各种常见鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹怎么做最有营养

鸡蛋羹怎么做最有营养
鸡蛋的做法有很多，想要最大程度上保证鸡蛋的营养不流失，采用蒸制的方式是个不错的选择。

你想了解鸡蛋羹的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
鸡蛋羹所需食材
鸡蛋羹的做法步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打到碗里，加适量盐
3.用筷子打散
4.加入温水1:2，继续用筷子打匀
5.用过滤网过滤打好的蛋液
6.有盖子盖上盖子，没有用保鲜膜盖上，用牙签扎几个洞
7.锅里放水烧开以后放入蛋液，小火蒸15分钟就可以了!
小贴士
1.用温水!(蛋液和温水比例是1:2)。

2.过筛!(过筛后的蛋液，蒸出来的蛋羹才嫩滑)。

3.小火蒸!(这样蛋液受热均匀，不会出现难看的蜂窝状!)。

黃酒鸡蛋羹的做法
材料;
鸡蛋4颗(去壳重156g),红砂糖或黄砂糖20g,温黄酒100g,温水66g,嫩姜糖片适量(可省)
做法:
1、鸡蛋入搅拌盆中,打散成蛋液.不须过分搅打,打散均匀即可
2、加入砂糖,轻轻混合均匀
3、蛋液中加入温黄酒+温水,即刻混合均匀.温度只须微温~大约人体皮肤温度即可
4、蛋汁过筛,去除空气泡泡和杂质
5、将蛋汁装入小碗中,尽量轻轻舀入,不要有太多泡泡
6、电锅预热,大约2分钟电锅开始有热气后,将装有蛋汁的蒸碗放
入锅中
7、电锅盖子不要紧闭,用个筷子将锅盖稍稍露出缝,排气
8、蛋羹蒸约13-15分钟即可完成.可在起锅前1分钟将糖姜片放在蛋羹上,甜辣味自然释放~完成后及食用
小贴士：
液体与蛋汁比例大約1:1或是1:1.1 -->此方蛋液156g:酒水166g.(偏嫩) 不喜酒味太重,可自行调整。

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法
坚信很多人了解鸡蛋羹的作法，但是很多人作出的鸡蛋羹却不尽如人意。

要想了解鸡蛋羹怎么做美味得话，就先坐下来，看一看这几个鸡蛋羹的做法，心里品味一下，方法把握一下，就不是问题了。

牛乳鸡蛋羹的做法
食物提前准备
鸡蛋3个，牛乳200克，鲜香汁少量，温水适当，香油少量。

方式流程
1、将地鸡蛋打进碗中，添加70克的温水搅匀；
2、随后添加200克的牛乳，搅匀后过虑，装进器皿中，盖上保鲜袋；
3、随后将器皿放进蒸锅中，水烧开后转低火蒸十分钟；
4、取下后浇上烧好鲜香汁和香油就可以。

脆香鸡蛋羹的做法
食物提前准备
鸡蛋两个，大葱，生抽酱油适当，香油少量，盐。

方式流程
1、将鸡蛋打进碗中，加入适量的水和盐搅匀；
2、随后滴上少量生抽酱油，放进微波炉加热中，打四分钟；
3、加温到三分半时取下，放上切完的大葱，少量生抽酱油和香油；
4、放进再加温30秒就可以。

虾米皮鸡蛋羹的做法
食物提前准备
鸡蛋两个，虾米皮15克，温开水140克，醋，香油。

方式流程
1、虾米皮清理整洁后用开水烫一下，随后挤干水份备用；
2、蛋打进碗，加入适量温开水搅匀后筛粉入炖锅；
3、随后放上适当的虾米皮，盖上上锅，低火蒸15分钟；
4、起锅后再加上香油，醋或生抽酱油服用就可以。

鸡蛋羹怎么做美味
1、在清蒸鸡蛋的情况下加入适量的水，蒸出去的鸡蛋会十分嫩，大概严厉打击如鸡蛋液2倍的水就可以；
2、鸡蛋放水打匀后，过虑一下再蒸，那样蒸出去的蛋可能十分细致；
3、盖上保鲜袋能够避免水蒸汽滴进鸡蛋羹的表层。

8种蒸蛋的做法

8种蒸蛋的做法鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。

那么，大家知道蒸蛋怎么做好吃吗？下面店铺为你介绍8种蒸蛋的做法。

1.趣味虾皮蛋羹的做法原料：鸡蛋34个、虾皮或虾仁适量、葱碎适量、青菜叶2片、火腿片2片、盐适量做法：1、根据碗的大小深浅决定好打几个鸡蛋在碗里。

2、用手持打蛋器或筷子顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀，不要搅得太快，快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫，如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤，也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫3、另准备一个碗放入开水，把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化，然后再放入凉水调和，注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍，如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些，就兑2倍的水，若结实一些的蒸蛋，就1.5倍即可4、把调好的盐水倒进蛋液里，再次搅拌均匀，然后舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用5、把碗中四分之三的蛋液洒上自己喜欢的辅材搅匀，比如剁碎的虾仁，紫菜、葱花都可以，我这里根据女儿喜欢的，放了虾皮和葱碎还有一点点皮蛋碎6、用盘子把蛋液碗盖上放在锅内，并加入适量的水，锅内的水在盘子三分之二处即可盖上锅盖蒸片刻，蒸蛋时间根据蛋液决定：碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右，如果只有两个蛋，蒸10分钟左右7、第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液，这部分蛋液里不用加任何辅材，盖上盘子后再加锅盖，并检查一下锅内的水有多少再蒸四五分钟即可，如果干了加一些温水，切忌别加凉水，防止把碗激裂掉，原理你懂的。

8、在第二次蒸蛋时间里，我们另准备一个锅烧开少许水，把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生。

9、把焯过水的食材取出，剪出水草和小鱼备用(小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作，水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状，也可以用黄瓜皮代替)10、把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面，还可以再洒上一些香麻油、香醋，即可美美的享用2.虾仁水蒸蛋的做法原料：鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。

10种蒸蛋炖蛋方法

材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。

蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩

蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩
1.先在量杯里打4个鸡蛋，打在量杯里，能看出来4个鸡蛋是多少毫升。

这4个鸡蛋大约是200毫升，把鸡蛋倒在碗里。

蒸鸡蛋羹，第一个要点就是蛋液和水的比例：1:1.5为最好蒸出来又嫩又滑。

咱就准备300毫升，60度左右的温开水。

用生水容易产生大量的气泡形成蜂窝眼，蒸出来的蛋羹不平整。

温开水能够很好的避免这一现象。

在水中加点盐增加底味，用筷子搅着把鸡蛋打散。

倒入准备好的温食盐水。

食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花。

多搅一会，把里面的蛋清彻底搅碎，一直搅到没有结块，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。

这个时候别急着上锅蒸，多加2步，蛋羹更平整细嫩爽滑。

第一步：用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清。

第二步：把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

2.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6到8分钟就可以了，千万不要旺火蒸，容易内外生熟鲜嫩度不一致。

蒸到第四分钟的时候掀一次锅盖，放放气，也能有效防止形成蜂窝。

8分钟到，把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜，直接用刀切成小块，淋上生抽，芝麻香油。

再撒上葱花，蛋羹从里到外都细腻丝滑，丝毫没有蜂窝孔，又香又嫩是真好吃。

宝宝辅食鸡蛋羹的常见做法

宝宝辅食鸡蛋羹的常见做法到了六个月可以给宝宝添加适当的辅食，而鸡蛋羹是其中的一种。

那么适合给宝宝吃的鸡蛋羹该如何制作呢?以下是小编为大家提供的宝宝辅食鸡蛋羹,供大家参考借鉴!宝宝辅食鸡蛋羹(一)：肝末鸡蛋羹原料：鸡蛋1个、鸭肝1块、香油适量。

做法：1. 鸭肝煮熟后切成末。

2. 鸡蛋去壳，取出蛋黄加适量温水，打匀后放入鸭肝末。

上火蒸7分钟左右。

3. 蛋羹蒸好后，淋上香油即可。

适合月龄：7个月以上的宝宝。

宝宝辅食鸡蛋羹(二)：宝宝鸡蛋羹食材:鸡蛋一个做法:1.鸡蛋一个，最好是柴鸡蛋，如果给一周岁以下的婴儿做的鸡蛋羹，可以用专门的漏勺将蛋黄除去。

2.鸡蛋先打碎，要尽力打碎搅匀，否则将来炖出来的鸡蛋羹里有白色的块状物，不利于幼儿下咽。

3.鸡蛋里兑的水必须用温开水，用量比例鸡蛋：水为1：2，然后把水和鸡蛋搅匀。

4.放入少许的盐，也可放入少量的葱花，葱必须切碎，滴入几滴香油，搅匀。

5.现在就可以放入蒸锅里蒸了，水开后蒸五分钟，一碗香喷喷的鸡蛋羹就出锅了。

宝宝辅食鸡蛋羹(三)：鲜虾蒸蛋羹用料：鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线2、鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。

然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净鲜虾3、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗鲜虾4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了7、如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了)8、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸9、蒸好后取出一定要趁热加调料10、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了。

蒸出滑嫩鸡蛋羹的小秘诀原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。

鸡蛋羹怎么做好吃鸡蛋羹的3种美味做法

鸡蛋羹怎么做好吃鸡蛋羹的3种美味做法鸡蛋羹，是一种用鸡蛋蒸制的食品。

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染下面是由店铺收集整理的鸡蛋羹的制作方法，希望对你有所帮助。

鸡蛋羹做法1主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。

制作流程1、新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。

最好是温水。

冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：1、蛋和水的比例约为2：1;2、要加温水并与蛋液充分搅匀;制作关键1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1：1的比例，蛮好的，就像果冻一样。

2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。

3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种!鸡蛋羹做法2主料：鸡蛋(白皮)。

辅料：虾皮、葱。

调料：生抽、美极鲜酱油、香油、食盐。

1、准备一碗凉白开水，放在常温下备用。

2、在一个大的容器里打入两个鸡蛋。

3、用鸡蛋壳将2.5倍左右的凉白开水盛入鸡蛋液里。

4、在鸡蛋液里倒入生抽。

5、继续加入香油，加少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

6、搅拌至蛋黄、蛋白与凉白开水完全地混合在一起，过筛。

7、蒸锅开大火烧开后，转中小火。

8、在等待蒸锅上气的时间里，将调味后的蛋液分装在若干小的容器里，撒上虾皮，并用保鲜膜包裹起来。

鸡蛋羹怎么蒸

鸡蛋羹怎么蒸鸡蛋羹怎么蒸？很多人都知道蒸鸡蛋羹是需要技巧的，而且很重要的一点就是蛋液和水的比例，这个掌握不好，蒸出来的鸡蛋羹也会老或者硬。

所以在蒸鸡蛋羹之前，我们首先需要掌握的第一步就是将鸡蛋进行分离。

下面介绍三种方法：1、把两个鸡蛋打散。

2、在碗中放一点盐，滴几滴香油（香油要等蒸熟了再加），将鸡蛋打入搅拌均匀。

3、锅里放水，烧开。

然后，将碗放到锅上，用大火蒸5-7分钟，停火。

不要马上揭开锅盖，再虚蒸2-3分钟。

这样蒸出来的蛋羹，就像布丁一样嫩滑。

一般情况下，根据你鸡蛋和水的比例，如果是3： 1，蒸的时间大约为10-12分钟；如果是2： 1，大约8-10分钟；如果是1： 1，大约6-7分钟。

总之，气锅里的水必须要烧开，然后，把碗放到气锅上蒸。

具体分量和材料的多少没有定量，因为大家还可以加别的东西，如肉、蔬菜等。

4、将鸡蛋用力打匀。

鸡蛋里不能放一点清水或者盐，放一点点就可以。

在鸡蛋里放入适量的凉白开，鸡蛋与水的比例大约是1： 1，即一份鸡蛋加一份水。

放好后，轻轻晃动锅子，让蛋液铺满整个锅底。

5、最后在锅上覆盖一层保鲜膜或者耐高温保鲜膜，蒸熟。

蒸的时候千万不要用大火，那样会让蛋液马上变老，也不要随便拿开保鲜膜，要等看到蛋液表面凝固后再拿开，否则，就变成蛋花汤了。

以上方法，适用于所有可以加热的容器。

当然了，你也可以直接倒扣一个盘子上去蒸，也很方便，但是，就失去了做蛋羹的意义了。

以上就是教你蒸鸡蛋羹的步骤啦！你是不是已经跃跃欲试了呢？快来学习一下吧！如何做一份嫩滑美味的鸡蛋羹吧！材料：鸡蛋两个，温开水，细盐，葱花。

1、鸡蛋打碎后，按1： 1的比例加入温开水（或者牛奶），放少许盐，葱花搅匀。

2、将鸡蛋液过滤到另一个小碗中，用保鲜膜封口，大火蒸约10分钟左右即可。

一定要凉水下锅，这样蒸出来的蛋羹绝对嫩滑，切忌用热水。

最好使用温开水，这样蒸出来的蛋羹没有气孔，口感很好。

加盐的时候，注意一点要沿着同一个方向搅拌，如果方向不对，蛋羹会有蜂窝。

鸡蛋羹的10种花样营养做法让宝贝爱上鸡蛋

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢鸡蛋羹的10种花样营养做法让宝贝爱上鸡蛋
导语：鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。

无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。

鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜
鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。

无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。

鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。

一、原味鸡蛋羹
用料：小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。

做法：
1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。

2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。

3、再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫。

4、倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。

5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

二、肉饼蒸蛋
用料：猪肉200克、鸡蛋2个、淀粉1把、食盐4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少许。

1、猪肉剁成肉泥，加入盐、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少许搅拌均匀。

2、调好味的肉馅放入容器中，中间用勺子弄一个小坑，磕入鸡蛋，生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

蒸鸡蛋羹切忌直接上锅做好3步鲜美好吃无蜂窝比豆腐还嫩

【蒸鸡蛋羹】
配方：鸡蛋、清水、食盐、香油、生抽、葱花
步骤一，取两个鸡蛋打在碗里，然后往其中加上少许食盐，进行一个简单的调味，之后用筷子搅散。

步骤二，接下来需要往蛋液中加水，这样蒸出来才会更嫩，那么水量应该是多少呢，放1个鸡蛋用100ml水，那么我这里用了2个鸡蛋，就倒上了200ml的水，注意用40度左右的温水，不宜用冷水或开水。

步骤三，倒进去之后，用筷子继续搅拌，搅拌均匀为止，这时候你会发现，怎么鸡蛋液中，这么多小气泡呢？这就是你蒸出来，总是出现蜂窝的主要原因，因此需要将其中的气泡，用勺子舀出来。

去掉气泡，这是需要做的第一步。

步骤四，接下来，还需要往上面，盖上一块保鲜膜，如果觉得不健康的话，倒扣一个盘子在上面也是可以的。

为啥蒸出来表面总是坑坑洼洼，就是因为在蒸的时候，水蒸气容易滴在里面，那么我们盖上东西，就不会了。

盖保鲜膜，或者倒扣盘子，这是需要做的第二步。

步骤五，接下来我们往锅内添水，等水烧开了之后，再将鸡蛋液放在蒸笼中，大火蒸8分钟就足够了，关火后焖2分钟，就可以出锅啦。

蒸鸡蛋羹时，必须要用开水蒸，而非凉水，这是需要做的第三步。

鸡蛋羹做法

鸡蛋羹做法
用料
鸡蛋 2个
盐适量克
温水鸡蛋液1.5倍
生抽适量勺
麻油适量勺
葱花适量克
蒸鸡蛋羹的做法
小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀。

加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都直接加冷水，所以口感才又干又老。

将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，可以直接用滤网就行了，可以滤掉气泡和杂质。

使鸡蛋液更细腻，做好后才会没有“蜂窝”，口感细腻嫩滑，好看又好吃。

过滤好的蛋液
鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感（外婆是用个小碗盖在上面，漏点缝儿）。

用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，避免温度过高撑开保鲜膜。

锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。

蒸够时间后立刻拿出来，否则鸡蛋羹就蒸老了。

撕掉保鲜膜，加入一些生抽、芝麻油，增香提鲜，再加一点醋可以开胃解腻，嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了，口感细腻嫩滑，鲜香美味，吃着没腥味。

蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很重要，水加对了鸡蛋才好吃。

鸡蛋液：温水=1:1.5，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，一定要记住。

小贴士
鸡蛋液加水搅拌后要过滤一下，滤掉气泡和杂质后，鸡蛋羹才会细腻嫩滑，还要用保鲜膜包上，扎几个透气孔。

蒸鸡蛋，加水搅拌后直接蒸就大错特错！多做2步，鸡蛋细腻嫩滑，像豆腐脑。

蒸鸡蛋羹的诀窍大家学会了吗？一定要加温水，不能加凉水，给孩子吃可以加几颗虾仁一起蒸，虾仁营养丰富，鲜嫩美味，和鸡蛋搭配最合适。

鸡蛋羹有哪些不同的好吃做法

鸡蛋羹有哪些不同的好吃做法鸡蛋羹的好吃做法一鸡蛋羹的材料牛奶，白糖，黄油，鸡蛋。

鸡蛋羹的做法1.碗中放鸡蛋一个加入白糖适量搅拌均匀。

2.在1中倒入250ml的牛奶。

拌匀。

3.在2中加入黄油。

4.高压锅加入一些水，放一个蒸架(没有也可以)，把做好的牛奶鸡蛋羹放入，盖好，开火，等高压锅发出哧哧声即可关火。

稍待。

即可享受美味可口的黄油牛奶鸡蛋羹了。

口味很象肯德基的葡式蛋挞。

小贴士：蛋液中加几粒盐更可口。

鸡蛋羹的好吃做法二鸡蛋羹的材料鸡蛋6个，自来水，虾皮鸡蛋羹的做法1.6个鸡蛋打散，直接加自来水，就是这个碗加到这个位置，加入虾皮，搅均。

2.阿迪锅入一点点水，不要加多水，小小的一杯就可以。

3.按功能键选择鱼档，该干嘛干嘛去吧!不用管它了。

鸡蛋羹的好吃做法三鸡蛋羹的材料鸡蛋2个椰子汁1瓶白糖鸡蛋羹的做法把鸡蛋2打入小碗打散加入少许白糖然后倒入一碗椰子汁用保鲜膜封好再用牙签扎几个小孔大火蒸15分钟即可鸡蛋羹的好吃做法四鸡蛋羹的材料鸡蛋4个，生抽，葱鸡蛋羹的做法1、鸡蛋打散。

2、在打散的鸡蛋里倒入温水。

水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。

3、放在蒸锅里大火烧开。

有热气了，开锅盖，放出蒸汽，然后盖上，改成中小火。

4、蒸8-10分钟即可。

可以透过盖子观察，看到鸡蛋凝固了即可。

5、在蒸鸡蛋的时候，用热油炒熟切碎的大葱，备用。

6、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上，撒上生抽即可食用。

小诀窍1、要选择一个盘子或者不锈钢的容器，我是用烤面包的，烤盆蒸的，因为是铁制容器，传导热快，鸡蛋容易熟。

如果是陶瓷盘子，没有金属的容器熟的快。

2、不能用太小的容器，因为鸡蛋太厚了，上面的熟了，下面的没熟，要蒸的时间长，容易出蜂窝。

如果盘子大，这样鸡蛋液和水蒸汽的接触面积大，容易熟。

3、不能用大火蒸，大火蒸会有很大蜂窝，不够嫩。

4、个人建议撒生抽吃，比放盐要鲜嫩很多。

5、大葱在中医里也是药材，葱白是辛温解表的，预防感冒。

11种美味鸡蛋羹的做法

11种美味鸡蛋羹的做法【蛤蜊蒸蛋】主料：花蛤蜊(16只) 调料：鸡蛋(2个)、盐(适量)、料酒(适量)、姜(适量)蛤蜊蒸蛋的做法步骤：1、蛤蜊用清水刷洗干净；2、小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊；3、将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用；4、3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水；5、边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；6、取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

小贴士1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎2、关于保鲜膜是否有毒的问题，要选择采用PMP耐高温材质的保鲜膜，该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点，买保鲜膜的时候注意下；如果对保鲜膜还是不放心，可以选择用一个略大尺寸的盘子盖在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽进入，造成蛋羹有蜂窝。

3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；4、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

【橙香鸡蛋羹】牛奶250毫升、鸡蛋3个调料：橙汁30毫升、白砂糖橙香鸡蛋羹的做法：1、橙子掏空肉。

2、鸡蛋打散，按照5的比例加入牛奶，拌入些许虾蓉。

3、上锅蒸15分钟左右。

【椰奶炖蛋】鸡蛋一个、牛奶150毫升、速溶椰子粉1袋、香蕉、草莓各适量做法：1、准备好所有的食材，椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。

2、鸡蛋打散，再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。

3、蛋奶液过滤一下，把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。

4、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。

【石灰蒸蛋】原料：生石灰50g、清水400ml、鸡蛋2个、盐、色拉油、小葱步骤：1、生石灰50g放在耐热碗内。

2、清水300g烧开后，冲入装生石灰碗内。

鸡蛋羹如何制作文字

鸡蛋羹如何制作文字
《香滑鸡蛋羹，轻松在家做》
所需食材和工具：
新鲜鸡蛋 2 个
温水 150ml 左右
盐适量
生抽少许
香油几滴
葱花适量
蒸锅
碗
筷子或打蛋器
制作步骤：
1. 准备工作
将两个新鲜的鸡蛋轻轻磕入碗中。

注意，要保证鸡蛋的完整性，不要让蛋壳掉入蛋液中。

接着，用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，直到蛋液变得均匀细腻，看不到蛋清的凝结块为止。

2. 调制蛋液
往打散的蛋液中加入适量的盐，继续搅拌均匀，让盐充分溶解在蛋液中。

然后，缓缓倒入约 150ml 的温水。

这里需要注意的是，水的温度不宜过高，大约40 度左右为宜，以免把鸡蛋烫熟。

同时，边倒水边搅拌，使水和蛋液充分融合。

3. 去除浮沫
4. 蒸制鸡蛋羹
蒸锅加水烧开，然后将装有蛋液的碗放入蒸锅中。

为了防止蒸制过程中水滴落入蛋液中，我们可以给碗盖上一个盘子或者蒙上一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔。

保持中火蒸 8-10 分钟左右。

蒸制的时间要根据蛋液的多少和火力的大小适当调整，以确保鸡蛋羹蒸熟但不过老。

5. 调味与装饰
鸡蛋羹蒸好后，取出蒸锅，小心地揭开盖子，避免被热气烫伤。

先滴入几滴香油，再淋上少许生抽，撒上适量的葱花作为点缀。

这样，一道美味的鸡蛋羹就制作完成了。

小贴士：
1. 加水时一定要用温水，这样蒸出的鸡蛋羹才会更加嫩滑。

2. 搅拌蛋液和水的时候要朝着一个方向，这样可以让蛋液更加细腻。

3. 蒸制的时间不宜过长，否则鸡蛋羹容易变老，出现蜂窝状，影响口感。

鸡蛋羹的简单制作方法

鸡蛋羹的简单制作方法
蒸鸡蛋羹是一道很家常的菜，做法简单，够干细腻顺滑，吃起来营养又美味。

小编给大家分享了鸡蛋羹的做法，快来试试吧。

鸡蛋羹食材准备
鸡蛋羹的制作过程
1.鸡蛋打撒;
2.加入两倍体积的清水;
3.调入适量的盐，撇去多余的浮沫;
4.分装到容器中;
5.大火上汽后转中小火蒸制10min;
6.蒸好后取出;
7.在其中一碗倒入一勺的味极鲜酱油即可上桌。

小贴士
【蒸出光滑蛋羹要点】
1.蛋液过滤掉泡沫;
2.蒸制的时候火不能太大，中小火即可;
3.最好加温开水，生水中有空气，蒸制的时候会跑出来造成蜂窝状;
4.蒸制的时候锅最好不要完全钙实，否则会有回流下来的水汽滴在表面，影响美观。

枸杞鸡蛋羹的做法
主料
鸡蛋2个牛奶160g
枸杞8粒红枣1枚
调料
芝麻油少许生抽少许
盐少许
做法步骤
1、准备好原材料。

2、将牛奶倒入碗里放入微波炉高火30秒让牛奶加热，然后牛奶和鸡蛋混合搅拌均匀。

3、为了更加细腻，过滤一下。

4、如果表面还有气泡，震动一下去掉气泡，包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插一些孔。

5、多士炉的小煎锅里加上水，放入配套的煮蛋格子，放上鸡蛋液。

盖上盖子约蒸十分钟，水开后调成小火蒸。

6、蒸好后用红枣和枸杞做个自己喜欢的造型，滴入几滴芝麻油和少许生抽即可。

烹饪小窍门
一、没有多士炉可以用锅来蒸，水开后开小火蒸，蒸的时间根据实际情况来定;
二、牛奶和鸡蛋液的比例按照3:2比较适宜，不喜欢牛奶的可以用温开水来调;
三、不接受保鲜膜的可以在碗上扣一个盘子来蒸。

蒸蛋羹的正确方法

蒸蛋羹的正确方法
九个月宝宝的辅食新宠，蒸蛋羹这样做才完美！
宝妈们，给九个月的小宝贝做蒸蛋羹，不仅要营养满满，还得细腻滑嫩哦！首先，选料是关键，新鲜鸡蛋一枚，温水适量，比例嘛，1:1.5刚刚好，记得用温水哦，这样蛋羹更细腻。

然后，打蛋时加点盐，一点点就行，别多了，宝宝肾脏受不了。

蛋液过滤是关键一步，去掉蛋筋和气泡，蒸出来的蛋羹才更光滑。

接下来，蒸锅上场，水开后放入蛋液，记得盖上个小盘子，防止水滴进去，影响美观。

中小火蒸个8分钟，关火后再焖2分钟，这样蛋羹更嫩滑。

最后，来点宝宝爱吃的蔬菜碎或者虾泥，不仅颜色诱人，营养也更全面哦！来，宝妈们，试试看，你们家的宝宝一定会爱上这道美味又营养的蒸蛋羹的！对了，你们在给宝宝做辅食时，有没有遇到过什么难题呢？欢迎留言告诉我哦！。

电饭锅鸡蛋羹的做法

电饭锅鸡蛋羹的做法蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。

电饭锅蒸鸡蛋羹怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的，望大家喜欢。

电饭锅蒸鸡蛋羹的食材电饭锅蒸鸡蛋羹步骤1.用一个适量大小的碗，打入两个鸡蛋2.用筷子将鸡蛋打散。

3.倒入适量温水，搅拌均匀。

放些许盐。

鸡精4.将葱花散进蛋液当中。

搅拌好。

5.放入蒸笼。

和平常煮饭一样蒸就可以了，一般米饭熟了，鸡蛋羹也好了。

放上些香油就可以了。

电饭锅蒸鸡蛋羹小贴士鸡蛋搅匀时会有泡沫出现,用滤网将泡沫过滤,蒸后就不会有粗糙感了.鸡蛋的作用与功效鸡蛋是蛋白质的绝佳来源鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。

有益大脑发育和记忆力蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。

同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

鸡蛋保护视力蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。

它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

鸡蛋更耐饿鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。

其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。

预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。

鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

蒸鸡蛋羹的八种作法

一、蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。

但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：(1)忌加生水和热开水。

加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。

最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。

这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。

蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。

蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。

搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。

气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。

不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

蒸鸡蛋羹新技术当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。

蒸鸡蛋羹到底要不要放盐真是一步错步步错蛋羹散乱还腥臭

蒸鸡蛋羹到底要不要放盐真是一步错步步错蛋羹散乱还腥臭做鸡蛋羹时，先加水还是先放盐？方法错了，难怪蛋羹腥臭还苦涩！
要说哪道菜的做法简单而且营养还健康，那想必蒸蛋羹这道菜敢说第二就没其他菜品能说自己是第一了吧！作为家喻户晓的一道菜品，由于其简单的做法以及丰富的蛋白质在妈妈们的家用食谱中占据了举足轻重的地位，而且这道菜不挑时间，一年四季一日三餐都可以上桌。

正是这么好的一道菜可是真正做的好吃的人为什么这么少呢？
做这道菜的时候很多人会遇到一个普遍的问题，那就是蒸出来的蛋羹气泡多，而且腥味还特别重，有时候还很紧实一点没有蛋羹的感觉！针对这些问题，其实处理方法很简单，只是大家在做的时候步骤方法错了才会这样！那么蛋羹腥臭苦涩和先加水还是先放盐有关么？答案是有，而且关系还很大！下面就为大家介绍下蛋羹简单而正确的做法，一定要好好收藏！
食材准备：土鸡蛋2个，温水250ml，食盐适量，清油适量。

制作步骤及方法：
鸡蛋打入碗里，先别急着加水进去，用筷子在碗里顺时针搅拌（千万不要逆时针）5圈，一圈不多一圈不少先把鸡蛋搅乱。

搅拌之后再慢慢的还是按照瞬时针（千万不要逆时针）一边搅拌一边慢慢的加入温开水进去，整个过程筷子要不断的搅动，直到蛋液和温水融合在一起呈现出米黄色。

接着再放入适量的清油进去，搅拌两圈。

最后再把食盐放进去碗里搅拌均匀，蒸锅里面加入适量的水，放上蒸格，把蛋液碗端上去，盖上盖子大火把水烧开蒸5分钟。

最后关火取出，倒入适量的生抽酱油即可上锅。

这样一道美味鲜嫩的蒸蛋羹就做好了。

上面的做法做大家可以看到，做蛋羹的顺序是先加水再放入食盐，最后不断的搅拌均匀再上锅蒸。

老师傅教你六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹,味香回味特滋补,值得收藏!

老师傅教你六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹，味香回味特滋补，值得收藏！展开全文鸡蛋的营养成分相当丰富。

它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。

这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用,下面一起来做这道鸡蛋羹吧。

一、六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹1、打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。

如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

2、蒸鸡蛋羹如何用水很关键。

打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。

因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。

3、加入的水量也要注意：一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。

4、要等蒸锅里水开后再放入蒸碗不要冷水上锅蒸。

蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。

5、蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。

这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。

6、酱油、盐和葱花等调料应在蒸熟后再放，若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

二、蛏子鸡蛋羹主料：鸡蛋2个蛏子(已焯熟)10个温水100ML辅料：料酒、生抽各3克芝麻油、盐、鸡精各少许制作工艺：1、将已焯熟的蛏子取肉，待用2、将鸡蛋打入大碗中，加点料酒打成蛋液，待用3、随后，加入温水，加点盐、鸡精调味搅匀，用油格过滤4、接着，盖上保鲜膜，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，开盖，揭开保鲜膜5、然后，合入蛏子肉，再盖上保鲜膜，盖上盖，上蒸至2分钟，关火取出6、最后，浇上生抽和芝麻油，即成7、小贴士：蛏子具有清热的作用，与鸡蛋羹结合一起效果更佳。

三、粟蓉鸡蛋羹主料：鸡蛋1个中型玉米1/2根辅料：清水150ml1、玉米粒放入搅拌机，加入适量清水2、将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开3、领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀4、趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀5、将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可四、蟹粉蒸鸡蛋羹主料：花蟹1个(约350克) 鸡蛋2个胡椒粉、生抽、盐、油、姜葱适量制作工艺：1、螃蟹先不接绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳2、刷洗干净的螃蟹揭开盖子3、去掉这些过滤的毛然后冲洗干净4、螃蟹洗净切开2半或4块5、螃蟹装盘中，姜拍碎铺上蟹上面，放入开水锅里隔水蒸6、蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸所以不需要蒸太熟7、蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来，也就是蟹粉用来炒鸡蛋也是非常美味的8、蟹脚剪去一端用擀面杖一擀蟹肉就出来啦9、2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀10、打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水(鸡蛋和清水1：1)搅拌均匀11、加入蟹粉一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸12、蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些蒸鱼豉油(只为了上色)即可出锅啦五、什锦豆腐鸡蛋羹主料：鸡蛋3只香菇20克胡萝卜一根火腿50克番茄一只袖珍菇、青豆、玉米少许辅料：盐、胡椒粉、淀粉各适量制作工艺：1、豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡萝卜切小丁香菇切丝备好2、炉具预热好，下火腿青豆等煸炒3、然后加水，放入食材煮制10分钟成熟后调味，水淀粉勾芡即可六、姜韭鸡蛋羹主料：鲜韭菜汁20毫升生姜汁10毫升鸡蛋2个(100克) 酱油、盐少许制作工艺：1、将鸡蛋打入碗中，调匀，加入韭菜汁、生姜汁，酱油、盐适量2、与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中3/蒸15分钟，熟后食用七、豆腐鸡蛋羹主料：豆腐150克鸡蛋3个(约190克)辅料：盐1/2茶勺白糖1/2茶勺蚝油1茶勺味精1/4茶勺熟植物油1茶勺水淀粉葱末适量制作工艺：1、豆腐用刀背碾压成泥过筛2、鸡蛋打散后也过筛3、把豆腐泥和鸡蛋液放入大碗中，加适量清水搅拌均匀，倒入内部已经抹了一层油的容器中，盖好保鲜膜放入蒸锅内大火蒸15分钟取出4、锅内加少许清水，放入盐、白糖、味精、蚝油大火烧开，用水淀粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上，再撒少许葱末即可。