槲皮素

槲皮素

槲皮素是Quercetin是植物界分布广泛、具有多种生物活性的黄酮类化合物。由于广泛存在于各种水果和蔬菜中，它的作用越来越受到人们的重视。维生素P样作用应用临床已久。槲皮素能对抗自由基，络合或捕获自由基防止机体脂质过氧化反应；能直接抑制肿瘤，有效地发挥防癌抗癌作用；在抗菌抗病毒、抗炎、抗过敏、防治糖尿病并发症方面也有较强的生物活性。槲皮素无毒性，因此，对癌症、衰老、心血管疾病的治疗和预防有重要意义，具有较大的开发意义。

一、槲皮素的物化性质和天然分布

槲皮素的物化性质：

槲皮素的天然分布：

常见的槲皮素类化合物：

各类果蔬中槲皮素的一般含量：[榅桲果皮中为180mg/kg]。

槲皮素的生理功效：

槲皮素除了上述生理功效外，还具有抗炎抗过敏、止咳、祛痰、平喘、抗糖尿病并发症、镇痛等多种生理功效。

抗炎抗过敏作用是通过抑制细胞脂氧酶和环氧酶，使致炎因子白三烯[Leokotriene]、前列腺素合成受到抑制而产生作用。其抗炎止痛作用与糖皮质激素、阿司匹林相似，但无出、血胃损伤等副作用，槲皮素有较好的祛痰、止咳作用，对支气管平滑肌具有缓慢而持久的舒张作用和促进气管纤毛运动等作用，是醛糖还原酶的有效抑制剂，用于糖尿病并发症、

白内障防治。槲皮素有镇痛作用，并具有量效关系，200mg/kg 槲皮素与100mg/kg阿司匹林或2mg/kg吗啡的镇痛作用相当。

参考文献：郑建仙.植物活性成分开发[M]. 中国轻工业出版社，2005年6月：167-178.

植物活性成分用于制药工业

美国的疾病研究专家们一致认定，人类的膳食结构与名列前五名的死亡杀手——冠心病、癌症、中风、糖尿病、动脉硬化症——有着密切的联系，由此也可推断出，事物及其营养素对疾病的防治是能够起到一定的作用。

从有记载的人类历史开始，草药、植物和植物的特定部分[果实、叶、花、根、皮] 已被用于有针对性地治疗各种疾病。甚至医药之父Hippocrates也称食物是治疗疾病的基本疗法。

植物专家们将世界各国可入药的特效成分进行了比较，发现这些生理活性成分具有的特殊功效，有赖于各自的品种、生态环境、土壤、气候、生长季节等条件。植物通常很容易因当地自然条件的不同，而产生出生理活性不同的组成成分。经鉴定有保护健康功效的植物活性成分同样具有这一特点。

随着人们开始热衷自然疗法，中草药治疗重新盛行起来。但这些疗效成分的科学价值和作用仍在探讨和完善中。

参考文献：：郑建仙.植物活性成分开发[M]. 中国轻工业出版社，2005年6月：385-387.

熊果酸含量的测定：

熊果酸（也称乌苏酸，ursolic acid），广泛存在于多种植物中。熊果酸是五环三萜类化合物，具有镇静、抗炎、抗菌、抗溃疡、降血糖以及抗氧化的作用，可用于医药原料。在此用高效液相色谱法测定熊果酸含量。（陈钧辉、李俊、张冬梅等. 生物化学实验（第四版）[M].北京，科学出版社，2008年6月：268-270. ）

样品液的制备：称取2.0g榅桲干粉，加入适量甲醇。用匀浆机匀浆并搅拌30min，热水浴提取2h，利用旋转蒸发器浓缩提取液并定容至10ml容量瓶中备测定。

测定方法：高效液相色谱仪测定含量（详细步骤略）

榅桲果实中熊果酸含量：0.076796mg/ml，齐墩果酸含量为0.008034mg/ml。（测定于2011.12.5日）