从酒社会功能视角赏析《红楼梦》与《三国演义》

从酒的社会功能视角赏析《红楼梦》与《三国演义》摘要中国酒文化发展源远流长。

四大古典名著《红楼梦》与《三国演义》中对酒有诸多描述，正是这些功能各异之酒，给文学增添了无限魅力，也拓展了酒文化的艺术空间。

本文从酒的社会功能角度，去品尝不朽著作中酒的另一番甘醇。

关键词：酒社会功能文学礼俗策略中图分类号：i206.2 文献标识码：a中国是世界上酿酒最早的国家之一。

酒自古就与人的日常生活结下不解之缘，亲朋聚会、庆功设宴、外交走访、祭奠祖宗等都离不开酒，它成为人们表达情感、寄托理想、调节人际关系的精神纽带。

随着人类文明的不断发展，酒更是以其自身的特殊性渗透到文学领域。

曹操对酒当歌的豪放，李白醉后的轻狂，留给后人多少千古绝句。

四大名著《红楼梦》和《三国演义》也对酒进行了诸多描写，其刻画细腻、生动逼真，令人印象深刻。

正是这些酒气盎然的文学作品，将人内心的壮志豪情和情感纠葛展现得淋漓尽致。

作为文化的载体，酒在人类的文化发展中有其特殊的社会功能。

从酒的功能角度来欣赏文学著作，又将品尝出怎样一番甘美香醇呢？一酒是礼俗载体早在《左转》中就提及了酒的社会功能。

“酒以成礼，不继以淫，义也。

”汉人鲁匡也云：“百礼之会，非酒不行。

”中国是传统礼仪之邦，酒在古时被视为神圣庄严之物，非祭天地，祭宗庙而不用。

随着酒文化的发展，许多酒事活动已演变成为系统的酒俗礼仪，并融入到人们的日常生活中。

《红楼梦》中的贾府是封建社会中的一个贵族，传统制度极为森严，因此更是注重礼仪的规范和程序。

书中多次提到宴饮场面，这些场面多数都是群饮，而且众人并非随意聚集饮酒，许多酒宴都安插了名目，如寿酒、祭祀之酒、节日庆酒或诗社聚会用酒。

第71回中贾母八十寿辰至，作为贾府最高权威人物，贾母的生日宴席必定不能马虎了事。

因担心场面不够宏大，荣宁两府同时设宴，饮酒看戏长达数日。

第18回贾元春归省庆元宵中，元妃游完大观园，尤氏、凤姐早已备好宴席。

按皇家礼仪叩拜行礼，入座之后大开筵席，贾母陪同，尤氏、李纨、凤姐等亲自捧羹把盏，在一旁伺候，由此可见元妃的地位以及贾府对此次宴席之重视。

此后的章节中也不断提到贾府除夕时节设宴祭宗祠，庆元宵开夜宴，年酒、戏酒天天不断，亲朋好友络绎不绝。

所以，贾府逢节必设宴已成为习俗，尤其祭祀之酒，场面宏大、奢华铺张，有跪拜的地毯，烧香帛的焚池，有专人奏乐。

而且等级尊卑相当森严，分别设有主祭和配祭，其余祭祀的人则按尊卑长幼排位，焚香奠酒，充分体现出中国传统文化中君臣尊卑和长幼孝道之礼俗。

古时许多礼俗都离不开酒，如婚庆时新人要喝交杯酒寓意百年好合，端午喝雄黄酒以辟邪。

《三国演义》中有相关礼俗。

刘备与关、张二人相识于桃园，即刻备下祭拜之物，宰牛设酒，焚香立誓拜天地。

古时人们结拜讲究特定的仪式，必须祭拜天地，歃血为盟，即把牲畜的血涂于嘴唇之上，后来也有人改用鸡血，或者咬破手指将血滴入酒中饮下，随后还将碗摔碎。

这样的饮酒礼仪不仅显示出结拜者的豪情，更喻意了不忠者如碗的忠诚之义。

第57回中，周瑜亡，孔明前往吊丧，亲自奠酒跪于地下，读祭文曰：“呜呼公瑾，不幸夭亡！修短故天，人岂不伤？我心实痛，酹酒一觞；君其有灵，享我尝！”其中，“酹”即把酒浇在地上之意，表示祭奠，“觞”指古时的酒杯。

因此，酒在中国的传统礼仪中有着极为重要的作用。

祭拜无酒，后人缅怀先祖之心无以寄托；生宴无酒，儿孙满堂之乐无以表述。

离开了酒，许多民俗活动便失去了依托。

二酒是策略手段以酒谋事，是酒的另一社会功能。

常言道“醉翁之意不在酒”，勾践倾酒三军醉、赵匡胤杯酒释兵权、鸿门宴楚汉争霸。

酒在军事家、政治家的手中胜过百万雄兵。

曹操与刘备盘置青梅，一樽煮酒。

二人对坐，开怀畅饮。

酒至半酣，操畅谈英雄，一句“今天下英雄，唯使君与操耳！”唬得刘备筷子落地。

看似酒后闲言，却道出一代枭雄曹操的奸诈。

饮酒前曹操曾说“在家做得好大事”，已表明他对刘备起疑，只是未能辨别真假。

而此时论英雄是假，探刘备有无雄霸之心是真。

书中将酒计发挥到极致的要数东吴大将周瑜，趁曹操派蒋干到营中做说客之机，将计就计，设酒宴款待。

周瑜先入为主，自称军营中滴酒不沾，如今见到好友，当痛饮一番，为后面的大醉做好铺垫。

随后解佩剑、设监酒，有提及军事者皆斩，封住蒋干之口。

席间为了引诱蒋干上钩，几番故作烂醉之态。

酒后周瑜邀请蒋干共寝，使其得到偷看书信“之机”。

次日故意问对方昨日醉后有没有酒后失言，泄露军机，从而彻底打消蒋干的疑虑。

周瑜以酒为载，设计铺谋，步步深入，使后来曹操错斩良将，足见周瑜智谋之深。

此外猛张飞施计诈酒醉，智擒刘岱，后又以酒败张；徐氏复仇用酒计，连诛二贼；樊氏宴席间把酒，欲惑赵云。

连女流之辈也以酒谋事，难怪有人说《三国演义》中的酒是充满智慧的酒。

《红楼梦》中的贾琏也借酒施计。

第44回王熙凤生日宴席上不甚酒力，回房休息时撞见贾琏偷情，醋意加上酒气而大耍泼劲。

贾琏气急败坏，追杀老婆。

试想琏二爷素来惧内，这次又是他偷情在先，为何一反常态，反逞起威风来了？这正是男人聪明之处，在犯小错时低声下气，主动认错，通常能博得妻子的原谅。

而偷情绝非小事，加上凤姐泼辣狠毒，即使认了错，也难保今后不落为把柄，受到百般要挟折磨。

与其一辈子忍气吞声，受人钳制，不如索性闹破了，让此事变得人尽皆知，看她以后能怎样？所以贾琏人前越发倚酒三分醉，故意发酒疯嚷着要杀老婆，反唬得凤姐不敢大闹，没了主意，只得哭哭啼啼地请出权威长辈替自己做主。

而封建社会男人三妻四妾实属平常，加上贾母素日疼爱孙辈，这类“酒”后失足，最多责备几句，不会过多惩罚。

贾琏故意耍混，借酒发狂，轻易就让自己从丑事中脱身。

三酒能激发文学灵感酒自古就是文人墨客创作灵感的催化剂。

缺少酒，就没有李白当年的豪放；没有酒，曹雪芹也写不出《红楼梦》中雅致脱俗的诗词。

据史料记载，曹雪芹平生也酷爱酒，而他笔下的红楼女子多有才华，书中多次提到结社做诗行酒令。

酒令是人们饮酒助兴的一种特殊方式，可以猜谜、抽签行令、轮流对诗联语，虽然贾府中主子丫头都十分擅长此道，但对出真正好的酒令还须得饱读诗书，颇具文采。

在唐宋时期，还形成了专门的酒令习俗和酒令文化。

大观园众姐妹中数黛玉、宝钗二人文采最高。

然而，黛玉体弱多病，宝钗端庄贤淑，二人饮酒终不失斯文优雅之态，钟情于酒又颇具才华的当数史湘云。

史湘云的身世与黛玉相似，自幼父母双亡，由亲戚家抚养长大，对富贵权势不太看重。

但是她不同于黛玉的多愁善感，心直口快，开朗豪爽。

但是这种豪爽也与王熙凤有区别，作者在塑造这个人物时特意赋予了她封建社会文人的豪放不羁。

结诗社时，两首海棠诗已初现其文采。

在38回里饮酒赏菊，《对菊》《供菊》两首菊花词中，湘云将自己喻为菊花，表达出了自己与世无争、豪爽调侃，傲世不群而又安分豁达的情怀。

聚会行酒令时，“日出红杏倚云裁”和“只恐夜深花睡去”就是分别引用了唐代诗人高蟾和宋代苏轼的诗句。

第50回众人赏红梅续诗，湘云更是不甘落后，续上诗句最多，连她自己也戏称这哪里是做诗，分明是在抢命。

李纨将这归功于席上吃的鹿肉。

然而鹿肉有功，酒岂无绩？宴席间湘云说自己吃鹿肉爱喝酒，喝了酒，才有诗，正是酒助长了她的诗歌。

史湘云有着男儿的疏朗和开阔襟怀，饮酒之风豪放不拘，全无女儿之态。

行酒令时可以大碗喝酒，大块儿吃肉，甚至敢不顾封建礼教，饮醉后躺在芍药花下的青石板上睡大觉，口中还憨憨醉语，犹如在说酒令，更是表现出史湘云对酒的酷爱。

这样一个醉情溢言，才貌兼备的坦荡女子，何等可爱和令人倾倒。

《三国演义》中的挥毫泼墨的场面虽不及《红楼梦》多，但却不也乏才华横溢之辈。

周瑜堪称文武双全，精通音律，群英会上饮酒至酣，舞剑作歌发狂吟。

曹氏父子也是这一时期著名的文学家，被称作“历史三曹”，文才颇高。

第48回曹操平定北方后，宴饮长江。

月光皎洁，曹操酒酣，兴致颇高，慷慨赋诗，得著名的《短歌行》，其内容庄重典雅，感情充沛，堪称曹操的代表作之一。

“对酒当歌，人生几何？何以解忧，唯有杜康。

”美酒杜康令曹操直抒襟怀，以悲凉沉雄之调道出胸中成就霸业的卓越毅力和高远志向。

曹操的儿子曹植在第79回中遭兄长曹丕逼迫，于七步之内得诗，随后又叹手足之情犹如豆与箕，本是同根生，相煎何太急。

此处虽然两首诗词非酒后所得，但曹丕之母卞氏哭着求儿子饶曹植一命的言辞中清楚地表达了曹植平生嗜酒疏狂，常常自恃才气横溢而酒后放纵。

可见，自古文人多爱酒，皆因酒能令人陶醉、胸襟敞开，将心中积压已久的情感淋漓尽致地释放出来。

四酒的药用价值酒的种类虽多，但其性味功能大致不过温而味辛。

从中医的角度讲，温而辛者皆能祛寒、发散疏导。

故酒能疏通经脉、行气和血；能疏肝解郁、宣情畅意。

东汉史学家班固在《汉书·食货志》中就把酒誉为“百药之长”。

而《神农本草经》中也明确记载了有的药物适宜用水煎，有的适宜用酒送服。

《红楼梦》第38回，黛玉吃了螃蟹后觉得心口微微地痛，须得喝口热热的烧酒，宝玉便令人烫了一壶合欢花浸泡的烧酒。

因为螃蟹性寒，而烧酒性辛，能祛除寒气，加上合欢花有安神、解郁的作用，正好可以治疗黛玉的多愁善感、夜间失眠之症。

此外书中还提到了大观园里有除夕饮用“屠苏酒”之风俗。

“屠苏酒”也是一种药酒，因为除夕正是天气寒冷之时，而此酒采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热和预防疾病的作用。

三国时期酒也与药物同用，第108回也提到诸葛恪见吴主孙亮，因怀疑酒中有毒，以身体不适为由推辞。

后来令仆人回府取自制药酒，才放心饮用。

最早的麻醉法“酒沸麻沸散”也是三国名医华佗发明，即用热酒服下，令病者如醉死，然后手术。

因为酒精能抑制大脑皮层，起到麻醉神经的作用。

难怪关羽刮骨疗伤前饮酒数杯，手术中饮酒食肉，谈笑弈棋，全无痛苦之状。

此外，酒还可以外用，有活血祛瘀，消毒止痛等功效，酒与医学早已融为一体。

除了以上提及的社会功能外，酒也有负面作用。

贾府中的佣人婆子喝酒打牌，纨绔子弟喝酒闹事；《三国演义》中吕布因酒陷囹圄，刘备酒后失言丧黄忠，张飞酒醉丢城池乃至性命等。

可见，酒的社会功能形形色色，关键在于饮酒者如何待之。

礼俗之酒也好，计谋之酒也罢，那一滴滴晶莹醇香的美酒，再次折射出不朽名著中气势磅礴，雄浑厚重的文学魅力。

注：本文系四川省教育厅一般项目（浪漫主义视域下的中西方酒文化的比较），项目编号：cjy11-16；四川省教育厅一般项目（基于社会学视域的中西方饮酒礼仪的比较研究），项目编号：cjyb10-13。

参考文献：[1] 崔利：《酒的杜会功能初探》，《酿酒》，1993年第3期。

[2] 杜贵晨：《把酒话三国，书成醉后人——〈三国演义〉的饮酒描写》，《明清小说研究》，1991年第1期。

[3] 龚若栋：《试论中国酒文化的“礼”与“德”》，《民俗研究》，1993年第2期。

[4] 贾勇星：《酒中有成败——论〈三国演义〉的借酒用计和酒误大事》，《怀化学院学报》，2009年第6期。