国外酒类介绍 - 360文档中心

教你认识一下各种洋酒

教你认识一下各种洋酒英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。

美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。

一、洋酒的分类国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。

白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。

美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。

而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。

伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。

国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。

烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。

龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。

二、洋酒中的知名品牌白兰地以法国生产的最为知名。

法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。

按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。

雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。

干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。

国外名酒介绍

始创于1827年的著名苏格兰威士忌品牌百龄坛，作为欧洲销量第一的苏格兰威士忌品牌和亚洲超高档威士忌销量最大的品牌，百龄坛苏格兰威士忌是欧洲古老艺术与英国百年工艺的完美结晶。

拥有180年历史和皇家徽章的百龄坛威士忌，以“真正的苏格兰威士忌”享誉全球。

目前，在顶尖的苏格兰威士忌中，仅有百龄坛拥有从特酿，12年，17年，21年，30年等全系列年份威士忌。

百龄坛17年陈酿：酒质温和复杂，口感醇厚，蕴含着橡木的清香，余味绵长不绝；著名的百龄坛陈酿，钴蓝色瓷质瓶身，彰现皇家气度的神秘高贵，口感醇和，爽而不干，伴有金雀花的悠长芳香；极致珍贵的百龄坛30年陈酿，限量发售，外观俊郎挺拔，超凡脱俗，是收藏家的荣耀。

百龄坛12年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪梨香味，最能体现与生俱来的真挚与诚意，是艺术与质量的完美结合；百龄坛15年百龄坛21年Grey Goose 是当今最流行的顶级伏特加品牌。

Grey goose 法国灰雁 vodka 成立于1996年，当时一群年轻富有的鸡尾酒爱好者选择 vodka 来代表他们的生活品位。

这支新贵品牌的的最大特色是出生于法国干邑区，并以法国的悠久美食文化赋予他登峰造极的独特口味和高贵气质.拥有“The world’s best tasting vodka”美誉的法国顶级伏特加Grey Goose伏特加，借助艺术的力量，酒变成奢华和品位的身份符号，也从另外一个角度诠释了艺术与酒的关系。

grey goose 法国灰雁 vodka 特别设计的瓶身都犹如一件艺术品。

玻璃蚀刻和野雁的侧影图案，三色旗光荣的标记法国身份。

小瓶装收集起来作为摆设，装饰效果很特别的。

【Martell马爹利】是世界上三个最著名的白兰地品牌之一(另外两个是轩尼诗和人头马)，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。

它是以其创始人的名字命名的。

马爹利由一位来自(Island of Jersey)的年青人“Jean Martell”于1715年创立，现在已经经历八代相传。

世界名酒介绍

干邑白兰地的名品很多，远销世界各地，常见的有：人头马V.S.O.P （Remy Martin V.S.O.P）、马爹利V.S.O.P （Martell V.S.O.P）、轩诗V.S.O.P （hennessy V.S.O.P）、拿彼仑V.S.O.P （Courvoisier V.S.O.P）、普利内V.S.O.P（Polignae V.S.O.P）、百事吉V.S.O.P （Bisquit V.S.O.P）、长颈F.O.V（F.O.V）、蓝带马爹利（Ribbion Martell）、人头马俱乐部（Remy Martin Club）、轩尼诗X.O（Hennessy X.O）、马爹利X.O （Martell X.O）、人头马X.O（Remy Martin X.O）、卡米X.O（Camu's X.O）、拿破仑X.O（courvoisier X.O）、人头马路易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ（Par- adise）] 、天堂轩尼诗（Hennessy Paradise）、天堂马爹利（Martell Paradise）、金像V.S.O.P（Otard U.S.O.P）、金像X.O（Otard X.O）、海因V.S.O.P（Hine V.S.O.P）、海因X.O.（Hine X.O.）、卡姆斯V.S.O.P（Came's V.S.O.P）、大将军拿破仑（Courvoisier Napolone）、奥吉尔 V.S.O.P（Augier V.S.O.P）、金路易拿破仑（Louis P'or Napolone）等。
白兰地，从荷兰语 Brandewijn 而来，意思为“燃烧的酒”。白兰地的写法（Brandy）由此简化而来。白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”。白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

外国酒的分类及部份名酒

外国酒的分类及部份名酒外国酒大体上是以不同生产方式来分类的，将酒分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。

1. 蒸馏酒蒸馏酒是将通过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而取得有较高酒精含量的液体。

蒸馏酒按照原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。

饭馆里常常利用的蒸馏酒有以下几种：（1）威士忌酒（Whisky）威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，通过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性的蒸馏酒。

市场的销售量很大。

威士忌酒的产地很广，制造方式也不完全相同，主要品种有：1）苏格兰威士忌（Scotch Whiskey）。

是苏格兰的名牌产品，用通过干燥、泥炭熏焙产生的独特香味的大麦芽作酿造原料制成。

此酒的陈化时间最少是8年，一般是10年或更长的时间。

苏格兰威士忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓郁的烟熏味。

苏格兰威士忌的名牌有：黑方（Johnnie walker black la-bel），芝华士（Chivas Regal），金铃（Bell’s），老牌（Old Parr），特级（Something Special）。

2）爱尔兰威士忌（Irish whiskey）。

是以大麦、燕麦及其他谷物为原料酿造的。

经三次蒸馏并在木桶中陈化8~15年。

风格与苏格兰威士忌接近，最明显的区别是没有烟熏的焦味，口味绵柔，适合做混合酒的其他饮料混合饮用。

人们比较熟悉的品牌有：吉姆逊父子（John Jameson&son），波威士（Power’s），老不殊苗（Old bushmills），吐拉摩（Tullamore dew）。

3)加拿大威士忌（Canadian whiskey）。

加拿大开始生产威士忌是在18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。

19世纪以后，开始生产由玉米制成的威士忌，口味比较清淡。

它是在加拿大政府管理下蒸酿、贮藏、混合和装瓶的。

在木桶中陈化的时间是4~10年。

主要的名牌有：加拿大俱乐部（Canadian Club），西格兰姆斯（Seagram’s），王冠（Crown Royal）。

国外各种酒类知识概述

/z/q214903272.htm口感好的各种酒类①金酒（Gin）金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。

荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。

最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。

香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。

英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。

故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。

金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

主要产品：哥顿金又称狗头金酒(Gordon),比菲特(Beefeater),布诺斯(Burnett\'t),波尔斯(Bols) 等。

伏特加（Vodka）伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。

到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。

由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。

伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。

主要产品：皇冠伏特加、莫斯科夫卡亚(Moskov Skaya)、斯道力西那亚(Seolichaya)、道斯洛夫亚(Stolovaya)。

朗姆酒(Rum)朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。

根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。

国外酒知识补给

尊尼获加<尊爵>威士忌 JOHNNIE WALKER PREMIER 严选28种在雪莉及波本橡木桶储存成熟中，口感最香醇、年份最完美的威士忌基酒来加以调和。其风味平顺圆融，充分表现出苏格兰各地各酿风味且及其大成。
【MARTINI】由意大利马天尼酒厂生产。该厂是全世界规模最大的味美思企业，位于意大利北部都灵城内
【RICARD里卡尔】有名的法国茴香酒，世界十大名酒之一. 茴香酒实际上是用茴香油和蒸馏酒配制而成的酒.茴香油中含有大量的苦艾素.茴香油一般从八角茴香和青茴香中提炼取得,八角茴香油多用于开胃酒制作,青茴香油多用于利口酒制作. Ricard品牌是世界第八大畅销烈性酒品牌，也是保乐力加公司最畅销的品牌
斯米诺夫或者皇冠伏特加
斯密诺夫 70度的烈性，这个作为基酒的比较多因为价格实惠
斯密诺夫
只能算malt beverage 主要区别是这个是从fruit 酿出来的啤酒是从wheat 酿出来的
斯米诺夫黑牌伏特加
斯米诺夫红牌伏特加
皇冠伏特加酒液透明,无色, 除了有酒精的特有香味外, 无其它香味,口味干洌、劲大冲鼻.是调制鸡尾酒不可缺少的原料,世界著名的鸡尾酒如血腥玛、螺丝刀都采用此酒

Absinthe是一种高酒精度（50～75%）的草本液体蒸馏酒，其历史可以追述到18世纪的末期，一个叫Pierre Ordinaire的法国医生用苦艾（Wormwood）、茴香、茴芹、牛至和其他草本植物蒸馏后再掺入酒精给他的病人当药喝下去治病，酒液碧绿透明，气味很怪，口感极苦，特殊成分是酒液里的苦艾脑（Thujone），它类似于大麻中的有效化学成分，是Absinthe 致幻作用的来源。

英国特色酒种类

英国特色酒种类
英国的特色酒主要包括以下几种：
1.威士忌：威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43°左右的烈性蒸馏酒。

其中苏格兰威士忌最负盛名，是英国最具代表性的特色酒之一。

2.雪利酒：雪利酒是一种加强型葡萄酒，原产于西班牙的赫雷斯地区，后传入英国。

它味道醇厚，芳醇浓厚，酒精度在15~20度之间。

3.波特酒：波特酒是一种加强型葡萄酒，产于葡萄牙。

它通常与巧克力、咖啡和茶等甜点一起享用。

英国人常常将波特酒作为餐后酒，搭配甜点食用。

4.马德拉酒：马德拉酒是一种产于葡萄牙的加强型葡萄酒，味道醇厚、芳香浓郁。

它通常作为餐后酒或与甜点一起享用。

5.苦艾酒：苦艾酒是一种绿色透明的烈性酒，味道浓郁、口感苦涩，有时还带有一些甜味。

它通常作为餐后酒或与甜点一起享用。

以上是英国的特色酒种类，每种酒都有其独特的风味和特点，是英国饮食文化的重要组成部分。

外国酒(2021整理)

白兰地白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。

通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。

而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂〞。

世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为著名。

而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑〔亚曼涅克〕地区所产。

除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。

白兰地酒度在40-43度之间〔勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度〕，虽属烈性酒1. Augier奥吉尔。

又称爱之喜；是由创立于1643年的奥吉·弗雷尔公司生产的干邑名品。

该公司由皮耶尔·奥吉创立，是干邑地区历史最悠久的干邑酿造厂商之一，其酒瓶商标上均注有“The Oldest House in Cognac〞词句，意为“这是科涅克老店〞，以说明其历史的悠久。

等级品种分类有散发浓郁橡木香味的“三星〞奥吉尔，还有用酿藏十二年以上原酒调和勾兑的“VSOP〞奥吉尔。

2. Bisquit百事吉。

始创于1819年，经过一百八十余年的开展，现已成为欧洲最大的蒸馏酒酿造厂之一。

品种有“三星〞、“VSOP〞〔陈酿〕、“Napoleon〞〔拿破仑〕和“XO〞〔特酿〕、“Bisquit Bubonche VSOP〞百事吉·杜邦逊最正确陈年、“Extra Bisquit〞百事吉远年干邑以及现在在全球限量出售的“百事吉世纪珍藏〞。

3. Camus卡慕。

又称金花干邑或甘武士；由法国CAMUS公司出品，该公司创立于1863年，是法国著名的干邑白兰地生产企业。

Camus 卡慕所产干邑白兰地均采用自家果园栽种的圣·迪米里翁(Saint emilion)优质葡萄作为原料加以酿制混合而成，等级品种分类除“VSOP〞〔陈酿〕、“Napoleon〞〔拿破仑〕和“XO〞〔特酿〕以外，还包括“Camus Napoleon Extra〞卡慕特级拿破仑、“Camus Silver Baccarat〞卡慕嵌银百家乐水晶瓶干邑“Camus Limoges Book〞卡慕瓷书〔又分为Blue book蓝瓷书和Burgundy Book红瓷书两种〕、“Camus Limo ges Drum〞卡慕瓷鼓、“Camus Baccarat Crystal Decanter〞卡慕百家乐水晶瓶、“Camus Josephine〞约瑟芬以及巴雷尔、等多个系列品种。

盘点世界各国著名蒸馏酒

1、日本烧酒（Shochu）日本烧酒是一种酒精度约为25%的蒸馏酒，其口感比葡萄酒和清酒更为强劲。

这种酒原产于日本，通常由大麦、大米和红薯蒸馏而成。

2、日本泡盛（Awamori）泡盛酒是一种日本冲绳当地特有的由大米蒸馏而成的酒精饮料。

它的酒精度高达43%，既可以直接饮用，也可以调制成鸡尾酒饮用。

3、南亚及东南亚亚力酒（Arrack）亚力酒是南亚和东南亚地区的一种酒精饮料，所采用的原料一般为水果、谷物、椰子花和甘蔗汁液。

4、韩国烧酒（Soju）韩国烧酒是由大米蒸馏而成的传统饮料，原产于韩国。

它也可以采用大麦、甘薯、木薯和小麦制成。

这种烧酒的味道类似伏特加，不过口感上有轻微甜味。

其酒精度一般约为20%，是韩国最常见的酒精饮料。

5、甘蔗生产国朗姆酒（Rum）朗姆酒是由甘蔗蒸馏而成的酒精饮料。

世界上最大的朗姆酒生产商分布在加勒比和拉丁美洲国家。

此外，菲律宾、澳大利亚、南非和印度也出产大量的朗姆酒。

6、巴西甘蔗酒（Cachaca）甘蔗酒是巴西最流行的一种由甘蔗蒸馏的酒精饮料。

其别名包括Aguardente、Pinga、Caninha等等。

巴西人每年消费约15升甘蔗酒。

这种酒的酒精度约为54%。

但在其他国家，甘蔗酒常用来调配鸡尾酒。

7、墨西哥龙舌兰酒（Tequila）龙舌兰是世界上最受欢迎的酒精饮料之一。

它产自墨西哥的龙舌兰市，采用蓝色龙舌兰制成。

每一年，龙舌兰市周边大约收获300多万蓝色龙舌兰用来酿酒。

它的酒精度一般为40%。

8、墨西哥梅斯卡尔（Mezcal）梅斯卡尔是来自墨西哥的另一种独特的蒸馏酒。

它采用龙舌兰植物制成，大多产自瓦哈卡（Oaxaca）。

梅斯卡尔由龙舌兰植物的中心部分制成。

9、俄罗斯和其他欧洲国家伏特加（Vodka）伏特加是世界上最流行的蒸馏酒之一，这种酒主要由水和酒精组成，其酒精度约为38%。

伏特加也常用于调制鸡尾酒，如螺丝刀（Screwdriver）和血腥玛丽（Bloody Mary）等等。

世界名酒排行榜

世界名酒排行榜引言：酿造和享受美味佳酿的文化在世界各地都有着悠久的历史。

自古以来，人们就通过不同的酿造工艺和材料，制作出了许多令人垂涎欲滴的名酒。

这些名酒不仅因其独特的口感和香气被广大消费者所青睐，而且因其所处地域的特殊条件和酿造传统而备受推崇。

在本文中，我们将为您介绍世界上最著名的几种名酒，以及它们的历史背景和特点。

一、波尔多红葡萄酒作为法国著名的红酒产区之一，波尔多以其出色的品质和世界闻名。

波尔多酒通常以其复杂而平衡的口感和细腻的香气而被赞誉。

尤其是在波尔多地区的葡萄庄园中，采用传统的酿造工艺，结合适宜的气候和土壤条件，严格控制葡萄的品质，从而产出顶级的红葡萄酒。

不仅在法国本土畅销，波尔多酒也一直是全球知名的高品质红酒之一。

二、苏格兰威士忌苏格兰威士忌是世界上最受欢迎的烈酒之一。

它以其浓郁的口感，独特的风味和金色的色泽而著名。

苏格兰地区的威士忌酿造历史悠久，传统工艺和酿造秘诀代代相传。

从麦芽的烘烤到长时间的桶陈，苏格兰威士忌经历了世代的传承和精心的工艺制作。

这也是为什么苏格兰威士忌在全球范围内享有声誉的原因。

三、法国香槟法国香槟以其独特的起泡性质和酒体的口感而闻名于世。

它是由特定的葡萄品种（如霞多丽、黑皮诺和香槟葡萄）酿造而成。

法国香槟所处的气候和土壤条件对其口感和风味有着重要影响。

如今，法国香槟是各种庆祝活动和特殊场合的象征，并在国际市场上备受认可。

四、日本清酒日本清酒是一种充满亚洲风情的名酒。

它是由大米、酵母和水等原料酿造而成。

清酒的特点是口感爽口、香气纯净，以及较低的度数。

它通过精心的酿造工艺和细腻的味道，表达了日本文化的独特魅力。

清酒通常与传统的日本料理搭配，以及被视为日本饭桌上不可或缺的一部分。

五、苏格兰苹果酒作为另一种苏格兰的名酒，苹果酒是一种口感出色、风味独特的水果酒。

苹果酒通常以苏格兰种植的苹果为原料，经过发酵和蒸馏等工序酿造而成。

它呈现出清新、果香浓郁的特点，并在苏格兰本土享有高度声誉。

洋酒知识介绍

洋酒知识介绍洋酒介绍外国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各⾃产酒的历史和⽂化。

⽬前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花⼋门，举不胜举。

⽐较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、意⼤利、美国、俄国、瑞⼠、西班⽛等。

这其中最为著名的当⾸推法国。

法国⽣产的⽩兰地、⾹槟酒、红、⽩葡萄酒及各种烈性甜酒，都是⾸屈⼀指的。

其次是英国，英国⽣产的⾦酒和威⼠忌，都⾮常受⼈们的欢迎。

苏格兰威⼠忌特有的烟熏味道使其在威⼠忌家族中独占鳌头。

德国的啤酒以其悠久的历史⽽闻名于世。

还有原苏联和北欧的伏特加、⽛买加的罗姆酒，更是远近皆知。

美国的酿酒⼯业虽然起步较晚，但也有⽐较著名的波本威⼠忌等。

各种酒类的⽣产⼯艺不同，但⼀般可以分为蒸馏酒和酿造酒两⼤类。

蒸馏酒是在酿造过程中，采⽤蒸馏的⽅法浓缩酒精，提⾼酒度的酒种，酒精含量常在40％（常记为40? ）以上，所以⼜称之为烈酒。

在介绍外国烈酒之前，有必要先给⼤家介绍⼀下常见酒度的表⽰⽅法。

⽬前，国际上酒度表⽰法有三种：第⼀种：标准酒度（Alcohol％ by volume）。

标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。

它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。

这种表⽰法⽐较容易理解，因⽽使⽤较为⼴泛。

标准酒度⼜称为盖·吕萨克酒度，通常⽤百分⽐表⽰此法，或⽤缩写GL表⽰；第⼆种；英制酒度（Degrees of proof VK）。

英制酒度是18世纪由英国⼈克拉克（Clark）创造的⼀种酒度计算⽅法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。

美制酒度⽤酒精纯度（Proof）表⽰，⼀个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。

在餐厅酒吧和销售部门，通常习惯把烈酒分为六⼤类：即⾦酒（Gin）、威⼠忌（Whisky）、⽩兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和特吉拉酒（Tequila）。

⼀、⾦酒（Gin）⾦酒有许多称呼：⾹港、⼴东地区称为毡酒；台北称为琴酒，⼜因其含有特殊的杜松⼦味道，所以⼜被称为杜松⼦酒。

世界名酒的介绍

世界名酒的介绍1．人头马——财富与地位的最佳表征人头马代代相传的不朽真谛在于它弘扬的非凡优雅的生活艺术。

如今，人头马更将其品质与生活完美地融合在一起。

它总能在任何一种场合下，为每一个动人的时刻增添光彩。

白兰地之于法国，就如同探戈之于阿根廷或是斗牛之于西班牙一样，都是一种足以代表整个国家文化的标志性事物。

也许有人会把埃菲尔铁塔、卢浮宫当做法兰西这个充满着浪漫与诗意的国度的最佳象征，然而在总是激情四溢的法国人看来，白兰地同样是自己最引以为傲的一种地道特产，自负的他们甚至认为只有白兰地才称得上是这个世界上最为高贵、最具男子气概的饮品。

于是，作为白兰地家族中最为引人瞩目的一种新贵产品，历史虽短却把这种高贵演绎到了某种极致的人头马，自问世之初就已当之无愧地成为了财富与地位的最佳表征，在法国国内进而包括整个世界上取得了至高无上的显赫地位。

意外的奇迹白兰地，这个如今世界上最为普及的酒种，却是由法国人在无意之中创造而成的。

也许这样的身世会让很多人感到意外，但正是这种意外，却给全世界热爱美酒的人带来了一份最为珍贵的礼物，就像如今的“人头马”。

而这种惊喜，显然才是一件更为意外的事情。

白兰地是法国人在无意中发现的。

18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头成为酒类出口的主要地点。

由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，即把白葡萄酒蒸馏两次，提高酒精含量，以便运输。

到达遥远的外国后，再稀释复原，在市场上出售。

那些被蒸馏两次的白葡萄酒便是最早期的白兰地。

简单来说，白兰地就是用发酵过的葡萄汁液，经过两次蒸馏而成的美酒。

由于去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的纯度、减少占用空间而便于运输。

1701年，法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。

战争结束以后，解甲归田的人们惊奇地发现，储存在橡木桶内的白兰地竟然变得更香更醇，减少了辣味（刺激性），而且还有晶莹的琥珀色，因此，用橡木桶贮陈及其年限便成为酿制白兰地的重要环节。

十三种洋酒详细介绍

十三种洋酒详细介绍洋酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即(1): 发酵酒，(2):蒸馏酒, (2):配制饮料酒(简称配制酒)：（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。

（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。

包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。

（一）葡萄酒（二）啤酒（三）白兰地（四）琴酒（五）威士忌（六）日本清酒（七）香甜酒（八）伏特加（九）冰酒（十）雪莉酒（十一）龙舌兰（十二）莱姆酒（十三）鸡尾酒（一）葡萄酒葡萄酒概论：有人说：葡萄酒是一种艺术品，无论你是眼看、鼻嗅还是口尝，都能深深感受到它的迷人之处，这也难怪葡萄酒会成为全世界的共通语言。

葡萄酒是一种酿造酒，在世界各地，只要有葡萄生长的地方，就都可以制造出葡萄酒。

而其中又以法国的葡萄酒享誉盛名，也因为法国严格的分级制度，所以无论是波尔多还是勃根地，都成为名闻遐尔的葡萄酒产区。

而随着地球村时代的来临，及世界趋势的转变，新世界的葡萄酒也渐渐开始站上世界的舞台，成为葡萄酒界的后起之秀。

然而，无论是新世界还是旧世界，葡萄酒还是持续受到世人的爱戴，而它高深的学问，并不是三言两语就可以带过的，它是必需要你亲自去感觉才能了解的。

葡萄酒的分类：葡萄酒种类繁多。

一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。

不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。

另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。

但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒(2)气泡酒-香槟(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼诺甜酒下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

醉美传世品味世界酒类奢侈品牌的历史经典酒款

醉美传世品味世界酒类奢侈品牌的历史经典酒款酒类，作为奢侈品市场中的一颗璀璨明珠，既具有百年传承的历史，又代表着品味与品质的象征。

世界各大酒类奢侈品牌通过其历史悠久、独特性和卓越品质，创造了许多传世经典的酒款。

这些酒款如同一道道醉人的美景，引领我们进入了一个奢华而令人陶醉的世界。

本文将介绍几款来自世界知名酒类奢侈品牌的历史经典酒款，让读者感受其中的尊贵与品味。

1. 马爹利干邑洋酒马爹利干邑洋酒是法国奢侈品牌马爹利的代表之作。

作为世界著名的干邑白兰地品牌，马爹利的历史可追溯到1715年。

马爹利干邑洋酒以其独特的口感和香气，成为许多绅士与品酒师钟爱的饮品。

从经典的马爹利VSOP到世界首款奢侈干邑-马爹利「楼兰纪」，每一款都有着浓郁的果香、花香和香草的味道，令人回味无穷。

2. 爱马仕香槟作为法国奢侈品巨头爱马仕旗下的酒类奢侈品牌，爱马仕香槟代表着高雅和独特的品味。

爱马仕香槟的酿造历史远超过200年，以其传统的酿造工艺和卓越的品质而闻名。

爱马仕所出产的每一款香槟都经过精心挑选的葡萄酒，混合成丰富而复杂的口感，散发出浓郁的果香和坚果的芳香。

无论是宴会还是庆祝活动，爱马仕香槟都是佳品之选。

3. 纳休庄园葡萄酒纳休庄园葡萄酒作为法国波尔多地区最杰出的奢侈品酒庄之一，代表了纳休庄园百年来对品质的追求和承诺。

该庄园出产的葡萄酒凭借独具特色的调和和酿造工艺，成为了世界上最知名的葡萄酒之一。

纳休庄园葡萄酒的口感浓郁醇和、丰满结构优雅、余味悠长，深受葡萄酒爱好者的喜爱。

4. 威士忌酒-约翰尼沃克蓝标约翰尼沃克蓝标威士忌是苏格兰著名的奢侈品酒类品牌，也是全球最畅销的单一麦芽威士忌之一。

该酒以其卓越的质量和独特的口感而备受赞赏。

约翰尼沃克蓝标采用了全新调和的方式，将来自苏格兰不同地区的优质威士忌混合酿造，呈现出丰富的口感和浓郁的果香。

每一滴都如同一曲优雅的交响乐，让人沉醉其中。

5. 伏特加酒-库珀斯格鲁夫库珀斯格鲁夫伏特加酒源于俄罗斯，具有百年以上的酿造历史。

世界八大蒸馏酒知识(欧美篇)

蒸馏酒世界八大蒸馏酒：白兰地(Brandy)威士忌(Whisky or Whiskey)伏特加(Vodka)金酒,杜松子酒（Gin）朗姆酒(Rum)龙舌兰酒（Tequila）日本清酒(Sake)中国白酒(Spirits)一、白兰地它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成。

以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

主产区：法国干邑，阿曼涅克品牌：1. Augier奥吉尔。

又称爱之喜；2. Bisquit百事吉3. Camus卡慕。

又称金花干邑或甘武士；4. Courvosier拿破仑。

音译为“库瓦齐埃”、又称康福寿。

5. F.O.V长颈。

6. Hennessy轩尼诗。

7. Hine御鹿。

8. Larsen拉珊。

9. Martell马爹利。

10. Remy Martin人头马。

11. Otard豪达。

12. Louis Royer路易老爷。

又称路易·鲁瓦耶其他国家出产的白兰地1.美国白兰地（Ameican Brandy）美国白兰地以加利福尼亚州的白兰地为代表。

大约200多年以前，加州就开始蒸馏白兰地。

到了19世纪中叶，白兰地已成为加州政府葡萄酒工业的重要附属产品。

主要品牌有：E&J、Christian Brothers克利斯丁兄弟、Guild吉尔德等。

2.西班牙白兰地（Spanish Brandy）西班牙白兰地主要被用来作为生产杜松子酒和香甜酒的原料。

主要品牌有：Carlos 卡罗斯、Conde De Osborne奥斯彭、Fundador芬达多、Magno玛格诺、Soberano索博阿诺、Terry特利等。

3.意大利白兰地（Italian Brandy）意大利是生产和消费大量白兰地的国家之一，同时也是出口白兰地最多的国家之一。

名品有：Buton布顿、Stock斯托克、Vecchia Romagna维基亚·罗马尼亚等。

外贸酒水知识点总结大全

外贸酒水知识点总结大全在国际贸易中，酒水是一种常见的商品，其在市场上具有很高的需求和巨大的商业价值。

然而，由于国际贸易的特殊性，涉及酒水贸易的相关知识点也很多，下面将从酒水的种类、生产、质量管理、国际贸易法律和市场营销等方面来进行详细的总结。

一、酒水的种类1. 葡萄酒：葡萄酒是以葡萄为原料酿制的酒类，其种类繁多，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒等。

不同的葡萄品种、酿造工艺和产地所生产的葡萄酒都有不同的特色和口感。

2. 啤酒：啤酒是一种以麦芽为主要原料酿制的发酵酒，其包括了多种口味和风格，如淡啤、黑啤、小麦啤酒等。

3. 烈酒：烈酒是以谷物、甘蔗、水果等为原料酿制的含酒精量较高的酒类，其中包括了伏特加、威士忌、龙舌兰酒等。

4. 其他酒类：除了上述主要的酒类外，还有琴酒、白兰地、利口酒等。

二、酒水的生产1. 原料采购：酒水的生产首先要进行原料的采购，其中包括葡萄、麦芽、糖蜜、水果等。

2. 酿造酒精：酒水的生产过程中，首先需要对原料进行发酵和蒸馏，以获得酒精。

3. 酒精调配：对于一些混合型酒类，需要在获得酒精后进行相应的调配和勾兑。

4. 瓶装和包装：生产完成的酒水需要经过瓶装和包装后才能进入市场销售。

三、酒水的质量管理1. 原料检验：在酒水的生产中，对原料进行严格的检验和筛选，以确保原料的质量符合生产要求。

2. 酿造过程控制：对于酒水的酿造过程，需要进行严格的控制和监测，以确保酒水的口感和品质符合标准。

3. 包装检验：对于酒水的包装材料和包装过程也需要进行检验和控制，以保证酒水在储藏和运输过程中不受污染和损坏。

4. 质量认证：对于出口的酒水产品，需要通过相关的质量认证和检测，以确保产品符合进口国的质量要求。

四、国际贸易法律1. 进出口手续：在进行国际酒水贸易时，需要办理相应的进出口手续和报关手续，以确保合法进出口。

2. 关税和税率：在国际酒水贸易中，需要了解进口国的关税政策和税率，以确保计算成本和制定价格。

国外洋酒介绍大全

国外洋酒介绍大全洋酒—是指进口酒类的总称。

它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等……，不同酒精含量的酒水品种.第一大类：白兰地白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。

白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。

但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。

若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

白兰地最早起源于法国。

18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。

由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。

1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。

战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。

因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。

主要分为：人头马系列轩尼诗系列马爹利系列拿破仑系列卡慕系列下面介绍几款人头马人头马V.S.O.P——人头马V.S.O.P是全球深受欢迎可冠称特优香槟干邑的V.S.O.P。

市场价格：￥350.00人头马V.S.O.P100%来自法国干邑区中政府首肯的大香槟区和小香槟区。

是全球最受欢迎、独尊“特优香槟干邑”的V.S.O.P干邑。

贮藏于林茅山橡木桶中4至12年。

其口感丰盈顺滑、韵味精致历练，馥郁柔润的紫罗兰和玫瑰花香，杏、桃果香以及香草和干草香逐次绽放，在征服味觉的同时，为感官迎来全面洗礼。

酒精度：40%vol净含量：700ml原产地：法国人头马X.O干邑市场价格：￥940.00酝酿期最长的X.O，醇和，香味浓郁。

由于经过长期蕴藏，橡木酒桶的强烈香味与特优香槟干邑的花香可以互相配合，达到完美的效果。

国际知名酒类

红酒1.白马酒庄( Chateau Cheval Blanc )——圣达美隆的骄傲2.稀雅丝( Chateau Rayas )——隆河谷顶尖酒王3.滴金酒庄( Chateau D'yquem )——最后贵族的“液体黄金”4.欧颂酒庄( Chateau Ausone )——明日顶级贵价明星5.柏翠酒庄( Petrus )——波尔多酒王之王6.卓龙( Chateau Trotanoy )——葡萄酒饮家的酒7.罗曼尼-康帝酒园( La Romanee-Conti )( 1997)8.里鹏酒庄( Château Le Pin )( 1999)9.拉图尔酒庄( Chateau Latour )( 1990)10.瓦朗德鲁酒庄( Chateau Valandraud )( 1995)11.拉梦多酒庄( (La Mondotte )( 1996)12.木桐酒庄( Chateau Mouton Rothschild )( 1986)13.奥比昂酒庄( Chateau Haut Brion )( 1982)14.玛哥酒庄( Chateau Margaux )( 1995)15.拉菲酒庄( Lafite )(1996)鸡尾酒TOP1：玛格丽特(Margarita) 口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

诞生地：墨西哥TOP2：新加坡司令(Singapore Sling)口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷诞生地：新加坡莱佛士酒店TOP3：血腥玛丽 (Bloody Mary) 色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特TOP4：金菲士 (Gin Fizz) 口味清爽，口感刺激 TOP5：曼哈顿 (Manhattan)著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”！诞生地：美国曼哈顿TOP6：海岸(Sex on the Beach) 口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣诞生地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”TOP7：特基拉日出 (Tequila Sunrise) 混合了多种新鲜果汁，果香味十足。