年产吨白葡萄酒工厂初步设计

葡萄酒厂生产车间设计

四、物料衡算
气囊压榨机耗水量计算：清洗一台气囊压榨机耗水约为2吨，每天清洗1次，则有W5=4吨/天；
其他原因耗水量：纯水处理用水、贮酒车间地面清洗用水、控温设备用水、生活用水等耗水量W6；
总耗水量W=W1+W2+W3+W4+W5+W6吨/天
五、生产车间设备选型
• 1.设备选择的主要依据:车间工艺设备对生产的顺利进行及设备的投资等都有着重
五、生产车间设备选型
五、生产车间设备选型
• (3)发酵设备的选择
• 发酵设备的容积较大，结构简单，国内可以制造。
• 发酵设备的总容量要根据年总发酵量及发酵周期数确定，可按下式计算：
Q=G/N • 式中：Q发酵设备的总容量，t；G年总发酵量(约为年产量的1.1倍)，t；N发酵周期数(N=发酵期总天数/发酵周期天数 • 例如，年产量为6000吨的葡萄酒厂，按4个发酵周期进行发酵，则发酵设备的总容量为 Q=G/N=6000×1.1/4=1650(t)
Q=W*1333.3/ T1·T2
• 式中：Q绝热罐的总容量，t;W灌装线的生产能力，瓶/h；T1灌装线每天平均灌装时间，h/天 ;T2稳定处理周期，天；
• 1333.3每吨酒能装1333.3瓶(750毫升/瓶)。
• 例如生产能力W=6000瓶/h的灌装线，平均每天工作时间为T1=6h,稳定处理周期为T2=12天，则绝热罐的总容量为：
五、生产车间工艺设备的选择
• (2)压榨设备的选择:
• 压榨设备宜采用气囊压榨机或卧式双压板压榨机，这些设备目前国内还尚无生产，有赖于进口。 • 压榨机的数量要根据其生产能力和原料的进料能力而定，可按下式计算：
n=eW
• 式中：n——压榨机的台数；e——进料能力，t／h；W压榨机的生产能力，t／h。 • 气囊压榨机和卧式双压板压榨机可用于经过或不经过除梗破碎后的葡萄压榨和发酵皮渣的压榨，但对不同的原料状况，生产能力不同，选择时应予以考虑。

年产10万吨12度葡萄酒工厂设计说明书

摘要该设计为年产10万吨12度葡萄酒工厂设计，采用优质葡萄雷司令为原料发酵。

通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算及对生产过程中一些废弃物的回收机利用等合理优化设计生产工艺过程。

在本设计中主要包括产品介绍、厂址的选择、全厂平面设计原则的确定、产品方案的确定及论证等，把所学的设计知识运用于实际，寻找葡萄酒生产工厂的最优生产方案。

关键词葡萄酒工厂设计原料工艺计算设备选型AbstractThe design of the annual output of 100000 tons of 12 degrees wine plant design, raw material with Riesling fermentation..Through the material balance calculations, equipment selection calculation, steam electricity consumption calculation and in the course of production waste recycling machines using some of the optimization design and production process. In this design mainly includes product introduction, the site selection, the determination of the plane design principle, the product strategy decision and argument, combine design knowledge is applied to real, looking for the production of wine production factory the optimal production plan.Keywords wine plant design raw material process calculation equipment selection目录摘要 (1)Abstract (2)目录 (3)第一章绪论 (7)1．1葡萄酒的种类 (7)1.1.1平静葡萄酒 (7)1.1.2起泡葡萄酒 (7)1.1.3特种葡萄酒 (7)1.2 我国葡萄酒行业现状及发展 (8)1.2.1白葡萄酒酿造的技术环节 (10)1.2.2白葡萄酒的特点 (10)1.3 本课题研究的意义 (11)1.4设计内容 (11)1.4.1 项目概况 (11)1.4.2 设计任务书 (11)1.5 设计原则 (11)1.5.1工厂设计的原则 (11)1.5.2厂址选择的原则 (12)1.5.3厂址选择从投资和经济效益方面考虑 (12)1.5.4公用工程和辅助工程的概述 (12)1.5.5厂址选择结果 (12)1.5.6工厂的总平面设计 (13)第二章产品方案及工艺设计 (16)2.1产品方案 (16)2.1.1 产品质量标准 (16)2.1.2 产品卫生标准 (16)2.1.3 产品用途 (16)2.1.4 生产规模及建设时间 (16)2.1.5主要原料规格 (16)2.1.6 生产品种及数量 (16)2.2工艺设计 (17)2.2.1 生产时间安排 (17)2.2.2 工艺流程图 (17)2.2.3.6发酵 (18)2.2.3.7倒桶、储酒 (18)2.2.3.8过滤 (18)2.2.3.9冷处理 (18)2.2.3.10调配 (18)2.2.3.11装瓶前的过滤 (19)2.2.3.12装瓶、杀菌、封装 (19)2.3物料衡算 (20)2.3.1生产周期 (20)2.3.2原料应用 (20)2.3.4发酵原酒的量 (20)2.3.5 陈酿原酒量 (21)2.3.6 稳定后处理原酒的量 (21)2.3.7 装瓶后成品的量 (21)2.3.8 出酒率 (21)2.3.9 二氧化硫的添加量 (21)2.3.10 蔗糖添加量 (21)2.4主要生产设备 (22)2.4.1 除梗机 (22)2.4.2 气囊压榨机 (22)2.4.3 发酵罐选型 (22)2.4.3.4搅拌器 (24)2.4.3.9人孔和视镜 (26)2.4.4 储罐 (27)2.4.5 螺杆制冷机组 (28)2.4.6 发酵罐控制器 (28)2.4.7葡萄汁冷却器 (28)2.4.8调配罐 (29)2.4.9过滤设备 (29)2.4.10酒瓶 (29)2.4.11化验分析设备 (30)2.5 水、电、冷量衡算 (30)2.5.1耗冷量计算 (30)2.5.2水耗量计算 (32)2.5.3电耗量计算 (33)第三章辅助工程 (36)3.1原料接收站 (36)3.2研发中心 (36)3.2.1研发中心的任务 (36)3.2.2研发中心的装备 (37)3.3品控中心 (37)3.3.1品控中心的任务 (37)3.3.2品控中心的组成 (37)3.3.3品控中心对土建的要求 (37)3.4仓库 (38)3.4.1意义 (38)3.4.2仓库类别 (38)3.4.4果蔬原料库对土建的要求 (39)3.4.5成品库 (39)3.4.6空罐及其他包装材料仓库 (39)3.4.7仓库在总平面布置中的位置 (39)3.5工厂运输 (39)3.5.1厂外运输 (39)3.5.3车间运输 (40)3.6机修车间 (40)第四章食品工厂卫生、环保、安全设计 (41)4.1工厂卫生 (41)4.1.1厂址选择的卫生要求 (41)4.1.2工厂内部总平面布置的卫生要求 (41)4.1.3厂房内部建筑的卫生要求 (41)4.1.4车间防鼠设置 (42)4.1.5车间卫生室的卫生要求 (42)4.1.6食品仓库的卫生要求 (42)4.1.7人员个人卫生要求 (42)4.1.8原辅材料的卫生要求 (43)4.2环保及废物的处理 (43)4.2.1废水处理 (43)4.2.2废气处理 (43)4.2.3废弃物处理 (43)4.2.4环境绿化布置 (43)4.3安全 (44)4.3.1安全检查 (44)4.3.2防火、防暴、防毒 (44)第五章企业组织与劳动定员设计 (45)5.1企业组织设计 (45)5.2企业劳动定员 (45)第六章成本分析 (47)6.1.成本估算的重要性 (47)6.2.成本估算的项目 (47)6.2.1原料费、辅助材料的计算 (47)6.2.2设备购置费 (48)6.2.3装瓶成本 (48)6.2.4生产工人工资 (48)6.2.5厂区地皮价格 (48)6.2.6厂房建设费 (48)6.2.7水电费 (49)6.2.8车间经费和企业经营费 (49)6.2.9工人津贴和奖金 (49)6.3技术经济效益综合分析 (51)6.3.1销售成本、销售收入和利润 (51)6.3.2投资回收期Ty (51)6.3.3投资利润率Xz (51)6.3.4成本利润率Iz (51)6.3.5年销售收益比率Lz (51)第七章葡萄酒副产物综合利用 (53)7.1粗酒石酸的回收 (53)7.2从葡萄皮渣中回收酒石酸钙 (53)7.3白兰地的酿造 (53)7.4多酚类化合物的提取 (53)7.5葡萄籽油制取 (54)第八章综合评价 (55)8.1社会效益分析 (55)8.2生态效益评价 (55)8.3综合评价 (55)第九章结论 (56)致谢 (57)参考文献 (58)第一章绪论1．1葡萄酒的种类葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，其酒精体积分数通常为8%-12%。

年产吨葡萄酒的建设项目

学生课程设计题目：年产1000吨葡萄酒旳工厂设计学生姓名：学生学号：院（系）：年级专业：指导教师：职称：7月4日可行性汇报项目名称：主办单位：设计人：目录1 项目总论 (3)1.1 项目名称及建设单位 (3)1.2项目背景和建设内 (3)1.3 项目建设旳必要性和可行性 (3)1.4 研究旳成果概要和存在旳问题与自己旳处理途径 (4)2 市场预测和建设规模 (5)2.1 国内市场对葡萄酒旳需求 (5)2.2 葡萄酒旳销售和发展前景 (6)3 项目厂址概况与建厂条件............................................................... .6 3.1 项目区自然状况.......................................................................... (6)3.2 社会经济状况 (7)4 原材料与能源状况分析 (7)4.1葡萄资源分析 (7)4.2 能源分析 (7)5 项目旳工艺流程设计及设备选用 (7)5.1 工艺流程设计 (8)5.2 设备选用 (8)6 环境评价及保护 (8)6.1 环境影响评价 (9)6.2 环境保护 (9)7 企业组织与劳动定员 (10)7.1 企业组织与工作制度 (10)7.2 劳动定员 (10)7.3 人员培训 (10)8 项目财务评价 (11)9 可行性研究结论与提议 (12)9.1 结论 (12)9.2 提议 (13)参照文献 (13)附件 (13)工厂总平面图 (13)工艺流程图 (13)关键车间布置图 (13)关键设备图 (13)1 项目总论1.1 项目名称及建设单位项目名称：年产1000吨葡萄酒旳建设项目项目性质：新建项目建设单位：xxxxxx葡萄酒生产有限企业1.2 项目背景和建设内容1.2.1项目背景：攀枝花市仁和区年积温（＞10℃）超过4500℃，年平均降雨量为900－1000毫米，是国内少有旳合适种植酿酒葡萄旳地区，区内可开发种植葡萄旳土地面积在多公顷以上。

葡萄酒工厂设计说明书

葡萄酒工厂设计说明书葡萄酒工厂设计说明书一、设计目的葡萄酒工厂设计的目的是为了满足葡萄酒生产过程中的各项要求，包括葡萄收割、酿造、熟化、储存等环节，保证葡萄酒生产的质量、效率和安全。

二、设计范围葡萄酒工厂设计的范围包括以下几个方面：1. 生产车间：包括葡萄接收区、酿造区、发酵区、熟化区等；2. 辅助设施：包括葡萄处理设备、酿造设备、发酵设备、熟化设备、储存设备等；3. 办公区：包括管理办公区、配料室、实验室等；4. 仓库：包括原材料仓库、成品仓库、设备仓库等；5. 设施设备：包括供电设备、供水设备、空调设备、通风设备等。

三、设计要点1. 生产车间的布局要合理，便于葡萄酒的生产流程，避免交叉污染；2. 生产车间要保持干净整洁，确保生产过程中的卫生要求；3. 酿造设备选用先进的技术和设备，确保酿造质量；4. 发酵设备要具备良好的温控和湿控设备，以提供适宜的环境条件；5. 熟化区要具备恒温、恒湿的环境条件，以促进葡萄酒的陈化；6. 办公区要舒适、便利，容纳工作人员进行管理和生产的各项活动。

四、具体设计1. 生产车间的布局：生产车间的布局应按照生产流程合理设置，避免交叉污染。

葡萄接收区、酿造区、发酵区和熟化区应分开设置。

同时，在车间内设置清洗消毒区、废弃物存放区等功能区域。

2. 生产车间的卫生：生产车间要保持干净整洁，对车间内部设备和地面进行定期清洁和消毒，确保生产过程中的卫生要求。

3. 酿造设备的选用：酿造设备要选用先进的技术和设备，确保酿造质量。

包括葡萄破碎机、榨汁机、发酵罐、澄清罐、瓶装设备等。

设备要符合国家标准，具备可靠的质量保证。

4. 发酵设备的设计：发酵设备要具备良好的温湿度控制功能，以提供适宜的环境条件。

同时，要设置发酵罐和配套设备，确保发酵过程中的安全和质量。

5. 熟化区的设计：熟化区要具备恒温、恒湿的环境条件，以促进葡萄酒的陈化。

应设置恒温恒湿设备，并进行合理的空气循环和通风设计，保持熟化区内的空气新鲜和湿度稳定。

葡萄酒工厂设计-毕业论文_年产1000吨葡萄酒酒庄设计.完整版PPT

三、葡萄酒生产工艺
1、红葡萄验质
13 、干红原酒
11 、橡木桶陈酿
二氧化硫
2、除梗破碎
3、入灌
4、酒精发酵
勾兑
果胶酶
6、压榨
皮渣 5、分离
清酒
7、苹果酸乳酸发酵
10、过滤
9 、澄清清酒 8、转灌处理
干红生产
干白葡萄酒生产工艺流程
1、白葡萄验质
二氧化硫
2、除梗破碎
充分利用现有的各项设施，发挥了项目区良好的资源条件。
待灌装酒：
2%
600t÷98%=612.
待灌装酒：
2%
400t÷98%=408.
9 ×100%=64.
六、效益分析
经济效益
1、新增固定资产价值该项目通过厂房建设、高尔夫球场建设，君顶会所建设、办公用品、仪器设备、机械及配套设备添置等内容，新增固定资产价值为3亿元。 2、新增效益葡萄酒1000吨，实现销售收入1.8亿元，利税 2520万元。
年产1000吨葡萄酒酒庄设计
主要内容
1
项目概述
2
厂址选择
3 葡萄酒的生产工艺
4 物料衡算及设备选型说明
5 生产人员及水、电卫生要求
6
效益分析
一、项目概述
背景：我国是世界上葡萄酒消费增长最快的市场，葡萄酒成为行业中的朝阳产业。
设计：年产1000吨葡萄酒酒庄的设计。占地： 13平方公里资金：3亿元（包括会所和文化基地）员工：生产车间32人
若处理周期为15天，则绝热罐的总容量为：Q=4.5×15=67.5t
6、年灌装量为1020.4t(其中：红酒612.2t，白酒408.2t)。若灌装时间按240天，每天工作8小时，1t葡萄酒可装1333.3瓶（750ml/瓶），则灌装设备的灌装能力为： 1020.4t÷240÷8×1333.3=708.6瓶/小时

年产6000吨白葡萄酒工厂初步设计

6000吨白葡萄酒的全厂初步设计说明书题目：年产6000吨白葡萄酒工厂初步设计专业：生物工程系白葡萄酒生产的初步设计说明书1. 总论1.1 概述1.1.1白葡萄酒的特点葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的。

乙醇含量很低，通常在8%-14%之间。

葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是维生素B和C，饮用后可以帮助消化，促进内分泌，使人的各种机能活力增强。

从医学的角度上来看，葡萄酒确实是一种滋补强身的饮料，它还对贫血、动脉硬化、便秘、腹泻、肺炎、肝病、肾病、胆病等有一定的疗效。

葡萄酒中还含有铁质和矿物质，对人体十分有益，经常饮用可以健康长寿。

葡萄酒按其颜色可分为红葡萄酒﹑白葡萄酒和桃红葡萄酒。

现在具体介绍下白葡萄酒的具体特性：白葡萄酒酒体呈浅禾杆黄色，晶亮透明，香气纯正，果香和酒香雅致协调，具有苹果香、奶油香、柠檬香。

口感圆润柔顺，回味悠长。

比起红葡萄酒热烈的色彩，白葡萄酒的清透视觉更容易让人平静；在炎热指数直线上升的夏季里，以清爽口感著称的白葡萄酒，可称得上是夏日里新鲜果蔬菜们最佳搭档。

确保能令你找回丢失的胃口。

白葡萄酒与红葡萄酒相比，它们更具随意性。

清晨的面包早餐，你可以将咖啡换成白葡萄酒；下午茶的甜点，你可以将红茶换成白葡萄酒；中午或晚上的正餐，白葡萄酒与我们熟悉的开胃沙拉、鹅肝酱、蘑菇浓汤、新鲜海鲜，乃至小甜品，可以做到一白到底。

1.1.2 我国葡萄酒行业现状及发展近年来，我国葡萄酒行业在产量、产品结构、产品质鼠、生产工艺、技术装备和产品品牌等方面都发生了根本性变化。

从2000一2004年国家统计局对全国葡萄酒企业统计(全部国有及销售收人在500万元以上的非国有企业)每年年报的数据来看，平均年增长为10%以上。

中国葡萄酒过去人都是以甜酒为主，葡萄汁含量低，经过近几年的产品结构调整，我国已形成以全汁葡萄酒为仁的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量的50%一60%。

高档产品品种也日益丰富，除已有国际公认的高档单品种葡萄酒外，高档起泡葡萄酒、庄园酒也相继投放市场，并且这些高档葡萄酒在世界评比中已获得不少奖项。

葡萄酒公司工厂设计

2.2市场及市场预测
中国的葡萄酒市场潜力非常大。 2010 年 1 月—8 月，中国葡萄酒产量为 63.59 万千升，同比增长 15%；2010 年 1 月—9 月，葡萄酒进口量为 20.18 万千升，同比增长了 67%。这种持续增长的趋势和不断成长的市场潜力，犹如一块巨大的磁石，吸引了新旧世界葡萄酒国家竞相进入中国开拓市场。随着国外葡萄酒不断递增式的涌入和中西方葡萄酒文化的碰撞与交流，进一步激活了中国葡萄酒市场。
16、产品销售
16.1销售渠道
厂家直销/当地代理商销售、超市、酒店、KTV、酒吧、夜总会销售、网络营销
16.2销售方式
代理商销售、直销、网络营销、侍酒师推介、促销
17、项目财务评价
17.1基础数据及参数选取
投资项目
厂房投资（地皮、建设）固定投资
设备投资
流动投资其他
原燃料投资人力资源投资
原料名称蛇龙珠葡萄亚硫酸果胶酶白砂糖膨润土酒瓶塞子标签胶帽葡萄酒箱水煤电总数
消耗量（吨/年） 9106.7 6.075 0.2732 182.134 1.6284 810 万个 810 万个 810 万个 810 万个 135万个 12226.03 5000 1110000kwh
15、投资估算与资金筹措
总投资估算：
• 厂区建设：厂区占地1.5万平方米，其中建筑面积9379平方米。每亩地皮价格在30-35万之间。建设项目包括有办公楼，破碎、发酵、灌装等车间，员工宿舍，食堂等，总建设成本为4500万。
• 固定资产（设备等）投资共 1087.5万元， • 流动资金（原材料）需10994.5万元。 • 员工工资：全厂共有工人168人，人均年薪为3万元，则总成本为504

酿酒葡萄基地建设方案

酿酒葡萄基地建设方案一、项目背景近年来，随着人们对高品质葡萄酒的需求不断增加，酿酒葡萄产业成为了热门的投资领域之一。

同时，世界范围内逐渐兴起的农田旅游也为酿酒葡萄基地的建设提供了良好的发展机遇。

基于此，本方案提出了酿酒葡萄基地的建设方案，旨在打造集葡萄种植、酿酒和旅游体验于一体的现代化产业园区。

二、项目定位1. 项目名称：酿酒葡萄基地2. 项目位置：选择气候适宜、水源充足、土壤肥沃的地区进行建设，如南欧地区、澳大利亚、智利等。

3. 项目规模：占地面积1000亩以上。

4. 项目目标：打造集葡萄种植、酿酒和旅游于一体的现代化产业园区，达到年产酿酒葡萄5000吨以上，年产葡萄酒500万瓶以上的产能。

三、项目建设内容及规划布局1. 葡萄种植区：a) 基地内按照不同葡萄品种和产品需求，划分种植区域，采用高效、科学、环保的种植技术。

b) 引进具备葡萄种植技术及管理经验的专业团队进行种植工作，确保种植过程的顺利进行。

c) 注重品质管理，建立高标准的葡萄种植管理体系，确保葡萄品质优良，适应市场需求变化。

d) 建设现代化的葡萄采摘、储存和运输设施，确保葡萄品质在采摘后保持稳定。

2. 酿酒厂区：a) 在基地内建设现代化的酿酒厂区，配备先进的酿酒设备和技术。

b) 注重酿酒工艺和工序的控制，保证酒质稳定和口感优良。

c) 引进酿酒大师和专业酿酒团队，提高酒品的品质和市场竞争力。

d) 建立现代化的酒水储存、调配和包装设施，确保酿酒产品的质量和市场供应能力。

3. 农田旅游区：a) 在基地内规划建设农田旅游区，提供葡萄采摘、葡萄酒品鉴、酿酒工艺体验等项目，吸引游客。

b) 创建美丽的景观和庄园风情，提供住宿、餐饮、购物等配套服务，为游客提供全方位的体验。

c) 开展农业观光、农业教育等农田旅游项目，增加农业知识普及和文化交流。

d) 引导游客形成循环经济，推动基地的可持续发展。

四、市场分析及运营模式1. 市场分析：酿酒葡萄产业目前正处于增长期，且市场需求稳定增长。

年产1000吨葡萄酒的工厂设计_课程设计

攀枝花学院本科课程设计学生课程设计题目：年产1000吨葡萄酒的工厂设计目录攀枝花学院本科课程设计目录1 项目总论 (3)1.1 项目名称及建设单位 (3)1.2项目背景和建设内 (3)1.3 项目建设的必要性和可行性 (3)1.4 研究的结果概要和存在的问题与自己的解决途径 (4)2 市场预测和建设规模 (5)2.1 国内市场对葡萄酒的需求 (5)2.2 葡萄酒的销售和发展前景 (6)3 项目厂址概况与建厂条件............................................................... .6 3.1 项目区自然情况.......................................................................... (6)3.2 社会经济情况 (7)4 原材料与能源情况分析 (7)4.1葡萄资源分析 (7)4.2 能源分析 (7)5 项目的工艺流程设计及设备选用 (7)5.1 工艺流程设计 (8)5.2 设备选用 (8)6 环境评价及保护 (8)6.1 环境影响评价 (9)6.2 环境保护 (9)7 企业组织与劳动定员 (10)7.1 企业组织与工作制度 (10)7.2 劳动定员 (10)7.3 人员培训 (10)8 项目财务评价 (11)9 可行性研究结论与建议 (12)9.1 结论 (12)9.2 建议 (13)参考文献 (13)附件 (13)工厂总平面图 (13)工艺流程图 (13)核心车间布置图 (13)核心设备图 (13)1 项目总论1.1 项目名称及建设单位项目名称：年产1000吨葡萄酒的建设项目项目总论项目性质：新建项目建设单位：xxxxxx葡萄酒生产有限公司1.2 项目背景和建设内容1.2.1项目背景：攀枝花市仁和区年积温（＞10℃）超过4500℃，年平均降雨量为900－1000毫米，是国内少有的适宜种植酿酒葡萄的地区，区内可开发种植葡萄的土地面积在2000多公顷以上。

年产xx吨葡萄酒项目规划设计方案

年产xx吨葡萄酒项目规划设计方案投资分析/实施方案摘要近年来，国内葡萄酒进口量和进口金额逐年稳步增长。

截止至2018年进口葡萄酒总量为6.88亿升，较去年同期下滑了8.26%。

进口额略微上涨2.12%，达28.5亿美元。

目前，我国葡萄酒行业处在结构性调整期，近年来产量、营业收入与利润总额均呈现下滑的趋势。

我国消费者对本土葡萄酒品牌认知度较低，本土葡萄酒文化体系建设缺失是目前行业面临的最大问题，未来品牌推广、打造本土葡萄酒文化体系成关键。

该葡萄酒项目计划总投资11454.19万元，其中：固定资产投资9113.44万元，占项目总投资的79.56%；流动资金2340.75万元，占项目总投资的20.44%。

本期项目达产年营业收入17514.00万元，总成本费用13950.74万元，税金及附加190.75万元，利润总额3563.26万元，利税总额4245.49万元，税后净利润2672.45万元，达产年纳税总额1573.05万元；达产年投资利润率31.11%，投资利税率37.06%，投资回报率23.33%，全部投资回收期5.79年，提供就业职位334个。

年产xx吨葡萄酒项目规划设计方案目录第一章概况一、项目名称及建设性质二、项目承办单位三、战略合作单位四、项目提出的理由五、项目选址及用地综述六、土建工程建设指标七、设备购置八、产品规划方案九、原材料供应十、项目能耗分析十一、环境保护十二、项目建设符合性十三、项目进度规划十四、投资估算及经济效益分析十五、报告说明十六、项目评价十七、主要经济指标第二章项目基本情况一、项目承办单位背景分析二、产业政策及发展规划三、鼓励中小企业发展四、宏观经济形势分析五、区域经济发展概况六、项目必要性分析第三章市场调研分析第四章产品规划分析一、产品规划二、建设规模第五章项目选址规划一、项目选址原则二、项目选址三、建设条件分析四、用地控制指标五、用地总体要求六、节约用地措施七、总图布置方案八、运输组成九、选址综合评价第六章土建工程研究一、建筑工程设计原则二、项目工程建设标准规范三、项目总平面设计要求四、建筑设计规范和标准五、土建工程设计年限及安全等级六、建筑工程设计总体要求七、土建工程建设指标第七章项目工艺技术一、项目建设期原辅材料供应情况二、项目运营期原辅材料采购及管理二、技术管理特点三、项目工艺技术设计方案四、设备选型方案第八章环境保护和绿色生产一、建设区域环境质量现状二、建设期环境保护三、运营期环境保护四、项目建设对区域经济的影响五、废弃物处理六、特殊环境影响分析七、清洁生产八、项目建设对区域经济的影响九、环境保护综合评价第九章安全卫生一、消防安全二、防火防爆总图布置措施三、自然灾害防范措施四、安全色及安全标志使用要求五、电气安全保障措施六、防尘防毒措施七、防静电、触电防护及防雷措施八、机械设备安全保障措施九、劳动安全保障措施十、劳动安全卫生机构设置及教育制度十一、劳动安全预期效果评价第十章项目风险概况一、政策风险分析二、社会风险分析三、市场风险分析四、资金风险分析五、技术风险分析六、财务风险分析七、管理风险分析八、其它风险分析九、社会影响评估第十一章节能说明一、节能概述二、节能法规及标准三、项目所在地能源消费及能源供应条件四、能源消费种类和数量分析二、项目预期节能综合评价三、项目节能设计四、节能措施第十二章实施方案一、建设周期二、建设进度三、进度安排注意事项四、人力资源配置五、员工培训六、项目实施保障第十三章投资分析一、项目估算说明二、项目总投资估算三、资金筹措第十四章项目盈利能力分析一、经济评价综述二、经济评价财务测算二、项目盈利能力分析第十五章项目招投标方案一、招标依据和范围二、招标组织方式三、招标委员会的组织设立四、项目招投标要求五、项目招标方式和招标程序六、招标费用及信息发布第十六章综合评估附表1：主要经济指标一览表附表2：土建工程投资一览表附表3：节能分析一览表附表4：项目建设进度一览表附表5：人力资源配置一览表附表6：固定资产投资估算表附表7：流动资金投资估算表附表8：总投资构成估算表附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表附表11：总成本费用估算一览表附表12：利润及利润分配表附表13：盈利能力分析一览表第一章概况一、项目名称及建设性质（一）项目名称年产xx吨葡萄酒项目（二）项目建设性质该项目属于新建项目，依托某循环经济产业园良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以葡萄酒为核心的综合性产业基地，年产值可达18000.00万元。

年产xx吨葡萄酒项目规划方案

一、项目背景与概述：葡萄酒作为一种传统的酿酒产品，在国内市场中享有广泛的消费基础和较高的人气。

该项目旨在利用本地适宜的气候和土壤条件，建设一座年产xx吨葡萄酒的生产基地，以满足市场需求，促进区域酿酒产业的发展。

二、市场分析：1.葡萄酒市场规模：根据市场调研数据，葡萄酒市场正处于快速增长阶段，消费需求持续增加。

2.消费趋势：随着人们生活水平的提高和对品质的要求，高品质的葡萄酒受到越来越多消费者的青睐。

3.市场竞争：目前市场上存在一些知名品牌，但市场容量较大，仍有较大的发展空间。

三、项目建设内容与目标：1. 建设规模：投资xx万元，在项目建设期间建设一座年产xx吨葡萄酒的生产基地。

2.生产设备：引进先进的酿酒设备和生产线，确保产品品质和生产效率。

3.品牌建设：注重品质和口碑的塑造，通过市场宣传和推广，打造有影响力的品牌。

4.销售渠道：加强与大型超市、酒店、酒吧等渠道的合作，提高产品的市场销售份额。

5.技术创新：通过创新酿酒工艺和研发高附加值产品，提升产品竞争力。

四、项目实施计划：1.前期准备：进行市场调研，明确产品定位和市场需求，完善项目可行性研究报告。

2.建设阶段：（1）选址和土地准备：选择适宜的土地，开展土壤调查和评估，确保建设质量。

（2）建设设备引进：根据生产规模和工艺要求，引进相应设备和生产线。

（3）建设工程进行：按照项目计划，进行厂房和设备的建设和安装。

（4）品牌推广：制定市场推广策略，进行品牌宣传和推广活动。

3.运营阶段：（1）生产管理：建立完善的生产管理体系，严格质量控制和供应链管理。

（2）销售拓展：积极开拓销售渠道，与大客户建立长期合作关系。

（3）品牌维护：持续加强品牌宣传和形象塑造，提升品牌影响力。

（4）技术创新：加大对酿酒工艺的研发投入，推出创新产品。

五、项目预期效益：1.经济效益：项目投资回报率高，带动当地酿酒产业发展，提升区域经济效益。

2.社会效益：提供就业机会，增加农民收入，改善当地群众生活质量。

年产1000吨葡萄酒的工厂设计毕业论文(设计)word格式

学生课程设计题目：年产1000吨葡萄酒的工厂设计学生姓名：学生学号：院〔系〕：年级专业：指导教师：职称：2021年7月4日可行性报告工程名称：主办单位：设计人：目录1 工程总论 (3)1.1 工程名称及建设单位 (3)1.2工程背景和建设内 (3)1.3 工程建设的必要性和可行性 (3)1.4 研究的结果概要和存在的问题与自己的解决途径 (4)2 市场预测和建设规模 (5)2.1 国内市场对葡萄酒的需求 (5)2.2 葡萄酒的销售和开展前景 (6)3 工程厂址概况与建厂条件............................................................... .6 3.1 工程区自然情况.......................................................................... (6)3.2 社会经济情况 (7)4 原材料与能源情况分析 (7)4.1葡萄资源分析 (7)4.2 能源分析 (7)5 工程的工艺流程设计及设备选用 (7)5.1 工艺流程设计 (8)5.2 设备选用 (8)6 环境评价及保护 (8)6.1 环境影响评价 (9)6.2 环境保护 (9)7 企业组织与劳动定员 (10)7.1 企业组织与工作制度 (10)7.2 劳动定员 (10)7.3 人员培训 (10)8 工程财务评价 (11)9 可行性研究结论与建议 (12)9.1 结论 (12)9.2 建议 (13)参考文献 (13)附件 (13)工厂总平面图 (13)工艺流程图 (13)核心车间布置图 (13)核心设备图 (13)1 工程总论1.1 工程名称及建设单位工程名称：年产1000吨葡萄酒的建设工程工程性质：新建工程建设单位：xxxxxx葡萄酒生产1.2 工程背景和建设内容工程背景：攀枝花市仁和区年积温〔＞10℃〕超过4500℃，年平均降雨量为900－1000毫米，是国内少有的适宜种植酿酒葡萄的地区，区内可开发种植葡萄的土地面积在2000多公顷以上。

年产10万吨12度葡萄酒工厂设计说明书_毕业设计精品

摘要该设计为年产10万吨12度葡萄酒工厂设计，采用优质葡萄雷司令为原料发酵。

通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算及对生产过程中一些废弃物的回收机利用等合理优化设计生产工艺过程。

在本设计中主要包括产品介绍、厂址的选择、全厂平面设计原则的确定、产品方案的确定及论证等，把所学的设计知识运用于实际，寻找葡萄酒生产工厂的最优生产方案。

关键词葡萄酒工厂设计原料工艺计算设备选型AbstractThe design of the annual output of 100000 tons of 12 degrees wine plant design, raw material with Riesling fermentation..Through the material balance calculations, equipment selection calculation, steam electricity consumption calculation and in the course of production waste recycling machines using some of the optimization design and production process. In this design mainly includes product introduction, the site selection, the determination of the plane design principle, the product strategy decision and argument, combine design knowledge is applied to real, looking for the production of wine production factory the optimal production plan.Keywords wine plant design raw material process calculation equipment selection目录摘要 (1)Abstract (2)目录 (3)第一章绪论 (7)1．1葡萄酒的种类 (7)1.1.1平静葡萄酒 (7)1.1.2起泡葡萄酒 (7)1.1.3特种葡萄酒 (7)1.2 我国葡萄酒行业现状及发展 (8)1.2.1白葡萄酒酿造的技术环节 (10)1.2.2白葡萄酒的特点 (10)1.3 本课题研究的意义 (11)1.4设计内容 (11)1.4.1 项目概况 (11)1.4.2 设计任务书 (11)1.5 设计原则 (11)1.5.1工厂设计的原则 (11)1.5.2厂址选择的原则 (12)1.5.3厂址选择从投资和经济效益方面考虑 (12)1.5.4公用工程和辅助工程的概述 (12)1.5.5厂址选择结果 (12)1.5.6工厂的总平面设计 (13)第二章产品方案及工艺设计 (16)2.1产品方案 (16)2.1.1 产品质量标准 (16)2.1.2 产品卫生标准 (16)2.1.3 产品用途 (16)2.1.4 生产规模及建设时间 (16)2.1.5主要原料规格 (16)2.1.6 生产品种及数量 (16)2.2工艺设计 (17)2.2.1 生产时间安排 (17)2.2.2 工艺流程图 (17)2.2.3.6发酵 (18)2.2.3.7倒桶、储酒 (18)2.2.3.8过滤 (18)2.2.3.9冷处理 (18)2.2.3.10调配 (18)2.2.3.11装瓶前的过滤 (19)2.2.3.12装瓶、杀菌、封装 (19)2.3物料衡算 (20)2.3.1生产周期 (20)2.3.2原料应用 (20)2.3.4发酵原酒的量 (20)2.3.5 陈酿原酒量 (21)2.3.6 稳定后处理原酒的量 (21)2.3.7 装瓶后成品的量 (21)2.3.8 出酒率 (21)2.3.9 二氧化硫的添加量 (21)2.3.10 蔗糖添加量 (21)2.4主要生产设备 (22)2.4.1 除梗机 (22)2.4.2 气囊压榨机 (22)2.4.3 发酵罐选型 (22)2.4.3.4搅拌器 (24)2.4.3.9人孔和视镜 (26)2.4.4 储罐 (27)2.4.5 螺杆制冷机组 (28)2.4.6 发酵罐控制器 (28)2.4.7葡萄汁冷却器 (28)2.4.8调配罐 (29)2.4.9过滤设备 (29)2.4.10酒瓶 (29)2.4.11化验分析设备 (30)2.5 水、电、冷量衡算 (30)2.5.1耗冷量计算 (30)2.5.2水耗量计算 (32)2.5.3电耗量计算 (33)第三章辅助工程 (36)3.1原料接收站 (36)3.2研发中心 (36)3.2.1研发中心的任务 (36)3.2.2研发中心的装备 (37)3.3品控中心 (37)3.3.1品控中心的任务 (37)3.3.2品控中心的组成 (37)3.3.3品控中心对土建的要求 (37)3.4仓库 (38)3.4.1意义 (38)3.4.2仓库类别 (38)3.4.4果蔬原料库对土建的要求 (39)3.4.5成品库 (39)3.4.6空罐及其他包装材料仓库 (39)3.4.7仓库在总平面布置中的位置 (39)3.5工厂运输 (39)3.5.1厂外运输 (39)3.5.3车间运输 (40)3.6机修车间 (40)第四章食品工厂卫生、环保、安全设计 (41)4.1工厂卫生 (41)4.1.1厂址选择的卫生要求 (41)4.1.2工厂内部总平面布置的卫生要求 (41)4.1.3厂房内部建筑的卫生要求 (41)4.1.4车间防鼠设置 (42)4.1.5车间卫生室的卫生要求 (42)4.1.6食品仓库的卫生要求 (42)4.1.7人员个人卫生要求 (42)4.1.8原辅材料的卫生要求 (43)4.2环保及废物的处理 (43)4.2.1废水处理 (43)4.2.2废气处理 (43)4.2.3废弃物处理 (43)4.2.4环境绿化布置 (43)4.3安全 (44)4.3.1安全检查 (44)4.3.2防火、防暴、防毒 (44)第五章企业组织与劳动定员设计 (45)5.1企业组织设计 (45)5.2企业劳动定员 (45)第六章成本分析 (47)6.1.成本估算的重要性 (47)6.2.成本估算的项目 (47)6.2.1原料费、辅助材料的计算 (47)6.2.2设备购置费 (48)6.2.3装瓶成本 (48)6.2.4生产工人工资 (48)6.2.5厂区地皮价格 (48)6.2.6厂房建设费 (48)6.2.7水电费 (49)6.2.8车间经费和企业经营费 (49)6.2.9工人津贴和奖金 (49)6.3技术经济效益综合分析 (51)6.3.1销售成本、销售收入和利润 (51)6.3.2投资回收期Ty (51)6.3.3投资利润率Xz (51)6.3.4成本利润率Iz (51)6.3.5年销售收益比率Lz (51)第七章葡萄酒副产物综合利用 (53)7.1粗酒石酸的回收 (53)7.2从葡萄皮渣中回收酒石酸钙 (53)7.3白兰地的酿造 (53)7.4多酚类化合物的提取 (53)7.5葡萄籽油制取 (54)第八章综合评价 (55)8.1社会效益分析 (55)8.2生态效益评价 (55)8.3综合评价 (55)第九章结论 (56)致谢 (57)参考文献 (58)第一章绪论1．1葡萄酒的种类葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，其酒精体积分数通常为8%-12%。

年产10万吨12度葡萄酒工厂设计说明书

年产10万吨12度葡萄酒工厂设计说明书该设计为年产10万吨12度葡萄酒工厂设计，采纳优质葡萄雷司令为原料发酵。

通过物料衡算、设备选型运算、水电汽耗的运算及对生产过程中一些废弃物的回收机利用等合理优化设计生产工艺过程。

在本设计中要紧包括产品介绍、厂址的选择、全厂平面设计原那么的确定、产品方案的确定及论证等，把所学的设计知识运用于实际，查找葡萄酒生产工厂的最优生产方案。

关键词葡萄酒工厂设计原料工艺运算设备选型AbstractThe design of the annual output of 100000 tons of 12 degrees wine plant design, raw material with Riesling fermentation..Through the material balance calculations, equipment selection calculation, steam electricity consumption calculation and in the course of production waste recycling machines using some of the optimization design and production process. In this design mainly includes product introduction, the site selection, the determination of the plane design principle, the product strategy decision and argument, combine design knowledge is applied to real, looking for the production of wine production factory the optimal production plan.Keywords wine plant design raw material process calculation equipment selection名目摘要 ............................................................... 错误!未定义书签。

年产0万吨度葡萄酒工厂设计说明书

随着葡萄酒国际交往的不断增加和友好合作关系的建立，葡萄酒企业的工艺技术装备有了很大进步。目前国内些大型葡萄酒厂都在使用国际先进酿酒设备，一些关键设备如除梗破碎机、除菌过滤器、酒石处理器、灌装设备等都从国外引进，这大大提高了葡萄酒产业机械化程度。在酿造工艺上，由于积极地采用国外葡萄酒先进酿造工艺井与我国具体情况相结合，进一步提高了我国葡萄酒的酿制水平。
1.1.3.5山葡萄酒：采用新鲜山葡萄或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
1.1.3.6此外还有贵腐葡萄酒、产膜葡萄酒、低醇葡萄酒、无醇葡萄酒等。
1.2我国葡萄酒行业现状及发展
近年来，我国葡萄酒行业在产量、产品结构、产品质鼠、生产工艺、技术装备和产品品牌等方面都发生了根本性变化。
从2000-2004年国家统计局对全国葡萄酒企业统计(全部国有及销售收人在500万元以上的非国有企业)每年年报的数据来看，平均年增长为10%以上。2000年产量20.19万吨，2001年产量25.05万吨，比上年增长24%;
1.1.3.2葡萄汽酒：酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒类似物理特性的葡萄酒。
1.1.3.3冰葡萄酒：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一段时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵，酿制成的葡萄酒。
1.1.3.4加香葡萄酒：以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液而制成的葡萄酒。
此外，参照《国际酿酒技术法规》，结合中国的实际情况，制订了《中国葡萄酿酒技术规范》，从葡萄原料到葡萄酒酿造的生产工艺都规定了必须遵守的内容与要求。又参照OIV葡萄酒指标拟订了《中国葡萄酒国家标准》，2005年又对国标进行了修订，新修订的国标除了某此指标作了适当修订外，还将特种葡萄酒、年份酒、品种酒、产地酒的定义列入标准中。这些规范的实施将促使葡萄酒行业管理日益完善，为调整产品结构铺平道路，使我国葡萄酒在与国际葡萄酒接轨的进程中迈出一大步。

年产1000吨葡萄酒的工厂设计

攀枝花学院本科课程设计年产1000吨葡萄酒的工厂设计学生姓名：唐雨涵学生学号：200810902060院（系）：生物与化学工程学院年级专业：08生物工程指导教师：龚子端二〇一一年六月可行性报告项目名称：年产1000吨葡萄酒的工厂设计主办单位：攀枝花学院设计单位：攀枝花学院08生物工程一班二0一一年六月目录目录1项目总论 (3)1.1项目名称及建设单位 (3)1.2项目背景和建设内 (3)1.3项目建设的必要性和可行性 (3)1.4葡萄原料的制约因素和解决措施 (4)2市场预测 (5)3建厂的自然条件和经济条件 (6)3.1建厂地自然情况 (6)3.2社会经济情况 (7)4葡萄原材料分析 (7)5工艺流程及设备选用 (7)5.1工艺流程的选择 (8)5.2全厂的布置方案 (8)5.3设备的选型与设计 (8)6环境保护 (8)6.1葡萄酒生产对环境的危害 (9)6.2废水处理工艺 (9)7财务评价预算 (10)7.1我国葡萄酒行业的盈利水平 (10)7.2未来几年盈利预测 (10)8可行性研究结论 (11)参考文献 (13)工厂总平面图 (13)工艺流程图 (13)核心设备图 (13)1项目总论1.1项目名称及建设单位项目名称：年产1000吨葡萄酒的建设项目项目性质：新建项目建设单位：攀枝花是田远酒业有限公司1.2项目背景和建设内容1.2.1项目背景：葡萄酒产业是一个朝阳产业，葡萄是世界上种植面积最大、产量最高的落叶果树，也是我国的四大果品之一，而且我国的地理气候环境也特别适合葡萄生长，世界上种植葡萄的黄地带是北纬40度的地区，而我国在北纬40度拥有相当宽广的土地，集中在华北、西北，那里很适合葡萄的生长，有日照时间长，昼夜温差大的特性。

攀枝花市年积温超过4500℃，年平均降雨量为900－1000毫米，是国内少有的适宜种植酿酒葡萄的地区，区内可开发种植葡萄的土地面积在2000公顷以上。

在大地形条件相似情况下，不同坡向的小气候有明显差异。

年产1000吨葡萄酒的工厂设计_课程设计

攀枝花学院本科课程设计学生课程设计题目：年产1000吨葡萄酒的工厂设计目录攀枝花学院本科课程设计目录1 项目总论 (3)1.1 项目名称及建设单位 (3)1.2项目背景和建设内 (3)1.3 项目建设的必要性和可行性 (3)1.4 研究的结果概要和存在的问题与自己的解决途径 (4)2 市场预测和建设规模 (5)2.1 国内市场对葡萄酒的需求 (5)2.2 葡萄酒的销售和发展前景 (6)3 项目厂址概况与建厂条件............................................................... .6 3.1 项目区自然情况.......................................................................... (6)3.2 社会经济情况 (7)4 原材料与能源情况分析 (7)4.1葡萄资源分析 (7)4.2 能源分析 (7)5 项目的工艺流程设计及设备选用 (7)5.1 工艺流程设计 (8)5.2 设备选用 (8)6 环境评价及保护 (8)6.1 环境影响评价 (9)6.2 环境保护 (9)7 企业组织与劳动定员 (10)7.1 企业组织与工作制度 (10)7.2 劳动定员 (10)7.3 人员培训 (10)8 项目财务评价 (11)9 可行性研究结论与建议 (12)9.1 结论 (12)9.2 建议 (13)参考文献 (13)附件 (13)工厂总平面图 (13)工艺流程图 (13)核心车间布置图 (13)核心设备图 (13)1 项目总论1.1 项目名称及建设单位项目名称：年产1000吨葡萄酒的建设项目项目总论项目性质：新建项目建设单位：xxxxxx葡萄酒生产有限公司1.2 项目背景和建设内容1.2.1项目背景：攀枝花市仁和区年积温（＞10℃）超过4500℃，年平均降雨量为900－1000毫米，是国内少有的适宜种植酿酒葡萄的地区，区内可开发种植葡萄的土地面积在2000多公顷以上。

[管理运营方案]年产吨白葡萄酒工厂初步设计

年产吨白葡萄酒工厂初步设计大学食品学院食品工厂设计题目：年产2万吨白葡萄酒工厂初步设计年级：高职学院2010级姓名学号：章玉2010618063任盼2010618079王慧梅2010618074指导老师：唐明祥目录第壹章绪论61.1概述61.1.1 我国葡萄酒行业现状及发展61.1.2 原料是葡萄酒酿造的关键81.1.3白葡萄酒的特点91.2 本课题研究的意义111.3设计内容111.3.1 项目简介111.3.2 设计任务书111.3.3 产品质量标准111.3.4 产品卫生标准111.3.5 产品用途111.4 产品方案121.4.1 生产规模及建设时间121.4.2主要原料规格121.4.3 生产品种及数量121.5 设计原则121.5.1工厂设计的原则121.5.2厂址选择的原则131.5.3厂址选择从投资和经济效益方面考虑131.5.4公用工程和辅助工程的概述131.5.5厂址选择结果14 第二章工艺设计142.1 生产时间安排142.2 工艺流程图142.3 工艺要点142.3.1葡萄142.3.3压榨152.3.4分离取汁152.3.5澄清152.3.6清汁152.3.7发酵162.3.8倒桶、储酒162.3.9过滤162.3.10冷处理162.3.11调配162.3.12装瓶前的过滤172.3.13装瓶、杀菌172.4物料衡算172.4.1生产周期172.4.2原料应用172.4.3葡萄汁的量172.4.4发酵原酒的量172.4.5 陈酿原酒量172.4.6 稳定后处理原酒的量182.4.7 装瓶后成品的量182.4.8 出酒率182.4.9 二氧化硫的添加量182.4.10 蔗糖添加量182.5主要生产设备182.5.1 除梗机182.5.2 气囊压榨机192.5.3 发酵罐192.5.4 储罐（橡木桶）192.5.5 螺杆制冷机组192.5.6 发酵罐控制器192.5.7 葡萄汁冷却器192.5.8酒瓶212.5.9设备选型21第三章总平面布置243.1总平面设计的基本原则243.2总平面设计要符合厂址所于地区的总体规划243.3总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求253.4食品工厂总平面设计必须满食品工厂卫生要求253.5厂区布置要符合规划要求，同时合理利用地质、地形、水文等自然条件253.6总平面设计必须符合国家有关规范和规定26 第四章辅助工程264.1原料接收站264.2研发中心274.2.1研发中心的任务274.2.2研发中心的装备274.3品控中心274.3.1品控中心的任务274.3.2品控中心的组成274.3.3品控中心对土建的要求284.4仓库294.4.1意义294.4.2仓库类别294.4.3仓库面积的确定294.4.4果蔬原料库对土建的要求304.4.5成品库304.4.7仓库于总平面布置中的位置304.5工厂运输304.5.1厂外运输304.5.2厂内运输314.5.3车间运输314.6机修车间31第五章食品工厂卫生、环保、安全设计315.1工厂卫生315.1.1厂址选择的卫生要求315.1.2工厂内部总平面布置的卫生要求325.1.3厂房内部建筑的卫生要求325.1.4车间防鼠设置335.1.5车间卫生室的卫生要求335.1.6食品仓库的卫生要求335.1.7人员个人卫生要求335.1.8原辅材料的卫生要求345.2环保345.2.1废水处理345.2.2废气处理345.2.3废弃物处理355.2.4环境绿化布置355.3安全355.3.1安全检查355.3.2防火、防暴、防毒35第六章企业组织和劳动定员设计366.1企业组织设计366.2企业劳动定员36第七章综合评价377.1社会效益分析377.2生态效益评价387.3综合评价38结论38第壹章绪论1.1概述1.1.1我国葡萄酒行业现状及发展近年来，我国葡萄酒行业于产量、产品结构、产品质鼠、生产工艺、技术装备和产品品牌等方面均发生了根本性变化。

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