高档菜品标准食谱
私房菜高档特色菜谱
私房菜高档特色菜谱第一道菜：红烧狮子头原料：500克猪肉糜；80克肥脆肉；30克精盐；适量鸡蛋清；适量水淀粉；适量调味料。
制作方法：1. 将猪肉糜和肥脆肉放入碗中，加入精盐拌匀，再加入鸡蛋清搅拌均匀；2. 将肉馅搓揉至有光泽并能拉丝；3. 将搓好的肉馅揉成球形，放入沸水中煮5分钟；4. 将煮熟的狮子头捞出，沥干水分备用；5. 炒锅加热，加入适量油，放入狮子头煎至两面金黄；6. 加入调味料，倒入适量清汤，大火烧开后转小火炖制10分钟；7. 用水淀粉勾芡，将炖制好的红烧狮子头盛出，淋上原汁即可。
第二道菜：干煸四季豆原料：300克四季豆；30克蒜末；适量干辣椒；适量食盐；适量味精。
制作方法：1. 将四季豆洗净，切成斜段备用；2. 炒锅加热，加入适量油，将四季豆翻炒至变色后捞出备用；3. 锅中加热油，放入干辣椒和蒜末煸炒出香味；4. 加入炒好的四季豆，煸炒均匀；5. 加入适量盐和味精调味，继续煸炒至四季豆熟透；6. 装盘时可以铺上适量花生米增添口感。
第三道菜：葱油虾饼原料：300克鲜虾仁；20克葱末；适量蒜泥；适量盐；适量生粉。
制作方法：1. 将鲜虾仁洗净，用刀背拍松备用；2. 将鲜虾仁放入碗中，加入葱末、蒜泥、盐和生粉拌匀；3. 开水中加点食盐，将鲜虾仁放入水中烫熟；4. 烫熟的鲜虾仁捞出放入碗中，用筷子背捣成浆状；5. 将虾浆倒入碗中，用筷子轻轻拌匀成均匀的粘稠状；6. 炒锅加热，放入适量油，将拌好的虾浆舀入锅中，用力摊成蛋饼状；7. 煎至两面金黄，盛出切块即可。
第四道菜：清蒸石斑鱼原料：500克石斑鱼；20克姜片；适量葱段；适量味精。
制作方法：1. 将石斑鱼洗净，切成两段备用；2. 蒸锅中加适量水，放入葱段、姜片和料酒烧开；3. 将切好的石斑鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟；4. 蒸好的石斑鱼捞出，撒上葱花和姜末；5. 锅中加热适量油，浇在石斑鱼上；6. 最后加入适量盐和味精调味即可。
第五道菜：香辣蟹原料：500克大闸蟹；适量姜片；适量蒜末；适量干辣椒；适量花椒；适量盐；制作方法：1. 大闸蟹洗净备用；2. 锅中加适量水，放入姜片、蒜末和料酒，烧开后将大闸蟹放入煮熟备用；3. 炒锅加热，放入适量油，加入蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味；4. 加入煮熟的大闸蟹，翻炒均匀；5. 加入适量盐调味，翻炒至蟹壳上裹满香辣酱汁；6. 装盘时可以铺上适量葱花和姜末增添风味。
高档饭店菜谱
凉菜类
老醋蛰头香辣银鱼凤尾鱼拌苦菊椰蓉腰果蛤蜊肉拌黄瓜梅菜花生脂渣拌圆葱海菜凉粉醒目凉瓜菜心蛰皮
田园大丰收烤茄子炝海肠美味风干鸡温拌大海螺
风味法式鹅肝富贵烧卤拼东北大拌菜香椿拌鲅鱼皮蛋海肠个吃类
肉末海参捞饭苏叶海参蘸酱五谷海参盅上汤珍菌辽参盅
水晶鲍鱼鲍汁扣鲜鲍香煎鲍鱼红烧肉焖鲍鱼崂山菇焖鲍鱼(凉瓜瑶柱羹椰香血燕木瓜冰糖雪蛤南瓜泥煨鱼肚)
热菜类
脆皮金狮虾日式牛仔粒美极香草鸡蛰头爆腰花金沙蒜香骨铁板飘香肉农家四大碗海鲜小豆腐鹅肝酱焗蟹味菇
干烹老板翅蛋黄焗南瓜虾滑豆腐海鲜毛血旺
生炒蛤蜊鸡 xo酱爆爽脆鸽蛋红烧肉风味茄子杭椒掌中宝
孜然双鲜五花肉烧比管梅菜烤排骨香葱蒜子焗螺头
客家煎酿豆腐黑椒扒麒麟茄子香辣口水虾桂花山药
美极焗鸭舌蜜豆百合墨鱼滑生煎文昌鸡平锅煎黄花鱼
萝卜蓉汆扇贝红油牛肉泰汁银鳕鱼蒜蓉粉丝蒸元贝
潍县萝卜蒸咸鱼香椿焗虾球虾酱炒八带罗锅香芋景芝小炒天府香辣蟹酸汤肥牛干锅有机菜花油爆珍菌虾饼酥炸蛎黄胶东汆鲅鱼丸珍菌一品羹酸菜肥肠煲丝瓜猪肚煲
海鲜酸辣汤
海鲜类
（做法：清蒸、油泼、盐水、白灼、蒜蓉粉丝蒸、干炸、干烧、红焖、家常烧、辣炒、酱爆、葱爆等)
多宝鱼牙片鱼黑头鱼鲈鱼加吉鱼大黄花小黄花偏口鱼鼓眼鱼沙丁鱼鲳鱼鲅鱼
蛤蜊扇贝毛鲜海肠小海螺海蛎子比管鱼八带基围虾竹节虾活海参活鲍鱼
特色主食类
鲅鱼水饺野菜包子杂粮菜团子蔬菜面八宝饭。
星级酒店菜谱
星级酒店菜谱第一章：前菜1. 烟熏三文鱼饼干配奶油芝麻酱材料：- 100克烟熏三文鱼- 50克饼干- 30克奶油芝麻酱制作步骤：(1) 将烟熏三文鱼切成小块，用刀背压成泥状。
(2) 把饼干捣碎并加入三文鱼泥中，搅拌均匀。
(3) 将奶油芝麻酱涂抹在饼干上即可。
2. 黑松露油焗烤芝士面包材料：- 4片面包- 50克黑松露油- 80克芝士制作步骤：(1) 将面包切成适当大小的块状，摆放在烤盘上。
(2) 将黑松露油均匀地涂在面包上。
(3) 铺上芝士并放入预热至180°C的烤箱中，烤5分钟至芝士溶化。
第二章：汤品1. 海鲜番茄意大利面汤材料：- 200克意大利面- 200克海鲜（鲜虾、鱿鱼、扇贝等）- 400克番茄酱- 1个洋葱（切碎）- 2瓣大蒜（切碎）- 1个胡萝卜（切片）- 500毫升清水- 适量盐和黑胡椒粉制作步骤：(1) 热锅加入一些橄榄油，将洋葱和大蒜炒香。
(2) 加入胡萝卜和海鲜，翻炒片刻。
(3) 倒入番茄酱和清水，煮开。
(4) 加入意大利面，煮至面食变软，调味即可。
第三章：主菜1. 香煎牛排配蘑菇酱材料：- 200克牛排- 100克蘑菇- 50毫升红酒- 100毫升牛肉汤- 适量盐和黑胡椒粉制作步骤：(1) 牛排用盐和黑胡椒粉腌制十分钟。
(2) 锅中加入一些橄榄油，煎熟牛排至两面金黄。
(3) 锅中加入蘑菇、红酒和牛肉汤，翻炒至蘑菇变软并汁液浓稠。
(4) 将蘑菇酱浇在煎好的牛排上即可。
第四章：甜点1. 迷你提拉米苏材料：- 200克手指饼干- 300克马斯卡彭芝士- 2汤匙速溶咖啡粉- 2杯温水- 2汤匙可可粉- 50克细砂糖制作步骤：(1) 取一个浅盘，将速溶咖啡粉和可可粉加入温水中搅拌均匀。
(2) 手指饼干沾湿咖啡液，铺在盘底。
(3) 马斯卡彭芝士、细砂糖用电动搅拌机搅打至顺滑。
(4) 将芝士馅抹在手指饼干上，再铺上一层手指饼干。
(5) 重复层叠手指饼干和芝士馅，最后撒上可可粉做装饰。
五星级酒店菜谱
五星级酒店菜谱前言：在五星级酒店用餐是一种奢华的享受，这里的菜谱精心设计，口味独特，令人垂涎欲滴。
本文将为您介绍五星级酒店的特色菜谱，带您品味美食的魅力。
一、开胃菜1. 鹅肝扒鲜菇材料：鹅肝、鲜菇、醋、盐、姜片。
做法：将鹅肝和鲜菇清洗干净，油炸至微黄色，再放入锅中用醋、盐和姜片炒制，期间不断翻炒，最后上桌即可。
2. 芦笋三文鱼卷材料：芦笋、三文鱼、盐、黑胡椒粉、奶油。
做法：将芦笋煮熟后用冰水浸泡，三文鱼洗净切片，然后将三文鱼卷入芦笋中，加入盐和黑胡椒粉调味，最后煎至金黄色，淋上奶油即可。
二、主菜1. 黑椒牛排材料：牛排、黑椒粒、盐、黄油。
做法：将牛排用盐腌制片刻，然后放入预热后的平底锅中煎熟至七分熟，剩下的部分用黄油和黑椒粒炒制，浇在牛排上即可。
2. 红烧鲍鱼材料：鲍鱼、生姜、葱、料酒、糖、生抽、老抽。
做法：将鲍鱼煮至七分熟，用油炸至金黄色，锅中加入油烧热后放入姜片和葱段翻炒片刻，然后加入糖、料酒、生抽和老抽，最后加入鲍鱼炖煮数分钟即可。
三、甜点1. 水果拼盘材料：草莓、蓝莓、芒果、西瓜、蜂蜜。
做法：将以上水果洗净，切成适当大小的块状，摆放在盘中，最后淋上蜂蜜即可。
2. 巧克力慕斯材料：巧克力、鸡蛋、黄油、奶油、糖。
做法：将巧克力打碎，与鸡蛋、黄油和糖混合搅拌均匀，再加入奶油拌匀，放入冰箱冷藏数小时即可食用。
结语：五星级酒店的菜谱丰富多样，口味独特，选材讲究，烹饪精细，令人回味无穷。
无论是开胃菜、主菜还是甜点，都能满足您的味蕾需求。
五星级酒店的菜谱不仅令人惊艳，更将您的用餐体验提升到一个全新的境界。
来吧，让我们一起享受美食之旅！。
高档菜谱
高档菜谱鳄鱼龟主料：鳄鱼龟功效：鳄鱼龟肉质细腻，无异味，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇，低热量的高级食品，不但是时尚的名贵佳肴，且药用价值极高，肉可通脉助阳，补阴血，益精气，是久病体虚，产后进补，脑神经衰退者滋补佳品，龟板具有消肿，治病等功效，龟背壳不但可入药，还是一种天然的工艺品。
泉水官燕主料：官燕功效：滋润养颜，增加新陈代谢，抗衰老富贵黄金甲主料：富贵虾口味：焦香、鲜嫩七味浓香主料：鱿鱼口味：鲜香法式松露菌主料法国黑菌、冬虫草、野生羊肚菌口味汤清、味鲜特点松露菌又名黑菌、欧洲人誉为“餐桌上的钻石”，它含有人体所需的多种微量元素，能增强人体的免疫能力水晶蝴蝶饺主料：虾仁、韭菜、面粉口味：香、软、爽黄金万两主料：清远鸡口味：鲜嫩、咸香至尊八段锦主料：牛肝菌、松茸菌等云南野菌状元——和合烤鸭和合烤鸭过去只有格格享用的鸭酥皮蘸蓝梅酱或者白砂糖，入口即化，甜香至极。
和合烤鸭是羲和雅苑的头牌菜，严格选用五斤六两到五斤八两之间的鸭胚，酿胚时比传统酿胚多一道工序，俗称二次酿胚，目的将鸭子里的脂肪尽数逼出，再选用果木里的上等杏木烘烤而成，还搭配八宝盒，比传统烤鸭的配料丰富多口味，荷叶饼也别出心裁，加菠菜制作而成，饼更大更有营养，口感更韧更有嚼劲儿榜眼——张氏狮子头张氏狮子头羲和雅苑的招牌菜张氏狮子头是老板祖母的私家秘方，一道意味深长的菜。
狮子头质地绵软，鲜嫩爽口，就着香喷喷的白米饭，总让人有吃不够的感觉。
一道平实普通的淮扬菜成为一道经典，已不在乎其味道如何，而是品味到老板对儿时的一种眷恋和对祖母的怀念之情，继而产生的某种心灵共鸣。
探花——黄扒鱼肚黄扒鱼肚一道非常大补的经典菜肴。
鱼肚具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
当浓郁的黄扒汁滑过味蕾之时，便已惊艳于其细腻的口感，瞬间消灭掉黄扒干丝黄扒干丝将一道经典的淮扬菜大煮干丝浇上黄扒汁儿，口感更浓郁，干丝也更入味，和黄扒鱼肚有异曲同工之妙。
宫爆虾球橄榄四角豆咸蛋黄南瓜鱼籽西芹百合紫庭粒粒鲜酱鸭舌鲜生卷。
养生食谱高级菜谱
养生食谱高级菜谱
1. 清炖鸽子汤
材料：鸽子1只、红枣10颗、枸杞子10粒、生姜5片、盐适
量
步骤：
1）将鸽子洗净，切块。
2）将鸽子块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。
3）撇去浮沫后，加入红枣、枸杞子和生姜片，转小火炖煮1
小时。
4）最后加入适量的盐调味，炖煮10分钟即可。
2. 红烧狮子头
材料：猪绞肉500克、虾仁100克、鸡蛋1个、大葱1根、生
姜3片、蒜末适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量
步骤：
1）将猪绞肉、虾仁、鸡蛋、葱姜末、蒜末、生抽、糖、料酒、盐和淀粉放入容器中，搅拌均匀，腌制30分钟。
2）将腌制好的肉馅搓成球状。
3）热锅加入适量的油，将肉球放入锅中煎至两面金黄。
4）加入适量的水，煮沸后改小火慢慢炖煮约20分钟。
5）最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
3. 凉拌双耳
材料：黑木耳30克、金耳30克、黄瓜1条、香葱适量、蒜末
适量、醋适量、生抽适量、盐适量、花生油适量
步骤：
1）将黑木耳和金耳分别泡发至软。
2）将黄瓜切丝，香葱切末。
3）将泡发好的木耳和金耳切成丝。
4）将所有材料放入一个容器中，加入适量的蒜末、醋、生抽和盐，拌匀。
5）最后淋上适量的花生油即可。
17道高端大气上档次的宴客菜，美味又有颜值
17道高端大气上档次的宴客菜，美味又有颜值一、小土豆炖牛腩食材牛腩适量、小土豆适量、洋葱半个、小米椒2个、玉米油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱适量、麻辣牛油火锅底料适量、香葱碎适量、蒜适量。
做法1、牛腩清水浸泡30分钟，洗去血水，凉水入锅，倒入适量料酒。
2、水开再焯两分钟左右。
捞出温水洗净浮沫儿，改刀切小块（更易熟一点）。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，冰糖炒香。
4、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，牛腩放入，翻炒均上色。
5、适量开水，适量盐，生抽，老抽调味儿，盖上盖儿中小火炖50或一个小时。
6、小土豆适量，洗净，削皮，再冲洗一下备用。
7、小土豆放入，挤入适量麻辣牛油火锅底料，小火炖二十五分钟。
8、小米椒切斜段，洋葱切大片。
9、洋葱和小米椒放入。
炖三四分钟关火盛盘。
撒上小香葱点缀。
二、豆豉蒸鸡翅食材鸡翅500克、干豆豉10克、小米椒1个、葱3根、生姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼豉油2汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、白糖5克、玉米淀粉5克。
做法1、鸡翅清洗干净剁成小块备用。
2、锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。
3、生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
4、热锅热油放入豆豉翻炒出香味。
5、锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。
6、将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
7、戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。
8、鸡块中放入五克玉米淀粉，戴上一次性手套抓均匀。
9、把鸡块放入盘子中。
10、锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。
三、铁锅炖大鹅食材鹅一只、葱姜适量、土豆一个、花椒一撮、桂皮两小块、香叶两片、草果一个、八角两个、丁香两个、干辣椒两个、老抽少许、生抽少许。
商务套餐菜谱
商务套餐菜谱(总10页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除凉菜热菜道口烧鸡干烧鲤鱼碳烧熏鱼农家小炒肉农家蒸菜乡巴佬烩羊肉爽口苦菊生嗜油麦菜咸蛋黄焗南瓜干锅丝瓜主食：手撕饼素汤面汤：鱼茸豆腐羹米酒蛋花汤6~8人 400元标准凉菜热菜江雪小排干烧鲤鱼道口烧鸡茄花虾长寿菠菜松泼辣鲜菇肥牛健齿田七石锅娃娃菜咸蛋黄焗南瓜炝炒油麦菜主食：广式葱油饼素汤面汤：太湖银鱼羹绿茶小汤圆凉菜热菜特色烤鸭川味跳水鲈鱼道口烧鸡小炒肉五彩酿鲜尤布袋羊肉米酒酿木瓜泼辣鲜菇肥牛美极葫芦丝生嗜油麦菜健齿田七养生南瓜小炒野木耳清凉小炒主食：蛋黄酥手撕饼素汤面汤：三丝烩鱼肚水果米酒露8~10人 600元标准凉菜热菜北京烤鸭清蒸中华鲟道口烧鸡蒜香雪花牛肉酱香牛腱块芥兰炒鸡件酸奶时蔬茄花虾长寿菠菜松布袋羊肉爽口苦菊上汤时蔬石锅娃娃菜铁板金砖蔬菜豆腐主食：马拉盏手撕饼素汤面汤：酸辣乌鱼蛋汤米酒小汤圆10~12人 600元标准凉菜热菜北京烤鸭清蒸中华鲟菜心拌蛰花茶树菇炒蛏子五彩酿鲜尤茄花虾道口烧鸡乡巴佬烩羊肉农家蒸菜养生南瓜美极葫芦丝小炒野木耳米酒酿木瓜生嗜油麦菜爽口苦菊铁板金砖蔬菜豆腐主食：马拉盏高炉烧饼醒酒面叶汤：老鸡菌皇汤银耳炖木瓜10~12人 800元标准凉菜热菜特色烤鸭清蒸中华鲟温拌蝴蝶贝富贵烩鱼肚炭烧熏鱼毛血旺道口烧鸡乡巴佬烩羊肉农家蒸菜红粉鳝丝蓝莓山药白勺金针芥菜巧拌什锦石锅娃娃菜健齿田七铁板金砖蔬菜豆腐主食：开封灌汤包马拉盏茄汁面汤：酸辣乌鱼蛋汤银耳莲子羹10~12人1000元标准A凉菜热菜北京烤鸭清蒸中华鲟金钱如意乡巴佬烩羊肉卤水双拼金沙焗明虾老醋蛰头红粉鳝丝旋风耳片芥兰炒鸡件苦菊拌桃仁仔姜炒牛蛙美极葫芦丝石锅凉粉长寿菠菜松咸蛋黄焗南瓜私房酱萝卜清凉小炒芹香大拌菜白灼广东菜心主食：农家菜窝窝开封灌汤包高炉烧饼羊肉糊汤面/位汤：三丝烩鱼翅木瓜炖银耳12~14人1000元标准B凉菜热菜特色烤鸭清蒸中华鲟秘制猪手椒盐虾道口烧鸡酸辣炒广肚菜心拌蛰头茶树菇炒肥肠旋风耳片天府毛血旺健齿田七苗锅仔鲜菇肥牛东北野木耳西芹百合炒莲角三叶香拌虫草花石锅娃娃菜农家蒸菜板烧香蕉美极葫芦丝铁板金砖蔬菜豆腐小炒野木耳虾酱油麦菜主食：开封灌汤包三沙烙酸汤百叶农家菜窝窝汤：太湖银鱼羹绿茶小汤圆1200元商务套餐A（12~16位）凉菜热菜北京烤鸭清蒸桂花鱼干椒蒜泡北极贝乡巴佬烩羊肉卤水四拼金沙焗明虾冰藻拌蛰花富贵烩鱼肚腊八蒜泡鸭掌毛血旺三叶香虫草花一品银锡鳝米酒酿木瓜板烧香蕉美极葫芦丝蒜蓉粉丝娃娃菜苦菊桃仁翡翠木瓜长寿菠菜松生炝广东菜心主食：薄皮素包风味酸菜盒农家菜窝窝羊肉糊汤面/位汤：三丝烩鱼翅/位南瓜米酒羹1200元商务套餐B（14~18位）凉菜热菜特色烤鸭清蒸中华鲟酱香牛腱块云天第一排金钱如意茄花虾香辣手撕兔丝瓜蒸虾仁老醋蛰头熬炒柴鸡旋风耳片红粉鳝丝健齿田七苗石锅娃娃菜粉蒸时蔬白勺广东菜心鸡丝荞麦面养生南瓜鱼翅三叶香煎酿虎皮辣椒芹香大拌菜小炒野木耳四菱豆拌桃仁板烧香蕉主食：葱油薄饼三沙烙农家菜窝窝醒酒面叶/位汤：三丝烩鱼肚绿茶小汤圆1500元商务套餐A（14~18位）凉菜热菜北京烤鸭清蒸多宝鱼刺身三文鱼串烧虾江雪小排富贵烩鱼肚酱香牛腱块云天第一排腊八蒜泡鹅掌干锅牛三宝巧拌什锦一品银锡鳝东北野木耳铁板金砖蔬菜豆腐美极葫芦丝海味干捞粉丝煲三叶香虫草花白烧广东菜心私房酱胡萝卜清凉小炒主食：马拉盏开封灌汤包农家菜窝窝茄汁面/位汤：云天一品羹绿茶小汤圆1500元商务套餐B（16~20位）凉菜热菜特色烤鸭清蒸左口鱼卤水猪手百花鱼肚小米虾五彩酿鲜尤乡巴佬烩羊肉酱香牛腱块云天第一排干椒蒜泡北极贝毛血旺青瓜蛰头茶树菇炒肥肠苦菊拌桃仁煎酿虎皮辣椒木香丝瓜尖板烧香蕉健齿田七苗白勺广东菜心粉蒸时蔬咸蛋黄焗南瓜巧拌什锦西芹百合炒莲角美极葫芦丝铁板金砖蔬菜豆腐主食：风味酸菜盒葱油薄饼开封灌汤包羊肉糊面汤/位汤：鱼茸烩翅羹银耳炖木瓜2000元商务套餐（18~26位）A 凉菜热菜北京烤鸭清蒸多宝鱼刺身三文鱼京葱黄玉参金钱如意木瓜虾仁船酱香牛腱锅仔珍菌龙虾球酱拌蝴蝶贝煎焗鱼嘴酱香猪手乡巴佬烩羊肉道口烧鸡红粉鳝丝蒜香杏鲍菇茄花虾三叶香虫草花小炒野木耳健齿田七苗虾酱油麦菜美极葫芦丝板烧香蕉东北野木耳咸蛋黄焗南瓜巧拌什锦干锅丝瓜西芹拌桃仁白勺广东菜心主食：农家菜窝窝我椰香盒风味酸菜盒茄汁面/位汤：云天一品羹西米奶露2000元商务套餐（18~26位）A 凉菜热菜特色烤鸭清蒸鲟龙鱼道口烧鸡（整只）京葱烧辽参秘制猪手茄花虾话梅小排云天第一排卤水鹅翅沸腾鸡片过江肥牛熬炒柴鸡秘制十三香富贵烩鱼肚炭烧熏鱼锅仔鲜菇肥牛农家蒸菜仔姜炒牛蛙鸡丝荞面西芹百合炒莲角大拌菜板烧香蕉黄桃芦荟蒜蓉油麦菜爽口丝瓜尖干锅丝瓜美极葫芦丝白勺广东菜心醋泡花生小炒野木耳咸蛋黄焗南瓜主食：开封灌汤包/双份农家菜窝窝/双份葱油薄饼/双份茄汁面/位汤：鲍参翅肚羹银耳炖木瓜。
五星级酒店菜谱
五星级酒店菜谱五星级酒店菜谱大全白灼虾主料：对虾500克辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量做法：1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的.活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦素炒鲜菇材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
干煸花菜材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
做法：1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
鸡茸菜花主料：鸡脯肉75克。
配料：花菜150克，罐头豌豆15克，火腿末10克。
调料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。
做法：1、将鸡脯肉用剁成细茸，放入碗里，加葱、姜汁和少许鲜汤，顺一个方向，一边搅，一边加糖，待搅至米汤状时，加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀;2、把菜花切成小块，用开水汆烫透，再用鲜汤煨透捞出;3、炒勺加油烧热，晃满炒勺后倒出，余下底油烧热后，将已调味的鸡茸倒入，移小火慢炒;4、待炒成糊状时，放入菜花，边炒边加油，最后加鸡油，出炒勺，装盘，再撒火腿末和豌豆。
酒店婚宴菜谱大全 高档酒店婚宴菜谱
酒店婚宴菜谱大全高档酒店婚宴菜谱很多人都吃过喜宴吧，其实你知道吗喜宴的菜式也是有讲究的哦，每一道菜都蕴含对新人的祝福。
2、八热菜
热菜上，海圆、海参、酥鸭、鸡茸、冬菇、麒麟送子、一品枣莲、全家合欢等都是不错的选择。
3、四果点
蛋糕、酥糖、豆沙、栗子，每个果点都有其美好的寓意。
二、高档酒店婚宴菜谱
1、鸾凤和鸣捌彩蝶
2、宫庭刺参花胶羹
3、金蒜银丝蒸龙虾
4、红粉水晶河虾仁
5、荷田果木牛肋皇
6、鸿运葱油大连鲍
7、豉汁金瓜珍宝蟹
8、广式清蒸笋壳鱼
9、火踵神仙老鸭煲
10、潮粤脆皮妙龄鸽
11、培根山药爆螺片
12、百合云南鲜甜豆
13、顶鲜珍品浸菜心
14、花开早生贵子羹
15、仙侣葡式焗蛋挞
16、鸳鸯龙鼎虾饺皇
17、环球幸福鲜果盘
三、简单寓意好的婚宴菜谱
1、红枣莲子羹，寓意是新人早生贵子。
2、白灼基围虾，体现了婚宴的淡雅的风格。
3、红烧大蹄膀，体现了喜庆大气的婚宴氛围
4、奶汤鱼丸，寓意两人相互陪伴，难分难舍。
5、美满八味碟，寓意着对新人的的未来定是团圆美满。
6、上汤焗龙虾，寓意新人及来宾大展宏图，飞黄腾达。
7、珍菌炖土鸡，寓意婚宴的热闹和新人之间绵绵情意。
8、黑椒牛仔骨，寓意这对新人的婚姻是很奢华和豪气的。
9、上汤时令蔬，寓意今天的婚礼就是良辰而新人就是美景。
10、点心大拼盘，寓意着今后的夫妻生活多姿多彩，充满乐趣。
以上就是酒店婚宴菜谱大全高档酒店婚宴菜谱的全部内容了，希望能帮助到你。
高端养生食谱营养
高端养生食谱营养
以下是高端养生食谱，每天吃，营养好身体好：
早餐：
1. 蔬菜煎蛋饼：将鸡蛋打散，加入切碎的各种蔬菜（如菠菜、花菜、胡萝卜等），煎至金黄色。
2. 杂粮粥：将各种杂粮（如玉米、糙米、小米等）煮成粥，加入适量的蔬菜和豆类。
午餐：
1. 红烧鱼：选择新鲜的鱼，加入姜片、葱段、料酒等配料，红烧煮至入味。
2. 蔬菜沙拉：切碎新鲜蔬菜，如生菜、西红柿、黄瓜等，加入坚果和适量的橄榄油作为调味。
晚餐：
1. 蒸鸡胸肉：将鸡胸肉切块，蒸熟后用调料调味。
2. 紫菜豆腐汤：将紫菜和豆腐切丝，加入高汤，煮至豆腐熟透。
加餐：
1. 坚果和干果混合：将各种坚果和干果混合在一起，作为健康的零食。
温馨提示：
1. 饮食要均衡：每餐食物中要包含糖、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等各种营养元素。
2. 多喝水：保持充足的水分摄入，有助于身体新陈代谢和排毒。
3. 控制食量：适量的饮食可以维持身体健康，并避免过度摄入引起的问题。
星级酒店宴会菜单
星级酒店宴会菜单精品型800元标准宴会菜单（8-10人餐）凉菜：山水牛腱、双色木瓜、炝拌龙须菜。
热菜：清蒸鲈鱼、梅菜扣肉（带饼）、香酥牛柳、砂锅山药。
面食：香葱煎包。
赠送：精美水果盘。
菜品：精品手抓（2斤）、小米海鲜烩、传奇凤爪、上汤菠菜。
点心：驴肉翡翠酱香面（位）。
实惠型800元标准宴会菜单（8-10人餐）凉菜：酱香肘花、香辣羊肝、西湖酥藕。
热菜：水煮巴沙鱼、清炖羊肉（1.5斤）、铁板黑椒牛柳、川味辣子鸡、豆角茄子。
面食：香豆油饼、酸汤面片（盆）。
赠送：精美水果盘。
菜品：糟肉荷叶饼、香辣虾、花生猪尾、韭菜土豆丝炒肉、清炒广菜心。
点心：地软包。
精品型1000元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：山水牛腱、盐帮乌鸡爪、双色木瓜、樱桃水萝卜。
热菜：清蒸中华鲟、小米海鲜烩（位）、台湾酱肉（带饼）、干锅带皮黄牛肉、回味茄子煲。
面食：香蕉飞饼、酸汤面片（位）。
赠送：精美水果盘。
菜品：精品手抓（2斤）、葱爆大虾、血旺肥肠、油条小油菜、上汤鸡毛菜。
点心：地软包。
实惠型1000元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：酱香猪手水晶千层肉卤水金钱肚拼鸡蛋、香辣黑腐竹、苦菊捞虫草。
热菜：剁椒深海鱼头、霸王金猪头、酸汤肥牛、碎米鸭肠、干煸双冬。
面食：奶油三角酥、臊子面（位）。
汤：金城烩菜（位）。
赠送：精美水果盘。
菜品：风味烤羊排（2斤）、南瓜焗鲜虾、砂锅宫廷翅、铁板茄子、清炒广菜心。
点心：素煎包子。
精品型1200元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：酱香肘花、日式秋刀鱼、盐水凤爪、蓝莓山药、芥菜白玉菇。
热菜：清蒸多宝鱼、宫爆虾仁、台湾酱肉（带饼）、干煸鳝肠、煲淋芥菜。
面食：奶香蛋挞、扁豆面（位）。
汤：一品豆腐（位）。
赠送：精美水果盘。
菜品：精品手抓、暖锅萝卜牛排、铁板茄子、古法哩叽、白灼西生菜。
点心：香葱煎包。
实惠型1200元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：山水牛腱、柠檬鱼片、酱香肘花、香辣羊肝。
热菜：剁椒中华鲟、石烧牛肉、梅菜扣肉（带饼）、砂锅宫廷翅、小米海鲜烩、清炒芥兰。
高档菜谱
南瓜饼
刀削面
千层酥饺
奥灶面
芋头酥
肉包子
佛手酥
素包子
宫廷桃酥
竹筒饭
蛋挞
石锅饭
油炸糕
项王饼
发面烧饼
萝卜丝饼
小蛋糕
葱花饼
红薯饼
葱油面
黄金饼
小馄饨
甘露酥
手工汤面
小土豆
手工水饺
花生
过桥米线
玉米
菜汁面片
小红薯
饸烙面
蒸金瓜
羊汤面
牛舌酥
剪刀面
牛肉蒸饺
野菜团子
金山烧汁吊桶
雪鱼酿豆腐
黑椒山鸡卷
海马鹿三
竹笋炖咸肉
蛋黄炬蟹
香橙鱼米粒
鲍汁八宝酿油条
扬州狮子头
台南凤肉片
苏州烩菜
葱爆野椒鸡丁
葱烧婆参
野椒风味炒青瓜
小鸡炖针蘑
鲜草菇鸡柳煲
驴肉火锅
黄纹金白
边锅老鸡
口水鱼柳
老区豆花
大蚌三吃
鱼头泡饼
双菇鲍片
狗肉火锅
青蒜灯笼肉
荷叶饼夹肉
五彩炒鲍丝
蒸苦累
春饼套餐
萝卜丸子
大丰收
红油笋丝
大拌菜
芥兰黄豆
腌杭椒
蒜香茄条
西湖一品椒
糖醋萝卜皮
杭椒木耳
香椿豆瓣
农家酱菜
葱油黄鱼
五彩桃仁
顺风耳
醒目苦瓜
秘制金钱肚
蒜香苦瓜
卤水猪蹄
四川泡菜
卤水鹅头
麻酱豆角
咸水鸭
芝麻豆角
红油耳丝
水煮花生
老醋蜇头
爽口娃菜
凉拌鸭珍
芝麻菠菜
香辣猪肘
粤菜私房菜高档特色菜谱
粤菜私房菜高档特色菜谱温馨提示：本菜谱为粤菜私房菜高档特色菜谱，旨在分享粤菜私房菜的独特口味和制作方法，让您在家就能品尝到高贵粤菜的美味。
请仔细阅读并按照步骤操作，以确保菜品的制作效果。
菜谱一：鲍汁扒时蔬材料：- 鲍鱼1只- 水发银鱼适量- 花菇适量- 青笋适量- 胡萝卜适量- 虫草花适量- 鸡汤或高汤适量- 料酒适量- 精盐适量- 糖适量- 色拉油适量步骤：1. 将鲍鱼切片，花菇切丝，青笋切段，胡萝卜切片。
2. 热锅加入适量色拉油，爆香鲍鱼片。
3. 加入花菇丝、青笋段、胡萝卜片，煸炒均匀。
4. 加入少许料酒，翻炒均匀。
5. 倒入鸡汤或高汤，煮沸后改小火炖煮15分钟。
6. 加入适量水发银鱼和虫草花，继续炖煮5分钟。
7. 调入适量精盐和糖，在锅中稍微晃动使调料均匀。
菜谱二：叉烧腊肠拼盘材料：- 猪肉腰肉500克- 糖适量- 酱油适量- 料酒适量- 淀粉适量- 盐适量- 五香粉适量- 猪大肠适量- 食用油适量步骤：1. 将猪肉腰肉切成块状，加入适量糖、酱油、料酒、淀粉、盐和五香粉腌制30分钟。
2. 将腌制好的猪肉腰肉放入烤箱，180度烤至表面呈现金黄色。
3. 取出烤好的猪肉腰肉，切成薄片装盘。
4. 猪大肠清洗干净后，煮熟切成薄片，摆盘。
5. 用适量的冷水在锅中加热，加入猪腰肉片和猪大肠片，煮沸。
6. 取出煮熟的猪腰肉片和猪大肠片，沥干水分，放凉。
7. 锅中加热适量的食用油，将猪腰肉片和猪大肠片煎至表面略微焦黄。
8. 将煎好的猪腰肉片和猪大肠片摆盘，即可享用。
菜谱三：清蒸活尺杯材料：- 鲜尺杯1只- 姜丝适量- 葱段适量- 米酒适量- 麻油适量步骤：1. 鲜尺杯用清水冲洗干净，挑选形状完整无损的尺杯。
2. 在鲜尺杯底部铺一层姜丝和葱段。
3. 将鲜尺杯放入蒸锅中，加水蒸煮20分钟。
4. 取出蒸煮好的鲜尺杯，将底部的汤汁倒掉。
5. 在鲜尺杯内加入适量的食用盐和米酒，再蒸煮5分钟。
6. 取出蒸煮好的鲜尺杯，撒上适量的姜丝和葱段。
高档饭店菜谱
凉菜类
老醋蛰头香辣银鱼凤尾鱼拌苦菊椰蓉腰果蛤蜊肉拌黄瓜梅菜花生脂渣拌圆葱海菜凉粉醒目凉瓜菜心蛰皮
田园大丰收烤茄子炝海肠美味风干鸡温拌大海螺
风味法式鹅肝富贵烧卤拼东北大拌菜香椿拌鲅鱼皮蛋海肠个吃类
肉末海参捞饭苏叶海参蘸酱五谷海参盅上汤珍菌辽参盅
水晶鲍鱼鲍汁扣鲜鲍香煎鲍鱼红烧肉焖鲍鱼崂山菇焖鲍鱼(凉瓜瑶柱羹椰香血燕木瓜冰糖雪蛤南瓜泥煨鱼肚)
热菜类
脆皮金狮虾日式牛仔粒美极香草鸡蛰头爆腰花金沙蒜香骨铁板飘香肉农家四大碗海鲜小豆腐鹅肝酱焗蟹味菇
干烹老板翅蛋黄焗南瓜虾滑豆腐海鲜毛血旺
生炒蛤蜊鸡xo酱爆爽脆鸽蛋红烧肉风味茄子杭椒掌中宝
孜然双鲜五花肉烧比管梅菜烤排骨香葱蒜子焗螺头
客家煎酿豆腐黑椒扒麒麟茄子香辣口水虾桂花山药
美极焗鸭舌蜜豆百合墨鱼滑生煎文昌鸡平锅煎黄花鱼
萝卜蓉汆扇贝红油牛肉泰汁银鳕鱼蒜蓉粉丝蒸元贝
潍县萝卜蒸咸鱼香椿焗虾球虾酱炒八带罗锅香芋景芝小炒天府香辣蟹酸汤肥牛干锅有机菜花油爆珍菌虾饼酥炸蛎黄胶东汆鲅鱼丸珍菌一品羹酸菜肥肠煲丝瓜猪肚煲
海鲜酸辣汤
海鲜类
(做法：清蒸、油泼、盐水、白灼、蒜蓉粉丝蒸、干炸、干烧、红焖、家常烧、辣炒、酱爆、葱爆等）
多宝鱼牙片鱼黑头鱼鲈鱼加吉鱼大黄花小黄花偏口鱼鼓眼鱼沙丁鱼鲳鱼鲅鱼
蛤蜊扇贝毛鲜海肠小海螺海蛎子比管鱼八带基围虾竹节虾活海参活鲍鱼
特色主食类
鲅鱼水饺野菜包子杂粮菜团子蔬菜面八宝饭。
中高档请客菜谱
中高档请客菜谱前言：较为正式的社交场合，如宴会、庆典或商务宴请，常常需要准备一份中高档的宴请菜单来招待客人。
本文将为您提供一份中高档请客菜谱，选取了多种精选菜肴，希望能够满足您的需求。
菜肴一：鱼米之乡材料：- 新鲜鲈鱼一条- 米饭适量- 精选配菜（如蔬菜、叉烧等）- 江南酱油适量步骤：1. 将新鲜鲈鱼清洁干净，切成块状。
2. 将切好的鱼块腌制入江南酱油中，使其入味。
3. 将米饭蒸熟。
4. 在炉火上煎炸鱼块，直至两面呈金黄色。
5. 将炸好的鱼块摆盘，配以蔬菜和叉烧。
6. 将炖好的米饭倒在鱼块旁边，完成鱼米之乡。
菜肴二：红烧鲍鱼材料：- 鲍鱼数只- 鲜汤适量- 料酒适量- 酱油适量- 冰糖适量- 姜片适量- 葱段适量步骤：1. 将鲍鱼用开水烫熟，去除内脏，随后用刀刮洗干净。
2. 将烫熟的鲍鱼放入热锅中煸炒片刻，加入料酒去腥。
3. 加入鲜汤，使鲍鱼浸泡在充满鲜味的汤汁中。
4. 加入适量酱油，调节颜色和味道。
5. 放入适量的冰糖，使汤汁呈现红亮的颜色。
6. 加入姜片和葱段增加香气，炖煮约30分钟。
7. 将鲍鱼摆盘，浇上红亮的酱汁，完成红烧鲍鱼。
菜肴三：瑶柱扒海参材料：- 干贝瑶柱适量- 海参适量- 清汤适量- 料酒适量- 酱油适量- 红枣适量- 枸杞适量步骤：1. 将干贝瑶柱提前浸泡软化。
2. 将海参加入开水中焯水，使其更加鲜嫩。
3. 将浸泡软化的瑶柱煸炒片刻，加入料酒去腥。
4. 加入清汤，使瑶柱浸泡在充满鲜味的汤汁中。
5. 加入适量酱油，调节颜色和味道。
6. 放入红枣和枸杞，增添甜味和营养。
7. 加入焯水后的海参，慢炖约20分钟，让汤汁充分融合。
8. 将瑶柱扒海参摆盘，用汤汁浇在上面，完成瑶柱扒海参。
结语：以上就是一份中高档的请客菜谱，包括了鱼米之乡、红烧鲍鱼和瑶柱扒海参三道精选菜肴。
使用上述菜谱招待客人，相信能够给他们留下深刻的印象。
当然，除了美味的菜肴外，精心的摆盘和高品质的服务也是必不可少的。
祝您的请客活动圆满成功！。
高端养生食谱营养午餐
高端养生食谱营养午餐
以下是一份高端养生食谱的营养午餐建议：
1. 烤鱼配蔬菜沙拉
将新鲜的鳕鱼或三文鱼用低温烤箱慢慢烤熟，同时，准备一份丰富多样的蔬菜沙拉，如菠菜、紫甘蓝、番茄和黄瓜等，加入适量的橄榄油、柠檬汁和黑胡椒粉搅拌均匀，作为主菜。
2. 芦笋鸡蛋饼
将芦笋去掉硬纤维部分后，与鸡蛋一起打成蛋液，在平底锅中用橄榄油煎熟，配以丝瓜、香菇和豆芽炒至熟透，做成菜肴的辅助。
3. 意式凉拌面
煮熟意面后，将其和番茄、青椒、洋葱和香菜等蔬菜拌匀，添加橄榄油、意大利调味料、盐和黑胡椒粉进行调味，制成一道凉爽美味的意式面条。
4. 果仁奶昔
将杏仁、核桃和腰果等坚果与牛奶、蜂蜜和少许香草精一起放入搅拌机中搅打均匀，制成浓郁香滑的果仁奶昔，作为午餐的甜点享用。
这样一份高端养生食谱的午餐不仅丰富多样，提供了蛋白质、健康脂肪、纤维和各种维生素等营养物质，还能满足口味的需求，并给身体带来能量和滋养。
商务宴菜单推荐
商务宴菜单推荐1. 十点红烧肉十点红烧肉是潮汕地区的传统菜肴，它是以五花肉为主料，加入酱油、冰糖、料酒和香料，慢慢炖煮几个小时，肉质烂软、味道鲜美。
十点红烧肉入菜后，不仅仅是品尝美食，还能品味温暖的家庭情感，展现出强烈的情感共鸣和文化传承。
2. 海鲜拼盘海鲜拼盘是一道受欢迎的菜肴，是由多种海鲜拼制而成。
它的色彩缤纷，质感独具，口感鲜美。
因此被广泛使用在各种高档场合，特别是商务宴会上。
这道菜肴能够呈现出时尚与高贵的感觉，为场合带来高雅的视觉享受。
3. 八宝鸭八宝鸭是广东传统美食，属于客家菜系。
它将鸭子去骨，再将多种配料填充入鸭腔内，蒸制而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。
八宝鸭是传统的保健食品，能够减肥健身和滋补身体，因此被广泛看作是富有“道家”精神的一种饮食。
4. 百花饼百花饼是广东特有的一种传统名点，具有浓厚的文化内涵和独特饮食习惯。
它是以糯米粉、花生粉、芝麻粉为主料，再配以蜜汁、红豆馅等材料制成。
它外观酥皮香脆、内心柔软，味道香甜可口。
百花饼兼具传统与现代的元素，适合用于各种商务宴会上，带来亲民和优雅的感觉。
5. 红烧鲍鱼红烧鲍鱼是高档宴席的主流菜肴之一，选用新鲜的鲍鱼放入开水中焯一下，再用坛子转烟熏或烤箱烘烤至微黄，最后用调料红烧烹饪，鲍鱼鲜嫩多汁，口感极佳。
这一道饮食极其奢华和高雅，象征着对企业未来的存有信心和追求完美的态度。
6. 水晶虾饺水晶虾饺是中式点心里重要的饮食代表之一，是由透明的面皮包裹虾仁制成的。
虾饺的味道鲜美、口感极佳。
在商务宴会上，用水晶虾饺展现企业精益求精、聚焦客户需求的形象，提升企业的品牌价值和品牌形象。
7. 龙虾龙虾是高档宴席上不可或缺的美食，它的口感鲜美、营养价值高并且具有较高的文化含义，象征着企业的强大和永恒。
在商务宴会上，用龙虾来糅合大佬之间的情谊和利益，能够体现出企业的谋略和策略眼光。
8. 精美果盘精美果盘凭借其优雅的形态和可口的味道成为商务宴会上的小清新。
果盘能够展现出企业的文化品位和大气风范，为宾客带来品味上、视觉上的双重享受。
高端养生食谱菜谱大全
高端养生食谱菜谱大全1. 平肝清热汤材料：生石斑鱼尾200克、黄豆芽100克、香菇50克、冬瓜片100克、葱段适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量、清水适量做法：1）将黄豆芽焯水后捞出备用；2）热锅烧热，加入姜片和葱段煸炒；3）加入清水煮开后放入石斑鱼尾、黄豆芽、香菇、冬瓜片，煮约20分钟；4）加入盐和鸡精调味即可享用。
2. 蜜汁红烧猪蹄材料：猪蹄2只、生姜适量、蒜适量、酱油适量、米醋适量、蜂蜜适量、清水适量做法：1）将猪蹄洗净后斩成小块，焯水去腥；2）锅中加入适量的油，放入姜片和蒜炒香；3）放入焯水过的猪蹄块，煮至微焦；4）加入酱油、米醋、蜂蜜和清水，小火炖煮2小时；5）最后收汁，装盘即可。
3. 低脂蒸鳕鱼材料：鳕鱼片200克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、清水适量做法：1）将鳕鱼片码在蒸盘上，撒上葱姜丝；2）将盐和生抽混合，倒入清水调成蒸鱼汁；3）将蒸鱼汁均匀地淋在鳕鱼片上；4）用大火蒸5-8分钟，取出即可享用。
4. 双菇珍珠鸡汤材料：鸡胸肉100克、鲍鱼菇100克、杏鲍菇100克、鸡蛋1个、红枣适量、枸杞适量、清水适量做法：1）将鸡胸肉切成块状，鲍鱼菇和杏鲍菇切片；2）将鸡胸肉、鲍鱼菇、杏鲍菇、红枣、枸杞和清水放入砂锅中，炖煮2小时；3）煮好的汤中打入鸡蛋打散，再煮一会儿；4）最后加入适量的盐即可。
5. 紫薯木瓜糖水材料：紫薯100克、木瓜100克、红枣适量、冰糖适量、清水适量做法：1）将紫薯去皮切块，木瓜去皮去籽切块；2）将紫薯、木瓜、红枣和冰糖放入砂锅中，加入适量清水，煮熟；3）最后糖水糖浓稠即可。
以上是一些高端养生食谱菜谱的简介，供参考。
请根据自己的口味和需求适量调整食材和调料的使用量。
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菜品操作规范
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