食品公司(糕点、月饼加工企业)安全生产操作规程

食品加工安全生产体系

安全生产操作规程

编号：Q/WSS-001-2019

2019-2020版

编制:

审核:

批准:

受控状态:

发布日期：2019-10-26 实施日期：2020-01-26

目录

第1章作业安全 (5)

1.1 警示标志和安全防护管理制度 (5)

1.2 变更管理制度 (7)

1.2.1 附表1：变更申请表 (9)

1.2.2 附表2：变更验收表 (10)

1.3 三违管理制度 (11)

1.3.1 附表1：三违人员记录 (17)

1.4 危险作业风险分析及控制措施 (18)

第2章安全生产规程 (27)

2.1 月饼自动包馅机操作规程 (27)

2.2 月饼成型机操作规程 (28)

2.3 装盘机操作规程 (28)

2.4 绞肉机安全操作规程 (29)

2.5 切片机安全操作规程 (29)

2.6 盆式菜馅机安全操作规程 (30)

2.7 切丁机安全操作规程 (30)

2.8 酥皮机操作规程 (30)

2.9 分馅机操作规程 (31)

2.10 分割机操作规程 (31)

2.11 压面机操作规程 (32)

2.12 平切机操作规程 (33)

2.13 牛轧糕切条机安全操作规程 (33)

2.14 整型机操作规程 (34)

2.15 蛋垯成型机安全操作规程 (35)

2.16 面糊填充机操作规程 (35)

2.17 胶体磨安全操作规程 (36)

2.18 脱水机操作规程 (36)

2.19 粉碎机操作规程 (37)

2.20 振动筛操作规程 (37)

2.21 横枕旋转式包装机安全操作规程 (38)

2.22 充填式馅料包装机操作规程 (38)

2.23 真空包装机安全操作规程 (39)

2.24 封口机操作规程 (40)

2.25 包膜机操作规程 (40)

2.26 金属检测仪操作规程 (41)

2.27 中央空调操作规程 (41)

2.28 冻库、冷藏库操作规程 (42)

2.29 速冻库机组安全操作规程 (43)

2.30 搅拌机操作规程 (43)

2.31 双轴搅拌机操作规程 (44)

2.32 合面机安全操作规程 (44)

2.33 面糊混合拌合机操作规程 (45)

2.34 输送带操作规程 (45)

2.35 醒发室操作规程 (45)

2.36 恒温室安全操作规程 (46)

2.37 电旋转炉操作规程 (46)

2.38 柴油旋转炉操作规程 (47)

2.39 电感层炉操作规程 (47)

2.40 煤气层炉操作规程 (48)

2.41 炸包锅安全操作规程 (49)

2.42 铜烙烧机安全操作规程 (49)

2.43 不锈钢夹层蒸汽锅安全操作规程 (49)

2.44 燃气搅拌夹层锅操作规程 (50)

2.45 铜锅燃气灶安全操作规程 (50)

2.46 脱皮机操作规程 (51)

2.47 蒸汽柜操作规程 (52)

2.48 泡沫成型机操作规程 (52)

2.49 泡沫成型机维护保养规程 (53)

2.50 泡沫土压机操作规程 (54)

2.51 发泡机操作规程 (55)

2.52 螺杆式空压机操作规程 (55)

2.53 空压机维护保养规程 (56)

2.54 洗盒生产线操作规程 (57)

2.55 离子交换器的操作规程 (58)

2.56 燃气锅炉安全操作规程 (59)

2.57 电梯安全操作规程 (60)

2.58 提升机安全操作规程 (61)

2.59 单轨葫芦吊安全操作规程 (61)

2.60 粽子锅安全操作规程 (62)

2.61 洗粽叶机安全操作规程 (62)

2.62 淘洗机安全操作规程 (63)

2.63 拌米机安全操作规程 (64)

2.64 蛋液过滤输送机操作规程 (64)

2.65 重盘车的使用规则 (65)

2.66 台架车的使用规则 (65)

2.67 库房运载推车的使用规则 (66)

2.68 搬运车（手动液压叉车）的使用规则 (66)

2.69 废品切碎机操作使用规则 (67)

2.70 不锈钢电热蒸馏水器操作规程 (67)

2.71 高压蒸汽消毒器操作规程 (68)

2.72 数字式酸度计操作规程 (68)

2.73 数字式酸度计的维护及注意事项 (69)

2.74 PHS-25电极的使用及维护注意事项 (70)

2.75 包装密封度测试仪操作规程 (71)

2.76 通风橱的使用要求 (72)

2.77 配电室安全操作要求 (73)

2.78 发电机安全操作要求 (74)

2.79 燃气锅炉运行操作规程 (75)

2.80 燃气锅炉安全运行规定 (75)

2.81 全自动糕果饼成型机安全操作规程 (76)

2.82 蛋糕机安全操作规程 (77)

2.83 齿轮浇注机安全操作规程 (78)

2.84 搅拌缸提升机安全操作规程 (79)

2.85 四辊成型机安全操作规程 (80)

2.86 锥形揉圆机安全操作规程 (80)

2.87 速冻柜安全操作规程 (81)

2.88 面团分块机安全操作规程 (83)

2.89 中间醒发箱安全操作规程 (83)

2.90 六辊成型机安全操作规程 (84)

2.91 隧道烤炉安全操作规程 (84)

2.92 旋转烤炉安全操作规程 (86)

2.93 DC-32层炉安全操作规程 (87)

2.94 全自动和面机安全操作规程 (88)

2.95 面团自动喂料机安全操作规程 (88)

2.96 切片机安全操作规程 (89)

第3章职业健康 (91)

3.1 职业健康管理制度 (91)

3.2 劳动防护用品管理制度 (94)