超市连锁零售业物流几个实务问题

超市连锁零售业物流几个实务问题

华诠科技（XX）XX宋伟华

从业物流咨询已有两年时间，走过了学习、思考、实践的几个阶段，对于目前国内物流咨询的现状及发展有了一个较为完整的了解。我的感觉是从事物流理论研究的多，着眼于物流作业实务的少，通过我们的物流专业书刊内容相信大家会认同我的观点。物流作业是一项具备明显专业细分的课题，同时又是一项强烈需要理论和实践相结合的实务。为了体现这个思路，在这里我们就零售连锁业物流的几个实务问题，进行偏重于应用面的说明。本文中引用的图表只是为了帮助大家理解思路的辅助手段，并非专业研究机构公布的行业指标，请各位仅着眼于分析及解决问题的方法。

怎样在所有经营的品项中筛出DC集中物流作业的品项？

实际上，这是一个连锁零售业物流运作的策略问题，在我遇到的多位物流主管，都向我提出过类似的问题，可见它是业界普遍关注的焦点。

以XX现在的连锁零

售业态为例，便利店（cvs）的经营品项数约在1700～2200之间，标准超市（supermarket）的经营品项数约在6000～8000之间，而大卖场（hypermarket）的品项数多在15000～17000的水平上。当我们设立一个配送物流中心时，面对众多品项，如何决定哪些品项该进DC作统一配送成为一个最为关心的问题。曾

有一位资深仓库主管这样回答――由采购和供应商商谈，供应商如果愿意向DC 支付物流费用的，那他的商品就进物流中心。仔细品味他的回答，这个简单标准其中的确蕴涵了供应链的基本原则。实际上，当单个门店的每天订货量达到一个经济规模时，供应商直送模式，是最为节约物流成本的，同时因为减少物流作业环节也能降低物流的差错率。可以设想此类型的供应商通常也不会接受，因DC 统一配送而支付额外物流费用，那么DC作业对于这类品项来说没有降低物流成本的作用。典型的例子如可口可乐与大卖场间，大卖场单店的旺季的每日订购量通常都在半个车次以上，供应商直送可以减少物流中心的转运成本和理货差错。另外一种情形，是供应商愿意为DC的统一配送服务而支付费用，这是因为门店对于该类品项的订量通常很少，甚至为了降低店内库存，采用少量多次的方式。供应商在这种模式下，如果采取直送无疑会提高单件的配送成本。DC统一配送模式下，DC可以将门店的少量多次订购品（占总品项数的70％以上）进行理货、集合，达到一个经济规模，从而降低单件的配送成本，在供应商付费的基础上与供应商在配送成本的降低上形成双盈，达到降低整体配送成本的目的。典型的例子如巧克力，门店通常都采取少量多次的订货方式。在实际作业中，按照订单采用零散拣货，与其他零散拣货品项装箱后配送至门店。

除了上述的两种典型情况外，还有一些品项的作业特性介于这两种之间，使得两种配送模式间的成本差距不够显著，通常我们采用越库作业的方法，在减低库存空间占用成本及理货成本（省略入库、补货步骤）的同时获得配送的经济规模，取得DC的盈利空间。从中我们可以总结出来，我们是根据物流门店单次配送数量的ABC品项分类来决定是否进行统一配送的，所以三种业态中便利店的品项更多地应采用DC集中配送，而大卖场品类更多地采用直送模式。

实际作业中，鉴于国内目前供应商送货的准点率不高，AB类的商品在DC中仍应保留一定的应急库存，以保证门店订单的履行。当然，对于这部分的库存管理就提出了特定的要求，如在商品有效期内的一个限定时间强制进行出库流转，以免过期。

业内目前有一些企业的既有DC，并没有向供应商收取所谓的物流服务费用，DC在内部核算时是作为成本单位来进行考核的。我认为对于DC的配送品项选择仍适用于以上原则。除了采购与供应商全面重新谈判供货配送方式及费用以外，我们可以采用过渡性的实施方案，对A类品项建议供应商直送，以逐步减少DC 在A类品的物流成本（仓储、理货、配送），通常模式的改变对这类供应商的配送成本影响较小，所以接受度较高；对B类的商品通过改变库内作业模式（越库作业），自我降低成本；而对于现况仍由供应商直送的BC类产品，可通过个别谈判将其纳入DC统一配送，增加收入。通过以上开源节流的过渡方法，相信D C会逐渐向利润中心的角色过渡。

怎样对DC的仓库管理系统（WMS）进行选型？

WMS（Wharehouse Management System）相比ERP、POS而言，对IT主管来说还是一个比较新的名词。目前市场上WMS的供应商也不少，其中不乏国内外知名IT公司。不同WMS产品目前在基本库存、储位的管理上均能达到物流基本需求，所以系统选型应着重于系统所内建智能逻辑的考察，这是与DC作业的效率、准确度等指标息息相关的重点。业务决定需求，这是系统选型不变的原则，

因此在系统选型前业务的形态和流程必须具备。以下结合零售业物流共同特点谈几点系统选型的要点：

1、完善的批号管理功能：

超市零售业经营的品项中，大多数的品项有有效期管理的要求，这里包括食品及日用百货品中的化妆品、清洁用品等，涉及非处方药经营的，除了需要管理有效期以外，同时还需要管理生产批号。通常在零售业物流中心有效期管理以先到期先出（FEFO）为主要原则。因为货品的属性各不相同，所以商品批号管理规则应与单个品项关联，才能具备应有的实用性。

全面性：

批号管理需要贯穿在货品收货到出库的所有环节。

收货环节：通过收货人员输入的商品制造日期，系统通过该商品主档中记录的自生产日至过期日的保质期限和当天的日期，根据约定的有效期规则（如拒收有效期少于保质期2/3的商品），及时告知收货人员，该批商品是否符合约定收货条件。

库存管理：监控所有库存的批号信息，对将临近可出货日期限制的货品发出警告信息，对已超过允许出货日期和超出有效期的货品进行库存锁定禁止出货。

补货、拣货、出货环节：按照FEFO的原则从存储位向拣货位补货，在板、箱、件的拣货中都遵守FEFO的原则。

退货：对门店退货商品的有效期进行检查，依此采取拒绝退货（门店报废）、退供应商和再上架出货。

灵活性：

实际作业中，系统需要支持某种情况下，违反FEFO的作业方式。例如，当订单需要出货一整个栈板时，而此时拣货储位还有10件前一批次的产品，系统应该越过FEFO的原则，直接由栈板存储位直接出货，以提高出货作业的效率。

2、作业逻辑的多样性：

在仓库作业流程规划过程中，我们通常会以提高作业效率、准确率及空间利用率为中心，在收货、检验、入库、补货、拣货，出库及盘点等所有物流环节中，建立每一环节的优化作业逻辑。这些逻辑必须能够在系统实施过程中，予以导入，从而在系统指导的日常物流作业中体现出流程优化的管理效果。