食堂作业指导书

职工食堂指导书

目录

、目的和范围

、职工食堂工作概述三、一体化管理体系目标、内容

四、组织结构

五、工艺流程图

六、岗位任职条件

七、岗位安全职责

八、岗位操作规

九、岗位风险识别及削减措施十、应急处置程序

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1目的和范围

为了保证一体化管理体系在本公司各岗位能

够持续有效地运行，确保本公司一体化程序、管理、质量体系的贯彻落实，保障各项方针、目标和指标的顺利实现，特制定《职工食堂作业指导书》。

2职工食堂工作概述

职工食堂，负责全体干部、员工的就餐，人员专业、设备齐全。根据本行业的特点和工作标准，以《HSE 管理手册》为基础，形成

一整套完善的质量、安全、环保、健康管理机制。

3一体化管理体系的目标、内容

3.1 一体化管理体系职工食堂的健康安全

环境方针、承诺、目标上下贯通，保持一致，各项专业指标按本行业标准执行。

职工食堂HSE g制指标如下

•人员持证上岗率100％；

•职工HSE培训率100%;

•职工健康体检率100％；

•有毒有害职工健康体检率100%;

•工业生产事故员工千人死亡率为0;

•工业生产事故员工千人重伤率为0;

•杜绝火灾、食物中毒;

•废水、废气达标排放;

•废弃物有效处置率达到100%

4. 组织结构

4.1 组织结构图

服

采

副

食堂管理员

食

2

食

购

务

班

班

员

班

4.2食堂HSE管理网络图

安全管理人员

食堂管理员

保采厨划

服

管购

务

员员师卡

员

4.3 食堂的主要设备见《设备台账》

5 工艺流程图

工工下组入岗餐清

作作达织库位具洗

准例伙采出检消工

备会购库查毒作

食