第二节 连锁企业的经营模式和组织结构
第2章 连锁门店的组织结构、人员配置和经营绩效管理 《连锁门店营运与管理实务》PPT课件
神秘顾客
神秘顾客是指经过专业培训，依照既定目的和标准，
在被访者不知情的情况下，来执行实地检查，并为检查
对象打分的人。
神秘顾客
神秘顾客的类型： 普通型； 专家型； 业余型； 专业型；
2.3.3 连锁门店自我诊断评估方法
内部条 件诊断
外部条 件诊断
自我诊断 评估方法
经营效率 诊断
门店顾客 诊断
2.2.1连锁门店基本岗位设置
基本岗位
店长
副店长
部门主管
课长
课员....
某连锁企业职位分类
职等 总公司主管 分公司主管
十 总经理 九 副总经理 （副总经理）
八 经理
经理
七 副理
副理
六
---
课长
五
---
副课长
四
---
（组 长）
三
---
---
二
---
---
一
---
---
零
---
---
公司职员
--高级专员 高级专员 专员 专员 助 管理员、技术员 事务员、技工
的服务水平。 （1）从员工生产性指标来估算
某连锁超市，员工生产性指标来估算人数的主要方法有两种： ① 总员工数＝总目标销售额÷[每人销售额(1＋工资提升率) ] ② 总员工数＝目标销售利润÷每人目标销售利润
2.2.2 连锁门店的人员配置
❖ （2）从各部门各职务分析工作量来推算
❖ ①确立各单位内必要的工作； ❖ ②将这些必要的工作分配到组织内的成员； ❖ ③根据分工结果设定职务，并明确职务内容； ❖ ④通过工作量的测定、宽裕时间的计算来设定各职务
信誉
企业的公共形象
连锁企业的组织结构设计
连锁经营管理原理和实务
自建配送中心 社会化的物流配送中心 综合性物流配送中心
复习思考题
连锁企业在组织结构设计时应考虑哪些因素？遵循怎样的程序？ 连锁总部的组织结构有哪些类型？承担着怎样的职能？ 连锁企业总部与分店的相互关系是怎样的？ 连锁企业配送中心是如何降低连锁企业成本的？
案例分析：
新疆好家乡超市有限公司
问题：
新疆好家乡超市有限公司的组织结构为什么一再调整变化？好家乡能 够取得这样的发展其组织结构对其有何作用？
通过汇集所有门店订货信息实现大批量采购，获得批量采购的优惠，降 低进货成本 。 供货商只对配送中心送货，不必向各门店送货，降低了不同供货商重复 送货的物流费用；同时配送中心根据门店要求将商品拆包、组合，直接配 送给同一分店，提高了效率；另外分散库存变为集中库存，降低了库存成 本。
配送中心通过进行流通加工，提高商品的附加值，而门店只需将配送中 心送来的货接货、验货、直接上架销售，从而可以更专注于销售，降低了 店铺的成本。
一 二三促部 部处
P
区 区区进
理
中
心
连锁企业总部管理模式2
总 经 理
运 营 部
商 品 部
储运部
财会部
人力资源 部
开发部
信息部
门店 营运 管理
商品采购 /计划/广
告促销
仓储 运输 配送
财务 会计 资本运作
人事/薪 酬福利/ 培训/规
划
地产/选 址/开店/ 门店建设
息收集/ 整理/输 信出/文 件运营
职能化原则 信息化原则 统一化原责 适度化原责 高效化原则 规范化原责
三、连锁企业组织结构设计的要求
与经营环境相匹配 符合企业的战略要求 与企业规模发展相一致 与科学技术发展同步
连锁企业的组织结构和岗位配备讲义
连锁企业的组织结构和岗位配备讲义连锁企业的组织结构和岗位配备讲义第一部分：组织结构一、连锁企业的定义和特点连锁企业是指通过一种统一的经营模式和品牌形象，在不同地点开设连锁店铺，实现规模经营的企业。
连锁企业的特点是规模大、经营范围广、组织结构复杂。
二、连锁企业的组织结构1. 总部总部是连锁企业的决策中心，负责制定企业的发展战略、管理政策和标准化流程。
总部的职能包括市场营销、人力资源、财务管理等。
2. 区域管理中心区域管理中心负责管理一定范围内的连锁店铺，拥有决策权和执行权。
区域管理中心的职能包括销售推广、人力资源管理、店铺运营等。
3. 店铺店铺是实际进行销售活动的地点，负责向消费者提供产品和服务。
店铺的职能包括销售、客户服务、库存管理等。
第二部分：岗位配备一、总部岗位配备1. 高级管理岗位包括总经理、副总经理、市场总监等，负责企业战略规划和制定，以及重要决策的执行。
2. 各职能部门岗位包括市场营销部、人力资源部、财务部等，负责各个职能领域的管理和运营。
3. 中层管理岗位包括区域经理、客户关系经理等，负责各个区域的管理和运营。
二、区域管理中心岗位配备1. 区域经理负责管理一定范围内的连锁店铺，包括销售推广、人力资源管理、店铺运营等。
2. 销售经理负责区域内店铺的销售工作，包括销售目标制定、销售培训等。
3. 人力资源经理负责区域内店铺的人力资源管理工作，包括招聘、培训、绩效考核等。
4. 店铺经理负责具体店铺的经营管理，包括销售、客户服务、库存管理等。
三、店铺岗位配备1. 店长负责店铺的全面管理，包括员工管理、销售目标制定、运营管理等。
2. 销售员负责商品的销售和推广工作，包括客户咨询、产品展示、订单处理等。
3. 店员负责店铺的日常运营工作，包括清洁卫生、商品陈列、收银等。
4. 仓管员负责店铺的仓库管理工作，包括进货、出货、库存管理等。
第三部分：岗位职责和要求一、总部岗位职责和要求1. 总经理职责：制定企业整体发展战略和管理政策，以实现企业盈利目标和市场份额的增长。
第2章-连锁经营组织结构ppt课件
谢谢
再见
2.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 连锁总部的组织结构
2.2.1连锁总部的组织结构
1.总部管理模式
董事会
总经理
分店
职能部门
2.地区管理部管理模式
总部
地 区总 部
分店
职能部门
地区总部
分店
职能部门
3.地区连锁总部职能部门组织结构
职能部门
开营
发 部
运
部
采 管财
购
理务 部部
部
信 营配 息 销送 部 部中
心
2.2.2 连锁总部的基本职能
2.4.2配送中心的职能
1.配送中心的功能 1）保管功能 2）倒装功能 3）拣选功能 4）流通加工功能 5）运送功能 6）信息管理功能
2.配送中心岗位设置
1）采购或进货管理部 2）储存管理部 3）流通加工组部 4）配货部 5） 运输部 6）营业管理组或客户服务部 7）账务管理部 8）退货与坏货处理部
1、基本政策制定 2、连锁门店开发 3、商品采购管理 4、商品配送管理 5、资金运作管理 6、商品促销管理 7、 门店营运督导
2.3 连锁门店的组织结构
1.规模较大的门店的组织结构
店长
店长助理或副店长
店内督导
收商财防 购品务损 部部部部
行 政
企
客
后
划
服
勤
部
部
部
食
非
生
品
食 品
鲜
部
部
部
2.规模较小的门店组织结构
店长
商品部
综合部
食品部
非食品部
2.3.2门店职能
1.门店环境管理 2.商品管理 3.现金管理 4.信息管理 5.人员管理
零售连锁企业组织结构分述简洁范本
零售连锁企业组织结构分述零售连锁企业组织结构分述一、集团层级组织结构在零售连锁企业中，通常会有一个集团层级的组织结构。
集团层级是整个企业的最高层级，负责对各个子公司进行管理和指导。
集团层级通常由集团总部和相关的部门组成，例如战略规划部、财务部、人力资源部等。
集团层级的主要职责包括制定企业战略、决策重大事务、资源配置等。
二、子公司层级组织结构在零售连锁企业的组织结构中，子公司层级是集团层级下的一级单位。
每个子公司通常代表着企业在不同地区或不同业务领域的分支。
子公司层级的组织结构类似于一个独立的企业，通常有自己的总经理和各种职能部门。
子公司的主要职责包括实施集团的战略决策、负责当地的运营和管理。
三、门店层级组织结构门店层级是零售连锁企业组织结构中的最底层，是企业与消费者直接接触的部分。
每个门店通常由店长和多个销售人员组成。
门店的组织结构相对简单，主要职责是销售产品、提供服务和管理库存。
门店通常会根据不同的产品线或业务类型进行划分，例如食品部、服装部、家电部等。
四、职能部门除了上述三个层级的组织结构之外，零售连锁企业通常还会设立一些职能部门，以支持各个层级的运营和管理。
常见的职能部门包括采购部、物流部、市场营销部、品牌部等。
这些部门的职责是提供跨层级的支持和服务，例如负责采购产品、管理供应链、推广营销活动等。
五、灵活的组织结构零售连锁企业的组织结构通常是灵活的，可以根据业务发展和市场需求进行调整。
例如，当企业决定进入新的业务领域时，可以设立新的子公司或增设新的职能部门。
随着业务的扩张，原本独立的子公司也可能会合并或分拆。
这种灵活性可以使企业更好地适应市场变化，提高运营效率和竞争力。
，零售连锁企业的组织结构通常由集团层级、子公司层级、门店层级和职能部门组成。
这种组织结构使企业能够在不同层级之间实现信息流通和资源协调，从而更好地实现企业的战略目标。
这种组织结构也具有一定的灵活性，可以根据市场需求进行调整和优化。
连锁经营企业的组织结构设计
针对诊断与评估结果，制定具体的组 织结构调整方案，包括部门设置、职 责划分、岗位设置等。
组织变革管理
1 2
变革准备
向员工宣传组织变革的必要性和意义，提高员工 的认知度和参与度，为变革做好思想和行动上的 准备。
变革实施
制定具体的变革实施计划，明确变革的时间表、 责任人和具体措施，确保变革顺利推进。
企业资源与能力
企业资源
连锁经营企业所拥有的资源（如资金、 技术、人才等）会影响其组织结构的设 计。拥有丰富资源的连锁企业可能更加 注重组织结构的稳定性和长期规划，而 资源有限的企业则可能更加注重组织的 灵活性和适应性。
VS
企业能力
企业的核心能力决定了其在连锁经营中的 竞争优势。例如，具有强大供应链管理能 力的企业可能更加注重总部与门店之间的 协调和整合。
企业战略与经营目标
企业战略
企业的战略选择决定了其组织结构的设计。例如，采取快速扩张战略的连锁企业可能需 要更加扁平化的组织结构，以加快决策和执行速度。
经营目标
连锁经营企业的经营目标也会影响其组织结构设计。例如，追求高收益的企业可能更加 注重部门间的协同和资源整合，而追求市场份额的企业则可能更加注重灵活性和创新。
04
连锁经营企业组织 结构设计影响因素
企业规模与市场定位
企业规模
随着企业规模的扩大，组织结构需要相应调整以适应规模增长带来的管理挑战 。大型连锁经营企业可能需要更加精细和专业化的组织结构，而小型连锁企业 则可能更加灵活。
市场定位
连锁经营企业的市场定位决定了其组织结构的设计。例如，针对高端市场的连 锁企业可能需要更加注重品牌形象和服务质量，而针对大众市场的连锁企业则 可能更加注重效率和成本控制。
连锁企业的组织结构
连锁企业的组织结构连锁企业的组织结构是指一种由多个分支机构相互联结、各司其职的管理架构。
这种组织结构被广泛应用于零售、餐饮、服务业等领域。
连锁企业的组织结构主要包括总部和分支机构两个层级。
首先是总部层级，它作为整个连锁企业的核心管理机构，负责制定并执行整体战略规划，以及提供各种专业支持和资源。
总部的职能部门通常包括营销部、采购部、财务部、人力资源部等。
总部负责制定并推广品牌标准、营销策略和经营模式，确保在不同分支机构间实现统一的标准和体验。
其次是分支机构层级，通常是指各个连锁店铺或门店。
分支机构分布在不同的地理位置，根据总部的要求和规定进行经营活动。
每个分支机构都有自己的店长或经理来管理店铺的日常运营，包括人员招聘、员工培训、库存管理、销售推广等。
分支机构在总部指导和支持下，秉承统一的品牌形象和运营标准，为消费者提供一致的产品和服务。
连锁企业的组织结构具有以下几个优势。
首先，总部可以集中管理和决策，在全局范围内进行资源配置和战略调整。
其次，分支机构可以充分利用总部的品牌知名度和市场影响力，共享品牌效应，提高竞争力。
此外，分支机构之间可以相互学习和借鉴经验，形成良好的信息沟通和协作机制。
然而，连锁企业的组织结构也存在一些挑战。
首先，因为总部需要统一管理和监控大量的分支机构，所以信息沟通和协调成为一项复杂而重要的任务。
其次，分支机构的经营水平和执行能力可能存在差异，需要总部进行监督和支持，以确保统一标准和质量。
此外，连锁企业还需要应对市场变化，及时调整组织结构和战略布局。
总之，连锁企业的组织结构是一种高效的管理模式，通过总部和分支机构的紧密配合，实现经营标准和战略目标的统一。
这种组织结构能够充分发挥集中优势和规模效应，提高企业的竞争力和市场份额，为消费者提供更好的产品和服务。
连锁经营企业的组织结构设计
连锁经营企业的组织结构设计连锁经营企业的组织结构设计引言：连锁经营企业是指在多个地点和多个单位开展相同的经营活动的一种商业模式。
随着市场的竞争越来越激烈，连锁经营企业成为了各行各业的主流经营方式之一。
而一个有效的组织结构设计对于连锁经营企业的顺利运营和发展至关重要。
本文将探讨连锁经营企业组织结构设计的重要性，并提出一种适用于连锁经营企业的组织结构设计。
一、连锁经营企业的组织结构设计的重要性一个良好的组织结构设计能够帮助连锁经营企业实现以下目标：1. 提高经营效率：通过合理的职责划分和工作流程设计，能够减少决策层面的阻塞，提高工作效率，加快决策和执行的速度。
2. 提高运营的稳定性：通过明确各个部门的职责和权限，能够减少各个部门之间的冲突和摩擦，提高运营的稳定性和一致性。
3. 优化资源配置：通过合理的组织结构设计，能够充分利用和调配企业内部的人力、物力、财力等资源，提高资源的利用效率。
4. 加强监督和评估：通过建立明确的汇报和监督机制，能够对各个部门和个人的工作进行有效的监督和评估，确保实现企业的目标。
5. 促进创新和发展：通过合理的组织结构设计，能够为企业内部的各个部门和个人提供合适的发展空间和机会，促进创新和发展。
二、连锁经营企业组织结构设计的原则在进行连锁经营企业组织结构设计时，应遵循以下原则：1. 清晰的职责划分：各个部门和个人的职责应该明确，避免职责重叠和混淆。
2. 合理的层级关系：层级过多或过少都会影响组织运作的效率，应根据企业规模和业务需求确定合适的层级关系。
3. 灵活的沟通机制：建立多种沟通和协作的机制，使各个部门之间和上下级之间能够有效地进行沟通和协作。
4. 充分发挥个人才能：提供合适的发展空间和机会，激发员工的积极性和创造力，提高组织的整体竞争力。
5. 强调团队合作：鼓励并加强团队合作，建立正面的工作氛围，营造良好的团队氛围。
三、连锁经营企业组织结构设计的典型模式在连锁经营企业中，常见的组织结构设计模式包括：分公司模式、加盟模式、管理公司模式等。
连锁企业的运营模式
连锁企业的运营模式1. 引言连锁企业，作为一种现代营销模式，以其规模经济、品牌效应和标准化运营在市场经济中占据了重要地位。
本文旨在详细阐述连锁企业的运营模式，包括其核心要素、运作机制和成功关键，以期为相关从业者提供参考和启示。
2. 连锁企业的定义与特征连锁企业是由一个总部控制多家分店的组织形式，分店在经营活动中使用统一的品牌、标识、技术和管理模式。
其核心特征包括：- 品牌统一：连锁企业通过统一的品牌形象，增强消费者信任和市场影响力。
- 标准化的运营：通过规范化操作流程，确保各分店提供相同的产品和服务。
- 集中采购和配送：规模化的采购降低成本，集中配送提高效率。
- 信息系统支持：强大的信息管理系统支持决策制定和业务流程的优化。
3. 连锁企业的运营模式要素连锁企业的运营模式由以下几个关键要素构成：3.1 品牌建设成功的连锁企业均注重品牌塑造，通过统一的视觉识别系统（VIS）、品牌故事、产品和服务质量来树立品牌形象。
3.2 产品与服务产品和服务是连锁企业提供价值的核心。
企业需根据市场需求进行产品创新和服务优化，并确保各分店提供标准化的产品与服务。
3.3 选址与拓展选址是连锁企业成功的重要因素。
合理的地理位置能带来充足的客源。
同时，连锁企业还需制定科学的拓展策略，以适宜的速度和方向进行市场布局。
3.4 运营管理包括人员招聘、培训、库存管理、营销活动等，需确保各项业务按照标准化流程高效运行。
3.5 供应链管理高效的供应链管理能降低采购成本、保证产品质量和提高响应市场变化的能力。
3.6 信息系统信息化是连锁企业提高竞争力的关键。
高效的信息系统能帮助企业进行市场分析、库存管理、顾客关系管理以及决策支持。
4. 连锁企业的运作机制连锁企业的运作机制涉及将上述要素进行整合和协同，形成一套高效、适应性强、可复制的经营模式。
这通常包括：- 标准化手册：详细规定各环节操作流程，确保一致性。
- 加盟体系：建立完善的加盟政策和支持系统，吸引和管控加盟商。
连锁经营企业的组织结构设计
26
5）财务部的职责
❖ 资金筹措、分配与使用等管理制度的制定。 ❖ 审核各部门开发项目的投资预算或经费预算，负
责筹措资金，保证供给或提出预算修改方案。 ❖ 经营费用管理制度的制定与执行情况监督，营业
成本控制工作的监督。 ❖ 总店与分店财务核算制度的制定与执行。 ❖ 公司的财务收支，包括供应商货款结算、税金缴
设立配送中心的必要性：
当经营商品而不是服务的连锁经营 企业规模发展到一定程度时，由供 应商直接送货方式将无法满足各分 店的销售需求，且送货工作量和运16
供货商直接送货模式图
供货商 供货商 供货商
门店 门店 门店 门店
17
配送中心送货模式图
供货商
配
供货商
送
中
供货商
心
门店 门店 门店 门店
返回
18
总部—地区分总部—配送中心—分店结构
连锁总部作为门店的服务和管理机构，直 接对门店进行管理。
适用于连锁系统初创时期经营上尚未突破 地区界限，或卖场规模大而网点数量少或网点 分布比较集中的情形。
45
2.地区管理部管理模式
地区管理部管理模式即连锁企业总部 按地区设立若干个地区管理部，由地区管理 部管理门店，总部不直接管理门店。
适用于连锁企业的发展已有一定的规 模，门店数量多、店型小且分布地区广的 连锁企业。
19
餐饮连锁企业的组织结构
类型1：总店-分店 适用条件：
连锁分店数量少或经营的产品存在保鲜、保质 要求。 类型2：总店-中心厨房-分店 适用条件： 经营的产品允许在中心厨房统一制作并配送， 且分店数量达到统一制作配送的经济规模。
连锁企业组织结构主要类型
连锁企业的组织结构
知识拓展—— 连锁超市的主要岗位设置与职业发展 5.素质要求
（1）乐于沟通 （2）热情并富有耐心 （3）愿意与他人合作，并能够吃苦耐劳 （4）对零售业感兴趣，并有服务意识 （5）愿意遵循灵活的工作时间。
连锁企业的组织结构
2.按业 态进行 连锁企 业的组 织分类 和设置
（2）连锁百货组织结构图
连锁经营管理原理
连锁企业的组织结构
江苏经贸职业技术学院
连锁企业的组织结构 （一）连锁企业基本组织架构
（二）连锁企业组织结构的主要类型
连锁企业的组织结构
（一）.连锁企业基本组织架构
1.直线制
2.直线职能制
，
3.事业部制
连锁企业的组织结构
直线制
直线制是连锁企业最早期也是最简单的组织 结构形式，它的特点是企业各级行政单位从 上到下执行垂直领导
1.按规 模进行 连锁企 业的组 织分类 和设置
小规模的连锁店可以采用直线型组织
连锁企业的组织结构
1.按规 模进行 连锁企 业的组 织分类 和设置
随着连锁规模的扩大，总部必须设置职能部 门，此时的连锁企业可以采用直线职能制
连锁企业的组织结构
1.按规 模进行 连锁企 业的组 织分类 和设置
随着连锁规模的扩大，此时的连锁企业可以采 用事业部制结构
优点是结构比较简单，责任分明，命令统一。 主要缺点缺点是它要求行政负责人通晓多种
知识和技能，亲自处理各种业务，这种形式 比较适用于连锁企业的创业阶段或企业规模 门店较小时。
结构
连锁企业的组织结构
直线职能制
经营者由于知识、能力和体力等的限制无法 独立完成所有的管理职能，势必会增加管理 部门来协助经营者进行管理，直线职能制的 组织结构形式就应运而生了。
零售连锁企业组织结构分述
零售连锁企业组织结构分述零售连锁企业组织结构分述一、总体概述本部分主要介绍零售连锁企业的组织结构，包括企业的总部和各个门店的组织架构及分工。
二、总部组织结构1.高层管理团队1.1 总裁办公室负责制定整体策略和决策，统筹管理各个部门之间的协作。
1.2 策略部负责制定市场战略、发展规划和业务目标，并提供战略指导。
1.3 财务部负责财务管理、预算和财务报告，确保企业资金的合理使用和合规运营。
1.4 人力资源部负责招聘、培训和员工福利管理，保证人力资源的优化配置和员工的发展。
1.5 市场营销部负责市场调研、品牌推广和销售策略，提升企业的市场竞争力。
1.6 供应链管理部负责物流、采购和供应链管理，确保产品供应的高效和及时。
2.后勤支持部门2.1 仓储与物流部负责商品仓储和物流配送，确保商品的库存充足和顺利供应。
2.2 IT部负责信息技术系统的维护和开发，保障企业的信息化运营。
2.3 设备维护部负责设备的维修和保养，确保门店设施的良好状态。
2.4 资产管理部负责企业资产的管理、折旧和更新，确保资产的合理利用和保值增值。
三、门店组织结构1.店长负责门店的日常管理、销售目标的达成，协调各部门合作。
2.业务部门2.1 销售部负责商品的销售和顾客服务，实现销售目标。
2.2 采购部负责商品的采购和库存管理，保证商品的供应和货架陈列。
2.3 店员负责商品的陈列和销售，提供专业咨询和顾客服务。
3.支持部门3.1 财务部负责门店的财务管理和报表的编制，确保门店的财务稳定。
3.2 人力资源部负责员工的招聘、培训和绩效管理，保障门店人力资源的稳定。
3.3 店面运营部负责门店的运营管理、形象展示和促销活动的策划。
附件：无法律名词及注释：1.公司法 - 公司法是规范和监督公司组织和经营活动的法律体系。
2.劳动法 - 劳动法是规范劳动关系和保护劳动者权益的法律规定。
3.税法 - 税法是规范税收征收和管理的法律体系，包括所得税、增值税等税种的法规。
连锁企业组织结构.
令，各级主管负责人对所属单位的一切问题负责。 总部不另设职能机构（可设职
能人员协助主管负责人工作），一切管理职能基本上都由行政主管自己执行。
这种形式的主要优点是结构比较简单，责任分明，命令统一；主要缺点是要求行 政负责人通晓多种知识和技能，亲自处理各种业务。在业务比较复杂、企业规模
比较大的情况下，把所有管理职能都集中到经营者一人身上，显然是难以胜任的
（二）直线职能型
总经理
市场开发部
人力资源部
营运部
财务部
分店1
分店2
分店3
分店4
图1-4连锁企业直线职能型组织结构
（三）事业部制
是以最终成果（销售收入及利润）形成的内在联系为依据，将相关的研究开发、
营运、财务等部门结合成一个相对独立的利润中心，实行分权管理的组织结构形 式，主要有产品事业部和地区事业部两种。
连锁门店运营管理
1.2连锁企业组织结构
山东商业职业技术学院
一、连锁企业组织结构的基本类型
根据连锁经营活动的需要和企业的实际，连锁企业组织结构
基本形式主要有以下三种：
（一）直线型
（二）直线职能型
（三）事业部制
（一）直线型
直线型 指连锁企业各级行政单位从上到下实行垂直领导，下属部门只接受一个上级的指
销售管理 商品管理
人事管理
财务管理 情报管理
环境管理
三、连锁经营的核心技术流配送技术。
4．营销创新技术。
5．人力资源管理技术。
THANK YOU FOR YOUR ATTENTION!
这种模式的主要优点是：有利于调动部门积极性；便于事业部内部的协调；适应 力和竞争力加强；有利于培养综合管理人才；有利于高层领导集中精力研究企业 发展的战略问题。但也存在着易滋长本位主义，资源调动困难；易产生短期行为 ；机构重复设置，总编制与管理费用增加和控制困难等问题。此种形式主要适用
第二节连锁经营企业组织结构与职能
信息服务 管理
四、连锁经营企业门店的组织结构
店长
商品部
客服部
非食品部
生鲜部
小 规 模 门 店 组 织 结 构
规模较大门店组织结构
店长
副店长 店长助理理
采购部
商品部
财务部
防损部
后期部
企划部
客服部
食品部
非食品部 生鲜部
行政办公室
后勤办公室
五、连锁经营门店的职能
外观、气氛营造、卫 生、经营设施 店面环境 管理
第二节
连锁经营企业 组织结构与职能
2、直线职能型组织
总经理
人力资 源部 采购中心 物流部 财务部 运营部 企划部
配送中心
门店A
门店B
门店C
门店D
优点：各级直线管理者都有相应的职能机构和人员作为参谋
和助手，能够有效管理，统一指挥，避免了多头领导。
缺点：下级部门的主动性和积极性的发挥受到限制，事事要
向直线管理部门和人员汇报；部门之间互通情报少，目标不统 一，容易产生矛盾，协调工作量大。
商品 管理 人员管理
信息 管理
经营信息、顾 客投诉和建议、 竞争者
质量、 缺货、 陈列、 盘点、 损耗
资金管理
收银、 进货
员工、顾客、 供应商
六、我国连锁经营管理相关立法
1、我国连锁经营管理相关的法律 1997年制定了《连锁经营管理规范意见》，是最早 的专门规范连锁经营的政府规章。
2、我国特许经营相关的法规规章 2007年颁布实施《商业特许经营管理条例》，是我 国特许经营领域的第一部国务院制定的专门法规。 3、我国连锁经营涉及的其他法律 《中华人民共和国民法通则》、《中华人民共和国合同 法》、《中华人民共和国公司法》、《中华人民共和国 劳动法》、《中华人民共和国商标法》、《中华人民共 和国专利法》、《中华人民共和国》
第2章连锁门店的组织结构、人员配置和经营绩效管理
助理，协助店长(经理)工作。 ❖ ◎卖场组别分工 ❖ 超市一般设立生鲜组、日配组、食品组、百货组、加工
组等。每个组设立组长1人，负责日常业务管理。 ❖ ◎卖场员工的配置 ❖ 店铺员工的配置根据店铺劳动量或销售量情况确定从业员
它由纵横两套管理系统叠加在一起组成一个矩阵，其中纵向系统是 矩阵制 按照职能划分的指挥系统，横向系统一般是按产品、工程项目
或服务组成的管理系统。适用变动性大组织或临时性工作项目。
委员会 是执行某方面管理职能并实行集体决策、集体领导的管理者群体。 组织 适用需要集体领导或专项职能的组织。
连锁总部组织结构
经理
七 副理
副理
六
---
课长
五
---
副课长
四
---
（组 长）
三
---
---
二
---
---
一
---
---
○
---
---
公司职员
--高级专员 高级专员 专员 专员 助理 管理员、技术员 事务员、技工
-----
门店
----------店长 副店长 训练员 服务员 见习服务员
职业发展规划
更宽广的未来
高级专员
（3）事业部管理模式
世界上许多大型连锁企业是多元化发展的企业， 即企业拥有多项业务单元并独立发展。在多元化经 营的连锁企业中，有些业务有些高度相关，如沃尔 沃斯公司的连锁鞋店和服装店；而有些业务相关性 不大，如凯马特的服饰品连锁、咖啡店连锁和药店 连锁等。通常多元化经营的连锁企业采取事业部组 织形式。
第2章连锁门店组织结构、人员 配置和经营绩效管理
连锁经营组织结构设计
促进企业战略实施
支撑战略目标
组织结构是实现企业战略目标的 重要支撑，合理的组织结构能够 更好地适应和推动战略的实施。
协调资源分配
组织结构可以协调企业内部资源的 分配，确保企业战略所需的资源能 够得到有效利用，推动战略计划的 顺利实施。
提升执行力
通过组织结构设计，明确各部门的 职责和协作方式，提高企业内部执 行力，确保企业战略得到有效执行 。
连锁经营的优势
规模经济
通过集中采购和配送， 降低采购成本和物流成 本，实现规模经济。
品牌优势
统一的品牌形象和营销 策略，提高消费者对品 牌的认知度和信任度。
管理优势
标准化和专业化管理， 提高门店运营效率和服 务质量。
资源共享
共享总部资源，如人力 资源、技术资源、信息 资源等，降低运营成本 。
连锁经营的分类
连锁经营组织结构设 计
目录
• 连锁经营概述 • 组织结构设计的重要性 • 组织结构设计的原则 • 连锁经营组织结构设计要点
01 连锁经营概述
连锁经营的定义
连锁经营是一种商业组织形式，通过 统一的品牌、管理和营销策略，将多 个零售门店或服务网点连接起来，形 成一个庞大的商业网络。
连锁经营的核心是标准化和专业化， 通过集中采购、配送和经营管理，实 现规模经济和范围经济，降低成本、 提高效率。
提升企业竞争力
增强协同效应
合理的组织结构能够增强企业内 部各部门之间的协同效应，提高 整体运营效果，从而提升企业的
竞争力。
ห้องสมุดไป่ตู้
优化资源配置
通过组织结构调整，优化企业内 外部资源的配置，使企业能够更 好地适应市场变化和外部环境， 提高企业的应变能力和竞争力。
连锁企业组织结构的设计说明
2020/2/25
14
五、总部各部门职能——行政部的职责
人力资源制度的制定与执行； 行政管理制度的制定与执行； 员工福利制度的制定与执行； 企业合同管理、企业保安制度的制定与执行； 企业公用品的采购与管理； 法律事务、公关事务的管理。
2020/2/25
27
四、连锁企业主要信息系统功能P81
POS系统 EDI系统 EOS系统 MIS系统 VAN系统
2020/2/25
28
基础知识复习
2020/2/25
3
三、连锁店的组织结构 1、总部的组织结构设置 2、连锁分店的组织架构 3、多种连锁形式的企业组织结构 4、多业态连锁企业的组织结构
2020/2/25
4
1、连锁企业总部组织结构图
总经理
分店
总部
财务部 管理部 营运部 采购部 开发部 信息部 营销部
人事
生鲜部
行政
杂货部
2020/2/25
10
五、总部各部门职能——开发部主要职责
新开分店或加盟店的商圈调查 新开分店投资效益评估，加盟店销售能力评估； 新开分店投资预算； 建设新店工程设计审核、工程招标、验收； 新开分店开店流程与进度控制； 新开分店所需设备的采购及各分店设备的维修保养。
2020/2/25
12
五、总部各部门职能——采购部职责
采购方式的制定； 商品货源的开发； 新商品的开发； 滞销品的淘汰； 商品采购的谈判； 销售价格的制定； 商品存储、加工、配送制度的制定及运作； 商品的组合与定位。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
•财务的收发、增减和使； •债权、债务的发生和结算； •资本、基金的增减； •收入、支出、费用、成本的 计算； •财务成果的计算和处理。
会计监督
会计监督是以国家的经济政策、制度和财经纪律为 准绳的，它具有强制性、严肃性和权威性 会计监督是对即将发生或已经发生的经济活动进行 会计监督是会计工作的 评价、限制和影响的。
美国的连锁加盟定义
• "一种存在于总公司和加盟者之间的持续 关系。总公司赋予对方一项执照、特权， 使其能经营生意，再加上对其组织、训 练、采购和管理的协助。反过来总公司 相对的也要求加盟者给予相当的代价， 作为报偿。"
美国的连锁加盟定义
• 商标商品的连锁加盟（product and tradename franchising，简称P&T型）
集中采购
经营方式规模化
合理库存
集中配货
管理方式规范化
大生产原理
统一经营、统一管理
采购
零售
组织形式联合化
配送
批发
1.2连锁企业经营的模式和组织结构
1.2连锁企业经营的模式和组织结 构
• 1.2.1连锁企业经营模 式 • 1.2.2连锁企业的组织 结构
1.2.1连锁企业经营模式
• 美国的连锁加盟定义 • 日本的连锁加盟定义
公式的连锁加盟（Business Format Franchising，简称BF型）
商标商品的连锁加盟（ P&T ）
• 商标商品连锁加盟是传统的连锁加盟形态， 加盟店和总公司的关系有如其的经销商或代 理商。从总公司得到的仅是商品的供应和商 标的借用。
商标商品的连锁加盟（ P&T ）
专卖可口可乐 的经销商
自愿加盟
店有较大的 决策权
向总部缴纳 业务指导费
2008年—2009年我国连锁企业的发展趋势
• 中国连锁经营协会调 查显示，2009年，我 国连锁企业的，加盟 店的开发速度比2008 年有所放缓，增幅从 25%下调至19%。直 营店的开发力度进一 步加大，从08年的 29%上升至41%。 • 以餐饮连锁为例， 2009年餐饮百强企业 直营店零售总额同比 增长30%以上，加盟 店则只有10%。
会计信息的内部使用者
部门职责的需要， 全面掌握、反映单位经济 活动、经营成果、 财务状况及其变化情况
单位内部管理者
企业职员
个人社会保障、工资水平 福利金、利润
2.1.3 会计的基本职能
会计处理
会 计 职 能
会计监督
会计处理
会计处理只能是指 主要利用价值形式， 对经济活动的过程进 行连续、系统、全面、 综合的确定、计量和 报告的过程
灵魂和核心
事后、事中和 事前监督
会计监督是保证会计信息资料真实性的必要条件， 缺少会计监督的会计信息资料是无法保证其真实性的。
• Everthing will be okay in the end . If it’s not Okay,it’s not the end.
1.2.2连锁企业的组织结构
• 总部 • 门店 • 配送中心。
连锁企业 总部 董事长 总经理 财务部 副店长 企划部 开发部 营运部 采购部 组长 组长 财务人员 门店 店长 配送中心 配送中心经理 检验组 库管组 储运组 信息组 技术组
管理部
1.2.3 连锁企业会计处理的特点
• 采购的集中性和销售的分散性 • 基层单位作业的独立性和企业会计处理的 统一性 • 要有合适自身经营特点的企业内部会计制 度
2.1.2 会计信息使用者
外部会计报表 会计报表 内部使用者 内部会计报表
外部使用者
会计信息的外部使用者 • 投资者 • 债权人
经营状况、盈利能力、发展趋势
企业信誉、偿还能力
• 政府机关
• 供应商 • 社会公众
（潜在投资者）
Hale Waihona Puke 纳税信息、社会保险信息、宏观监控信息
经营稳定性、信用状况、支付能力
投资价值、是否稳定的发展
基层单位作业的独立性和企业会计处理的统一性
不折不扣、完整地 把公司总部的目标、计划 和具体要求体现在日常的 作业化管理中
门店
独立的会计主体 来看待，使他们在总部 的控制下，以提高基层单位 经营的积极性，从而在总 部这个层面上真是实现 销售最大化、消耗最小化 的门店管理目标。
1、基层单位所设的会计科目要 与总部保持一致 2、反映基层单位的经济责任
1.2.1连锁企业经营模式
• 直营连锁 • 特许连锁 • 自愿连锁
直营连锁
全套教育训练
总部任命店长
总部出资
适用于：大型超市、 标准超市、仓储 会员店、百货店、 专业店、专卖店、 家具建材店等
直营连锁
总部统一核算 分配利益
所有权、决策权 集中总部
总部制定价格 促销 统一供货
非独立经营权
特许连锁
加盟店出资
所有权分散在 总部和各加盟店
独立经营权
适用于：专业店、 专卖店、加油站、 便利店、餐饮业
总部统一供货、 促销
特许加盟
总部决策为主 家门店决策为辅 进货优费价格 按销售额向总 部缴纳特许经营费
自愿连锁
成员店出资
集中和分散 并存
独立经营权
适用于：小型食品杂 货店、便利店、 折扣店
成员店自行 制定价格
• 连锁店 • 加盟店 • 自愿加盟加入店
日本的连锁加盟定义
连锁店（Chain Store） • 按我国连锁店协会的要 求则至少为7家 直营店（Regular Chain） • 狭义的连锁店就是指RC， RC是指由总公司直接经 营的连锁店，这种形态 的连锁店在美国都是属 于连锁加盟店的一环。
自愿加盟加入店（Voluntary Chain） • 是多数散在各地的零售商，一方面确保其门店的独立性， 同时又能享有永续经营的连锁体系的优势，在大部分能自己 独立做主的情况下，加入连锁系统成为体系内的一家门店。
爱克森汽油
通用汽车
P&T
福特汽车
中石油
全套营利公式型 （ BF ）
• 营利公式连锁加盟是较新型的加盟方式， 除了提供商品、商标外，还提供给加盟 店全套的管理和行销制度，甚至财务上 的融通。
全套营利公式型 （ BF ）
• 这种连锁以速食餐厅 为代表，如麦当劳、 汉堡王等都是其中的 佼佼者。
日本的连锁加盟定义
总部
第2章 会计工作基础知识的认知
2.1 会计常识
2.1.1 会计机构
会计人员管“帐”，出纳人员管 “钱”，出纳人员不得兼任稽核、 会计档案保管，以及收入、支出、 费用、责权和债务账目的登记工作
2.1.1.1 会计人员必须具备的职业道德
爱岗敬业 诚实守信 廉洁自律 客观公正 坚持准则 提高技能 参与管理 强化服务