太原炸酱面的做法
炸酱面制作方法
炸酱面制作方法炸酱面是一道非常经典的中国传统面食，它的制作方法简单而且口感独特。
今天，我将为大家介绍一下炸酱面的制作方法。
首先，我们需要准备一些材料。
主要的原料包括豆酱、猪肉末、面条和一些配料如葱末、姜末、大蒜、花椒粉等。
这些材料可以根据个人口味的喜好进行适量的调整。
接下来，我们开始制作炸酱面。
首先，将猪肉末放入锅中，用中小火慢慢翻煮，直至变色。
煮熟的肉末中有些油脂会被炸酱吸收，使得整个菜品更加美味可口。
然后，将锅中的猪肉末捞出，放到碗中备用。
在同一个锅中加入适量的植物油，将葱末、姜末和大蒜末一起煸炒出香味。
这样可以使得炸酱的味道更加浓郁。
当炒香了葱末、姜末和大蒜末之后，将之前准备好的豆酱加入锅中，用中小火炒至颜色变深。
这个过程需要耐心，确保炒酱不会糊底。
当豆酱炒至颜色变深之后，将之前煮好的猪肉末放入锅中，继续翻炒均匀。
这样可以使得猪肉末与豆酱充分融合在一起，形成独特的香味。
在炒好的酱料中，可以根据个人口味的喜好加入适量的盐、糖和花椒粉，进行调味。
这样可以使得炸酱的味道更加丰富。
接下来，我们准备面条。
在一锅热水中煮沸，将面条放入锅中煮熟。
注意不要煮太久，以免面条煮得过软。
当面条煮熟后，将其捞出沥干水分，装入碗中。
然后，将之前准备好的炸酱淋在面条上。
顶部可以撒上一些葱花作为装饰。
最后，搅拌一下碗中的面条和炸酱，使炸酱均匀地附着在面条上。
现在，一碗美味的炸酱面就做好了！炸酱面是一道色香味俱佳的传统面食，它既能满足人们对于美食的享受，也能提供丰富的营养。
炸酱面制作简单，食材易得，所以它也成为了很多家庭常备的一道美食。
当然，在制作炸酱面的过程中，我们也可以根据个人的喜好进行一定的改良，例如可以加入一些蔬菜来增加口感的丰富度。
不管怎样，炸酱面始终是一道经典的美食，我们可以在家中轻松做出来，享受美食的乐趣。
希望以上的介绍对大家有所帮助，愿大家都能够享受到美味且健康的炸酱面！。
炸酱面的做法最正宗的做法
炸酱面的做法最正宗的做法【川味干拌炸酱面】【制作食材】猪肉末，小葱，生姜，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，老抽，胡椒粉，五香粉，大蒜，生抽，陈醋，香油，鸡精，白糖，面条，花生【制作步骤】1、川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一起来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。
准备适量的猪肉末，猪肉末要准备三分肥7分瘦的，这样吃起来会更好吃，再准备1~2根小葱，一块生姜，适量的食用油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，适量的老抽，胡椒粉，五香粉，三瓣大蒜，适量生抽，陈醋，香油，鸡精，一勺白糖，适量的面条和一小把花生就可以了。
2、咱们先把准备好的猪肉末取出来，放到一个盘中备用，接下来再把准备好的生姜和小葱切一下，将它们切碎就可以了，小葱要留下葱叶，切成葱花，放到一旁备用，全部切完之后咱们开始起锅。
锅中多加上一点食用油，接着放入猪肉末翻炒一下。
3、在翻炒猪肉末的时候，要不停地用中火翻炒，把猪肉末里面的水分炒干。
等到猪肉末变色之后咱们将葱姜加进去炒出香味，香味出来了之后先向里面放上一勺豆瓣酱，然后再加上一勺黄豆酱，用大火继续翻炒，翻炒均匀之后再加上一勺老抽上色。
4、加入老抽之后再加上半碗清水用大火煮开，撒上一点胡椒粉，五香粉炒均匀。
接着盖上盖子，用大火熬煮20分钟。
将准备好的大蒜拍碎，然后切成蒜末，接着放入半块生姜，将它们一起剁碎，剁碎之后放到一个碗中。
5、在碗中放入适量的生抽，陈醋，香油和鸡精，再加上一勺白糖，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用。
20分钟之后开大火，将肉酱里面的水分收干。
肉酱的水分收干之后咱们关火出锅装盘，时间在一分钟左右。
6、炸酱做好了之后咱们再来煮面条，将面条放在开水中煮熟，煮熟之后捞出来沥干水分放到有大蒜末的大碗中。
接着再在面条上面放上葱花，炸酱，花生，然后将它们搅拌均匀，美味就做好了。
你喜不喜欢这样的川味干拌炸酱面呢？。
炸酱面的配方及做法
炸酱面的配方及做法每一个人对美味的食物都是缺少抵抗力的，炸酱面是我们平时生活中很多人都喜欢吃的一种面食，而且它制作起来非常的简单快捷，尤其是比较适合经常忙碌于工作的上班族，经常制作炸酱面来食用还能够保证我们的饮食质量，但是想要把炸酱面做的特别的美味营养一定要掌握好配方，下面一起了解一下炸酱面的配方及做法炸酱面的配方及做法材料：鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末做法：1.将鸡蛋面面饼用水泡开，捞起面身待用。
可以买到的建议使用新鲜刚打的面，在菜市场有卖。
2.把鸡蛋打散，加入适量的巅峰以及绍酒、盐等调味料。
待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动确保鸡蛋不要炒得太老，并且要散一点，熟了之后就盛出来待用3.将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加放入料酒跟生抽，然后将肉末盛出4.锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。
找不到这两种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点点耗油一起炒，喜欢辣味的话可以加入辣酱。
5.等酱加热了到鼓起小炮，就倒入炒好的肉末跟鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬6.一切都准备好后再灼面条，当然是手擀面没有的话就用面饼面，这样会方便很多，面煮好了捞在盘中，随意加上炸酱即可TIpS：光吃面当然称不上营养，你可以准备自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、青瓜等，切成丝之后用温水洗净，盐水泡过，一起拌入面中，一道简易的晚餐就做好了!上面就是对炸酱面的配方及做法的介绍，通过了解以后我们知道想要制作出美味的炸酱面其实也并不难，但是需要我们掌握好一定的方法，另外炸酱面制作起来也非常的简单快捷，我们在制作的时候也可以根据自己的口味制作出不同的酱料，这样吃起来更能满足自己的口味和饮食需求。
炸酱面的酱怎么做 三种炸酱做法步骤
炸酱面的酱怎么做三种炸酱做法步骤炸酱面是一种有名的面食，在北方地区例如北京、山东等地最为出名。
炸酱面的关键就在于制作酱料，不同的臊子酱料就能造就不同的炸酱面。
炸酱面的酱目前做法很多，但是万变不离其宗，最传统的做法是不会变得，大家可以在传统酱料制作基础上，融合自己的口味，再创新出自己钟爱的炸酱面酱料做法。
一、传统炸酱面的酱怎么做食材准备：肉沫，料酒，葱，姜，甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，淀粉，酱油。
方法步骤：1、将甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱混合加水稀释待用；2、葱切花，姜切丝；3、肉沫加淀粉，料酒，酱油腌15分钟左右；4、锅中加油烧热，放入葱姜爆香；5、然后放入肉沫煸炒至变色；6、倒入调好的酱汁，大火烧开然后转小火烧至汤汁浓稠即可。
二、素炸酱面的酱怎么做食材准备：大酱，蒜末，姜，鸡粉，盐，白糖，香油。
方法步骤：1、将大酱倒入碗中，入沸水锅中蒸10分钟左右；2、葱蒜切成细末待用；3、起锅烧油，下姜末爆香，然后加清水，大酱，搅匀，大火煮沸；4、然后转至小火，加鸡粉，盐，白糖半勺调味，小火熬半小时；5、酱汁收至浓稠时撒蒜末即可。
三、韩式炸酱面的酱怎么做食材准备：五花肉，春酱，洋葱，黄瓜，胡萝卜，土豆，姜，糖，生抽，拉面。
方法步骤：1、五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用；2、锅中放油烧热，将适量春酱倒入锅中煸炒5分钟，加糖调味，炒匀盛出；3、另起油锅，油热后下五花肉煸炒出油，然后放入葱姜末；4、接着倒入土豆，胡萝卜煸炒，加少许生抽，炒至断生；5、然后在放入炒香的春酱，中小火翻炒10分钟左右即可。
杂酱面的制作方法
杂酱面的制作方法杂酱面，是一道具有中国特色的传统面食之一。
它源自中国北方，已有数百年的历史，深受人们喜爱。
杂酱面的制作方法相对简单，但每个环节都需要精心制作，才能做出美味的杂酱面。
下面我将详细介绍杂酱面的制作方法。
杂酱面的食材主要有面条、杂酱、蔬菜和辅料。
面条可以选择鸡蛋面或者小麦面，根据个人口味选择。
杂酱是杂酱面的重要调料，可以在超市购买或者自制。
蔬菜一般选择黄瓜丝、豆芽、香菜等，可以根据口味喜好添加。
辅料包括葱花、姜末、酱油、醋、花椒粉等，用于提升口感。
制作步骤如下：第一步：准备食材和调料。
首先准备面条，将面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出备用。
面条的煮熟时间根据各种面条的要求进行煮熟。
接下来，准备好所需要的杂酱和蔬菜。
第二步：制作杂酱。
杂酱是味道浓郁的酱料，可以提升整体口感。
杂酱的制作方法有很多种，可以根据个人口味选择。
一般来说，杂酱是由豆瓣酱、花椒粉、辣椒油、香菜、蒜蓉等调料混合而成。
将杂酱的调料按照比例混合均匀，即可制作出美味的杂酱。
第三步：准备蔬菜。
将黄瓜切成丝状，豆芽洗净，香菜切碎备用。
这些蔬菜在面条上放置时可以增加口感和爽脆。
第四步：调味品制作。
将葱花、姜末和蒜末分别备好。
酱油和醋也要准备好，可以根据个人口味调整比例。
第五步：面条和蔬菜的搭配。
将煮熟的面条放入碗中，根据个人口味加入适量的杂酱，然后放入切碎的蔬菜。
可以根据个人口味调整蔬菜的量和种类。
第六步：淋上调料。
将调料均匀地淋在面条上，可以根据个人口味调整酱油和醋的比例，再加入少许花椒粉提升整体口感。
第七步：搅拌均匀。
使用筷子将面条、杂酱和蔬菜混合均匀，使调料充分渗透入面条中，增加口感。
最后，杂酱面制作完成。
我们可以在面条上撒上一些葱花和香菜作为装饰，增添色彩。
然后搅拌一下，让杂酱和调料与面条和蔬菜充分混合，使味道更加均衡。
杂酱面是一道色香味俱全的传统面食，制作过程相对简单。
尽管每个人的口味不同，但以上制作步骤是最基本的步骤。
可以根据个人口味的不同进行相应的调整，以制作出适合自己口味的杂酱面。
山西杂酱面的肉酱做法与配料
山西杂酱面的肉酱做法与配料以山西杂酱面的肉酱做法与配料为题，下面将详细介绍制作山西杂酱面的肉酱的步骤和所需配料。
一、配料准备：1. 猪肉：500克2. 姜：适量3. 大葱：适量4. 料酒：适量5. 生抽：适量6. 老抽：适量7. 盐：适量8. 糖：适量9. 鸡精：适量10. 豆瓣酱：适量11. 蒜末：适量12. 面酱：适量二、步骤详解：1. 将猪肉洗净，切成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，放入猪肉块，加入姜片和葱段一同煮沸，撇去浮沫。
3. 加入一些料酒，继续煮沸，煮至猪肉熟烂。
4. 将煮熟的猪肉捞出，沥干水分，放入碗中备用。
5. 在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制片刻。
6. 另起锅，加入少量油，烧热后放入豆瓣酱和蒜末煸炒出香味。
7. 将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮15-20分钟，使肉酱入味。
9. 在炖煮的过程中，可以适量加入面酱，增加口感。
10. 最后，根据个人口味调整盐、糖和鸡精的用量，煮至肉酱浓稠即可。
这样，美味的山西杂酱面的肉酱就制作完成了。
将肉酱与面条搭配，可以制作出独特的山西杂酱面。
这道菜品以其独特的口感和浓郁的香味广受欢迎。
总结：通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的山西杂酱面的肉酱。
制作过程中需要注意掌握好煮猪肉的时间，炖煮肉酱的时间和火候，以及调味料的用量。
只有在这些方面把握得当，才能制作出口感和味道都达到最佳状态的肉酱。
希望以上的介绍对您有所帮助，祝您制作出一份美味的山西杂酱面的肉酱！。
炸酱面的好吃做法大全
炸酱面的好吃做法大全炸酱面的好吃做法一、材料面，素鸡丁，土豆，甘蓝，黄瓜，韩式炸酱做法1.热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟2.把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水3.煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可4.面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可炸酱面的好吃做法二、材料面粉，猪肉末，豆瓣酱，料酒，糖一点点，盐一点点，大蒜，香菜，水。
做法1.面粉+水+盐搅匀，然后进行揉面。
如果想吃有筋道的面，那揉面很重要，要有耐心，慢慢揉。
揉好的面盖上保鲜膜醒30分钟。
2.醒面时可以制备伴料。
把猪肉末放入油锅内炒制，加料酒、大蒜末和水煮熟，然后加入豆瓣酱和糖煮开即可。
3.把醒好的面，放在案板上，洒上干面粉，擀成薄片。
薄片上洒上干面粉，叠起，用刀切成细条，洒上干面粉，把面条抖开，盖上干毛巾。
4.锅内水烧开后放入面条，用锅铲推动面条，防止粘锅。
煮开后放入少许冷水继续煮制，连续三次即可。
5.捞出面条，沥干水分，加入伴料和香菜，拌匀后就可以慢慢享用炸酱面了。
炸酱面的好吃做法三、材料猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许做法1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量。
黄瓜丝适量拌面用的2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。
3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。
4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。
5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。
制作炸酱面的方法有哪些
制作炸酱面的方法有哪些关于《制作炸酱面的方法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活每一种食材的作法不一样便会有不一样的味儿和营养成分，面点能制做出不一样的类型，例如馍馍或是小笼包等，在其中鲜面条便是较为火爆的一种，它能够制做成杂酱面，那样可以有不一样的口感，而且制做起來也是十分的简易便捷，它的味儿一般在于他的猪肉酱，吃杂酱面也省了烧菜的不便，可是一定要把握作法，下边一起了解一下制做杂酱面的方式有什么制做杂酱面的方式有什么作法一1.丝瓜、心里美、葱根清洗，切条；豆芽菜、大豆清洗，豆芽菜去头去尾；莴笋清洗滚刀块。
2.先后将大豆嘴、豆芽菜、莴笋丁入开水锅中焯熟，捞起来太凉后控干水份。
3.肉切割成厚为的小傅，姜蒜略拍，蒜剁碎末；黄豆酱加1勺生抽酱油、少量水4.锅置火上少量油烧开，放进肉粒爆锅，肉掉色后放进葱、姜、八角煸香。
5.挑拣出姜蒜、八角。
6.倒进酱，文火煸炒至肉粒、酱混和匀称。
7.添加蒜泥、朝天椒持续拌和。
8.熬至料汁浓稠就可以。
9.锅原水烧开，放进鲜面条搅散后煮至断生，挑出来盛入碗。
10.码上素三鲜、放上炒酱就可以服用。
作法二1、把酱油和干黄酱倒进一个海碗内，随后添加150ml冷水用筷子渐渐地调均匀；京葱切割成碎屑预留2、炒菜锅内倒进比烧菜大量的油烧开，油烧后放进京葱末煸炒30秒后倒进肉沫一起煸炒至掉色脱生，随后倒进调均匀的干黄酱用最少火渐渐地煸炒78分鐘就可以；3、把清洗的黄豆芽放进开水中焯烫一下立刻捞起来；丝瓜清洗后切割成丝；蒜头剁碎蒜泥预留；4、把烫直黄豆芽的水烧开后放进鲜面条煮开，随后捞起来鲜面条渗入凉开水后捞出盛入碗内；5、最终把黄豆芽和黄瓜丝夹到鲜面条上再盛入1勺炒好的炒酱蒜头末，再倒少量醋翻拌就可以。
上边便是对制做杂酱面的方式有什么的详细介绍，根据掌握之后我们平常在日常生活中能够多做一些那样的特色美食，特别是在针对许多胃里不太好的盆友，常常吃面点还能具有养胃的作用，很多人一直觉得杂酱面营养成分单一，实际上杂酱面在吃的情况下还能配搭上不一样的蔬菜水果，例如豆芽菜或是丝瓜等，那样也可以让营养成分更丰富。
炸酱怎么做 6种经典风味炸酱面做法步骤(图)
炸酱怎么做 6种经典风味炸酱面做法步骤（图）炸酱怎么做土豆炸酱面原料：五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油做法：1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。
2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。
3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。
肉末豆腐炸酱面原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱做法：1. 猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。
2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。
老北京炸酱面原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖做法：1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀;肥瘦肉洗净，改刀切丁;大葱洗净改刀。
2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。
3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。
茄丁炸酱面原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖做法：1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。
2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。
4. 煮好面条直接浇酱汁即可。
炸酱面的材料
炸酱面的材料炸酱面是一道地道的中国传统美食，深受人们喜爱。
它的制作并不复杂，只需要一些简单的材料就可以做出美味可口的炸酱面。
下面，我将为大家介绍一下制作炸酱面所需的材料。
首先，我们需要准备面条。
一般来说，炸酱面所用的面条是比较宽的，如刀削面或者宽粉。
当然，如果你喜欢吃细面条，也可以选择细一点的面条。
面条的选择根据个人口味来定，但是要确保面条煮熟后有一定的嚼劲，口感更好。
其次，是炸酱的制作材料。
炸酱是炸酱面的灵魂所在，它的制作材料包括豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、糖和酱油。
豆瓣酱是炸酱的主要成分，它能够赋予炸酱浓厚的味道和香气。
蒜末、姜末和葱末则可以增加炸酱的香味，使其更加诱人。
在制作炸酱的过程中，炒制的时间和火候也非常重要，需要掌握好火候，使得炸酱的口感和味道达到最佳状态。
除了面条和炸酱，配菜也是炸酱面不可或缺的一部分。
常见的配菜有黄瓜丝、豆芽、葱花等。
这些配菜不仅可以增加炸酱面的口感，还可以丰富整道菜的营养价值。
此外，根据个人口味的不同，还可以加入一些肉类食材，如炸酱肉丝、炸酱牛肉等，增加炸酱面的口感和味道。
最后，是调味料。
在食用炸酱面时，可以根据个人口味添加一些调味料，如醋、辣椒油、花生酱等。
这些调味料可以增加炸酱面的口感和层次感，使得整道菜更加美味。
总的来说，制作炸酱面的材料并不复杂，只需要面条、炸酱、配菜和调味料。
通过合理搭配和烹饪，就可以制作出一道美味可口的炸酱面。
希望大家在制作炸酱面时，可以根据自己的口味和喜好，灵活搭配材料，做出属于自己的独特口味的炸酱面。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_6
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
炸酱面，经典的家常面条，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，冰箱冷藏保存；面条可以一次多压一点，冰箱冷冻保存，随吃随取。
食材
主料：
面粉500g
鸡蛋
清水200g
油2汤匙
八角2个
花椒1小勺
香叶2片
桂皮1小块
猪肉馅200g
番茄沙司1大勺
料酒1小勺
冰糖1勺
青菜适量
甜面酱100g
黄豆酱150g
葱适量
姜适量
盐3g
步骤
1.面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上；
2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片；
3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一凉，冰箱冷冻保存；
4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；
5.把2种酱混合在一起，香料备好；
6.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用；
7.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；
8.炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱；
9.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；
10.炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；
11.炒至汤汁浓稠时，放入冰糖；
12.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出；
13.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待
面条浮起，稍煮片刻，即可捞出；
14.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动。
小贴士：菜码可根据手边的青菜自行调整。
炸酱面的各种制作方法
炸酱面的家常做法一、炸酱面的家常做法本文用到的食材有:炸酱面金针菇猪肉卤肉饭的制作食材：肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖制作步骤：1、准备好食材，肉，香菇切小丁；2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；4、加入香菇粒五香粉同炒；5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻；食材主料手擀面500g;五花肉300g;炸酱100g辅料油适量;盐适量;黄瓜100g;黄豆芽100g;小白菜100g;芹菜100g;胡椒粉2g;鸡精2g;料酒2g;姜2g步骤1.食材：五花肉炸酱黄瓜植物油盐姜味极鲜鸡精香葱手擀面胡椒粉料酒黄豆芽芹菜小白菜2.把五花肉去皮切小丁，葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝3.毛芹菜去掉叶子切段和黄豆芽小白菜都焯水捞起4.热锅凉油加五花肉煸出油，加姜末5.盐料酒极鲜翻炒均匀6.放炸酱，加少许的水改小火慢慢煸炒7.被煸炒出豆酱的香味，放入花椒粉鸡精8.香葱末出锅即可9.煮锅加水，大火烧开，下手擀面，煮开煮熟透，捞起装碗，把菜码排好，把炸酱浇上即可猪肉的烹饪技巧一、猪肉不宜长时间泡水；二、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；三、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感；四、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟；五、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化；二、炸酱面作法材料半肥瘦肉末500克六必居黄酱1袋清水150毫升京葱1根老抽1勺绿豆芽200克黄瓜1根面条适量大蒜适量醋适量作法1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出黄瓜洗净后切成丝大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上、再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末再倒少许醋拌匀即可三、杂酱面和炸酱面的区别杂酱面和炸酱面的区别：1、杂酱面用的材料是猪后臀尖肉、面条、黄酱、黄瓜、胡萝卜、食用盐、食用油、精盐、白糖、鸡精、芝麻、葱花、啤酒等。
用生面条自制炸酱面的做法图解
用生面条自制炸酱面的做法图解生面条的做法有很多种，这道炸酱面是其中一种非常美味营养的做法，你也可以在家自制出来的。
下面一起来看看用生面条自制炸酱面的做法介绍吧，希望对你有帮助!自制炸酱面的食材用料自制炸酱面的做法步骤1.准备好所有食材。
2.将五花肉剁成肉末。
3.黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
4.黄瓜和红萝卜切成丝。
5.热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。
6.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。
7.倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。
8.再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。
9.锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。
10.煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。
炸酱面的炸酱做法1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀;蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合;黄瓜，胡萝卜切丝。
2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
3、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。
盛酱的碗兑水冲一下，水备用。
用铲子搅拌，油和酱混合均匀。
4、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒。
5、倒入肉糜混合均匀。
6、把冲酱碗的水到进去(水小半碗)，和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。
7、最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。
关火，放点鸡精或者味精提味即可。
家庭版炸酱面怎么做好吃1.葱姜切末备用。
胡萝卜切片。
2.猪肉切末，用料酒食盐和白糖大料面拌均腌制一会儿。
3.面条热锅煮熟，加胡萝卜片煮熟。
4.冷锅加油，直接倒入肉末，小火炒熟。
捞出备用。
5.炒肉末留下的油加入葱姜末，炒香，倒入大酱和白糖，小火炒。
6.加入肉末，继续翻炒。
7.将煮好的面用笊篱捞出适量控出水，放入碗中加上胡萝卜片和黄瓜丝，酱拌均即食。
炸酱面怎么做简单又好吃呢
炸酱面怎么做简单又好吃呢关于《炸酱面怎么做简单又好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现如今在节奏快的生活环境之中，很多人一直持续的繁忙工作中忽视自身的日常饮食，那样一直会造成出現胃肠病症，对身心健康的影响是十分大的，可是平常多吃些面点就能具有非常好的健脾养胃功效，在其中杂酱面便是较为火爆的一种，而且还能制做出不一样的口感，下边一起掌握下杂酱面如何做简易又美味呢。
杂酱面如何做简易又美味呢家常炸酱面生产原材料疫苗：生鸡蛋2个，郫县豆瓣酱400g，鲜面条多个（依胃口而定），花生酱多个，蒜泥多个，丝瓜一根，红萝卜一根，食用油50Ml（依口感胃口调整，油多一点会出现香气）生产作法疫苗1、生鸡蛋搅拌预留，丝瓜和胡萝卜切丝预留。
2、食用油放进炒菜锅中文火加温5成水温。
3、将生鸡蛋放进锅中，用筷子顺时针方向拌和，油最好是未过生鸡蛋，因为拌和生鸡蛋行程安排细微的颗粒物，搅拌的越来越快生鸡蛋颗粒物越小。
4、待生鸡蛋金黄色后，将郫县豆瓣酱放进锅中，用筷子或是炒锅搅拌，留意锅中的剩余油，本人趋向多方面油，让郫县豆瓣酱的顶层汪着一层油，大概10分钟上下，嗅到香气，酱汁就可以起锅了。
能够放些鸡精提鲜。
5、鲜面条煮开后放进凉白开水过一下捞起来盛到碗里，放进酱汁黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就搞好了。
非常合适出外打工赚钱的上班族服用，便捷美味。
韓式酱肉包生产原材料疫苗：五花肉一斤滚刀块，丝瓜丁适当，辣椒丁适当，圆葱丁适当，萝卜丁适当，真味春酱300g，面1000g（这种全是参照份量，可依据自身的口感调节是多少，这种酱能做8-10人份）生产作法疫苗1．生猪肉丁用米酒和木薯淀粉腌15-30分钟。
2．锅中加点油倒进腌好的生猪肉丁，炒掉色添加全部的蔬菜水果丁，倒进小半杯水，炒过后倒进春酱，再炒五分钟起锅。
3．鲜面条煮开，捞起来过一遍凉水，控干水分，添加炸好的猪肉酱，加些黄瓜丝就可以吃完（还可以加些豆芽菜，随自身喜爱）。
素炸酱面的家常做法
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炸酱面的做法及配方有哪些
炸酱面的做法及配方有哪些经常吃面食能很好的起到养胃的作用，并且不会增加我们的肠胃负担，其中炸酱面就是比较受欢迎的一种面条的吃法，能将面条制作出不同的口味，这样能丰富营养又能满足我们的口味，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下炸酱面的做法及配方有哪些。
炸酱面的做法及配方有哪些豆瓣酱炸酱面【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，【做法】：1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。
热豌豆炸酱面【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
【过程】：，兵器1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。
下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
上面就是对炸酱面的做法及配方有哪些的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面制作起来非常的简单，我们平时可以按照上面的方法进行制作，并且在制作酱料的时候也可以根据自己的饮食习惯选择好大酱等。
炸酱面做法步骤作文
炸酱面做法步骤作文
炸酱面是我最爱的美食，因为它承载着我对姥姥的回忆和家的温暖。
于是，我就跑到楼下商店买了：大葱、面条、小油菜、火腿肠、胡萝卜。
食材都准备好了，我要开始做了。
我先把面条拆开包装，等水沸腾以后下锅。
用筷子把面条搅散，以防粘在一起，结成块，就会咬不动的。
等面条熟了以后，找一个大碗，把水都倒掉，只留面条。
接下来就要开始做酱料了，好期待呀！
我把煮面条的水倒掉。
把锅开火，把水烤干。
如果不把水烤干，金黄的小油花就是往你身边飞。
然后倒入油。
待油熟了，放入火腿肠、小油菜、胡萝卜和大葱一起翻炒。
然后，倒入酱油，等酱油冒泡了以后再放入面条。
好了，现在就翻炒面条，知道锅里的酱油都不多，面条呈酱色以后出锅。
我喜爱炸酱面，不仅因为它十分美味，更是因为它饱含我美好的回忆呀！。
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炸酱面的原料：
黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等。
炸酱面的做法：
1、先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。
然后用水
（生水就可）慢慢调匀
3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，
备用。
4、油锅烧热，倒油。
多少视你的喜好而定。
当然不要太少了，否则粘锅
5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。
这时的火要调成小火
7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。
同时视酱的稠稀添加适
量的水。
8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9、待酱出香味，色泽变成油亮的`微黄色时关火，把酱出锅。
（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10、吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次
再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。
以下是菜码的做法：
1、黄瓜洗净切丝，备用
2、黄花、木耳用水发好，备用。
鸡蛋、西红柿备用
3、绿豆芽、芹菜焯好备用
4、锅放火上，放少许油烧热。
把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。
放入切
成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。
放少许盐。
因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。
一碗美味的炸酱面出来了！
赶快试试吧，做一道属于你的炸酱面。