MEMO餐饮销售业绩提成方案的建议
餐饮销售业绩提成方案的建议
餐饮销售业绩提成方案的建议随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，餐饮行业也越来越受到广大消费者的喜爱。
餐饮企业为了提高销售业绩，吸引更多的顾客，需要采取一些激励措施来激发员工的积极性和工作热情。
而业绩提成方案是一种常见的激励方式，本文将就餐饮销售业绩提成方案进行分析与建议，以期对餐饮企业提高销售业绩有所帮助。
一、提成方式餐饮销售业绩提成方案需要合理的提成方式，以激励员工主动参与销售和提高销售额。
传统的提成方式通常基于销售额的百分比，但这样的方式存在一定的弊端。
为了更好地激励员工，可以考虑以下两种方式：1. 档次提成将销售业绩划分为不同的档次，每个档次设定不同的提成比例。
例如，达到低档目标则获得相应的提成，达到中档目标则获得更高的提成，达到高档目标则获得最高的提成。
这种方式能够对不同水平的员工给予相应的激励，同时也有助于鼓励员工不断超越自我，争取更高的销售业绩。
2. 团队提成将某一时间段内的销售总额设定为目标，团队成员达到目标后按照一定的比例进行提成分配。
这种方式能够促进团队合作，鼓励员工共同努力，实现协同效应。
通过团队提成方式，可以增强员工之间的合作意识和团队凝聚力，提高销售业绩。
二、提成比例提成比例的设定直接关系到员工的积极性和工作动力。
过高的提成比例可能导致销售员的过度追求个人业绩，而忽视服务质量和客户体验，影响企业的整体形象和长远发展；而过低的提成比例则可能导致员工缺乏积极性和工作热情，对销售业绩没有足够的动力。
因此，可以考虑以下几个方面来确定提成比例：1. 行业平均水平可以调查当前餐饮行业中类似职位的提成比例水平，了解行业内的普遍标准。
根据不同区域、不同规模的餐饮企业，提成比例可能有所差异，但参考行业平均水平能够帮助企业更准确地设定提成比例。
2. 考虑岗位的重要性销售员在餐饮企业中扮演着至关重要的角色，他们的销售能力直接影响着企业的盈利能力。
因此，在设定提成比例时，需要充分考虑销售员的工作重要性和贡献程度，合理地给予他们一定的提成奖励。
餐饮部营销提成方案
餐饮部营销提成方案一、方案背景随着餐饮业的发展，为了提高餐饮部的销售业绩，激发员工的积极性，需要制定一套合理的餐饮部营销提成方案。
该方案旨在通过明确目标、设定奖励机制，调动员工的工作热情和创造力，促进餐饮部的长期稳定发展。
二、提成对象该提成方案适用于餐饮部所有销售人员，包括营销经理、服务员等。
三、提成指标和计算方式1. 销售额指标销售额是餐饮部营销业绩的重要指标之一。
每位销售人员都应该通过努力工作，为餐饮部带来更多的销售额。
提成的计算方式如下：提成金额 = 销售额 ×提成比例2. 提成比例提成比例的设定应考虑到员工的努力程度和个人贡献。
可以根据销售人员的绩效表现，设定不同的提成比例，具体提成比例可由销售经理与员工协商确定，并经过餐饮部负责人审核。
3. 月度销售额考核为了确保提成方案的公开透明，月度销售额考核应严格执行。
每月底，销售人员需将自己的销售业绩报告提交给销售经理，由销售经理进行审核，并在明确的时间内公布考核结果。
四、奖励机制1. 个人奖励考核期内，销售领域突出表现的员工将获得额外奖励。
这些奖励可以是金钱、实物或其他形式，以激励员工的积极性。
2. 团队奖励团队是餐饮部的重要组成部分，为了鼓励团队合作和协作精神，可以设立团队奖励机制。
当销售额超过设定的目标时，整个餐饮部团队将获得相应的奖励，如举办员工旅游、提供晋升机会等。
五、方案执行1. 培训与沟通在实施该提成方案之前，应对所有销售人员进行培训，使其充分了解提成方案的内容、目标和计算方式。
同时，餐饮部负责人应与销售人员进行一对一的沟通，解答他们的疑问，并鼓励他们提出建议和意见。
2. 监督与评估为了确保提成方案的有效执行，餐饮部负责人应加强对销售人员的监督与评估。
可以通过每月销售业绩报告、讨论会等方式，对销售人员的工作进展进行跟踪和评估，及时发现问题并采取措施解决。
3. 优化与调整该提成方案并非一成不变，餐饮部负责人应根据实际情况，进行优化与调整。
2024年餐饮营销的提成方案
2024年餐饮营销的提成方案一、引言随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业在中国市场的竞争日益激烈。
为了激励餐饮营销人员积极投入工作，提供更好的服务和推动餐饮业务的发展，制定一个合理的提成方案是非常重要的。
本文将介绍一个2024年餐饮营销的提成方案。
二、提成方案的设计原则1. 公平公正：提成方案应该建立在公平公正的基础上，确保所有餐饮营销人员都有平等的机会获得提成。
2. 激励持续发展：提成方案应该能够激励餐饮营销人员积极投入工作，并为其提供发展的机会和动力。
3. 直观透明：提成计算应该清晰明了，让餐饮营销人员清楚地了解自己的工作表现和能够获得的提成。
4. 效益导向：提成方案应该与餐饮业务的收入和利润紧密相关，促使餐饮营销人员更加关注业务的盈利能力。
三、提成方案的结构提成方案一般由基本工资和绩效提成组成。
基本工资是保障餐饮营销人员的基本生活需要，绩效提成则根据工作表现和贡献度来确定。
1. 基本工资：基本工资应该根据餐饮营销人员的经验和技能水平来确定，保障其基本的生活需求。
2. 绩效提成：绩效提成是根据餐饮营销人员的工作表现和贡献度来确定的。
以下是一些可能的考核指标：a. 销售额：餐饮营销人员所带来的销售额是最直接的表现，销售额的增长可以作为一项重要的考核指标。
b. 客户满意度：客户满意度反映了餐饮营销人员的服务质量和能力，良好的客户满意度可以作为一项重要的考核指标。
c. 新客户开发：餐饮营销人员能否开发到新的客户也是一个重要的考核指标，这可以体现他们的市场拓展能力。
d. 团队协作能力：餐饮营销人员应该具备良好的团队协作能力，这可以通过团队的销售绩效来体现。
3. 提成比例：提成比例可以根据餐饮营销人员的工作表现和级别来设定。
一般来说，提成比例应该是递增的，鼓励餐饮营销人员不断提升自己的能力和工作表现。
四、提成方案的具体计算方法1. 销售额提成计算：销售额提成可以根据销售额和提成比例来计算。
例如，若销售额为10万元，提成比例为2%，则销售额提成为10万元 * 2% = 2000元。
2024年餐饮业的提成方案
2024年餐饮业的提成方案随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮业也日益兴盛。
在2024年，餐饮业的竞争越来越激烈，如何吸引和激励员工的积极性成为了一项重要的任务。
提成方案是一种激励员工的方式之一，能够让员工以更高的积极性和动力投入到工作中。
因此，在2024年的餐饮业中，制定一套合理的提成方案是非常重要的。
一、提成方式：1. 销售额提成：根据员工所产生的销售额大小，给予不同比例的提成奖励。
一般可以设置为销售额的10%～20%作为提成比例，具体比例可以根据员工业绩和职位等级而定。
2. 客户口碑提成：通过客户的反馈和评价，评估员工的服务质量和口碑。
员工可以根据客户给予的评分和评价，获得不同等级的提成奖励。
3. 团队绩效提成：根据整个团队的销售额和业绩，给予团队成员相应的提成奖励。
通过设置团队总销售额和个人贡献度的权重比例，确定每个成员的提成金额。
4. 服务满意度提成：根据客户的服务满意度调查结果，给予员工相应的提成奖励。
这种提成方式可以鼓励员工提供更好的服务质量，从而提高客户的满意度。
5. 复购率提成：根据员工所负责的客户中的复购率，给予不同比例的提成奖励。
员工可以通过提供优质的服务和建立良好的客户关系，提高客户的复购率，从而获得更高的提成金额。
二、提成比例和标准：1. 高绩效员工：核心员工和具备特殊技能的员工，可以享受更高的提成比例。
比如销售额的提成比例可以设置为20%以上。
2. 中等绩效员工：普通员工的提成比例一般可以设置为10%～15%。
3. 低绩效员工：低绩效员工可以根据具体情况酌情处理，可以设置为不超过10%的提成比例。
4. 服务质量：员工的服务质量是提成比例的重要考量因素之一。
可以根据客户的满意度评价结果给予不同程度的提成奖励。
5. 团队协作：如果员工在团队中表现突出，能够提高整个团队的业绩，可以根据团队的成绩和个人贡献度，给予相应的团队绩效提成奖励。
三、提成支付方式：1. 按月支付：将员工的提成金额按照月度周期支付给员工，以保证员工的积极性和稳定性。
餐饮营销的提成方案
餐饮营销的提成方案餐饮营销是指通过各种市场推广手段和销售策略，在竞争激烈的餐饮行业中促进产品销售、提升消费者满意度和忠诚度的活动。
而提成方案是指为了激励餐饮销售人员积极推动销售，将销售额达到一定目标后给予奖励的制度。
一个好的提成方案应该具备以下几个特点：1. 公平合理：提成方案应该公正、公平，对每个销售人员都应该有明确的规定和标准。
员工按照业绩水平和销售额的不同能够获得相对应的提成，避免因主管任命、个人好感或其他非业绩相关原因产生偏差。
2. 激励员工：提成方案应该能够有效激励员工的销售积极性和工作热情，使他们能够在竞争激烈的市场环境下不断努力，拓展市场份额，提高销售额。
3. 与目标契合：提成方案应该与公司的长期目标相契合，能够有效推动公司的业务发展，并与员工的个人发展目标相结合，从而形成公司和员工共赢的局面。
下面是一个餐饮营销的提成方案示例，供参考：1. 销售额目标设定销售人员个人销售额目标应根据其岗位和历史销售业绩设定，目标应该能够挑战但不过分苛刻，激励员工努力工作。
销售人员达到销售额目标后，可以获得相应的提成。
2. 提成比例提成比例是指销售人员根据其销售额的不同能够获得的提成比例。
提成比例可以根据销售岗位的不同设定不同的值，例如销售人员、销售经理、区域经理等，他们的提成比例可以逐级递增。
示例：- 销售人员：销售额达到目标的10%，超过目标的销售额可以按照超额销售金额的5%追加提成。
- 销售经理：销售额达到目标的15%，超过目标的销售额可以按照超额销售金额的8%追加提成。
- 区域经理：销售额达到目标的20%，超过目标的销售额可以按照超额销售金额的10%追加提成。
3. 提成结算周期提成结算周期可以根据公司的实际情况进行设定，例如每个月结算一次，每个季度结算一次等。
结算周期较短可以激励员工的及时反馈，而较长则可以考虑销售的长期持续性和稳定性。
4. 追加奖励在一些特定的销售活动中，可以设置追加奖励来进一步激励员工。
餐饮店长的提成方案
餐饮店长的提成方案在餐饮行业，店长作为餐厅运营中的核心角色，扮演着重要的领导和管理职责。
为了激励店长在业绩和服务质量方面更加努力，提成方案是一种常见的激励机制。
本文将探讨餐饮店长的提成方案，并提供一些建议，以帮助餐饮业主实施更具有吸引力和可持续的提成计划。
一、提成方案的目的餐饮店长的提成方案旨在激励店长在业绩和运营管理方面取得卓越成绩。
通过提供经济激励，店长可以更加努力地推动销售增长、控制成本、提升员工绩效和增强顾客满意度。
同时，提成方案还可以帮助店长与企业目标保持一致，提高意识到行动的桥梁效应。
二、提成标准的设计1.指标的确定有效的提成方案应该对店长在销售额、利润、客户满意度等方面进行全面评估。
具体的指标可以根据餐厅的运营模式和目标进行定制，如销售额增长率、毛利率、员工绩效评分、投诉指数等。
店长应该参与指标的讨论和确定，从而增加其对目标的认同感。
2.提成比例的设定提成比例是衡量店长绩效和回报的关键指标。
在设定提成比例时，应充分考虑餐厅经营模式、业绩目标、行业竞争状况等因素。
一般而言，提成比例可在销售额的1-5%之间，利润的5-10%之间进行设定。
值得注意的是，提成比例应根据店长的绩效表现调整，高绩效的店长可以获得更高的比例。
3.提成结算周期提成结算周期的选择应根据餐厅的运营周期和财务状况进行合理安排。
常见的结算周期有月度、季度和年度。
月度结算可以及时反映店长的绩效，激励其更快地调整策略和行动。
季度和年度结算的周期较长，可以降低员工对短期波动的关注，更加注重餐厅的长期发展。
三、提成方案的优化为了提高提成方案的吸引力和可持续性，餐饮业主可以考虑以下建议：1.设定阶梯式提成阶梯式提成可以鼓励店长在销售额和利润上取得更好的成绩。
比如，在销售额达到一定水平后，提成比例逐步增加；在利润达到一定水平后，提成比例进一步提高。
这样的设计能够激发店长持续发挥，不断提升业绩。
2.考虑团队合作餐厅的成功往往依赖于整个团队的努力，而不仅仅是店长的个人能力。
餐饮营销提成方案范文
餐饮营销提成方案范文背景及问题随着餐饮行业的不断发展，如何提升营销的效果，吸引更多的顾客，成为了摆在餐饮企业面前的重要难题。
高质量的服务能够极大地提升顾客对餐饮企业的认可度，而优惠券、礼品卡、积分等手段也是常用的营销方式。
而对于餐饮员工，是否应该采取提成制度来推动他们的工作效率？这是一个值得认真思考和权衡的问题。
提成制度的引入针对餐饮企业中的营销难题，很多企业都引入了一定的提成制度作为激励手段。
这种制度使用了比例提成的方式来增强员工的卖力和积极性。
在制定提成方案时，需要注意以下几点：1.引导员工为顾客提供高质量的服务。
2.制定合理的奖励制度，不仅能激励员工，还不要让成本过高。
3.对推广和销售员工的绩效进行考核，基于绩效进一步奖励员工。
4.内部决策应该透明化，并且向员工展示奖励方案。
提成比例的制定在选择提成额度时，应该考虑到餐饮企业所在的市场竞争、利润率、员工定期薪水等诸多因素。
一般来说，在制定提成方案时，应该遵循以下几个原则：1.提成额度不要太高，否则将对企业的利润造成不利影响。
2.提成额度不应低于5%，否则将对员工的积极性产生负面影响。
3.提成额度应该根据员工的绩效而定。
4.在派发提成之前，应该将提成方案的细节明确通知员工。
范例提成方案以下是一个简单的范例提成方案，以供参考：对于销售员工在完成每个意向订单时，销售员工能获得5%的提成。
如果能够完成意向订单并获得支付，则额外获得2%的提成，以此来激励员工积极地把握好每个机会。
对于推广员工对于推广员工，在获得一张有效的优惠券时，那么该员工将会获得客人的实际消费金额的2%作为提成。
加绩效奖励销售员工和推广员工均已获得提成，因此在奖励系统中可以适当的增加对他们绩效成果的奖励。
例如，对于推广和销售额的增长，以及对雇主提出的优化建议等方面他们所贡献的结果，都可以进行绩效计分以及奖励。
结论以上就是一个简单的餐饮营销提成方案范例。
当然，每个餐饮企业的情况都有所不同，因此在制订提成方案时，需要根据各个具体情况进行权衡和调整。
餐饮连锁公司销售部提成方案
餐饮连锁公司销售部提成方案目标制定一个餐饮连锁公司销售部的提成方案，以激励销售人员积极推动销售业绩的增长。
方案概要该提成方案将基于销售人员的销售额和业绩指标来计算提成金额。
具体方案如下：1. 销售额提成比例销售人员的提成金额将根据其个人的销售额来计算。
销售额提成比例将根据销售额的不同档位进行阶梯式调整，以激励销售人员达成更高的销售目标。
具体比例如下：- 销售额在X元及以下：提成比例为A%- 销售额在X元至Y元之间：提成比例为B%- 销售额在Y元至Z元之间：提成比例为C%- 销售额超过Z元：提成比例为D%2. 业绩指标提成奖励为了进一步激励销售人员的表现，我们将设立业绩指标提成奖励。
当销售人员达到特定的业绩指标时，将额外获得一定的提成金额。
业绩指标将根据个人销售额、客户满意度、以及销售业绩增长等因素来评估。
具体奖励金额将根据业绩指标的达成程度来确定。
实施细则为了确保提成方案的公平和透明，以下是一些实施细则：1. 提成计算周期：提成将按月计算并与工资一起发放。
2. 销售额确认：销售额将由销售人员和相关上级经理共同确认。
3. 业绩指标设定：业绩指标将在每个季度初设定，并经销售人员和相关上级经理共同确认。
4. 提成金额公示：每月提成金额将在内部公示，并向销售人员进行说明。
5. 提成方案审查：提成方案将定期审查，以确保其与公司目标和销售策略的一致性。
我们相信这个提成方案将激励和奖励优秀的销售人员，促进销售业绩的增长，并进一步推动公司的发展。
请注意，以上内容仅为建议，具体实施时需要与公司相关部门沟通和制定相应的政策。
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备忘录—Memorandum F B—15012
呈Submit : 漆勇—总经理徐业庄--业主代表
致To : 餐饮部各分部门、财务部、行政人事部
由 From : 吴侠—餐饮部总监
日期 Date : 2015年10月20日
事宜 Subject : 关于餐饮销售业绩提成方案的建议
为了扩大酒店餐饮销售，使酒店餐饮取得更好的盈利、更好的发展，并激发员工的营销意识与竞争意识，增强员工的营销积极性，部门本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特拟定此餐饮部营销提成方案：
一、人员编制：餐饮营销部经理1名销售经理3名
二、工作内容：
1.制定餐饮营销部管理制度，在以制度管理的同时加强与员工的沟通。
2.强化销售员工的培训，提高员工素质，业务水平，降低销售成本。
3.定期根据经营状况及市场的变化，制定相应的营销方案。
4.客源的建立及维护（跟进新客户的开发及老客户的维护）：每日到店散客的面对面沟
通，挖掘潜在客户；定期登门拜访（赠送酒店小礼物，如餐券等），日常信息、电话沟通（如：客人生日祝福、节日祝福等）。
5.客户资料的收集并建立客户信息档案，分类客户级别，不同程度跟进维护。
6.有效进行与客沟通，及时处理客户投诉。
7.营业例会的跟进、落实。
8.客户意见的反馈及整理。
三、餐销部的任务及提成方案
1、总则
餐饮销售部每月根据完成销售额的情况进行考核并提成。
2、考核方案
考核方案分为两个阶段：试行阶段、正式实施阶段。
试行阶段：
试用期一个月（11月）设定基本考核任务。
完成基本考核指标超额部分按相应基数提成，未完成考核指标暂不予扣薪；
正式实施阶段：
试行期结束后（12月起）按指标正式执行，超额完成任务部分按照比例给予提成及扣薪。
具体任务指标及扣薪比例如下：
餐饮销售经理：王花：80000元餐饮销售员：刘静娴：50000元
餐饮销售员：翟欢欢：30000元餐饮销售员：赵薇薇：30000元扣薪比例：
①：餐饮销售员，按照未完成的指标金额部分1%扣除基本工资；
②：餐饮销售部经理：按照未完成的指标金额部分2%扣除基本工资；
3、餐饮销售人员试用期满后的提成比例：
超出指标万元内按%比例提成
超出指标5—万元内按2%比例提成
超出指标10—万元按3%比例提成
超出指标15万元以上按5%比例提成（封顶）
4、餐饮销售人员以三个月为限，第一个月必须完成其业绩的70%以上，第二个月必须
完成其业绩的80%以上，第三个月起必须完成其全部业绩；此三个月视其工作综合表现和业绩完成情况；若连续三个月不能完成本职业绩任务指标80%以上者，酒店有权酌情对其采取降职、岗位调整等处理措施，其工资按相对应职位级别工资标准
发放；
5、集团公司宴请及酒店内部宴请、酒店供应商抵货款消费不计入销售业绩。
注：以上方案只适用于5桌以内（含5桌）的散餐消费，超出5桌以上的提成方案另附件。
四、餐饮销售职责权限
1、折扣权限：折扣权限按市场营销部出台的“管理层折扣权限表”执行；
2、赠送权限：外访需要，餐饮销售部人员拜访客户时有赠送点心的权限，需提前填写申请
单，经总监审批确认。
餐销人员每月赠送金额：餐饮销售经理600元以内，餐饮销售员400元以内；
3、宴请权限：每月将重要目标客户宴请申请单提交给总经理审批，以自助餐券为主，金额
每次不超过5张；特殊情况需另行申请审批。
五、预定的流程及要求
A：预定必须是客人打电话给销售人员订的餐和到店后指定找某位销售人员给订的餐方可计算入此人的业绩中；
B：凡是客人自行到店订的餐一律不计入销售人员的业绩中；
C：中餐厅预定台要严格按照要求做好预定信息的登记。
不可徇私舞弊、弄虚作假（一经发现有作假者将对此人做出其相应工资的50%处罚，包含宴会预定）；
D：由中餐预定台负责统计各销售人员的预定信息及消费金额，交由餐饮总监及财务部核准后呈业主代表及总经理审批，再交由行政人事部将奖罚的相关金额在当月工资中体现；
六、全员推广
为做到中餐厅的生意蒸蒸日上、红红火火，特激励酒店员工全员推广
A：酒店全体员工订中餐零点按消费金额的%给予提成；
B：统一在中餐预定台做好预定信息的统计（具体审核程序及提成发放程序与餐饮销售人员一致）
C：集团公司及酒店内部宴请、供应商抵货款、团购等消费不计入销售业绩。
D：折扣低于折（包含折）不给予奖励。
E：此奖励标准适用于酒店全体员工。
F：此奖励方案从2015年11月1日起正式执行。
附：《宴席预订奖励标准》
1、宴席必须达6桌以上（含6桌）给予奖励；
2、宴席奖励标准：按总消费额1%给予奖励（每桌消费需达到1288元以上的方给予奖励）。
3、宴席预定必须是客人打电话给当事人订的宴席和到店后指定找某位人员给订宴席或亲自
带领朋友或亲属来到酒店方可，凡是客人自行到店订的宴席（相关人员跟进看场地、洽谈相关事宜）一律不计入此跟进人的奖励方案中。
4、此奖励标准适用于酒店全体员工。
5、此奖励方案从2015年11月1日起正式执行。
七、会员卡提成与市场营销部会籍中心出具的提成方案一致
八、此方案从2015年11月1日起试行三个月。
注：此餐饮营销方案不适用与市场营销部销售人员，市场营销部销售人员业绩
考核及提成方案按其部门文件执行。
妥否？请批示。
__________________ __________________ 餐饮总监业主代表总经理审批
Cc：餐饮部各分部门、酒店各分部门、财务部、总经办。