人教版高中化学选修五羧酸酯公开课-PPT
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人教版高中化学选修5 第三章第三节《羧酸 酯》 课件(共25张PPT)
• 5. 能与部分盐(如碳酸盐)反应
【探究1】 醋酸可以除去水垢，说明其酸性比较强。前 面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸 性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否 自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
科学探究1
CH3COOH
Na2CO3
苯酚钠溶液
乙酸
有气泡生成
溶液变浑浊
Na2CO3
饱和NaHCO3溶液 苯酚钠溶液
• B、酯化反应：醇+酸 酯+水
【步骤】1、组装仪器，并检查装
置的气密性。
乙醇、乙酸、 浓硫酸
2、加药品：
3、连接好装置，用酒精灯小心
均匀地加热试管3min，产生的蒸气
经通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 4、停止实验，撤装置，
饱和碳酸 钠溶液
【探究分析】
学习目标 • 认知羧酸的官能团，理解乙酸的分子结构与其性质的关
系，培养实验探究的方法,体验科学探究的艰辛和喜悦, 感受化学世界的奇妙与和谐.
• 探究重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应； • 探究难点：乙酸的酯化反应
自然界中的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物 为什么有酸味？你能举例吗？
• 1. 请从结构上并联系性质比较乙醇、乙 酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同 ，谈谈你对有机物结构和有机物性质关 系的认识。
• 2．根据乙酸的分子结构特点，你认为在 工业上可通过什么途径获得乙酸？
【知识迁移】
酸牛奶中含有乳酸，其结构为 ＣＨ３C－ＣＨ－ＣＯＯＨ，试写出：
ＯＨ （乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（或—COOH）
分析结构，了解断键方式
人教版高中化学选修五《有机化学基础》第三章 第三节《羧酸 酯》课件
羧酸和酯
（第一课时）
化学来源于生活
苹果酸 CH2COOH CH(OH)COOH
柠檬酸
CH2—COOH CH2—COOH
HO—C—COOH
1.了解生活中常见的几种羧酸。 2. 掌握羧酸的结构，通过实验掌握羧酸重要的 化学性质—酸性和酯化反应。 3.归纳总结羧酸的定义。
学习重点
甲酸HCOOH 乙酸CH3COOH
利用下面提供的仪器（可重复使用）,药品（乙酸、 碳酸钠、碳酸氢钠溶液、苯酚钠溶液），设计实验
注意事项
1.画出实验装置图, 注明所选的试剂。 2.预期产生的实验现象。 3.写出发生反应的化学方程式。
科学探究一
酸性：乙酸>碳酸>苯酚
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
化学应用于生活
方式a：
浓H2SO4
△
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
方式a：
科学探究二
同位素原子示踪法探究酯化反应历程
浓H2SO4 HOC2H5 △
CH3COOH +
CH3COOC2H5+H2O
海维西 1943诺贝尔化学奖
注意事项
1.分工明确，团结合作 2.区分不同的原子
化学应用于生活
酯化反应
苹果酸 CH2COOH CH(OH)COOH
乙酰水杨酸
CH2—COOH
草酸HOOCCOOH 苹果酸
CH2COOH CH(OH)COOH
柠檬酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
乳酸
CH3CHCOOH OH
一、羧酸
1.定义：由烃基(或氢原子)与羧基相连构成 的有机化合物。 O
（第一课时）
化学来源于生活
苹果酸 CH2COOH CH(OH)COOH
柠檬酸
CH2—COOH CH2—COOH
HO—C—COOH
1.了解生活中常见的几种羧酸。 2. 掌握羧酸的结构，通过实验掌握羧酸重要的 化学性质—酸性和酯化反应。 3.归纳总结羧酸的定义。
学习重点
甲酸HCOOH 乙酸CH3COOH
利用下面提供的仪器（可重复使用）,药品（乙酸、 碳酸钠、碳酸氢钠溶液、苯酚钠溶液），设计实验
注意事项
1.画出实验装置图, 注明所选的试剂。 2.预期产生的实验现象。 3.写出发生反应的化学方程式。
科学探究一
酸性：乙酸>碳酸>苯酚
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
化学应用于生活
方式a：
浓H2SO4
△
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
方式a：
科学探究二
同位素原子示踪法探究酯化反应历程
浓H2SO4 HOC2H5 △
CH3COOH +
CH3COOC2H5+H2O
海维西 1943诺贝尔化学奖
注意事项
1.分工明确，团结合作 2.区分不同的原子
化学应用于生活
酯化反应
苹果酸 CH2COOH CH(OH)COOH
乙酰水杨酸
CH2—COOH
草酸HOOCCOOH 苹果酸
CH2COOH CH(OH)COOH
柠檬酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
乳酸
CH3CHCOOH OH
一、羧酸
1.定义：由烃基(或氢原子)与羧基相连构成 的有机化合物。 O
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共16张PPT)
（弱酸性）
O
CH3 C OH
（酯化反应）
课堂反馈
1.苹果酸的结构简式为：
OH
，下列说法正
确H的O是O：C—ACH—CH2—COOH
A. 苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B. 1 mol 苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C.苹果酸可能发生的反应有：取代反应、酯化 反应、消去反应、中和反应、水解反应 D.1 mol 苹果酸与足量Na反应生成1 mol H2
4、羧酸化学性质（以乙酸为例）
4.1 酸性
CH3COOH
CH3COO－+H+
跟指示剂反应（石蕊）
与活泼金属（如Na）置换出氢气
与碱（如NaOH）发生中和反应
与碱性氧化物（Na2O）反应 与某些盐(如碳酸盐、碳酸氢盐)反应
请认真书写以上化学方程式
饱和NaHCO3溶液
9
实验装置图：
CH3COOH
H C COH
H
结构简式：CH3COOH 分子式：C2H4O2
官能团：－COOH 核磁共振氢谱中吸收峰个数：2
吸收峰面积比值：3:1ຫໍສະໝຸດ 物理性质:颜色: 无色
状态: 常温下为液体
气味: 刺激性气味 溶解性: 与水、酒精以任意比互溶 熔点： 16.6℃，易结成冰一样的晶体。
（又称冰醋酸）
二、羧酸
1请.定同义学：由们烃认基真与阅羧读基P6相0第连一构段成内的容有，机归化
第三章 烃的含氧衍生物
自然界中的有机酸
如蚁酸、醋酸、草酸、柠檬酸、苹果 酸、乳酸、安息香酸等
请大家结合模型，回顾书写乙酸的 结构式、结构简式、分子式、官能团结 构简式及名称，并推测乙酸在核磁共振 氢谱中吸收峰的个数及吸收峰的面积比 值。
人教版高二化学选修五导学课件：3.3 羧酸 酯(共105张PPT)
【解析】选D。酯的一般通式是RCOOR′,R和R′可以相
同,也可以不同,可以是任意烃基,当二者都为甲基时,
该酯叫乙酸甲酯;碳原子数相同的饱和一元羧酸和饱和 一元酯互为同分异构体。
5.下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正
确的是(
)
A.均采用水浴加热 B.制备乙酸丁酯时正丁醇过量 C.均采用边反应边蒸馏的方法 D.制备乙酸乙酯时乙醇过量
【解析】选D。制取乙酸乙酯和乙酸丁酯均不采用水浴
加热,A错误。制备乙酸乙酯时乙醇过量,制备乙酸丁酯
时乙酸过量,B错误,D正确。制取乙酸乙酯采用边反应 边蒸馏误。
知识点一、典型物质中羟基氢活泼性的比较 【核心突破】
1.羟基氢原子活泼性的比较:
含羟基的物质
(2)酯化反应。
①酯化反应原理:
C—O —OH
O—H 羟基氢
②乙酸与乙醇的酯化反应方程式: CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOC2H5+H2O 。 _______________________________________ △
浓硫酸
三、酯
1.组成、结构和命名:
(1)定义:羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的 产物。 —COO— 或____________。 (2)官能团:酯基,符号是________
C 2H 4O 2
或 CH3COOH
2.物理性质: 颜色 状态 气味 有刺激性 气味 溶解性 熔点
易溶于
水和乙
温度低于16.6 ℃
凝结成冰状晶体, 冰醋酸 又称_______
液体 无色 _____
醇
3.化学性质:
(1)弱酸性。
-+H+ CH COOH CH COO 弱 电离方程式为_____________________, 属于一元___ 3 3
人教版高中化学选修五课件3.3《羧酸酯》2.pptx
CH2—COOH
HO—C—COOH
柠檬酸
CH2—COOH
一、羧酸
1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
2、分类：
Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｈ、Ｇ
下列属于脂肪酸的是（）属于芳Ｆ香酸的是（ ）属于一
元酸的是（ ） Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ
属于二元或多元酸的是（）
Ｈ、Ｇ
中属于饱和酸的是（）
Ｂ、Ｃ、Ｅ
属于不饱和酸的是 （ ） Ａ、Ｄ
【知识回顾】
1、加药品顺序： 乙醇→浓硫酸→乙酸
2、加碎瓷片 ——防暴沸 3、导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方 ——防倒吸 4、浓H2SO4的作用？ 催化剂、吸水剂
5、为何用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？
①乙酸乙酯在香味
受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧键更易断
羧基
受-O-H的影响: 碳氧双键不易断
当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子， 使乙酸具有酸性。
3、化学性质
酸的通性和酯化反应
写出乙酸与Mg、NaOH、Na2CO3、乙醇反应的化 学方程式。
2CH3COOH+Mg(CH3COO)2Mg+H2 CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O 2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像 冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时， 你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
2、乙酸的分子模型与结构
分子式：
C2H4O2
HO
结构式 H C C O H
H
O
结构简式 CH3 C OH
人教版高中化学选修五课件：羧酸酯-PPT精美课件
乙酸乙酯的酯43; + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
可能二
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O 同位素示踪法
用18O作为示踪原子，将含氧的同位素18O的 乙醇与乙酸反应，从所得生成物中是否含18O来确 定脱水的方式。
= =
O
CH3
C OH + H
18O
C H 浓H2SO4
25
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酯化反应实质：
羧酸脱羟醇脱氢。
乙酸的用途
1.在日常生活中也有广泛的用途
可用于调味品、除水垢等
酸性： CH3COOH > H2CO3
2、酯化反应 (可逆反应)
实验现象:有透明的油状液体产生，
并可以闻到香味。
CH3COOH + HOC2H5
浓H2SO4
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
定义：酸和醇反应，生成酯和水
的反应叫做酯化反应。
乙酸乙酯的实验室 制备的注意事项
1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
乙酸乙酯制取注意事项: 2. 浓硫酸的作用： 催化剂、吸水剂
4.杂质有: 乙酸、乙醇
5. 饱和碳酸钠溶液的作用： ① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响， 以便 闻到乙酸乙酯的气味. ② 溶解乙醇，吸收乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以 便使酯分层析出。
高二上学期化学选修五羧酸酯羧酸PPT演示
思考： (1)装药品的顺序如何？ 先加乙醇再添硫加醋 (2)浓硫酸的作用是什么？ 催化剂；吸水剂.
此反应以浓硫酸为催化剂，可能会造成哪些不良后果？ a.部分原料炭化； b.留有酸性废液污染环境(或产生SO2污染环境)； c.催化剂重复使用困难；
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
有无其它防倒吸的方法？
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
(6)为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中? 防倒吸
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
a+H—O—C2H5
浓H2SO4 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5+H2O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5+H2O
b、 O bC、H3—OC—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—H+HO—C2H5
方向进行。 c.乙酸乙酯易挥发，及时蒸出乙酸乙酯有利于平衡
正向移动
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
此反应以浓硫酸为催化剂，可能会造成哪些不良后果？ a.部分原料炭化； b.留有酸性废液污染环境(或产生SO2污染环境)； c.催化剂重复使用困难；
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
有无其它防倒吸的方法？
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
(6)为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中? 防倒吸
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
a+H—O—C2H5
浓H2SO4 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5+H2O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5+H2O
b、 O bC、H3—OC—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—H+HO—C2H5
方向进行。 c.乙酸乙酯易挥发，及时蒸出乙酸乙酯有利于平衡
正向移动
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
人教版化学选修五第三章第三节 羧酸 酯 pptPPT(共23页)
CH3COOH
CH3CO OH
Na2CO3 苯酚钠溶液
Na2C O3
饱和NaHCO3溶液苯酚钠溶液
【小结1】酸性强弱比较： 乙酸>碳酸>苯酚
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
1、乙酸是一种弱酸，它具有酸的通性，请填写下列表格：
第三章 烃的含氧衍生物 （第一课时）
蚁酸(甲酸)
HCOOH
柠檬酸 CH2—COOH
HO—C—COOH
CH2—COOH
安息香酸
草酸
（苯甲酸） （乙二酸）
COOH
COOH COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水 果中,含有草酸、安息香酸等成分
新知识预习
1、羧酸的定义：
由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
与某些盐
（NaCO3）反2CH3COOH+Na2CO3
应
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
2CH3COONa +H2O+CO2
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
厨师烧鱼时常加醋并加点 酒,为何这样鱼味道就变得十 分香醇，特别美味？
3、乙酸的化学性质
（1）乙酸具有__酸___性，
电离方程式：
CH3COOH
CH3COO- + H+
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
人教版高中化学选修五第三章烃的含氧衍生物第3节 羧酸 酯公开课教学共31张(共31张)PPT课件
CH3COOC2#43; C2H5OH
20
酯化反应和水解反应的比较
反应关系
催化剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型
加热
加热
加热
相同时 无变化
层厚稍有减 少，慢
层厚减小，快
层厚减少多，
间内酯
较快
层消失 1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条
速度
件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。
结论
2、温度越高，酯水解程度越大（水解反应是吸热反应） 。
19
6、化学性质（水解反应或取代反应）
乙酸乙酯的水解
2CH3COONa+H2O+CO2
酸性:CH3COOH>H2CO3
CH3COOH+NaHCO3
CH3COONa+H2O+CO2
除去挥发出来的乙酸蒸气
CO2+H2O+C6H5ONa
C6H5OH+NaHCO3
酸性:H2CO3>C6H5OH
结论（酸性强弱）： 乙酸 > 碳酸 > 苯酚
11
(2)酯化反应
CH3COOH + HOC2H5
13
1、药品混合顺序？浓硫酸的作用是：
乙醇-浓硫酸-冰醋酸
催化剂、吸水剂
乙醇、乙
2、得到的反应产物是否纯净？酸、酸浓硫
主要杂质有哪些？
不纯净；主要含乙酸、乙醇。 3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？
① 中和乙酸 ② 溶解乙醇。
饱和碳 酸钠溶
液
③ 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
4.几种重要的羧酸
人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时PPT(38张)优质课件
△
HCOOH+2Cu(OH)2 → CO2↑+Cu2O↓+2H2O
请用一种试剂鉴别下面四种有机物？ 乙醇、乙醛、乙酸、甲酸 新制Cu(OH)2悬浊液
2020年9月12日星期六
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羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时PPT(38张)优质课件
COOH
OH
CH2OH
最多能消耗下列各物质多少 mol?
(1) Na 4 mol (2) NaOH 2 mol (3) NaHCO3 1 mol
2020年9月12日星期六
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21
人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时PPT(38张)优质课件
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选修5 有机化学基础 第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯 第1课时
2020年9月12日星期六
1
羧酸
一、羧酸 1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
2020年9月12日星期六
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15
羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时PPT(38张)优质课件
几种常见的羧酸：
甲酸
俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混 溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。
O
H—C—O—H
化学性质
HCOOH+2Cu(OH)2 → CO2↑+Cu2O↓+2H2O
请用一种试剂鉴别下面四种有机物？ 乙醇、乙醛、乙酸、甲酸 新制Cu(OH)2悬浊液
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羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时PPT(38张)优质课件
COOH
OH
CH2OH
最多能消耗下列各物质多少 mol?
(1) Na 4 mol (2) NaOH 2 mol (3) NaHCO3 1 mol
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新课标人教版高中学
选修5 有机化学基础 第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯 第1课时
2020年9月12日星期六
1
羧酸
一、羧酸 1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
2020年9月12日星期六
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15
羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时PPT(38张)优质课件
几种常见的羧酸：
甲酸
俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混 溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。
O
H—C—O—H
化学性质
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2.“插入法”书写有机物的同类异构体
（1）对象：用于醚、酮和含有苯环的酯、醇、醛、酸。 （2）方法：①写出对应的所有碳架结构；
②分别找对称轴和不同氢原子；
③在不同的C-C键间插入“—O—”、“—CO” 为对应的醚、酮；
④在不同的C-H键间插入“—O—”、“—CO”、 “—COO—”可得到不同的醇（酚）、醛、酸。
1.右下图为秦皮中含有的七叶树内酯，其具有
抗菌作用，若1mol七叶树内酯分别与浓溴水和
NaOH溶液反应，则消耗Br2和NaOH的量分别B 为
A.3molBr22molNaOH B.3molBr24molNaOH C.4molBr23molNaOH D.4molBr24molNaOH
2、化合物A,学名邻羟基苯甲酸;俗名 水杨酸;其结构式如下. (1)将A跟哪种物质的溶液反应可得到
0+4 H-COO-CH2-CH2CH2CH3
H︱-COO-CH2-CHCH3 CH3
1+3 CH3-COO-CH2CH2CH3 2+2 CH3CH2-COO-CH2CH3 3+1 CH3CH2CH2-COO-CH3
C︱H3
H︱-COO-CH-CH2CH3 CH3
H︱-COO-C-CH3 CH3
C︱H3-COO-CHCH2
四、酯
1、定义： 酸和醇发生反应生成的一类有机化合物。 2、分类：
根据酸的不同分为：有机酸酯和无机酸酯。
根据羧酸分子中酯基的数目分为：
一元酸酯、二元酸酯、多元酸酯(如油脂)。
3、存在： 低级酯存在于水果中 4、物理性质：
分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、难 溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。
5）CH3COOCH36）CH3CH2O—NO2
高中化学人教选修五课件羧酸酯
(3)实验中使用过量乙醇是由于该反应是可逆反应，增大廉价 原料乙醇的用量可提高相对较贵原料乙酸的利用率。
(4)装置中导管 a 起冷凝作用，以使产物乙酸乙酯蒸气冷凝成 液体流入盛有饱和 Na2CO3 溶液的试管中。
6．实验设计原理
(1)试管 b 中盛有饱和 Na2CO3 溶液的作用：其一，Na2CO3
5．注意事项 (1)加热前应先在反应混合物中加入碎瓷片，以防加热过程中 发生暴沸现象。 (2)配制乙醇、浓硫酸、乙酸的混合液时，各试剂加入试管的 顺序依次是：乙醇、浓硫酸、乙酸。将浓硫酸加入乙醇中，边加 边振荡是为了防止混合时产生大量的热会导致液体飞溅，待乙醇 与浓硫酸的混合液冷却后再与乙酸混合。
2．甲酸、乙酸的分子结构有什么差别？如何鉴别二者？ 【提示】 甲酸分子结构中含有醛基，而乙酸中没有醛 基，可用新制Cu(OH)2悬浊液作试剂鉴别二者。
二、酯
1.组成结构
(1)酯是羧酸分子羧基中的—OH被 —OR′ 取代后的产
物，酯的一般通式为 RCOOR′，官能团是
。
(2)饱和一元羧酸与饱和一元醇所形成的酯的组成通式 为 CnH2nO2 (n≥ 2 ，整数)。
最灵繁的人也看不见自己的背脊。
感谢上天我所拥有的，感谢上天我所没有的。
(2)导管末端不能插入 Na CO 人们不相信聪明人会做蠢事：人的权利竟是丧失到了如此地步。
最灵繁的人也看不见自己的背脊。
23
溶液中是为了防
止倒吸现象的
高中化学人教选修五课件羧酸酯
发生，并且使生成的乙酸乙酯充分吸收，也可将导管改 永远不要埋怨你已经发生的事情，要么就改变它，要么就安静的接受它。
【提示】 不能。防止饱和Na2CO3溶液倒吸进入反应液 中。
高中化学选修5第三章第三节--羧酸-酯-课件分解
分子式： C2H4O2
结构简式： CH3COOH
HO 结构式：H C C O H
H H O∶
电子式：H∶C∶C∷∶O∶H H
∶∶ ∶
∶∶
官能团：
第六页，共24页。
－COOH
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？ （水垢的主要成分(chéng fèn)包括ＣaCO3)
说明乙酸什么性质？
乙酸具有酸性，且乙酸的酸性比碳酸强，那 如何(rúhé)通过实验证明？
A NaOH
B Na2CO3
C NaHCO3
D NaCl
2．确定乙酸是弱酸(ruò suān)的依B据是
（）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
3B、.乙请酸用一钠种的试水剂溶鉴液别显下碱面性三种有机物？
C.乙醇酸能、使乙石醛蕊、试乙液酸变红 新制Cu(OH)2悬浊液
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 第十一页，共24页。
（酯的水解反应断裂(duàn liè)C-O键，酸上羟基醇上氢） 无机酸（稀）的作用： 碱的作用：
练习(liànxí)： C6H5COOCH2C6H5、乙二酸乙二酯的水解 方程式(稀H2SO4或NaOH溶液的情况下）
第二十二页，共24页。
资料(zīliào)卡片
自然界中的有机 (yǒujī)酯
含有(hán yǒu)：丁酸乙酯
苯 酚
C6H5OH
乙 酸
CH3COOH
增
中 性
能 不能 不能
不能
强
比碳酸 (tàn 能
能
能，不
产生CO2 不能
s弱 比酸uā碳n) 能 能
能
能
(tàn 第十页，共24页。
练一练
【知识(zhī shi)应 用】OH
结构简式： CH3COOH
HO 结构式：H C C O H
H H O∶
电子式：H∶C∶C∷∶O∶H H
∶∶ ∶
∶∶
官能团：
第六页，共24页。
－COOH
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？ （水垢的主要成分(chéng fèn)包括ＣaCO3)
说明乙酸什么性质？
乙酸具有酸性，且乙酸的酸性比碳酸强，那 如何(rúhé)通过实验证明？
A NaOH
B Na2CO3
C NaHCO3
D NaCl
2．确定乙酸是弱酸(ruò suān)的依B据是
（）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
3B、.乙请酸用一钠种的试水剂溶鉴液别显下碱面性三种有机物？
C.乙醇酸能、使乙石醛蕊、试乙液酸变红 新制Cu(OH)2悬浊液
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 第十一页，共24页。
（酯的水解反应断裂(duàn liè)C-O键，酸上羟基醇上氢） 无机酸（稀）的作用： 碱的作用：
练习(liànxí)： C6H5COOCH2C6H5、乙二酸乙二酯的水解 方程式(稀H2SO4或NaOH溶液的情况下）
第二十二页，共24页。
资料(zīliào)卡片
自然界中的有机 (yǒujī)酯
含有(hán yǒu)：丁酸乙酯
苯 酚
C6H5OH
乙 酸
CH3COOH
增
中 性
能 不能 不能
不能
强
比碳酸 (tàn 能
能
能，不
产生CO2 不能
s弱 比酸uā碳n) 能 能
能
能
(tàn 第十页，共24页。
练一练
【知识(zhī shi)应 用】OH
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羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
2020/11/26
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人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
3）化学性质 a.乙酸的酸性 :酸的通性
CH3COOH
CH3COO－+H+
乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸
b、 乙烯氧化法：
2020/11/26
人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
15
羧酸
几种常见的羧酸：
甲酸
俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混 溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。
O H—C—O—H
化学性质
醛基 氧化反应(如银镜反应) 羧基 酸性，酯化反应
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反应原理：
乙酸乙酯 可用什么科学方法来研究？
2020/11/26
人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
13
羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
原子示踪法：
酯化反应：酸跟醇起反应脱水后生成酯 和水的反应。
a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作 是分子间脱水的反应。
2
羧酸
3、乙酸
1）物理性质 P60
吸 收
俗名：醋酸、冰醋酸强度
2）结构
12
10 8
6
4
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分子式： C2H4O2
结构简式： CH3COOH HO
结构式： H C C O H
∶∶ ∶
∶∶
H H
O∶
电子式：
∷
H∶C∶C∶O∶H
H
官能团： －COOH
2020/11/26
3
羧酸
受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧键更易断
新课标人教版高中学
选修5 有机化学基础 第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯 第1课时
2020/11/26
1
羧酸
一、羧酸 1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
2020/11/26
羧基
受-O-H的影响: 碳氧双键不易断
活动：1、乙酸的酸性表现在哪些方面？
2、写出乙酸电离的化学方程式？
1.与指示剂反应
2.与金属反应
3.与碱反应
4.与盐反应
CH3COOH
CH3COO－+H+
2020/11/26
4
羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？ （水垢的主要成分为CaCO3) 说明乙酸什么性质？
有透明的油状液体，并可闻到香味。
1.浓硫酸的作用？ 催化剂和吸水剂
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3.导管不伸入液面下的作用？ 防止饱和碳酸钠溶液倒吸
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12
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14
羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
4) 乙酸的用途： 重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、染料、医药、农药等 5) 乙酸的制法： a、 发酵法：制食用醋
（C6H10O5)n →C2H5OH →CH3CHO →CH3COOH
2020/11/26
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10
羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
醇、酚、羧酸中羟基的比较
代表 物
结构简式
羟基 氢的 活泼
性
酸性
与钠反 与NaOH的 与Na2CO3 与NaHCO3
应
反应 的反应 的反应
乙醇 CH3CH2OH
俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个 结晶水。 草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧 酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性 质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白 剂。
2020/11/26
18
羧酸
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
酸性： HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。
羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
探究:可以用哪些方法证明乙酸是弱酸？ 证明乙酸是弱酸的方法： 1：配制一定浓度的乙酸测定pH值 2：配制一定浓度的乙酸钠溶液测定pH值 3：在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反 应的速率
2020/11/26
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5
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羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
科 学 探 究
1、利用下图所示仪器和药品，设计一个简单 的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和 苯酚溶液的酸性强弱
乙酸溶液
2020/11/26
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饱和碳酸氢钠溶液
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羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
科
乙酸溶液
学
探
Hale Waihona Puke 苯 酚究钠 溶
液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性： 乙酸>碳酸>苯酚
2020/11/26
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人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
苯酚 C6H5OH
乙酸 CH3COOH
2020/11/26
人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
中性 能
增 强 比碳 能
酸弱
比碳 酸强 能
不能 不能 不能 能 能，不 不能
产生CO2 能能能
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羧酸 人教版高中化学选修五3.3-羧酸 酯-2课时(共38张PPT)
b.乙酸的酯化反应 现象： 饱和碳酸钠溶液的液面上
16
羧酸
△
HCOOH+2Ag(NH3)2OH →(NH4)2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O
△
HCOOH+2Cu(OH)2 → CO2↑+Cu2O↓+2H2O
请用一种试剂鉴别下面四种有机物？ 乙醇、乙醛、乙酸、甲酸 新制Cu(OH)2悬浊液
2020/11/26
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羧酸
乙二酸 HOOC-COOH