模板-2020年XX县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案

2020年XX县餐饮服务食品安全监督量化分级

管理工作方案

2020年XX县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案

为进一步推动全县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，提高餐饮监管执法效能，促使餐饮安全水平整体上一个台阶，根据XX县食品安全委员会办公室等14部门关于印发《XX县

餐饮业质量安全提升三年行动实施方案（2018-2020年）》和XX县市场监督管理局办公室关于印发《2020年全县餐饮服务

食品安全监管工作要点》的工作要求，现制定2020年XX县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案如下：一、工作

重点（一）加快等级评定。各所要加强组织领导，加大工作

力度，细化实施要求，结合“明厨亮灶”建设活动及示范创建工作加快评定速度，2020年10月30日前，持有食品经营许

可证的餐饮服务单位100%实行量化分级评定，80%的大型餐饮

企业、学校（含托幼机构）食堂的量化等级达良好以上。

（二）规范检查行为。对持证餐饮服务单位进行日常监管，

必须使用动态等级评定表按照固定的内容进行监督检查，并做出动态等级评定结论，做到监督检查程序化、规范化。

（三）强化结果公示。结合政务公开的要求，按照“谁许可、谁监管、谁公告”的原则，在定期公告餐饮服务许可情况时一并在食品安全公示栏公布食品安全等级。结合食品安全诚信监管信息系统建设，所有持证餐饮服务单位的食品安全等级信息要及时在食品安全信息公示栏更新，便于查询。

（四）严格分级监管。认真落实《广西壮族自治区餐饮服务

食品安全分级分类综合评估管理办法（试行）》规定的监管措施，将食品安全等级作为确定监管重点和方式的依据，监管重心放到食品安全等级较低的餐饮服务单位上，真正发挥量化分级管理制度在监管中的资源力量调配作用。并与监管信用档案建立、食品安全专项整治等工作紧密结合，强化日常监管，提高监管效能。

（五）加强信息应用。将动态等级表作为查找系统性风险的工具，查找各类型餐饮服务单位食品安全问题隐患、问题及其规律性，为制定监管政策提供依据，提高监管工作的针对性。

二、任务和时间安排（一）强化规范（2020年底前）持

证餐饮服务单位的食品安全年度等级规范评定率达到80%以上。

1、2020年8月30日前，完成持证餐饮服务大中型餐馆、

快餐店的食品安全量化分级年度等级评定工作。

2、2020年9月30日前，完成单位食堂、集体用餐配送单

位的食品安全量化分级年度等级评定工作。

3、2020年10月30日前，完成其他类型餐饮服务单位食品

安全量化分级年度等级评定工作。

（二）等级提升各类餐饮服务单位的食品安全年度等级优

良率较上年度明显提高。其中，特大型餐饮服务单位、学校食堂的食品安全年度等级全部达到优良以上，其他类型餐饮服务单位食品安全年度等级优良率达80%以上。