磷脂和糖脂的代谢
糖脂的功能
糖脂的功能
糖脂是一种重要的生物分子，具有多种功能和作用。
在生物体内，糖脂不仅是细胞膜的重要组成成分，还参与了许多生物过程，对维持生命活动起着至关重要的作用。
糖脂在细胞膜中起着重要的结构支持作用。
细胞膜是细胞的外围结构，起着隔离内外环境、维持细胞形态和保护细胞内部结构的作用。
糖脂与磷脂一起构成了细胞膜的双层结构，使细胞膜具有了半透性和选择性通透性，保持了细胞内部环境的稳定性，同时也为细胞提供了柔软性和可塑性，使细胞能够在不同环境中自如地变形和运动。
糖脂还参与了细胞信号传导过程。
细胞内外的信息传递是细胞生存和发育的基础，而糖脂在这一过程中发挥了不可或缺的作用。
糖脂可以与膜上的受体蛋白结合，形成信号复合物，引发细胞内的一系列信号传导反应，从而调控细胞的生理功能和代谢活动。
例如，胆固醇是一种重要的糖脂，在细胞膜中起着调节受体的功能、细胞信号传导和细胞增殖等作用。
糖脂还能够参与细胞识别和黏附。
糖脂分子上的糖基可以与其他细胞表面的蛋白质或多糖结合，形成特定的配对，从而实现细胞间的黏附和识别。
这种细胞识别和黏附对于细胞间的相互作用、细胞外基质的形成和细胞迁移等过程至关重要，是细胞生物学和发育生物学的重要研究领域。
总的来说，糖脂在生物体内具有多种功能，不仅是细胞膜的重要组成成分，还参与了细胞信号传导、细胞识别和黏附等生物过程。
研究糖脂的功能和作用，有助于深入理解细胞的结构和功能，揭示生命活动的机理，为疾病的预防和治疗提供理论基础。
相信随着科学技术的不断发展，糖脂的神秘面纱将会逐渐揭开，为人类健康和生命的发展带来新的希望。
生物化学之脂类代谢
第七章 脂类代谢
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节 脂类的消化和吸收 甘油三酯的分解代谢 甘油三酯的合成代谢 磷脂的代谢 胆固醇代谢 血浆脂蛋白代谢
脂类
脂肪:甘油三酯 脂类
胆固醇 胆固醇酯 磷脂 糖脂
类脂
是动、植物细胞原生质的主要成分 分子中除C、H、O外，还有P和N
一、脂肪的生理功能
乙酰乙酸硫激酶（肾脏）
（3）乙酰乙酰CoA硫解，生成2分子乙酰CoA
CH3CHOHCH 2COOH
β -羟丁酸
β -羟丁酸脱氢酶
NAD+ NADH+H +
CH2 CH2
COOH COSCoA
HSCoA+ATP 乙酰乙酰硫激酶 AMP+PPi
（肾脏）
CH2COCH2COOH 乙酰乙酸 CH3COCH2COSCoA
步骤1：脱氢
步骤2：加水（水化）
步骤3：再脱氢
步骤4：硫解
由此产生2碳的乙酰CoA，剩下少掉2个碳的脂酰CoA，再 进入β-氧化循环。一个16碳的软脂酸经过完全分解总共可产生 129个ATP。
O
脂肪酸
RCH2CH2C 脂酰CoA 合成酶
脂类代谢
主要功能
储能、供能
脂库
类脂
（基本脂） （固定脂）
生物膜
5
生物膜基本成分
第三节 血脂
一、 血脂的组成与含量
包括：三酰甘油 磷脂 胆固醇及其酯
游离脂肪酸
6
二、 血脂的来源和去路
食物中脂类 体内合成脂类 脂库动员释放
氧化供能
血脂
（400700mg/dl）
进入脂库储存 构成生物膜 转变成其他物质
CH2OH
甘油
（三）甘油三酯的合成
• 部位：肝、脂肪组织
•直接原料：α-磷酸甘油、脂酰CoA
主要来自糖代谢
43
脂肪的合成过程
2HSCoA 2RCO～SCoA Pi CH2OH CH2-O-C-R1 H2O CHOH CH-O-C-R2 磷脂酸磷酸酶 α 磷酸甘油脂酰基转移酶 CH2-O- P CH2-O- P
合成
FA
线粒体
胞质
2、 合成过程
（1）乙酰CoA的羧化
CO2 + ATP Pi + ADP O
O
Mn2+ 生物素
乙酰CoA羧化酶
CH3 - C~SCoA
乙酰CoA
HOOC - CH2 - C~SCoA
（关键酶） 丙二酸单酰CoA ( +)
( -)
胰高血糖素
胰岛素
（2）软脂酸的合成
乙酰CoA+7 丙二酸单酰CoA+14 NADPH+H+
甘油 脂肪酸 胆盐 水溶性混合微团 吸收入肠黏膜细胞
单酰甘油
胆固醇 脂肪酸 脂肪酸
改造
重新合成
胆固醇酯 胆固醇酯酶
胆盐
生物化学脂类代谢
O
R C H 2C H 2C ~ S C o A
= =
脂酰CoA 脱氢酶
β α
脂酰CoA
脱氢
FAD FADH2
O
R C H =C H C ~ S C o A
加水
⊿2--烯脂酰CoA 水化酶
β α
O
R C H O H C H 2C ~ S C o A
= = =
反⊿2-烯酰CoA
H 2O
= =
L(+)-β羟脂酰CoA
细菌和植物----7个多肽
酵母菌----2个多肽
脊椎动物----1个多肽
（1）启动
ACP转移酶
乙酰和酶复合物
（2）装载
丙二酸单酰CoA-ACP转移酶
(3)缩合
β-酮脂酰-ACP合 酶
乙酰乙酰ACP
（4）还原
β-酮脂酰-ACP 还原酶
D-β- 羟丁酰ACP
（5）脱水
α，β- 反式-丁烯酰ACP
1.部位：
组 织：肝（主要） 、脂肪等组织 亚细胞： 胞液：主要合成16碳的软脂酸（棕榈酸） 肝线粒体、内质网：碳链延长
2 饱和脂肪酸的合成
脂肪酸合成的主要途径，胞质中进行，原料为乙 酰CoA，产物是长链脂肪酸（多为软脂酸）。 反应还需：酰基载体蛋白ACP, ATP, NADPH和 Mn2+等。 合成中只有一个C2物以乙酰CoA参与整个合成过 程，其余延伸的C2物均以丙二酸单酰CoA形式参 与反应。
(三)、不饱和脂肪酸的分解
不饱和脂肪酸同样需要活化和转运才能进入线 粒体氧化，在遇到不饱和双键前进行常规的b氧化， 若遇顺式双键，必须异构为反式异构物、或底 物为D(-)b-构型需经差向异构生成L-型异构体， 才能继续b-氧化，需要异构酶和还原酶。
第九章脂类代谢脂类是脂肪和类脂（磷脂、糖脂、固醇和固醇酯）的总称
第九章脂类代谢脂类是脂肪和类脂（磷脂、糖脂、固醇和固醇酯）的总称。
因为脂肪是非极性分子，以高度还原和无水的形式存在，所以是高度浓缩的代谢燃料分子。
氧化1 g脂肪放出的能量相当于氧化1 g水合糖原所放热量的6倍，许多脂类含有维持机体健康所必需的不饱和脂肪酸，如亚油酸等，所以脂肪在体内主要起贮存和供给能量的作用；同时还可以作为生物体对外界环境的屏障，防止机体热量过多散失，也是许多组织器官的保护层；此外，脂肪还能帮助食物中脂溶性维生素的吸收。
第一节脂类的消化、吸收和转运一、脂类的消化动物食物中的脂类主要是甘油三酯，同时还有少量胆固醇和磷脂，其消化主要在十二指肠中进行。
胃的酸性食物糜运至十二指肠时，引起胰脏分泌酶原颗粒和胆囊收缩，从而引起胆汁分泌。
1．三酯酰甘油脂肪酶它可水解甘油三酯（Triacyl glycerol）的C1，C3酯键，而产生二个游离脂肪酸和2 —单酯酰甘油。
2. 胆固醇酯酶（Cholesterol Esterase）它水解胆固醇酯产生胆固醇和脂肪酸。
胆固醇+ H2O —→胆固醇+ 脂肪酸3. 磷脂酶和磷酸酶可水解磷脂为甘油、脂肪酸、无机磷酸和胆碱等。
二、脂类的吸收上述脂类水解产物，在胆汁酸帮助下，在十二脂肠的下部和空肠的上部被吸收。
在肠粘膜细胞中，游离脂肪酸被转化成脂酰CoA，首先合成二脂酰甘油，然后合成三脂酰甘油，再形成质点直径为0.5～1.0 μm的乳糜微粒，被释放在粘膜细胞外空间。
它再根据分子大小和形状，分别进入肝门静脉或淋巴。
三、脂类的转运无论是从肠道吸收的食物脂类，或是由肝脏合成的脂类及脂肪动员出来的贮存脂肪，都必须通过血液循环才能转运到其它组织。
食物中的甘油三酯经小肠消化吸收，以乳糜微粒的形式转运到脂肪组织中贮存起来，也可运到肝脏进行改造和利用；在肝内经改造过的或由糖等其它物质合成的脂肪则以极低密度脂蛋白形式运至脂肪组织贮存。
当体内能源缺乏时，脂肪组织中的脂肪再水解成自由脂肪酸，经血液运输至肝脏或其组织被氧化利用。
生物化学简明教程第四版10脂代谢
ADP＋Pi HOOCCH2COSCoA＋ 丙二酰CoA
真核 生物:
乙酰CoA羧化酶：
单体 (无活性)
柠檬酸、异柠檬酸 长链脂酰CoA
多聚体 (有活性)
Pi 胰岛素 (+) 蛋白磷酸酶 H2O
乙酰CoA羧化酶 （有活性） 乙酰CoA羧化酶 （无活性） P
ATP 蛋白激酶 ADP
(+)
胰高血糖素
46
CH3CH2(CH2CH2)6CH2COOH
起始物（引物）
2C单位 已合成的FA （C12～C16FA）
碳链的延长（线粒体、微粒体）
40
（1）脂肪合成的原料乙酰CoA的转运
41
三羧酸转运系统
42
（2）乙酰CoA羧化产生丙二酸单酰CoA
乙酰CoA羧化酶 CH3COSCoA ＋ HCO3- ＋ ATP Mn 生物素、
⑥ 还原：烯脂酰－ACP还原酶
49
51
52
（5）软脂酸合成结算
53
(6)脂肪酸合成途径与β-氧化比较
54
脂肪酸合成途径与β-氧化比较(软脂酸为例)
区别点
亚细胞部位 酰基载体 二碳片段 电子供体或受体
合成
胞液 ACP 丙二酰CoA NADPH
分解(β-OX）
线粒体 CoA 乙酰CoA FAD、NAD+
胆 固 醇 (C 2 7)?
CH2
异戊烯焦磷酸 (IPP ， C5) 二甲丙烯焦磷酸 (DPP ， C5) 焦磷酸法尼酯 (FPP， C15)
P
P
OCH 2CH
C CH3
CH3
HO P 头
羊毛固醇 (C30)
（ 3× ）
糖脂代谢相关指标
糖脂代谢相关指标糖脂代谢是人体内重要的生物化学过程，它涉及到能量的产生、储存和利用。
在这个过程中，糖和脂质通过一系列的酶促反应相互转化，维持着生命的正常运作。
糖脂代谢相关指标是衡量这一过程平衡与失调的关键参数。
本文将对这些指标进行详细阐述，以期提高大家对糖脂代谢的认识。
一、糖脂代谢概述糖脂代谢是指糖类和脂质在生物体内的代谢过程。
糖类是生物体能量的主要来源，通过糖酵解、糖异生等途径转化为脂质储存或直接供能。
脂质则主要包括甘油三酯、磷脂和固醇等，它们是生物膜的主要成分，同时也参与能量储备和信号传导等生物学过程。
在正常生理条件下，糖脂代谢相互制约、平衡运行，维持着生物体的稳态。
二、糖脂代谢相关指标及其意义1.血糖浓度：血糖浓度是糖脂代谢的关键指标之一，正常范围为3.9-6.1mmol/L。
血糖浓度升高可能导致糖尿病等疾病，而血糖浓度过低则会引发低血糖症状。
2.血脂浓度：血脂浓度包括总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）等。
血脂异常是导致心血管疾病的重要危险因素，需要密切关注。
3.脂肪酶活性：脂肪酶是一类分解脂质的酶，其活性升高表明脂肪分解增加，可能与饥饿、运动等因素有关。
脂肪酶活性降低则可能导致脂质积累。
4.激素水平：激素如胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素等对糖脂代谢具有调控作用。
胰岛素促进糖类摄取、利用和储存，抑制糖异生；胰高血糖素则相反，促进糖异生，提高血糖浓度。
肾上腺素和去甲肾上腺素通过激活脂肪酶，促使脂肪分解，调节能量代谢。
5.酶活性：糖脂代谢过程中涉及多种酶的参与，如葡萄糖-6-磷酸酶、脂肪酶、磷酸酶等。
酶活性变化可反映代谢途径的平衡与失调。
三、糖脂代谢异常与疾病糖脂代谢异常与多种疾病密切相关，如糖尿病、肥胖、心血管疾病等。
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或胰岛素作用受阻导致的糖代谢紊乱，患者容易出现高血糖、高血脂等症状。
肥胖则是脂肪积累的结果，可能导致脂肪肝、高血脂等并发症。
第7章类脂代谢-沈10-3
细胞内胆固醇的酯化
脂酰CoA胆固醇酯酰转移酶（ACAT）
RCOSCoA
CoASH
ACAT
胆固醇
胆固醇酯
HO
RCOO
胆固醇酯酶
RCOOH H2O
血浆内胆固醇的酯化
RCOOH 胆固醇酯酶
二、血浆脂蛋白（lipoprotein）
定义：
是指由血浆脂质和载脂蛋白组成的可溶性生物大分子
血脂在血浆中与蛋白质结合形成亲水复合体，呈颗
粒状－－血浆脂蛋白，是血脂在血浆中的存在及运 输形式。 血浆脂蛋白中的蛋白质部分称为－－－ 载脂蛋白（Apolipoprotein，Apo）
血浆脂蛋白分类：
１、超速离心法（密度分类） : 乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）
H2O
胆固醇
卵磷脂胆固醇脂酰转移酶
胆固醇酯
HO OCOR OCOR
卵磷脂
LCAT
RCOO OCOR
OH OP 胆碱 溶血磷脂酰胆碱
OP 胆碱
（四）、胆固醇合成的调节
通过对HMG-CoA还原酶的影响调节胆固醇的合成
血脂调节药物作用的中心环节 （临床用他汀类药物调整血脂）。
1）、激素的调节：磷酸化，去磷酸化 （甲状腺素可促进该酶的合成）。 。
2、影响胆固醇吸收的因素：
⑴ 胆汁酸是维持胆固醇吸收的主要因素。
⑵ 植物性食物中的纤维素、果胶和琼脂等 可吸附胆汁酸盐，减少胆固醇的吸收。 ⑶ 植物固醇（如豆固醇、谷固醇等）可抑制 胆固醇的吸收，使粪便中胆固醇排泄增多。
⑷ 游离胆固醇比胆固醇酯吸收率高。
脂肪、磷脂和糖脂的代谢PPT课件
建立脂肪、磷脂和糖脂代谢相关疾病的药物筛选和评价体系，为新 药研发提供技术支持。
与其他领域的交叉研究
01
基因组学与代谢组学的结合
将基因组学的研究方法应用于脂肪、磷脂和糖脂的代谢研究中，揭示基
因变异对代谢的影响。
02
医学与生物信息学的交叉
利用生物信息学的方法，挖掘脂肪、磷脂和糖脂代谢相关的生物标志物
。
营养干预
03
通过合理的营养摄入，可以改善代谢异常。
05
CATALOGUE
实验研究方法与技术
生物化学方法
脂肪提取与分离
利用有机溶剂从生物样本中提取脂肪，再通过离心、萃取等方法 分离出不同种类的脂肪。
脂肪酸分析
通过气相色谱法、质谱法等对脂肪酸进行定性和定量分析，了解 脂肪酸的组成和比例。
酶活性测定
磷脂与神经系统健康
磷脂与代谢性疾病
摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸 等不良脂肪，会影响磷脂代谢，增加 患肥胖、糖尿病等代谢性疾病的风险 。
磷脂对神经系统发育和功能维持具有 重要作用，缺乏磷脂可能导致神经系 统功能障碍。
03
CATALOGUE
糖脂代谢
糖脂的合成与分解
糖脂的合成
糖脂是由糖和脂类结合形成的化合物，其合成过程中需要特定的酶和底物参与。 糖基转移酶是糖脂合成的关键酶，能够将糖基转移到脂类上，形成不同类型的糖 脂。
脂肪、磷脂和糖脂 的代谢ppt课件
contents
目录
• 脂肪代谢 • 磷脂代谢 • 糖脂代谢 • 脂肪、磷脂和糖脂代谢的相互关系 • 实验研究方法与技术 • 展望与未来研究方向
01
CATALOGUE
脂肪代谢
脂肪的分解与合成
大豆磷脂的作用及功能主治与用途
大豆磷脂的作用及功能主治与用途1. 什么是大豆磷脂大豆磷脂是从大豆中提取的一种重要的营养成分。
它是由甘油、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等组成的混合物，具有丰富的营养和多种生理活性成分。
大豆磷脂具有润滑肠道、促进脂肪代谢、改善糖脂代谢等作用，因此在医药、保健品、食品等领域得到广泛应用。
2. 大豆磷脂的功能主治与用途大豆磷脂具有丰富的功能主治与用途，下面将具体介绍其主要作用：2.1 改善血脂大豆磷脂中的磷脂酰胆碱是一种重要的成分，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，同时提高高密度脂蛋白（好胆固醇）的含量。
这对于改善血脂异常、预防心脑血管疾病具有重要意义。
2.2 促进脑功能大豆磷脂中的磷脂酰乙醇胺是大脑神经元的重要组成部分，能够促进脑细胞的发育和功能维持，提高脑部的代谢水平。
因此，大豆磷脂被广泛应用于改善记忆力、增强学习能力以及延缓脑功能衰退的药物和保健品中。
2.3 促进消化大豆磷脂具有润滑肠道的作用，可促进胆囊收缩、胆汁分泌，增加胆汁中的磷脂酰胆碱含量，改善消化功能。
此外，大豆磷脂中的磷脂酰胆碱还能够增加肠道对脂肪的吸收，提高脂肪代谢水平。
2.4 抗氧化大豆磷脂中的多种抗氧化物质，如维生素E、大豆异黄酮等，可以有效清除体内自由基，抑制脂质过氧化反应，减少细胞的氧化损伤。
大豆磷脂的抗氧化作用被广泛应用于抗衰老、防治氧化性疾病等方面。
2.5 降低血糖大豆磷脂具有降低血糖和改善糖脂代谢的作用。
研究表明，大豆磷脂中的成分可以增加胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的摄取和利用，从而降低血液中的糖分含量，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3. 如何使用大豆磷脂大豆磷脂常以胶囊、粉剂、液体等形式出现，并且广泛应用于医药、保健品、食品等领域。
根据个人需求和专业指导，以下是一些常见的使用方法：•保健品：大豆磷脂可以作为保健品成分，用于改善血脂异常、促进脑功能等。
一般建议每次饭前或饭后口服，每日1-2次，视情况和剂量使用。
•食品添加剂：大豆磷脂可以用作食品添加剂，增加食品的营养价值，改善食品的质地和口感。
脂质的种类和功能
脂质的种类和功能
脂质可以分为油脂（油和脂肪的统称）和类脂（包括磷脂、糖脂和胆固醇及其酯）。
脂质具有储存、绝热、缓冲和减压的功能。
除此之外，它还能构成细胞膜、参与血液中物质的运输、促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。
1、脂肪的功能：
脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质，还可以提供热能、保护内脏、维持体温、协助脂溶性维生素的吸收和参与机体各方面的代谢活动等等。
2、磷脂的功能：
磷脂，是指含有磷酸的脂类，几乎存在于所有机体细胞中。
磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。
另外，磷脂还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病的作用。
3、固醇的功能：
固醇类化合物种类繁多，广泛分布于生物界。
它可以预防心血管系统疾病、抑制肿瘤作用、促进新陈代谢以及调节激素水平等。
扩展资料：
日常生活中人体摄入脂质时的注意事项：
1、脂肪摄入量不要过高：
脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率。
2、高血压患者应慎食动物性食品：
动物性食品摄入过多或人体调节功能出现障碍，会导致血清中胆固醇浓度过高，容易引发高血压及冠心病。
3、肉类应合理食用：
日常饮食中肉类摄取过多，造成胆固醇、脂类沉积于血管壁，导致血管通道狭窄，引发高血压。
血液中的血脂块及脱落的胆固醇块遇到血管窄小位置，被卡住通不过，就造成了堵塞，形成栓塞。
糖脂代谢之间的关系
3-磷酸甘油酸 脂肪酸 2-磷酸甘油酸 PEP 脂酰CoA
CO2
③
重复②~⑥
丁酰-ACP
丙二酰-ACP
HSCoA ② HSACP
丙二酰-CoA
ADP ATP
乙酰CoA
糖 酵 解 途 径 逆 行
①
线粒 体膜
FAD
丙酮酸
NAD
CO2
乙酰CoA
NADH+H
FADH 2
乙酰乙酰CoA HMG-Cห้องสมุดไป่ตู้A 脂酰CoA
脂肪 糖原
葡萄糖
ATP ADP
6-磷酸葡萄糖 6-磷酸果糖
ATP ADP NADP NADPH+H ④
β-羟丁酸ACP
⑤
1,6-二磷酸果糖
丁烯酰-ACP
NADPH+H
磷酸二羟丙酮
NADH+H
3-磷酸甘油醛
NAD NADH+H
乙酰乙酰ACP
HSACP
⑥
NADP
ATP ADP
NAD
甘油
α-磷酸甘油
1,3二磷酸甘油酸
2、脂类转变为糖则是受限制的
A、 脂肪酸 B、甘油 乙酰CoA,但乙酰CoA无法可逆地转变为丙酮酸 糖，但甘油在之类中仅仅占少量
• 病理情况下的转变 (糖代谢与脂代谢密切相关)
当细胞对葡萄糖的利用受阻时，机体动用大量的脂肪氧化供能
酮体大量产生（且产生量多于被利用的）
血液中酮体升高
尿中出现酮体
酮症
α，β-烯脂酰CoA
β-羟脂酰CoA β-酮脂酰CoA
CoA
乙酰CoA
TCA循环
β-羟丁酸 乙酰乙酸 丙酮 1,2-丙二醇
大学生物化学课件第五章 脂类代谢
4.脂酸氧化的能量生成
软脂酸（C16），进行７次β-氧化，生成：
７分子FADH２
７×1.5 ATP
７分子NADH＋Ｈ＋ ７×2.5 ATP
８分子乙酰CoA ８×10 ATP
共生成 108ATP－活化消耗２ATP
净生成 106 ATP
奇数碳原子脂酸的氧化
（三）酮体生成与利用
酮体 ketone body：概念: 脂肪酸在肝内氧化分解生成的中 间代谢产物， 包括： 乙酰乙酸（acetoacetate）
原料在线粒体内生成，合成脂酸在胞质，需要将乙 酰CoA运至胞质
柠檬酸-丙酮酸循环
3. 脂酸反应过程
（1）丙二酰CoA合成： 关键酶
乙酰CoA羧化酶
乙酰CoA
丙二酰CoA
生物素
（2） 脂酸合成
脂酸合成酶系
乙酰CoA＋7×丙二酰CoA
长链脂酸 ( 软脂酸 )
总的过程以软脂酸为例：
由1分子乙酰CoA和7分子丙二酰CoA缩合而成。 每次延长两个碳原子，连续 7 次重复加成。
2. 脂肪组织
① 利用食物脂肪（CM）或VLDL中脂酸合成脂肪 ② 主要以葡萄糖为原料合成脂肪。
脂肪细胞可大量储存脂肪，为机体合成、储存脂 肪的“仓库”。
小肠粘膜： • 利用脂肪消化产物合成TG，以CM形式运输。
TG，PL，ch，apoB48，C，AⅠ, A Ⅳ 等 → CM
（二）合成原料 1. 食物脂肪：（甘油 , 脂酸 ） 2. 葡萄糖
(三) 合成过程： 甘油三酯合成有甘油一酯和甘油二酯两条途径
1.脂酸活化－脂酰CoA生成
脂酰CoA合成酶
脂酸＋CoA-HS
脂酰～CoA ＋PPi
ＡＴＰ Mg2+ ＡＭＰ
脂类代谢
目录
二、甘油的氧化分解
甘油直接运送至各组织，经甘油激酶的 作用转变为3-磷酸甘油进入糖代谢；
CH2 CH
OH OH
ATP
ADP
CH2 CH
OH OH
FAD
FADH2
CH2
OH
CH
磷酸甘油脱氢酶 P （线粒体） CH2
O
O P
甘油激酶
CH2
OH
CH2
O
目录
三、脂肪酸的氧化分解
部位 组 织：肝、肌肉最活跃
乳糜微粒 (chylomicron, CM) 极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein, VLDL) 低密度脂蛋白 (low density lipoprotein, LDL)
高密度脂蛋白 (high density lipoprotein, HDL)
目录
血浆脂蛋白的组成特点
二十碳-9-烯酸（顺）
十八碳-9,12-二烯酸（顺，顺） 十八碳-9,12,15-三烯酸（全顺）
20:1Δ9C
18:2Δ9C ,12C 18:3Δ9C,12C,15C 20:4Δ5C,8C,11C,14C
23~23.5
-5 -11 -49 -54 ~ -53 -45.5 ~ -44.1
二十碳-5,8,11,14-四烯酸 （全顺）
甘油磷脂
O O H3C (CH 2)n C H2 C O CH O O C (CH 2)m CH3
O P OH O X
H2 C
X = 胆碱、水、乙 醇胺、 丝氨酸、甘 油、肌醇、磷脂酰 甘油等
脂类物质的含量分布及生理功能
二、脂肪酸 概念
是一条长的烃链（尾）和一个末端羧基（头）组成的羧酸。
磷脂、糖脂和固醇的区别和作用
磷脂、糖脂和固醇的区别和作用一、磷脂、糖脂和固醇的区别磷脂、糖脂和固醇是三种不同的脂类物质，它们在结构、性质和功能上存在显著的差异。
1.磷脂：磷脂是含有磷酸的脂类，也称为磷脂类。
它们是构成生物膜的主要成分之一，特别是在神经细胞和红细胞中含量丰富。
磷脂主要存在于动物的脑、肝、卵等组织及植物的种子中。
2.糖脂：糖脂是含有碳水化合物的脂类，是由糖类与脂类通过酯键相连的一类化合物。
它们在生物膜的结构和功能中也有重要作用，同时也是某些细菌的能量来源。
3.固醇：固醇是一类特殊的脂类化合物，它们是环戊烷多氢菲衍生物的统称。
固醇类物质对于消化吸收脂肪和维生素A、D 等脂溶性维生素具有重要作用。
二、磷脂、糖脂和固醇的共同点磷脂、糖脂和固醇的共同点在于它们都是脂类物质，具有一些共同的物理和化学性质。
1.化学性质：它们都是脂类化合物，在化学结构上具有相似性。
2.生物功能：它们在生物体内都发挥着重要的生理功能。
磷脂是构成生物膜的主要成分，糖脂参与细胞识别和信号转导，固醇类化合物如胆固醇是合成胆汁酸的重要原料，也是合成激素和维生素D等重要生物活性物质的原料。
三、磷脂、糖脂和固醇的主要作用1.磷脂：在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂，让油类能溶于水。
常见的有卵磷脂，一般以食用油为原料制造，用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。
2.糖脂：糖脂是由葡萄糖和脂肪酸组成的化合物，它们可以作为人体的能量来源。
此外，糖脂还具有以下作用：•保护身体免受氧化损伤：糖脂中的脂肪酸可以提供抗氧化剂，帮助保护细胞免受自由基的损害。
•维持神经系统健康：一些研究表明，摄入足够的糖脂可以帮助维持健康的神经系统。
•提高免疫系统功能：糖脂中的脂肪酸可以增强免疫细胞的功能，从而提高身体对疾病的抵抗力。
•促进心血管健康：虽然糖脂含有较高的热量密度，但适量摄入可以提供能量，并有助于维持健康的心血管系统。
3.固醇：固醇类化合物在人体中发挥着重要的生理功能。
例如，胆固醇是合成胆汁酸的重要原料，对于消化吸收脂肪和维生素A、D等脂溶性维生素具有重要作用。
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甘油磷脂的合成途径
磷脂酰肌醇的合成
血磷脂酶L1
H2CO P 胆碱
FA + 甘油磷酰胆碱
第二节 磷脂的合成
（1）骨架分子即甘油的合成； （2）脂酰-CoA上的脂酰基转移到骨架分子上，以酯键或酰
胺键相连； （3）亲水的头部基团的加入，以磷酸酯键相连； （4）在某些情况下，头部基团发生修饰反应或者进行基团
交换以形成最后的磷脂分子。
第一节 磷脂的分解
甘油磷脂的分解
甘油磷脂的分解
不同磷脂酶的性质比较
A1：FA，2-脂酰甘油磷酰胆碱（溶血卵磷脂） A2：FA，1-脂酰甘油磷酰胆碱（溶血卵磷脂） C： 二脂酰甘油，磷酰胆碱
D： 磷脂酸，胆碱
O R2 C
H2C OC
OH
溶血磷脂酶L2
H
H2CO P 胆碱
FA + 甘油磷酰胆碱
H2C O OCR1