简析我国油脂植物资源
油脂植物资源ppt课件
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油脂的营养价值
OH
维生素A
HO
O
维生素E
O
维生素K1
O O
维生素K2
O
H
H
CH2 维生素D2
HO
H
H
CH2
HO
维生素D3
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油脂的营养价值
➢ 功能性油脂： 多不饱和脂肪酸： （1）亚油酸: 必需脂肪酸，预防脂肪缺乏症，如鳞屑性皮炎。 （2）γ-亚麻酸: 降低胆固醇。 （3）二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA): 健脑，提
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油脂的营养价值
➢ 提供热量
物质名称
油脂 蛋白质 碳水化合物
元素组成（%）
碳
氢
氧
在动物器官中 氧化发热量
（J/g)
74-78 53 44
10.9-12.1 9.5-12.1
7
23
6
49
38.93 17.17 17.17
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油脂的营养价值
➢ 提供维生素：油脂中含有油溶性维生素A、D、E、K。 ➢ 维生素A：提高机体对传染病的抵抗力，参与视网膜中进
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反式脂肪酸是植物油（部分）氢化加工的产物。部分氢化 加工是重要的食品油加工工艺。因为植物油不含胆固醇， 是黄油、猪油等动物油脂的重要替代品，属于零胆固醇的 健康用油。
天然植物油不饱和脂肪酸的含量高，室温下呈液态，起酥 效果差。经氢化处理后，部分不饱和脂肪酸转化为饱和脂 肪酸，综合熔点升高，室温下呈固态，起酥效果增加，可 以用来取代动物油起酥。但是在氢化加工过程中，少部分 顺式不饱和脂肪酸被转化为反式不饱和脂肪酸。后者在体 内代谢过程中，使血液中低密度脂蛋白比例增高，因此向 组织血管递送胆固醇量增加，被视为不健康因素。有一得 必有一失。
国内外食用植物油现状、水平和发展趋势
国内外食用植物油现状、水平和发展趋势1、我国食用油市场现状及未来发展随着我国人口的增长和人民生活水平的不断提高，食用植物油脂的消费量越来越大，特别是进入九十年代以来，对食用油脂的质量也提出了更高的要求，食用植物油与人体健康的关系也普遍受到了人们的关注，对高级烹调油、一级油的需求越来越大。
中国的人均消费食用油与世界人均消费相比还有比较大的市场空间，而且每年仍保持 5.7%的增长比率，食用油行业发展空间依旧可观。
而且，我国经济的快速发展，居民收入水平的不断提高，国家在发展粮食生产的同时，高度重视发展油脂油料生产，为餐饮业的快速发展创造了有利的条件。
餐饮行业的发展离不开对原材料的品质要求，这促使了我国油脂油料生产不断提高。
消费者对于餐饮的消费需求已经从简单的“安全、卫生”提升到了“营养、健康、美味”，这在一定程度上提高了对于上游食品生产企业的要求，有利于具有规模优势、品质优势、新产品开发优势的食品企业的发展。
新的品种的高档和特种食用油不仅含有人体所需的营养成分，而且对预防和控制高血压、心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症等疾病具有良好功效，具体包括橄榄油、山茶油、核桃油、荠蓝油、红花籽油、亚麻籽油等各种特种油。
健康、营养、多样化的食用油产品是市场发展的必然选择，同时，对健康类食品的强烈需求，促使健康营养的食用油有着广阔的市场空间。
调查显示，油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亚麻籽等八大油料产量由1990年的3452.8万吨上升到2009年的6015.1万吨，增长74.2%，平均年增长3.9%。
我国的油料生产虽然发展较快，但仍跟不上人民生活不断提高的需求。
为满足食用植物油市场供应日益增长的需求，我国政府采取了在提高国内油料产量的同时，增加了油脂油料的进口数量，并呈现不断加速上升的趋势。
现在，我国油脂油料净进口折油总量已由2000年的461.4万吨上升到2010年的2088.9万吨，十年间增长353%，平均年增长35.3%.但与此同时，出现了我国食用植物油的自给率已由本世纪初60%下降到目前的37%左右。
油料植物优选树种--油茶、光皮树、黄连木、麻疯树、文冠果(北方)
油料植物优选树种--油茶、光皮树、黄连木、麻疯树、文冠果（北方）我国油料植物有151科697属1554种，其中种子含油量在40％以上的植物有154种，如黄连木、文冠果、麻风树、光皮树、油茶等。
食用油料植物有油茶、仿栗、檀栗、光皮树、野核桃、文冠果、黄连木、水青冈、光叶水青冈等。
工业油料植物有麻疯树、油桐、乌桕、野槭树、马桑树、盐肤木、木姜子、山苍子、猴樟等。
---------------------------油茶油茶:别名茶子树、茶油树，分布在我国17个省市，是我国特有的山茶属多年生木本油料植物，常绿灌木或小乔木，树高3-6米。
油茶种植后，一般3年左右可开花结果，6-7年进入盛果期，寿命可达100年以上。
油茶籽含油率40%以上，茶籽油脂肪酸组成和橄榄油非常相似，具有独特清香，在我国南方如湖南、江西等省，茶籽油被作为上等食用油。
我国有许多油茶优良品种，产油量可达0.5吨/公顷，个别品种达0.7吨/公顷。
种植茶树用工很少，只相当于种油菜用工量的1/10。
---------------------------光皮树分布于长江流域至西南各地的石灰岩区，黄河及以南流域也有分布。
一般２月下旬萌芽，３月份展叶，４月上旬至５月上旬开花，１０月下旬至１１月上旬果实成熟，１１月中旬至次年２月落叶。
据湖南、江西、广东、广西的不完全统计，石灰岩山地总面积有2200万公顷，按10%面积栽植光皮树，可年产光皮树油3000万吨。
光皮树是山茱萸科木属落叶灌木或乔木，高５～１８米，胸径可达５５厘米，树冠伞形。
树皮呈紫红或灰白带绿色，光滑斑状剥落。
叶椭圆形，长３～９厘米，宽１．９～５．８厘米。
聚伞花序，花白色或淡黄色，核果球形，成熟时呈黑褐色，有白色贴伏短柔毛，果径４．５～６．２毫米，种子黄白色。
光皮树栽植后３～５年便可开花结实，盛果期５０年，结果直至死亡，寿命２００年以上。
大树每年平均产干果５０公斤左右，多者达１５０公斤，果肉和果核均含油脂，干全果含油率３３％～３６％，出油率２５％～３０％，平均每株大树年产油１５公斤以上。
我国常见的重要油料植物考察调研
我国常见的重要油料植物考察调研我国常见的重要油料植物的考察调研关键词：植物资源油脂植物文冠果乌桕油茶桔梗提取一、前沿植物资源是人类生存和发展的物质基础之一。
随着现代工业和科学技术的发展，人口的不断膨胀，世界将面临越来越严重的资源、粮食、能源、人口、环境等五大难题，并且已成为制约世界经济发展的重要因素。
这五大难题都和资源丰度存在着极其密切的关系，尤其是和作为人类生存和发展物质基础的生态系统第一生产者---------植物资源的关系越来越密不可分。
因此，研究森林植物资源的开发、利用和保护，为人类提供必要的食品、药品、生物制品、工业原料、能源和优良的环境有着十分重要的生态、经济和社会意义。
我国的植物资源可分为十二类，分别是油脂、淀粉、香料、色素、甜味、饮料、山野菜、保健品、树脂树胶、鞣料、纤维素、农药植物资源，其中油脂植物资源较为丰富。
世界上有万种以上的油脂植物，我国已发现的油脂植物有近千种，分别属于100多个科，而如今油料植物的应用又广为人们追捧，如大戟科的油桐（Vernicia fordii）和漆树科的黄连木（Pistacia chinensis ）皆被广为发展为生物柴油，以代替石油来减少燃料能源的使用；再如无患子科的文冠果（Xanthoceras sorbifolia ），胡桃科的胡桃（Juglans regia），山茶科的油茶（Camellia oleifera ），大戟科的乌桕（Sapium sebiferum）等等，他们的含油量皆在30%以上，这些都可用于工业用油或食用油。
我国的多位专家也对此进行过调查研究，如南京农业大学园艺学院的马超、尤章、王广东教授等人调查的“中国主要木本油料植物开发利用现状及存在问题”，在该论文中，分析了木本油料植物的利用有点，并介绍了几种适合中国开发利用的木本油料植物，然而在利用该资源植物过程中仍存在着诸多问题。
中国的油料植物开发利用还处于发展初期，品种良莠不齐，缺乏良种，目前可利用的品种类型较少，很多优良的植物类型还处于野生状态，亟待开发利用，而且植物油脂的最佳加工转化工艺尚不成熟，研究还需加强，而生物柴油的实际利用研究不足，如今生物柴油提取率兵不高，提取量不足，工艺成本要高于普通柴油，应用范围受到限制。
油脂植物资源
油脂分离提取工艺
（7）精制油脂 脱蜡：油脂冷却至5-10℃左右，静置10-20小时，加入少量
助滤剂（硅藻土），过滤。 脱臭：除去油脂的臭味（烃类、醛、酮、低分子脂肪酸，加
工过程产生的异味，如焦糊味、白土气味、溶剂气味），利 用臭味物质与油脂的挥发度不同，在高温真空的条件下，通 过水蒸汽蒸馏除去臭味。 脱脂（冬化）：为了使油脂在较低的温度下保持透明澄清， 需除去凝固点较高的甘油三酯。油脂冷却至15℃，搅拌15小 时，继续冷却至5℃，结晶24小时，过滤。分离出的固脂可 添加入人造奶油或起酥油。
油脂的精炼工艺
➢ 玉米油成品理化指标 ➢ 色泽：R<6.5,Y<30.0 (罗维硼比色法) ➢ 水分及挥发物（%）：<0.5 ➢ 不溶性杂质（%）：<0.5 ➢ 酸值（KOH）(mg/g)： < 8.0 ➢ 磷脂（%）：<1.0 ➢ 蜡（%）： < 0.5 ➢ 反式脂肪酸（%）：<0.8 ➢ 冷冻实验：72小时，澄清
酶解预处理取油工艺
油料 清理 破碎 调整水分 热处理
灭酶 干燥 提取
油脂
酶解
（6）提取油脂 先用机械压榨提取约60%的油，再用溶剂浸出法提取残留的 油脂。提取用溶剂采用已烷。
油脂分离提取工艺
（7）精制油脂 脱胶：脱除毛油中胶体杂质（磷脂、蛋白质等），加入热水，
使磷脂吸水膨胀凝聚，膨胀后的磷脂能吸附油脂中的其他胶质， 使胶质在油中的溶解度降低，经自然沉降与油分离。 脱酸（碱炼）：脱胶后的油脂中加入碱液，中和其中的游离脂 肪酸，生成不溶于油脂的金属皂。 脱色：除去油脂中的色素，通常加入活性白土吸附色素，过滤。 脱色还可去除残留磷脂和金属皂。
15.03 16.17
木本油料植物资源
木本油料植物资源
木本油料，可供榨油的木本植物的果实或种子的总称。
一般为多年生木本植物的籽实。
木本油料植物一年栽种，多年受益，有的受益时间甚至长达数十年。
资源丰富，品种繁多，遍布世界各地。
我国有适应温带、热带不同气候生长的多种木本油料植物。
木本油料榨制成的油脂分为食用与工业用两大类。
可食用的油脂气味清香，无毒，富营养，不饱和脂肪酸一般都高于草本油料，易被人体吸收，如茶籽油、核桃油、棕榈油、椰子油、橄榄油、文冠果油等。
专供工业用的有油桐籽、乌柏籽等。
食用油脂亦有应用于工业的。
木本油料具有产量高，收益期长，不占耕地，抗灾力强，管理简便等特点。
大力发展木本油料，不仅可增产油脂，还可利用树木防风固沙，保持水土，有利于农业生产和山区经济的发展。
国内油脂市场分析
国内油脂市场分析1. 概述中国是世界上最大的食用油生产国和消费国之一，油脂市场在中国经济中扮演着重要的角色。
本文将对国内油脂市场进行深入分析，包括市场规模、主要产品、市场趋势等方面的内容。
2. 市场规模根据中国食品工业协会发布的数据显示，2019年中国食用油市场总产量达到X万吨，同比增长X%。
国内油脂市场主要分布在东部沿海地区，其中河南、山东、江苏等省份是主要的生产基地。
3. 主要产品3.1 大豆油大豆油是中国主要的食用油脂产品之一，主要用于烹饪和食用。
目前，大豆油市场较为成熟，产品质量稳定，价格波动较小。
3.2 棕榈油棕榈油是中国进口量最大的食用油脂产品之一，主要用于食品加工和工业用途。
由于国际市场价格波动较大，棕榈油市场受全球供应和需求影响较大。
3.3 其他油脂产品除大豆油和棕榈油外，中国市场还有一些其他油脂产品，如花生油、菜籽油、橄榄油等。
这些产品在市场中占有一定比重，但整体市场份额较小。
4. 市场趋势4.1 市场需求增长随着中国人民生活水平的提高，对食用油脂的需求逐渐增加。
特别是在三四线城市和农村地区，消费增速更快。
预计未来几年，中国食用油市场将保持稳定增长。
4.2 市场竞争加剧随着国内外大型食用油企业的竞争加剧，行业集中度逐渐提高。
市场上的一些小型食用油企业面临着生存压力，行业洗牌的趋势愈发明显。
5. 总结综上所述，国内油脂市场在不断发展壮大的同时也面临着一些挑战。
政府应加大食用油脂监管力度，促进市场有序竞争，保障消费者权益，推动行业健康发展。
以上是对国内油脂市场的分析，希望能够为相关行业提供一定的参考价值。
希望这篇文档符合您的需求。
如需进一步修改或补充内容，请随时告知我。
食用油料、淀粉新资源
•⑥富含生物类黄酮。
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其他食用油料新资源
[3]
DHA藻油
Hale Waihona Puke 茶叶籽油鱼油及提取物 甘油二酯油
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应用前景
• 目前已经批准的新资源食品有100 多种，这些新资源食品或可以补充 营养、或可以促进营养吸收、或可 以预防疾病等方面来改善人们的健 康水平和生活方式。 • 新资源食品注重均衡营养、合理 膳食，必将开启健康生活，成为未 来百姓调节营养健康的新方式。
地区。
• • 西米：由棕榈树树干内所储碳水化合
物制作的食用淀粉。
• • 硕莪棕榈：单株淀粉产量高达200kg， 是一种高产淀粉作物，且抗病虫害能力 强，抗旱、耐涝。
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葛根
• 葛根，是豆科多年生藤本植物葛的 块根。我国有12个葛根品种，除新疆 外广泛分布。 • • 我国栽培开发的主要品种有：大叶 粉葛、细叶粉葛、苍梧粉葛、紫葛。
还含有生物碱1-2%。
•
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魔芋
魔芋的食用价值： •①魔芋精粉： • 束水性强，膨胀系数大，富含膳食纤 维，生理热值低。 • 增加肠道蠕动，防止便秘、胆结石、 肥胖症；还可改善食品品质与风味。 •②魔芋凝胶食品： • 将魔芋粉、水及纤维素混合，用碱性 化合物处理，即可制得高吸水性、低热 魔芋凝胶食品。
生部第 9号文件批准元宝枫籽油、牡丹
籽油作为新资源食品。 •食用量≤3克/天；不包括婴幼儿食品。
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元宝枫籽油
• 元宝枫种籽颗粒大，含油量高。元宝 枫种仁含油量为48%，机榨出油率35%，
高于油菜籽出油率。元宝枫是以含油酸
我国主要植物油料及油脂生产与需求分析
我国主要植物油料及油脂生产与需求分析随着物质生活水平的不断提升，人们对食用植物油的需求量不断增长。
为满足国内油脂市场需求，我国争渡相继出台了一系列相关政策来促进和确保植物油料稳步持续增长。
1995年以来，我国植物油料产量总体上保持稳定持续增长，但是仍然难以跟上快速增长消费需求的速度。
为此，从20世纪90年代后期开始，我国每年需进口大量植物油料和植物油来满足国内消费需求。
据统计，我国2014年食用植物油消费量达到3167.4万吨，人均食用油消费量23.2kg，但是自给率任然不足40%。
表1、表2为主要植物油料1995-2015年产量与所占比例结构情况。
由表1可以看出，植物油料总产量自1995-2012表现为持续增长，增长幅度35.93%,2005年后基本稳定在6000万吨左右。
大豆产量自1995-2005年持续增长，增长幅度达21.11%，此后产量逐步减少，至2013-2014年维持在1200万吨左右，花生、油菜籽及棉籽等除了少数年份外，其产量总体上呈波动增长，3种油料最高产量（2013年、2014年、2012年）分别较1995年增幅65.82%、51.09%和43.38%，2011年起，花生、棉籽产量分别稳定在1600万吨和1100万吨以上，2012年起油菜籽产量稳定在1400万吨以上，葵花籽、芝麻和胡麻籽产量也表现出波动稳步增长，2010年后分别稳定在230万吨、60万吨和35万吨以上；油茶籽产量一直保持稳步增长，2014年达到202.3万吨，分别较2010年、1995年增加85.26%、224.72%。
另外根据国家粮油信息中心预测，2015年我国棉籽、大豆和油菜籽产量有所下滑，分别为1008.6万吨、1100.0万吨和1430.0万吨，花生产量则有小幅度增长。
由表2可以看出，1995年-2014年，主要植物油料产量主要由花生、油菜籽、大豆及棉籽组成，四种植物油料占总产量90.3%~93.1%，平均占比分别为3.7%、1.1%、0.6%和2.2%。
油脂植物资源范文
油脂植物资源范文油脂植物资源是指可以提取植物油脂的植物种类。
油脂植物资源广泛分布于世界各地，它们不仅在食物、工业和医药领域具有重要作用，而且对于环境保护和可持续发展也有积极的影响。
本文将介绍一些常见的油脂植物资源及其应用。
第一部分：油脂植物资源的分类与特点油脂植物资源的特点是丰富的种类和广泛的适应性。
不同的油脂植物资源在油脂成分、产量和适应环境等方面存在差异。
例如，大豆油富含亚油酸，具有较高的营养价值和抗氧化性，适宜用于食品加工和调味品制备；棕榈油含有高量的饱和脂肪酸，适合用于工业生产和生物燃料加工。
第二部分：主要油脂植物资源及其应用1.大豆：大豆是世界上最重要的油脂作物之一，主要产于亚洲和美洲。
大豆油富含亚油酸和维生素E，被广泛应用于食品工业、调味品制备和动物饲料添加剂等。
2.棕榈：棕榈是热带地区最主要的油脂植物之一，主要产于亚洲和非洲。
棕榈油含有高量的饱和脂肪酸，适用于食品加工、肥皂制造和工业生产等。
3.椰子：椰子是热带地区常见的油脂植物，主要产于亚洲和太平洋岛屿。
椰子油富含中链脂肪酸和维生素E，具有抗菌和抗氧化作用，可用于食品加工、护肤品制造和生物柴油生产等。
4.菜籽：菜籽是温带地区最主要的油脂植物之一，主要产于欧洲和北美洲。
菜籽油富含亚油酸和维生素E，适用于食品加工、烹饪和医药领域等。
5.花生：花生是世界上最主要的油料作物之一，主要产于亚洲和非洲。
花生油富含不饱和脂肪酸和维生素E，适用于食品加工、调味品制备和医药领域等。
第三部分：油脂植物资源的可持续利用1.种植管理：合理规划农田和种植布局，加强耕地保护和水资源管理，避免因过度耕作和水资源浪费导致的生态环境问题。
2.科学种植：采用合适的品种和种植技术，提高油脂植物的产量和质量，降低农药和化肥的使用量，减少对环境的污染。
3.废弃物利用：油脂植物在加工过程中会产生大量废弃物，如榨脂渣和榨油饼等。
这些废弃物可以作为农业肥料、生物质能源和饲料添加剂等进行再利用，减少资源浪费和环境污染。
中国八大食用木本油料分布及特点
中国八大食用木本油料分布及特点中国食用油对外依存度高，耕地的有限性催生了中国要充分利用耕地以外的土地资源发展木本油料生产，以增加食用油供给。
最近中国国家发改委等部门发出了《关于科学利用林地资源促进木本粮油和林下经济高质量发展的意见（发改农经〔2020〕1753号）》，大力推广食用木本油料生产。
下面重点介绍其中的油茶、榛子、长柄扁桃、文冠果、沙棘果、元宝枫、香榧、澳洲坚果等八大食用木本油料的分布及特点。
1、油茶油茶，茶子树，山茶目山茶科山茶属植物。
该类植物在中国从长江流域到华南各地广泛栽培。
油茶灌木或中乔木，嫩枝有粗毛，叶革质，椭圆形，长圆形或倒卵形，先端尖而有钝头；花顶生，近于无柄，花后脱落，花瓣白色，花药黄色，背部着生；蒴果球形或卵圆形，每室有种子1粒或2粒，果爿厚3-5mm，木质，中轴粗厚，花期冬春间。
其喜温暖，怕寒冷，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土。
油茶因其种子可榨油（茶油）供食用，故名油茶。
油茶籽含油量普通品种在30%，近年来优质品种高达50%。
茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油。
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。
茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。
2、榛子榛，别名：榛子。
桦木科榛属灌木或小乔木，生于海拔200-1000米的山地阴坡灌丛中。
树高1-7米，树皮灰色，枝条暗灰色，小枝黄褐色，密被短柔毛兼被疏生的长柔毛；叶的轮廓为矩圆形或宽倒卵形，基部心形，雄花序单生；果单生或2-6枚簇生成头状，果苞钟状，坚果近球形。
主要生长在中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西等北方及西部适宜地区，但是江苏等地也有种植。
榛子富含油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。
油脂植物
三、油料种子的物理性质
1. 质量热容和热导率
使1 kg油料的温度升高1℃所需要的热量，称为油料的 质量热容，以kJ／(kg·℃)表示。油料质量热容的大小与油 料的化学成分及其比例有关，与油料的含水量有关。 热导率为面积热流量除以温度梯度。热导率越大，导热 性越好。油料是热的不良导体，其热导率很小，一般为 0．12～0．23 w／(m·℃)。由于油料的导热性差，因此在 储存、加热等过程中应注意散热及加热的均匀性。
第七章
油脂植物
能贮藏植物油脂的植物统称油脂植物。植物油脂 多集中于植物的种子中,以种仁含量最多。植物油脂是 高级脂肪酸甘油脂的复杂化合物,不溶于水,很难溶于醇 (除蓖麻油外),而溶于脂、乙醚、石油醚、苯溶剂。 植物油脂是人们生活中不可少的油料及工业原料,除食 用外,广泛用于制肥皂、油漆、润滑油等方面,有的在国 防工业上还有特殊用途,也是化学、医药、轻纺等工业 的重要原料。
5. 蜡 蜡是高分子的一元脂肪酸和一元醇结 合而成的酯，主要存在于油子的皮壳内， 且含量很少。但米糠油中含蜡较多。蜡 的主要性质是熔点较甘油三酸酯高，常 温下是一种固态黏稠的物质。蜡能溶于 油脂中，溶解度随温度升高而增大，在 低温会从油脂中析出影响其外观，另外， 蜡会使油脂的口感变劣，降低油脂的食 用品质。
2.油脂物理精炼技术 不用化学剂，不产生化学反应，而是在高温及真空下用水 蒸馏出游离脂肪酸，故此得名。目前仅用于含胶质少，含酸较 高的油脂，例如椰子油和棕榈油等精炼，不产生碱性废水，有 利于环境保护，且精炼度高。中国已开始用于米糠油的物理精 炼。
3.专用油脂产品开发 应积极开发各种食用油脂系统，例如软的和硬的人造奶油、 粉末油脂、微胶囊油脂、色拉油、调合油、流态起酥油、饼干、 面包、膨化与焙烤食品等专用油脂以及多维花生酱等等。
全球及中国油脂市场发展现状及趋势分析
全球及中国油脂市场发展现状及趋势分析全球油脂市场发展现状及趋势分析：随着全球人口和经济的增长，油脂市场持续扩大。
油脂广泛应用于食品、化妆品、家居用品以及工业产品等多个领域。
全球油脂市场主要分为植物油脂和动物油脂两大类。
植物油脂是全球油脂市场的主导力量。
种植大豆和棕榈油的种植面积不断扩大，这两种植物油的产量在全球油脂市场占据重要地位。
棕榈油是最常用的植物油之一，其在食品加工和生物燃料行业中均有广泛应用。
此外，其他植物油脂如菜籽油、花生油以及橄榄油等也一直保持均衡发展。
动物油脂市场也在逐渐增长。
畜牧业的繁荣促进了肉类和乳制品的需求增加，这进一步带动了动物油脂市场的需求。
脂肪酸的多样化应用和对高质量脂肪酸的需求增加，也推动了动物油脂市场的发展。
然而，油脂市场仍然面临一些挑战。
首先，环境问题是一个重要的挑战，棕榈油种植导致了热带雨林的破坏和生物多样性的丧失。
其次，油脂市场受到全球政府对转基因产品的监管和贸易壁垒的影响。
此外，不断变化的消费者偏好和健康意识的增强，也对油脂市场做出了新的要求。
中国油脂市场发展现状及趋势分析：中国是全球最大的食品和油脂市场之一。
近年来，中国人口增长和改善生活水平，增加了对食品和化妆品等消费品的需求，这进一步推动了油脂市场的发展。
中国的油脂市场主要由大豆油、棕榈油、花生油和菜籽油等植物油脂主导。
大豆油一直是中国油脂市场的主力产品。
中国是全球最大的大豆进口国，而大豆油也是中国人饮食中必不可少的食用油。
棕榈油在中国的应用也快速增长，广泛应用于食品加工和烹饪中。
花生油和菜籽油由于其营养价值和用途的广泛性，也在中国市场具有较大的竞争力。
然而，中国油脂市场也存在一些挑战。
首先，国内油脂产业存在规模小、技术落后和生产力低下的问题。
其次，环境污染和非法添加物的问题也仍然存在。
此外，消费者对高质量、健康和环保的产品需求越来越大，这给油脂市场带来了新的压力。
总体而言，全球和中国的油脂市场将继续保持增长态势。
我国食用植物油发展现状分析
我国食用植物油发展现状分析一、食用植物油分类及产业链食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。
根据原料的不同可分为花生油、火麻油、菜籽油、大豆油、棉籽油等不同类别。
评定食用植物油的好坏，一般分析其过氧化值、酸价、浸出油溶剂残留和采用加热试验，对相关的指标我国《食用植物油卫生标准》有明确的规定。
粮油行业上游为大宗商品，是资源决定性行业。
产业链中游是农产品加工，如压榨和提炼，上游为大宗商品大豆等农产品，下游客户包括商业零售商、餐饮服务业、食品加工业等。
产业链中游通常为重资产企业，对大豆进行压榨形成毛豆油、豆粕，毛豆油经过精加工成为包装食用油，豆粕则直接作为饲料原料出售给饲料企业。
二、我国食用植物油行业发展现状我国作为人口大国，粮油消耗巨大，2010-2019年我国粮油市场成交额从1467.73亿元增长至1917.29亿元，随着我国消费结构的逐渐改变，未来粮油市场成交额将持续增长。
随着“低油、低盐”的健康理念传播，当前我国居民人均食用油消费量已达到天花板，未来行业增长点可能转向高端食用油市场，追求更营养的优质产品。
2010-2019年我国食用植物油进口量从687万吨增长至953.3万吨，贸易逆差从677.8万吨增长至926.6万吨，我国食用植物油进口量持续增长。
我国食用植物油的主力油种为大豆油、菜籽油，2018年消费量分别占比43.1%、22.1%。
2018年大豆油出厂价平均为5452元/吨，菜籽油出厂均价为7009元/吨。
食用植物油出厂价近年来基本保持平稳，2017-18年受到进口大豆价格下滑，食用大豆油出厂价同步下行。
三、我国小袋食用植物油发展现状分析食用油消费升级趋势下，小包装化占比持续提升，品类向更健康、附加值更高的油种升级。
随着居民生活水平提升、消费者食品安全意识日益提高，以及国家关于限制散装油销售相关法规不断出台，中小包装食用油消费量逐渐上升并成为主流。
2018年小包装食用油消费量占比33%，中包装食用油消费量占比30%，包装化率达到63%。
资源植物学之油料植物
核桃
核桃是经济价值很高的树种，核桃产品历 来是我国传统的出口商品之一。在国际市 场上，核桃同扁桃、腰果、榛子一起并称 为“四大干果”，世界上有三十多个国家发展 核桃生产。 山核桃是木本油料优质干果树种。出仁率 46%左右，出油率29%左右，果仁含油脂 达74%以上，是含油率较高的树种。果仁 含蛋白质18.3%，还含有丰富的维生素及多 种微量元素。山核桃油中含易被人们消化 吸收的不饱和和脂肪酸达95%以上，可防 治冠心病、高血压、心肌梗塞等老人疾病， 亦有润肺、肠、滋补肾脾作用。山核桃主
（二）、工业用油料植物
（一）、食用油料植物
云南食用油料资源丰富。栽培草本油料主 要有油菜、花生、萝卜籽、芝麻、向日葵， 小葵子、胡麻、红花、苏子、棉籽等；木 本油料主要有核桃、油茶、腰果、油橄榄 等已被开发。云南尚有许多野生油料植物 资源待进一步开发。
例如，华山松、三尖杉、油瓜、青刺尖、山 白果、黄连木、野核桃等。
1.2花生
花生在各种油料作物中，花 生的单产高，含油率高，是 喜温耐瘠作物，对土壤要求 不严，以排水良好的沙质土 壤为最好。花生生产分布广 泛，除西藏、青海外全国各 地都有种植，主要集中在山 东、广东、河南、河北、江 苏、安徽、广西、辽宁、四 川、福建等省区，其中山东 的产量居全国首位，其次是 广东。目前，全国花生要集
1、草本油料植物
油菜 花生 向日葵 芝麻 棉籽 小葵子、胡麻、红花、大豆等
1.1油菜
油菜是我国播种面积最大， 地区分布最广的油料作物。 是世界上生产油菜籽最多 的国家。油菜是喜凉作物， 对热量要求不高，对土壤 要求不严。根据播种期的 不同，可分为春、冬油菜， 春、冬油菜分布的界限， 相当于春、冬小麦的分界 线而略偏南。我国以种植 冬油菜为主。长江流域是 全国冬油菜最大产区，其
我国植物油料油脂生产,消费需求分析及发展对策
我国植物油料油脂生产,消费需求分析及发展对策植物油料油脂是以植物油类、动物油类及一定量的添加剂为原料，经过物理学和化学学加工制成的润滑油脂及各种加工食用油等油脂产品。
植物油料油脂的生产和消费，既有重要的经济意义，又具有重要的社会意义。
一、我国植物油料油脂生产情况分析1、产量占比多我国植物油料油脂生产总量占比最高，占全球植物油料油脂总产量的42.4%，位居世界第一位，其次是印度、美国和英国等，分别占世界植物油料油脂总产量的11.8%、7.5%和6.3%。
2、植物油料油脂产量增长快近几年，随着我国植物油料油脂行业的发展，植物油料油脂的产量不断增加，从2011年开始，植物油料油脂的产量一直保持稳步增长，2018年达到1348.2万吨，较2011年增长了41.9%。
3、产量结构不同从植物油料油脂的产量结构来看，2017年，多数植物油料油脂产量都处于急剧上升期，其中，棕榈油、大豆油、花生油、芝麻油和葵花子油产量分别为591.2万吨、289.3万吨、97.9万吨、38.3万吨和20.8万吨，占植物油料油脂总产量的44.2%、21.6%、7.3%、2.9%和1.6%。
二、我国植物油料油脂消费需求分析1、消费量大根据统计数据，2017年，我国植物油料油脂消费量达到1322.8万吨，比2016年增长了7.1%，其中，棕榈油、大豆油、花生油、芝麻油和葵花子油消费量分别为578.9万吨、291.5万吨、106.1万吨、41.4万吨和27.2万吨，占植物油料油脂总消费量的44.1%、22.0%、8.0%、3.1%和2.1%。
2、消费结构不同从植物油料油脂的消费结构来看，2017年，棕榈油、大豆油、花生油、芝麻油和葵花子油消费量分别为578.9万吨、291.5万吨、106.1万吨、41.4万吨和27.2万吨，占植物油料油脂总消费量的44.1%、22.0%、8.0%、3.1%和2.1%。
三、我国植物油料油脂发展对策1、提高植物油料油脂生产能力提高植物油料油脂生产能力，首先要继续推进植物油料油脂原料种植面积扩大，特别是大豆、棕榈油、花生油、芝麻油等重要原料作物的种植面积的扩大，进一步提高植物油料油脂的产量。
中国油脂行业分析
中国油脂行业分析中国油脂行业是指涉及植物油脂和动物油脂的生产、加工和销售的行业，主要包括豆油、菜籽油、棕榈油、花生油等植物油脂，以及猪油、鸡油、牛油等动物油脂。
在中国的食品行业中，油脂是十分重要的原料之一，广泛应用于食品加工、烹饪和饲料等领域。
首先，中国油脂行业的市场规模庞大。
随着人民生活水平的提高和人口的增加，中国的食品消费量也在持续增长。
作为食品加工的重要原料，油脂需求量也在不断增加。
据统计，中国油脂行业的市场规模已经达到了数万亿元。
随着人们对食品安全和健康的要求增加，高质量、绿色、健康的油脂产品将成为市场的主导。
其次，油脂行业的技术水平不断提升。
在过去的几十年里，中国的油脂行业凭借技术进步和创新取得了巨大的发展。
油脂的提取、精炼和加工技术不断改进，生产效率和产品质量得到了提高。
同时，一些高科技技术的应用也逐渐在油脂行业得到推广，例如超声波提取、微波辅助技术等，进一步提高了油脂的提取效率和产品的品质。
再次，油脂行业面临着一些挑战。
一方面，植物油脂的价格波动较大，主要受到国内和国际农产品市场的影响。
植物油脂的种植和生产过程中，受到天气和自然灾害等因素的影响，这对油脂的供给和价格都会产生一定的影响。
另一方面，油脂行业在环境保护和可持续发展方面面临一定的压力。
油脂的生产过程可能会对环境造成一定的污染，而近年来环保意识的提升，将对油脂企业的生产和经营方式提出更高的要求。
最后，油脂行业的发展前景广阔。
随着人们对食品安全和营养健康的需求不断提高，未来中国油脂行业的市场需求将继续增长。
同时，随着生产技术的不断进步和成本的降低，油脂产品将更加丰富多样，并逐步向绿色、清洁和健康的方向发展。
此外，油脂也被广泛应用于生物燃料、化妆品等领域，这将为油脂行业带来更多的发展机遇。
综上所述，中国油脂行业市场规模庞大，技术水平不断提升，但同时也面临价格波动和环境压力等挑战。
然而，油脂行业的发展前景广阔，将受益于食品安全和健康需求的不断增长，以及技术进步和市场多元化的推动。
中国动植物油脂进出口情况分析
中国动植物油脂进出口情况分析一、油脂进出口情况油脂是油和脂肪的统称，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，两者都是高级脂肪酸甘油酯。
油脂一般来自动物或者植物,其中动物油脂一般在常温下为固态,起酥性好,较常用；植物油脂含不饱和脂肪酸，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高。
油脂均为混合物，无固定的熔沸点。
油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍，一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。
在生活中油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业原料。
常见动植物油脂随着社会经济不断发展，人们生活水平的日益提高，食品风味及食品健康愈加受到人们重视，大众饮食习惯的转变对食用油脂贸易产生了不小的影响。
我国油脂进口量及金额高于出口，近年来差距在逐渐缩小，2021年油脂进出口均实现大幅增长，进出口量分别为26.51万吨和20.51万吨，较2020年分别增长1.3倍和2.6倍；进出口金额分别为405.31百万美元和376.83百万美元，同比增长168%、307%。
2017-2021年油脂进出口情况注：文中“油脂”指全部或部分氢化、相互酯化、再酯化或反油酸化,不论是否精制,但未经进一步加工的动物和植物油、脂及其分离品从进出口均价来看，油脂进口均价较为稳定，出口均价波动较大，2019年油脂出口均价增至4.6美元/千克，2020年降至1.63美元/千克。
2021年油脂进出口均价分别为1.53美元/千克、1.84美元/千克，出口均价略高于进口均价。
2017-2021年油脂进出口均价二、动植物油脂进出口情况从动物油脂进出口情况看，动物油脂以出口为主，2019年动物油脂出口量骤降，由2018年的2.4万吨降至0.04万吨，出口金额下降幅度相对较低。
2021年我国出口动物油脂0.08万吨，进口动物油脂0.02万吨，金额分别为22.65百万美元和1.71百万美元。
4植物资源学-第六章油脂植物资源(简)
第六章油脂植物资源第一节油脂植物概念油脂：油和脂的总称，一般室温（约20℃）条件下呈液体的为油，呈固体的为脂。
液态油类可根据它们在空气中能否干燥的情况分为：干性油、半干性油和非干性油三类。
油脂植物资源：指植物体内含有油脂的一群植物。
第二节油脂植物的理化性质•植物油脂的化学成分•化学成分：脂肪酸甘油酯•非甘脂类化合化油脂的理化性质•植物油脂的化学成分与理化性质•物理性质：•常温下比重小于1•溶解度，不溶于水及冷酒精•粘度较大•化学性质：氢化、碱化、•油脂植物的采收和加工•采收•加工：压榨法、浸出法、水代法第三节油脂植物的用途•食用油•工业原料用途：（1）人类食物的主要营养物质之一。
花生油、茶油、麻油、菜籽油、向日葵油、橄榄油、大豆油、玉米油、棕榈油（2）工业的重要原料：肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料；表面活性剂；增塑剂；润滑剂。
•大豆已有几千年的栽培和利用历史；油菜在公元2世纪中已有记载；油桐远在唐代已经有了记载；油茶栽培也由来已久；•我国对野生油脂植物的调查与研究工作开展得较深入，查明我国有108科397属814种油脂植物。
•优势科：樟科、大戟科、芸香科、豆科、蔷薇科、菊科、山茶科、忍冬科、卫茅科、十字花科。
•我国主要油料植物--•油料作物：大豆、油菜、花生、油茶、芝麻、乌桕、蓖麻、椰子、核桃、腰果、可可、油棕、油橄榄、棉籽、向日葵、油莎草。
•油脂植物：山苍子、花椒、苍耳、铁力木、樟树、黄连子、无患子•重要的油脂植物•竹柏、大叶竹柏、三尖杉、买麻藤、•香叶树、樟树、黄樟、阴香、卵叶樟、•灯油藤、青江藤、山竹子•核桃、油桐•茶、油茶、红花油茶、厚皮香、犁茶、•乌桕、山乌桕、水青冈••油桐大戟科•落叶乔木。
树高约六米左右，树冠圆如伞盖。
叶互生，叶柄顶端近叶基处有具柄或无柄的脉体二枚。
花大，单性同株或异株，组成花锥花序，花瓣呈五角形，白色或基部略带红色。
资源植物学油料植物2
核桃
核桃是经济价值很高的树种，核桃产品历来是我国 传统的出口商品之一。在国际市场上，核桃同扁桃、 腰果、榛子一起并称为“四大干果”，世界上有三十 多个国家发展核桃生产。 山核桃是木本油料优质干果树种。出仁率46%左右， 出油率29%左右，果仁含油脂达74%以上，是含油 率较高的树种。果仁含蛋白质18.3%，还含有丰富 的维生素及多种微量元素。山核桃油中含易被人们 消化吸收的不饱和和脂肪酸达95%以上，可防治冠 心病、高血压、心肌梗塞等老人疾病，亦有润肺、 肠、滋补肾脾作用。山核桃主要分布浙江西部、皖 南山区和大别山区，总面积在80万亩左右。
2.8 油葫芦
油葫芦，别名野 胶桃，檀香科植 物。种仁含油量 65.62%，油有轻 毒，易用于工业 上。
此外，云南还有一些尚未开发的种子油含亚 油酸的植物：烟草含油量40%—70%、凤凰木含 油量56%，含羞草含油量50.9%。 种子油含6油酸的有：番荔枝含油量54.2%， 辣木含油量75.8%，铁力木含油量65%—66%， 番木瓜含油量77.3%—80.6%，旱生木樨榄含油量 78.7%。 种子油中含亚麻油酸的植物有：唇形科薄荷 属、香茶菜、紫苏属的植物。
③油菜：是我国播种面积最大，地区分布最广的油料作物。 是世界上生产油菜籽最多的国家。油菜是喜凉作物，对热 量要求不高，对土壤要求不严。根据播种期的不同，可分 为春、冬油菜，春、冬油菜分布的界限，相当于春、冬小 麦的分界线而略偏南。我国以种植冬油菜为主。长江流域 是全国冬油菜最大产区，其中四川省的播种面积和产量均 居全国之首。其次为安徽、江苏、浙江、湖北、湖南、贵 州等省。春油菜主要集中于东北、西北北部地区。
生物学特性小桐子一般生长于海拔1600米以下的河谷荒山荒坡上喜光喜暖热气候可在年降雨量480毫米2380毫米年平均气温摄氏17度以上生存能耐摄氏零下5度短暂低温丌择土壤耐干旱瘠薄是干热河谷地区造林绿化的优良树种
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简析我国油脂植物资源【摘要】我国油脂植物资源是植物资源重要的组成部分，在我国植物资源中占了相当的比重，其中千种以上的特大科有四个。
油脂是人类食物的主要营养之一，同时还是工业的重要原料，由此其开发利用具有较大的潜力和较高的经济效益。
但是我国目前的油脂植物的开发与研究还有待提高，研究方向也应该结合当今时事问题来确定。
【关键词】油脂植物；分布；主要植物；开发应用Analysis of Chinese Oil Plant ResourcesYuChong【abstract】Oil plant resources in our country is the important component of the plant resources,plant resources in China accounted for a considerable proportion of which more than one thousand kinds of subjects are four large. Oil is one of the main human food nutrition, and at the same time or industrial important raw materials, thus its development and utilization has great potentialities and higher economic benefits.But the oil plants in our country at present the development and research needs to be improved, and the research direction should also be on the current affairs to determine.【key words】Oil plant; distribution; Wirtspflanze；Development application1油脂植物的概念油脂植物(Oil Plant)植物体内含有油脂的一群植物。
多存在于植物的果实、种子、花粉、孢子、根、茎、叶等器官。
植物油脂是高级脂肪酸甘油脂的复杂化合物,不溶于水,很难溶于醇(除蓖麻油外),而溶于脂、乙醚、石油醚、苯等溶剂。
植物油脂是人们生活中不可少的油料及工业原料,除食用外,广泛用于制肥皂、油漆、润滑油等方面,有的在国防工业上还有特殊用途,也是化学、医药、轻纺等工业的重要原料。
油脂植物资源是中国的优势资源，开发历史悠久，分布范围广，且开发利用已形成一定的规模。
因而，进一步研究油脂植物资源，进行合理规划和综合利用，对于中国经济的发展具有重要意义。
2我国的油脂植物种资源油脂植物的分布世界上油料植物有万种以上，我国有千种以上的特大科有四个：菊科（Compositae）、禾本科（Gramineae）、豆科（Leguminosae）及兰科（Orchidaceae）。
据有关报道中，豆科有29种（平均含油量16%），禾本科2种（平均含油量16%），菊科24种（平均含油量25%），兰科则未发现。
我国大约有50个含100～1000种的大科。
其中含 500种以上的大科，如杜鹃花科等，这次分析出有可资利用的油脂植物，其数种类也不算多。
如：唇形科仅发现22种（平均含油量29%）、玄参科3种（平均含油量45％）、蔷薇科40种（平均含油量 31%）、伞形科3种（平均含油量16%）、毛茛科 6种（平均含油量26%）。
含100～500种的大科中有六个富油科，它们是：大戟科、樟科、茶科、芸香科、葫芦科、卫矛科。
它们的含油量在33～44%之间，估计有20%左右的种属油脂植物。
六科共发现油脂植物197种，因此它们是富油科。
还有一些大科，如：十字花科有23种（平均含油量34%）、木樨科有16种（平均含油量19%）、忍冬科有16种（平均含油量21%）为油脂植物。
它们中间有富油属，如芸苔属及荚迷属。
含10～100种的中、小科中我们发现有14个富油科，其中平均含油量在19～29%之间有5科57种，平均含油量在30～58%之间有9科131种，14科合计185种。
综上虽然我国的可资利用的油脂植物不是很多，但依然具有很大的生产价值，为我国的油料作物的生产和油脂工业提供了一定的物质基础。
3油脂植物主要植物3.1 竹柏竹柏又名竹叶球、糖鸡子、椰树等。
罗汉松科罗汉松属植物。
本种主要产于福建、湖南、广东、浙江、江西等地。
据分析种仁含有较高，含铀量为52.2%。
3.2 三尖杉三尖杉又名狗尾松、明杉、藏杉、明油果等。
为三尖杉科三尖杉属植物。
本种主要产于浙江、江苏、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、福建、广东、广西以及甘肃、陕西、河南等地。
其种仁含油率较高，为63.1%-66.1%。
3.3 华山松华山松又名果松、白松、青松、无须松等。
为松科松属植物。
产于山西、河南、广东、福建、台湾等地，其中云南省产量较大。
江西、浙江等地有栽培。
种仁含油率20.9%-58.1%。
3.4 香叶树香叶树又名红果树、红油果、臭果树千金树等。
樟科山胡椒属。
主要产于云南、四川、贵州、广东、广西、湖南、湖北、福建等地。
种仁含油率较高，据分析达到56.1%，该油多用于制肥皂，提取月桂酸等原料。
3.5 乌桕乌桕又名乌桕籽、木油树、乌树果、桠树等。
大戟科乌桕属植物。
本种产于陕西、河南、甘肃、山东、江苏、浙江、江西、安徽、广东、广西、云南、福建、湖南、四川、贵州、台湾等地。
果肉和种仁含油率较高，果肉含油量达到70.3%，种仁含油量达到31.7%。
3.6 油桐油桐又名三年桐，为大戟科油桐属植物。
本种为我国原产，主要产于长江流域各地，河南、陕西和甘肃南部也广为引种栽培。
种仁含油率为58.7%，产地不同含油量有较大差异。
3.7 灯油藤灯油藤又名红果藤，打油果等。
为卫矛科南蛇藤属植物。
主要产于云南、广东、广西等地。
种子含油率较高，达到了58.3%。
3.8 文冠果文冠果又名文官果、木瓜、文冠树、龙瓜等，无患子科文冠果属植物。
本种主要产于内蒙古、辽宁、吉林、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、宁夏等地。
文冠果种仁含油率高，据中国科学院林业土壤研究所分析：种仁含油59.9%。
3.9 油茶油茶又名白花茶、茶子树、建茶等。
为茶科茶属植物。
我国主产于四川、安徽、江苏、浙江、福建、江西、湖南、湖北、云南、广东等省。
油茶种子和种仁含油率均较高。
据中国科学院植物研究所分析，种子含油量为36.6%，种仁含铀量为55.9%。
3.10 多花山竹子多花山竹子又名木竹果、金苹果、花瓶果、山竹子等。
为藤黄科藤黄属植物。
我国主要产于台湾、福建、江西、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南等地。
种子含油量51.22%，种仁含油量55.6%-65.2%。
3.11 月见草月见草又名山芝麻、夜来香。
为柳叶菜科月见草属植物。
本种野生于东北西部山区，主产于吉林、黑龙江、辽宁等省，河北、内蒙古、江苏等地也有分布。
月见草含油率较高，据分析种子含油22.6%-30.1%。
3.12 油渣果油渣果又名油瓜、猪油果、蔓胡桃等。
为葫芦科油渣果属植物。
本种产于西藏、云南、广东、广西等省（自治区）南部地区。
油渣果种仁含油率较高，达到了60.6%。
4油脂植物的应用价值油脂植物中的油脂是工业的重要的原料，同时油脂被水解后的提取的脂肪酸和甘油在工业中有重要作用。
它们可用于日用化工业制造各种化妆品；做橡胶工业的促进剂，以促进硫化，从而使橡胶软化和防止老化；在纺织印染工业常被用来做打光剂；也是食品工业良好的乳化剂；其他的如文教用品工业、机械工业、电镀工业、皮革工业、塑料工业和化学工业等都广泛油脂及其加工品为原料，制造各种物资。
特别是分解出来的甘油，应用更加广泛，在食品、医药、化妆品、纺织、国防等工业中占有重要地位。
5我国利用油脂植物的历史与现状我国是开发利用油脂植物较早的国家之一。
现在广为栽培的油料作物，都是我们祖先长期引种驯化由野生变家植的。
但20世纪50年代前我国油料作物生产和油脂工业却十分薄弱，野生油脂植物的研究和开发利用就更谈不到。
50年代以来，在党和政府的重视下，我国油脂植物生产有了飞跃的发展，逐年不断的扩大种植的面积，改进栽培技术，提高产量，制定合理的分配和价格政策，大大促进了油脂工业的发展。
总体而言，我国对油脂植物的利用呈现良好发展趋势，但依然规模较小，研究人员缺乏，各项加工技术不够先进等问题。
6对我国油脂植物研究利用方向的建议针对我国油脂植物的研究利用现状以及当下能源紧张的问题，我认为在研究利用油脂植物方面应该实行油脂植物种植区域化和良种化，努力开发名优油脂植物；增加资金投入,改进工艺,进行深度加工；加强对油脂植物的综合利用；开发和引进新品种；规模化与多样化经营相结合；加大对能源油脂植物的研究。
参考文献[1]贾良智，周俊编，中国油脂植物.北京：科学出版社，1987[2]刘胜祥主编，植物资源学.武昌：武汉出版社，1994[3]戴宝合主编，野生植物资源学.北京：中国农业出版社，2011[4]马祥庆，王平，范广阔，吴鹏飞，林芳顺.福建油脂植物资源现状分析[J].西南林学院学报.2007，27（5）野生植物资源学课程论文2011-12-11。