泥鳅和什么一起炖汤

泥鳅和什么一起炖汤

虽然使用泥鳅炖出来的汤会具有一股淡淡的腥味，但是泥鳅汤反而是可以发挥出泥鳅最好营养补充功能的制作方法。所以在吃腻了爆炒泥鳅之后，清炖泥鳅也可以成为大家所选择的一种吃法。清炖泥鳅和其它河鲜汤一样，会具有非常鲜美的味道，而在清炖泥鳅的过程中和什么加在一起，可以让泥鳅汤的味道变得更好?

泥鳅的功效与作用

泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，

1、具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝，四肢乏务，阳萎，痔疮等症的辅助佳品

2、.泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用;应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

3、具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，

夏天吃最好。

4、.泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70毫克，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅怎么煲汤最有营养?

首先，需要准备的食材有：泥鳅适量，豆腐2小块，姜1小块

调料：花生油，高汤，料酒2大勺，白醋1大勺，盐糖1小勺，鸡精

1、用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙

2、要有带手柄的筛子，将所需泥鳅倒入筛子

3、水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧

4、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉

5、捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用

6、木耳入温水中泡发摘洗干净

7、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段

8、锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开

9、加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖

10、煮开5分钟后加入木耳，再中火煮10分钟左右，加入鸡精和香菜段拌匀即可

吃泥鳅的好处?

1、【改善贫血】:因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、【补肾牡阳，恢复元气】：中医认为，泥鳅是着名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显着疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、【滋阴止渴、清热祛湿】：泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

4、【辅助治疗急、慢性肝炎】:泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显着。对肝功能及其他项目的恢复也有显着疗效。

5、【预防动脉粥样硬化】：泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。