压面机操作规程

压面机操作程序

1.压面机必须有专人操作及维护管理；

2.检查电气线路及接地，打开压面机上方的护盖，确认设备内无杂物。打开电源，空

转，检查压面机是否正常。

3.关闭电源，选择档位，再次开启电源，再将压面机电源开关手柄扳到“通”位，使

压面机轧辊开始运转，将调和好的湿面粉颗粒装入面斗内。

4.将碾平的面块从压面机托盘里重新回填到面斗内重复碾轧，将其轧成基本成型的整

张面片，由高向低逐档调节压面机两侧的轧辊卡位手柄，通过多次碾压将面片压成质地均匀、手感光滑，厚度约2-3毫米的成型面皮。

5.将压面机电源开关手柄扳到“断”位，关闭电源。把所要切制面条规格的切面丝刀

插入丝刀口，将压面机右侧的离合手柄搬下嵌入卡槽内，使丝刀传动齿轮与机内齿轮良好啮合，并扣好左侧的防脱挂扣，根据需要加工面条的厚度，将压面机左右两侧的轧辊卡位手柄调至所需要的档位。

6.接通压面机电源，使压面机轧辊及切面丝刀开始运转，将放在面斗支架上的面片一

端送入转动的两辊间隙，经再次轧制后自动进入丝刀，切出面条垂入压面机托盘。

7.切面完成后，关闭压面机电源开关及配电盒内压面机电源总开关。

8.取下压面机切面丝刀，对压面机轧辊、面斗、托盘等部位残存的面渣进行清理，清

理完毕后抬起操作台面，放下护盖。