重金属对酶的活性影响

五、抗氧化系统

正常情况下，植物体内的活性氧代谢保持平衡。重金属可作为脂质过氧化的诱导剂，当重金属处理植物时，细胞内自由基的产生和清除之间的平衡受到破坏，导致大量的·O2、OH·、NO·、HOO·等活性氧自由基产生，使蛋白质和生物大分子变性、细胞膜脂过氧化加剧，伤害植物。目前认为活性氧水平升高导致的膜脂过氧化加剧是膜损伤的重要原因（徐勤松，2003；Korlcheva，1997）。植物体存在清除活性氧自由基、抑制膜脂过氧化的抗氧化酶系统，主要包括超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）3种酶类。重金属处理引起SOD、POD和CAT活性变化，反映了重金属胁迫使活性氧自由基增多，膜脂过氧化加剧，其中SOD活性在一定范围内与细胞内的活性氧自由基水平呈正相关，而POD的活性则与植物体内重金属含量呈正相关（Woxny，1933）。