生物化学-研究生物体中新陈代谢过程 PPT课件
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初中生物《生物的新陈代谢》 PPT课件 图文
肉食动物体 内的有机物
动物依靠摄 取外界环境中的
被
有机物获得各种
吃
营养物质。
草食动物体种营养物质
对生命活动有什么作用？
变成生物体内的蛋白质、
营养物质 消化吸收
体内运输
脂肪等物质使生物体不
断生长发育（同化作用）
细胞
废物排出体外
分解有机物(异化作用）
排汗维持体温 能量
生物的能量代谢
释
能量 放
神经系 统活动
肌肉 收缩
谢谢！ 学妹给我打电话，说她又换工作了，这次是销售。电话里，她絮絮叨叨说着一年多来工作上的不如意，她说工作一点都不开心，找不到半点成就感。 末了，她问我：学姐，为什么想 找一份 自己热 爱的工 作这么 难呢？ 我问她上一份工作干了多久，她 说不到 三个月 ，做的 还是行 政助理 的工作 ，工作 内容枯 燥乏味 不说， 还特别 容易得 罪人， 实在不 是自己 的理想 型。 我又问了她前几份工作辞职的原 因，结 果都是 大同小 异，不 是因为 工作乏 味，就 是同事 不好相 处，再 者就是 薪水太 低，发 展前景 堪忧。 粗略估计，这姑娘毕业不到一年 ，工作 却已经 换了四 五份， 还跨了 三个行 业。 但即使如此频繁的跳槽，她也仍 然没有 找不到 自己满 意的工 作。 2 我问她，心目中理想型的工作是 什么样 子的。 她说， 姐，你 知道苏 明玉吗 ？就是 《都挺 好》电 视剧里 的女老 大，我 就喜欢 她样子 的工作 ，有挑 战有成 就感， 有钱有 权，生 活自由 ，如果 给我那 样的工 作，我 会投入 我全部 的热情 。 听她说完，我尴尬的笑了笑。 其实每一个人都向往这样的成功 ，但这 姑娘却 本末倒 置了， 并不是 有了钱 有了权 有了成 就以后 才全力 以赴的 工作， 而是全 力以赴 工作， 投入了
《生物化学》课件-第七章-新陈代谢与氧代谢
• 细胞色素主要是通过Fe3+ Fe2+ 的互变 起传递电子的作用的。
在典型的线粒体呼吸链中，至少含有5种不同细胞色素： b、c、c1、a1、a3。
电子的传递顺序是：
• b→c1→c→aa3→O2
aa3不能分开，两者结合在一起形成寡聚体。 一氧化碳和氰化物可与细胞色素a3结合，使 其丧失传递电子的功能，以致呼吸链电子传 递中断。
• NAD
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸，或辅酶Ⅰ
• NADP 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，或辅酶Ⅱ
• FMN • FAD
黄素单核苷酸 黄素腺嘌呤二核苷酸
（一）呼吸链的主要成分
1、NAD+和NADP为辅酶的脱氢酶
【组成成分】 酶蛋白、尼克 酰胺（维生素 pp）核糖、磷 酸与AMP。
【作用】 辅酶接受代谢物脱
生物氧化释放的能量，除了部分用以维 持体温，大部分通过磷酸化作用转至高 能磷酸化合物如ATP中。
体内生成ATP的方式
底物磷酸化 氧化磷酸化
(1)底物水平磷酸化
底物分子发生化学反应时，因脱氢、脱水 等作用使能量在分子内部重新分布而形成 高能磷酸化合物，然后将高能磷酸基团转 移给ADP形成ATP的方式。
N
NN OCH2 O
HH
H
H
OH OH
（2）烯醇式磷酸化合物
COOH O CO PO CH2 O
磷酸烯醇式丙酮酸
-61.9kJ/摩尔
(3)酰基磷酸化合物
OO H3N+ C O P O-
O-
氨甲酰磷酸
Hale Waihona Puke OORC O P O A O-
酰基腺苷酸
OO
RCH C O P O A
N+H3
在典型的线粒体呼吸链中，至少含有5种不同细胞色素： b、c、c1、a1、a3。
电子的传递顺序是：
• b→c1→c→aa3→O2
aa3不能分开，两者结合在一起形成寡聚体。 一氧化碳和氰化物可与细胞色素a3结合，使 其丧失传递电子的功能，以致呼吸链电子传 递中断。
• NAD
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸，或辅酶Ⅰ
• NADP 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，或辅酶Ⅱ
• FMN • FAD
黄素单核苷酸 黄素腺嘌呤二核苷酸
（一）呼吸链的主要成分
1、NAD+和NADP为辅酶的脱氢酶
【组成成分】 酶蛋白、尼克 酰胺（维生素 pp）核糖、磷 酸与AMP。
【作用】 辅酶接受代谢物脱
生物氧化释放的能量，除了部分用以维 持体温，大部分通过磷酸化作用转至高 能磷酸化合物如ATP中。
体内生成ATP的方式
底物磷酸化 氧化磷酸化
(1)底物水平磷酸化
底物分子发生化学反应时，因脱氢、脱水 等作用使能量在分子内部重新分布而形成 高能磷酸化合物，然后将高能磷酸基团转 移给ADP形成ATP的方式。
N
NN OCH2 O
HH
H
H
OH OH
（2）烯醇式磷酸化合物
COOH O CO PO CH2 O
磷酸烯醇式丙酮酸
-61.9kJ/摩尔
(3)酰基磷酸化合物
OO H3N+ C O P O-
O-
氨甲酰磷酸
Hale Waihona Puke OORC O P O A O-
酰基腺苷酸
OO
RCH C O P O A
N+H3
生物化学1.绪论PPT课件
1.3 研究新陈代谢规律及其调控是开发微生物发酵工业 的基础
氨基酸、酶（含遗传工程酶）、抗生素、植物生长激 素、维生素C等也可通过微生物发酵手段进行生产。发酵 产物的提炼和分离及下游加工技术也必须依赖于生物化学 理论和技术。此外，研究微生物新陈代谢过程及其调节控 制对于选育高产优质的菌株﹑筛选最佳发酵理化因子及提 高发酵效率具有指导意义。
蛋白质
该法则是生物体传递并表达遗传信息的基础。
生物体内的代谢网络非常复杂，而生物体的各种反 应却能有条不紊的进行，这是受到精密的调节机制调控 的，其中包括细胞或酶水平的调节以及激素和神经系统 的调节。
2）和 3）这部分内容反映生物体内物质能量转化的动态 过程，被称为动态生化。
2. 生物化学与药学科学
生物化学是一门重要的医药学基础课程，也 是现在发展最快的学科之一，它从分子水平阐明 生命现象本质，是学习、认识疾病，认识药物治 病原理不可缺少的基础。同时，生物化学基础研 究及其技术的发展与现代药学科学的发展具有越 来越来密切的联系，呈现了巨大的应用潜力。
生化往往是阐明机理，选择合理工艺途径， 提高产品质量，探索新工艺，研制新产品的理论 基础。
1.2 生物化学理论和方法促进生物药物研究与开发
生化药物是一类采用生化方法化学合成从生物体分离、纯 化所得并用于预防、治疗和诊断疾病的生化基本物质。这些 药物的特点是来自生物体，基本生化成份即氨基酸、肽、蛋 白质、酶与辅酶、多糖（粘多糖类）脂质、核酸及其降解产 物。这些物质成分均具有生物活性或生理功能，毒副作用极 小，药效高而被服用者接受。生化药物在制药行业和医药上 占有重要地位。如氨基酸、核苷酸（所谓基因营养物）、 SOD、 紫杉醇等已经应用于临床治疗。
生物化学(Biochemistry)
《生物化学》PPT课件
8
Endocrine
imbalance整s理:课H件ormonal
8
deficiencies,excesses.
常见的体检验单里的部分内容
肝功十项
ALT(u/L)
20
AST(u/L)
22
TBL(umol/L)
14.4
DBL(umol/L)
5.6
BIL(L)
8.8
总蛋白TP(g/L)
80
清蛋白ALB(g/L) 50
3 Biologic agents生物因子:Viruses病毒,bacteria细菌,fungi真菌,
higher forms of parasites寄生虫.
4 Oxygen lack: Loss of blood supply,depletion of the oxygen-
carrying capacity of the blood, poisoning of the oxidative enzymes酶
分子、基因水平——形成分子生物学——基因技术（基因工程、 克隆技术、基因诊断、 基因治疗
整理课件
4
• 生化研究的主要内容：
•
1. 研究生物体的物质组成及生物分子
的结构与功能；
•
2. 物质代谢、能量变化及其调节；
•
3. 基因表达及其调控。
整理课件
5
二、生物化学与医学、药学的关系
• Medical Biochemistry is that branch of medicine concerned with the biochemistry and metabolism of human health and disease.
细胞内生物分子的新陈代谢(共31张PPT)
2、糖酵解的能量问题
产生4个ATP，消耗2个ATP，每一分子葡萄糖经酵解成2分子丙酮酸净得2个ATP 。
3、糖酵解的生理意义 （1）糖酵解是缺氧条件下机体获得能量的主要方式。
（2）污水生物处理中缺氧环境时，微生物可通过加强糖酵解作用获得能量。污泥消化的生化机理
实际上就是有机物的无氧分解。
（3）糖酵解过程中的大量中间产物为有机物质的合成原料。
分子乙酰CoA（2C物）和比原脂肪酸少两个碳原子的脂酰CoA。如此重复多次β氧化，可使 一长链的脂酰CoA分解成许多小分子的乙酰CoA。
（2）化学过程
乙酰CoA进入TCA循环，彻底氧化成二氧化碳和水。
3、脂肪酸氧化中的能量变化
以棕榈酸（也叫软脂酸或十六烷酸）为例：
β氧化过程，反应如下： 软脂酰CoA+7CoA-SH+7FAD+7NAD+7H2O—— 8CH3CO-SCoA+7FADH2+7NADH2
淀粉可用酸水解，水解的最终产物是葡萄糖。 淀粉酶也可催化淀粉的水解。 1、α-淀粉酶
又称液淀粉酶或糊精淀粉酶，只能水解α-1，4糖苷键。产物：含有6个葡萄
糖分子的单位和糊精。主要存在于人和动物体内。
2、β-淀粉酶 又称糖化酶或生糖淀粉酶，只能水解α-1，4糖苷键。产物：麦芽糖和糊精 。主要存在于植物种子和块根内。
水（生氧动 化物、一—底、—物酮水直体平接的排的磷除合酸体成化外及、；分变位解、脱水、底物水平的磷酸化）
E葡M萄P糖和在TC有A酮氧的体的连条接（件点乙下是，酰丙通酮乙过酸酸丙、酮E、M酸P生和β成H-乙M羟P酰的丁C连o酸A接，和点再是经丙6三磷酮羧酸酸葡）循萄：环糖氧。肝化内成二合氧成化，碳和肝水外。组织分解利用；
第19章 代谢总论-生物化学(共23张PPT)
代谢途径受阻导致——中间产物的积累——研究代谢途径 碘乙酸——1,6-二磷酸果糖——抑制醛缩酶
2、利用遗传缺陷症研究代谢途径
酶
多巴醌
吲哚醌
黑色素
黑色素是吲哚醌的聚合物 白化病(albinism)缺乏酪氨酸酶
聚合
辅酶A（CoA） 课本P5
• 分子水平调节 主要是酶的调节，酶的调节主要是酶浓度和酶活性调节（变构调节、共价修饰调 节）。
• 细胞水平调节
细胞的分隔作用（使酶具有严格的定位条理性，从而分隔控制代谢途径） • 整体水平调节
多细胞生物的调节。主要有激素调节、神经调节。
• 除此之外还有基因表达调控。
五、代谢的研究方法（了解）
代谢的实质是物质在酶的作用下分解或合成，所以代谢的研 究内容也即分为两个方面：
参与的酶
物质的变化过程
通过巧妙的实验设计、严密的逻辑推断与重复性的验证。
整体方法（in vivo)： 用动物整体或整体器官、或微生物群进行研究
离体法(in vitro)： 用器官组织的切片、匀浆或提取液为材料进行研究
基团转移反应
氧化-还原反应
消除、异构化和重排反应 碳-碳键的形成或断裂反应
四、代谢中常见的有机反应机制
• 1、基团转移反应
亲电子基团从一个亲核体转移到另一处亲核体上（亲核体的取代）
，如酰基、磷酸基、葡糖基的转移等。 胰
蛋
白
酶
催
酰基化合物-X
化
四面体中间产物
酰基化合物-Y
水
解
肽
键
活化代谢中间物
第19章 代谢总论
新陈代谢（代谢）
营养物质在生物体内所经历的一切化学变化总称为
新陈代谢。
代谢中间产物（代谢物）
2、利用遗传缺陷症研究代谢途径
酶
多巴醌
吲哚醌
黑色素
黑色素是吲哚醌的聚合物 白化病(albinism)缺乏酪氨酸酶
聚合
辅酶A（CoA） 课本P5
• 分子水平调节 主要是酶的调节，酶的调节主要是酶浓度和酶活性调节（变构调节、共价修饰调 节）。
• 细胞水平调节
细胞的分隔作用（使酶具有严格的定位条理性，从而分隔控制代谢途径） • 整体水平调节
多细胞生物的调节。主要有激素调节、神经调节。
• 除此之外还有基因表达调控。
五、代谢的研究方法（了解）
代谢的实质是物质在酶的作用下分解或合成，所以代谢的研 究内容也即分为两个方面：
参与的酶
物质的变化过程
通过巧妙的实验设计、严密的逻辑推断与重复性的验证。
整体方法（in vivo)： 用动物整体或整体器官、或微生物群进行研究
离体法(in vitro)： 用器官组织的切片、匀浆或提取液为材料进行研究
基团转移反应
氧化-还原反应
消除、异构化和重排反应 碳-碳键的形成或断裂反应
四、代谢中常见的有机反应机制
• 1、基团转移反应
亲电子基团从一个亲核体转移到另一处亲核体上（亲核体的取代）
，如酰基、磷酸基、葡糖基的转移等。 胰
蛋
白
酶
催
酰基化合物-X
化
四面体中间产物
酰基化合物-Y
水
解
肽
键
活化代谢中间物
第19章 代谢总论
新陈代谢（代谢）
营养物质在生物体内所经历的一切化学变化总称为
新陈代谢。
代谢中间产物（代谢物）
生物化学绪论ppt课件(完整版)
作是最早的一部生物化学著作。 1864 Ernst Hoppe-Seyler分离血红蛋白并制成结晶。 1865 Johann Gregor Mendel提出“遗传因子”概念。 1868 Friedrick Miescher发现“核素”（核酸早期命名）。 1877 Ernst Hoppe-Seyler创立《生理化学杂志》。
1953 James D. Watson和Francis H. Crick提出 DNA双螺旋结构模型。
Maurice H.F.Wilkins和Rosalind Franklin发现 DNA螺旋结构。
Frederick Sanger完成胰岛素序列分析。
生化发展大事记
1955 Arthur Kornberg发现E. coli DNA聚合酶。 Mahlon Hoagland证明氨基酸参与蛋白质合成前需要 被活化。
➢ “燃烧”学说（Justus Von Liebig，19世纪20年 代） —动物通过呼吸获取空气中的O2，氧化分解摄 取的食物，产生水和CO2，并且释放热量，保持体 温，维持活力。
➢ 物质代谢概念的产生 —比希将食物分为糖、脂和蛋白质三大类主要
成分，并提出物质，生物化学是一门边缘学科，也是 生命科学领域重要的领头学科。
一、概念：
是研究生物体内化学分子与化学反应的 科学，它在分子水平上探讨生命的本质， 即研究生物体的分子结构与功能、物质 代谢与调节、及其遗传信息传递的分子 基础和调控作用的科学。
生化的初级阶段：生物体内的物质，如糖类、
脂类、蛋白质和核酸等等，它们的组成、结构、 性质、功能等
第一章 绪 论
Introduction to Biochemistry
生物：有生命现象 的物体 —— 新陈 代谢，遗传与繁殖
1953 James D. Watson和Francis H. Crick提出 DNA双螺旋结构模型。
Maurice H.F.Wilkins和Rosalind Franklin发现 DNA螺旋结构。
Frederick Sanger完成胰岛素序列分析。
生化发展大事记
1955 Arthur Kornberg发现E. coli DNA聚合酶。 Mahlon Hoagland证明氨基酸参与蛋白质合成前需要 被活化。
➢ “燃烧”学说（Justus Von Liebig，19世纪20年 代） —动物通过呼吸获取空气中的O2，氧化分解摄 取的食物，产生水和CO2，并且释放热量，保持体 温，维持活力。
➢ 物质代谢概念的产生 —比希将食物分为糖、脂和蛋白质三大类主要
成分，并提出物质，生物化学是一门边缘学科，也是 生命科学领域重要的领头学科。
一、概念：
是研究生物体内化学分子与化学反应的 科学，它在分子水平上探讨生命的本质， 即研究生物体的分子结构与功能、物质 代谢与调节、及其遗传信息传递的分子 基础和调控作用的科学。
生化的初级阶段：生物体内的物质，如糖类、
脂类、蛋白质和核酸等等，它们的组成、结构、 性质、功能等
第一章 绪 论
Introduction to Biochemistry
生物：有生命现象 的物体 —— 新陈 代谢，遗传与繁殖
生物化学课件第七章 代谢总论
酸酐键
ATP
UTP、CTP、 GTP
ATP水解时，一个高能磷酸 键断裂的同时释放出能量
ATP + H2O ——> ADP+Pi G = -30.5 KJ/mol ATP + H2O ——> AMP+PiPi G = -32.2 KJ/mol
ATP在能量代谢中作用 (能量货币，蓄电池)
光能
ATP
第七章 新陈代谢总论
Metabolism introduction
自养生物：利用CO2作为碳源，伴随太阳能
向化学能的转变
异养生物：利用有机物作碳源
太阳能是生物体能量的最终来源
光合自养生物
异养生物
分解代谢释放能量；合成代谢消耗能量
新陈代谢的特点
新陈代谢由一系列的酶促反应所组成 反应步骤繁多，具有严格的顺序性，还能 自动调节 分解代谢和合成代谢采取不同的途径，而 且位于细胞的不同部位 物质代谢过程中伴随着能量的代谢
对于一个溶液中的化学反应 aA + bB → cC + dD
△G＜0,可； =0,可逆；＞0,否
当反应达到平衡时，△G = 0
K′是化学反应的平衡常数，故△ G′Θ也是一个常数。
根据自由能变化可以判断中间物质代谢方向
自由能变化的可加和性
❖在偶联的几个化学反应中，自由能的总变化
等于每一步反应自由能变化的总和。
某些代谢途径为合成代谢和分解代谢所共 有，但是合成代谢不是分解代谢的逆过程
三、代谢过程中的能量变化
❖化学反应中的自由能 ❖标准自由能变化及其与平衡常数的关系 ❖自由能变化的可加和性 ❖高能化合物
化学反应中的自由能
能量的传 递形式
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第一阶段：从19世纪末—20世纪30年代（静 态描述性阶段） 对生物体各组成进行分离、纯化、结构测定合 成及理化性状的研究
第一阶段
a)E.fischer测定很多糖和氨基酸的结构， 提出蛋白质由肽键连接；
b)J.B Sumner于1926年首次从刀豆中 分离并制成脲酶结晶，证明它是蛋白质；
c)食物分析和营养研究发现维生素和激 素
1981年首次合成工具有天然活性的酵母丙氨酸 tRNA 分 子 （ 1972 年 美 国 科 学 家 人 工 合 成 DNA）。
1990年11月，白春礼(扫描隧道显微镜),变性噬 菌体脱氧核糖核酸的一种新结构——三链辫状 结构、从而突破了DNA只有双螺旋的学说。
三、近代生物化学的发展趋势
1、蛋白质领域： 1）确定蛋白质的三维结构与功能 2）肽链的折叠 3）生物活性肽的研究 4）蛋白质与核酸的相互作用 5）肽工程与蛋白质工程 6）蛋白质组学研究
2、研究生物体中新陈代谢过程
合成代谢（同化作用）：生物小分子 合成为生物大分子，需要能量；
分解代谢（异化作用）：生物大分子 分解为生物小分子，放出能量。
物质代谢与能量代谢相伴相随
3、研究遗传信息的表达 4、 研究物质代谢的调控
二、生物化学发展简史及现状
1、生物化学的发展大体可分为三个阶段：
3、糖复合物与生物膜
4、激素、生长因子及癌基因的研究也得 到发展。
关于蛋白质了解多少？
功能、组成、结构、性质、 分析？？？
合作愉快
2011
蛋白质方面： 1953年Sanger首次测定牛胰岛素 的化学结构（一级结构）； 60年代测定了肌红蛋白、血红蛋白 的立体结构（peruty）。
核酸方面：
1953年Watson和Crick提出了DNA双 螺旋结构；1958年Crick提出了中心法 则；
1961—1965 年， Nirenbery 破 译 全 部 遗传密码；
2、酶学领域
1）酶的结构和功能研究依旧受到关 注
2）固相化酶和生物传感器
3、核酸领域
1）RNA的研究又趋活跃，新的发现层 出不穷
2）研究的主要材料已从80年代前的原 核生物转向真核生物。
3）核酸与核酸、核酸与其他生物大分子 的相互作用越来越引起人们的重视。
4）核酸测序的突破使得越来越多物种的 基因组得以测序
第二阶段：1930-1950年研究生物体内代 谢途ห้องสมุดไป่ตู้ 动态生化阶段
新技术： 同位素标记、电镜、X一衍射、层析、 电泳、超离心等
主要成就：
糖酵解和三羧酸循环途径(EMP-TCA) 脂肪酸分解途径(β-氧化)； 氨基酸、嘌呤、嘧啶及脂肪酸等生物合
成途径等。
第三阶段 20世纪50年代初至80年代，主 要特点是研究生物大分子的结构和功能。
其它:
Monod提出酶与蛋白质的变构效应； Mitchell创立了化学渗透学说；
Jacob提出了操纵子模型等。
2、我国生物化学的主要成就
吴宪等人在蛋白质变性理论、免疫化学、血糖测 定上有突出成就。 1965年上海生化所、上海有机所、北大联合首次 分成了具有生物活性结晶牛胰岛素。 1972年用χ—衍射研究了猪胰岛素的三维结构、 分辨率1.8A。
第一阶段
a)E.fischer测定很多糖和氨基酸的结构， 提出蛋白质由肽键连接；
b)J.B Sumner于1926年首次从刀豆中 分离并制成脲酶结晶，证明它是蛋白质；
c)食物分析和营养研究发现维生素和激 素
1981年首次合成工具有天然活性的酵母丙氨酸 tRNA 分 子 （ 1972 年 美 国 科 学 家 人 工 合 成 DNA）。
1990年11月，白春礼(扫描隧道显微镜),变性噬 菌体脱氧核糖核酸的一种新结构——三链辫状 结构、从而突破了DNA只有双螺旋的学说。
三、近代生物化学的发展趋势
1、蛋白质领域： 1）确定蛋白质的三维结构与功能 2）肽链的折叠 3）生物活性肽的研究 4）蛋白质与核酸的相互作用 5）肽工程与蛋白质工程 6）蛋白质组学研究
2、研究生物体中新陈代谢过程
合成代谢（同化作用）：生物小分子 合成为生物大分子，需要能量；
分解代谢（异化作用）：生物大分子 分解为生物小分子，放出能量。
物质代谢与能量代谢相伴相随
3、研究遗传信息的表达 4、 研究物质代谢的调控
二、生物化学发展简史及现状
1、生物化学的发展大体可分为三个阶段：
3、糖复合物与生物膜
4、激素、生长因子及癌基因的研究也得 到发展。
关于蛋白质了解多少？
功能、组成、结构、性质、 分析？？？
合作愉快
2011
蛋白质方面： 1953年Sanger首次测定牛胰岛素 的化学结构（一级结构）； 60年代测定了肌红蛋白、血红蛋白 的立体结构（peruty）。
核酸方面：
1953年Watson和Crick提出了DNA双 螺旋结构；1958年Crick提出了中心法 则；
1961—1965 年， Nirenbery 破 译 全 部 遗传密码；
2、酶学领域
1）酶的结构和功能研究依旧受到关 注
2）固相化酶和生物传感器
3、核酸领域
1）RNA的研究又趋活跃，新的发现层 出不穷
2）研究的主要材料已从80年代前的原 核生物转向真核生物。
3）核酸与核酸、核酸与其他生物大分子 的相互作用越来越引起人们的重视。
4）核酸测序的突破使得越来越多物种的 基因组得以测序
第二阶段：1930-1950年研究生物体内代 谢途ห้องสมุดไป่ตู้ 动态生化阶段
新技术： 同位素标记、电镜、X一衍射、层析、 电泳、超离心等
主要成就：
糖酵解和三羧酸循环途径(EMP-TCA) 脂肪酸分解途径(β-氧化)； 氨基酸、嘌呤、嘧啶及脂肪酸等生物合
成途径等。
第三阶段 20世纪50年代初至80年代，主 要特点是研究生物大分子的结构和功能。
其它:
Monod提出酶与蛋白质的变构效应； Mitchell创立了化学渗透学说；
Jacob提出了操纵子模型等。
2、我国生物化学的主要成就
吴宪等人在蛋白质变性理论、免疫化学、血糖测 定上有突出成就。 1965年上海生化所、上海有机所、北大联合首次 分成了具有生物活性结晶牛胰岛素。 1972年用χ—衍射研究了猪胰岛素的三维结构、 分辨率1.8A。