珍珠丸子的不同好吃做法

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天天美食菜谱珍珠丸子的做法

天天美食菜谱珍珠丸子的做法天天美食菜谱珍珠丸子的做法珍珠丸子如其名，外形晶莹洁白，如颗颗珍珠，肉丸软糯，滋味鲜美可口。

糯米的挑选则是以放了三、四个月的糯米为好，因为新鲜糯米不太容易煮得烂，也较难吸收佐料的香味。

在蒸煮糯米前要先浸两个小时，最好是浸隔夜）。

蒸煮的时间还需要特别注意，煮过头的糯米很容易失去了糯米的香气原味，就没有那么好吃啦。

材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)
辅料：糯米(100克)荸荠(100克)
调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）
做法：
1、将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。

2、荸荠削皮，切成小丁。

3、糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。

4、再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。

再挤成直径1.6厘米大的肉丸。

5、放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。

6、再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

厨房美食菜谱：珍珠丸子的做法_1

厨房美食菜谱：珍珠丸子的做法
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B 族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

珍珠丸子是糯米吸收了肉的油脂，味很鲜美，肉丸也有糯米的香味，也不显得油腻了。

喜欢吃肉的朋友可以试试。

食材
主料：
猪肉250g
糯米适量
葱适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
面酱适量
盐适量
味精适量
淀粉适量
步骤
1.
将料酒、盐、胡椒粉、味精、面酱、葱、姜放入肉馅中搅拌均匀。

肉顺着一个方向不停的搅打，直到搅打上劲，放淀粉再搅拌均匀。

2.将肉馅放在泡好的糯米上。

3.将肉馅均匀的裹在糯米里。

4.将糯米丸子放在蒸锅里，大火蒸30——40分钟。

小贴士：1. 面酱要少用，放一点就好。

2.葱要最后放，这样味更好。

3.糯米提前泡一夜。

厨房美食菜谱：珍珠丸子的做法_3

厨房美食菜谱：珍珠丸子的做法
眼看就要大年三十了，每年过年我家都会做珍珠丸子，今年也不例外，不过，不同的是，今年我家的丸子里包了咸蛋黄，这个做法是我跟男神老杨学的，蒸好之后尝了尝，这样做出来的珍珠丸子口感更丰富一些！
食材
主料：
猪肉馅2000g
姜适量
菩荠适量
葱白适量
大蒜适量
盐适量
鸡精适量
十三香适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
淀粉适量
蛋清适量
咸蛋黄适量
糯米适量
步骤
1.将姜切末，蒜切末，菩荠切丝以及葱白末全部放入大盆中，加入绞好的猪肉馅
2.撒上适量的盐，鸡精，十三鲜，加入辣椒粉，花椒粉，淀粉，蛋清8个
3.使劲地用手顺着一个方向搅打上劲
4.糯米浸泡了一夜，也可以只浸泡2—4小时，个人觉得浸泡时间长点好一些
5.咸蛋黄买回来的时候是生的，需要掰开蒸30分钟，蒸熟备用
6.取少许肉馅，放一小块咸蛋黄，揉成大小差不多的丸子
7.将揉好的丸子放入盛有糯米的筛子
8.拿着筛子晃一晃，糯米就均匀的粘在丸子上了
9.觉得粘的糯米不够，可以再晃一晃筛子，就ok了
10.然后将珍珠丸子放入蒸锅中
11.我们家是等上汽后又蒸了二十分钟关火揭盖的，香喷喷的珍珠丸子就出锅了
12.待凉透后分装，吃的时候再一蒸就很方便了！
小贴士：粘糯米的小技巧：让肉丸子粘糯米时，可以多做几个放入装有糯米的筛子，晃一晃筛子，糯米就均匀的
粘上了。

珍珠丸子的6种不同做法

珍珠丸子的6种不同做法珍珠丸子的做法1材料肉末300G，糯米半碗，黑木耳半碗(干的大概七八朵)，葱末5-6棵葱的葱绿部分，枸杞几颗，盐少许，鸡精少许，料酒少许，蛋清1个做法1.糯米浸泡4-5个小时以上沥干待用，我是隔天晚上就浸在那的2.把泡好的木耳切碎，尽量碎些3.葱绿也切细一些的末4.把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀，顺时针划圈，把肉末搅拌上劲5.把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米6.丸子上装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右珍珠丸子的做法2材料糯米粉200克，糯米，豆沙100克，澄粉适量，黄油随意做法1.糯米洗净后用温水浸泡2小时，放在筛子里沥干水待用。

2.糯米粉用沸水和成硬面团，揉匀，搓成条，摘成大小均匀的面团。

3.每一个面团包入豆沙馅和小块黄油。

4.再搓揉成光滑圆球，滚上浸泡过的糯米。

5.大火猛增15分钟即可。

小诀窍糯米粉中加入少许澄粉，一能定型，二能使糯米团表面看上去更有光泽。

准备一碗清水，揉搓面团时沾一点水，面团不散开。

豆沙和黄油一起填加，口感会更好，味道更香。

珍珠丸子的做法3材料糯米100克，猪肉馅200克，干香菇4朵，胡萝卜1小根，蛋清1个，葱，姜末，香油2大勺，料酒1大勺，鲜酱油1大勺，盐0.5小勺做法1.将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右。

2.加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲。

3.用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米，把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟，出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦。

珍珠丸子的做法4材料长糯米100克，猪肉馅200克，鸡蛋清1个，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，盐1/2小匙做法1、将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。

2、将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。

3、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，使一部分糯米可以压入肉馅里。

珍珠豆腐丸子(12道蒸出来的好味道)

珍珠豆腐丸子（12道蒸出来的好味道）
珍珠丸子，用猪肉、淀粉和糯米制成，采用蒸的手法，成品清香细嫩，鲜咸适口。

我在肉馅里添加了豆腐，营养和口味更加丰富了。

您可以根据自己的口味喜好，在馅料中添加香菇、胡萝卜、虾仁、鸡蛋等配料，也可以做成纯肉馅的。

白糯米也可以用黑米紫米代替。

用白糯米的话，为了成品好看，馅料不要用深色酱油调味。

原料：糯米、猪肉、卤水豆腐、葱姜、淀粉
做法：
1、糯米提前用水浸泡半天；
2、猪肉剁成肉茸，添加葱姜末；
3、把豆腐捏碎加入肉馅；
4、添加薯粉、盐、味精、料酒和生抽拌匀；
5、团成大小适中的丸子；
6、表面滚上一层浸泡后的糯米粒；
7、盘底抹油或是用胡萝卜片垫底，依次摆上珍珠丸子；
8、入锅蒸制，开锅后中火蒸15分钟关火，虚蒸三两分钟取出。

温馨提示：
1、豆腐的量不可太多，否则丸子发散，掌握在肉和豆腐的量为2:1；
2、适量加入淀粉可以增加丸子的黏性，还能让丸子的口感更加细滑；
3、蒸制时间视丸子的大小而定；
4、猪肉、牛肉、虾肉、香菇、胡萝卜、鸡蛋等等都可以用来做丸子；
5、猪肉选择带点肥肉，香且口感润。

珍珠丸子的家常做法

珍珠丸子的家常做法珍珠丸子的家常做法1材料肉末300g，糯米半碗，黑木耳半碗(干的大概七八朵)，葱末5-6棵葱的葱绿部分，枸杞几颗，盐少许，鸡精少许，料酒少许，蛋清1个做法1.糯米浸泡4-5个小时以上沥干待用，我是隔天晚上就浸在那的2.把泡好的木耳切碎，尽量碎些3.葱绿也切细一些的末4.把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀，顺时针划圈，把肉末搅拌上劲5.把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米6.丸子上装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右珍珠丸子的家常做法2材料糯米100克，肉馅200克，鸡蛋半个，姜末5克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5克)，生粉1茶匙(5克)做法1.糯米泡水3个小时后，沥干2.肉馅加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，鸡蛋，姜末搅拌好，用勺子挤出一个个的小圆子，放入糯米中，均匀裹上糯米3.将珍珠丸子，放在盘子里，放入蒸锅中，冷水上锅，蒸20分钟即可珍珠丸子的家常做法3材料原料：牛肉泥、胡萝卜、大蒜、糯米、鸡蛋调料：黄酒、生抽、老抽、盐、糖做法1. 胡萝卜和大蒜切碎，放入blender打成泥;2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合，并打入鸡蛋，搅拌;3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖;4. 糯米浸泡一夜后，把拌好的肉泥挤成丸子，滚上糯米;5. 上蒸锅，水开后10分钟，即可。

珍珠丸子的家常做法4材料肉馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油做法1、将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用一点水泡上。

2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀。

3、再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。

让肉充分的吸收水分。

4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)，让肉馅上劲。

5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。

6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。

7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。

珍珠圆子的家常做法

珍珠圆子的家常做法
用料
猪肉250克（半斤）
江米一小碗
淀粉2小勺
鸡蛋1个
葱小半根
姜3片
盐2小勺
味精1小勺
13香2小勺
白胡椒粉1勺半
料酒一勺半
做法
准备猪肉，步骤1
葱姜水泡途中拿手在里面捏一捏，把姜和葱的味道最大的溶入水中，我是给孩子和老人最都不喜欢吃姜，所以不放葱姜，放些葱姜水进去，步骤2
肉里放，盐，味精，白胡椒粉，13香，葱姜水，料酒，搅拌步骤3
搅拌好了以后，加入一颗鸡蛋步骤4
鸡蛋慢慢搅拌，不要把鸡蛋搅发了，轻轻的拌匀，步骤5
拌匀以后放淀粉，我稍微放多了，不过这个自己看随便放不能太多，步骤6
淀粉拌上劲了以后，把丸子搓成圆的放到米里一滚就行了步骤7 少说一步，江米我泡了一夜，其实泡3.4个小时就行了，但是我家是一岁半孩子吃和老年人吃我就泡久了一点，泡的久米好蒸步骤8 我是水开把丸子放上蒸锅，放到锅上以后等上气了开始算时间，我蒸了20分钟，我弄了两笼所以蒸时间稍微多了一些，一般15，到20分钟，火开转中火就OK了。

珍珠肉丸子的家常做法

珍珠肉丸子的家常做法美食，或许是现在所有人都追求的东西。

下面介绍一种珍珠丸子。

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。

它寓意着团圆美好的意思，常用于红事宴席与年节庆典。

其做法也是非常的简单方便。

其中，珍珠肉丸子也是一种非常好吃的家常饭。

下面我们就来了解一下珍珠肉丸子的家常做法。

★   一、珍珠肉丸★    步骤   1.荸荠去皮切碎，葱姜切碎   2.猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油蛋清   3.朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，放上荸荠，葱姜碎再次搅拌均匀   4.放上适量的橄榄油再次搅拌到油与肉完全融合   5.糯米提前4小时浸泡，控干水。

取一团肉糜团成肉团，在糯米上滚一下，使之全部沾满糯米，滚的越圆成品越漂亮哦   6.蒸笼底部垫上烫软的白菜叶，酱做好的丸子放上，开水入锅蒸20分钟既熟。

   ★二、珍珠肉丸子   珍珠肉丸子是一款以猪肉馅、糯米为主要食材的菜品。

   主要食材：猪肉馅   配料：葱   工艺：蒸   食材明细：   猪肉馅、糯米，装饰用的枸杞、葱   ①准备   糯米提前用清水泡着1-2个小时，用的时候沥干水备用。

   ②做法   1、手心沾点水，将猪肉馅搓成小肉丸子；   2、肉丸子在糯米上打滚，均匀沾上糯米粒   3、大火蒸20分钟即可。

厨房美食菜谱：双色珍珠丸子的做法

厨房美食菜谱：双色珍珠丸子的做法
一直想着如何将红米的香味发浑到极致，终于这个珍珠丸子如愿以偿，开锅那个米的香气真的是沁入心脾，似乎看到了美丽的梯田！
食材
主料：
猪肉末250g
白糯米
红米30g
油适量
盐适量
生抽适量
玉米淀粉适量
生姜适量
小葱适量
马蹄适量
白胡椒适量
糖适量
步骤
1.肉末偶是败的现成的
2.马蹄削皮切成丁
3.白糯米和红米前晚浸泡
4.将马蹄碎、生姜末、葱花放入肉末中
5.放入所有的调料搅拌入味
6.放入玉米淀粉和水让肉末上劲
7.用这样的勺子将丸子搓圆
8.整形
9.沾上双色米
10.以上的材料做了两盘
11.水开后蒸15分钟，虚蒸两分钟
12.美味哇
小贴士：1、这个丸子如果不裹双米就是清蒸手工狮子头的作法，其实在做的时候偶有点忐忑，因为怕狮子头的汁浸软了双米，口感会降低，没想到双米经过汁水的湿润非常入味哦，哈哈哈！这点亲们可以参考，喜欢双米更糯些，就无需增加水和淀粉哦！
2、双米一定要浸泡后取用，否则很难蒸熟哦
3、马蹄可以换成藕，或者不放也行，看个人喜欢，放后非常清脆，回味无穷
4、水开后再入锅蒸制后，蒸完可以焖一会儿出锅。

珍珠丸子的做法 (4)

珍珠丸子的做法
珍珠丸子的做法如下：
准备好猪肉馅，将除去糯米和虾仁外的其他调料放入肉馅中，然后进行调味。

将调料和肉馅搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌，最后加入淀粉继续搅拌至有粘性。

将肉馅用手抓捏成圆丸子，在中心位置放入剥了虾皮的虾仁，并将虾尾留在丸子外。

将丸子团圆，然后放入糯米中滚一圈，使整个丸子粘满糯米。

将丸子放入蒸锅中蒸制30分钟，取出后撒上葱花即可。

注意事项：
糯米需要提前浸泡，以保证口感和颜色。

肉馅的调料可根据个人口味适量调整。

蒸制时间根据丸子大小和食材的易熟程度进行调整。

糯米珍珠丸子

糯米珍珠丸子
终于想起来更新下原先那一片白花花的图了，希望大家一如既往按方子做出更好吃的珍珠丸砸！！O(∩_∩)O做的厨友很多，集思广益，之前拌馅有加鸡蛋一项，效果不大好现在去掉了。
用料
糯米
猪肉馅
350g
葱姜（茸）
葱小型的两根，姜4片均切细或擦刀擦成茸
米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒）
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
6
放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可
小贴士
肉馅腌制过夜可使味道入味更透，加香油不但增加香味，且包裹肉馅使口感更嫩滑。
盐
1茶匙
糖
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
生抽
1茶匙
芝麻香油
2茶匙
糯米珍珠丸子的做法1Fra bibliotek糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用
2
肉馅内加入葱姜蓉，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油
3
搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲
4
肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜
5
第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹

厨房美食菜谱：换个花样次丸子-【五彩榨菜珍珠丸子】的做法

厨房美食菜谱：换个花样次丸子-【五彩榨菜珍珠丸子】的做法吃菜不但要讲究营养，更要讲究美色和美味，我用红椒、黄椒、榨菜、火腿和尖椒配合肉馅做了这款【五彩榨菜珍珠丸子】，这款菜不但有蔬菜的各种维生素，也有肉的蛋白，成品稍微用菜叶装饰一下，就能耳目一新，如果有客人来，蒸锅一笼蒸个【五彩榨菜珍珠丸子】，一笼蒸个【剁椒鱼头】或者其他菜菜。

我想这款色香味俱全的【五彩榨菜珍珠丸子】小丸子大营养，作为养生菜，一定会让客人感受到你的热情和你的爱心！这里就把这款菜的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨动手试试看！食材主料：猪肉馅120g泡好的糯米榨菜米20g红椒米10g黄椒米10g尖椒米10g火腿米10g葱适量蛋清少许生菜叶2个枸杞子6粒蚝油半茶匙糖半茶匙胡椒粉少许生抽半勺鸡精少许姜碎适量步骤1.五彩榨菜珍珠丸子食材---泡好的糯米，大概要半天左右。

2.五彩榨菜珍珠丸子食材---猪肉馅。

3.五彩榨菜珍珠丸子食材---榨菜、尖椒、红椒、黄椒、火腿丁。

4.葱姜沫放入肉馅中。

5.然后加入蛋清和所有的调料搅拌均匀粘稠为止。

然后放入五彩丁。

6.最后放葱末、植物油少许搅拌均匀上劲即可。

7.盘子抹上油。

8.然后用勺子把肉馅弄成丸子形状。

9.然后放入控净水的糯米上滚上糯米。

10.全部都沾好糯米放入盘子中。

11.然后放入蒸锅内蒸约20分钟左右，停火3-5分钟出锅。

12.盘子垫生菜叶，丸子放在上面。

小贴士：吃菜不但要讲究营养，更要讲究美色和美味，我用红椒、黄椒、榨菜、火腿和尖椒配合肉馅做了这款【五彩榨菜珍珠丸子】，这款菜不但有蔬菜的各种维生素，也有肉的蛋白，成品稍微用菜叶装饰一下，就能耳目一新，如果有客人来，蒸锅一笼蒸个【五彩榨菜珍珠丸子】，一笼蒸个【剁椒鱼头】或者其他菜菜。

我想这款色香味俱全的【五彩榨菜珍珠丸子】小丸子大营养，作为养生菜，一定会让客人感受到你的热情和你的爱心！这里就把这款菜的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨动手试试看！。

厨房美食菜谱：黑白珍珠丸子的做法

厨房美食菜谱：黑白珍珠丸子的做法提到珍珠丸子大家都不陌生，我给起名珍珠球球感觉似乎更亲切更舒服，因为外形漂亮,简直不忍心把它们吞下肚。

这道广为流传的经典菜肴除自家人一起吃，如果家宴请宾朋时能让亲朋好友品尝到厨娘的这番技术更是彰显主妇风范。

这道菜很完美的将肉泥儿与粮食结合一起，一个个漂亮的肉丸子在糯米的包裹下让你怎幺也感觉不到油腻的感觉。

前一段我做了香菇南瓜糯米珍珠球球，孩纸们都特别爱吃，这期间又做了好几次，都是白色糯米，孩子们仍然百吃不厌。

这次刚好朋友的孩子从泰国回来带回的泰国黑米送来一袋，我就灵机一动用黑米做出的珍珠球球岂不是更香更加营养吗？的确，一出锅，就感觉这黑黑亮亮的恰似黑美人一般的黑珍珠球球也别有一番风味和风韵。

食材主料：糯米泰国香米肉泥鸡蛋葱适量姜适量胡椒粉适量生抽适量盐适量料酒适量步骤1.糯米浸泡四小时以上，泰国香米煮之半熟沥干水备用。

2.姜片葱末一起和肉剁碎。

3.加入料酒生抽胡椒粉盐等调味料。

4.搅拌均匀。

5.用手抓着肉馅在两种米上滚成球摆好。

6.上锅大火蒸16分钟即可。

7.黑亮的营养球一点不逊色白色的糯米呢！8.白色佳人围观漂亮黑美人。

9.点点胭脂比比谁更美呢！小贴士：菜谱做法1.糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用。

黑米浸泡四小时后煮成半熟，沥干水分再用。

2.把买来的肉先用擀面杖敲打剁碎三分钟后再调味，这样让肉馅更紧实。

3.葱姜切末放入肉馅中一起。

4.在肉馅里加入鸡蛋生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、味精进行调味搅拌均匀。

5、用勺子或手把肉馅弄成球，放在糯米上滚一圈，让肉球均匀的粘一层米，并用手轻轻按压表面，让糯米能牢固。

6，摆放好以后上锅旺火蒸16分钟即可享用了！。

厨房美食菜谱：韭菜香珍珠丸子的做法

厨房美食菜谱：韭菜香珍珠丸子的做法
韭菜香珍珠丸子，一天做肉丸时忘记买香葱了，就从自家平台上摘了点韭菜，用韭菜提香，味道还真是不错，值得一试。

食材
主料：
猪肉500g
糯米
生粉适量
盐适量
十三香适量
生抽适量
韭菜适量
步骤
1.食材；
韭菜，泡好的糯米，猪肉。

2.肉剁成泥，韭菜切末。

3.加盐，生粉，十三香，生抽。

4.合拌均匀，
5.搓成小丸子，
6.做好的小丸子，
7.放进泡软的糯米里，
8.裹上糯米。

9.锅底用粽叶垫底，放上做好的珍珠丸子，粽叶垫底一是让丸子吸收粽叶的香味，二是不粘锅。

10.隔水蒸熟就行。

小贴士：粽叶垫底一是让丸子吸收粽叶的香味，二是不粘锅。

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法
珍珠丸子在武汉这个是过年常能吃到的菜，在家吃年饭的时候，通常除了有肉丸、鱼丸，还会有珍珠丸子，总之，丸子就是代表团员美满啊
如今，想吃家乡的菜平时却很难吃到就只有自己动手做啦～
吃着家乡的菜怀念家乡跟看着和朋友一起拍的照片回味开心的日子大概是同样的意境吧～
能吃到喜欢的食物，有要好的朋友，有亲密的爱人……真的很满足
珍珠丸子在我们家那也叫做糯米丸子
有糯米包裹着的肉丸，味鲜而不腻，偶特别喜欢
还有值得一提的是它晶莹剔透的样子确实符合“珍珠”丸子这个名儿
材料：
肉末、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、料酒、少许油、少量生粉、鸡蛋
做法：
1、肥瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）加盐、鸡精、胡椒粉、姜末、料酒、少许油、少量生粉、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲；类似的肉馅制作方法看这里：红烧肉馅面筋
2、糯米提前用水泡好（泡５小时以上），沥干水份；
3、将拌好的肉馅抓在手心用虎口挤出球形，再用勺子将肉团舀下，做成肉丸，放在沥干的糯米上；
4、用勺子轻推肉丸，使其均匀到沾上糯米；
5、做好的丸子摆上蒸锅，上汽后大火蒸20分钟左右，最后撒上葱花即可。

珍珠肉圆的家常做法

珍珠肉圆的家常做法1、准备材料:莲藕150克、猪肉200克三肥七瘦、葱白10克、姜10克、糯米1碗和熟米饭2勺。

2、将莲藕、猪肉、葱白、姜,分别切成小块。

3、然后依次的放入料理机打碎,先打肉,再打葱姜,最后打莲藕。

4、将全部打好的食材放入碗中,加入盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽,再加入熟米饭,搅拌均匀即成丸子馅。

5、用小勺挖一勺丸子馅,放手心在虎口处挤出丸子样,然后再放洗净的糯米中滚一圈,让肉丸沾满糯米。

6、将做好的珍珠丸子上锅蒸10-15分钟即可。

珍珠肉圆做法一1、肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀。

2、肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒。

3、糯米隔夜用凉水泡发,沥干水分。

4、将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆。

5、肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟。

珍珠肉圆做法二1、原料备用。

2、糯米用清水泡一会。

3、枸杞泡发。

4、猪精肉,放料理机打成泥。

5、豆腐入锅蒸两分钟放凉,压成泥和猪肉泥,胡椒粉,生姜末,糖,盐,食用油,料酒入大碗。

6、用筷子往一个方向搅打上劲。

7、泡好的糯米,沥干水份,倒入盘中。

8、取一小块打好的肉泥,揉成球,放入糯米中。

9、滚上糯米,沾均匀即可。

10、所有的丸子做好后,放入垫了叶子的蒸笼内。

11、丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。

12、中火蒸25——30分钟即可。

根据丸子的大小做调整。

珍珠肉圆做法三1、选猪夹心肉一斤,切丝后剁成糜,这样处理后的肉糜容易报团上劲。

加入盐,生抽,糖,姜末,生粉,然后顺时针搅拌。

2、莲藕去皮,切丁,基本肉和莲藕的刺激是2:1。

把莲藕丁放入肉糜中同样顺时针搅拌。

3、处理好的馅料用手团成丸子,糯米需提前泡四到五个小时。

把丸子放入沥干的糯米中,用手轻轻按压,保证丸子均匀裹上糯米。

4、开水后上锅整10分钟,美味的珍珠丸子就可以来吃啦!沔阳今仙桃市是湖北江汉平原上的一个大县,水面较多,物产丰富,为鱼米之乡。

当地人爱吃蒸菜,有“无菜不蒸”的食俗,被称为蒸菜之乡。

相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义,一举攻下沔阳县城。