人教版生物七年级下册21食物中的营养物质ppt课件
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人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》精品课件
三、制定计划
材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子
第十二页，共三十九页。
实验探究
三、制定计划
思考：
1.能量看不见摸不着，应该如何测量呢？ 2.怎样才能减少种子燃烧时的热量散失？ 3.在设计对照实验时，如何保证只有一个变量？ 4.探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
第十三页，共三十九页。
实验探究
资料分析
讨论1：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
不同
讨论2：食物中含有哪些营养物质呢？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
讨论3：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
第四页，共三十九页。
一、糖类、脂肪、蛋白质
第二页，共三十九页。
资料分析
每个同学写两种你最喜欢的食物，并通过课本38-39页的“常见的食物成分表”查找其中各
含有哪些营养物质。 讨论：
1、不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？
2、食物中含有哪些营养物质呢？
3、食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和所需能量有什么关系？
第三页，共三十九页。
自主学习： 1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？ 3. 蛋白质的食物来源及作用？
第五页，共三十九页。
一、糖类、脂肪、蛋白质
（1）糖类--- 谷物、薯类、各种食糖等
种类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等 作用：最主要的供能物质（直接提供能量），组成细胞的主要有机物之一。
花生种子燃烧能 量的有效转化率
第十八页，共三十九页。
实验探究
实验中注意事项
材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子
第十二页，共三十九页。
实验探究
三、制定计划
思考：
1.能量看不见摸不着，应该如何测量呢？ 2.怎样才能减少种子燃烧时的热量散失？ 3.在设计对照实验时，如何保证只有一个变量？ 4.探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
第十三页，共三十九页。
实验探究
资料分析
讨论1：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
不同
讨论2：食物中含有哪些营养物质呢？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
讨论3：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
第四页，共三十九页。
一、糖类、脂肪、蛋白质
第二页，共三十九页。
资料分析
每个同学写两种你最喜欢的食物，并通过课本38-39页的“常见的食物成分表”查找其中各
含有哪些营养物质。 讨论：
1、不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？
2、食物中含有哪些营养物质呢？
3、食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和所需能量有什么关系？
第三页，共三十九页。
自主学习： 1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？ 3. 蛋白质的食物来源及作用？
第五页，共三十九页。
一、糖类、脂肪、蛋白质
（1）糖类--- 谷物、薯类、各种食糖等
种类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等 作用：最主要的供能物质（直接提供能量），组成细胞的主要有机物之一。
花生种子燃烧能 量的有效转化率
第十八页，共三十九页。
实验探究
实验中注意事项
人教版七年级生物下册：2.1食物中的营养物质(共12张PPT)
4
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用 细胞 1、是构成-------- 的 基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
5
主要含维生素
∨A
主要功能： 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
6
这些食物中含有维生素
Vc
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力. 缺乏症：坏血症
11
4%
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
7
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的新陈代谢 神经 -----------和--------的正 常生理功能。
神经炎 缺乏症：----------- , 食
欲不振、消化不良、 脚气病 -------------。
8
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
第一节： 食物中的营养物质
1
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
2
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用 细胞 1、是构成-------- 的 基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
5
主要含维生素
∨A
主要功能： 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
6
这些食物中含有维生素
Vc
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力. 缺乏症：坏血症
11
4%
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
7
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的新陈代谢 神经 -----------和--------的正 常生理功能。
神经炎 缺乏症：----------- , 食
欲不振、消化不良、 脚气病 -------------。
8
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
第一节： 食物中的营养物质
1
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
2
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质课件(共32张PPT)
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ B）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ C）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
不偏食、不挑食、不暴饮 暴食、一定要吃早餐等。
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等， 并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食 物中毒；
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
开维生素 。
3.
不是构成人体的主要原料，也不能为人体
提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发
育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃维蔬生菜素，C 近期刷牙时牙龈经常出血，他体
内Байду номын сангаас能是缺少很多
。
很小
5.维生素种类
，人们每日对它们的需求量也 ，
但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，
就糖会类影响正蛋常白质的。 脂肪
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原
料是（ 蛋白质 ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的
是（ 脂肪 ） 3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ）
4、在人体内含量约占4%的物质是
（ 无机盐）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能 源物质，但对生命活动和生长发育起调
人教版七年级生物下册-食物中的营养物质PPT
各种各样的食物
人为什么需要食物？
人为什么需要食物？
第一节 食物中的营养物质
• 食物中含有那些营养物质呢？
• 请列出你最喜欢吃的1-2种食 品，查阅P38~P39食物成分表， 填写下表
食
营养物质的种类
物
思考： 1不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养 物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 3食物中的营养物质归根结底来源于什么？
E.蛋白质
F.无机盐
a.人体生命活动的主要能源物质 b.备用的能源物质 c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少 e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁 d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能 f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中 除水和无机盐以外的主要成分：
A、维B B、维C C、维D D、维A 2、某人皮肤粗糙，傍晚看不清东西，该人
可能缺乏（ ） A、维C B、维B C、维D D、维A 3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、
鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白 质是：（ ） A、人体生长发育必须的物质 B、主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物
花生的质量
讨论题参考答案
注：花生仁：12470焦/克;
1、如果不同，原因可能是：1）操作不规 范、2）测量、读数不准确、 3）计算不 准确、 4）没有设置重复组、 5） 燃烧不 充分、 6） 实验装置不完善 ……
2、探究实验只做一次，可能有误差出现，所 以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情 况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便 尽量减少误差的影响。
人为什么需要食物？
人为什么需要食物？
第一节 食物中的营养物质
• 食物中含有那些营养物质呢？
• 请列出你最喜欢吃的1-2种食 品，查阅P38~P39食物成分表， 填写下表
食
营养物质的种类
物
思考： 1不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养 物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 3食物中的营养物质归根结底来源于什么？
E.蛋白质
F.无机盐
a.人体生命活动的主要能源物质 b.备用的能源物质 c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少 e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁 d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能 f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中 除水和无机盐以外的主要成分：
A、维B B、维C C、维D D、维A 2、某人皮肤粗糙，傍晚看不清东西，该人
可能缺乏（ ） A、维C B、维B C、维D D、维A 3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、
鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白 质是：（ ） A、人体生长发育必须的物质 B、主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物
花生的质量
讨论题参考答案
注：花生仁：12470焦/克;
1、如果不同，原因可能是：1）操作不规 范、2）测量、读数不准确、 3）计算不 准确、 4）没有设置重复组、 5） 燃烧不 充分、 6） 实验装置不完善 ……
2、探究实验只做一次，可能有误差出现，所 以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情 况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便 尽量减少误差的影响。
人教版七年级生物下册第二章第一节《食物中的营养物质》PPT课件
长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 病人因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋 白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富， 应该注意补充。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
七年级生物下册 第二章《食物中的营养物质》课件
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期(jìn qī)刷牙时牙龈经常出血，他体内可
能是缺少
。
5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对
人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.
、
、维生素C都是组成细胞的主要有机物，并且能
为生命活动提很供多能量。
很小
糖类
2021/12/12
蛋白质
脂肪
41-42页“常见 的食物 (chánɡ jiàn) 成分表”，并将食物中的 营养物质填写在书上。
2021/12/12
第三页，共四十八页。
资料(zīliào)分析(结合P41. 表)
❖ 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。
❖ 2.食物中的营养物质(wùzhì)是人体细胞所含物 质 的来源。 (wùzhì)
)
A.有运输营养作用
B.是能量的来B源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
2021/12/12
第四十二页，共四十八页。
三. 连一连
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源(néngyuán)物质
B.糖类
b.备用的能源物质
C. 水
c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
D.维生素
e.含有人体内不可缺少的营养成分，
❖ (2) 1 250 g。
2021/12/12
第三十九页，共四十八页。
❖ 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素 B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加 工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在 内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食 用精米和精面而副食(fùshí)又很单调，则不能获 得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2 的缺乏，造成唇和口角发炎 .
能是缺少
。
5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对
人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.
、
、维生素C都是组成细胞的主要有机物，并且能
为生命活动提很供多能量。
很小
糖类
2021/12/12
蛋白质
脂肪
41-42页“常见 的食物 (chánɡ jiàn) 成分表”，并将食物中的 营养物质填写在书上。
2021/12/12
第三页，共四十八页。
资料(zīliào)分析(结合P41. 表)
❖ 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。
❖ 2.食物中的营养物质(wùzhì)是人体细胞所含物 质 的来源。 (wùzhì)
)
A.有运输营养作用
B.是能量的来B源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
2021/12/12
第四十二页，共四十八页。
三. 连一连
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源(néngyuán)物质
B.糖类
b.备用的能源物质
C. 水
c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
D.维生素
e.含有人体内不可缺少的营养成分，
❖ (2) 1 250 g。
2021/12/12
第三十九页，共四十八页。
❖ 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素 B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加 工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在 内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食 用精米和精面而副食(fùshí)又很单调，则不能获 得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2 的缺乏，造成唇和口角发炎 .
七年级生物下册人教版2.1食物中的营养物质ppt课件
维生素
10、下列等量物质 ，含糖类最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 CB.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，
是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.
、
、 维生素都C是组成细胞的主要有机物，并且能为生
提供能量。
很多
糖类
蛋白质
脂肪
二、慧眼识珠 :
• 1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )
D
A.菠菜 B.番茄 C.鱼
D.辣椒
• 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )
A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
人教版七年级生物（下）第四单元 第二章
第一节 食物中的营养物质
•教学目标:
• 1.说出人体需要的主要营养物质。 • 2.运用科学探究方法测定食物中的能量。 • 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物
每个人写出两种常吃的食物， 并查阅教科书第38-39页“常见的 食物成分表”，并将食物中的营养 物质填写在书上。
了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一 生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆， 两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
1、船上的队员到底得了什么病？
2、为什么柠檬能治疗这种病？
坏血病
3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 柠檬含VC多
新人教版七年级生物下册：2.1《食物中的营养物质》课件
促进人体正常发育， 皮肤粗糙 增强抵抗力，维持 夜盲症 正常视力
维生素B1
牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽
番茄、青椒 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬 动物肝脏、 蛋黄等
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
维持人体新陈代 谢，增强抵抗力 促进钙、磷吸收 和骨骼发育
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良
1、无机盐有什么作用？ 缺乏时有何症状？ 食物来源？
2、维生素有什么作用？ 缺乏时有何症状？ 食物来源？
无 机 盐
无机盐作用很大: 如铁是构成血红蛋白的一种成分，
钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要组成成分。
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 2.小红患了贫血，体内可能缺___ 铁 ，应多吃 小 ___________ 猪肝、红枣 等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___ 碘引 生 起，应多吃___________ 海带、紫菜 等食物。
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别 吗？原因是什么？ 出现差别的原因主要是：热能的散失，另外还有食物燃 烧不充分。 2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果 不同，可能有哪些原因？ 可能不同。原因可能是：实验操作不够规范、测量不够 准确或计算出现错误等。
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
小结
无 机 物 营 养 成 分
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分， 对人体的生长发育起重要作用 糖类——人体最主要的能源物质
有 机 物
脂肪——人体内重要的备用能源物质， 蛋白质——建造和修复身体的重要原料 构成人体细胞的基本物质， 人体生长发育、受损细胞的修复和更新离不开
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人教版生物七年级下册21食物中 的营养物质ppt课件
学习目标
1、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质
2、了解人体各类营养物质的作用及其 主要食物来源
3、比较无机盐和维生素的种类、缺乏 症及主要食物来源
食物里有那些营养物质？
糖类 脂肪
蛋白质 水 无机盐 维生素
食物中的营养物质，哪些是有机物？ 哪些是无机物？哪些能提供能量？
生长发育
蛋白质
细胞修复 细胞更新
提供能量
蛋 白 质
小结
营养 物质
作用
糖类 人体内主要能源物质
主要食物来源
大米、小麦、玉 米、甘薯、马铃 薯等
脂肪 人体内备用能源物质 花生、芝麻、油菜 籽、核桃、肥猪肉、
全脂乳粉
蛋白 供能物质，构成细胞重 黄豆、瘦肉类、 质 要物质，促进生长发育 鱼类、禽类、蛋
和细胞的更新与修复 类等
缺铁
性贫 血
地方性甲 状腺肿
儿童智力 和体格发 生障碍
生长发 育不良
味觉发 生障碍
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨 铁是制造红细胞所 骼与牙齿所必需 必须的无机盐
大脖子病
O型腿
病例一：小憨憨今年4岁了， 妈妈总是感觉他的胸骨特别的 突出，害怕他有什么病，因此 带他去医院进行了一次检 查…… 你知道憨憨是什 么病吗？该怎么治疗呢？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
二、脂肪
脂肪有什么作用？
脂肪作用：构成细胞的成分，能为 人体提供能量
（备用能源物质）
有哪些食物中含较多的脂肪？
含脂肪较多的食物
能为人体提供能量
脂1
(备用能源物质)。
肪
三、蛋白质
1、为什么儿童、青少年、伤病员 要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质中含有蛋白质。
2、蛋白质有什么作用呢？
四、水
1、人体细胞 的主要成分 之一；
2、各项生命 活动都在水 中进行；
3、溶解并运 输营养物质 和代谢废物
五. 无机盐
无机盐对人体 健康十分重要， 有些无机盐在 人体内含量不 多，但作用却 很大。
缺钙 缺磷 缺铁 缺碘 缺锌
佝偻病
（ 儿童 ）
骨质疏 松症
（ 中老年 ）
厌食 贫血 肌无力 骨痛
含碘的无机盐（微量）： 缺乏症：地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格发育出现 障碍（呆小症）。
食物来源： 海带、紫菜、虾、海盐等
病例五：小明最近感到自 己吃什么都没有味道，就 好像失去了味觉一样……
你知道小明是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含锌的无机盐（微量）： 缺乏症：生长发育不良，味 觉发生障碍。
鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、 豆类等，
病例三：小刚经常感到头 晕乏力……
你知道小刚是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含铁的无机盐： 缺乏症：缺铁性贫血（乏力、 头晕等）。
食物来源： 黑木耳、香菇；动物的内脏、 血、瘦肉；黄豆、蚕豆等；桃、 红枣、葡萄干、桂圆、松子仁、 南瓜子等
病例四：
地方性 甲状腺 肿
D.水
5、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A.钙、磷 B.钙、铁 C.钙、碘
D.铁、锌
6、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.血红蛋白
7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体_生__长__发__育___、受损细胞的修复和更新 等起作
用，此外，被分解后，为人体的__生__命__活_动_______提 供___能__量______。
含钙的无机盐： 缺乏症：儿童缺钙易患佝 偻病；中老年人特别是妇 女缺钙，易患骨质疏松症。
食物来源： 奶类、豆类、虾皮等。
病例二：小芳最近不爱吃 饭，并且有些贫血，常常 感到浑身无力……
你知道小芳是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含磷的无机盐： 缺乏症：厌食、贫血、肌 无力、骨痛等。
食物来源： 含蛋白质多的食物如
1、人体主要的供能物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的 是。
A. 糖类、蛋白质、水
B. 糖类、蛋白质、维生素
C. 糖类、脂肪 、蛋白质
D. 糖类、脂肪、维生素。
4、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪
B.糖类、无机盐
C.无机盐、水
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
食物里的营养物质糖类能量 物质脂 Nhomakorabea肪
蛋白质
非能 水
量物 质
无机盐
维生素
一、糖类
1、糖类有什么作用？ A、糖类作用：为人的生命活动 提供能量（主要的能源物质）
B、糖 类
葡萄糖
蔗糖 淀粉
2、含有糖类的食物有哪些？
含糖类较多的食物
能为人的生命活动提供能量
8、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_胡_萝__卜__素___能在人体内 转变成___维__生__素__A_______。
9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 维生_素__C__的缘故，医生嘱咐他应多吃蔬__菜___水。果
携手共进，齐创精品工程
Thank You
世界触手可及
食物来源：
蛋类、动物肝脏
三、维生素
需要量小：（不是构成细胞的主要原料）
作用大：（调节代谢、抵抗疾病）
种类多： （20多种）
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
测量某种食 物中的能量
练习
• 1. (1) B；A；E。 • (2)长期将食物D作为主要食
物，缺陷是除维生素C外，糖 类、脂肪、蛋白质和维生素A 的含量太少并且缺乏维生素D， 因此不利于健康。
学习目标
1、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质
2、了解人体各类营养物质的作用及其 主要食物来源
3、比较无机盐和维生素的种类、缺乏 症及主要食物来源
食物里有那些营养物质？
糖类 脂肪
蛋白质 水 无机盐 维生素
食物中的营养物质，哪些是有机物？ 哪些是无机物？哪些能提供能量？
生长发育
蛋白质
细胞修复 细胞更新
提供能量
蛋 白 质
小结
营养 物质
作用
糖类 人体内主要能源物质
主要食物来源
大米、小麦、玉 米、甘薯、马铃 薯等
脂肪 人体内备用能源物质 花生、芝麻、油菜 籽、核桃、肥猪肉、
全脂乳粉
蛋白 供能物质，构成细胞重 黄豆、瘦肉类、 质 要物质，促进生长发育 鱼类、禽类、蛋
和细胞的更新与修复 类等
缺铁
性贫 血
地方性甲 状腺肿
儿童智力 和体格发 生障碍
生长发 育不良
味觉发 生障碍
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨 铁是制造红细胞所 骼与牙齿所必需 必须的无机盐
大脖子病
O型腿
病例一：小憨憨今年4岁了， 妈妈总是感觉他的胸骨特别的 突出，害怕他有什么病，因此 带他去医院进行了一次检 查…… 你知道憨憨是什 么病吗？该怎么治疗呢？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
二、脂肪
脂肪有什么作用？
脂肪作用：构成细胞的成分，能为 人体提供能量
（备用能源物质）
有哪些食物中含较多的脂肪？
含脂肪较多的食物
能为人体提供能量
脂1
(备用能源物质)。
肪
三、蛋白质
1、为什么儿童、青少年、伤病员 要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质中含有蛋白质。
2、蛋白质有什么作用呢？
四、水
1、人体细胞 的主要成分 之一；
2、各项生命 活动都在水 中进行；
3、溶解并运 输营养物质 和代谢废物
五. 无机盐
无机盐对人体 健康十分重要， 有些无机盐在 人体内含量不 多，但作用却 很大。
缺钙 缺磷 缺铁 缺碘 缺锌
佝偻病
（ 儿童 ）
骨质疏 松症
（ 中老年 ）
厌食 贫血 肌无力 骨痛
含碘的无机盐（微量）： 缺乏症：地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格发育出现 障碍（呆小症）。
食物来源： 海带、紫菜、虾、海盐等
病例五：小明最近感到自 己吃什么都没有味道，就 好像失去了味觉一样……
你知道小明是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含锌的无机盐（微量）： 缺乏症：生长发育不良，味 觉发生障碍。
鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、 豆类等，
病例三：小刚经常感到头 晕乏力……
你知道小刚是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含铁的无机盐： 缺乏症：缺铁性贫血（乏力、 头晕等）。
食物来源： 黑木耳、香菇；动物的内脏、 血、瘦肉；黄豆、蚕豆等；桃、 红枣、葡萄干、桂圆、松子仁、 南瓜子等
病例四：
地方性 甲状腺 肿
D.水
5、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A.钙、磷 B.钙、铁 C.钙、碘
D.铁、锌
6、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.血红蛋白
7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体_生__长__发__育___、受损细胞的修复和更新 等起作
用，此外，被分解后，为人体的__生__命__活_动_______提 供___能__量______。
含钙的无机盐： 缺乏症：儿童缺钙易患佝 偻病；中老年人特别是妇 女缺钙，易患骨质疏松症。
食物来源： 奶类、豆类、虾皮等。
病例二：小芳最近不爱吃 饭，并且有些贫血，常常 感到浑身无力……
你知道小芳是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含磷的无机盐： 缺乏症：厌食、贫血、肌 无力、骨痛等。
食物来源： 含蛋白质多的食物如
1、人体主要的供能物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的 是。
A. 糖类、蛋白质、水
B. 糖类、蛋白质、维生素
C. 糖类、脂肪 、蛋白质
D. 糖类、脂肪、维生素。
4、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪
B.糖类、无机盐
C.无机盐、水
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
食物里的营养物质糖类能量 物质脂 Nhomakorabea肪
蛋白质
非能 水
量物 质
无机盐
维生素
一、糖类
1、糖类有什么作用？ A、糖类作用：为人的生命活动 提供能量（主要的能源物质）
B、糖 类
葡萄糖
蔗糖 淀粉
2、含有糖类的食物有哪些？
含糖类较多的食物
能为人的生命活动提供能量
8、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_胡_萝__卜__素___能在人体内 转变成___维__生__素__A_______。
9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 维生_素__C__的缘故，医生嘱咐他应多吃蔬__菜___水。果
携手共进，齐创精品工程
Thank You
世界触手可及
食物来源：
蛋类、动物肝脏
三、维生素
需要量小：（不是构成细胞的主要原料）
作用大：（调节代谢、抵抗疾病）
种类多： （20多种）
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
测量某种食 物中的能量
练习
• 1. (1) B；A；E。 • (2)长期将食物D作为主要食
物，缺陷是除维生素C外，糖 类、脂肪、蛋白质和维生素A 的含量太少并且缺乏维生素D， 因此不利于健康。