第三讲,细胞中的有机物

二肽
三肽
……
高尔基体
③蛋白质的多样性
原 因
氨基酸水平
种类 数目 排列顺序
结构多样 性
肽链（蛋白质） ——空间结构 水平
种类多样 性
功能多样性
④蛋白质的功能
结构蛋白 催化作用 运输作用 调节作用 免疫作用
⑤关于蛋白质的计算
题型一：脱去水分子数，肽键数等的计算 脱去水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数 - 肽链数
H
NH2
氨基
C
R
COOH
羧基
练习
下列属于构成蛋白质的氨基酸的是（
）
②氨基酸构成蛋白质
O
H OH
NH2
CH R1
C
+
H
N R2
OH
O H
脱水缩合
N
肽键
CH R2
COOH
+
H2O
二肽
例：找出以上物质中的R基 该物质为（ ）肽，由（ （ ）形成。
）种氨基酸
脱水缩合 氨基酸
核糖体 多肽 盘曲折叠 肽链 内质网 一条或多条肽 链盘曲折叠 蛋白质
题型5：氨基酸数与DNA,RNA中碱基数的计算
因为涉及到终止密码子，终止密码子占碱基数但是不对应 氨基酸，所以计算氨基酸对应碱基数是为“至少”
6
DNA中的 碱基数
:
3
mRNA中的 碱基数
:
1
氨基酸数
例：N个氨基酸脱水缩合形成多肽，则相应的基因中至少 有（ 3n ） 个碱基对 例：某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控 制蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量最多 约 （ ）
酸的混合物。
2、部分水解：不完全水解得到的水解产物是各种大
小不等的肽段和单个氨基酸。
2、核酸
DNA
遗传物质的携带者
基本单位： 主要存在部位： 检测试剂： 一般的空间结构：
核 酸
RNA
①实验：观察DNA，RNA在细胞中的分布
实验原理：
1．甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA 呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞
寄主（细菌）体内繁殖。请据此 回 答下列问题： 在一定的条件下，DNA具有自我复 （1） 该实验说明 的问题 制的功能 __________ 为DNA的复制提供能量 （2）加入 ATP的目的是 ___________
促进DNA新链的合成 （3）加入DNA聚合酶的目的________________________ 。 拟核 （4）若DNA是在细菌细胞内合成，则其场所___________ ； 细胞核，线粒体 若在真菌细胞内合成，其场所可能是__________；若在高 细胞核，叶绿体 等植物叶肉细胞内合成， 其场所又可能是___________.
——蛋白质、核酸、糖类、脂质
1、蛋白质
构成蛋白质 的氨基酸约 20种
生命活动的主要承担者
①、认识氨基酸——蛋白质的基本组成单位
必需氨基酸
赖氨酸 苏氨酸
人体需要而自己不能合成的，必须从 外界获得
色氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸
亮氨酸 异亮氨酸 （组氨酸）
氨基酸
非必需氨基酸
氨基酸的结构通式：
A. 49 C. 50
882 882
B. 49 D. 50
888 888
题型3：蛋白质中氨基，羧基数目的计算
氨基数（羧基数）=肽链数+R基中的氨基数（羧基数）
每一条肽链至少有一个氨基和一个羧基 例：1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个， 则由此合成的4条肽链中共有的肽键数，氨基数，羧基数分 别是
996
24
54
题型:4：蛋白质中某元素个数的计算
在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧 原子、4个氢原子和1个氮原子。而脱水缩合形成多肽时，要失 去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。 (1)C原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的碳原子数； (2)H原子数=各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数 ×2； (3)O原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数； (4)N原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=各氨基酸 中氮原子的总数； (5)由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因 此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的 分子式或氨基酸个数最为简便
时间.
实验步骤：
1、取人口腔上皮细胞制片
2、水解
3、冲洗涂片 4、染色，制片
5、显微镜下观察
实验结论：
②核酸的结构
DNA的立体结构
DNA的平面结构
RNA 的结构
核酸的基本组成单位——核苷酸
构成DNA的4种核苷酸 构成RNA的4中核苷酸
:
dAMP dGMP dTMP dCMP GMP UMP CMP
5、某双链DNA分子共有含氮碱基1400个，其中一 条单链上G和C共500个。问该DNA分子连 续复制 两次共需游离的胸腺嘧啶脱氧核苷酸的数目是 （C ）
A．300个 C．600个
B．400个 D．1200个
6、康贝格 曾以噬菌体为引子, 用四种脱氧核苷酸为原料， 加入适量 ATP 和 DNA 聚合酶，在试管中把游离的脱氧核 苷酸合成了噬菌体DNA,这种半人工合成的DNA 也能够在
题型6：氨基酸分子式的计算
例：（分子式C10H17O6N3S）是存在于动植物和 微生物细胞中的一个重要三肽，它是由谷氨酸 （C3H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩 合而成，则半胱氨酸可能的分子式为 （ C ） A．C5H3NS C．C5H7O2NS B．C5H5ONS D．C5H3O2NS
3、糖类和脂质
①糖类
主要的能源物质 C H O
②脂质
: AMP
对比脱氧核苷酸和核糖核苷酸，主要差别在碱基和五碳糖
C5H10O5
C5H10O4
③核酸的多样性
核苷酸的数目，和排列顺序不同导致
④核酸的水解
练习：
1、由120个碱基组成的DNA分子片段，可因碱基对组
成和序列的不同，而形成具有不同遗传信息的DNA 分子，其种类数最多可达（ D ）
例：有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为 CxHyNzOwS(z>12，w>13)，这条多肽链经过水解后的产物中有
5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7NO2S)、丙氨酸(C3H6NO2)、天门
冬氨酸(C4H7N04)、赖氨酸(C6H14N202)、苯丙氨(C9H11NO2)。 问：水解产物中天门冬氨酸的数目是（ D A．y+12个 B．z+12个 C．w+13个 ） D．(w-13)/2个
思考：形成环形肽时的计算 例：1000个氨基酸形成3条肽链，共脱去的水分子数为？ 如果形成的是3个环形肽，又脱去的是几分子水？ 997 1000
例：全世界每年有成百上千人由于吃毒蘑菇而身亡,鹅膏草 碱是一种毒菇的毒素,它是一种环状八肽。若20种氨基酸的 平均分子量为128,则鹅膏草碱的分子量约为（ ）
A. 4 4 C. 6O
120
B. 120 D. 460
4
2、某DNA分子经过三次复制后，所得到的第四代 DNA分子中，含有第一代DNA分子中脱氧核苷酸链 的条数有（ B ）
A、1条
B、2条
C、4条
D、8条
3、构成DNA分子的碱基有A、G、C、T四种，因生 物种类不同而不同的比例是（ ） B
4、已知某DNA分子中，G与C之和占全部碱基总数的35.8％， 其中一条链的T与C分别占该链碱基总数的 32.9％和17.1％，则 在它的互补链中，T和 C分别占该链碱基总数的 (B ) A．32.9％和17.l％ C．18.7％和31.3％ B．31.3％和18.7％ D．17.1％和32.9％
题型7：蛋白质种类的计算
例：如果有足量的三种氨基酸，分别为A、B、C， 则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三 肽种类分别最多有（ D ） A．9种，9种 C．18种，6种 B．6种，3种 D．27种，6种
⑥蛋白质的盐析和变性
⑦蛋白质的水解
1、完全水解：彻底水解得到的水解产物为各种氨基
染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。
2．盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色休中 的DNA和蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。30℃水浴保温5min,作用
为配合盐酸水解.盐酸浓度,水浴温度和保温时间都会影响水解效果,如水解度
过低会影响后面染色效果,解度过高则会严重破坏细胞结构,干扰DNA和RNA 观察;盐酸水解的作用是"加速"和"有利于",该步骤可以省略,但会增加染色环节
例： 下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。已知胰岛素含有A、 B两条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两 条多肽链间通过两个二硫键（二硫键由两个—SH连接而成）连 接，在A链上也形成1个二硫键。则胰岛素分子中含有的肽键数 和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量比原来减 少的数值各是多少（ ）