西餐餐具摆放
最新整理标准西餐餐具摆放规则.docx
最新整理标准西餐餐具摆放规则西餐餐具很多，尤其到了欧洲就更加讲究，怎样的摆法才是规矩的摆法呢?下面这张图，可以让大家一目了然。
图解：一般餐具摆设(午宴、晚宴均适用)左至右，上至下的图解顺序。
1、butter plate-奶油碟子2、butter knife-奶油刀3、dessert Fork-甜品叉4、coffee/tea spoon-咖啡/茶匙5、water goblet-水杯6、wine glass-酒杯7、fish course fork-鱼肉叉8、meat course fork-肉类叉9、salad course fork-沙拉叉10、dinner plate/soup bowl -餐盘/汤碗11、salad course knife-沙拉刀12、meat course knife-肉类刀13、fish course knife-鱼肉刀14、soup spoon-汤匙15、seafood fork-海鲜叉16、coffee/tea-咖啡/茶杯一般餐厅餐具摆放规则一般餐馆里最常见的餐具布置为例1、餐桌上餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。
这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。
2、底盘底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。
底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上;有时，侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。
有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
3、餐叉、餐刀餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。
4、餐巾既可放在底盘上，也可放在餐叉的左边。
5、杯子杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
6、面包碟及黄油刀这一组放在餐盘的前方或左边。
其中，黄油刀跨放在面包碟上。
西餐礼仪餐具摆放
西餐礼仪餐具摆放礼仪是人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，以下是小编收集的西餐礼仪餐具摆放内容，欢迎查看！刀叉的摆放首先，主菜盘(Dinner Plate)叠在汤底盘(SoupPlate)上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾(Napkin)放于主菜盘上。
其次，刀(Knife)与汤匙(Soup Spoon)放在食盘右侧，叉(Fork)放在食盘左侧。
刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉类主菜。
但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的。
接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具(Dessert Setting)。
靠内的是点心叉(Cake Fork)，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。
靠外的是点心匙(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。
然后，在餐位的左上方是面包盘(Bread Plate)与黄油刀(Butter Knife)，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。
再者，在餐位的右上方至少有三种玻璃杯。
从左到右依次是水杯(Water Glass)、红酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。
最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘(Butter Plate)、调料(Salt and Pepper Shaker)及面包篮(Bread Basket)。
餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里摆放，叉齿(Tines)和匙心向上摆放。
越高级的餐厅，这些餐具的'摆放越齐全。
刀叉的用法在刀叉使用之前，先将餐巾拿下，在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上，不要在餐桌上抖动、对折餐巾，这样不卫生礼貌。
西方餐桌餐具摆放礼仪_饮食礼仪_
西方餐桌餐具摆放礼仪西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。
下面是小编为大家整理的西方餐桌餐具摆放礼仪，希望能够帮到大家哦!西方餐桌餐具摆放礼仪具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。
座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。
汤匙也放在食盘右边。
食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。
餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。
面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。
正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。
高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。
注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。
餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。
招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。
所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。
西方喝茶的方式和中国也不一样。
中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。
西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。
就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。
女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。
最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。
不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。
西餐餐具摆放礼仪2023
西餐餐具摆放礼仪2023在当今全球化的时代，西餐逐渐成为我们日常生活中的一部分。
无论是商务宴请、浪漫约会还是与朋友相聚，了解西餐餐具的摆放礼仪不仅能展现我们的素养，还能让用餐过程更加优雅和愉悦。
西餐餐具的种类繁多，常见的有刀、叉、勺、盘、杯等。
不同的餐具在餐桌上有着特定的摆放位置和用途。
首先，餐盘通常放在餐桌的中央位置。
在餐盘的前方，从左至右依次摆放着叉。
一般来说，最外侧的是沙拉叉，接着是餐叉。
而在餐盘的右侧，同样从左至右依次摆放着刀。
最外侧的是餐刀，接着可能是鱼刀、牛排刀等专用刀具。
勺子的摆放也有讲究。
在餐刀的右侧，通常会放置汤匙和甜品勺。
汤匙用于喝汤，甜品勺则用于享用甜品。
玻璃杯的摆放同样不容忽视。
一般来说，靠近餐盘右上方的是水杯，用于饮用清水。
而在水杯的右侧，可能会放置葡萄酒杯。
如果用餐过程中会提供多种葡萄酒，那么酒杯的摆放顺序通常是从右向左，按照饮用的先后顺序排列。
在正式的西餐场合，餐具的摆放还会根据菜品的数量和顺序进行调整。
例如，如果有前菜、汤、主菜和甜品，那么相应的餐具会在每道菜品上桌前摆放到位。
除了基本的摆放位置，餐具的使用顺序也有一定的规则。
在西餐中，通常是从外向内依次使用餐具。
也就是说，先用最外侧的沙拉叉和餐叉，再逐渐使用靠近餐盘的叉子。
同样，刀具的使用也是从外向内。
当用餐暂时中断时，刀叉的摆放方式也有特定的含义。
如果将刀叉呈八字形摆放在餐盘上，表示还未用完餐，稍作休息后会继续食用。
如果将刀叉平行并排放置在餐盘上，则表示已经用餐完毕。
另外，需要注意的是，在使用餐具时，动作要优雅、轻柔，避免发出过大的声响。
切割食物时，要一小块一小块地切，不要一次性将食物切成很多小块。
叉食物时，要用叉的背面，而不是尖锐的前端。
西餐餐具的摆放礼仪不仅仅是一种形式，更是一种对美食和用餐环境的尊重。
通过遵循这些礼仪，我们能够更好地融入西餐文化，享受高品质的用餐体验。
在一些高级的西餐厅或者重要的商务宴请中，对西餐餐具摆放礼仪的要求会更加严格。
西餐餐桌礼仪之餐具的摆设
西餐餐桌礼仪之餐具的摆设 如果您想要准备⼀个正式的晚宴，让参加的客⼈得到最尊贵的体验，⾸先要注意的即是餐桌布置。
为了避免餐桌上杂乱的现象，我们在布置时通常要遵循⼀些规则。
下⾯⼩编将为您详细介绍西式晚宴的餐桌布置。
西餐使⽤餐具有哪些礼仪 1.进餐时，餐盘在中间美味菜肴，那么⼑⼦和勺⼦放置在盘⼦的右边，叉⼦放在左边。
⼀般右⼿写字的⼈菜谱，饮⽤西餐时，很⾃然地⽤右⼿拿⼑或勺，左⼿拿叉，杯⼦也⽤右⼿来端。
2. 在桌⼦上摆放⼑叉，⼀般最多不能超过三副。
三道菜以上的套餐，必须在摆放的⼑叉⽤完后随上菜再放置新的⼑叉。
3. ⼑叉是从外侧向⾥侧按顺序使⽤(也就是说事先按使⽤顺序由外向⾥依次摆放)。
4. 进餐时，⼀般都是左右⼿互相配合菜谱，即⼀⼑⼀叉成双成对使⽤的。
有些例外，喝汤时，则只是把勺⼦放在右边——⽤右⼿持勺。
⾷⽤⽣牡蛎⼀般也是⽤右⼿拿牡蛎叉⾷⽤。
5. ⼑叉有不同规格，按照⽤途不同⽽决定其尺⼨的⼤⼩也有区别。
吃⾁时，不管是否要⽤⼑切，都要使⽤⼤号的⼑。
吃沙拉、甜⾷或⼀些开胃⼩菜时，要⽤中号⼑。
叉或勺⼀般随⼑的⼤⼩⽽变。
喝汤时，要⽤⼤号勺，⽽喝咖啡和吃冰激凌时夏季菜肴，则⽤⼩号为宜。
6. 忌讳⽤⾃⼰的餐具为他⼈来布菜。
7. 不能⽤叉⼦扎着⾷物进⼝，⽽应把⾷物铲起⼊⼝。
当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。
英国⼈左⼿拿叉菜肴制作，叉尖朝下，把⾁扎起来，送⼊⼝中，如果是烧烂的蔬菜夏天菜肴，就⽤餐⼑把菜拨到餐叉上，送⼊⼝中，美国⼈⽤同样的⽅法切⾁，然后右⼿放下餐⼑，换⽤餐叉，叉尖朝上，插到⾁的下⾯，不⽤餐⼑夏季菜肴，把⾁铲起来，送⼊⼝中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
8. 如⾷⽤某道菜不需要⽤⼑，也可⽤右⼿握叉，例如意⼤利⼈在吃⾯条时，只使⽤⼀把叉，不需要其他餐具，那么⽤右⼿来握叉倒是简易⽅便的。
没有⼤块的⾁要切的话，例如素⾷盘，只是不⽤切的蔬菜和副⾷，那么，按理也可⽤右⼿握叉来进餐。
9. 为了安全起见，⼿⾥拿着⼑叉时切勿指⼿画脚。
西餐的摆台礼仪
西餐的摆台礼仪西餐的摆台礼仪西餐摆台的共同原则是：餐盘正中、盘前横匙、叉左刀右、先里后外、叉尖向上、刀口朝盘、主食靠左，餐具在右，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。
台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝，桌垫摆在桌子正中央。
摆放时，手不可触摸盘面和杯口，要用托盘盛放餐具、酒具及用具。
摆放金、银器皿时，应佩戴手套，保证餐具清洁，防止污染。
餐具摆放流程及标准餐盘(装饰盘)→餐刀、叉、匙→面包盘→酒杯。
餐具摆好后，在餐盘中摆上餐巾花，桌子中间摆上花瓶，胡椒粉瓶和盐瓶，还有牙签、烟灰缸和蜡烛台等。
1.摆展示盘可用托盘端托，也可用左手垫好口布。
口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘边距桌边1.5厘米，餐盘间的距离要相等。
2.摆面包盘、黄油碟展示盘左侧10厘米处摆面包盘。
面包盘与展示盘的中心轴取齐，黄油碟摆在面包盘右前方，距面包盘1.5厘米，图案摆正。
3.摆餐刀、叉、勺从展示盘的右侧顺序摆放餐刀、叉、勺。
摆放时，应手拿刀、叉、勺柄处，从主刀开始摆。
(1)主刀摆放于展示盘的右侧，与餐台边呈垂直状，刀柄距桌边1厘米，刀刃向左，与展示盘相距1厘米。
(2)鱼刀、头盘刀、汤勺，摆放间距0.5厘米，刀刃向左，勺面向上。
(3)主叉放于展示盘左侧，与展示盘相距1厘米，叉柄距桌边1厘米。
(4)摆放鱼叉时，鱼叉柄距桌边5厘米，叉头向上突出。
头盘叉(开胃叉)叉面向上，叉柄与主叉柄平行。
(5)甜食叉，放在甜食勺的正前方，与勺平行，勺头向左，与甜食叉的叉柄相距1厘米。
(6)黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，黄油刀中心与面包盘的中心线吻合，刀柄朝右下方，面包盘三分之一处。
4.摆酒具摆酒具时，要拿酒具的杯托或杯底部。
(1)水杯摆在主刀的上方，杯底中心在主刀的中心线上，杯底距主刀尖2厘米。
(2)红葡萄酒杯摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯杯底中心的连线与餐台边成45°角，杯壁间距0 5厘米。
西餐餐具摆放礼仪
西餐餐具摆放礼仪随着经济的发展，各国交流越来越密切，所以现在吃西餐也是一件非常平常的事情。
其实在吃西餐的时候，也是讲究一些礼仪的。
以下是小编整理的西餐餐具礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
西餐餐具礼仪11、刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。
若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。
另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。
这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。
当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。
2、双手用，更优雅当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。
若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实并不雅。
那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。
用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。
食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。
食用时，匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上。
用毕后，匙和叉的面朝上，匙在下面。
每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。
3.餐巾的用法餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品，也是离席时最后的用品。
因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。
餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。
餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。
用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。
喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。
不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。
忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。
除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。
西餐餐具摆放及使用礼仪
西餐餐具摆放及使用礼仪
西餐餐具摆放及使用礼仪
西餐是一种源自欧洲的餐饮文化，它的摆放和使用礼仪也是一门艺术，它不仅可以展示出餐桌上的美感，还可以让人们在尊重他人的同时享受美食。
首先，在摆放西餐餐具时，应该按照一定的顺序摆放，从左到右依次摆放，以便更好地满足客人的需求。
一般来说，从左到右依次摆放的餐具有：餐叉、餐刀、汤匙、餐勺、餐筷、餐碟、餐盘、餐具盘等。
其次，在使用西餐餐具时，应该遵守一定的礼仪。
首先，在使用餐具时，应该从最外侧的餐具开始使用，每次使用完毕后，应该把餐具放回原处，以免影响其他人的使用。
其次，在使用餐叉和餐刀时，应该把餐叉放在右手，把餐刀放在左手，并且在使用时，应该把餐叉和餐刀放在食物上，而不是把它们放在餐桌上。
此外，在使用汤匙和餐勺时，应该把汤匙放在右手，把餐勺放在左手，并且在使用时，应该把汤匙和餐勺放在汤碗或者碗里，而不是把它们放在餐桌上。
最后，在使用西餐餐具时，应该注意一些细节，比如不要把餐具放在嘴里，不要把餐具放在餐桌上，不要把餐具放在桌布上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子边缘，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子上，不要把餐具放在桌子。
西餐餐具摆放礼仪知识
西餐餐具摆放礼仪知识西餐餐具的摆放礼仪是一门非常重要的学问，是餐桌文化中必不可少的一部分。
西餐餐具的摆放顺序、使用方法和整齐划一的摆盘都是西餐礼仪的重要组成部分，反映了一个人的修养和素质。
本文将介绍西餐餐具的摆放礼仪知识，以帮助您更好的了解和掌握西餐餐桌的礼仪知识。
一、餐具的基本摆放西餐的餐具摆放有着固定的规则，一般来说是以左右对称的方式进行摆放。
具体摆放方法如下：1.叉子：叉子应该放在盘子的左侧，叉子的齿朝下，叉柄朝外。
2.餐刀：餐刀应该放在盘子的右侧，刀柄朝向盘子。
3.汤匙：汤匙应该放在餐刀的右侧，匙柄朝向盘子。
4.餐勺：餐勺只有在吃西餐的时候才会使用，摆放在汤匙的右侧。
5.盘子：盘子应该放在桌子的正中央，与餐桌平行，不应靠在桌边。
6.餐巾：餐巾应该摆放在盘子的左侧，在用餐前盖在腿上，用餐时摆在膝盖上。
二、使用餐具的方法1.叉子：使用叉子的时候，应该握住叉柄，左手握住叉柄，右手握住刀柄，然后用叉子叉食物，将食物放入嘴中。
2.餐刀：使用餐刀的时候应该握住刀柄，右手握住刀柄，左手放在盘子上固定食物，然后用刀切食物。
3.汤匙：使用汤匙的时候应该握住匙柄，将汤勺挺到嘴边，然后用汤勺舀取汤，放入嘴中。
4.餐勺：使用餐勺的时候应该握住匙柄，用餐勺将食物从盘子中舀出，放入自己的盘子中。
5.盘子：在用餐的时候，使用盘子将菜肴装入，然后放在自己的前方进行食用，如果吃多了，将不想要的食物放在左边的盘子上，以示有礼貌。
三、切换餐具的方法1.切换刀和叉子：当需要切换刀和叉子的时候，应该将刀叉一起放于盘子中间，呈45度角，表示还要用。
2.切换餐匙：当切换餐匙的时候，应该将餐匙从右边换到左边，放在汤匙的左边。
四、邀请用餐的方法邀请用餐的方式是非常重要的，应该以得体、礼貌、专业的方式进行邀请。
当应邀客人到达时，主人应该向客人示意就座，并注意倾听他们的需求和要求。
当用餐结束后，主人应该表示感谢，并邀请客人下次光顾。
五、小贴士1.用餐时不要发出噼啪声，不要插在盘子上的叉子或者汤匙，表示用餐未结束或者在调整用餐姿态。
西餐的摆台礼仪
西餐的摆台礼仪西餐的摆台礼仪西餐摆台的共同原则是：餐盘正中、盘前横匙、叉左刀右、先里后外、叉尖向上、刀口朝盘、主食靠左，餐具在右，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。
台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝，桌垫摆在桌子正中央。
摆放时，手不可触摸盘面和杯口，要用托盘盛放餐具、酒具及用具。
摆放金、银器皿时，应佩戴手套，保证餐具清洁，防止污染。
餐具摆放流程及标准餐盘（装饰盘）→餐刀、叉、匙→面包盘→酒杯。
餐具摆好后，在餐盘中摆上餐巾花，桌子中间摆上花瓶，胡椒粉瓶和盐瓶，还有牙签、烟灰缸和蜡烛台等。
1.摆展示盘可用托盘端托，也可用左手垫好口布。
口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘边距桌边1.5厘米，餐盘间的距离要相等。
2.摆面包盘、黄油碟展示盘左侧10厘米处摆面包盘。
面包盘与展示盘的中心轴取齐，黄油碟摆在面包盘右前方，距面包盘1.5厘米，图案摆正。
3.摆餐刀、叉、勺从展示盘的右侧顺序摆放餐刀、叉、勺。
摆放时，应手拿刀、叉、勺柄处，从主刀开始摆。
（1）主刀摆放于展示盘的右侧，与餐台边呈垂直状，刀柄距桌边1厘米，刀刃向左，与展示盘相距1厘米。
（2）鱼刀、头盘刀、汤勺，摆放间距0.5厘米，刀刃向左，勺面向上。
（3）主叉放于展示盘左侧，与展示盘相距1厘米，叉柄距桌边1厘米。
（4）摆放鱼叉时，鱼叉柄距桌边5厘米，叉头向上突出。
头盘叉（开胃叉）叉面向上，叉柄与主叉柄平行。
（5）甜食叉，放在甜食勺的.正前方，与勺平行，勺头向左，与甜食叉的叉柄相距1厘米。
（6）黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，黄油刀中心与面包盘的中心线吻合，刀柄朝右下方，面包盘三分之一处。
4.摆酒具摆酒具时，要拿酒具的杯托或杯底部。
（1）水杯摆在主刀的上方，杯底中心在主刀的中心线上，杯底距主刀尖2厘米。
（2）红葡萄酒杯摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯杯底中心的连线与餐台边成45°角，杯壁间距0 5厘米。
西餐盘子餐具的摆法
西餐盘子餐具的摆法餐具的摆放电视剧中经常可以看到，只要你走进一家法国餐厅，餐具就放在里面三层，外面三层。
他们履行各自的职责，不应混淆。
到底是什么？世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。
共同原则是：垫板居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与葡萄酒的种类相同。
排列方法是从左到右放置烈性酒杯、酒杯、香槟杯和啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
说到法国菜，有15种餐具甚至更多。
餐巾napkin鱼叉主菜叉dinnerormaincoursefork沙拉叉汤杯及汤底盘soupbowl&plate主菜餐盘主菜刀dinnerknife鱼刀汤匙soupspoon黄油面包盘奶油刀butterknife甜点勺子和叉子水杯watergoblet红酒高脚杯白酒杯whitewinegoblet定位准备*铺好台布，摆showplate碟，并用展示碟定好位置。
*放置菜肴时，左手握住盘子底部，盘子边缘靠近腰部，右手拇指肌肉按压盘子边缘，其他四个手指抓住盘子底部，将其放在座位中间，从左右两侧等距，展示板离舞台边缘2cm。
*摆餐具的顺序：扒刀-汤更-饭更-餐叉-牛油碟-牛油刀。
*具体要求：首先将刀放在显示光盘的左侧，距离光盘边缘0.5cm；汤放在刀的右侧，离刀0.5厘米，叉子放在展示板的左侧，离板的边缘0.5厘米，米饭放在板的顶部，离板的边缘0.5厘米；黄油刀放在黄油盘的三分之一处。
*摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄酒杯。
*放置杯子的要求：高脚水杯放在刀的上方，距离刀尖1cm，刀尖朝向高脚杯的杯柄。
*红酒杯摆在扒刀正上方，刀距离红酒杯1cm。
*白酒杯放在刀的上方，距离红酒杯1厘米。
*三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。
*将相应颜色的毛巾放在显示盘的中部。
*摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。
西餐餐具摆放
西餐餐具摆放西餐餐具的摆放对于用餐环境的营造和用餐体验有着重要的影响。
正确的摆放方式不仅能提升用餐的品质，还能展现主人对细节的用心。
以下是关于西餐餐具摆放的一些基本原则和注意事项。
1. 特殊餐具的摆放西餐中常见的特殊餐具有刺刀、鱼叉、披萨刀等，这些餐具通常是用于特定菜肴的享用。
将它们摆放在主副餐具的右侧，靠近杯具的位置。
在使用之前，需要根据具体菜肴的需求将其放在主餐盘旁边。
2. 主副餐具的摆放主副餐具是用来吃主食和配菜的，摆放方式通常是从左到右依次为：餐叉、餐刀和餐勺。
主餐刀应该放在主餐盘的右侧，刃口朝内；主餐叉则应该放在主餐盘的左侧，牙齿朝下，餐叉的尖端应该指向盘内。
主餐勺通常是放在主餐盘的上方，刃口朝下。
3. 餐盘的摆放餐盘通常摆放在桌子的中央位置，告诉厨师或者服务员餐桌上需要上菜了。
摆放方式可以根据需求选择，一般常见的有居中摆放和右上角摆放两种方式。
居中摆放可以使餐桌整洁、美观，右上角摆放则可以为客人让出更多的用餐空间。
4. 特殊酒具的摆放对于一些特殊的酒具，如红酒杯、白酒杯和香槟杯等，需要根据用途进行摆放。
红酒杯通常是放在右上方，白酒杯和香槟杯则放在红酒杯的右侧。
5. 杯具的摆放杯具通常摆放在餐具的右上方，杯口朝右，依次摆放红酒杯、白酒杯、水杯和咖啡杯等。
在服务中，务必保持清洁，及时为客人更换干净的杯具。
6. 餐巾的摆放餐巾是用来擦嘴、保持口部清洁的必备物品。
在摆放过程中，可以将折叠好的餐巾放在主盘的左侧，或者将卷好的餐巾放在杯具的右侧。
7. 餐具与桌布之间的关系摆放西餐餐具时，需要考虑与桌布或者餐巾之间的协调关系。
选择适合餐具的色彩和样式，与桌布形成一种和谐的整体效果，提升用餐的美感。
通过以上的介绍，我们可以了解到西餐餐具的摆放有一定的原则和注意事项。
合理的摆放不仅能提升用餐的品质，还能为用餐环境增添一份温馨与雅致。
对于爱护用餐品质的人来说，正确的摆放方式就像一种生活态度，它展示了对细节的关注和对生活品质的追求。
五星级酒店餐具摆放（中西）
五星级酒店餐具摆放（中西）五星级酒店餐具摆放一、西餐摆放方法1、餐具放置的范围以每一位客人使用桌面横24英寸直16英寸为准。
2、底盘在正餐采用时预先放置在客座的中央位置盘沿距桌边不超过1/4英寸。
3、餐刀一只置于底盘的右侧刀口面得朝向底盘。
4、汤匙一只置于餐刀的右外侧匙心向上。
5、餐叉二只底盘的左内侧是生菜叉一只紧接着左外侧是餐叉一只叉齿向上。
6、点心叉及匙各一只摆置在底盘的前上端事实上餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。
7、面包牛油碟置于餐叉的左前方碟上横置牛油小刀一只与餐叉平行。
8、饮料杯置于餐刀上端的中央位置。
9、调味品及烟缸置于餐桌的中央位置靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
注意事项:1、所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐因底盘的直径为10 1/2 英寸所以刀与叉中间相距为11英寸，距离桌沿1/4英寸要在一条线上。
2、餐巾折叠完美置于底盘上，如无底盘时可置于刀叉的中间位置，早午餐多无底盘宜采用餐巾纸置于刀与叉中间即可。
二、中餐摆放方法1、从主人座位开始，沿顺时针方向定盘摆盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。
2、筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm。
距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
3、口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。
4、中餐宴会用三个杯子、葡萄酒杯、白酒杯和水杯。
先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。
5、摆公用餐具，在正副主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。
6、牙签、烟缸、火柴摆在正副主人的右边。
7、菜单摆在正副主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边8、再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。
西餐餐具摆放礼仪
西餐餐具摆放礼仪西餐餐具摆放礼仪1、左叉右刀。
西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。
简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。
以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
2。
正确的姿势和适当的角度。
面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。
两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。
另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。
当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。
liuxue863、欧美用叉的细微区别、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。
美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。
英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。
种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。
只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
5、叉的巧用。
食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
6、注意事项。
中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。
不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。
西餐餐桌摆设标准
西餐餐桌摆设标准在西方文化中，餐桌摆设是一门重要的艺术，它可以反映出主人的文化品位和生活态度。
如果你想在西餐餐桌上展现自己的品位和素养，那么就需要遵守一些西餐餐桌摆设的标准，包括餐具摆放、装饰物选择和餐桌规范等方面。
一、餐具摆放1. 每个人的餐具应该有自己的位置，包括餐盘、餐具、饮料杯和餐巾。
2. 餐具应该放在一个美观整齐的位置，这样可以让用餐者感觉舒适，轻松愉快。
3. 餐具应该按照用途分开放置，如刀叉放在右侧，饭勺放在餐盘上，餐巾放在左侧。
4. 如果您的用餐者需要使用不同的餐具，如鱼叉等，将它们放在主餐具的右侧。
5. 餐盘的放置也需要一定的规范，应该放在用餐者的正前方，离身体的位置不太远。
6. 餐巾应该放在用餐者的左侧，离身体的位置不太远。
当需要使用时，餐巾应该放在腿上或者胸前，但不要把它挂在背后。
二、装饰物选择1. 装饰物应该在餐桌上突出主题，反映出晚餐风格。
2. 选择装饰物时要注意颜色、质地和形状的搭配。
例如，如果你的晚餐是以白色和金色为主色调，可以选择白色的鲜花和金色的蜡烛作为桌面装饰。
3. 餐桌上的装饰物应该协调，并且不会影响用餐者的舒适感。
您可以选择一些适合大小的装饰物，比如小花瓶或小饰物盘来进行装饰。
4. 不要挑选过于鲜艳、花哨的装饰物来搭配餐桌。
装饰物要化整为零，不要突出个人内心强烈的情感，比如太多的红色。
三、餐桌规范1. 餐桌应该够大，以容纳人数和摆放食品。
2. 餐桌应该保持干净、整洁，没有破损和污渍等。
3. 餐桌的摆放应该合理，让用餐者可以自由走动。
4. 盘碗杯类容器应该在餐桌规定的位置上，如果碗放错位置不利于自然取食，应及时调整。
5. 餐桌上不能放置较为私人的物品，例如手机、钱包、书包等。
6. 用餐者间应保持适当的距离，不要越界影响他人就餐。
餐桌的摆设是展示生活高品位的重要一环，让客人感受到独具匠心的美学美食，它不仅仅是传统文化的体现，更是风雅人生的前提条件。
因此，餐桌摆设不应该被忽视，更应该做到有品位、有质量有内涵，从而展现自己的风范和气质。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
4、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。
刀叉的使用
东方人进餐时的主要工具是筷子，而西方人进餐时则要用刀叉。进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。
3、手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番。但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊, 实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。
3、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
忌讳用自己的餐具为他人来布菜
1、菜、舀汤或选取其他食物。吃西餐时，每个人都有自己的餐具，如果是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用。
西餐餐具礼仪
[日期：2005-05-31] 来源： 作者：佚名 [字体：大 中 小]
餐具的语言
在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。
1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。
2、用餐结果：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。
Hale Waihona Puke 4、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。礼节的要求有其道理，刀子入口也是危险的。
如何对待“左撇子”？如果我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话，不免在摆台时就把刀叉放置在对他合适的地方，这不但体现了我们对他的尊重，而且也显示了我们服务的周到和细致。
1、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
2、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
2、使用叉需注意：不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中；而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。
西餐餐具摆放有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。