消化吸收与排泄精品PPT课件
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协助推动食物向十二指肠移动。 ❖ 胃的蠕动：使食物与胃液充分混合，并把食物以适合小肠消
化和吸收的速度向小肠排放。
第二节 消化系统的组成与消化
二Hale Waihona Puke Baidu胃内消化
（二）胃液 ❖ 淡黄色、透明酸性液体，pH为0.9～1.5 ，成人每日分泌
1.5～2.5升。主要成分有胃酸、胃蛋白酶、黏液、内因子等。
❖ 胃酸： • 激活胃蛋白酶原，使食物中的蛋白质变性，易于水解； • 抑制和杀灭胃内细菌； • 进入小肠后刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌，促进胆汁排出，
❖ 口腔内的消化主要是机械性消化，
少量的化学性消化。
唾液淀粉酶 淀粉
麦芽糖
第二节 消化系统的组成与消化
一、口腔内消化
❖ 唾液的成分:日分泌量1000~1500ml,水分占99%有机物有粘蛋 白,唾液淀粉酶和溶菌酶,无机物有Na-、k+、氯化物等。
❖ 唾液的生理作用： • 湿润口腔和清洁口腔； • 润滑食物便于吞咽； • 溶解食物并刺激味蕾，引起味觉； • 唾液淀粉酶水解淀粉为麦芽糖； • 溶菌酶有一定的杀菌作用。
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化（消化吸收食物的重要场所）
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化（消化吸收食物的重要场所）
（一）小肠的运动 ❖ 小肠的运动主要有紧张性收缩、节律性分节运动和蠕动三种
形式。 ❖ 紧张性收缩：由小肠平滑肌完成，紧张性降低或增高时食糜
在小肠内的混合和转运速度发生变化。 ❖ 节律性分节运用：由小肠环状肌的舒缩完成，对食物的消化
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化 （二）小肠内的消化液 ❖ 胆汁：金黄色或橘棕色的弱碱性液体，味苦，成人每日分泌
0.5～1升。非消化期贮存在胆囊，进食时由肝脏及胆囊经胆 总管大量流入十二指肠。胆汁不含消化酶，主要成分为胆盐、 胆色素、胆固醇、卵磷脂等。最有消化意义的是胆盐，其作
用是：①加强脂肪酶的活性； ②乳化脂肪； ③促进脂溶性 维生素A、D、E、K等的吸收。
有助于小肠吸收铁和钙等。
第二节 消化系统的组成与消化
二、胃内消化
（二）胃液 ❖ 胃蛋白酶： • 对蛋白质进行简单水解； • 随着ph值升高，会迅速失活，最适 ph 值为2.0。 ❖ 黏液： • 具有润滑作用，使食物易于通过； • 保护胃黏膜不受损伤。 ❖ 内因子： • 与维生素B12结合成复合体，促进回肠上皮细胞对其的吸收。
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化 （二）小肠内的消化液 ❖ 肠液：呈弱碱性，pH值7.6。成人每日分泌1-3L。小肠液中
除含多种粘蛋白、肠激酶外，还含多种消化酶，此外还常混 有脱落的上皮细胞、白细胞和微生物等。
作用：进一步分解肽类、二糖和脂类使其成为可被吸收的物 质。
第二节 消化系统的组成与消化
四、大肠
❖ 无重要消化活动，主要功能是吸收水分，贮存残渣。 ❖ 大肠液：少量碱性液体，pH值8.3-8.4，主要成分为黏液蛋
白，保护黏膜和润滑粪便。 • 大肠内容物受细菌的分解作用。细菌所含的酶能使食物残渣
与植物纤维素分解。如对糖类和脂肪进行发酵式分解，对蛋 白质进行腐败式分解。大肠内细菌还能合成少量Vk和某些VB 族。其中一部分可被人体吸收，对机体的营养和凝血有一定 生理意义。
第一节 基本概念
❖ 消化过程：包括机械性消化和化学性消化两种形式。 ❖ 食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠
肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的食糜，这一消化过程 叫机械性消化，或物理性消化。 ❖ 在消化道内，食糜与消化腺所分泌的消化液充分混合，并将 大分子营养素分解为小分子，这一过程称为化学性消化。 ❖ 机械性消化和化学性消化两功能同时进行，共同完成消化过 程。
有十分重要的作用。 ❖ 蠕动：把食糜向大肠方向推进，由环状肌完成，但速度缓慢。
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化 （二）小肠内的消化液 ❖ 小肠内的消化液主要由胰液、胆汁及肠液组成。 ❖ 胰液：无色、无臭的弱碱性液体，PH值为7.8-8.4，可中和
进入十二指肠的胃酸，使肠细胞膜免受强酸的侵蚀，同时也 利于小肠内多种消化酶的活动；胰液含多种消化酶，参与碳 水化合物、脂肪、蛋白质的消化过程。
第二节 消化系统的组成与消化
二、胃内消化
第二节 消化系统的组成与消化
二、胃内消化 （一）胃的运动 ❖ 胃的运动形式有容受性舒张、紧张性收缩和胃的蠕动三种。 ❖ 胃的容受性舒张：体积增大到1000~1500ml，使胃可以很容
易地接受食物而不引起胃内压力的增大。 ❖ 紧张性收缩：使胃腔内有一定压力，助于胃液渗入食物，并
第二节 消化系统的组成与消化
食物在人和动物体内的消化过程可分为三个阶段： • （1）口腔内消化 • （2）胃内消化 • （3）小肠消化
第二节 消化系统的组成与消化
一、口腔内消化 ❖ 口腔内参与消化的器官主要有牙齿、舌和唾液腺。
❖ 唾液腺：人的口腔内有三对大的唾液腺，分别为腮腺、颌下
腺和舌下腺。
分泌唾液（淀粉酶）
本章内容：基本概念 消化系统的组成与消化 营养素的吸收 代谢物质的排泄
教学目的：通过本章的学习，要求学生掌握消化、吸收 及排泄的概念，掌握消化系统结构与功能的关系，掌握 营养素吸收的方式，为后面各章节的学习打下基础。
第一节 基本概念
❖ 消化（Digestion）：食品在消化道内的分解过程称为消化。 ❖ 吸收（Absorption）：经过消化后的小分子物质透过消化道
黏膜进入血液或淋巴的过程称为吸收。 ❖ 排泄（Excretion）：吸收后的营养素在体内参与代谢，会产
生一些代谢物，将这些物质排出体外的过程称为排泄。
第一节 基本概念
❖ 消化系统：按功能可分为消化道与消化腺两部分。 ❖ 消化道由不同的消化器官相延续而成，
包括口腔、食道、胃、小肠和大肠等。 消化腺主要由唾液腺、胰腺和肝脏组成。
第三节 营养素的吸收
一、吸收部位
因消化道各部位的组织结构，以及食物在各部位被消化的程 度和停留时间的长短有异，消化道不同部位的吸收能力差异 很大。 （1）口腔和食道基本上没有吸收功能，但有些药物，如硝 酸甘油含在舌下可被口腔粘膜吸收。 （2）胃仅能吸收酒精、少量水分和某些药物（如阿司匹林） 等。 （3）大肠主要吸收水分和无机盐。 （4）小肠是营养物质吸收的主要部位。
化和吸收的速度向小肠排放。
第二节 消化系统的组成与消化
二Hale Waihona Puke Baidu胃内消化
（二）胃液 ❖ 淡黄色、透明酸性液体，pH为0.9～1.5 ，成人每日分泌
1.5～2.5升。主要成分有胃酸、胃蛋白酶、黏液、内因子等。
❖ 胃酸： • 激活胃蛋白酶原，使食物中的蛋白质变性，易于水解； • 抑制和杀灭胃内细菌； • 进入小肠后刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌，促进胆汁排出，
❖ 口腔内的消化主要是机械性消化，
少量的化学性消化。
唾液淀粉酶 淀粉
麦芽糖
第二节 消化系统的组成与消化
一、口腔内消化
❖ 唾液的成分:日分泌量1000~1500ml,水分占99%有机物有粘蛋 白,唾液淀粉酶和溶菌酶,无机物有Na-、k+、氯化物等。
❖ 唾液的生理作用： • 湿润口腔和清洁口腔； • 润滑食物便于吞咽； • 溶解食物并刺激味蕾，引起味觉； • 唾液淀粉酶水解淀粉为麦芽糖； • 溶菌酶有一定的杀菌作用。
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化（消化吸收食物的重要场所）
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化（消化吸收食物的重要场所）
（一）小肠的运动 ❖ 小肠的运动主要有紧张性收缩、节律性分节运动和蠕动三种
形式。 ❖ 紧张性收缩：由小肠平滑肌完成，紧张性降低或增高时食糜
在小肠内的混合和转运速度发生变化。 ❖ 节律性分节运用：由小肠环状肌的舒缩完成，对食物的消化
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化 （二）小肠内的消化液 ❖ 胆汁：金黄色或橘棕色的弱碱性液体，味苦，成人每日分泌
0.5～1升。非消化期贮存在胆囊，进食时由肝脏及胆囊经胆 总管大量流入十二指肠。胆汁不含消化酶，主要成分为胆盐、 胆色素、胆固醇、卵磷脂等。最有消化意义的是胆盐，其作
用是：①加强脂肪酶的活性； ②乳化脂肪； ③促进脂溶性 维生素A、D、E、K等的吸收。
有助于小肠吸收铁和钙等。
第二节 消化系统的组成与消化
二、胃内消化
（二）胃液 ❖ 胃蛋白酶： • 对蛋白质进行简单水解； • 随着ph值升高，会迅速失活，最适 ph 值为2.0。 ❖ 黏液： • 具有润滑作用，使食物易于通过； • 保护胃黏膜不受损伤。 ❖ 内因子： • 与维生素B12结合成复合体，促进回肠上皮细胞对其的吸收。
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化 （二）小肠内的消化液 ❖ 肠液：呈弱碱性，pH值7.6。成人每日分泌1-3L。小肠液中
除含多种粘蛋白、肠激酶外，还含多种消化酶，此外还常混 有脱落的上皮细胞、白细胞和微生物等。
作用：进一步分解肽类、二糖和脂类使其成为可被吸收的物 质。
第二节 消化系统的组成与消化
四、大肠
❖ 无重要消化活动，主要功能是吸收水分，贮存残渣。 ❖ 大肠液：少量碱性液体，pH值8.3-8.4，主要成分为黏液蛋
白，保护黏膜和润滑粪便。 • 大肠内容物受细菌的分解作用。细菌所含的酶能使食物残渣
与植物纤维素分解。如对糖类和脂肪进行发酵式分解，对蛋 白质进行腐败式分解。大肠内细菌还能合成少量Vk和某些VB 族。其中一部分可被人体吸收，对机体的营养和凝血有一定 生理意义。
第一节 基本概念
❖ 消化过程：包括机械性消化和化学性消化两种形式。 ❖ 食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠
肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的食糜，这一消化过程 叫机械性消化，或物理性消化。 ❖ 在消化道内，食糜与消化腺所分泌的消化液充分混合，并将 大分子营养素分解为小分子，这一过程称为化学性消化。 ❖ 机械性消化和化学性消化两功能同时进行，共同完成消化过 程。
有十分重要的作用。 ❖ 蠕动：把食糜向大肠方向推进，由环状肌完成，但速度缓慢。
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化 （二）小肠内的消化液 ❖ 小肠内的消化液主要由胰液、胆汁及肠液组成。 ❖ 胰液：无色、无臭的弱碱性液体，PH值为7.8-8.4，可中和
进入十二指肠的胃酸，使肠细胞膜免受强酸的侵蚀，同时也 利于小肠内多种消化酶的活动；胰液含多种消化酶，参与碳 水化合物、脂肪、蛋白质的消化过程。
第二节 消化系统的组成与消化
二、胃内消化
第二节 消化系统的组成与消化
二、胃内消化 （一）胃的运动 ❖ 胃的运动形式有容受性舒张、紧张性收缩和胃的蠕动三种。 ❖ 胃的容受性舒张：体积增大到1000~1500ml，使胃可以很容
易地接受食物而不引起胃内压力的增大。 ❖ 紧张性收缩：使胃腔内有一定压力，助于胃液渗入食物，并
第二节 消化系统的组成与消化
食物在人和动物体内的消化过程可分为三个阶段： • （1）口腔内消化 • （2）胃内消化 • （3）小肠消化
第二节 消化系统的组成与消化
一、口腔内消化 ❖ 口腔内参与消化的器官主要有牙齿、舌和唾液腺。
❖ 唾液腺：人的口腔内有三对大的唾液腺，分别为腮腺、颌下
腺和舌下腺。
分泌唾液（淀粉酶）
本章内容：基本概念 消化系统的组成与消化 营养素的吸收 代谢物质的排泄
教学目的：通过本章的学习，要求学生掌握消化、吸收 及排泄的概念，掌握消化系统结构与功能的关系，掌握 营养素吸收的方式，为后面各章节的学习打下基础。
第一节 基本概念
❖ 消化（Digestion）：食品在消化道内的分解过程称为消化。 ❖ 吸收（Absorption）：经过消化后的小分子物质透过消化道
黏膜进入血液或淋巴的过程称为吸收。 ❖ 排泄（Excretion）：吸收后的营养素在体内参与代谢，会产
生一些代谢物，将这些物质排出体外的过程称为排泄。
第一节 基本概念
❖ 消化系统：按功能可分为消化道与消化腺两部分。 ❖ 消化道由不同的消化器官相延续而成，
包括口腔、食道、胃、小肠和大肠等。 消化腺主要由唾液腺、胰腺和肝脏组成。
第三节 营养素的吸收
一、吸收部位
因消化道各部位的组织结构，以及食物在各部位被消化的程 度和停留时间的长短有异，消化道不同部位的吸收能力差异 很大。 （1）口腔和食道基本上没有吸收功能，但有些药物，如硝 酸甘油含在舌下可被口腔粘膜吸收。 （2）胃仅能吸收酒精、少量水分和某些药物（如阿司匹林） 等。 （3）大肠主要吸收水分和无机盐。 （4）小肠是营养物质吸收的主要部位。