猪肉行业宏观环境分析(1)

政治法规环境
● 关键事件：2007年猪肉价格出现波动
• 对猪肉行业影响
Content 01
猪肉行业受到社会 及国家关注 ①07、08年各项财 政扶持 ②09年出台政策 ③成立了产品质量 食品安全领导小组
Content 02
国家加大产业扶持 力度 •推进生猪标准化 规模养殖 •打破屠宰加工企 业市场壁垒
• 居民消费结构升 级，追求猪肉质 量
居民肉食消费趋 向品牌
• 市场购买力越多 向名优品牌倾斜
• 绿色、健康、环 保、节能成为消 费者关注的热点
中国特色文化影 响
• 猪肉在中国人的 肉食品结构中占 有重要的地位， 中国人中以汉族 为主，汉族食肉 则以猪肉为主
技术环境
科学技术的进步对生猪养殖业、屠宰业和销售 业都有着重大的影响
2006年我国的猪肉总产量为5197万吨，占世界猪肉产量的50%，
首超巴西成为世界第一大猪肉生产国。人均猪肉占有量稳定 持续增长，预计未来相当长的时间内，我国人均猪肉占有量仍 将继续保持增长。
•国内猪肉消费差异客观存在。
• 我国人均猪肉消费量水平偏低，与发达国家消费水平相比， 还有很大的差距，具有发展潜力。 • 消费习惯、民族性特点和适应动物生物体生长周期以及市场 变化等原因使得我国各区域间的猪肉消费差异也十分明显。
Content 03
国内现状、与国外 对比： ①瘦肉精事件 ②国际情况
经济环境 —— 收入水平、经济指标
1
各项经济指标保持增长保证了猪肉市场的增 长空间。
2
人民币升值造成猪肉产品价格名义上升。
3
CPI指数上升推动猪肉产品价格中枢保持上升。
经济环境 —— 消费结构
•人均猪肉占有量仍将继续保持增长。
•根据资料，1 头猪日排泄粪尿 约6公斤，1 个千头猪场日排泄 粪尿6 吨，年排泄粪尿 2200 吨 以上；这种规模的猪场采用水 冲清粪尿则日产污水30吨，年 排污水1 万多吨。
▪生猪饲养还会产生诸如 臭气、水体的富营养化、 传播人畜共患疾病等问题
迁移 只有将大城市周边的生猪饲 养转移到比较偏远的、能够 消化大量有机肥料的地区， 才能解决生猪饲养所带来的 环境问题，同时减轻土壤肥 力的衰退。
改进工艺
对污水、污物进行进行无 害化处理，变废为肥，返 还于田
结论
随着消费者对食品安全和质量的重视，我国猪肉行业存在 着由低温肉制品和冷鲜肉取代传统生鲜肉的巨大的消费升 级机会。此外，我国不同收入城镇居民和城乡人均猪肉消 费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均Байду номын сангаас入提高 推动的需求增长也是行业增长机会所在。随着冷链技术及 超市、专营店业态的不断发展，冷鲜肉的发展已成为趋势，
• 改善生猪疫情和控制水平
养殖畜牧技术 • 专业养殖场指导，改进农户养殖
提高
的方式和水平
保鲜、物流技 术全面进步
• 冷链及物流配送环节技术能力日 益提高
• 厂址选择趋于多元化
自然环境 —— 交互影响
生猪养殖业依赖良好的养殖环境，但对环境又造成 一定影响
生猪养殖造成污染
环境恶化影响养殖业
▪大规模的生猪饲养是一个 不可忽视的污染源
人口环境
人 费人口 量口总呈总量上量增升增长趋长使势对。猪肉的市场需求不断增加，人均消 •中国大概每年消费猪肉500亿公斤
人口分布密集的广州，深圳、佛山等珠三角地区是猪肉 主要营销地点
•广州每天的生猪需求在1.5万头左右，其中5%被土猪占据
社会文化环境
城市化率提升提供 猪肉市场保持扩容
• 城市化水平以每 年1%的速度提高
“一号土猪”之 猪肉行业宏观环境分析
—— 08工管1班 Group 1 蒋萌 陈百灵 陈妍虹
1 .与养猪业有关的国家法规和政策 2.经济的增长及消费结构的变化 3 .人口变化趋势及其对肉食品的需求的影响 4. 中国社会文化环境对猪肉销售影响 5 .技术进步对猪肉行业的影响 6. 与猪肉行业相关的自然环境分析
我国猪肉消费市场蕴含着巨大的发展潜力，尤其是本着
“生态优先、利益共享、资源共同开发利用、绿色管理”
经营模式的 一号土猪更是具有宽阔的发展前景！
Thanks For Your Watching