进口酸奶介绍
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欧德堡的奶农拥有德国奶制品公司 DMK (合作社性质的经营模式)，一 个拥有5800多名成员的集团。DMK 每年在德国10个联邦地区的28个地 点加工56亿公斤的牛奶。这使DMK 成为了优秀的牛奶加工公司，同时 也是欧洲杰出的奶制品公司之一。
进口酸奶品牌介绍
品牌 产地 图片 品牌介绍
兰雀
奥地利
（Lacheer）
五、六千年前埃及的文字中，有一种叫“Leben”的酸性很强的乳饮料，不仅 供食用，而且用作化妆品和外伤药。
印度在上古时代已有用乳制成各种乳制品的记载，公认的 是，最先研制出一套比较完善的酸牛奶制作技术的是保加 利亚人，之后逐渐传播到世界各地。
古代生产发酵乳的原因可能是由于热 带地 区的游牧民族，有患乳糖不耐症 者，不易直接饮用鲜乳。因此，将鲜 乳发酵，形成带有酸味的凝块而食用， 并可防止下痢。另一个原因是便于保 藏，土耳其人制作的冬季酸乳 (winter yoghurt)也叫做保藏酸乳，通常是在夏
1.全脂(3.0%) 2.部分脱脂
(0.5-3.0%)
3.脱脂(0.5%)
1.浓缩酸奶 2.冷冻酸奶 3.充气酸奶 4.酸奶粉
1.酸奶 2.双歧杆菌 3.干酪乳杆菌 4.嗜酸乳杆菌
酸奶的营养功效
1
增加了乳的可消化性和营养价值-由酸奶带入肠道中的微生物可以 产生不同的酶，水解食物中的不同物质，使营养价值得到充分吸收
百度文库
明治 （meiji） 日本
明治集团的前身，即明治制果株式会社， 成立于1916年，2009年4月1日，明治 制果与日本最大的乳制品企业——明治 乳业株式会社合并成立共同控股公司— —明治控股株式会社，2011年3月进入 中国，于2012年9月在苏州高新区建成 现代化的乳制品加工工厂，于2013年9 月开始投入生产
帕马拉特 Parmalat 是典型的意大利 家族式企业集团，在全球30个国家 开展业务，共拥有3.6万余名雇员， 年收入超过75亿欧元，并一度被视 为意大利北部成功企业的代表，但 在2004年因因财务问题突然破产
品牌
进口酸奶品牌介绍
产地 图片
品牌介绍
优诺
法国
（Yoplait）
优诺（Yoplait）是一家特许经营的法国酸 奶品牌，总部位于布洛涅 - 比扬古。是全 球第二大酸奶品牌，号称酸奶界的“哈根 达斯”1964年，10万名法国农民合并其区 域奶牛合作社，并在全国范围内销售。 1965年，两家合作社“约拉”和 “Coplait”合并成为“优诺”。
2、看 袋装酸奶要看一下是否有漏袋现象，瓶装的要看铝箔盖是否严 密，是否有瓶裂现象。
3、闻 好的酸奶打开后会有一股天然乳脂的香气，含脂量越高，香味 越浓。
酸奶的营养价值在很大程度上取决于其中乳酸菌 的含量，而乳酸菌的存活时间很短，在经过运输 和储藏后，酸奶中 的活性乳酸菌数量就会有所减 少。因此，有高营养价值的酸奶应该是最新生产 的酸奶。
克服乳糖不耐症-生长在乳中的微生物酶能对乳蛋白和乳糖进行前
2
消化，提高了乳的可消化性，这对缺乏乳糖消化酶的人极其有益；
3 抑制肠道有害菌群的生长-乳酸菌在酸奶中除产生有机酸（乳酸、乙 酸等），还能产生抗菌物质，抑制腐败菌的繁殖，减少毒素产生。
4
降低血清的胆固醇含量。酸奶中含有3－3羟一3甲基戊二酸和乳酸 ，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病
成洁思汗的军队中已有乳干。《饮膳正要》中曾记述“酪”的 加工方法:“用乳半构，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常以构纵 横搅之，乃倾出罐盛，待冷掠取浮皮，以为酥。入旧酪少许， 纸封放之，即成矣。”
酸奶分类
组织状态
成品风味
脂肪含量 加工工艺
菌种种类
1.凝固型 2.搅拌型 3.饮料型
1.天然酸乳 2.加糖酸乳 3.调味酸乳 4.果料酸乳 5.复合酸乳 6.疗效酸乳
有四种兰雀，分别是原版的laciate波兰产 的，然后就是lacheer波兰，lacheer奥地 利，lacheer德国的产品。
安佳 （Anchor）
新西兰
安佳品牌是1886年面世的拥有一百 二十多年历史的安佳品牌已经成为 一个全球领先的乳制品品牌在亚洲 拥有很高的市场渗透率。安佳的牧 场和工厂都建在纯净无污染的新西 兰，质量符合新西兰和恒天然乳品 集团的双重质量标准
5
抑制癌细胞增殖。癌的发生主要是细胞的突变-异常增殖。许多动 物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖，治疗癌症有一定的效果
酸奶具有美容作用
① 酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利 用率高，有益于牙齿，骨骼； ② 酸奶中还有多种维生素，其中维生素A 和维生素 B2都有益于眼睛； ③ 酸奶中丰富的氨基酸有益于头发； ④ 酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物 质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因 而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。
进口酸奶品牌介绍
品牌 产地 图片 品牌介绍
德亚
德国
Weidendorf
欧德堡
德国
(Oldenburger)
德亚牛奶是来自中国的品利公司在"采集 全球优质奶源，满足中国消费需求"的大 战略指引下而打造的全球化乳品品牌。德 亚牛奶，开创了中国品牌整合全球优质奶 源的先河。具体来说，品利负责德亚牛奶 品牌的建设、开发和市场推广，受托方负 责在德国当地进行奶源采集、加工、检测 和包装。通过委托生产品牌与生产的分离， 使生产者更专注于生产，品牌持有者则从 繁琐的生产事务中解脱出来，专注于技术、 服务与品牌推广，分工协作，更加注重对 牛奶品质的提升。 标明"德国原产"的牛奶 却不在德国卖。
主要内容
31 酸奶的定义与发展历史 2 酸奶的分类及营养功效 3 进口酸奶品牌介绍
酸奶的定义
酸奶（yoghurt）：酸奶是一种半固体的 乳制品，由加热处理的标准化乳的混合物， 经嗜热链球菌和德氏保加利亚乳杆菌的协 同作用发酵而得到的乳制品，最终产品中 必须含有大量的活菌
国际乳业联盟（IDF）
酸奶简介
季制作，冬季食用。
我国酸奶的发展历史
后3魏
贾思勰编著的《齐民要术》中记载了酸奶的制作方法“牛羊乳 皆可作，煎乳四五沸便止，以消袋滤入瓦罐中，其卧暖如人体， 熟乳一升用香酪早匙，痛搅令散泻，明旦酪成”。
唐3朝
公元641年文成公主进藏时，就有“酸乳”的记载。
宋3朝 元3朝
己设有“牛羊司乳酪院”专管乳品加工
品牌
寿尔
进口酸奶品牌介绍
产地 图片
品牌介绍
韩国
1937年诞生于韩国
Müller
英国
Müller应该是英国最受欢迎的酸奶品 牌之一，也是英国留学生的网红酸 奶Muller是个德国品牌，它背后的男 人名叫Theobald Alfons Müller， 1987年Muller正式进入英国，那是 他们除德国之外的第一家境外公司 和工厂，1992年大家把酸奶开始细 分之后，他们迅速成为英国市场的 大佬
进口酸奶品牌介绍
品牌 产地 图片 品牌介绍
爱谊（Ivy） 泰国
尼平河
德国
（NEPEAN 奥地利
RIVER DAIRY）澳大利亚
尼平河，澳洲奶牛始源地，澳洲著 名的传统产奶区，放眼望去是一望 无垠的绿色农地和有着青青牧草、 壮壮奶牛的牧场。澳洲尼平河巴氏 鲜牛奶，就是产自这些天然放养、 生活于青山绿水间的奶牛。奶源全 部来自尼平河流域的两个优质牧场， 这是保障澳洲尼平河巴氏鲜牛奶牛 奶纯净品质的一个重要环节。
国外的酸奶发展史
酸乳是一种流行于全世界的乳制品，为广 大消费者所喜爱。 人类制作发酵乳的历史 可追溯到数千年前，可能是游牧民偶然做 成的。
大约在公元前5000年时，Mesopotalnia(生活于现在的土耳其和伊拉克地区) 人最早驯养山羊，将山羊乳贮藏于葫芦中，在温暖的气候条件下，自然发酵 形成凝乳。这大概是有关酸乳最早的历史了。
品牌
澳牧
帕玛拉特
进口酸奶品牌介绍
产地 图片 品牌介绍
澳大利 亚
意大利
Australia's Own是自由食品集团旗下的 食品品牌，Australia's Own(澳牧)自发展 健康食品以来，一直专注于生产澳大利亚 有机认证的食品和饮料，现在不仅发展到 澳大利亚所有的食品超市，同时产品也已 经发展到欧洲，北美和中国等地，成为一 个全球化品牌。产品系列也从有机的产品 系列延展到一系列独特的澳大利亚健康产 品。
进口酸奶品牌介绍
品牌 产地 图片 品牌介绍
艾瑟尔 VanlJssel
荷兰
艾美Emmi 瑞士
Emmi品牌定位：天然、纯净、优质 品牌理念“打造高端品质的乳制品， 为全球消费者送去欢乐”
选取酸奶时注意事项
1、查 酸奶包装上是否有产品的生产日期、保质期、成分及含量、执 行标准、生产厂家名称、地址和电话号码等标志。
进口酸奶品牌介绍
品牌 产地 图片 品牌介绍
兰雀
奥地利
（Lacheer）
五、六千年前埃及的文字中，有一种叫“Leben”的酸性很强的乳饮料，不仅 供食用，而且用作化妆品和外伤药。
印度在上古时代已有用乳制成各种乳制品的记载，公认的 是，最先研制出一套比较完善的酸牛奶制作技术的是保加 利亚人，之后逐渐传播到世界各地。
古代生产发酵乳的原因可能是由于热 带地 区的游牧民族，有患乳糖不耐症 者，不易直接饮用鲜乳。因此，将鲜 乳发酵，形成带有酸味的凝块而食用， 并可防止下痢。另一个原因是便于保 藏，土耳其人制作的冬季酸乳 (winter yoghurt)也叫做保藏酸乳，通常是在夏
1.全脂(3.0%) 2.部分脱脂
(0.5-3.0%)
3.脱脂(0.5%)
1.浓缩酸奶 2.冷冻酸奶 3.充气酸奶 4.酸奶粉
1.酸奶 2.双歧杆菌 3.干酪乳杆菌 4.嗜酸乳杆菌
酸奶的营养功效
1
增加了乳的可消化性和营养价值-由酸奶带入肠道中的微生物可以 产生不同的酶，水解食物中的不同物质，使营养价值得到充分吸收
百度文库
明治 （meiji） 日本
明治集团的前身，即明治制果株式会社， 成立于1916年，2009年4月1日，明治 制果与日本最大的乳制品企业——明治 乳业株式会社合并成立共同控股公司— —明治控股株式会社，2011年3月进入 中国，于2012年9月在苏州高新区建成 现代化的乳制品加工工厂，于2013年9 月开始投入生产
帕马拉特 Parmalat 是典型的意大利 家族式企业集团，在全球30个国家 开展业务，共拥有3.6万余名雇员， 年收入超过75亿欧元，并一度被视 为意大利北部成功企业的代表，但 在2004年因因财务问题突然破产
品牌
进口酸奶品牌介绍
产地 图片
品牌介绍
优诺
法国
（Yoplait）
优诺（Yoplait）是一家特许经营的法国酸 奶品牌，总部位于布洛涅 - 比扬古。是全 球第二大酸奶品牌，号称酸奶界的“哈根 达斯”1964年，10万名法国农民合并其区 域奶牛合作社，并在全国范围内销售。 1965年，两家合作社“约拉”和 “Coplait”合并成为“优诺”。
2、看 袋装酸奶要看一下是否有漏袋现象，瓶装的要看铝箔盖是否严 密，是否有瓶裂现象。
3、闻 好的酸奶打开后会有一股天然乳脂的香气，含脂量越高，香味 越浓。
酸奶的营养价值在很大程度上取决于其中乳酸菌 的含量，而乳酸菌的存活时间很短，在经过运输 和储藏后，酸奶中 的活性乳酸菌数量就会有所减 少。因此，有高营养价值的酸奶应该是最新生产 的酸奶。
克服乳糖不耐症-生长在乳中的微生物酶能对乳蛋白和乳糖进行前
2
消化，提高了乳的可消化性，这对缺乏乳糖消化酶的人极其有益；
3 抑制肠道有害菌群的生长-乳酸菌在酸奶中除产生有机酸（乳酸、乙 酸等），还能产生抗菌物质，抑制腐败菌的繁殖，减少毒素产生。
4
降低血清的胆固醇含量。酸奶中含有3－3羟一3甲基戊二酸和乳酸 ，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病
成洁思汗的军队中已有乳干。《饮膳正要》中曾记述“酪”的 加工方法:“用乳半构，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常以构纵 横搅之，乃倾出罐盛，待冷掠取浮皮，以为酥。入旧酪少许， 纸封放之，即成矣。”
酸奶分类
组织状态
成品风味
脂肪含量 加工工艺
菌种种类
1.凝固型 2.搅拌型 3.饮料型
1.天然酸乳 2.加糖酸乳 3.调味酸乳 4.果料酸乳 5.复合酸乳 6.疗效酸乳
有四种兰雀，分别是原版的laciate波兰产 的，然后就是lacheer波兰，lacheer奥地 利，lacheer德国的产品。
安佳 （Anchor）
新西兰
安佳品牌是1886年面世的拥有一百 二十多年历史的安佳品牌已经成为 一个全球领先的乳制品品牌在亚洲 拥有很高的市场渗透率。安佳的牧 场和工厂都建在纯净无污染的新西 兰，质量符合新西兰和恒天然乳品 集团的双重质量标准
5
抑制癌细胞增殖。癌的发生主要是细胞的突变-异常增殖。许多动 物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖，治疗癌症有一定的效果
酸奶具有美容作用
① 酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利 用率高，有益于牙齿，骨骼； ② 酸奶中还有多种维生素，其中维生素A 和维生素 B2都有益于眼睛； ③ 酸奶中丰富的氨基酸有益于头发； ④ 酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物 质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因 而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。
进口酸奶品牌介绍
品牌 产地 图片 品牌介绍
德亚
德国
Weidendorf
欧德堡
德国
(Oldenburger)
德亚牛奶是来自中国的品利公司在"采集 全球优质奶源，满足中国消费需求"的大 战略指引下而打造的全球化乳品品牌。德 亚牛奶，开创了中国品牌整合全球优质奶 源的先河。具体来说，品利负责德亚牛奶 品牌的建设、开发和市场推广，受托方负 责在德国当地进行奶源采集、加工、检测 和包装。通过委托生产品牌与生产的分离， 使生产者更专注于生产，品牌持有者则从 繁琐的生产事务中解脱出来，专注于技术、 服务与品牌推广，分工协作，更加注重对 牛奶品质的提升。 标明"德国原产"的牛奶 却不在德国卖。
主要内容
31 酸奶的定义与发展历史 2 酸奶的分类及营养功效 3 进口酸奶品牌介绍
酸奶的定义
酸奶（yoghurt）：酸奶是一种半固体的 乳制品，由加热处理的标准化乳的混合物， 经嗜热链球菌和德氏保加利亚乳杆菌的协 同作用发酵而得到的乳制品，最终产品中 必须含有大量的活菌
国际乳业联盟（IDF）
酸奶简介
季制作，冬季食用。
我国酸奶的发展历史
后3魏
贾思勰编著的《齐民要术》中记载了酸奶的制作方法“牛羊乳 皆可作，煎乳四五沸便止，以消袋滤入瓦罐中，其卧暖如人体， 熟乳一升用香酪早匙，痛搅令散泻，明旦酪成”。
唐3朝
公元641年文成公主进藏时，就有“酸乳”的记载。
宋3朝 元3朝
己设有“牛羊司乳酪院”专管乳品加工
品牌
寿尔
进口酸奶品牌介绍
产地 图片
品牌介绍
韩国
1937年诞生于韩国
Müller
英国
Müller应该是英国最受欢迎的酸奶品 牌之一，也是英国留学生的网红酸 奶Muller是个德国品牌，它背后的男 人名叫Theobald Alfons Müller， 1987年Muller正式进入英国，那是 他们除德国之外的第一家境外公司 和工厂，1992年大家把酸奶开始细 分之后，他们迅速成为英国市场的 大佬
进口酸奶品牌介绍
品牌 产地 图片 品牌介绍
爱谊（Ivy） 泰国
尼平河
德国
（NEPEAN 奥地利
RIVER DAIRY）澳大利亚
尼平河，澳洲奶牛始源地，澳洲著 名的传统产奶区，放眼望去是一望 无垠的绿色农地和有着青青牧草、 壮壮奶牛的牧场。澳洲尼平河巴氏 鲜牛奶，就是产自这些天然放养、 生活于青山绿水间的奶牛。奶源全 部来自尼平河流域的两个优质牧场， 这是保障澳洲尼平河巴氏鲜牛奶牛 奶纯净品质的一个重要环节。
国外的酸奶发展史
酸乳是一种流行于全世界的乳制品，为广 大消费者所喜爱。 人类制作发酵乳的历史 可追溯到数千年前，可能是游牧民偶然做 成的。
大约在公元前5000年时，Mesopotalnia(生活于现在的土耳其和伊拉克地区) 人最早驯养山羊，将山羊乳贮藏于葫芦中，在温暖的气候条件下，自然发酵 形成凝乳。这大概是有关酸乳最早的历史了。
品牌
澳牧
帕玛拉特
进口酸奶品牌介绍
产地 图片 品牌介绍
澳大利 亚
意大利
Australia's Own是自由食品集团旗下的 食品品牌，Australia's Own(澳牧)自发展 健康食品以来，一直专注于生产澳大利亚 有机认证的食品和饮料，现在不仅发展到 澳大利亚所有的食品超市，同时产品也已 经发展到欧洲，北美和中国等地，成为一 个全球化品牌。产品系列也从有机的产品 系列延展到一系列独特的澳大利亚健康产 品。
进口酸奶品牌介绍
品牌 产地 图片 品牌介绍
艾瑟尔 VanlJssel
荷兰
艾美Emmi 瑞士
Emmi品牌定位：天然、纯净、优质 品牌理念“打造高端品质的乳制品， 为全球消费者送去欢乐”
选取酸奶时注意事项
1、查 酸奶包装上是否有产品的生产日期、保质期、成分及含量、执 行标准、生产厂家名称、地址和电话号码等标志。