5.培养学生的团队合作和协作精神。
三、课程内容1.旅游服务概论2.旅游市场的现状和发展趋势3.旅游产品的组合和销售4.旅游服务流程和标准5.旅游资源的开发与利用6.旅游法律法规和旅游保险7.旅游消费者权益保护8.团队合作和协作精神培养四、教学方法本课程融合了理论教学与实践操作，采用讲授、案例分析、实地考察、模拟练习等多种教学方法，旨在帮助学生理论知识与实际操作紧密结合，真正提高旅游服务水平。
五、考核方式本课程的考核方式为综合考核和实践操作考核相结合。
综合考核主要包括课堂测试、作业评估和考试成绩，实践操作考核主要包括模拟练习、旅游线路设计和实践操作评估。
六、教学团队本课程的教学团队是由经验丰富、教学水平过硬的旅游管理专业教师组成，他们不仅拥有专业知识，还具备实践操作经验，能够为学生提供全面的教学帮助。
七、课程收获通过本课程的学习，学生将能够全面掌握旅游服务的相关知识和技能，进一步提高自身的旅游服务水平和能力，为今后进入旅游服务行业打下坚实的基础。
同时，学生在学习过程中还能够锻炼自己的团队协作精神和创新能力。
高职旅游管理专业英语考试模式的改革初探
高职旅游管理专业英语考试模式的改革初探在高职旅游管理专业的英语教学中，考试模式的选取决定着教学评估的效能。
而作为英语教学中的一个重要环节，教学评估体系在衡量教学效果，提高学习效果，明确教学导向方面起着不可估量的作用。
因此，考试模式与教学评估体系的改革势在必行。
下面就如何进展改革进展详细的分析。
一、采取多样化的考试考核方法在教学和考核的过程中，我们应该更注重学生的实际应用能力。
因此，除了根底知识的考核，还应该把口语、听力以及实际应变能力作为考察点。
应根据这个专业英语考试特点，允许采取多样化的考试考核方法，如闭卷考核英语根底知识掌握情况;考核学生的听力和口语能力;模拟实际工作状况等。
1、考核学生英语根底知识掌握情况考核学生英语根底知识掌握情况主要是采取闭卷的形式，对学生平时掌握的根底知识如英语短语中的固定搭配等，还包括旅游英语学习过程中出现的景区景点名称、专业术语、重要句型和常识性的知识(以深圳为例，可以围绕深圳历史上的大事件和改革开放后的变化作为考题)。
2、加大口语和听力的考核内容的比重因为英语口语能力对旅游管理专业学生将来的就业起着举足轻重的作用。
这个专业的毕业生在工作中会直接和外国人交谈以及处理相关的涉外事宜。
我们的毕业生会进入各大旅行社从事涉外导游工作，这就对毕业生的口语能力提出了很高的要求。
要求导游能以流利的口语为游客进展景区景点的介绍，为游客解答感兴趣的问题，并能为游客讲解中国的民俗风情和中华美食。
如果导游对这方面英语不甚了解并且口语不够标准，很难想象，导游过程将如何顺利进展。
同时我们要充分重视英语口试。
因为口试能对应试者进展比较全面深入的观察和检测，如学识的广度与深度、口头表达能力、思辨能力、反响能力、想象能力、环境适应能力和创造性思维能力以及心理素质、仪表风度和个性特征等，为此我们要加大口语考试的力度，改进口语和听力考核方法。
为了使口语测试顺利进展，我们制定了如下考核方法：(1)由教师组成两人以上的考评小组，对学生进展随堂考试。
2023年重庆高等职业教育分类考试旅游类专业技能测试考试说明
2023年重庆高等职业教育分类考试旅游类专业技能测试考试说
明
2023年重庆市高等职业教育分类考试旅游类专业技能测试的考试说明包括以下几个方面：
一、考试性质
旅游类专业技能测试是针对中等职业学校旅游类相关专业学生参加的普通高等学校招生入学考试，旨在测试学生的专业技能和职业素养。
二、考试形式
考试形式为现场讲解与操作，包括必考项目和抽考项目两部分。
每位考生必须参加必考项目和一项抽考项目的考试。
三、考试时间及分值
必考项目考试时间为5分钟，分值为100分；抽考项目考试时间根据所抽取的项目不同而有所差异，分值为150分。
四、考试内容及要求
1.必考项目：景点讲解。
考生需在规定时间内对指定景点进行讲解，主要考察其语言表达、讲解技巧和历史文化知识等方面的能力。
要求考生具备良好的语言表达能力和组织能力，能够清晰、生动地介绍景点。
2.抽考项目：中餐宴会摆台、餐巾折花、托盘斟酒、中式铺床等。
考生需在规定时间内完成所抽取项目的操作，主要考察其专业操作技能和职业素养。
要求考生熟练掌握各项操作技能，能够按照行业标准
进行规范操作。
五、评分标准
考生的专业技能测试成绩将根据其现场表现和操作水平进行评分。
评分标准将严格按照行业标准和考试要求制定，以确保评分的公正性和客观性。
综上所述，2023年重庆市高等职业教育分类考试旅游类专业技能测试的考试说明包括考试性质、考试形式、考试时间及分值、考试内容及要求以及评分标准等方面。
考生需要认真了解并掌握这些要求，有针对性地进行备考。
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改革中职旅游专业课程考核方式
摘要:在目前的课程背景下,对中职旅游专业课程考核的改革,是符合目前的时代要求的。
这就要求我们必须以“就业为导向,能力为主线,突出职业的特色”为依据,用符合社会和行业对人才需求机制的考核方式和考核要求,培养有技术、有高素质一线实用型人才,从而实现人才就业的可持续发展。
关键词:改革中职旅游课程考核
1 中职旅游课程考核改革的必要性
目前中职旅游专业学生的成绩测试方式不少都脱胎于传统的教育测试模式,以知识的记忆为主要目标,以理论考核为主要形式,理论分数在学生成绩考核中占有较大的比重。
大多数学校会按照教学大纲有步骤的实施考核,但是在实践中测试的方式较为单一和传统,显然已经脱离了职业教育的根本目标,考核的内容也无法跟上社会发展的步伐,也显得没有学校本身的特色。
不少经过考核的学生,好像已经具备了应有的技能和素质,可是往往一到企业中去锻炼时,却不能很好地适应,产生较多的问题,如导游这个专业的技能考试,只让学生模拟导游讲解导游词,学生以为学会的景点讲解,就可具备基本的导游能力,可是到了旅行社实践的时候,发现却不是那么回事。
不少学生诉苦说,导游的主要工作主要是围绕游客进行的,而真正意义上导游讲解却很少,跟学校学的不一样;而相应的导游基础这门课,理论较多,考试的模式
就是笔试等等。
不少学校旅游专业课程考核的内容基本上都依据共有的教学大纲制定的,具有共性的特征,往往大纲的制定却没能把社会实际用人标准和本校的专业的特色有效结合起来,这样制定出来的考核标准又怎能适应社会对人才的需求？又怎能受到学生欢迎呢？这一系列问题,说明目前的旅游专业的考核机制有待改革提高:要体现职业教育的“职业”特色;加强结合当地经济发展特色旅游专业的建设;明确企业用人的机制,与目前企业市场架起沟通的桥梁,使学生就业实现可持续发展的的良性循环等等。
中职教育旅游专业考核模式迫切需要进行符合市场运行机制的改革。
就业率的高低直接反映职校的办学水平和教学质量,而对于用人单位和企业来说,那些上岗就能发挥产能的技术型人才,让企业零投入的人才,才是企业欢迎的！如何让职校的学生适应企业的用人机制呢？如何为企业输入大量的实用性人才呢？国务院总理温家宝同志曾在全国职业教育工作会议上强调:“中国特色的职业教育,必须着力培养适应经济社会发展需要的高素质劳动者和技能型人才”,“必须与生产劳动和社会实践紧密结合,实行灵活多样的人才培养模式,逐步形成完备的现代职业教育体系”。
这为中职旅游专业的发展和改革指明了前进的方向:中职旅游专业改革的指导思想就是要以“就业为导向,能力为本位,强调做中学,学中的做为手段”,结合旅游专业自身的特点,将专业考核的方式进行符合社会人才需求的改革。
在改革课程考核机制的过程中,要充分调动每位学生的能动性、参与性、实践性,让学校考核和企业密切结合起来,以考促教,以考促学,以考促用,以考促发展。
2 改革课程考核的措施
2.1 改革专业的考核内容
社会经济的迅速发展与旅游教材的开发明显有不对称性,教材的开发具有滞后性,决定了中职旅游专业课程的教学内容和考试内容不能只依附于教材,不能与社会的需求相脱离,要突出培养学生的职业技能和职业素养。
目前我校中职旅游课程内容开设管理原则是:以国家专业规划小组提供的为范本,内容的设定依据我校具体的办学和专业特色。
即对基础旅游理论课程实行统一管理和考核,其他各专业的考核内容设定,依据企业提供的具体要求而设定。
经过多年的完善,已有一套成熟的教材体系和管理机制,形成将学生素质教育和技能教育有效结合的课程体系,在学校旅游专业内实行统一管理。
同时注重“活模块”的实施,主指对专项能力、岗位能力,由学校、教师、学生三方面自主选择,充分注意教学内容的与时俱进性和可持续发展性,根据当前旅游行业需求情况,对行业职位进行细分,结合课程的性质和特点、学生的个体差异,总结出每个岗位的特点、任务和职业能力的要求,恰当的设置模块课程,使每个模块具有相关行业知识和技能测试的涉及。
在旅游专业课时安排上,可以将专业课程和文化课程分别集中,并且适当的增加实践课程比例,有效地减少文化课程的比例,将文化课程部分内容在专业
课中体现,如将部分语文知识中诗词讲述,放到导游基础理论古代楹联知识课程中去,这就有效的加大了专业课程的开设力度。
在开设专业基础课的时候,从社会“所需”、学生“想学”“能、会”的角度,调整课程安排。
例如:愿意从事导游工作的同学主要训练语言和旅游常识,学习民风民俗和礼仪等相关的课程;想从事“酒店管理”的同学除了酒店管理等课程外,还要学习人际关系、形体、化装、英语口语等课程;从事“烹饪”的同学要学习烹饪操作流程、技能技巧常识、饭店管理与营销、菜肴营养搭配等岗位课程。
这样的课程内容得到重新调整后,既适应了社会对人才的需要,也满足学生对专业知识的有针对性学习。
2.2 改革专业的考核方法
沿用传统的考核方式,已经不能适应目前社会和市场发展的需求了,对考核的方式进行实质有效的改革。
让考核的方式多样化、有效性,让考核真正适应学生、企业。
具体改革考核方法如下。
(1)突出岗位能力的测试方法。
根据教育部中等职业教育人才培养目标和考试大纲的具体要求,结合社会行业需要,由旅游专业教研组制定、编写出对专业课程、岗位能力考核要求,实行模块化考试制度。
旅游教师在实际教学中,考核学生对知识技能的掌握程度。
例如:上旅行社服务的这门课时,教师在考核中设置旅行社实际操作岗位,让学生探索和实践,在课程中加以有效指导,以便学生能迅速融入岗位,并有效地完成任务,然后填写实验
报告单,写出收获、体会、疑惑和反思等相关内容。
教师及时检测学生在知识和能力掌握上不足,及时调整和改进教学。
(2)循序渐进测试法。
首先,教师对旅游专业接受考核的学生,对其原有的知识基础、能力基础、动手能力进行全面了解,在教学过程中针对不同学生的特点,依据因人施教、因人施考,提出符合其特色考核要求,制订分段目标,为学生完成任务指明具体方向;接着,课堂中进行考核,教师随堂检查并分步骤的纠正学生存在问题与缺陷,根据学生实际制定出努力的新台阶,循序渐进地引导学生一步一步向前走。
学生根据自己的兴趣、爱好、特长等,并结合职业资格证书的考试的具体要求,在阶段考核指引下,进而形成自身独特的技能岗位能力和职业素养能力,让学生在学习中看到自己的每一步,进一步激励学生努力学习,达到测试的目的。
(3)小组合作式测试。
考核中让学生分成研究小组,教师协助各组学生设计好任务,规定各组完成的期限,完成后要写总结汇报材料,比一比哪组完成得又快又好。
引入竞争机制,激发好胜心,让学生主动学习、探索研究。
比如,导游模拟课堂教学中,教师给出带领旅游团的任务。
各小组接到任务后,根据成员能力分工协作:组织活动的安排,导游词的编写,旅游路线的明确等等。
这种考评方式不但将所学的导游基础常识、旅游接待礼仪等多门课程进行整合,而且还充分挖掘学生潜力,培养了学生综合应用
所学知识的能力,增强了学生的参与意识,培养了团队精神等。
(4)企业“课堂”测试。
让学生走出教室到企业去,在岗位中去考核,在企业环境中测试已成为必然,早了解和熟悉他们即将从事的工作,可以让学生从心理上和技能上接纳和适应工作岗位。
企业还能为学生提供完备、真实的工作、实训环境,学生职业能力考核完全可以在企业里进行,可由学校教师及实习企业的人员在实践现场共同对学生进行考核,重点测试学生是否达到课程所确定的职业能力目标,是否形成企业所需要的职业技能。
2.3 改革专业的考核形式
(1)实行一课一测的形式。
不管是专业理论课还是操作实践课,学生都要进行测试,目的在于考核知识的理解掌握程度,以课内与课外作业、技能操作等形式,将知识、技能分散到平时的每一课堂中,逐一加以落实,形成体系。
(2)以实战操练代替考试。
每个专业课程模块的总结性测试,可让学生用场景设计、语言组织、形象搭配代替考试,以教师评委综合打分代替考试成绩。
同时,可让企业参与课程考核进行实施过程中的点评,提高学生的职业能力标准。
(3)通过技能竞赛,展示学生素质。
通过定期地举办导游基本技能、酒店接待、摆台、铺床、中西餐宴会设计等技能比赛和表演,展示学生基本素质和技能。
通过比赛促进学生学习的兴趣;通过比赛促进学生之间的竞争机制;通过比赛发现学生对技能掌握的不足;通过比赛到达技能考核的目的。
(4)以证书考核为契机,提高学生多方面发展。
现在职业教育要求人才在踏入市场中具有“双证”或“多证”职业资格,这样可让人才在工作岗位中游刃有余,这也是市场对人才的就本要求。
职业资格证书的等级又分为多个层次和多个方向,考试的目的性较强,适合中职学生学习的特点。
旅游专业的学生在取得毕业证书的同时,还要争取取得多个职业资格证书,达到以考促学、“发展学生能力本位”的目的。
改革职校旅游专业课程考核方式,是随着社会发展而变化的,要明确职业教育的目标,培养符合社会和市场的合格人才,才是课程考核改革的中心。
同时让学生自主选择专业的主攻方向,使学习目标更加明确、探索更加主动,突出教育以人为本的理念。
提高了学生动手操作能力、使职业能力更强,达到真正培养人才的目的。