苹果醋小常识

经常服用苹果醋，有下述功效： 1．软化血管，预防高血压 醋饮料是个不可多得的佳品，能够预防高血压、高血脂等心血管疾病。日本大阪大学保健管 理中心的一项研究报告则显示，每天 1 杯苹果醋，能降低血液中的总胆固醇含量。 此外，高血压患者通常要限制摄盐量，这对吃惯了重口味菜肴的人来说实在是难之又难。这 时，以酸的醋代替咸的盐不啻为一个极佳的转换方式，在满足挑剔味觉的同时，避免了钠盐 的摄入。 2．有助于钙质吸收 提到醋与钙的关系，首先映入人们脑海的恐怕就是骨头在醋中慢慢软化的情景。的确如此， 蔡东联主任说，在一定的酸性环境下，骨头中的钙离子容易游离出来，这无疑会增加钙的溶 解度，有助于钙质的吸收。从这个意义上说，在日常饮食中适当加点醋，对于补钙是颇有好 处的。比如，在制作蛤类等海鲜时加点醋，可使贝壳中的矿物质更容易溶解在汤汁中，利于 增加我们对钙的摄取量。此外，在做鱼时加点醋，同样会有助于我们吸收鱼体内的钙质。 3.有助治疗关节炎、痛风症 4.控制及调节体重，使体态更优美 5.强健肾脏，减轻小便频密现象 6.帮助食物的消化和吸收 7.减轻喉部疼痛、痕痒及发炎的不适 8.预防伤风感冒，令呼吸畅顺 食用方法 1.关节炎患者，可以饮用苹果醋，每天喝 3 次，缓解关节疼痛。 2.每日一杯苹果醋，让健康和美丽伴随你。 3.加冰块或加冰沙饮用，是最好的夏季美容饮品。 4.苹果醋是女性美容窈窕的理想果醋，每天早上起来喝一杯，可以滋润皮肤、帮助消化，还 有一点是女性最关心的，可以预防肥胖。 5.苹果醋中丰富的水溶性纤维能吸收脂肪和胆固醇， 多种有效氨基酸亦能中和低密度脂蛋白 胆固醇。肥胖或胆固醇高的人，可以多喝。 6.苹果醋能提高肝脏的解毒功能，改善内环境，建议失眠、情绪低落、容易疲劳的人睡前喝 苹果醋。 7.结肠癌患者和有结肠癌家族史的人，应多食用水溶性纤维，推荐适当饮用苹果醋。 8.经常做剧烈运动的人， 容易乳酸积聚引起肌肉酸痛， 用苹果醋加 1 茶匙蜂蜜冲 1 杯温水饮 用，可以加快乳酸代谢，舒缓肌肉酸痛。 四、苹果醋可以醒酒保肝 很多人认为苹果醋可以解酒， 这是为什么呢？人在酒后会醉酒或有不适感， 是血液中乙醇含 量急剧上涨的原因。 健康的人的肝脏每小时能氧化 180ml 酒精， 如肝脏处理不掉过多的酒精， 即不能完全氧化的话，就可生成乙醛，而这乙醛会引起头痛，呕吐等恶醉的现象，醋可促进 乙醛很快氧化，而有解酒及减轻恶醉的功效。有实验表明：苹果醋与乙醇同时摄取时，血液 中乙醇的浓度低，苹果醋可以迅速解酒的原因即在于此。 食醋的源缘 中国是世界上谷物酿醋最早的国家， 公元前 8 世纪就有关于醋的文献记载。 春秋战国时期已 出现专门酿醋的作坊。北魏《齐民要术》一书中，共收载 22 种制醋的方法，其中一些制醋的 方法沿用至今，在古代醋又称为"苦酒""酢酒""米醋"等， 《本草纲目》记载："醋"是（温）散 淤解毒，下气消食，开胃气、散水气、治心腹血气痛等。
《本草纲目》记载"醋能消肿、散水气，杀邪毒、理诸药"。 徐州汉之源果蔬饮品有限公司 http:wenku.baidu.com/www.xzhzy.com/