第三单元《食物》复习提纲

第三单元《食物》复习提纲

一、科学概念：

⌝ 1．我们一天要吃很多不同的食物。食物可以分成不同的类别。一般来源分三类：来源于植物的食物叫素食（水果、蔬菜、粮食等）；来源于动物的食物叫荤食（肉、蛋、水产、奶等）；其他（水、调味品等）

⌝ 2．人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

⌝ 3．食物有的可以生吃，有的可以熟吃。食物由生到熟会发生多方面的变化。烧熟可以杀灭细菌、使食物味道更好、易于人体消化吸收……

⌝ 4．面包等食物放久了有的要长霉菌。霉菌生长需要湿润温暖的环境。

7．了解食品，可以从包装上获取不少信息。食品的特点、包装保存方法、不同配料等都会影响保质期。食品中的配料可以改善食品的品质，但有的可能有害。保质期短的往往有利健康。

二、科学实验：

1．食物营养金字塔，见科学书第43页。

2．霉菌生长实验（对比实验，不同条件和相同条件），见科学书第47页。表一：

表二：

说明：1．以上四块面包，只有在桌下滴水的面包上霉菌会长的最快，说明霉菌生长需要温暖潮湿的环境。

2．研究太阳光对霉菌的影响，只需表格二中放置的地点改为阳光下和阴暗处即可。

三、自主练习：（参考答案附后）

（一）判断题：

（）1、食品的保质期越长，就说明这种食品越好。

（）2、鱼的营养很丰富，它含有人体所需要的所有营养。

（）3、食物中的蛋白质和脂肪加热后会发生变化，变得更容易被人消化和吸收。

（）4、我们经常吃一些海带、紫菜可以防治甲状腺肿（俗称大脖子病）。

（二）选择题：

1、下列食物中，含有蛋白质较多的是（）。

A、萝卜和鸡蛋

B、花生和苹果

C、大豆和牛奶

D、盐和青菜

2、在白纸上擦一擦、压一压，白纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富的（）。

A、蛋白质

B、脂肪

C、糖类

3、下列植物中含有丰富维生素的是（）。

A、鸡蛋

B、胡萝卜

C、肥肉

4、（）发霉变质得快。

A、放在桌上的干饼干。

B、放在冰箱里的潮饼干。

C、放在温度较高处的潮饼干。

5、下列有利于我们保持长期均衡营养的做法是（）。

A、早上来不及吃早餐，中餐和晚餐可吃多点

B、零食和一日三餐相比，吃的数量差不多。

C、荤素搭配、粗细粮搭配。

（三）填空题：

1、人们储存食物常用的方法有_________、_________、__________等。

2、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为________、_________、_________、___ _ ___和__________以及水。

3、食物中能促进我们生长发育的营养成分是；提供给我们能量的营养成分是和；调节身体机能的营养成分是和。

（四）连线题：

食盐丰富的糖类提供我们活动的能量

肥肉丰富的脂肪

米饭丰富的蛋白质调节身体的机能

鸡蛋丰富的维生素

黄瓜丰富的矿物质人体肌肉、内脏、血液等的主要成分

（五）实验题：

我们知道面包发霉是由霉菌引起的。霉菌的生长可能和哪些因素有关呢？

（1）我的推测是：霉菌的生长和_________有关。（2分）

（2）我需要准备哪些材料：__________________________________（2分）

（3）我可以这样做实验：

__________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

_______________________________________________________________（4分）

（4）实验结果发现________________________________________。（2分）

参考答案：

（一）判断题：

1、×

2、×

3、√

4、√

（二）选择题：

1、C、大豆和牛奶

2、B、脂肪

3、B、胡萝卜

4、C、放在温度较高处的潮饼干。

5、C、荤素搭配、粗细粮搭配。

（三）填空题：

1、冷冻、腌制、晒干、做罐头、真空包装……

2、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质。

3、蛋白质；脂肪和糖类；维生素和矿物质

（四）连线题：注意看相同的字母

A食盐 C丰富的糖类 BC提供我们活动的能量

B肥肉 B丰富的脂肪

C米饭 D丰富的蛋白质AE调节身体的机能

D鸡蛋 E丰富的维生素

E黄瓜 A丰富的矿物质 D人体肌肉、内脏、血液等的主要成分

（五）实验题：（参考提纲中的科学实验部分。）