芸香苷和槲皮素
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槐花米中芸香苷提取及槲皮素的分离与检识
[适用对象]药学专业
[实验学时] 18学时
、实验目的
学习黄酮类化合物的提取、分离和检识，通过实验要求：
1）通过芸香苷提取与精制， 掌握沸水提取黄酮类化合物的原理
和操作。
2）掌握由芸香苷水解制取槲皮素的方法。
3）掌握黄酮苷和黄酮苷元的分离。
4）掌握黄酮类化合物的主要性质及黄酮苷、 苷元和糖部分的检
可溶于甲醇、丙酮、乙酸乙酯、冰醋酸、吡啶等，不溶于石油醚、苯、
氯仿、乙醚中，几不溶于水。
OH O
芸香苷R=-葡萄糖-鼠李糖
槲皮素R= H
五、实验步骤
（一）芸香苷的提取（水提取法）
称取槐花米50克，置1000ml烧杯中，加沸水800ml,加热保
持微沸1小时，趁热用棉花过滤，滤渣再加600ml水煮沸1小时,
端约2cm处用铅笔画一直线， 间隔2cm分别点上下列样品或标准溶 液：
标准葡萄糖溶液
槲皮素标准品溶液
:200），溶于热甲醇（1:7）,冷甲醇（1:100）,热乙醇（1:30）,
冷乙醇（1:650）,难溶于乙酸乙酯、丙酮，不溶于苯、氯仿、乙醚、
石油醚等，易溶于吡啶及稀碱液中。
槲皮素（quercetin）,分子式 务 已。O7,分子量302.23,黄色针 状结晶，mp.314C（分解）。溶于热乙醇（1:23）,冷乙醇（1:300）,
趁热过滤，合并2次滤液，放置夜，析出大量淡黄色沉淀，抽滤，沉 淀用水洗3~4次，抽干置于空气中干燥即得粗芸香苷，称重计算得率。
（二）芸香苷的水解
称取芸香苷粗品2克，尽量研细，投入500ml圆底烧瓶中，加
2%H2SO4溶液150 ml,接上冷凝管，直火加热煮沸1.5小时，滤取沉
淀物（即苷元槲皮素） ，滤液保留以鉴定糖部分，槲皮素沉淀经水洗 涤抽干，自然干燥，称重并计算水解得率。
四、相关知识点
槐花为豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾，主要含ຫໍສະໝຸດ Baidu
芸香苷（芦丁）,含量高达12~20%，水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李 糖。
芸香苷（rutoside）,分子式C27出。分子量610.51，淡黄色 针状结晶，mp.177~178C。难溶于冷水（1:8000）,略溶于热水（1
三）芸香苷、槲皮素重结晶
称取芸香苷粗品2克，加甲醇50ml，加热溶解，趁热过滤， 滤液浓缩一半， 放置析晶， 过滤。滤液适当浓缩后放置， 复析出结晶， 滤取结晶。必要时结晶再用甲醇重结晶一次。
取槲皮素全部，加适量95%乙醇，同上法重结晶一次。
四）芸香苷、槲皮素和糖的纸色谱鉴定
1、点样：取新华一号色谱滤纸，规格20cmx20cm,在滤纸下
识方法。
二、实验原理
由槐花中提取芸香苷的方法很多，本实验是根据芸香苷在冷水
和热水中的溶解度差异的特性进行提取和精制， 或根据芸香苷分子中 具有酚羟基，显弱酸性，能与碱成盐而增大溶解度，以碱水为溶剂煮 沸提取，其提取液加酸酸化后则芸香苷游离析出。
三、仪器设备
单口园底烧瓶，冷凝管，铁架台，烧杯，电炉，烘箱、水浴锅、 三角烧瓶，微量抽滤器，布氏漏斗，滤纸，试管，层析槽，石棉网， 毛细管等。
[适用对象]药学专业
[实验学时] 18学时
、实验目的
学习黄酮类化合物的提取、分离和检识，通过实验要求：
1）通过芸香苷提取与精制， 掌握沸水提取黄酮类化合物的原理
和操作。
2）掌握由芸香苷水解制取槲皮素的方法。
3）掌握黄酮苷和黄酮苷元的分离。
4）掌握黄酮类化合物的主要性质及黄酮苷、 苷元和糖部分的检
可溶于甲醇、丙酮、乙酸乙酯、冰醋酸、吡啶等，不溶于石油醚、苯、
氯仿、乙醚中，几不溶于水。
OH O
芸香苷R=-葡萄糖-鼠李糖
槲皮素R= H
五、实验步骤
（一）芸香苷的提取（水提取法）
称取槐花米50克，置1000ml烧杯中，加沸水800ml,加热保
持微沸1小时，趁热用棉花过滤，滤渣再加600ml水煮沸1小时,
端约2cm处用铅笔画一直线， 间隔2cm分别点上下列样品或标准溶 液：
标准葡萄糖溶液
槲皮素标准品溶液
:200），溶于热甲醇（1:7）,冷甲醇（1:100）,热乙醇（1:30）,
冷乙醇（1:650）,难溶于乙酸乙酯、丙酮，不溶于苯、氯仿、乙醚、
石油醚等，易溶于吡啶及稀碱液中。
槲皮素（quercetin）,分子式 务 已。O7,分子量302.23,黄色针 状结晶，mp.314C（分解）。溶于热乙醇（1:23）,冷乙醇（1:300）,
趁热过滤，合并2次滤液，放置夜，析出大量淡黄色沉淀，抽滤，沉 淀用水洗3~4次，抽干置于空气中干燥即得粗芸香苷，称重计算得率。
（二）芸香苷的水解
称取芸香苷粗品2克，尽量研细，投入500ml圆底烧瓶中，加
2%H2SO4溶液150 ml,接上冷凝管，直火加热煮沸1.5小时，滤取沉
淀物（即苷元槲皮素） ，滤液保留以鉴定糖部分，槲皮素沉淀经水洗 涤抽干，自然干燥，称重并计算水解得率。
四、相关知识点
槐花为豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾，主要含ຫໍສະໝຸດ Baidu
芸香苷（芦丁）,含量高达12~20%，水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李 糖。
芸香苷（rutoside）,分子式C27出。分子量610.51，淡黄色 针状结晶，mp.177~178C。难溶于冷水（1:8000）,略溶于热水（1
三）芸香苷、槲皮素重结晶
称取芸香苷粗品2克，加甲醇50ml，加热溶解，趁热过滤， 滤液浓缩一半， 放置析晶， 过滤。滤液适当浓缩后放置， 复析出结晶， 滤取结晶。必要时结晶再用甲醇重结晶一次。
取槲皮素全部，加适量95%乙醇，同上法重结晶一次。
四）芸香苷、槲皮素和糖的纸色谱鉴定
1、点样：取新华一号色谱滤纸，规格20cmx20cm,在滤纸下
识方法。
二、实验原理
由槐花中提取芸香苷的方法很多，本实验是根据芸香苷在冷水
和热水中的溶解度差异的特性进行提取和精制， 或根据芸香苷分子中 具有酚羟基，显弱酸性，能与碱成盐而增大溶解度，以碱水为溶剂煮 沸提取，其提取液加酸酸化后则芸香苷游离析出。
三、仪器设备
单口园底烧瓶，冷凝管，铁架台，烧杯，电炉，烘箱、水浴锅、 三角烧瓶，微量抽滤器，布氏漏斗，滤纸，试管，层析槽，石棉网， 毛细管等。