泥鳅豆腐汤的做法和功效
泥鳅食谱做法_泥鳅食物搭配禁忌
泥鳅食谱做法_泥鳅食物搭配禁忌泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类，它富含蛋白质和维生素A，而且脂肪含量很低，肉质细嫩，味道鲜美，以下是店铺为你整理的泥鳅食谱做法，希望能帮到你。
泥鳅食谱做法1、芝麻黑豆泥鳅汤配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。
把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。
2、参芪泥鳅汤配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。
做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。
把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。
油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。
再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。
功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。
3、泥鳅山药汤材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。
调料：料酒、盐、味精各适量。
做法：a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。
b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。
c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。
d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。
小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。
泥鳅食物搭配禁忌1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
2、泥鳅+蟹：引起中毒泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。
如何做泥鳅汤呢
如何做泥鳅汤呢？先把泥鳅上面撒上盐，然后盖上盖子，等泥鳅没动静时，再把泥鳅清洗干净；然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料，熬上一小时左右就可以食用了。
晚餐时，来上一碗泥鳅汤再加点泡菜，保准让你的“夜生活”精力十足。
另外，天天补肾网还要给你推荐一个中国男性长喝的汤—泥鳅豆腐汤，同时还要给你介绍一下做法：先把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天，让它们把体内的脏物排干净，之后洗净。
砂锅里先放入一些排骨汤，再放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间。
泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸即全部烫死在豆腐中，然后再转小火，并加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料，就可以享用了。
方一冬虫夏草15克、老雄鸭1只。
将冬虫夏草放于处理干净的鸭腹内，再加水炖熟，经调味后便可食用。
具有治疗肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、病后体虚等功效。
(清代《本草纲目拾遗》)方二杜仲末10克、猪腰1枚。
先将措腰洗净切，再拌入杜仲末，后以荷叶包裹，煨熟后食用。
主治肾虚腰痛、阳痿、遗精、高血压、胎动不安等疾病。
(明代《本草权度》)方三枸杞叶20克、羊肉60克、羊肾1只、粳米100克、葱白2根。
先将羊肾剖开，洗净切碎，后煮枸杞叶取汁，再用枸杞叶汁同羊肾、羊肉、粳米、葱白煮成粥，加盐调味即可，每天早、晚食用。
适用于肾虚阳痿早泄、腰膝冷痛、头晕耳呜、视物昏花、听力减退、夜尿频多等症状。
(元代《饮膳正要》)方四鲜韭菜60克、粳米60克。
将韭栗洗净切砰，待粳米粥煮沸后，加入韭菜及食盐，共煮为稀粥，早晨空腹食用。
具有补肝肾、暖腰膝、壮阳、固精、暖胃等功效。
(明代《本草纲目》)。
泥鳅汤的功效与作用
泥鳅汤的功效与作用
泥鳅汤是一道具有多种功效与作用的美食，下面将逐一介绍：
1. 补肾壮阳：泥鳅肉含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，具有滋阴补肾的作用，可以起到壮阳补肾的效果。
2. 健脾开胃：泥鳅汤还含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于调节胃肠功能，促进食欲，改善消化不良等问题，对于健脾开胃有着良好的效果。
3. 清热解毒：在制作泥鳅汤时，常常会添加一些具有清热解毒功效的食材，如薏苡仁、荷叶等，这样可以起到清热、解毒的作用，有助于清除体内的湿气和毒素。
4. 补血养颜：泥鳅肉富含铁元素，具有补血养颜的功效，可以改善因贫血而引起的脸色苍白等问题，帮助女性保持肌肤的光泽与健康。
5. 健脑益智：泥鳅富含卵磷脂等对大脑发育和健康有益的营养物质，可以促进神经细胞的发育和增强记忆，有助于提高智力。
总之，泥鳅汤不仅口感鲜美，而且具有多种功效与作用，对人体健康有着较大的益处。
当然，根据个人的体质和需求，适量摄入才能发挥最好的功效，尤其是对于有特殊情况的人群，如孕妇、儿童和患有肾脏疾病的人，请在医生的指导下食用。
泥鳅怎么吃最补肾壮阳
泥鳅怎么吃最补肾壮阳想必泥鳅很多人都吃过，对于这种大自然的美味，该怎么吃才会觉得好吃呢，如何才能补肾壮阳?以下是店铺为你提供的关于泥鳅怎么吃才补肾壮阳的相关内容，希望大家喜欢!泥鳅怎么吃最补肾壮阳1.砂锅泥鳅材料：泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。
做法：1、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
2、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。
再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
3、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。
4、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。
用慢火煮约10分钟左右。
5、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。
6、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。
加适量盐，味精调味。
拌入香菜。
2.黄芪泥鳅汤材料：泥鳅200克、瘦猪肉100克、枣(干)10克、黄芪15克、姜3克、盐2克。
做法：1、红枣泡发，去核。
2、把黄芪和红枣洗净。
3、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净。
4、泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗。
5、去内脏，洗净抹干水分。
6、将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中。
7、在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣。
8、烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
3.干煸泥鳅材料：鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜。
做法：1、将鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片，郫县豆瓣剁细待用。
2、炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入鳅鱼片煸干水分，下郫县豆瓣、干辣椒、料酒炒至色红，下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀，淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。
4.三子泥鳅汤材料：泥鳅、韭菜籽、枸杞子、菟丝子、盐、味精。
做法：1、将泥鳅沸水烫杀，剖腹去内脏、肠杂等，韭菜籽、枸杞子、菟丝子均洗净，韭菜籽与菟丝子装入一纱布袋，口扎紧。
小泥鳅的做法大全
小泥鳅的做法大全我发现我的美好时光全是在大学的时候和舍友们一起的度过的。
在我脑海中那好像还是几个月前的事情，因为画面感实在太强了。
我们是从什么时候开始相识，又是从什么时候开始计算别离的时间。
好像一切都太急了，和舍友们相处的日子就变短了。
一、韩式泥鳅炖豆腐1.泥鳅宰杀去内脏，洗净血污2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用3.准备好韩国辣酱4.舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用5.葱、姜、蒜切成末备用6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜7.倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟8.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟9.倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖10.调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可小窍门：1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。
红烧泥鳅：1、将泥鳅沥干水，2、放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜，装碗中待用。
3、红辣椒切丝，4、锅里倒进茶籽油烧开，再放进泥鳅。
5、中火慢炒，放适量的精盐，6、炒黄，调入老抽炒匀。
7、放进红辣椒丝，五香粉炒匀。
8、待辣椒丝炒熟时，调入味精调味即成。
”大学时光，和舍友们一起去过动物园、植物园，吃过自助、烤肉。
那时候计算着什么时候买条新裙子，什么时候买本新书，但是似乎时间是我们唯一没有计算过的东西。
眼看着我们的大学时光就要被时间偷走了，可是谁都无能为力。
所以，告诫自己记住曾经就。
泥鳅煲汤的做法和功效
泥鳅煲汤的做法大全
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
文章导读
泥鳅有很高的营养价值，尤其是这几年野生的你求租非常少，更是受到人们的追捧，泥鳅的做法也很多，最有营养的做法就是泥鳅煲汤，不仅味道鲜美，而且大大保留了泥鳅的营养价值，很多人吃的泥鳅煲汤都是在饭店里吃到的，其实自己在家就能很容易的做出来，非常方便美味，下面就介绍一下泥鳅煲汤的做法和功效吧。
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅煲汤的做法，我相信大家看了之后一定都特别想尝试一翻吧，如果想尝试就大胆的去做，没有什么是不可以的，或许你做出来的泥鳅煲汤比饭店的还要好吃，赶快去尝试一翻吧！
肝腹水养生汤
肝腹水患者养生汤俗话说，饭后喝汤胜似药方，因此小编特地搜集了几种肝腹水患者养生汤，这些汤的做法以及取材都较为简单常见，患者值得一试，平时患者可多花一些小心思，在安排日常饮食的时候可以将这些养生汤加进去。
一、赤豆茅根汤[组成] 赤小豆120克，茅根60克。
[制法] 共放锅中加水适量，煮至豆烂待用。
[功能] 利水除湿，和血排脓，消肿解毒，止痢通乳。
[主治] 适用于水肿、黄疽、泻痢、便血、痈肿、少乳等。
[用法] 每日l剂，分两次吃豆喝汤。
[宜忌] 凡是脾胃虚寒者，滑泄者不宜食用。
二、蚕豆葫芦汤[组成] 陈蚕豆60克，干葫芦壳60克，红糖60克。
[制法] 水煎饮服，每日1次，连服数日。
[功能] 健脾和胃，利湿消肿，补中益气，涩精实用。
[主治] 水肿、膈实等。
[用法] 每日l剂，两次服下。
[宜忌] 有少数入由于在蚕豆中含有一种，巢菜碱甙，能引起蚕豆病(急性溶血性贫血)，患这种病的入一般多有家族遗传史，故这种入不宜食蚕豆，食之胀气：中气虚者也不易食用，故易胀气者不宜食用。
三、虫笋葫芦汤[组成] 虫笋、陈葫芦各100克，冬瓜皮50克。
[制法] 以上诸味水煎。
[功能] 利水消肿。
[主治] 用治水肿、腹水等。
[用法] 每日早、晚分服。
[宜忌] 虫笋，即竹笋经虫蛀者，多供药用，为有效之利尿药。
四、葫芦双皮汤[组成] 葫芦壳100克，冬瓜皮、西瓜皮各50克。
[制法] 水煎。
[功能] 利尿消肿。
[主治] 用治肝脏、肾脏、心脏病水肿及晚期血吸虫病腹水等。
[用法] 口服。
五、白薯叶汤[组成] 白薯叶l 000克。
[制法] 洗净，煮熟。
[功能] 利尿消肿。
[主治] 用治腹水。
[用法] 食叶饮汤。
六、猪腿赤豆汤[组成] 猪腿肉250克，赤小豆120克。
[制法] 共煮烂成浓汁。
[功能] 补虚弱，消水肿。
[主治] 用治腹水。
[用法] 饮l碗汁，再将肉与豆吃完。
每日1次，连用49天。
患者平时可以试着做一做以上几种肝腹水患者养生汤，这样不仅能调节一下生活，一扫大病后的沉闷气息，又可以在这个过程中帮助身体恢复，何乐而不为呢？当然，除了用饮食调整的方式来辅助治疗外，患者还应该注意调节自己的心态，好心情要比任何保肝药所起到的作用都大。
泥鳅钻豆腐的做法
泥鳅钻豆腐的做法泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多有制作。
营养美味的泥鳅钻豆腐应该怎么做呢？以下是店铺为大家整理的关于泥鳅钻豆腐的做法，供大家参考!泥鳅钻豆腐的4种做法泥鳅钻豆腐做法一食材：泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
步骤：1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻;3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
泥鳅钻豆腐做法二食材：泥鳅、豆腐、葱、生姜、高汤、胡椒粉、盐、味精。
步骤：1.泥鳅洗净，葱切段，姜拍松;2.起锅，加入适量冷水，豆腐用盘装好，泥鳅放在豆腐旁边，把盘放于锅中间，小火慢炖;3.待泥鳅钻入豆腐后，将盘中豆腐及泥鳅拿出，灌上高汤，放入适量盐、胡椒粉、姜葱、味精蒸约15分钟即可享用美食。
[5] 泥鳅钻豆腐做法三食材：活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。
步骤：1.将活泥鳅放入清水盆内，净养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。
2.豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。
3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。
水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。
4.煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。
5.炒锅上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。
6.煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。
7.煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。
泥鳅豆腐的功效与作用 泥鳅豆腐汤的做法
泥鳅豆腐的功效与作用泥鳅豆腐汤的做法泥鳅是我们餐桌上常吃的水产之一，它的肉质十分细嫩鲜美，且含有丰富的营养价值，常吃对身体有很多好处。
泥鳅的吃法有很多，其中最有名的食用方法就是泥鳅豆腐，可能大家都有吃过泥鳅豆腐，却并不了解泥鳅豆腐有哪些好处，下面与专业人士一起来下泥鳅豆腐的食用价值吧！泥鳅豆腐的功效与作用泥鳅是很常见的平价鱼，但确有“水中人参”的美称，它所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有“三高”的人士，无疑是非常健康的选择。
中医还认为它具补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效，真称得上是物美价廉的食材。
泥鳅对各种肝炎有很明显的食疗功效，尤其能明显地促使黄疸消退及转氨酶下降。
小时候我有个表姐得了急性甲肝，姨丈天天买泥鳅熬汤给她喝，一个月里天天不拉。
那时物品没现在丰富，有时要跑好几个市场才买到，那份急切的心情最后都化入那浓浓的鱼汤里了。
泥鳅豆腐汤的做法1、烧开半锅水，将洗净的泥鳅入开水中，很快泥鳅表面出现一层白色膜状物质。
2、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉，捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用。
3、木耳入温水中泡发摘洗干净，豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段。
4、锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开，加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖。
5、煮开5分钟后加入木耳，再中火煮10分钟左右，最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火。
孕妇能吃泥鳅吗孕妇是可以吃泥鳅的，孕妇食用泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。
孕妇常吃泥鳅可以防治妊娠高血压。
其皮可以治疗妇女乳房硬肿疼痛。
泥鳅同时又是一种高蛋白低脂肪食品。
用泥鳅给孕妇或产妇下奶的效果比鲤鱼还好。
可将泥鳅养于清水中漂去泥污，不计多少，如常法煨汤喝。
泥鳅肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的高档水产品，被称为动物人参，也是孕妇的滋补佳品。
喝什么汤对肝脏好：十款养肝汤推荐
喝什么汤对肝脏好：十款养肝汤推荐在平时，多喝汤也可以喝出好肝脏的，那么煲什么汤喝对肝脏最好呢?以下是小编收集整理的关于十款养肝汤，一起来尝试煲这些汤喝吧。
十款养肝汤推荐1、鲫鱼赤小豆汤材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。
做法：将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。
功效：有健脾、利水、消肿功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。
2、豆腐泥鳅汤材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法：豆腐漂洗净，切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。
在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。
功效：养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。
豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
3、天麻鱼头汤材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法：用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。
注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。
功效：《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。
中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。
天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。
4、枸杞猪肝汤材料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。
做法：清水洗净枸杞子。
猪肝、生姜分别用清水洗干净。
猪肝切片，生姜去皮切2片。
先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。
改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。
待猪肝熟透，加盐调味即可。
早晚各一次。
功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。
大泥鳅的做法_大泥鳅怎么做好吃
大泥鳅的做法_大泥鳅怎么做好吃泥鳅的营养价值非常丰富，以小泥鳅口味最佳。
有时候买到大泥鳅该怎么做才好吃呢？下面店铺告诉你关于大泥鳅的做法步骤，希望对你有帮助。
大泥鳅的做法：泥鳅炖豆腐材料豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段做法1.热油爆香姜，蒜(都是拍破);2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
大泥鳅的做法：水煮土泥鳅材料新鲜泥鳅，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣酱，花椒，大葱，香菜做法1、准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。
(老妈自制的)2、泡姜切丝，大蒜切成大颗粒。
3、泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。
4、油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我个人口味偏重所以需要加辣，也可以不加)大火炒香。
6、加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟，让材料的味道都散发出来。
7、加入洗净的泥鳅，此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8、10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准(加糖的目的是增加菜品味道的厚度，这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的)9、放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅(千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美)10、成菜起锅装碗(为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的，结果装的时候忘记了，就懒得换了)泥鳅的营养价值：1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。
2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。
泥鳅煲什么汤好最有营养 泥鳅需要去内脏吗
泥鳅煲什么汤好最有营养泥鳅需要去内脏吗泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类，其身形细长，前段略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆，头小，虽然长的不是很好看，但营养丰富，食用价值高，常用于煎炸、炖汤等方法食用，下面为大家介绍几种营养好喝的泥鳅煲汤做法，赶紧来学学吧。
一、红枣泥鳅汤材料：红枣十枚、泥鳅半斤、生姜两片、盐少许。
做法1、泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液，开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄。
2、红枣和生姜洗干净。
红枣去核，生姜去皮，切两片。
3、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可食用。
二、黄芪泥鳅汤材料：泥鳅200克、瘦猪肉100克、枣（干）10克、黄芪15克、姜3克、盐2克。
做法：1、红枣泡发，去核，把黄芪和红枣洗净。
2、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净。
3、泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗，去内脏，洗净抹干水分。
4、将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中。
5、在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣。
6、烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
三、泥鳅山药汤材料：泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱。
做法：1、山药去皮后切片。
2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。
3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。
4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。
5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟，待汤浓时，加盐调味即成。
四、泥鳅炖豆腐材料：豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。
做法：1、热油爆香姜，蒜（都是拍破）2、另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火。
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
厨房美食菜谱：芫茜豆腐泥鳅汤(一鱼两味)的做法
厨房美食菜谱：芫茜豆腐泥鳅汤（一鱼两味）
的做法
LG最近经常熬夜看球，今天煲个芫茜豆腐泥鳅汤，去去虚火。
泥鳅煲完汤，捞起加酱油葱花，少许糖翻炒，一鱼两味。
“水中人参”，营养价值高，适合一家老少食用。
食材
主料：
芫茜二两
豆腐
泥鳅八两
姜片两片
步骤
1.泥鳅洗净后，下油锅翻炒至熟透。
高温时下两片姜，辟腥。
广东人喜欢下一点广东米酒辟腥，效果更好。
2.一定要下开水煮鱼汤，这样汤才会呈奶白色。
3.芫茜掰成两段，蔬菜最好能不用刀切。
4.豆腐洗净，切成小方块。
5.待鱼汤变成奶白色，把泥鳅捞起，下豆腐烧开，再放芫茜烧开，调味即可。
6.捞起的泥鳅下油锅，放少许糖，少许酱油翻炒，最好撒上葱花，一鱼两味完成。
小贴士：买泥鳅的时候，让老板放点盐，泥鳅会在袋子里剧烈翻滚，到家就很容易冲洗泥鳅身上滑溜溜的东西了。
烧鱼汤要先把鱼煎熟，然后下开水煮汤，这样汤才会呈奶白色。
这物吃一口 白发变黑发
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这物吃一口白发变黑发
导语：在我们的审美观中，唇红齿白拥有乌黑亮丽的头发为美。
但是人过中年，往往会因为各种原因而出现白发、脱发以及发质毛糙等现象，更有男性出现
在我们的审美观中，唇红齿白拥有乌黑亮丽的头发为美。
但是人过中年，往往会因为各种原因而出现白发、脱发以及发质毛糙等现象，更有男性出现谢顶等。
所以我们在日常养生的同时，常会关注如何养发。
各种美发产品可能已经将你的头发伤害的所剩无几了。
今天，我们就一同了解吃什么食物可以白发变黑发，同时养发润发，减少脱发。
在此之前我们先了解头发变白的原因。
一、白发的原因
在我们现在看来造成白发的原因主要有先天和后天两种，先天我们无法改变，但是后天我们可以延迟白发的到来。
正常人的白发一般在35岁之后出现，现代医学研究认为精神、药物和疾病是造成白发的原因。
中医认为白发是由于肾阴虚造成，在《黄帝内经》中记载“女子七岁。
肾气盛，齿更发长。
”“六七，三阳脉衰于上，面皆焦，发始白。
”而男子的头发同样受到肾气的影响“丈夫八岁，肾气实，发长齿更。
”“六八，阳气衰竭于上，面焦，发鬓颁白。
”
同时，中医中还有“发为肾之华，发为血之余”的说法，头发是肾的外在表现，肾主黑色，肾的精气逐渐减退、肝血不足，不能正常的滋养头发，则就会出现白发、脱发、头发枯黄等现象。
所以，想要头发黑亮，补肾阴才是关键。
下面我们就一同了解吃哪些食物可补肾阴，滋养头发。
二、泥鳅可补肾乌发
预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
泥鳅的营养价值及功效与作用
泥鳅的营养价值及功效与作用泥鳅又名鳅鱼，肉质细嫩、味道鲜美，营养药用价值高，因此还有“水中牛肉”的美称，是典型的高蛋白、低脂肪食品。
泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。
非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。
而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。
泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。
此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。
1、改善贫血因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳，恢复元气中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。
且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。
凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。
坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。
对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
喝什么汤对肝脏好：十款养肝汤推荐
喝什么汤对肝脏好：十款养肝汤推荐在平时，多喝汤也可以喝出好肝脏的，那么煲什么汤喝对肝脏最好呢?以下是小编收集整理的关于十款养肝汤，一起来尝试煲这些汤喝吧。
十款养肝汤推荐1、鲫鱼赤小豆汤材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。
做法：将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。
功效：有健脾、利水、消肿功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。
2、豆腐泥鳅汤材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法：豆腐漂洗净，切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。
在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。
功效：养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。
豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
3、天麻鱼头汤材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法：用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。
注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。
功效：《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。
中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。
天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。
4、枸杞猪肝汤材料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。
做法：清水洗净枸杞子。
猪肝、生姜分别用清水洗干净。
猪肝切片，生姜去皮切2片。
先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。
改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。
待猪肝熟透，加盐调味即可。
早晚各一次。
功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。
泥鳅汤的功效与作用
泥鳅汤的功效与作用泥鳅汤是一道具有丰富营养和独特功效的美食。
泥鳅的肉质鲜嫩，口感细腻，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养元素。
泥鳅汤具有补肝益肾、养胃健脾、清热解毒、滋阴补气等多种功效，被广大民众视为滋补佳品。
本文将详细介绍泥鳅汤的功效与作用，并且探究它对人体健康的益处。
泥鳅是一种常见的淡水鱼类，蛇形细长，身上覆盖着又细又密的鳞片。
泥鳅汤是以泥鳅为主要原料，配以适量的瘦肉、姜、葱等食材熬制而成。
泥鳅汤属于滋补汤品，其营养成分十分丰富。
泥鳅含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成完善，能够满足人体对营养的需求。
此外，泥鳅还富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，促进血液循环的作用。
此外，泥鳅还含有丰富的维生素A、维生素B和维生素E等，能够提高免疫力，保护眼睛和皮肤健康。
泥鳅汤的食材还包括瘦肉、姜和葱等。
瘦肉是一种低脂肪、高蛋白质的食物，具有补中益气、滋阴润燥的功效。
姜具有温中散寒、健脾胃的作用，能够增强消化功能，促进食欲。
葱含有挥发油、维生素B和维生素C等多种营养物质，可以促进血液循环，增强抵抗力。
这些食材与泥鳅相互搭配，相得益彰，使泥鳅汤的营养价值得以提升。
泥鳅汤具有多种功效与作用。
首先，泥鳅汤可以补肝益肾。
根据中医理论，泥鳅具有滋阴降火、益肾壮阳的功效。
中医认为肝主疏泄，肾主藏精。
泥鳅汤中的营养成分可以调节人体内分泌系统的功能，促进肝脏的疏泄作用，提高肾脏的排泄能力。
同时，泥鳅汤中的丰富蛋白质和维生素E可以增强肾脏的功能，促进精液的生成，达到补肝益肾的效果。
其次，泥鳅汤可以养胃健脾。
中医认为，泥鳅的性味甘温，具有健脾补中、补益气血的作用。
泥鳅汤中的食材中的蛋白质、瘦肉和维生素B可以增强胃肠功能，促进食欲，提高消化吸收能力。
同时，泥鳅汤中的维生素B和维生素C等可以促进肠道蠕动，预防便秘和胃肠疾病。
此外，泥鳅汤还具有清热解毒的功效。
泥鳅汤中的泥鳅含有一种特殊的物质，称为“泥鳅素”。
泥鳅素具有抗菌、抗病毒的作用，可以抑制和杀灭病原菌，减轻炎症反应，达到清热解毒的效果。
【最新】泥鳅补什么
【最新】泥鳅补什么首先要戒除手淫习惯，可以多到外面做些运动，尽量不要一个人在家独处。
不要穿过紧的内裤，不要接触色情的东西，尽量分散注意力。
如果长期下去会影响婚后生活。
可以适当多吃以下食物。
韭菜韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。
《本草纲目》中说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。
韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。
韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。
用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗阳痿有效。
狗肉狗肉味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。
《本草纲目》载，狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃。
暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉”等功效。
用黑豆烧狗肉，食肉饮汤，可治疗阳痿早泄。
将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。
但应注意狗肉性温热，多食可上火。
凡热疡及阳盛火旺者，不宜食用。
泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。
其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。
对调节性功能有较好的作用。
泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。
成年男子常食泥鳅可滋补强身。
虾虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。
祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。
凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。
人常食虾，有强身壮体效果。
羊肉羊肉是冬季的进补佳品。
《本草从新》中说，羊肉能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。
将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可治男子五劳七伤及胃虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。
鸡蛋鸡蛋是一种高蛋白食物，与人体蛋白质组成相似，所以鸡蛋蛋白质的人体吸收率高达99·7％（牛奶仅为85％）。
专家指出，鸡蛋是增强人体性功能的最佳营养添加剂。
据说阿拉伯人在婚礼前几天的饮食以葱烧鸡蛋为主，以保证新婚之夜爱的内容‘＞性爱的美满。
而印度医生则建议，夫妻在过性生活之前，应多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。
泥鳅钻豆腐(盘龙山庄)
泥鳅钻豆腐
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
小帖士：
1、清水里滴油能够让泥鳅将肚内泥沙完全吐干净，无需另外剖泥鳅肚子了，吃的时候剔出肠肚即可。
当然，你愿意剖的话还是可以，只是泥鳅滑溜溜的，要操作有点难度，个人不喜欢将泥鳅烫死后再剖的做法。
2、有不少朋友会问到底要什么豆腐，这里随意说一下，用最普通的白豆腐即可，平常市场里那种水嫩的白豆腐。
切记，不是豆腐干。
豆腐料理前用开水浸泡一会儿能够去除豆腥味，豆腐也会更嫩。
豆腐无需改刀，泥鳅预热后会窜动，自然就将豆腐分解成块了。
3、这道菜里添加的腐乳汁是我私家小窍门，煮出来的泥鳅豆腐汤鲜美无敌，超级提鲜的，无需另外添加鸡精了。
泥鳅做法指导：
泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态；烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。
清肝解毒汤的做法
清肝解毒汤的做法清肝解毒的汤在生活中还是很常见的，但是由于人们的不理解，所以说对这个清肝解毒汤的做法肯定也是不知道的，该选择什么食材，该选择什么药物，这些都是有严格要求和讲究的，这样选择好了食材之后对解除肝脏的毒素效果才会更好，更明显，解除肝脏毒素是为了让我们的身体每天都是健康的状态，那么清肝解毒汤的做法有哪些?当血清谷丙转氨酶(SGPT)升高，可采用降酶药膳:红枣花生汤原料：红枣20枚，花生仁30克，冰糖15克。
制法：水煎，临睡前服。
功效：红枣性味甘温，花生仁甘平。
有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶之功。
血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常食用。
带鱼女贞子汁原料：鲜带鱼250克，女贞子20克。
制法：带鱼洗净，去内脏及头腮，切段，加调料蒸熟后取上层汤汁与女贞子混合，加水后再蒸 20分钟，取汁，时时服食。
功效：1.带鱼、女贞子性味甘平，有和中益肝之功效。
可作为慢性肝炎的辅助治疗。
2. 当出现低蛋白血症性水肿时，可采用提升血浆白蛋白药膳。
鲫鱼赤豆汤原料：鲫鱼200克，赤豆50～100克。
制法：鲫鱼去鱼鳞、内脏，洗净，加赤豆，加水和调料，炖汤。
每天食用。
功效：鲫鱼、赤豆均性味甘平，有利水消肿、提升血浆白蛋白之功效。
豆浆淮山汤原料：豆浆250毫升，淮山粉50克。
制作：上述两物加适量糖，煮食，每天2剂。
功效：豆浆含有丰富的优质蛋白质，淮山粉性味甘平，两者均有提升血浆白蛋白之功效。
泥鳅豆腐汤原料：泥鳅150克，豆腐1盒。
制法：泥鳅去内脏清净，加水适量煮汤。
功效：1.泥鳅性味甘平，有退黄疸作用，还可提高血清白蛋白。
2.当出现黄疸时，可采用清热退黄药膳。
茭白汤原料：茭白50克。
制法：茭白煎汤，服用。
功效：茭白性味甘寒，有除目黄、退湿热黄疸之功效。
甘薯汤原料：甘薯(番薯、甜薯)100克。
制法：甘薯洗净，加水煮汤，食用。
功效：甘薯(番薯、甜薯)，性味甘平，煮熟食之，有助消化、退黄疸、治湿热黄疸之功效。
如果大家在清肝解毒的时候学会了上面的这些汤的做法，那么自己的肝脏随时都是最健康的，没有毒素的话肝脏才能够保护得更好，解除肝脏毒素的时候要记得禁止给自己饮酒，因为酒精是非常伤肝的，当酒精刺激到了肝脏也会引起肝癌，所以说要严格的要求自己戒酒。
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如对您有帮助，可购买打赏，谢谢泥鳅豆腐汤的做法和功效
导语：夏天的步伐临近，天气越来越热，为了遵循中医的养生之道，建议大家多喝清淡鲜美的鱼汤。
泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。
泥
夏天的步伐临近，天气越来越热，为了遵循中医的养生之道，建议大家多喝清淡鲜美的鱼汤。
泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有"三高"的人士，无疑是非常健康的选择。
泥鳅和豆腐的营养价值都很高;豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。
男士常喝此汤，能收养肾生精之效。
泥鳅豆腐汤也可治小儿盗汗。
"泥鳅钻豆腐"是名闻中外的一道名菜，做法却有点"残忍"：砂锅里装好高汤，放入豆腐块和养干净的活泥鳅，加盖慢炖，随着热气的逼入，无处可逃的泥鳅只好钻到稍冷的豆腐里，最后的结果当然是只能烂熟在锅里了，但此菜鲜嫩可口，兼具食补功效，堪称一绝。
泥鳅除了炖煮，熬汤，煎炸也是很常见的做法，表皮香脆，内里嫩滑，是下酒好菜。
主料：泥鳅、豆腐、香菜、葱、姜
调味料：白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量
做法：
用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。
家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫到手，将所需泥鳅倒入筛子。
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