酒店经营战略研究探究

Y酒店经营战略研究

卓碧云

【摘要】 Y酒店是珠海一家最早的五星级酒店，自1988年8月28日成立以来已历经16个年头，有着极其不平凡的的发展历史。随着酒店体制变化，市场问题、资金问题、人才问题、设备设施老化问题等困绕着酒店的生存和发展，因此从辨证学的角度重新审视其经营现状，分析其经营生存和发展所处的环境，正确制定酒店的经营战略是非常必要的。

本文针对Y酒店经营生存和发展所处的外部环境、内部环境进行了分析，介绍了Y酒店人员情况以及酒店近两年的主要财务经营指标，并运用SWOT分析法对Y酒店战略环境的优势与劣势、机会与威胁进行了分析。在此基础上，笔者根据经营战略管理理论和MBA课程班所学的相关管理理论，结合Y酒店经营战略目标提出“营销是龙头，网络信息是方向，企业文化是灵魂，人力资源是保障”的总体经营战略，具体提出实施以下经营战略：

1、实施多元化的市场营销战略。

2、实施网络化的信息战略战略。

3、实施创新化的企业文化战略。

4、实施结构优化、素质优化的人力资源战略。

以上经营战略中，实施多元化的市场营销战略当中的顾客满意战略、战略联盟以及实施结构优化、素质优化的人力资源战略当中的结构优化战略，是笔者在理解经营战略理论的基础上,针对Y酒店的具体情况而提出的创新战略。通过实施以上经营战略，可以充分利用市场机遇，进行资源整合，更好地发挥Y 酒店的优势，弥补劣势，有效提升酒店核心竞争力，确保酒店经营战略目标的实现。

作者为本校工商管理专业硕士研究生（MBA）毕业生

【关键词】Y酒店；战略管理；经营战略目标；经营战略；战略实施；

第一章：绪论

1.1问题背景

“运筹帷幄，决胜千里”，企业要想在未来的市场竞争中立于不败之地，“做对的事情”要比“把事情做对重要得多”，选择“对的事情”去做，就是战略问题，对于企业而言，正确的经营战略是企业实现可持续发展的关键。

1.2研究的动机

笔者以本人的工作经验和所学的亚洲（澳门）国际公开大学工商管理硕士的课程知识，深知企业经营战略的正确制定对企业发展的重要性，所以对此问题进行研究。

1.3研究的目的

笔者研究目的旨在正确制订酒店经营战略，为酒店可持续发展打下坚实基础，并将此研究的论文作为申报亚洲（澳门）国际公开大学工商管理硕士的论文。

1.4章节结构

本文共分五章。第一章为绪论；第二章为文献评论；第三章为研究方法与设计；第四章是资料整理和分析；第五章为结论和建议。

1.5研究课题阐述的问题

笔者研究该课题主要阐述的问题是如何根据Y酒店所处的内、外环境、优势和劣势、机遇和威胁来制定和正确实施Y酒店的经营战略。

1.6有关名词解释

1.6.1 GOP(Gross Operation Profit):即经营毛收益额，是衡量经营者业绩的一

项指标。经营毛收益额=营业利润+固定资产折旧+无形资产摊销+开办费摊销+土地使用税+房产税+保险费+利息净支出+汇兑净损失+董事会费+审计费+上缴管理费。

1.7研究范围与限制

笔者对Y酒店经营战略的研究所采用的资料和数据大部分截止到2003年年底。

第二章：文献评论

2.1主要参考文献及评论

为了提高笔者的理论水平和提高解决实际工作中存在问题的能力,顺利完成课题研究和论文写作,笔者阅读了有关《企业战略管理》、《市场战略与规则》、《企业重整》、《人力资源管理》等相关文献，笔者认为上述文献作者理论方面阐述的比较清晰，但惟感欠缺的是实际案例举例较少。上述文献中作者所阐述的部分理论和观点，笔者应用于课题研究之中。

2.2对经营战略的理解和实际应用

笔者对经营战略的理解和实际应用主要体现在以下几个方面：

1．内涵：战略一词源于希腊语“Strategos”,其含义是“将军”。这个词最初

是指指挥军队的科学和艺术。现在是用来描述一个企业如何实现它的目标和使命。

2．特性：企业经营战略具有全局性、长远性、抗争性、纲领性、动态性。

3．重要性：“物竞天泽，适者生存”，笔者认为企业经营战略是在企业内、外环

境分析的基础上制定的，其最终目的是寻求企业内、外环境平衡。

2.3笔者主要研究思路和步骤:

笔者就Y酒店经营战略研究按以下研究思路和步骤进行:

1.界定研究问题,明确研究对象、动机和目的。

2.对所研究课题的文献进行阅读和分析,并归纳出笔者的观点。

3.研究方法和设计。

4.资料的收集、整理、分析及讨论。

5.撰写论文、结论和建议。

第三章：研究方法与设计

3.1研究的对象

笔者研究的对象是Y酒店,通过对Y酒店经营历史、现状及其发展所处的内、外部环境进行全面系统的分析，来制定适合Y酒店的经营战略。

3.2资料收集方法与过程

笔者通过内、外部两部分资料进行收集和整理，在充分了解Y酒店优势、劣势以及未来面临的机遇和威胁的基础上，正确制定适合Y酒店的经营战略。

3.3论文研究方法设计

笔者在论文主要采用了定性分析、文献研究等研究方法，具体运用了PEST分析方法、SWOT分析方法进行研究。

3.4资料处理与统计方法

笔者主要采用了归纳法等方法对资料进行整理归纳,总结出事物的根本实质。

3.5研究的实施程序

笔者按照以下实施程序对本论文课题进行研究，见图3.1所示：

图3.1 论文研究实施程序

（图3.1：笔者设计、制作）

第四章:资料的整理与分析

4.1 Y酒店经营战略的外部环境分析

4.1.1国内旅游环境分析

笔者运用PEST分析法, 从宏观的角度分析了Y酒店所处的政治(Political)、经济(Economic)、社会(Social)、技术(Technological)等环境因素，为正确制定适合Y酒店的经营战略做好铺垫。见下表4.1所示：

表4.1 PEST趋势