工业副产品类饲料原料的识别与品质检验.26页PPT

任务2饲料原料的识别与品质检验子任务3-4.

（2）感官鉴别 ①气味每种油均有特有的气味，这是油料作物固有的，如豆油有豆味，花生油有花生味，菜籽油有菜籽味，芝麻油有芝麻特有的香味等。检验方法是将盛装油脂的容器开口的瞬间用鼻子挨近容器口，闻其气味；取1-2滴油样放在手掌或手背上，双手合拢快速摩擦至发热闻其气味；用钢精勺取油样25克左右，加热到50℃上下闻其气味。 ②滋味每种油脂都有其固定的独特滋味。用嘴尝油脂，不正常的变质油脂会带有酸、苦、辛辣等滋味和焦苦味，质量好的油脂则没有异味。方法是用玻璃棒取少许油样，点涂在已漱过口的舌头上，辨别其滋味。 ③色泽每种油脂都有它固有的色泽，根据这一点可鉴别油脂是否具有该种油脂的正常色泽。按油脂组成而言，纯净的油脂是无色、透明，常温下略带黏性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程中，这些色素溶解在油脂中，而使油脂具有颜色，国家标准规定，色泽越浅，质量越好。 ④透明度品质正常的油脂应该是完全透明的，如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质和含水量较大时，就会出现混浊，使透明度降低，一般用油管将油吸出，用肉眼即可判断透明度，分出清晰透明、微浊、混浊、极浊、有无悬浮物、悬浮物多少等。 ⑤沉淀物油脂在加工过程中混入的机械杂质（泥砂、料坯粉末、纤维等）和碱脂、蛋白质、脂肪酸黏液、树脂、固醇等非油脂的物质，在一定条件下沉入油脂的下层，称为沉淀物。品质优良的油脂，应没有沉淀物，一般用玻璃油管插入底部把油吸出，即可看出有无沉淀或沉淀物多少。
（3）饲用油脂掺入非食用油的识别非食用油脂严重影响了动物对油脂的消化利用，对动物健康产生不利影响。在实际检验工作中，常常运用一种现场快速定性饲用油脂掺假的鉴别方法，以便快速初筛定性。 ①掺入桐油的鉴别方法1：取待测油样1ml置于试管中。加入石油醚2ml摇动试管，使其溶解，必要时可过滤。在澄清的待测液中加少量固体亚硝酸钠，并加入10mmol/L硫酸溶液0.5ml，剧烈摇动试管，然后进行观察，有如下变化：有白色絮状混浊，则约含有1%桐油；有白色絮状混浊，并有少量絮状沉淀，则约含2.5%桐油；有白色或黄色结块的絮状沉淀，则约含5%以上的桐油；如无混浊，将试管对着光线观察，油溶液澄明，仅发生红褐色的氧化氮气体，则证明为纯净的食用油。方法2：取待测油样数滴置于白瓷板上，加浓硫酸1-2滴，如有桐油存在，则出现深红色并且凝成固体，随即颜色渐渐加深，最后成炭黑色。 ②掺入蓖麻油的鉴别取待测油样5ml置于10ml刻度离心管中，加无水乙醇5ml，加塞，振摇2分钟，去塞后再离心5分钟。静置30分钟，观察离心管下部油层的刻度，如小于5ml，则表明掺有蓖麻油，掺入的蓖麻油越多，油层毫升数越少。 ③掺入矿物油的鉴别取待测油样1ml置于100ml三角瓶中。加入氢氧化钾溶液(V氢氧化钾∶V水=3∶2)1ml 及无水乙醇2ml，接空气冷凝管，回流皂化约5分钟。皂化时应不时振摇。使之加热均匀。皂化结束，加沸水25ml摇匀，观察瓶内溶液。如呈混浊或有油状物析出，则表明有不能被皂化的矿物油存在；如所掺矿物油是挥发性的，则在皂化时可喷出特殊的气味；如掺有0.5%以上的矿物油即能被检出。

饲料分析与质量检测技术_图文

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饲料分析及质量检测内容
• 3.饲料分析鉴定方法
– – – （一）物理、化学分析鉴定法：主要以重量法和滴定分析为主，早期的分析方法；（二）微生物法：将饲料利用酶、酸、碱作用后作为微生物的培养基，通过分析检测评判微生物的生长繁殖情况，评判饲料的营养价值及相应养分对畜禽的生物学效价指数（三）模拟动物评定法：该法是采用模拟动物消化道条件，在实验室中对饲料作离体消化实验，评定饲料的营养价值，它可克服常规动物消化试验和指示剂法会耗费大量人力、物力、财力和时间的缺陷。（四）动物试验法：包括饲养试验、消化试验、代谢试验、屠宰试验、动物外科造瘘技术、同位素示踪技术、适口性试验、有毒有害物质的影响程度的比较试验等。可用的试验动物包括常用的大、小白鼠小试验动物，也可用猪、鸡、牛、羊、鱼、虾等动物作试验；（五）回归预测饲料营养价值法：通过大量的科学试验、分析测定数据，结合数理统计知识，建立回归统计公式，在以后的生产或科学研究中，根据饲料中某一种或几种成分的含量，可利用回归公式，预测饲料的其它有效成分含量和评价饲料的营养价值，
– 2.目的：评定饲料营养价值和营养质量 – 3.作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准
进行饲料配合提供依据；以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化学的理论与方法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量
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饲料分析及质量检测内容
• 2.饲料分析及质量检测的内容
• 方法：先将不同的比重液装入不同的试管中，将同一被检原料分别装入这些试管中，当被检样品在比重液中不浮不沉时，该比重液的比重即可认为等同于被检样品的比重。
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饲料分析及质量检测内容

工业副产品类饲料原料的识别与品质检验.

比重小于水，故水沉积在盛油脂的桶底。美国规定饲用油
脂中最高水分值为1%。另外还有不溶的杂质、不皂化物、皂化值、碘价（碘值）、过氧化物值（POV）及AOM值（20小时稳定度）。
（2）感官鉴别
①气味每种油均有特有的气味，这是油料作物固有的，如豆油有豆味，花生油有花生味，菜籽油有菜籽味，芝麻油有芝麻特有的香味等。检验方法是将盛装油脂的容器开口的瞬间用鼻子挨近容器口，闻其气味；取 1-2 滴油样放在手掌或手背上，双手合拢快速摩擦至发热闻其气味；用钢精勺取油样 25 克左右，加热到50℃上下闻其气味。
不可有变质焦味及异臭；不可有结块现象。
②温水溶解后，应均匀溶解，不可有浮悬物及沉淀。 ③脱脂奶粉属高价原料，掺伪的可能性也大，必须留意，检验时不能单凭成分含量已对，便认为合乎规定，应鉴定其蛋白质必须是来自乳蛋白；碳水化合物必须来自乳糖。
④色泽深浅显示干燥过程中加热状况。过热时呈现褐
色，显然奶粉中乳糖已呈焦糖状态，不可接收。
（2）品质判断
①颜色、味道要正常，不可有焦糊味。
②粘度要正常，太粘、太稀均影响用量的准确性。 ③接收时，应以含水量和含糖量作为接收指标，至于灰分及含胶物则愈低愈好。
4.脱脂奶粉
（1）感官鉴别
脱脂奶粉为乳白色或淡黄色．具温和乳香且带甜味，不
可有变质焦味及异臭，粉末状。
（2）品质判断
①色泽需新鲜一致，不可有异色混合其间。味道正常，
生乳酸，增加灰分含量并降低适口性，正常的产品灰分含量约为7.5％—9.0％，经过中和处理者则为11％，此类产品易引起下痢。
6.啤酒酵母
（1）感官鉴别
啤酒酵母为黄褐色、灰色或乳酪色。干燥过度者则呈灰黑色。有令人愉快的酵母味，尝之有苦味。圆筒干燥者呈细片状或细颗粒，喷雾干燥者似棉絮状的粉末。

饲料原料及品质检验-白旺震 PPT课件

• 二、物理性鉴别法
• (一)容重测定
一定体积的原料都的一定的重量，故通过检测样和标准样的容重比较、即可初步判原料是否掺杂或水分含量是否异常等。
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• （二）比重测定与浮选技术原料不同，比重不同，根据原料不同比重，
选用相应比重的淳选液对其分离，分离物再进一步用镜检法确认。淳选技术：称10g被检样入100ml烧杯中，加入所需比重浮选液90ml，摇匀后静置 10min。将上浮物捞入滤纸过滤，沉淀物倒入另一滤纸上过滤。再分别将两种过滤物进行干燥、称重，即可算出二者比例。然后再在显微镜下观察，以确定杂物。
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• 饲料原料的比重（g/cm、虾蟹壳脱脂糠类
尿素土砂
1.5以下 1.4-2.0
1.39 1.3 1.8-2.5
棉籽粕芝麻粕亚麻仁粕菜籽粕大豆粕
比重
1.4-1.43 1.41
1.39-1.4 1.34 1.38
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粮食或食品工业副产物
•
该类饲料一般泛指粮食、农产、轻工、食
品等加工来所得副产物。副产物类种类较多，
性质和营养价值差异较大，按饲料分类，不少
属能量包料。
• （一）玉米淀粉工业副产物——玉米蛋白粉、玉米麸、玉米胚芽饼（粉）、玉米浸渍液
• 1、加工方法
•
玉米淀粉加工工艺分2种，即湿式法和干
式法。目前国内外多采用“循环型湿式密闭法”
生产。
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• 湿式加工方法是：先将玉米浸渍于SO2水溶液2d，利用乳酸作用使淀粉和蛋白质分离，以完成前处理。经前处理的浸渍液浓缩之，即得玉米浸渍液（6%—9%）。
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去铁
去杂
原料
精选机
磁铁分离

饲料检测方法 PPT

04 点滴试验和快速试验
点滴试验和快速试验
• 利用饲料成分的化学性质所进行的点滴试验，主要用作定性分析，以快速判断饲料中是否存在某些特定的化学物质，如淀粉、尿酶等，这些方法简便易行，在饲料厂和养殖场均可使用。 • 淀粉检测： ‒ 原理：在少量饲料样品中加入碘—碘化钾溶液，若有淀粉存在，则呈现深蓝色。 ‒ 例子：鱼粉、肉粉等动物性饲料中不应含淀粉，但如果变蓝色，说明掺杂有淀粉或植物性成分。
• 尿素检测：
– 原理：尿素在尿素酶作用下生成氨，遇指示剂后变色。 – 操作：少量饲料样品加水搅拌后过滤，尿素溶于水，滤出后加2～3滴甲基红指示剂，然后加2～3滴尿酶溶液，若存在尿素则出现深红紫色，无尿素时呈现黄色。 – 例子：蛋白类原料厂商为了牟利，在蛋白饲料中掺入尿素，在用粗蛋白检测时计入蛋白含量，但其为非蛋白氮，属于粗蛋白检测方法漏洞，当年三聚氰胺也是钻这个漏洞。
• 2、容重法：一定体积的饲料其质量也是一定的，这种一定体积的质量称为体积质量，也称容重。
– 原理：容重法是根据一定体积的饲料原料都有一定的重量，通过检测样品与标准样品容重的比较，可以初步判断饲料原料的掺杂和含水量情况。 ‒ 方法：四分法取样倒入量筒至1000毫升刻度处，倒出称重，重复3次，以 g/L计算取平均值即为该饲料的容重。
物理检测
• 4.水洗法
– 原理同比重法，比较常用。 – 不同的原料在水中的位置、状态不一样进行判断。 – 例子： » 玉米蛋白粉中掺入染色的其他物质：水洗掉色； » 豆粕中掺入泥土、沙土：水洗沉淀 » 麸皮、次粉中掺入滑石粉：水洗沉淀
• 5.硬度测定
– 借助专用仪器来测定颗粒的相对硬度。在测定时，需测定大量颗粒，以获得有代表性的平均数据。

饲料原料知识与品控.ppt

及口感等。 • 触觉：用手指头捻取原料或辅料，通过感触来判定其水
涉及到的饲料原料与品控
鉴别方法：用手指掐比较费劲，牙齿咬碎有震牙并有清脆的声音——水分在14-15%之间。
涉及到的饲料原料与品控
• 感官检测＞化验室检测
• 视觉：观察原料或辅料的形状、粒度、色泽、霉变、虫蛀、结块或杂质等。
• 嗅觉：通过嗅觉来鉴别原料或辅料具有的特殊气味。 • 味觉：通过舌舔或牙咬来检查原料或辅料的味道、硬度
喂形式的饲料。如干草类、农作物秸秆等。
饲料原料与分类
• 青绿饲料 • 天然水分含量在60%以上的新鲜饲草以及以放牧形式饲
喂的人工栽培的牧草、草原牧草、块根、块茎、瓜果类等。
饲料原料与分类
• 青贮饲料 • 以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧条件下，
经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料。如玉米青贮、青草青贮等。
玉米山东玉米。
涉及到的饲料原料与品控
• 使用最普遍的饲料原料，形状为牙齿状，略具玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷味道。
涉及到的饲料原料与品控
• 玉米 • 品种、水分、霉变、杂质、成熟度
指标等级
粗蛋白容重质 g/L （干基）
%
不完善粒%
总量
其中生霉水分% 杂质% 粒
1
≥710 ≥10.0 ≤5.0
饲料编码 1－00－000 2－00－000 3－00－000 4－00－000 5－00－000 6－00－000 7－00－000 8－00－000
划分饲料类别依据（%）
水分
粗纤维
粗蛋白质
＜45
≥18
－
≥45
－
－
≥45
－

饲料质量检测技术PPT课件

三、其他仪器
8、玻璃棒（glass rod）：化学实验中用于搅拌或引流用的
一种玻璃器具。使用时注意：①搅拌时不可撞击器壁；②多次蘸液时应洗净。
三、其他仪器
8、表面皿（watch glass）：也称表玻璃，一种边沿磨平
的圆弧形玻璃器皿，中间稍凹，与蒸发皿相似。用于蒸发少量液体；观察沉淀生成过程；也可作烧杯等盖子防止灰尘落入；也可作承载器，如用来承载pH试纸等。当观察白色沉淀或混浊物时，可在表面皿底壁放一张黑纸，则白色生成物便可清晰可见。
钴（CoCl2）通过一定的工艺结合在变色硅胶内部孔隙的表面上。变色原理：
吸水
CoCl2（蓝色） CoCl2·6H2O（粉红色）
失水
使用注意事项：
①可用于仪器、仪表、设备等在密闭条件下的吸潮防锈。 ②用于干燥器内保持物品干燥。 ③吸附水分后，可通过加热（100~120℃）再生后重复使用。
三、其他仪器
使用注意事项：
①注入的液体最好不超过其容积的1/2，过多容易造成喷溅 ②磨口锥形瓶加热时要打开塞。
一、加热用仪器
10、烧瓶：用于试剂量较大而又有液体物质参加反应的容器，
可分为圆底烧瓶、平底烧瓶和蒸馏烧瓶。它们都可用于装配气体发生装置。
使用注意事项： ①烧瓶可用于加热，加热时要垫石棉网（电炉上除外），也
使用注意事项：
①打开干燥器时，不应把盖子往上提，而应将一只手扶住干燥器，另一只手从相
对的水平方向小心移动盖子即可打开.并将其斜靠在干燥器旁，谨防滑动。
②取出物品后，按同样方法盖严，使盖子磨口边与干燥器吻合。 ③搬动干燥器时，必须用两手的大拇指按住盖子，以防滑落而打碎。
三、其他仪器
2、干燥剂---变色硅胶：变色硅胶是以硅胶为载体，用氯化

饲料原料鉴定与质量评定PPT.

氨臭味（1）家庭要做好分工，明确地震时每个人的职责和任务，并约定震后到什么地方集合，以及万一失散后怎样联系。
神经毒者，血循毒者，混和毒者。今天我们学习了止血的方法请同学们要牢记。但是，我们要避免日常生活中的出现流血事情的发生，课间活动要有秩序，使用锋利的工具要小心，遇到危险的场面要避开。一旦发生流血事件要冷静，采取正确的方法止血，千万不要忘记上医院治疗。
1、淀粉
原理：碘-碘化钾遇淀粉变蓝
了2、解为客什户么需变求质用的食物途不能：吃？鉴定动物性饲料中是否混有淀粉质物质
彬彬有礼地介绍
方法：取试样2～3g置于烧杯中，加2～3倍水， 1.2.1界定职责
____________________________________________________________ 尊重每一位到你公司来的人，不可以以貌取人。
加热lmin，冷却后滴加碘－碘化钾溶液（取碘化同学们，你们爱吃蔬菜水果吗？为什么？
（4）出外是认识新朋友的好机会，新旧朋友多接触，就能锻煅自己的交际能力。 e牛、马、骡子不听主任使唤。 f猪羊不进圈，家养的动物乱跑、乱叫、乱咬。
钾5g，溶于100mL水中，再加碘5g）；
若颜色变蓝，则掺有淀粉类物质，随掺入量的增加，颜色由蓝变紫。来自二、饲料原料质量的感官鉴定
经验鉴定
感官鉴定
凭借人的五官，依赖对各种原料基本特征的掌握与积累
眼看（视觉）舌舔（味觉）鼻闻（嗅觉）手摸（触觉）
1、眼看（视觉）
形状色泽霉变虫蛀异物硬块夹杂物
2、舌舔（味觉）
舌舔或牙咬刺激性恶味苦味辣味等如发霉饼类、擦去绿霉后的鉴定（刺激性恶味）胡麻饼混入芥菜籽饼等（辣味）氧化镁、硫酸镁（苦味）