饲料原料识别与分类大全

一《能量饲料》(一)饲料原料：玉米分类与命名：（能量饲料）玉米是重要的粮食作物和重要的饲料来源，是谷实类饲料的主体。

玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。

全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。

在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。

1：外观特征：形状：优质玉米颗粒整齐均匀，水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。

色泽：黄玉米为淡黄色至金黄色，凹玉米色泽较浅。

味道：玉米甜味，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味。

玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。

2：生产工艺：3：营养特性：1.可利用能量高。

玉米的代谢能为14.06MJ／k8，高者可达15.06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。

2. 玉米中粗纤维很少，仅2%，3无氮浸出物高达72%,4粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。

5矿物质元素低，但含有大量镁6黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K缺乏。

水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

7玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳4：饲用价值：1不宜用玉米作为猪禽的唯一饲料2适口性好，对鸡皮肤、蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义3镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。

注意黄曲霉的污染，而造成黄曲霉毒素中毒。

5：质量标准：注：①在10月至2月期间，水分可上浮1 个百分点，但进货价格应有差距。

②不完善粒包括:霉变粒、虫蚀粒、破损粒、病斑粒、生芽粒和热损伤粒等。

4不得掺入饲料用玉米以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时，应做相应说明5、卫生标准应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定6、包装、运输和储存饲料用玉米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。

(注：不得用装过有毒有害物质的包装袋装饲料用玉米；严禁在车皮内进行药物熏蒸。

) 6：检验指标（鉴别真假）：（二）饲料原料 : 小麦分类与命名 :（能量饲料）1：外观特征:一年或二年生草本植物，茎直立，中空，叶子宽条形，子实椭圆形，腹面有沟。

子实供制面粉，是主要粮食作物之一。

由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等。

小麦是禾本科小麦属的重要栽培谷物。

2：生产工艺:CCP为关键控制环节CCP1：头道麦筛，主要去除小麦中的大杂，筛网孔径为20mm；CCP2：二道麦筛，主要去除小麦中的大、小杂，筛网孔径为12mm、2.5mm；CCP3：磁铁分离机，主要去除小麦中的磁性金属物，磁力为10000高斯；CCP4：振动筛，主要去除小麦中的小杂，筛网孔径为2.0mm；CCP5：组合机，主要去除小麦中的大杂、小杂、石子，筛网孔径为8.5mm、2.0mm；CCP6：自动加水机，主要功能为小麦的加水调质，自动测量原麦水份；CCP7：二次加水机，主要功能为小麦的二次加水调质；CCP8：去石机，主要去除小麦中的石子，工作振幅为5±0.5mm；CCP9：磨粉机，将完整的麦粒剥开，碾磨成粉，剥刮率设定为1B28~32%，2B46~58%；CCP10：检查筛，入粉仓前的最后一道筛理，通过粉板检查高方筛筛网有无破损等；CCP11：永磁筒，主要去除面粉中的磁性金属物，磁力为12000高斯；CCP12：微量添加机，添加微量添加剂过氧化苯甲酰，添加量为0.058g/kg；3：营养特性:1 小麦的有效能值高，如其消化能（猪）为13～14MJ/kg，代谢能（鸡）为12～13MJ/kg，产奶净能为8.5～9.0MJ/kg。

2 小麦的粗蛋白质含量居谷实类之首位，在12%以上，有的达14%以上，但必需氨基酸尤其是赖氨酸不足，因而小麦蛋白质品质较差。

3 小麦中无氮浸出物多，在其干物质中可达75%以上。

4 小麦的粗脂肪含量低（约 1.7～1.9%），这是小麦能值低于玉米的主要原因。

5 粗纤维含量较低，有效能值仅次于玉米；6 小麦的矿物质含量一般都高于其他谷实，磷、钾等含量较多，但半数以上的磷为植酸磷，生物有效性弱7小麦的能量和亚油酸含量比玉米低，小麦中亚油酸仅0.8%，玉米中亚油酸有2.0%。

4：饲用价值:1 猪小麦对猪的适口性好，可作猪的能量饲料，不仅能减少饲粮中蛋白质饲料的用量，而且可提高肉质，但应注意小麦的消化能值低于玉米。

小麦用作育肥猪饲料时，宜磨碎（粒径700～800μm）；小麦用作仔猪饲料时，宜粉碎（粒径500～600μm）。

在含小麦的饲粮中添加适量的阿拉伯木聚糖酶、β—葡聚糖酶等酶制剂，可防止猪的消化不良，显著增加饲粮消化能值，提高猪的生产性能。

2 鸡一般认为，小麦对鸡的饲用价值约为玉米的90%。

用小麦作鸡的饲料时，应注意以下几点：①不宜单用小麦作鸡的能量饲料，鸡饲粮中小麦和玉米的适宜比例为1:1~ 1:2；②小麦被作为鸡的饲料时，不宜粉碎过细；③在小麦型鸡饲粮中一般要用阿拉伯木聚糖酶、β—葡聚糖酶等酶制剂，这样才可能有较好的饲养效果；④小麦中色素少，鸡产品着色不佳，必要时可考虑采用着色剂。

3反刍动物小麦是牛、羊等反刍动物的良好能量饲料，饲用前应破碎或压扁，在饲粮中用量不能过多（控制在50%以下），否则易引起瘤胃酸中毒。

4水生动物小麦所含淀粉较软，而且又具粘性，故小麦及其次粉用作鱼类饲料的效果优于其他任何谷实。

因此，小麦是鱼类能量饲料的首选饲5：质量标准:不完善粒包括:霉变粒、虫蚀粒、破损粒、病斑粒、生芽粒和热损伤粒等。

4、不得掺入饲料用小麦以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时，应做相应说明。

5、卫生标准：应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定6、包装、运输和储存：饲料用小麦的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。

（注：不得用装过有毒有害物质的包装袋装饲料用小麦；严禁在车皮内进行药物熏蒸。

）6：检验指标（鉴别真假）：(1)色泽鉴别：进行小麦色泽的感官鉴别时，可取样品在黑纸上撒一薄层，在散射光下观察。

①良质小麦：去壳后小麦皮色呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色，有光泽。

②次质小麦：色泽变暗，无光泽。

③劣质小麦：色泽灰暗或呈灰白色，胚芽发红，带红斑，无光泽。

(2)外观鉴别：进行小麦外观的感官鉴别时，可取样品在黑纸上或白纸上(根据品种，色浅的用黑纸，色深的用白纸)撒一薄层，仔细观察其外观，并注意有无杂质。

最后取样用手搓或牙咬，来感知其质地是否紧密。

①良质小麦：颗粒饱满、完整、大小均匀，组织紧密，无害虫和杂质。

②次质小麦：颗粒饱满度差，有少量破损粒，生芽粒、虫蚀粒，有杂质。

③劣质小麦：严重虫蚀，生芽，发霉结块，有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染，麦粒皱缩，呆白，胚芽发红或带红斑，或有明显的粉红色霉状物，质地疏松。

(3)气味鉴别：进行小麦气味的感官鉴别时，取样品于手掌上，用嘴哈热气，然后立即嗅其气味。

①良质小麦：具有小麦正常的气味，无任何其他异味。

②次质小麦：微有异味。

③劣质小麦：有霉味、酸臭味或其他不良气味。

(4)滋味鉴别：进行小麦滋味的感官鉴别时，可取少许样品进行咀嚼品尝其滋味。

①良质小麦：味佳微甜，无异味。

②次质小麦：乏味或微有异味。

③劣质小麦：有苦味、酸味或其他不良滋味。

（三）饲料原料：面粉分类与命名：（蛋白质）1：外观特征：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

2：生产工艺：从小麦投入到面粉产出，面粉加工行业的生产流程大致可分为以下四个步骤：第一步清理杂质。

将小麦进入高效组合清粮筛内，利用平面回转筛去掉小麦中的土质、用磁选器去掉金属杂质、用重力分级去石机去掉石子和劣质小麦。

第二步清洗烘干。

将小麦进入洗麦机内，进行注水、烘干，进一步清洗杂质。

第三步润麦入仓。

将再次清洗后的小麦进入净麦机机仓内，滋润约10个小时（加湿1%）。

第四步去皮制粉。

将清洗净的小麦进入机组碾磨机，经反复碾磨加工，最终分离出麸皮和面粉。

3：营养特性：所有面粉和谷物产品均含复杂的碳水化合物(淀粉)、维他命、矿物质和蛋白质。

然而，小麦中的蛋白质赖氨酸(基本的氨基酸)含量较低。

这意味着小麦蛋白质没有鸡蛋或牛奶蛋白质营养价值高，是对健康有益的最好的蛋白质来源补充。

4：饲用价值：增加适口性、粘合度，比小麦更容易吸收5：质量标准：6：检验指标（鉴别真假）1、色泽鉴别法进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。

优质面粉：呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色；次质面粉：色泽暗淡；劣质面粉：色泽呈灰白或深黄色，发暗，色泽不均。

2、组织状态鉴别法进行面粉组织状态的感官鉴别时，将面粉样品在黑纸上撒一薄层，仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等，然后用手捻捏，以试手感。

良质面粉：呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团；次质面粉：手捏时有粗粒感，生虫或有杂质；劣质面粉：面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团；3、气味鉴别方法进行面粉气味的感官鉴别时取少量样品置于手掌中，用嘴哈气使之稍热，为了增强气味，也可将样品置于有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。

质面粉：具有面粉的正常气味，无其他异味；次质面粉：微有异味；劣质面粉：有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味；4、口感鉴别方法进行面粉滋味的感官鉴别时，可取少量样品细嚼，遇有可疑情况，应将样品加水煮沸后尝试之。

良质面粉：味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外采滋味，咀嚼时没有砂声；次质面粉口感：淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声；劣质面粉口感：有苦味，酸味，发甜或其他异味，有刺喉感；（四）饲料原料：麦皮分类与命名：也称麦麸（能量饲料）1：外观特征：即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状2：生产工艺：是小麦加工磨取面粉后筛出的麦粒种皮3：营养特性：1 、粗蛋白质含量高 (12．5％～17％)，这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好。

与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量 (0．67％)较高；2 、粗纤维含量高。

由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8．5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能：牛12．916 MJ／b，猪11．161 MJ／h)。