水产养殖原料水产饲料高级配方师讲义
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养殖成本比较(草鱼)
活饵 水质 水电 苗种 药费 塘租 饲 草鱼
费
料 成本
南 ++++ ++++ 0.1 0.15 0.1 0.25 1.9 2.5 方
北 ++ ++ 0.2 0.3 0.1 0.15 1.4 2.95 方
水产饲料原料的选择
߀原料生物利用率(团头鲂) 和应用 ߀原料营养价值评定
动物蛋白原料
添加量:畜禽<5% 水产<10%
营养改进: 与豆粕,玉米蛋白
或羽毛粉搭配使用
与蛋氨酸搭配
虾粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 8.29 66.73 4.75 11.51 90.36 16.35
虾粉
优点:蛋白含量高 AA组成平衡 诱食性好
不足: 质量受季节影响 产量少
气味:纯正虾味 口味:微咸
0.75 ±0.0170c
1.50 ±0.0277b
16.35 ±0.529a
0.49 ±0.0410b
0.70 ±0.0316b
1.43 ±0.0584c
醒肽对断奶仔猪的生长性能的影响
分组
日增重 后 两 采食量 周 饲料转
化率
对照组 0.48
±0.0138a
0.77 ±0.0141a
1.63 ±0.0692a
粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP
DE
83.76
0.48
3.23 100 18.48
84.4
0.16
4.64 96.42 19.71
鲤
鱼
73.3 16.16
76.7
0.1
5.02 100 18.38
鲤
鱼
96.62 19.13
血粉的使用
优点:蛋白含量高 不足:诱食性差
AA组成不平衡 质量受工艺影响
用途:适于各类动物 主要用于提高蛋白含 量
产量有限 工艺尚需完善 机理研究严重缺乏
蚕蛹(%)
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE
8.51 60.03 17.18 3.75 91.89 16.90
鲤ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
鱼
73.60 14.83
蚕蛹的使用
优点:能量较高 蛋白含量高 氨基酸平衡 性价比高
不足:油脂氧化 气味:虾香味 口味:无
用途:水产动物居多 添加量:<10% 使用方式:
醒肽营养指标
赖氨酸5.32 蛋氨酸1.40 牛磺酸3.50 总氨基酸78.6% 蛋白质与氨基酸有较大差距:由于不同工艺 所致,但多数产品蛋白质>50%
醒肽对断奶仔猪生长性能的影响
分组
对照组
0.5%组
1%组
2%组
始重 9.60±0.469a 9.95 ±0.31a 9.68 ±0.34a 9.63 ±0.125a
末重 15.3 ±0.739a 16.95 ±0.443a
前 日增 两重 周 采食
量
0.41 ±0.0373a
0.62 ±0.0107a
0.50 ±0.0154b 0.72 ±0.0147b
饲料 转化 1.54 ±0.147a 1.45 ± 0.0713c
率
16.65 ±0.341a
0.50 ±0.0090b
鱼干粉的使用
优点:能量高 不足:油脂氧化
水分高 沙分高 易发霉 气味:香臭醒味 口味:咸味
添加量:<10% 使用方式:小鱼多用
大鱼少用 密度低时多用 密度高少用 使用地区:北方中小 企业
酪蛋白
水分 CP EE ASH DP
11.27 81.24 0.12 2.62 100
鲤鱼
99
DE(KJ/G) 20.43 20.20
企业规模和资金实力, 生产旺季与消费旺季 脱节
挤出物是否回收,全 鱼粉
添加色素调色及后续 影响
醒肽(鱼溶浆蛋白)
加工工艺:鱼粉加工废水—浓缩---生物化学处理 ---鱼溶浆蛋白干粉 营养成分:游离氨基酸、小肽、牛磺酸 （3.5%）、甜菜碱、核苷酸、其他未知生长因 子及其集合。 特性：强烈诱食性和吸湿性。
DE
98.15 6.69 64.93 8.00 17.9 (团头鲂) 17.37
鲤
鱼
81.3 15.14
进口鱼粉
优点:蛋白含量高
氨基酸平衡
未知生长因子多
气味:鱼肉香
影响质量因素:
季节:春夏季,鱼小,加干鱼(加了鱼 干后,鱼粉的诱食性大大下降),比 重大.加虾仁粉(属于工艺要求,否 则水分大)
内陆,从海边买鱼回去勾兑,否则 运费高
牛肉骨粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 6.8 49.42 11.5 26.44 85.69 13.27
牛肉骨粉的使用
优点: 相对鱼粉,性价
比佳 不易氧化
不足:新鲜度差异大 质量不易控制
用途:适于各类动物 添加量:<20%
血粉
烘干猪血粉 蒸煮血粉
喷干血粉
水分 12.14 10.12
16.98
虾糠(虾头粉)
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE
12.62 31.44 1.88 43.9 90.49 8.41
鲤鱼
80.6 4.66
虾糠(虾头粉)的使用
优点:诱食性强 富含虾青素 壳多糖
不足:蛋白含量低 性价比差 影响饲料粘性
气味:虾仁香味
口味:咸味
用途:虾蟹料,特种水产
添加量:<7%,多加对动 物无害
用途:替代鱼粉 掺入鱼粉
添加量:同鱼粉 对无鳞鱼粉,虾粉应 慎使用
猪肠衣粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 12.05 46.4 4.24 28.4 100 14.84
猪肠衣粉
优点: AA组成平衡
不足: 质量控制难 水分高 产量少
气味: 腐臭味
用途:多应用于水产 添加量:<10%
蛋白胨
白鱼粉 肠衣粉 蛋白胨 鱼干粉 进口鱼粉 蒸煮血粉 喷干血粉 烘干血粉
肉骨粉 虾粉 酶力肽 羽毛粉 蚕蛹 国产鱼粉 鸡肉粉 国产肉粉
鱼干粉
水分(%) CP(%,DM) EE(%,DM) ASH(%,DM) DP(%) DE(Kj/g WT)
6.53
44.14
10.21
29.58
86.55
14.07
0.5%组 0.52
±0.0259b
0.84 ±0.0141b
1.62 ±0.0535a
1%组
2%组
0.52 ±0.0107b
0.51 ±0.0179b
0.88 ±0.00676c 0.83 ±0.0219b
1.68 ±0.0242a
1.62 ±0.0311a
用途及不足
特色乳仔料 低档乳仔料 高档水产料 不足
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 6.99 91.22 0.04 12.94 93.04 14.66
蛋白胨
生产:畜禽副产物经酸碱 处理 优点:蛋白含量很高
蛋白填充料 不足:负面营养作用 气味:苦辣味 口味:强烈碱味
用途:多应用于水产, 特别是经济动物虾等;
添加量:<5%
进口鱼粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP
活饵 水质 水电 苗种 药费 塘租 饲 草鱼
费
料 成本
南 ++++ ++++ 0.1 0.15 0.1 0.25 1.9 2.5 方
北 ++ ++ 0.2 0.3 0.1 0.15 1.4 2.95 方
水产饲料原料的选择
߀原料生物利用率(团头鲂) 和应用 ߀原料营养价值评定
动物蛋白原料
添加量:畜禽<5% 水产<10%
营养改进: 与豆粕,玉米蛋白
或羽毛粉搭配使用
与蛋氨酸搭配
虾粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 8.29 66.73 4.75 11.51 90.36 16.35
虾粉
优点:蛋白含量高 AA组成平衡 诱食性好
不足: 质量受季节影响 产量少
气味:纯正虾味 口味:微咸
0.75 ±0.0170c
1.50 ±0.0277b
16.35 ±0.529a
0.49 ±0.0410b
0.70 ±0.0316b
1.43 ±0.0584c
醒肽对断奶仔猪的生长性能的影响
分组
日增重 后 两 采食量 周 饲料转
化率
对照组 0.48
±0.0138a
0.77 ±0.0141a
1.63 ±0.0692a
粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP
DE
83.76
0.48
3.23 100 18.48
84.4
0.16
4.64 96.42 19.71
鲤
鱼
73.3 16.16
76.7
0.1
5.02 100 18.38
鲤
鱼
96.62 19.13
血粉的使用
优点:蛋白含量高 不足:诱食性差
AA组成不平衡 质量受工艺影响
用途:适于各类动物 主要用于提高蛋白含 量
产量有限 工艺尚需完善 机理研究严重缺乏
蚕蛹(%)
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE
8.51 60.03 17.18 3.75 91.89 16.90
鲤ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
鱼
73.60 14.83
蚕蛹的使用
优点:能量较高 蛋白含量高 氨基酸平衡 性价比高
不足:油脂氧化 气味:虾香味 口味:无
用途:水产动物居多 添加量:<10% 使用方式:
醒肽营养指标
赖氨酸5.32 蛋氨酸1.40 牛磺酸3.50 总氨基酸78.6% 蛋白质与氨基酸有较大差距:由于不同工艺 所致,但多数产品蛋白质>50%
醒肽对断奶仔猪生长性能的影响
分组
对照组
0.5%组
1%组
2%组
始重 9.60±0.469a 9.95 ±0.31a 9.68 ±0.34a 9.63 ±0.125a
末重 15.3 ±0.739a 16.95 ±0.443a
前 日增 两重 周 采食
量
0.41 ±0.0373a
0.62 ±0.0107a
0.50 ±0.0154b 0.72 ±0.0147b
饲料 转化 1.54 ±0.147a 1.45 ± 0.0713c
率
16.65 ±0.341a
0.50 ±0.0090b
鱼干粉的使用
优点:能量高 不足:油脂氧化
水分高 沙分高 易发霉 气味:香臭醒味 口味:咸味
添加量:<10% 使用方式:小鱼多用
大鱼少用 密度低时多用 密度高少用 使用地区:北方中小 企业
酪蛋白
水分 CP EE ASH DP
11.27 81.24 0.12 2.62 100
鲤鱼
99
DE(KJ/G) 20.43 20.20
企业规模和资金实力, 生产旺季与消费旺季 脱节
挤出物是否回收,全 鱼粉
添加色素调色及后续 影响
醒肽(鱼溶浆蛋白)
加工工艺:鱼粉加工废水—浓缩---生物化学处理 ---鱼溶浆蛋白干粉 营养成分:游离氨基酸、小肽、牛磺酸 （3.5%）、甜菜碱、核苷酸、其他未知生长因 子及其集合。 特性：强烈诱食性和吸湿性。
DE
98.15 6.69 64.93 8.00 17.9 (团头鲂) 17.37
鲤
鱼
81.3 15.14
进口鱼粉
优点:蛋白含量高
氨基酸平衡
未知生长因子多
气味:鱼肉香
影响质量因素:
季节:春夏季,鱼小,加干鱼(加了鱼 干后,鱼粉的诱食性大大下降),比 重大.加虾仁粉(属于工艺要求,否 则水分大)
内陆,从海边买鱼回去勾兑,否则 运费高
牛肉骨粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 6.8 49.42 11.5 26.44 85.69 13.27
牛肉骨粉的使用
优点: 相对鱼粉,性价
比佳 不易氧化
不足:新鲜度差异大 质量不易控制
用途:适于各类动物 添加量:<20%
血粉
烘干猪血粉 蒸煮血粉
喷干血粉
水分 12.14 10.12
16.98
虾糠(虾头粉)
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE
12.62 31.44 1.88 43.9 90.49 8.41
鲤鱼
80.6 4.66
虾糠(虾头粉)的使用
优点:诱食性强 富含虾青素 壳多糖
不足:蛋白含量低 性价比差 影响饲料粘性
气味:虾仁香味
口味:咸味
用途:虾蟹料,特种水产
添加量:<7%,多加对动 物无害
用途:替代鱼粉 掺入鱼粉
添加量:同鱼粉 对无鳞鱼粉,虾粉应 慎使用
猪肠衣粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 12.05 46.4 4.24 28.4 100 14.84
猪肠衣粉
优点: AA组成平衡
不足: 质量控制难 水分高 产量少
气味: 腐臭味
用途:多应用于水产 添加量:<10%
蛋白胨
白鱼粉 肠衣粉 蛋白胨 鱼干粉 进口鱼粉 蒸煮血粉 喷干血粉 烘干血粉
肉骨粉 虾粉 酶力肽 羽毛粉 蚕蛹 国产鱼粉 鸡肉粉 国产肉粉
鱼干粉
水分(%) CP(%,DM) EE(%,DM) ASH(%,DM) DP(%) DE(Kj/g WT)
6.53
44.14
10.21
29.58
86.55
14.07
0.5%组 0.52
±0.0259b
0.84 ±0.0141b
1.62 ±0.0535a
1%组
2%组
0.52 ±0.0107b
0.51 ±0.0179b
0.88 ±0.00676c 0.83 ±0.0219b
1.68 ±0.0242a
1.62 ±0.0311a
用途及不足
特色乳仔料 低档乳仔料 高档水产料 不足
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 6.99 91.22 0.04 12.94 93.04 14.66
蛋白胨
生产:畜禽副产物经酸碱 处理 优点:蛋白含量很高
蛋白填充料 不足:负面营养作用 气味:苦辣味 口味:强烈碱味
用途:多应用于水产, 特别是经济动物虾等;
添加量:<5%
进口鱼粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP