如何炖牛肉容易烂,西红柿炖牛肉这样煮最好吃,番茄炖牛肉
西红柿炖牛肉的家常做法介绍
西红柿炖牛肉的家常做法介绍
说起西红柿炖牛肉大家首先想起那红红的汤，飘逸着香香的牛肉味道，喝上以后回味无穷，非常的好喝，而且这道汤中营养价值也是非常的高，是老人小孩的首选，那么怎么自制西红柿牛肉汤呢，下面就让我来为大家详细介绍一下制作步骤吧；
食材
牛肉500克，最好是牛腩
西红柿8个
姜、葱、香料（八角、香叶、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒）、料酒、盐、白糖、鸡精、香油
1、首先把牛肉切成3cm块大小
2、然后放入开水中，焯水，去除血沫后，清水洗净虑干备用
3、把西红柿在开水里滚30秒，捞起剥皮
4、然后一半切小块，一半切瓣，待用
5、将香料备好，葱切段，姜拍碎
6、起油锅，下香料，炒香
7、放入牛肉，快速翻炒
8、再加入切碎的西红柿（注意：切瓣的西红柿这个时候不放），接着翻炒1分钟
9、等番茄都融化后，倒入高汤或清水淹过牛肉，加入少量
白糖和盐，加盖大火闷烧。
等到烧开后，转成小火继续慢慢焖烧。
10、焖烧一小时后，加入先前切好的番茄瓣，继续加盖小火焖烧30--40分钟。
整个时间最好在2小时以上。
11、2小时候，牛肉已经完全软糯入味，汤也变得浓稠，这时可去除各种香料，加入鸡精、香油调味即可。
一份色泽红艳，酸甜香浓，清新爽口的夏日番茄炖牛肉就新鲜出锅了。
以上就是关于西红柿炖牛肉的家常做法，这道汤适合夏天吃，酸甜香浓，肉烂汁香，非常的好吃，尤其是适合孩子吃，常吃牛肉也可以进补身体所需的蛋白质，对身体有非常大的好处。
西红柿炖牛肉的5种家常做法
西红柿炖牛肉的5种家常做法西红柿炖牛肉的家常做法一西红柿炖牛肉的材料牛肉、西红柿、葱、姜、盐、味精、糖西红柿炖牛肉的做法1、把买来的牛肉洗净，先过下水把表面的浮沫漂净。
2、把肉捞出放进高压锅，高压锅内不要放太多水漠过牛肉就可以了，压20分钟。
3、把西红柿洗净，用开水烫一下去皮，拿一次性手套抓成泥.4、把葱切末，姜切片。
牛肉压好后切小块。
5、另起锅，热锅凉油，放葱末、姜片炒香后放西红柿，炒一会放牛肉再翻炒会，放刚刚压牛肉的汤。
6、放盐，味精，少许糖提味，大火烧开汤汁后改小火。
收汁后起锅。
(喜欢汤汁的朋友也可以留一些汤汁)西红柿炖牛肉的家常做法二材料牛肉，西红柿，土豆，青椒，盐，鸡精，酱油，白胡椒粉，黑胡椒粒，糖西红柿炖牛肉的做法1.材料准备~牛肉要提前味好~2.把土豆先放入油锅炸下，然后加入牛肉一起翻炒.3.炒到金黄色，加汤，放西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右.4.最后放入青椒，可以再一次添汤，最后小火煮5分钟即可.小诀窍1.牛肉买的是超市味好的那种,已经加了黑胡椒粒的.西红柿炖牛肉的家常做法三西红柿炖牛肉的材料洋葱块20公克，西芹块20公克，沙朗牛肉片300公克，蕃茄干50公克，义大利米100公克，玉米笋片10公克，芦笋片10公克，橄榄油1大匙，综合香料1/4茶匙，牛肉高汤500㏄，盐1/4茶匙，起司粉1大匙西红柿炖牛肉的做法1.平底锅放入橄榄油炒香洋葱块、西芹块、番茄干、沙朗牛肉片以中火炒香。
2.于作法1的锅中加入义大利米、综合香料，以中火炒约1分钟后转小火，将约200㏄牛肉高汤倒入，以小火炒至水略收干。
3.再到入200㏄牛肉高汤继续煮，并放入玉米笋片，以小火炒至牛肉高汤略收干。
4.倒入最后100㏄牛肉高汤，并放入芦笋片、起司粉、盐拌匀，炒至芦笋熟即可。
西红柿炖牛肉的家常做法四西红柿炖牛肉的材料牛肉1000克西红柿200克豆皮100克香油2小匙高汤30大匙精盐3小匙味精0.5小匙西红柿炖牛肉的做法1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半;2.牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红;3.最后放入香油、精盐、味精即可。
牛肉可以这么炖!(8种牛肉的炖法,肯定有种适合你)
牛肉可以这么炖！（8种牛肉的炖法，肯定有种适合你）关注后查看更多往期精彩文章1、【西红柿土豆炖牛肉】原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）做法：1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。
记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。
把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。
淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
超级啰嗦：**用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。
很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。
或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。
我年轻时就犯过这样的错儿。
**炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢？买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。
炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
**牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。
一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。
否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。
**炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。
西红柿炖牛肉的做法步骤
西红柿炖牛肉的做法步骤
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。
你想看看西红柿炖牛肉怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐西红柿炖牛肉的做法步骤。
西红柿炖牛肉的食材准备
西红柿炖牛肉的具体做法步骤
1.准备的配料
2.准备的主料：牛肉、西红柿
3.牛肉切大块，
4.西红柿去蒂切块
5.七成热后放入大葱爆香
6.随后加入牛肉翻炒。
7.放入大料，
8.放入适量的生抽，
9.适量的料酒
10.适量的盐
11.足够量的清水
12.大火烧开，撇出浮沫
13.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,
14.然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，
西红柿炖牛肉做法制作技巧
1、汤水量要一次加足，不可中途添水。
若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
2、汤调好后，再放适量盐
3、一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。
一锅暖暖的番茄炖牛腩 滋补有营养 番茄浓郁牛腩鲜香
一锅暖暖的番茄炖牛腩滋补有营养番茄浓郁牛腩鲜香一锅暖暖的番茄炖牛腩，滋补有营养，番茄浓郁牛腩鲜香如果回到古代，吃货们会很痛苦。
现在人们经常吃牛肉，但在古代，直到清朝，人们对吃牛肉才稍微放松。
如果因为贪婪而想杀牛吃肉，恐怕会死。
不要认为这是耸人听闻的，在《淮南子》中就有相关的记述：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛。
”这可真不是闹着玩儿的，牛肉在以前真不是有钱就能吃到。
牛肉营养丰富。
多吃牛肉可以使人强壮，增加抵抗力。
平时多吃牛肉肯定对身体有好处。
和猪肉相比，牛肉没有猪肉香，但是牛肉有自己的特点，脂肪含量低，血红蛋白含量高。
尤其是孩子，应该多吃牛肉。
是他们长大了，才能通过补充营养快速成长。
牛肉有很多吃法，而番茄炖牛腩是很家常的一道菜，尤其是天冷的时候，就像吃点带汤汁的菜。
这道番茄炖牛腩是不错的选择，一碗带着浓郁汤汁的番茄炖牛腩下肚，让人迅速恢复状态，就连挑食的孩子也能多吃一碗饭。
【菜名】:番茄炖牛腩【所需配料】:番茄、牛腩、土豆、胡萝卜等【烹饪过程】：步骤一、牛腩切块后放入大碗中，碗里加上清水，将牛腩中的血水浸泡出来。
第二步。
西红柿不需要去皮、洗净、切块。
稍微大一点也没关系。
第三步。
西红柿炖牛腩放胡萝卜和土豆，两个东西去皮洗净，切成小块备用。
步骤四、锅中加入牛腩和清水，切几片大姜片在锅里，先来煮一下牛腩。
第五步。
打开火把锅里的水烧开。
这个时候牛蒡会一根一根的渗出泡沫，需要清洗。
步骤六、将煮牛腩的锅洗净，在里面倒入炒菜的油，西红柿下锅。
第七步:用小火把西红柿翻炒成汤，加入适量番茄酱继续翻炒。
第八步。
加入番茄酱后，汤汁会变稠，继续加入少许糖翻炒。
步骤九、加入糖之后再翻炒2分钟后，把煮好的牛腩下锅，注意要把牛腩和番茄翻炒均匀。
步骤十、炒的时候还是保持小火，一直到每块牛腩都沾满番茄酱汁后说明炒好了。
步骤十一、加水开始炖煮番茄炖牛腩，水可以多加一点，之后可以喝汤。
锅里放入八角、桂皮，开大火把汤煮开。
步骤十二、盖上锅盖，锅里的汤开了后，将火调至最小，需要炖煮40分钟。
西红柿炖牛肉的详细做法
西红柿炖牛肉的详细做法
以下是西红柿炖牛肉的详细做法：
材料：
牛肉块（适量，可选择适合炖煮的部位，如腩肉或腿肉）
西红柿：3-4个（切块）
洋葱：1个（切块）
大蒜：3-4瓣（切碎）
姜：一小块（切片）
生抽：2大勺
料酒：1大勺
盐：适量
黑胡椒：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
清水或高汤：适量
青葱（切段，用于装饰）
步骤：
牛肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
在锅中烧热食用油，将牛肉块放入锅中煎炸至两面金黄。
加入切碎的洋葱、大蒜和姜片，翻炒至香气四溢。
倒入适量的料酒，焯水去腥味。
加入生抽，搅拌均匀。
放入切块的西红柿，继续翻炒一会儿，使西红柿炖汁与牛肉充分混合。
加入足够的清水或高汤，使牛肉完全淹没。
调整火力，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得非常软烂。
根据口味加入适量盐、黑胡椒和胡椒粉进行调味。
炖好后，撒上切段的青葱，即可上桌。
这是一道美味可口的西红柿炖牛肉，希望您喜欢！。
怎样炖牛肉又好吃又烂又嫩又不柴
怎样炖牛肉又好吃又烂又嫩又不柴
所需食材：牛肉、土豆、西红柿、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、料酒、味极鲜、盐、冰糖、山楂、食用油
步骤：
1、买回来的牛肉不需要清洗，直接切块之后放到一盆冷水内浸泡，半小时左右。
切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。
牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
中途发现盆里的清水变浑浊之后，需要重新换一盆清水。
2、泡好了之后咱们再将其取出来，清洗干净。
接下来就需要冷水下锅焯水了，焯过水之后再用温水重新清洗干净，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味，味道更鲜美。
控水备用。
3、准备一个西红柿和一个土豆，全部切块备用。
锅内放油烧热，烧热之后加上葱姜蒜、花椒、八角、香叶爆香，接着倒上牛肉开始翻炒。
4、翻炒片刻后加上适量的味极鲜和料酒，炒制上色。
接下来把土豆、西红柿、冰糖全部放进去，加上足够量的清水，然后还需要加上几个山楂，这一点不要忘记哦，这样开始炖就可以啦。
5、大火烧开了以后，接下来转小火继续炖，小火慢炖1~2小时左右，就能炖得非常软烂了。
最后放上适量的盐，稍微焖一会即可出锅。
注意事项：
炖牛肉不能只知道焯水，要想牛肉更软烂、无腥味的话，就需要多做2步。
第一步是牛肉需要在焯水前提前浸泡，才能减少大部分的腥味。
第二步是炖牛肉的时候需要加上少许山楂，可以让牛肉更加软烂入味。
西红柿炖牛肉的家常做法 介绍
西红柿炖牛肉的家常做法介绍
关于《西红柿炖牛肉的家常做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起番茄炖牛肉大伙儿最先想到那红彤彤汤，洒脱着香喷喷牛羊肉味儿，喝上之后意犹未尽，十分的好吃，并且这道汤中营养成分也是十分的高，是老年人小孩子的优选，那麼如何自做西红柿牛肉汤呢，下边就要我为大伙儿详解一下制做流程吧；
食物
牛羊肉500克，最好牛腱
番茄8个
姜、葱、香辛料（八角、良姜、八角茴香、三奈、香果、肉蔻、肉豆蔻、胡椒粉）、米酒、盐、白砂糖、味精、芝麻油
1、最先把牛羊肉切割成3cm块尺寸
2、随后放进沸水中，绰水，除去血沫后，冷水清洗虑干预留
3、把番茄在沸水里滚30秒，捞出去皮
4、随后一半切一小块，一半切瓣，备用
5、将香辛料备好，葱切条，姜敲碎
6、起油锅，下香辛料，炒出香味
7、放进牛羊肉，迅速煸炒
8、再添加剁碎的番茄（留意：切瓣的番茄这个时候没放），然后煸炒1分鐘
9、等西红柿都溶化后，倒进大骨汤或清水浸过牛羊肉，添加小量白砂糖和盐，盖上火灾闷烧。
直到煮沸后，转成文火再次渐渐地焖烧。
10、焖烧一小时后，添加此前切完的西红柿瓣，再次盖上文火焖烧30--40分钟。
全部時间最好是在2钟头以上。
11、2儿时，牛羊肉早已彻底软糯进味，汤也越来越粘稠，这时候可除去各种各样香辛料，添加味精、芝麻油调料就可以。
一份颜色艳红，甜酸浓醇，清爽可口的夏季番茄炖牛肉就新鮮起锅
了。
以上便是有关番茄炖牛肉的粉丝的做法，这道汤合适夏季吃，甜酸浓醇，肉烂汁香，十分的美味，尤其是合适小孩吃，常吃羊肉还可以食补人体需要的蛋白，对人体有十分大的益处。
牛肉炖不烂怎么办补救 牛肉怎么炖容易烂
牛肉炖不烂怎么办补救牛肉怎么炖容易烂根据不同的烹饪方法，可以选择不同部位的牛肉进行制作。
比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮，牛里脊则适合爆炒或是牛排，牛尾部分当然是炖汤最适合。
一、牛肉炖不烂怎么办补救正在炖牛肉的途中，发现牛肉半天不烂，可采取下面措施补救，促使牛肉快速熟烂：1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。
2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。
注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。
3、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
4、啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。
二、牛肉怎么炖容易烂1、怎么选牛肉（1）根据不同的烹饪方法，可以选择不同部位的牛肉进行制作。
比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮，牛里脊则适合爆炒或是牛排，牛尾部分当然是炖汤最适合。
（2）牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系，不管哪个部位的牛肉，尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉，这样更容易炖熟炖烂，口感也能坚韧富有弹性。
2、怎么切牛肉要想把牛肉炖烂，首先应尽可能的破坏牛肉的纤维。
牛肉含有丰富的膳食纤维，结缔组织较多，故应横切牛肉，将长纤维切断即可，从而达到破坏牛肉纤维的目的。
不宜顺着纤维方向切，以免牛肉咬不烂、且没法入味。
3、清水浸泡下将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。
（牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感，难炖烂，有点老）4、拍打牛肉将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。
5、凉水下锅过一下牛肉血沫在炖牛肉前为了去掉牛肉中的学沫通常都会先将牛肉过一下锅，记住，一定要凉水下锅、等水开后撇去浮沫。
怎样炖牛肉好吃又烂
怎样炖牛肉好吃又烂炖牛肉想软烂好吃，首先要选择嫩牛肉，如果牛肉比较老，炖起来就格外难炖，很容易发硬发柴。
牛肉之所以难炖是因为牛肉的纤维组织比其它肉类丰富，而番茄中的酸性物质刚好能够起到软化肉质的作用，炖牛肉时加入番茄，既能节约炖牛肉的时间，炖出的炖牛肉也别有一番滋味，酸甜的口感非常好吃。
番茄炖牛肉【食材】牛肉500g、番茄3个、番茄酱30g、葱姜各20g、盐5g、生抽8g、料酒5g、冰糖20g、食用油适量【做法】1、牛肉用清水冲洗干净，整块放入冷水锅中，中火慢慢加热，使牛肉中的血水析出，待水煮沸后，撇去浮沫，捞出牛肉，控干水分，备用。
2、用厨房纸巾把牛肉表面的水分沾干，接着切成3cm左右的方块，备用。
把牛肉表面水分沾干是为了防止入油锅的时候炸油，烫伤。
3、番茄顶部切十字花刀，放入沸水中浸泡片刻，撕掉番茄皮，切成小块，备用。
4、锅中加入适量食用油，热锅凉油放入冰糖，小火慢慢加热，至冰糖融化，接着不停搅拌，待冰糖微微起泡，呈焦糖色，放入牛肉粒，烹入少许料酒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色，盛出备用。
5、锅中留少许底油，放入番茄翻炒，加入少许盐，中火翻炒3-5分钟，至番茄软烂出汁，接着加入番茄酱，翻炒均匀。
6、把炒好的牛肉放入番茄酱中，在加入盐、生抽调味，翻炒均匀，盛出备用。
7、置换到炖锅中，加入适量清水，放入姜片，开始炖牛肉。
8、先猛火煮沸后，转文火慢慢炖煮，40分钟牛肉就软烂入味了。
9、出锅装盘，撒入少许葱花点缀，即可上桌。
用番茄炖牛肉，既省时又好吃，你也快试试吧。
【温馨提示】1、牛肉不宜切太小，炖牛肉在炖的过程中会缩水，牛肉粒就会变小，同时，牛肉粒切太小会造成牛肉中的芳香物质流失过多，炖牛肉吃起来不香。
2、炒番茄时，加入少许盐，能使番茄更快炒化，软烂出汁。
西红柿炖牛肉怎么做？
西红柿炖牛肉怎么做？
西红柿和牛肉搭配起来，进行炖食营养美味，口感舒适，香味十足，对于这款美食，很多朋友一直是非常喜欢，但是也有很多人问小编，这款美食如何操作呢？借这个机会，小编就为大家详细的讲讲，一起来看吧！
食材食谱热量：1016.5(大卡)
主料：牛肉一斤西红柿半斤
方法/步骤：
1、食材处理，把牛肉切成小块，在开水中烫一下，烫掉血腥味；葱切成片状；西红柿洗净后，切成小块锅预热，加入油，油烧热后，把葱片，姜片和蒜片放入，爆香。
2、把准备好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有点变色时，加入胡椒粉，八角。
3、继续翻炒几分钟，加入清水（或者高汤），大火烧开，转小火焖煮，大约煮1个小时
4、加入前面准备好的西红柿，放入生抽和盐，继续煮一会，汤基本上干了的时候，起锅即可。
OK！红柿炖牛肉大功告成！
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养
丰富，味道也很鲜美。
此菜酸咸适口，老少皆宜。
通过上面的分享，你是不是爱上了这款美味呢？那么不妨在家里就学着操作一下吧，让你平时的餐饮也变的多姿多味起来，而且很有益健康哦，试试吧！。
西红柿炖牛肉的家常做法
西红柿炖牛肉的家常做法
西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜肴，下面是制作过程：
1. 准备食材：500克牛肉，3个中等大小的西红柿，2个土豆，1个洋葱，适量生姜和蒜末，适量食用油。
2. 牛肉处理：将牛肉切成块状，然后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗净备用。
3. 西红柿处理：西红柿切成小块备用。
4. 其他食材处理：土豆削皮切块状，洋葱切丝备用。
5. 炒制香料：炒锅加热后放入适量食用油，倒入姜蒜末炒香。
6. 炒炖牛肉：将焯水后的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，让牛肉块表面变色。
7. 加入西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，继续煸炒。
8. 加入调料：加入适量盐、白糖、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。
9. 加入土豆和洋葱：将切好的土豆块和洋葱丝倒入锅中，翻炒均匀。
10. 加水炖煮：倒入适量开水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
11. 炖煮时间：炖煮时间约1小时，直到牛肉变得酥烂，汤汁浓稠。
12. 完成：炖制好的西红柿牛肉汤，盛入碗中，即可享用。
这道西红柿炖牛肉不仅口感鲜美，而且汤汁浓郁，营养丰富。
搭配米饭或面条一起食用都很美味。
西红柿炖牛肉的好吃做法
西红柿炖牛肉的好吃做法
西红柿炖牛肉，很好喝，味道真是不一样。
那西红柿炖牛肉是怎么做的呢?以下是店铺要与大家分享的有关西红柿炖牛肉的做法，供大家参考!
西红柿炖牛肉的成品图
西红柿炖牛肉的食材准备
西红柿炖牛肉的做法步骤
1.准备牛肉，切成这么大小。
2.洗净西红柿3个，切成条块状。
3.把牛肉用热水烫一下，
4.捞出牛肉，沥水。
5.热油锅，先把牛肉放入爆炒，然后放入葱花和姜片。
6.再放入味达美翻炒。
7.放入西红柿翻炒，放入一勺糖。
8.然后放入3碗水。
开始炖。
9.开锅后，改成小火炖，最后炖的西红柿都不成块状了。
放点味精和香菜。
10.最后盛入碗中。
西红柿炖牛肉的做法小贴士
记得多放点水，炖的时间长，需要水的量比较大。
放入压力锅的话，就不用放这么多水。
不同颜色西红柿的功效
红色浓重的，富含西红柿红素，对预防癌症很有好处。
橙色的西红柿红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉红色的含有少量西红柿红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有西红柿红素。
如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;
如果要补充西红柿红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色
深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
为什么西红柿牛腩牛腩炖不烂呢
为什么西红柿牛腩牛腩炖不烂呢不放。
也可因人而异。
一、美食配料：牛肉；西红柿（4个小的）。
花椒、大料少许。
美食特色：味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！美食做法：1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。
然后就是盖上盖炖。
因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不方盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。
现在小火炖。
3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。
我继续炖！5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。
GO ON 炖！6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。
我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！二、原料：西红柿、牛腩、胡萝卜、白醋、老姜几片、丁香3颗、大料2颗、陈皮1小撮、桂皮1小块做法：1、先烧一大锅水。
然后开始洗牛腩，切成小块。
2、将牛腩放在一个大盆子里，把烧开的水分先倒一半在盆子中，烫洗一下牛腩。
水很烫，用一个漏勺来搅和，小心不要烫到手哦！一定要用开水哦，这是让牛肉容易炖烂的一个重要步骤。
3、烫过一次用漏勺盛出牛腩，倒掉热水。
再把牛腩放入大盆，倒入剩下的开水，搅和搅和。
4、锅中再加适量水，烧开。
这次烧的水就是用来炖牛腩的了。
要有耐心，等着水烧开哈。
5、水开后，把牛腩从盆中捞起来，直接放入锅中。
中火再次烧开后，转文火炖着。
差点忘了最重要的，放两瓶盖的醋哦，这样牛腩更容易炖烂。
我喜欢喝汤，水有点多，大家做的时候可以少放三分之一。
6、这个时候可以开始准备调料包了。
丁香3颗、大料2颗、桂皮1小块、陈皮1小撮，放入纱布包好，冲洗一下，放入锅中，与牛腩同煮，再切几片姜放进锅里。
7、牛肉炖上了，来准备西红柿。
冬天的西红柿不大好，不红，硬硬的，可以像削苹果皮那样把西红柿皮给削下来。
西红柿炖熟牛肉的做法有哪些
西红柿炖熟牛肉的做法有哪些大家都试过用西红柿来炖汤喝吗?西红柿本身都是很常见的食物，这种西红柿用来炒着吃，用来炖汤喝对身体都是非常好，非常滋补的，而很多人还会将西红柿用来炖这种熟牛肉，熟牛肉在炖汤的过程中味道会更好，更加的鲜美，多吃牛奶是可以补充身体能量的，国外的人经常吃牛肉还能让身体更好的发育，那么西红柿炖熟牛肉的做法有哪些?做法一材料主料：牛肉300g，西红柿200g，辅料：香菜，少许啤酒，调料：鸡精，盐，花椒，大料，桂皮，草果，葱，姜，蒜，料酒，酱油，适量热水。
做法1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
做法二材料牛肉，西红柿2个做法步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。
(汤水量要一次加足，不可中途添水。
若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
汤调好后，再放适量盐。
)步骤4：转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果你有高压锅就不需要这么长时间了。
然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
通过上面内容的详解，让我们明白了这种西红柿用来炖牛肉的各种做法，西红柿用来炖牛肉的话必须要明白掌握的先手顺序，这样制作出的西红柿炖牛肉也更好吃，西红柿用来炖牛肉的时候也在里面添加两片姜片，这样用西红柿来炖牛肉汤的味道也更好了。
番茄炖牛肉怎么做最好吃
番茄炖牛肉怎么做最好吃
【西红柿炖牛肉】
所用食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克
【制作方法】：
1.准备好所用的食材。
牛肉切成小块浸泡1小时，洗净血水，西红柿去皮，准备好食材。
2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。
3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。
4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。
5.高压锅炖牛肉的时候，让我们来处理西红柿。
将西红柿表面切成十字花科的花，倒入开水中，浸泡1分钟，这样西红柿就可以很容易地被剥开。
6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。
7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。
8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。
9.加入番茄酱，与牛肉一起翻炒并搅拌均匀，使牛肉块均匀地涂上番茄酱。
10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。
11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。
12.打开锅盖，加入1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉，调味拌匀，收汁后关火。
13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。
小贴士：
1、牛肉提前高压锅炖软，后面加入西红柿更容易入味，节省时间。
2、烫西红柿，不仅方便削皮，而且西红柿出汁率更高。
3、有时间的也可以用砂锅慢炖，炖出来味道也不错。
菜谱西红柿炖牛肉
菜谱西红柿炖牛肉大家对西红柿和牛肉的搭配想必不会感到陌生的做法，红红的汤底和香浓的口感相得益彰，大家知道西红柿牛肉怎么做好吃吗?店铺马上就告诉大家!西红柿炖牛肉的做法材料牛肉、西红柿、葱、姜、盐、味精、糖做法1、把买来的牛肉洗净，先过下水把表面的浮沫漂净。
2、把肉捞出放进高压锅，高压锅内不要放太多水漠过牛肉就可以了，压20分钟。
3、把西红柿洗净，用开水烫一下去皮，拿一次性手套抓成泥.4、把葱切末，姜切片。
牛肉压好后切小块。
5、另起锅，热锅凉油，放葱末、姜片炒香后放西红柿，炒一会放牛肉再翻炒会，放刚刚压牛肉的汤。
6、放盐，味精，少许糖提味，大火烧开汤汁后改小火。
收汁后起锅。
(喜欢汤汁的朋友也可以留一些汤汁)西红柿牛肉的做法材料主材：，牛肉450克，切片，西红柿2-3个，切块，中个洋葱1个，切丝，红葱头1粒，切丁，蒜蓉2汤匙，汁料：茄汁约2汤匙，茄酱约4汤匙，水适量，盐适量，糖适量腌料：酱油、生粉、糖、水和油适量做法1.牛肉用酱油、糖先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。
2.快火下油起锅，爆香蒜片至金黄，下牛肉，炒至7成熟(即外面没有红，但里面有点生)，盛起备用。
3.快火下油起锅，爆香洋葱丝，下少许盐炒软，加入一半蕃茄块和汁料，搅匀调好味。
4.当汁料煮开时，加入余下西红柿粒和牛肉炒匀即成。
牛肉的其他做法——陈皮牛肉材料净牛肉500克，陈皮15克，花椒3.5克，干辣椒20克，白糖8克，姜15克，精盐5克，白糖15克，糖色适量，醪糟汁25毫升，味精1.5克，鲜汤250毫升，葱10克，料酒25毫升，香油10毫升，熟菜油500毫升(耗100毫升)做法1.将陈皮改成2厘米的小片，泡入水中。
2.葱切成段，姜拍破，干辣椒切成2.5厘米长的节。
3.选用牛的弹子肉或背柳肉，去筋，横切成厚0.3厘米的片，与精盐、料酒、姜、葱拌均匀，着味30分钟后，捡去姜和葱。
4.锅至旺火上，放油烧至七成油温，放入牛肉片，炸至棕红色捞出。
西红柿炖牛肉的做法大全步骤
西红柿炖牛肉的做法大全步骤关于《西红柿炖牛肉的做法大全步骤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
西红柿炒牛羊肉，坚信很多人都吃过，并且也对那样的一道菜非常的认同，觉得它营养丰富，并且口感也较为正宗，因此这也是很多人想要想学西红柿炒牛羊肉的一个念头和原因，为你能尽早学好，就讨论一下番茄炖牛肉的做法大全流程，期待你可以尽早学好。
食物牛羊肉1Kg，番茄500克。
食用油50克，麻椒油50克，大骨汤500克，生抽50克，米酒15克，白砂糖150克，鸡精5克，芡粉50克，八角茴香5瓣，葱20克，姜10克。
流程/方式1、将牛羊肉清洗，放进锅中，添加冷水、葱、姜、八角茴香、烧开，煮至用筷子能扎透肉粒才行。
2、将番茄清洗，用热水烫一下，剥削皮，除掉籽，切割成水象眼块，放到另一锅内，添加白砂糖100克煮透，倒出预留。
3、将煮透的牛羊肉捞起来放凉，切割成2公分厚为的块，锅内给油少量，放进八角茴香，炸成橙黄色，再放进葱、姜、米酒、生抽、鸡精、剩下的白砂糖、大骨汤，搅拌，放进牛羊肉，用火水煮5分鐘，将番茄的糖汁滗去后放进锅内，再煮2-3分鐘，待料汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入麻椒油即成。
番茄炖牛肉的做法大全1、牛羊肉一定要冷水入锅，用沸水入锅肉被沸水一激，化学纤维收紧，香气不容易出去;2、水一次加满，不必半途放水，影响口味;3、番茄务必削皮去籽，不然影响色调和味儿;4、用白砂糖熬好的番茄放进牛羊肉里时务必将糖汁滗出要不然口感很甜。
常见问题牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品。
番茄黄焖牛肉牛羊肉软烂，味甜咸略带酸味。
番茄炖牛肉的做法大全流程，它是很多人都想实际掌握的，由于番茄炖牛肉，是营养成分较为高的一道菜，并且也比较好制做，以上就干了详尽的详细介绍，你能依据以上所详细介绍的內容，尽早的学好番茄炖牛肉，让自身每天都能吃上这道美味可口。
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如何炖牛肉容易烂，西红柿炖牛肉这样煮最好吃，番茄炖牛肉
牛肉菜谱家常菜做法：萝卜炖牛肉的做法炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶味放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅内和牛肉一起炖，牛肉熟得快，又不变味。
药膳炖品玉竹炖排骨莲子胡椒炖排骨党参当归炖猪心当归炖牛肉人生或许就像一道算术题，虽然只有看似简单的1个数字，却可以组合成足以令人眼花缭乱的各种可能。
下面我们就教给你一种全新的“加”法运算法，让你给厨房烹调加点味。
炖牛肉的前一天，可先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
或将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
推荐三种瘦身食物搭配：糙米翻炒牛排；糙米炖牛肉；龙舌兰+龙虾+糙米。
牛腩做法指导：烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
红烧牛肉时，假许雪里蕻，肉味鲜美。
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
煮熟的芸豆口感绵软，因此特别适合炖、焖等烹调方式，像芸豆炖排骨、芸豆炖牛肉、茄汁芸豆等，还能做芸豆饭，或制成豆沙、豆馅等。
煲汤则有芸豆猪手汤、芸豆排骨汤、芸豆南瓜汤。
最简单又滋润的要数白芸豆甜汤了，将白芸豆加水煮烂，再加冰糖即可，方便易做。
怕胖者可以考虑烤、熏、蒸、炖等菜式，如烤鸡腿排、碳烤小排、蒸螃蟹、炖牛肉、熏鱼等，记得动物皮要去掉再吃，这样油脂摄取量会少很多喔！
因为可能是把各部分的肉混杂在一起出售的，如此所烹调出来的牛肉味道和柔软度都会受影响。
此外，要煮红烧牛肉或炖牛肉，就该选择腿肉或近颈部的大块牛肉，待烹调好再切开吃，更有滋味。
牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此，炖煮牛肉，要较长时间加热才可煮烂。
但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，烧炖牛肉时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉，还具有除膻、提香的作用。
，红枣数粒，姜片，盐适量。
副食：炖牛肉、炒元葱(元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细胞活跃)推荐土豆炖牛肉菜谱：/meishi//。