籼稻和粳稻的区别

粮食

全麦粉
将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。有时是在小麦粉中回添加一定粗细度和比例的戴皮，通过混合均匀形成全麦粉。由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能。但由于麸皮的“稀释”作用，导致全麦粉制作食品的功能和口感性较差，这就要求磨制全麦粉的小麦原料品质更好并添加更多的增筋剂。
八宝粥
“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同，但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。
专用粉
专用粉是相对于通用粉而言，针对不同面制食品的加工特性和品质要求而生产的小麦粉。专用粉种类很多，一般常见有：面包粉、饼干粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、蛋糕粉、自发粉、汤用粉、面糊粉等等。每一种专用粉根据加工相应的面制食品时的工艺技术条件、饮食消费习惯、配方、地域等还可以细分。高档专用粉属高附加值产品，能给加工企业带来较高的效益。随着经济发展和人民生活水平的提高，高质量和多品种的面制食品需求量日益增大，按食品的种类和质量要求，生产不同适应性的专用粉，以供给家庭、作坊和大型面制食品加工企业使用，已经成为我和回生现象为基础的。大米成分中70％以上是淀粉，在水分含量适宜的情况下，当加热到一定温度时，淀粉会发生糊化（熟化）而变性，淀粉糊化的程度主要由水分和温度控制。糊化后的米粒要快速脱水，以固定糊化淀粉的分子结构，防止淀粉的老化回生。回生后的淀粉将给制品以僵硬、呆滞的外观和类似夹生米饭的口感，而且，人体内的淀粉酶类很难作用于回生的淀粉，从而使米饭的消化利用率大大降低。

水稻分类,籼稻粳稻

水稻分类,籼稻粳稻
水稻是一种禾本科植物，根据稉性（粳稻）和籼性（籼稻）的不同，可以进行分类。

1. 籼稻（Oryza sativa var. japonica）：籼稻是指籽粒不具粘性，外观较透明的水稻品种。

它的茎直立，叶片狭长，主秆高度较矮，穗长而疏松，一般每穗含有100-200个颖果。

籼稻主要产于中国的江苏、浙江、上海等地，以及东南亚地区。

2. 粳稻（Oryza sativa var. indica）：粳稻是指籽粒具有粘性，外观较浑白的水稻品种。

它的茎略弯曲，叶片较宽，主秆高度较高，穗密而饱满，一般每穗含有50-100个颖果。

粳稻主要产于中国的湖南、湖北、广东等地，以及东南亚和南亚地区。

这两种稻谷在农产品市场中有着不同的用途和消费领域。

籼稻种植的主要目的是产谷，适合制作米饭和米粉等食品。

粳稻则适合加工成糯米饭、干堆、酒类等。

此外，粳稻也常用于制作米糕、粽子等传统美食。

中国水稻品种

中国水稻品种
中国水稻品种众多，常见的有以下几种：
1.籼稻：是中国主要的水稻品种之一，籼粳兼优，产量高，米
质软硬适中，口感好，主要分布于南方地区。

2.粳稻：中国水稻中的重要品种，产量高，米粒饱满，质地细腻，有一定的黏性，适合制作糯米饭和寿司等食品，主要分布于北方地区。

3.糯稻：又称糯米稻，米粒富有黏性，适合制作糯米饭、年糕
等食品，主要分布于南方地区。

4.蜀香稻：源自四川的特色水稻品种，以其独特的香味而闻名，米粒饱满，具有松散的口感和特殊的香气，属于粳稻的变种。

5.酒稻：适合酿造酒类的水稻品种，具有特殊的酒香和酒精质感，主要分布于江浙地区。

6.早稻和晚稻：按照生长期的长短划分的水稻品种，早稻生长
期较短，一般在4月下旬至6月上旬收获，晚稻生长期较长，一般在6月下旬至9月上旬收获。

以上是中国常见的水稻品种，各个品种在不同地区有不同的适应性和特色。

粳稻和籼稻的区别，粳稻主要产自我国哪些地区

粳稻和籼稻的区别，粳稻主要产⾃我国哪些地区回答地理分布：籼稻分布在热带和亚热带地区；粳稻分布在温带和亚热带⾼海拔地区。

籽粒特点：籼稻籽粒细且长，呈长椭圆形或者细长形，耐压性能差；粳稻籽粒阔⽽短，呈椭圆形或卵圆形，耐压性能好。

稻株外部形态：籼稻株⾼多在1⽶以上，⾕粒易脱落不耐寒；粳稻株⾼多为75-95cm，⾕粒不易脱落，耐寒性强。

⼀、粳稻和籼稻的区别1、地理分布展开全部内容（1）籼稻分布在⾼温、强光、多湿的热带和亚热带地区。

（2）粳稻分布在⽓候温和的温带和亚热带⾼海拔地区。

2、籽粒特点（1）籼稻①籽粒细且长，呈长椭圆形或者细长形。

②籽粒强度⼩，耐压性能差，在加⼯时易产⽣碎⽶，出⽶粒低，⽶饭胀性较⼤，粘性较⼩。

（2）粳稻①籽粒阔⽽短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。

②籽粒强度⼤，耐压性能好，在加⼯时不易产⽣碎⽶，出⽶率较⾼，⽶饭胀性较⼩，粘性较⼤。

3、稻株外部形态（1）籼稻①株⾼多在1⽶以上，茎秆较软，叶⽚宽，颜⾊为淡绿⾊。

②⾕粒容易脱落，⽐较耐湿、热和强光，但不耐寒。

（2）粳稻①株⾼多为75-95cm，茎秆较矮，叶⼦⽐较窄，颜⾊为深绿⾊。

②⾕粒不易脱落，具有耐寒性强的特点。

⼆、粳稻主要产⾃我国哪些地区1、粳稻的产地（1）粳稻主要分布于我国北⽅，其中包括了北京、天津、河北、⼭西、内蒙古、⿊龙江、吉林、辽宁、⼭东、陕西、⽢肃、宁夏、新疆。

（2）我国粳稻的⽣产地区主要分为东北粳稻⽣产区、华北黄淮粳稻⽣产区、西北粳稻⽣产区、华东地区长江中下游粳稻⽣产区和西南地区粳稻⽣产区。

2、影响我国粳⽶供给的因素（1）粳稻供应受到⾃然资源、⽓候条件、种植收益、国家政策等因素的影响。

（2）粳稻的国储拍卖量会影响粳稻的供给量，从⽽影响粳⽶的供给。

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稻米的分类

3.2
3.6 1.3 93.0 60.0 56.0 6.4 87.2
3.3
2.8 1.0 84.8 59.2 50.0 4.2 79.9
3.3
3.7 1.0 77.0 77.7 59.0 5.1 85.0
3.6
4.8 0.9 84.1 70.4 59.1 5.5 70.6
能量(kJ/100g)
蛋白质吸收率(%) 生物价(%) 蛋白质利用率(%) 有效蛋白含量(%) 可吸收能量(kJ/100g) 可吸收能量(%)
毒物质的残留量。是稻米的首要品质指标。
评价方法：①热分析方法；②米饭质地分析法； ③形态分析法；④近红外法；⑤X射线衍射法；⑥ 核磁共振法；⑦高效液相色谱法
2.2 我国稻米的品质现状与优质稻谷的标准 1.我国稻米的品质现状
1)优质稻米资源丰富。 2)主体品种品质总体水平不高，在国际稻米市场上竞争力不强。 3)近年来，优质新品种的培育和推广，对改良我国稻米品质的结构发挥了积极的推动作用。
大。
(3)灌浆前期干物质积累速度平缓有利于提高稻米的品质。
3.淀粉的合成与积累的一系列酶直接关系到稻米的品质
(二)水稻品种和环境因素对品质的影响
1.米质与品种 2.米质与气候生态 3.土壤生态条件对稻米品质的影响
4.栽培措施对稻米品质的影响
1.水稻品种与品质的关系
•米质是遗传力较高品种特性 •品种特性在很大程度上决定其加工、外观、蒸煮和食味品质 •不同类型品种的米质对环境条件的反应特性亦不相同
2.3 稻米品质的形成
(一)稻米品质形成生理
(二)水稻品种与品质的关系
(三)环境条件及栽培因素对品质的影响
(一)稻米品质形成生理
1.糙米的组成成分

籼稻和粳稻的区别籼稻和粳稻两者都是生活中很常见的稻子，有些人喜欢吃籼稻，有些人喜欢吃粳稻，籼稻和粳稻是产自不同的地方，米粒的形状也是不同的，口感上更是相差很远的，一般情况下，籼稻米的粘性是很差的，生活中大多数人对这两种稻米区分的不是特别的清楚，下面介绍籼稻和粳稻的区别。

粳稻是一种水稻品种，蛋白质含量级高，口感很好，而且在加工的时候还不容易出现碎米，下面小编来给大家简单的介绍一下这粳稻，看一看粳稻到底是怎样的。

粳稻粳稻，稻的一种，茎杆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒短而粗，其米粒不粘。

粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。

籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小。

与釉稻相比，分蘖直立，叶色较深无毛。

植株较矮，质地较硬，叶片较短，与茎间角度较小，花序主轴较长，小穗数增多，密集，穗重，稃毛较长而密，粒形变卵圆而较短宽。

粳稻和籼稻的区别籼稻和粳稻是我国自古以来栽培稻的两大类型。

籼、粳稻在特征特性上存在明显的差别。

籼稻的米粒淀粉粘性较弱，胀性较大，谷粒狭长，颖毛短稀，叶绿、色较淡，叶面多茸毛，耐肥性较弱，叶片弯长，株型较松散，并有耐湿、耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。

粳稻的米粒淀粉粘性较强，胀性较小，谷粒短圆，颖毛长密，叶绿、色较浓，叶面较光滑，耐肥性较强，叶片短直，株型紧凑，并有耐寒、耐弱光、不易落粒和对稻瘟病抵抗性较弱等特征特性。

由于水稻育各的进展，籼稻中也已培育出株型好、叶色深绿、耐肥性强、不易落粒的新品种，因此上述籼、粳稻的某些特征特性有所改变。

但可以认为，在籼、粳稻的许多差别中，以谷粒开头和颖毛两项特征最为明显，故可把籼、粳稻的主要区别概括为：籼稻谷粒细长，横断面扁平，颖毛短而散生；粳稻谷粒宽而厚，横断面圆形，颖毛长而密生。

籼、粳稻的地理分布不同。

籼稻比较适宜生长在高温、强光和多湿的热带及亚热带地区，在我国主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地。

粳稻比较适宜生长在气候暖和的温带热带高地，在我国主要分布于南部热带、亚热带的高地、华东太湖流域以及华北、西北、东北等温度较低的地区。

粳稻的特征特性及优质高产栽培技术

粳稻的特征特性及优质高产栽培技术作者：张正一来源：《河南农业·综合版》 2017年第10期一、什么是粳稻粳稻是水稻的一个亚种，是由籼稻分化出的一种适应高海拔、高纬度地区的栽培类型。

因此长江中下游双季稻区的后季以及淮河流域一般种植粳稻。

二、粳稻与籼稻的区别粳稻和籼稻是两个不同的亚种，都有常规稻和杂交稻，优质稻和中质稻，高产品种和超级稻品种之分。

粳稻在长期的自然选择和人工选择过程中，形成了其特有的特征特性。

与籼稻相比，具有如下特性：一是粳稻的直链淀粉含量较低，食用柔软，口感较好；二是粳稻较耐寒、耐弱光，耐盐碱性较强；三是粳稻茎秆坚韧，抗倒伏强；四是谷粒短圆，不易脱粒。

三、为什么要种植粳稻发展粳稻生产具有显著优势：一是产量高。

据统计，2009 年，全国粳稻种植面积846.67万hm2，占水稻种植面积的29%，平均单产487 kg，比籼稻平均单产高15.4%。

据统计，粳稻新品种审定产量水平比籼稻高出77 kg。

二是品质优。

粳稻直链淀粉含量低，适口性好，营养价值高。

三是抗灾能力强，稳产性好。

粳稻耐低温弱光，低温多雨年份减产幅度小于籼稻。

粳稻抗倒伏能力强，在高肥水条件下，不倒伏能够实现高产。

四是价格高。

粳米由于米质佳、口感好，在国内外市场很受消费者的欢迎，已占全国大中城市消费量的80% 以上。

目前，在所有的稻米市场中，粳米价格比籼米高出20% 以上。

五是优化耕作制度，适于规模化、机械化生产。

大力推广机插秧、抛秧和直播技术，适宜家庭农场、种植专业合作社规模化生产。

四、信阳“籼改粳”技术研究的现状信阳水稻发展史和全国一样，是一部科技进步史。

20 世纪60 年代的水稻改良种替代农家种，单产由200 kg 上升到300 kg。

70 年代初“高改矮”，水稻单产上升到400kg 左右。

90年代“常改杂”取得成功，信阳市水稻单产跃过500 kg 大关。

近年来，信阳市水稻生产的科技含量得到大幅提升，单产和总产不断提高，但水稻生产仍存在三大问题。

我国大米的分类

我国大米的分类
大米是我国人民日常饮食中不可或缺的主食之一，由于不同品种的大米在口感、营养成分等方面存在差异，因此，根据其不同的特点，我国将大米分为了很多种类，下面就来了解一下我国大米的分类。

1.籼稻米
籼稻米是指籼稻谷经加工后剥去外壳和胚芽后所得到的米粒，其特点是米粒较长，外观呈卵形，米质较软，口感细腻，易于煮熟，因此被广泛应用于制作米饭、糕点等食品中。

2.粳稻米
粳稻米是指粳稻谷经加工后剥去外壳和胚芽后所得到的米粒，其特点是米粒较短，外观呈圆形或卵形，米质较硬，口感稍显黏性，因此适合用于制作粽子、饺子等食品。

3.糯米
糯米是指糯稻谷经加工后剥去外壳和胚芽后所得到的米粒，其特点是米粒较圆，米质较黏，口感十分绵软，因此被广泛应用于制作汤圆、糕点等食品中。

4.黑米
黑米是指表皮呈黑色或紫黑色的稻米，其特点是富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分，具有滋补、补血、美容等功效，因此深受人们喜爱。

5.红米
红米是指表皮呈红色或深红色的稻米，其特点是富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有增强人体免疫力、保护心血管等功效，因此备受推崇。

6.糙米
糙米是指大米经过简单加工后只去掉了外层的稻壳，保留了胚芽和米糠，其特点是保留了大部分的营养成分，比白米更加健康营养，因此备受青睐。

7.香米
香米是指在籼稻、粳稻等品种中，具有独特的香味和风味，常见的有泰国香米、印度香米等品种，因其香气浓郁、口感鲜美而被广泛喜爱。

我国大米的分类繁多，每种品种都有其独特的特点和用途，人们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的大米品种，以满足自己的健康和口感需求。

关于水稻的知识

水稻的知识1. 水稻的起源和分类1.1 水稻的起源水稻（学名：Oryza sativa）是世界上最重要的粮食作物之一，起源于中国东南部的长江流域和亚洲其他地区。

据考古学研究，水稻在中国的种植历史可以追溯到至少7000年前。

而现代水稻则是在近代通过人工选择和改良培育而来的。

1.2 水稻的分类根据水稻的生长环境和特征，可以将其分为两大类：粳稻和籼稻。

1.粳稻：粳稻具有较长的生长周期，适合生长在温暖、充足阳光的地区。

其颖果壳较硬，稻粒较短粒、糯性较大，口感香软，主要用于煮饭、米饭等食品加工。

2.籼稻：籼稻生长周期较短，适应性强，耐寒性好。

颖果壳较薄，稻粒较长粒，主要用于制作米粉、糕点等。

2. 水稻的生长环境和生理特性2.1 生长环境水稻生长的环境主要包括温度、湿度、光照和土壤等因素。

•温度：水稻对温度的要求较高，适宜生长的温度范围为20℃-35℃。

•湿度：水稻对水分要求较高，适宜的湿度范围为70%-90%。

•光照：水稻需要充足的日照，光照不足会影响其生长和产量。

•土壤：水稻适宜生长在深厚肥沃、土壤质地疏松、排水良好的 paddy field 中。

2.2 生理特性水稻是一年生禾本科植物，具有以下几个重要的生理特性：•分蘖能力：水稻具有强烈的梯级分蘖生长习性，这是其增加穗数和提高产量的重要因素。

•水稻的生长周期：水稻的生长周期通常分为四个阶段：发芽期、生长期、抽穗期和成熟期。

•水稻的光合作用：水稻的光合作用是其生长和产量的主要来源，水稻叶片广大，光合效率高。

3. 水稻的栽培和农艺管理3.1 水稻的栽培方法水稻的栽培方法主要有直播法和插秧法。

•直播法：将水稻种子直接撒播在田地中，待萌发后维持适宜的水位。

•插秧法：首先在育秧田中培育水稻幼苗，然后将幼苗插入水田中。

3.2 水稻的农艺管理合理的农艺管理有助于提高水稻的产量和品质。

•施肥：根据土壤情况和生长阶段施用适当的有机肥和化肥。

•控制病虫害：定期进行病虫害的防治，采取合理的防治措施。

粳稻籼稻出米率-概述说明以及解释

粳稻籼稻出米率-概述说明以及解释1.引言概述部分的内容可以这样编写：1.1 概述在农产品中，稻米是世界上最重要的粮食之一，而稻米的品质和产量直接影响着人们的日常生活和粮食供应。

而在稻米的种类中，粳稻和籼稻是最常见的两种。

粳稻和籼稻在外观、生长环境、产量和食用特点等方面存在一定的差异。

对于稻米生产者和消费者来说，了解和掌握两种稻米的特点以及它们的出米率是至关重要的。

出米率是指稻米加工过程中，从稻谷中获得的高质量稻米的比例。

它是一种评价稻米加工质量的重要指标。

直观地说，出米率高意味着从同样数量的稻谷中可以获得更多的稻米。

而了解出米率的计算方法和影响因素，可以帮助稻米种植者和加工者更好地控制和提高出米率，从而达到优化资源利用和提高经济效益的目的。

本文将深入探讨粳稻和籼稻的特点，并介绍出米率的定义和计算方法。

同时，我们还将比较粳稻和籼稻的出米率，分析影响出米率的因素，并提供提高粳稻和籼稻出米率的相关方法。

希望读者通过阅读本文，能够对粳稻和籼稻的出米率有更深入的了解，同时为相关从业人员提供一些有益的参考和建议。

【1.2 文章结构】本文主要通过对粳稻和籼稻出米率的研究，探讨了两者的特点、出米率的定义和计算方法，以及影响粳稻和籼稻出米率的因素和提高出米率的方法。

具体结构如下：1. 引言1.1 概述在这一部分，我们将简要介绍粳稻和籼稻以及出米率的概念。

1.2 文章结构此处我们将详细介绍本文的整体结构，以便读者更好地理解文章的内容。

1.3 目的我们将阐明本文的研究目的，以及为什么粳稻和籼稻出米率的研究是重要的。

1.4 总结引言部分的最后，我们将对本章的内容进行一个简要的总结。

2. 正文2.1 粳稻的特点在这一部分，我们将探讨粳稻的生长环境、生长周期和产量等特点，并分析其与出米率的关系。

2.2 籼稻的特点在本节中，我们将介绍籼稻的生产特点，如生长环境、品质特点和适应能力，并分析其与出米率的关系。

2.3 出米率的定义和计算方法此部分将详细定义出米率的概念，并提供不同计算方法的说明，以便读者更好地理解出米率的计算过程。

籼米和粳米哪个更好吃

籼米和粳米哪个更好吃籼米和粳米都是比较常见的粗粮，营养价值都比较高，甚至有些人以为这是同一种米，他们之间是有一定区别的，首先他们的原料品种都不同，其次从外形方面仔细看也会有所不同。

从口感来说，北方人更喜欢吃粳米，而南方人更喜欢吃籼米。

在口感方面和营养成分方面区别也比较大。

粳米和籼米的区别1、原粮品种方面在植物学上,稻谷属于本科稻,属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种,分为籼稻和粳稻.籼米由籼稻加工而成,粳米由粳稻加工而成.籼稻粒形较长,长度是宽度的3倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般无芒,稻壳较薄,腹白较大,硬质粒较少,加工时易碎,出米率较低.粳稻粒形较大短切,长度是宽度的2倍左右,茸毛长而密,芒较长,稻壳较厚,腹白小或没有,硬质粒多,出米率高.2、外观形状方面籼米一般呈长椭圆形或细长形,粳米米粒则呈椭圆形,虽然籼米也有呈椭圆形状的,但没有粳米那样圆.3、对碎米的要求方面籼稻加工时易产生碎米,所以对碎米含量的要求不同.精粳米的碎米标准是不超过15%,而优籼米的碎米标准是不超过30%.4、营养成份和口感方面籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别.籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60.因此粳米显然要比籼米粘得多.籼米适宜做干饭,粳米适合做稀饭.籼米和粳米与其它药物结合,具有很好的药用效果.粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用.粳米和籼米哪个好吃南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米,这两种大米谁更好.籼米常见的有泰国香米、中国香米等.谷粒上看,粒形细长而稍扁平.粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形.两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻.两种大米,粳米适合煮粥,有补脾、和胃、滋养的功效,适合病后肠胃弱者.籼米则适合蒸饭,出饭率高.籼米的功效与作用籼米较粗糙有助消化防便秘因为籼稻碾成米时易碎,因此,籼米,尤其是早籼米大多加工次数较少,较好地保存了"原汁原味",这也导致了籼米粉质较多,煮后饭粒松散,食味较粗糙,但易消化."籼米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比粳米多."周韫珍说,米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效,其中的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源."糙米较精米更能降低胆固醇,减少心脏病、糖尿病和中风的发病几率."。

籼米和粳米如何区别

唐瑞明介绍了陈粮和陈化粮的区别。通常把当年收获的粮食叫做新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮除风味、口感有所下降外，其他品质指标与新粮差不多。超过正常储存年限的，如果储存品质指标尚未达到陈化标准的，仍视为正常粮食。有些耐储粮种的陈粮品质比新粮更好，比如说储存2～3年的陈小麦，经过后熟作用其品质指标远远优于新小麦。因此，陈粮加工的成品粮是完全可以放心食用的。
如今，东北大米早已超越了本地土产品种的局限，一些引进的优秀稻种，或者杂交稻也具有很好的品质，这些都已进入东北大米的大家族。
“名门望族”：
五常大米、盘锦大米
黑龙江五常稻区三面环山盆地种植，昼夜温差更加大，黑土达一米多甚至两米厚，所含有机质高达１０％以上，河流密度大，形成天然“水田”，因此五常大米品质在东北大米中属于佼佼者。
2、外观形状方面
籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。
3、对碎米的要求方面
籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。
4、营养成成份和口感方面
粮食陈化是一种自然现象，粮食陈化现象表现在食用品质和使用品质下降，严重陈化时食味明显变差，酸度明显增加。粮食是否能供人吃或作饲料，是以卫生标准来判定的。国家规定陈化粮在没达到不能食用的程度之前，即转移到制造酒精、饲料等非直接食用的用途方面，而不是因为陈化粮是有毒有害的粮食。即使是陈化粮，也不能等同于有毒米。把陈化粮说成是有毒粮食，是对标准的误解，把陈化粮说成是含有黄曲霉毒素B1的有毒粮食，更没有科学依据。
籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。

籼稻和梗稻生长条件的不同作文

籼稻和梗稻生长条件的不同作文你知道吗？在水稻这个大家族里，籼稻和粳稻就像两个性格迥异的兄弟，它们对生长条件那可是各有各的要求，可有意思啦。

咱先来说说籼稻吧。

籼稻就像是个热情奔放、喜爱阳光的小伙子。

这家伙对光照的要求那是相当高。

充足的阳光就像是它成长的兴奋剂，在阳光灿烂的日子里，籼稻就像开足马力的小火车，蹭蹭地长。

它在生长季里就盼着每天能有大把的阳光照着它，要是光照不足啊，它就会变得病恹恹的，像个没吃饱饭还被抢了玩具的孩子，长得又瘦又小，产量那可就大打折扣喽。

而且呢，籼稻还比较耐热。

就像一个不怕热的小火炉，在相对高温的环境里也能茁壮成长。

南方那种热辣辣的天气对它来说，就像是专门为它打造的生长乐园。

你要是把它种到寒冷的地方，那可就像把热带鱼扔到冰水里，它可受不了。

再说说水分。

籼稻就喜欢湿润的环境，不过呢，它也不喜欢自己的脚一直泡在水里。

就好比我们人喜欢住在气候湿润的地方，但要是整天泡在水里，那也得生病不是？所以，在稻田里，需要保持合适的水位，既让它能喝饱水，又不会被水淹得喘不过气来。

说完了籼稻，再来看粳稻。

粳稻就像是个比较内敛、有点小傲娇的家伙。

粳稻对温度可挑剔啦。

它比较适应温和凉爽的气候，就像一个喜欢在春秋季节玩耍的小朋友。

要是温度太高了，它就像被热晕了头的小猫咪，各种生长机能都会受到影响。

北方那种四季分明，不太热的地方就很合它的胃口。

在它生长的时候，温度就像是一把精准的钥匙，稍微高一点或者低一点，都可能让它“发脾气”，不好好生长。

粳稻对光照的要求也不像籼稻那么强烈。

它就像是个懂得知足的小居士，不需要太多炽热的阳光，只要有适度的光照就可以心满意足地成长了。

有点像那种在柔和阳光下静静开放的小花，不需要太多的光芒却能散发自己的魅力。

还有啊，粳稻在水分方面，虽然也需要水分的滋润，但它对水的管理更精细一些。

就像一个娇弱的小公主，水多了不行，会被泡坏；水少了也不行，会渴得没力气生长。

所以，种粳稻的稻田在灌溉上要更加小心翼翼，就像伺候一个讲究的客人一样。

粳稻与籼稻的区别

粳稻的米粒淀粉粘性较强，胀性较小，谷粒短圆，颖毛长密，叶绿、色较浓，叶面较光滑，耐肥
弱光、不易落粒和对稻瘟病抵抗性较弱等特征特性。

由于水稻育各的进展，籼稻中也已培育出株型好、叶色深绿、种，因此上述籼、粳稻的某些特征特性有所改变。

但可以认为，在籼、粳稻的许多差别中，以谷粒开头和颖毛两项粳稻的主要区别概括为：籼稻谷粒细长，横断面扁平，颖毛短而散生；粳稻谷粒宽而厚，横断面圆形，颖毛长而密籼、粳稻的地理分布不同。

籼稻比较适宜生长在高温、强光和多湿的热带及亚热带地区，在我国。

粳稻比较适宜生长在气候暖和的温带热带高地，在我国主要分布于南部热带、亚热带的高地、华东太湖流域以低的地区。

籼、粳稻的垂直分布也不同，同一热带地区，大体上在平地分布籼稻，在高地分布粳稻
籼稻的米粒淀粉粘性较弱，胀性较大，谷粒狭长，颖毛短稀，叶绿、色较淡，叶面多茸毛，耐肥
耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。

籼稻和粳稻是我国自古以来栽培稻的两大类型。

籼、粳稻在特征特性上存在明显的差别。

，耐肥性较弱，叶片弯长，株型较松散，并有耐湿、
，耐肥性较强，叶片短直，株型紧凑，并有耐寒、耐中也已培育出株型好、叶色深绿、耐肥性强、不易落粒的新品多差别中，以谷粒开头和颖毛两项特征最为明显，故可把籼、宽而厚，横断面圆形，颖毛长而密生。

在我国主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地亚热带的高地、华东太湖流域以及华北、西北、东北等温度较。

稻穗姿态及其籼粳亚种间的差异

稻穗姿态及其籼粳亚种间的差异
稻穗是稻谷的重要组成部分，其姿态和形态对稻谷的产量和品质有着重要的影响。

稻谷根据其外观和形态可分为籼稻和粳稻两大类，而在这两大类中，又有着不同的亚种，其稻穗姿态和形态也有所不同。

籼稻是指稻谷外壳较薄，籽粒较长，稻穗较长而松散，穗粒排列较松散，穗长一般在20-30厘米左右。

而粳稻则是指稻谷外壳较厚，籽粒较短，稻穗较短而紧密，穗粒排列较紧密，穗长一般在10-20厘米左右。

在籼稻中，又可分为香米、糯米、粳米等亚种。

其中，香米的稻穗姿态较为优美，穗长较长而松散，穗粒排列较松散，穗粒较大而饱满，颜色较为透亮。

而糯米的稻穗姿态则较为紧密，穗长较短而紧密，穗粒排列较紧密，穗粒较小而圆润，颜色较为黯淡。

粳米的稻穗姿态则介于香米和糯米之间，穗长较长而紧密，穗粒排列较紧密，穗粒较大而饱满，颜色较为晦暗。

在粳稻中，又可分为糯性粳稻、非糯性粳稻等亚种。

其中，糯性粳稻的稻穗姿态较为紧密，穗长较短而紧密，穗粒排列较紧密，穗粒较小而圆润，颜色较为黯淡。

而非糯性粳稻的稻穗姿态则较为优美，穗长较长而松散，穗粒排列较松散，穗粒较大而饱满，颜色较为透亮。

总的来说，稻穗姿态和形态对稻谷的产量和品质有着重要的影响。

不同的稻谷亚种在稻穗姿态和形态上也有所不同，这些差异也会影响到稻谷的产量和品质。

因此，在种植稻谷时，需要根据不同的需求选择不同的稻谷亚种，以获得最佳的产量和品质。