厨房整改 报告
幼儿园厨房整改报告3篇
幼儿园厨房整改报告3篇一、背景介绍为了提供健康、安全、卫生的饮食环境，保障幼儿园的食品安全，我园对厨房进行了全面的整改。
本报告将详细介绍厨房整改前的问题，整改过程中的措施以及整改后的结果。
二、问题发现在进行厨房整改前，我们的工作人员进行了详细的检查和调查。
发现以下问题：1. 设备老旧：厨房使用的炉灶、锅具等设备已经使用多年，存在损坏、老化等问题。
2. 缺乏防护措施：厨房存在潮湿、滑倒等安全隐患，缺乏有效的防护措施。
3. 清洁不彻底：厨房的卫生状况不理想，地面、设备、餐具等存在油渍、污渍等问题。
4. 食材储存不当：食材存放混乱，没有合理的分区，容易造成交叉污染。
三、整改措施针对上述问题，我园制定了一系列整改措施：1. 设备更新：对老旧设备进行更换，采购新的炉灶、锅具等，确保设备的正常运行和安全使用。
2. 安全防护：加强厨房的安全防护措施，包括防滑垫、防水涂料等，确保安全操作。
3. 加强清洁：增加厨房的清洁频次，定期对地面、设备、餐具等进行深度清洁，维护良好的卫生环境。
4. 食材分类储存：建立食材分区储存系统，确保冷藏、储存、烹饪等过程不交叉污染。
四、整改成果经过整改后，我们取得了以下成果：1. 设备更新完善：老旧设备得到了及时更新，厨房的工作效率和安全性得到了提升。
2. 安全防护措施完善：安全防护设施的增加，有效预防了潮湿、滑倒等安全隐患。
3. 卫生环境明显改善：厨房的清洁频次加强，地面、设备、餐具等保持了良好的卫生状态。
4. 食材管理有序：建立的食材分区储存系统使食材存放有序，减少了交叉污染的风险。
五、结论通过此次的厨房整改，我园的食品安全状况得到了改善，为幼儿提供了更加安全、健康的饮食环境。
但在实际运营中，我们还将继续关注厨房的卫生和设备运行情况，做到及时检修、保持清洁，确保食品安全。
幼儿园厨房整改报告2一、背景介绍为了提高厨房工作人员的食品安全意识和厨房管理水平，我园开展了厨房整改工作。
本报告将详细介绍整改中的培训内容、整改过程中的监督管理以及整改后的成效。
市场监督局厨房整改报告范文
市场监督局厨房整改报告范文尊敬的市场监督局领导：您好！咱这[餐厅名称]厨房之前被指出存在一些问题，这就像一场意外的小插曲，但我们可没含糊，立马就大刀阔斧地进行整改了。
现在就给您详细说说我们厨房整改的情况。
一、整改前的问题回顾。
咱就坦诚点说，之前厨房那确实是有点乱套。
# （一）卫生方面。
1. 角落里的灰尘就像一群调皮的小捣蛋鬼，藏在那儿不愿意出来，清洁的时候被我们忽视了。
2. 部分厨具，像是锅铲、漏勺啥的，上面还残留着油渍，就像穿上了一层脏兮兮的“油衣服”。
# （二）食材储存。
1. 食材摆放那叫一个随心所欲，生食熟食都快凑一块儿聊天了，这可不行，完全没有安全距离。
2. 有些食材的标签像是跟我们玩捉迷藏，要么模糊不清，要么干脆就找不到了，搞得我们自己有时候都搞不清食材的新鲜度。
# （三）设备设施。
1. 有个冰箱制冷效果不太好，就像一个得了小感冒的病人，有点力不从心，不能很好地保存食材。
2. 厨房的通风设备就像一个偷懒的小风扇，转是转，但是通风效果不佳，整个厨房总有股怪怪的味道。
二、整改措施。
# （一）卫生大扫除。
1. 我们就像一群勤劳的小蜜蜂，把厨房的每个角落都清扫了一遍，特别是那些之前被忽视的边边角角，都用清洁剂擦得干干净净，现在灰尘小捣蛋鬼们可没地方躲啦。
2. 对于厨具上的油渍，我们让它们好好地在热水和洗洁精里泡了个澡，然后再用干净的布擦干，现在厨具们都亮晶晶的，像是刚从美容店出来一样。
# （二）食材储存重新规划。
1. 我们画了清晰的区域线，就像给生食和熟食划了楚河汉界，让它们各归各位，谁也不许越界。
2. 给每个食材都贴上了崭新的、大大的标签，上面清楚地写着食材的名称、进货日期和保质期，一眼就能看明白，再也不用玩猜谜游戏了。
# （三）设备设施的维修与更新。
1. 把那台制冷不给力的冰箱送去“医院”（找专业维修人员）修好了，现在它可精神了，制冷效果杠杠的，食材在里面就像住在冰爽的小城堡里。
2. 把通风设备进行了升级，换了个功率更大的风扇，现在厨房的空气就像山间的清风一样清新，那股怪味早就消失得无影无踪了。
幼儿园厨房改整改后的报告
幼儿园厨房改整改后的报告引言为了提供安全、卫生、营养均衡的饮食环境，我园决定对厨房进行整改。
本报告将详细介绍整改前后的情况，并总结改进措施。
一、整改前的情况1. 厨房布局不合理原厨房布局混乱，工作区域和存放区域没有明确划分。
厨具、食材、餐具等杂乱无章，容易导致工作人员失误和食品交叉污染。
2. 设备老旧原有设备存在老化、损坏等问题。
例如，燃气灶火力不稳定，电器设备存在漏电隐患等，给工作人员的操作带来一定的风险。
3. 卫生操作不规范原厨房的卫生操作存在一定问题。
工作人员个人卫生意识薄弱，餐具清洗、食材储存等环节没有得到良好的控制，容易带来食品安全隐患。
4. 食材采购不严谨由于采购渠道不明确，食材质量存在隐患。
有些食材可能含有农药残留或其他不合格物质，对幼儿健康产生潜在风险。
二、整改措施1. 厨房布局优化经过综合考虑，我们重新设计了厨房布局。
将工作区域和存放区域进行明确划分，不同的工作区域摆放相应的设备和食材。
确保工作人员在操作时可以顺利进行，减少交叉污染的可能性。
2. 设备更新我们更新了燃气灶和电器设备，确保设备的正常使用。
并对设备进行定期检查和维护，以保障工作人员的安全。
3. 建立规范的卫生操作流程我们制定了详细的卫生操作流程，并对工作人员进行培训。
包括餐具清洗消毒、食材储存逻辑、工具器具的使用和清洁等方面的标准操作规范。
同时，增加了卫生检查的频率，以确保卫生操作的质量。
4. 严格食材采购管理我们与可靠的供应商签订合作协议，确保食材的质量和安全性。
食材的采购进行标准化管理，加强样品抽检，严禁使用农药超标的食材，确保食材的合格率。
三、整改后的效果1. 厨房整洁明亮经过整改后，厨房的工作区域和存放区域划分清晰，杂乱无章的现象得到了改善。
厨房的整体卫生条件明显改善。
2. 工作效率提高新的厨房布局使得工作人员的操作更加顺畅，节省了操作时间，提高了工作效率。
工作人员能够更好地配合，并且有效避免了食品交叉污染的可能性。
厨房整改报告
厨房整改报告厨房整改报告范文（通用6篇）涉及到厨房的话，一般人都知道食品安全是最重要的。
所以说厨房要把相关工作做好，不合格的要要及时进行整改。
下面是爱汇网店铺为大家整理的厨房整改报告,供大家阅读!厨房整改报告篇1餐饮业要全面贯彻实施《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，组织从业人员认真学习和掌握规范内容，并抓好以下重点环节：1、布局合理，食品处理区均应设置在室内。
食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。
成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开设置，防尘防鼠防虫害设施齐备。
2、食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，各类餐饮业食品处理区与就餐场所面积之比、切配烹饪场所面积参照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》附件1的规定。
3、加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。
在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25m以上。
4、原料采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验(检疫、合格证明等;入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录。
5、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的成品应与半成品、原料分开存放;需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。
6、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时、存放的食品，应当保温或冷藏条件下存放。
无适当保存条件的，存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。
加热前应确认食品未变质。
7、凉菜间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25°c。
宜设有独立的空调设施，洗手消毒设施应符合规定。
应设有专用冷藏设施。
操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时宜戴口罩。
幼儿园厨房整改报告及整改措施
幼儿园厨房整改报告及整改措施一、幼儿园厨房整改报告1.1 现状分析近期，我们对幼儿园的厨房进行了一次全面的检查，发现了一些问题。
厨房的卫生状况不尽如人意，地面、墙壁和厨具上都有很多油渍和污垢，这给厨师的工作带来了很大的困扰。
厨房的布局也不太合理，烹饪区域和储物区域相互交叉，导致厨师在烹饪过程中很难保持清洁。
厨房的通风设施也不完善，烟雾和异味严重，对厨师和孩子们的健康造成了威胁。
厨房的设备老化严重，很多设备已经无法正常工作，需要进行更换。
1.2 整改目标为了解决上述问题，我们制定了以下整改目标：一是提高厨房的卫生标准，确保地面、墙壁和厨具的清洁；二是优化厨房的布局，使烹饪区域和储物区域分开，便于厨师保持清洁；三是加强厨房的通风设施建设，减少烟雾和异味；四是更新厨房的设备，提高设备的工作效率。
二、整改措施2.1 卫生方面(1)加强日常清洁。
我们要求厨师每天至少对厨房进行一次全面清洁，包括地面、墙壁、厨具等。
每周进行一次深度清洁，对顽固污渍进行特殊处理。
(2)定期消毒。
我们将定期对厨房进行消毒处理，以杀灭细菌和病毒。
消毒剂的选择要安全无害，不会对人体和环境造成影响。
(3)建立卫生检查制度。
我们将设立卫生检查小组，定期对厨房的卫生状况进行检查，确保卫生标准得到落实。
2.2 布局方面(1)划分烹饪区域和储物区域。
我们将在厨房内划分出明确的烹饪区域和储物区域，确保两者互不干扰。
烹饪区域要保持干净整洁，储物区域要有序存放食材和厨具。
(2)设置合理的工作台。
我们将根据厨师的工作需求，设置合适的工作台高度和宽度，确保厨师在烹饪过程中能够保持舒适的工作姿势。
2.3 通风方面(1)增加通风设施。
我们将在厨房内安装排气扇和抽油烟机，确保烟雾和异味得到及时排放。
我们还将增加窗户数量，提高空气流通速度。
(2)改善通风条件。
我们将调整窗户的位置和大小，使其能够更好地捕捉到室内外的空气流动。
我们还将在厨房内设置适当的植物，如绿萝、吊兰等，以提高空气质量。
厨房整改报告（热门6篇）
厨房整改报告（热门6篇）写写帮会员为你精心整理了6篇《厨房整改报告》的范文，但愿对你的工作学习带来帮助，希望你能喜欢！篇一：幼儿园厨房整改报告确保我园职工及幼儿的用餐安全，根据5月4日区食品药品监督管理局对我园食堂的检查结果，结合我园实际，特制定整改方案如下：一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。
二、建立建全各种规章制度，明确责任，落实到人，提高食堂工作人员的安全意识。
三、不断加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。
四、严把采购关，采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”及流淌摊点的食品及原料。
五、工作人员要定期体检，并认真做好食堂卫生和个人卫生，工作时要着工作装，戴口罩。
六、针对检查的问题，具体措施如下：1、建立独立的更衣室，粗加工间。
2、建立餐具专用洗刷，清洗，消毒水池。
3、建立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池。
4、增设餐具消毒柜，保洁箱。
5、做好食品原材料的采购，验收和保存工作，做到有记录，有存样。
希望本文幼儿园食堂整改报告能解决您的问题。
篇二：幼儿园厨房整改报告在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：一、确定领导机构，加强明确责任针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。
对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。
由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。
定于x月x日—x 日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化A级园进行全面的检查。
同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。
学校厨房整改报告
学校厨房整改报告一、引言随着我国教育事业的不断发展，学校食堂作为保障学生饮食安全的重要场所，其建设和管理越来越受到广泛关注。
然而，近年来，学校食堂食品安全事件频发，暴露出许多问题，如设施设备不完善、卫生状况不达标、操作流程不规范等。
为了保障广大师生的饮食安全，提高学校食堂的管理水平，我校决定对厨房进行整改。
现将整改情况报告如下。
二、整改目标1. 完善设施设备，确保厨房硬件设施达到国家规定标准。
2. 规范操作流程，提高食品安全管理水平。
3. 加强卫生管理，确保厨房卫生状况符合要求。
4. 提高从业人员素质，保障食品安全。
5. 建立健全食品安全管理制度，确保整改成果长效化。
三、整改措施1. 完善设施设备（1）购置新的厨房设备，如冰箱、消毒柜、蒸饭柜等，以满足日常烹饪需求。
（2）改造厨房布局，确保操作流程合理，避免交叉污染。
（3）安装监控设备，对厨房操作过程进行实时监控，确保食品安全。
2. 规范操作流程（1）制定详细的厨房操作规程，明确各岗位职责。
（2）加强对从业人员培训，提高其食品安全意识和操作技能。
（3）实行食材溯源管理，确保食材来源可靠。
3. 加强卫生管理（1）建立健全卫生管理制度，定期对厨房进行清洁和消毒。
（2）加强从业人员个人卫生管理，要求从业人员佩戴口罩、手套等。
（3）定期对厨房卫生进行检查，确保卫生状况符合要求。
4. 提高从业人员素质（1）组织从业人员参加食品安全培训，提高其专业技能。
（2）开展职业道德教育，增强从业人员责任心。
（3）实行考核制度，对从业人员进行定期考核，不合格者予以辞退。
5. 建立健全食品安全管理制度（1）制定食品安全应急预案，确保突发事件得到及时处理。
（2）实行食材采购验收制度，确保食材质量。
（3）建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
四、整改成效经过一段时间的整改，我校厨房在设施设备、操作流程、卫生管理、从业人员素质和食品安全管理制度等方面都取得了明显成效。
厨房整改申请报告
一、报告概述尊敬的领导：为了提高厨房工作效率，改善厨房环境，确保食品安全，现将厨房整改申请报告呈上，请领导审批。
二、厨房现状分析1. 现状描述目前，我单位厨房设施陈旧，布局不合理，设备老化，卫生状况不佳，存在以下问题：（1）厨房空间狭小，操作区域拥挤，员工工作不便。
（2）厨房设备老化，如炉灶、冷藏设备等，影响厨房的正常运转。
（3）厨房卫生状况不佳，地面、墙壁、设备上污渍较多，滋生细菌。
（4）厨房布局不合理，调料、食材、设备摆放混乱，影响工作效率。
2. 问题分析（1）厨房空间狭小，影响员工工作效率。
（2）设备老化，存在安全隐患。
（3）卫生状况不佳，影响食品安全。
（4）厨房布局不合理，导致工作流程不畅。
三、整改方案1. 整改目标（1）优化厨房布局，提高空间利用率。
（2）更新设备，确保设备正常运行。
（3）加强卫生管理，确保食品安全。
（4）提高员工工作效率。
2. 整改措施（1）厨房布局整改①重新规划厨房布局，合理划分操作区域、调料区、食材区等。
②增加操作台、储物柜等设施，提高空间利用率。
（2）设备更新①更换老化炉灶、冷藏设备等，确保设备正常运行。
②采购节能环保的厨房设备，降低能耗。
（3）卫生管理①加强厨房卫生检查，确保地面、墙壁、设备清洁。
②定期对厨房进行消毒，杀灭细菌。
（4）员工培训①对员工进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
②培训员工操作规范，提高工作效率。
3. 整改预算根据整改方案，预计整改费用如下：（1）厨房布局整改：5万元（2）设备更新：10万元（3）卫生管理：2万元（4）员工培训：1万元总计：18万元四、预期效果通过厨房整改，预计将取得以下效果：1. 提高厨房空间利用率，优化工作流程。
2. 更新设备，确保设备正常运行，降低安全隐患。
3. 加强卫生管理，确保食品安全。
4. 提高员工工作效率，降低人力成本。
五、结论综上所述，为了提高厨房工作效率，改善厨房环境，确保食品安全，特申请对厨房进行整改。
厨房整改报告总结范文
一、前言为确保食品安全，提高厨房卫生管理水平，根据我国《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的相关要求，结合本厨房实际情况，我们对厨房进行了全面整改。
现将整改情况总结如下：二、整改背景1. 食品安全问题日益突出，为确保广大师生和员工的饮食安全，我们必须对厨房进行整改。
2. 厨房设施设备老化，部分设施设备存在安全隐患，影响厨房的正常运作。
3. 厨房卫生环境不达标，存在交叉污染、鼠患等问题。
三、整改措施1. 设施设备更新（1）淘汰老旧设备，更换符合卫生标准的设施设备。
（2）对厨房进行装修，提高厨房整体卫生环境。
2. 卫生管理（1）建立健全卫生管理制度，明确责任到人。
（2）加强厨房工作人员的卫生培训，提高其卫生意识。
（3）严格执行食品原料采购、加工、储存、运输等环节的卫生规范。
3. 防鼠、防虫害（1）对厨房进行彻底的清洁，消除鼠、虫生存环境。
（2）设置防鼠、防虫害设施，定期检查、清理。
4. 食品安全（1）严格把控食品原料采购关，确保原料质量。
（2）加强食品加工过程中的质量控制，确保食品卫生。
（3）严格执行食品留样制度，确保食品安全。
四、整改效果1. 厨房设施设备得到更新，厨房整体卫生环境得到改善。
2. 厨房工作人员的卫生意识明显提高，食品安全管理水平得到提升。
3. 鼠、虫害问题得到有效控制，食品安全风险得到降低。
4. 食品安全事故发生率明显下降，广大师生和员工的饮食安全得到保障。
五、总结通过本次厨房整改，我们取得了显著成效。
今后，我们将继续加强厨房卫生管理，确保食品安全，为广大师生和员工提供安全、健康的饮食环境。
同时，我们也将继续关注厨房整改工作的不足，不断完善和改进，为我国食品安全事业贡献力量。
厨房自查整改报告
厨房自查整改报告厨房作为餐饮服务的核心区域，其卫生、安全和管理状况直接关系到食品的质量和消费者的健康。
为了提升厨房的整体水平，确保食品安全和运营效率，我们对厨房进行了全面的自查，并制定了相应的整改措施。
以下是本次自查整改的详细报告。
一、自查情况（一）设施设备方面1、炉灶、烤箱等烹饪设备存在部分零件老化、磨损的情况，影响了烹饪效果和能源利用效率。
2、冷藏、冷冻设备的温度控制不够精准，部分食品存储温度未达到标准要求。
3、通风系统运行效果不佳，厨房内油烟排放不顺畅，导致空气质量较差。
（二）卫生状况方面1、厨房地面、墙壁存在油污和污渍，清洁不彻底。
2、餐具、炊具的清洗消毒流程不够规范，存在消毒时间不足和消毒设备故障的问题。
3、食品加工区域的垃圾桶未及时清理，垃圾堆积散发异味。
（三）食品安全管理方面1、食品原材料的采购渠道不够规范，部分供应商资质不全。
2、食品储存未严格按照分类、分区的原则进行，存在交叉污染的风险。
3、食品加工过程中，生熟食品未有效分离，存在食品安全隐患。
（四）人员管理方面1、厨房工作人员个人卫生习惯有待加强，部分员工未按要求佩戴工作帽和口罩。
2、员工的食品安全知识培训不足，对食品安全法规和操作规范不够熟悉。
二、整改措施（一）设施设备的更新与维护1、安排专业维修人员对炉灶、烤箱等烹饪设备进行全面检修，更换老化、磨损的零件，确保设备正常运行和烹饪效果。
2、校准冷藏、冷冻设备的温度控制器，确保食品存储温度符合标准要求。
同时，建立定期温度监测制度，加强对设备运行状况的监控。
3、对通风系统进行彻底清洁和维护，更换损坏的通风管道和风机，提高油烟排放效果，改善厨房空气质量。
（二）加强卫生清洁工作1、制定详细的厨房清洁计划，明确清洁责任人、清洁时间和清洁标准。
每天营业结束后，对厨房地面、墙壁进行彻底清洁，去除油污和污渍。
2、规范餐具、炊具的清洗消毒流程，严格按照规定的消毒时间和方法进行操作。
定期对消毒设备进行维护和保养，确保其正常运行。
市场监督局厨房整改报告范文
市场监督局厨房整改报告范文尊敬的市场监督局领导：您好！咱这[餐厅名称]厨房之前被指出存在一些问题，就像一个调皮捣蛋的小孩犯了错。
咱知错就改，立马就进行了大刀阔斧的整改，现在向您汇报一下整改情况。
一、整改前的状况。
1. 卫生方面。
那时候厨房的角落就像被遗忘的小角落，积了些灰尘和污渍，特别是炉灶下面，黑乎乎的，就像一张没洗干净的脸。
食材储存也有点乱，一些蔬菜和肉类没有严格按照生熟分开的原则存放，就像不同性别的小动物住在一起，容易出乱子。
2. 设备设施。
部分设备像是上了年纪的老人，开始闹脾气。
比如说那个消毒柜，有时候就像在“装睡”，不怎么好好工作，里面的紫外线灯管有时候亮有时候不亮。
还有厨房的排水管道，老是堵，就像喉咙里卡了东西，下水不畅快，导致厨房地面有时候会有积水，这积水就像个小水洼，让人看着就心烦。
二、整改措施。
# （一）卫生整改。
1. 大扫除。
我们就像一群勤劳的小蜜蜂，全体厨房员工对厨房进行了彻彻底底的大扫除。
从天花板到地板，从墙壁到灶台，每个角落都不放过。
用清洁剂、刷子等工具，把那些污渍和灰尘都赶得远远的。
现在厨房就像刚装修好一样，干净得发亮。
2. 食材储存规范。
专门购买了新的食材储存架，按照生熟分开、荤素分开、成品和半成品分开的原则重新摆放食材。
还贴上了醒目的标签，就像给每个食材都安排了自己的小房间，而且还标上了名字，让它们住得明明白白。
同时，规定了每天对储存架进行清洁消毒，确保食材的居住环境干净卫生。
# （二）设备设施整改。
1. 设备维修与更新。
请来了专业的维修师傅，对那个调皮的消毒柜进行了全面检查。
原来是线路有点接触不良，师傅就像医生给病人做手术一样，把线路重新接好，还换了一些老化的零件。
现在消毒柜可听话了，每天都认真工作，把餐具消毒得干干净净。
对于排水管道，那可下了大功夫。
先把堵塞的地方彻底疏通，然后更换了一些破损的管道部分，还安装了一个过滤器，防止杂物再次进入管道。
现在排水就像小瀑布一样顺畅，厨房地面再也没有积水这个“小水洼”了。
厨房自查整改报告
厨房自查整改报告尊敬的领导：您好！为了确保厨房工作的安全、卫生和高效，提升餐饮服务质量，近期我们对厨房进行了全面的自查，并针对发现的问题制定了相应的整改措施。
现将自查整改情况报告如下：一、自查情况1、卫生状况厨房地面存在污渍和水渍，部分角落有食物残渣堆积。
炉灶、炊具表面油污较多，未及时清理干净。
水槽和排水管道内有食物残渣和油脂堵塞，排水不畅。
冰箱内部食品摆放混乱，部分食品未密封保存，有异味散发。
2、设备设施部分炉灶点火装置故障，影响正常使用。
抽油烟机排风效果不佳，油烟不能及时排出。
烤箱温度控制不准确，导致烘焙食品质量不稳定。
储物柜柜门损坏，无法正常关闭，影响物品存放。
3、食品储存食品原材料未按照分类和保质期要求存放，存在混放现象。
干货仓库湿度较大，部分干货受潮发霉。
冷冻食品解冻方式不当，影响食品品质。
4、人员管理部分员工未严格遵守厨房卫生操作规程，如未佩戴工作帽和口罩。
厨师在烹饪过程中存在浪费食材的现象。
员工培训不到位，对新菜品的制作方法和食品安全知识掌握不足。
5、消防安全灭火器过期未及时更换，压力不足。
厨房内电线乱拉乱接，存在安全隐患。
疏散通道被杂物堵塞，影响紧急情况下人员疏散。
二、整改措施1、卫生整改安排专人每天定时对厨房地面进行清扫和消毒，保持地面干燥清洁。
每次使用完炉灶和炊具后，立即进行清洗和擦拭，确保表面无油污。
定期清理水槽和排水管道，使用专业疏通剂去除堵塞物。
对冰箱进行彻底清理，食品分类存放并密封保存，定期除霜和消毒。
2、设备设施维修与更新联系专业维修人员对炉灶点火装置进行维修，确保正常点火。
对抽油烟机进行清洗和维护，提高排风效果。
校准烤箱温度控制器，定期进行检测和维护。
更换损坏的储物柜柜门，确保物品存放安全。
3、食品储存管理制定食品原材料分类存放标准和保质期管理制度，定期检查和清理过期食品。
安装除湿设备，控制干货仓库湿度，防止干货受潮。
规范冷冻食品解冻方法，采用自然解冻或低温解冻，避免影响食品质量。
厨房卫生整改报告
厨房卫生整改报告ok3w_ads(“s004”);ok3w_ads(“s005”);篇一:厨房整改报告艺林幼儿园厨房整改报告尊敬的市场监督所领导:你们好～我园在2013年3月4日接受所领导检查时，发现存在的几个问题，现将整改情况汇报如下:一、食品留样冰箱有放其它食物问题。
此项工作我们当日立即就有改正，并召开全园员工工作会议上强调，一律不准个人的其它食物摆放留样冰箱内，厨房负责人负责全面督促，一旦发现，将做严肃处理。
二、纱窗门有一个破损问题。
检查后的第二天，我们立即就叫工人从新做了一个新的纱窗门，杜绝了蚊虫易入厨房的情况。
三、厨房大门没有做防蚊虫门的问题，检查后的下午，我们就去订了PVC防蝇朔料门，第二天就安装好了，大门既美观又非常的实用。
四、购货台帐没填写完整问题。
经过检查后，我们立即通报保健医生在就开始补做开学至今的一些台帐，并已经如实填写好，并要求保健医生以后每日早入采购货物后，立即登记，做到不拖拉，不漏填。
五、厨房操作间与粗加工间的流程设计不顺问题。
我们当天下午就跟宝发厨具城的领导协商好，在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁，做一个流程的设计调整，并承诺会在周末两天内安装好，不耽误影响周一正常做菜，整改期限为3月10日完成，完工后将按正规设计进行操作。
以上是我园本次迎检中存在的问题与整改的情况，请领导给与批评指正，我园将会用最大的努力完善好一切需要纠正的问题，把厨房的一切工作做好，让家长放心，孩子们和职工们吃的舒心、放心。
艺林幼儿园 2013-3-6篇二:厨房卫生食品整改计划)厨房卫生食品整改计划一、本店人员都持有健康证，做到”证件齐全，场所卫生经营规范，就餐安全” 的原则。
二、本店厨房的环境卫生要求:厨房内墙壁、天花板、门窗都无破损、完好，食品的经营场所环境卫生整洁干净，家公用的设施、设备工具都是清洁的。
三、做好防蝇、防鼠、防尘的设施完好有效的工作。
四、做好从业人员的个人卫生工作，操作时穿整洁的工服衣帽，专门操作员佩戴口罩，从业人员在操作时不允许做与加工无关的行为。
后厨整改报告范文优质
后厨整改报告范文优质第一篇：后厨整改报告本机构安全卫生管理部门在近期对后厨进行了深入检查，发现厨房工作环境和设备存在严重的违规行为和不安全隐患，以下是检查发现的详细情况：1、缺乏严格的清洁和管理，厨房的桌面、设备和周围的环境都没有得到妥善的保洁;2、厨房设备老旧，安全性低，易产生火灾隐患;3、食物储存不当，导致食物容易变质;4、厨师未按正确程序操作，影响食物安全;5、厨师缺乏安全意识，厨房未佩戴安全帽。
为此，本机构针对上述问题，提出以下整改方案：1、建立严格的清洁管理制度，要求厨房干净整洁，并定期检查;2、更换新的厨房设备，进行安全检查;3、认真实施食品储存制度，限定食物的储存期限，避免食物变质;4、将正确的厨房操作流程培训给厨师；5、强调厨师的安全意识，要求员工穿着安全服装，佩戴安全帽。
妥善实施本报告中提出的整改措施，可以有效地保障厨房人员的安全，改善厨房的管理水平和加强食品质量。
本报告作为安全卫生管理部门的指导意见，望各位尽快采取措施，提升厨房的安全。
第二篇：后厨整改报告本机构安全卫生管理部门在近期对后厨进行了深入检查，发现厨房工作环境和设备存在严重的违规行为和不安全隐患，以下是检查发现的详细情况：1、厨房的操作大厅设施落后，未设安全报警器，不能及时发现和应对各种安全隐患;2、缺乏劳动防护用品，厨师未佩带安全帽，不满足劳动安全标准;3、缺乏先进的厨房设备，厨师在操作过程中容易产生安全隐患;4、厨房桌面没有设置防护罩，厨师安全护板，可能伤害厨师身体健康;5、食物储存不当，温度不合适，易导致食物变质。
为此，本机构针对上述问题，提出以下整改方案：1、增设报警器，确保厨房安全;2、定期检查，发放相应的劳动防护用品，要求厨师佩戴安全帽;3、更换新的厨房设备，进行安全检查;4、安装防护罩，厨师安全护板，以防止人员受伤;5、认真实施食品储存制度，严格控制温度，避免食物变质。
妥善实施本报告中提出的整改措施，可以有效地保障厨房人员的安全，改善厨房的环境，加强食品安全。
厨房自查整改报告
厨房自查整改报告尊敬的领导：您好！为了提升厨房的工作质量和食品安全水平，保障全体员工的饮食健康，近期我们对厨房进行了全面的自查，并制定了相应的整改措施。
现将自查整改情况报告如下：一、自查情况1、厨房卫生地面存在污渍和水渍，清洁不及时。
炉灶、水槽等设备表面有油污和食物残渣残留。
墙壁和天花板有灰尘和蜘蛛网。
2、设备设施部分炉灶火力不稳定，影响烹饪效果。
冷藏设备温度不够低，可能导致食材变质。
通风设备运行不畅，厨房内油烟味较重。
3、食材管理食材存储不规范，部分易腐食材未分类存放。
食材采购记录不完整，无法追溯食材来源。
4、人员操作部分员工未严格遵守食品加工操作规范，存在生熟混放现象。
员工个人卫生习惯有待加强，如未及时更换工作服、未正确佩戴口罩和帽子。
5、消防安全灭火器过期未及时更换。
电线线路存在老化和乱拉乱接现象。
二、整改措施1、卫生方面制定详细的厨房清洁计划，明确每天、每周和每月的清洁任务，安排专人负责地面、设备表面、墙壁和天花板的清洁工作，确保厨房环境整洁干净。
增加清洁工具和清洁剂的配备，提高清洁效率和质量。
2、设备设施联系专业维修人员对炉灶进行检修和调试，确保火力稳定。
调整冷藏设备的温度设置，定期检查温度是否符合要求。
对通风设备进行维护和清理，确保正常运行，改善厨房空气质量。
3、食材管理规范食材存储区域，将易腐食材、干货和调料等分类存放，并贴上标签注明食材名称和保质期。
完善食材采购记录，详细记录食材的供应商、采购日期、数量和质量等信息，确保食材可追溯。
4、人员操作加强对员工的食品安全培训，强调食品加工操作规范的重要性，定期进行考核，对不遵守规范的员工进行批评教育和处罚。
要求员工严格遵守个人卫生制度，每天更换工作服，正确佩戴口罩和帽子，养成良好的卫生习惯。
5、消防安全立即更换过期的灭火器，确保消防设备完好有效。
请专业电工对电线线路进行检查和整改，消除安全隐患。
三、整改期限1、卫生方面的整改工作将在一周内完成。
厨房自查整改报告
厨房自查整改报告尊敬的领导：我单位厨房自查整改工作已经完成，现将整改情况向您作出报告，供您审阅。
一、整改目的和背景为了确保食品安全与卫生，在各级政府的管理下，我单位进行了厨房自查整改工作。
本次整改旨在发现并解决厨房存在的问题，提升卫生标准，确保食品安全，保障消费者的身体健康。
二、整改内容及措施1. 设施设备方面的整改（1）清洗设备：已配备专业清洗设备，确保清洗效果。
（2）油烟净化器：已对厨房内的油烟净化器进行全面清洗和维护，确保油烟排放符合环保要求。
（3）排水系统：已对排水沟进行疏通，确保排水畅通。
2. 食品储存和保鲜方面的整改（1）食品储存区域：已对储存区域进行分区管理，并做好标识，确保食品分类和存放有序。
（2）食品保鲜：已完善食品保鲜工作，采取密封包装措施，确保食品的新鲜和质量。
3. 工作人员卫生和培训方面的整改（1）工作人员卫生：已加强对工作人员个人卫生的管理，进行规范培训，要求工作人员保持清洁，穿戴工作服和鞋套。
（2）员工培训：已组织员工参加有关食品安全和卫生方面的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
三、整改效果评估经过整改，厨房的卫生状况得到了明显的改善。
设施设备完善，保证了清洁和卫生的条件。
食品储存和保鲜工作有了明确的管理标准，食品的新鲜度和质量得到有效保障。
工作人员的集体卫生和个人卫生得到了加强，员工参加培训后提高了食品安全和卫生意识。
四、存在的问题和下一步工作计划在整改过程中，我们发现了一些问题。
例如，某些食品储存区域的标识不够明确，某些员工在操作中仍存在不规范行为。
为了进一步提升厨房的卫生和食品安全水平，我们制定了以下下一步工作计划：1. 加强员工培训：继续组织员工参加培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2. 完善食品储存管理：进一步明确食品储存区域标识，确保食品分类和存放有序。
3. 强化清洁检查：建立定期清洁检查制度，做好卫生清洁工作的监督和管理。
五、总结通过本次厨房自查整改工作，我们单位在食品安全和卫生管理方面取得了显著成效。
厨房自查整改报告
厨房自查整改报告尊敬的领导：您好！为了保障厨房工作的安全、卫生与高效，提升餐饮服务质量，近期我们对厨房进行了全面的自查，并针对发现的问题制定了相应的整改措施。
现将自查整改情况报告如下：一、自查情况1、卫生状况厨房地面存在污渍和水渍，未及时清理干净，容易导致滑倒事故。
炉灶、抽油烟机等设备表面有油污积累，影响设备的正常运行和卫生状况。
餐具清洗区域存在残渣残留，洗碗池周围有积水。
2、设备设施部分炉灶火力调节不灵敏，影响烹饪效果和效率。
冷藏设备制冷效果不佳，温度不够稳定，可能影响食材的新鲜度。
通风系统运行不畅，厨房内油烟气味较重，影响工作环境和员工健康。
3、食材管理食材存储分区不够清晰，存在生熟混放的情况，容易造成交叉污染。
部分食材的保质期标识不清晰，存在过期食材未及时清理的隐患。
采购记录不完整，无法准确追溯食材的来源和质量。
4、人员操作部分员工在烹饪过程中未严格遵守操作规程，存在食品添加剂使用不规范的情况。
员工在处理食材时，未按照卫生要求佩戴口罩和手套。
5、消防安全灭火器材存在过期未检的情况，部分消防栓前有杂物堆放，影响紧急情况下的使用。
电线线路存在老化和裸露的现象，存在一定的安全隐患。
二、整改措施1、卫生状况整改安排专人负责厨房地面的清洁工作，增加清洁频次，确保地面干燥、整洁。
定期对炉灶、抽油烟机等设备进行深度清洁，去除油污，保障设备正常运行。
加强餐具清洗区域的管理，及时清理残渣，保持洗碗池周围干燥无积水。
2、设备设施整改联系维修人员对炉灶进行检修和调试，确保火力调节正常。
对冷藏设备进行维护和保养，调整温度设置，确保制冷效果稳定。
检查和清理通风系统，更换损坏的部件，保证厨房内空气流通良好。
3、食材管理整改重新规划食材存储区域，明确生熟分区，加强对食材存储的监管。
对食材进行全面检查，清晰标注保质期，及时清理过期食材。
完善采购记录，详细记录食材的供应商、采购日期、数量等信息，确保食材可追溯。
4、人员操作整改组织员工进行食品安全和操作规程的培训，强调食品添加剂的规范使用。
厨房自查整改报告
厨房自查整改报告尊敬的相关部门领导：我单位厨房于近期进行了自查整改工作，并现将自查整改报告如实汇报如下：一、整改目标：根据食品安全管理要求，保障食品加工环境整洁卫生，确保食品安全，我们此次厨房自查整改的目标主要包括以下方面：1. 环境卫生：对厨房内部设施、仓储区域、操作台面、地面、墙壁、天花板、排气口等进行全面清洗和消毒，确保无异味、无污渍。
2. 器具用具：对厨房所使用的器具用具进行全面检查，对有破损或是存在安全隐患的器具进行及时更换或修理。
3. 食品储存：对食品进行分区存储，严格按照不同食品的存储要求，避免交叉污染，确保食品安全。
4. 消防设施：对厨房的消防设施进行检查，保证消防设施完好有效，以应对突发火灾等紧急情况。
5. 员工卫生：对厨房员工进行卫生培训，确保员工掌握正确的操作流程和个人卫生要求，减少对食品的污染。
二、自查整改结果：经过我单位全体员工的共同努力，我厨房自查整改工作已经顺利完成，整改结果如下：1. 环境卫生：清洗和消毒工作按时完成，厨房内部环境整洁卫生，无异味、无污渍。
2. 器具用具：对厨房所有器具用具进行了全面检查，发现有破损或是存在安全隐患的器具及时予以更换或修理。
3. 食品储存：按照不同食品的存储要求，对食品进行了分区存储，避免了交叉污染的可能。
4. 消防设施：对厨房的消防设施进行了检查，确认消防设施完好有效，可以及时应对突发火灾等紧急情况。
5. 员工卫生：全体员工参加了卫生培训并掌握了正确的操作流程和个人卫生要求，从而减少了对食品的可能污染。
三、下一步工作计划：为了进一步加强厨房的食品安全管理工作，我单位制定了下一步工作计划：1. 加强监督检查：建立定期监督检查机制，确保厨房的环境卫生、器具用具、食品储存等方面始终符合相关要求。
2. 增强员工意识：持续加强员工的卫生培训，提高员工的食品安全意识，确保每个员工都能够严格按照操作规程进行工作。
3. 定期演练：定期组织消防演练，提高员工在突发火灾等紧急情况下的应变能力，确保厨房消防设施的有效使用。
厨房自查整改报告
厨房自查整改报告尊敬的XXX管理部门：根据您的要求，我们对厨房进行了自查，并整理了以下整改报告。
在此，我们将详细说明我们的发现和已经采取的措施，以确保我们的厨房运营符合卫生和安全要求。
1. 环境卫生在环境卫生方面，我们注意到一些需要改进的地方。
首先，厨房内的地面存在少许油污，我们已经派人员进行了清洁。
同时，发现墙壁上有一些积尘的区域，我们已经采取措施定期进行清洁，并加强了墙角的清洁工作。
另外，我们还发现了一些细微的漏水问题，已经对相关管道进行了修复，确保水源正常供应，避免进一步的问题。
2. 设备检查和维护我们对厨房设备进行仔细检查，并发现其中一些设备存在故障或磨损。
为了确保设备的正常运转，我们已经采取以下维护措施：首先，我们完成了调整和维修需要维修的设备。
其次，我们制定了一个维护计划，包括定期检查设备的状态，并进行必要的保养工作。
此外，我们还安排了员工接受设备操作和维护的培训，以确保他们对设备的正确操作和及时发现潜在问题。
3. 食品安全食品安全是我们最关注的问题之一。
经过自查，我们发现一些违反卫生要求的行为，并立即采取了纠正措施。
首先，我们确保食品存放区域的温度和湿度符合规定，并进行了食品存储的合理划分。
其次，我们检查了食材的质量并将其记录在册。
此外，我们加强了食品处理和烹饪过程中的卫生控制，包括定期对厨房工作人员进行健康检查和食品安全培训。
4. 卫生设施卫生设施的清洁和维护非常重要。
我们确保了洗手间和员工更衣室的卫生。
我们增加了清洁频率，并提醒员工遵守个人卫生习惯。
此外，我们改进了垃圾处理方法，确保垃圾的及时清理和分类处理，减少有害菌的滋生。
5. 个人卫生为了保证员工的个人卫生，我们加强了员工培训，包括手卫生、穿戴工作服和戴帽子等规定的落实。
我们确保员工了解个人卫生的重要性，并监督执行。
总结：经过我们的自查和整改行动，我们相信我们的厨房运作正符合卫生和安全要求。
我们将继续加强对环境、设备、食品安全、卫生设施和个人卫生的监控，并提升员工的卫生意识和技能。
厨房出品质量整改报告
厨房出品质量整改报告尊敬的领导：根据贵公司的要求，我们进行了厨房出品质量的整改工作，并针对此次整改工作编写了本报告，以便您对整改情况有一个全面的了解。
一、整改背景作为餐饮服务行业中的重要一环，厨房出品质量直接关系到客户的口味和健康。
然而，贵公司近期接到了一些客户的投诉，反映对厨房出品质量有所质疑。
经过调查和分析，我们发现整改工作是非常必要的。
二、整改前的问题在对贵公司厨房出品质量进行评估后，我们发现以下问题需要得到改善：1. 食材采购不规范：在部分食材采购环节，贵公司存在从不同渠道购买食材，而没有确保供应商的信誉及食品安全合规的情况。
2. 储存方式不当：在食材储存环节，存在食材存放位置不明确、冷链设备维护不及时等问题，导致食材易受污染和变质。
3. 卫生问题：厨房卫生是保证出品质量的基础，然而在实地检查中我们发现，部分员工对卫生要求重视不够，导致厨房整体卫生状况不理想。
三、整改措施针对以上问题，贵公司采取了以下整改措施：1. 食材采购管理：优化供应商选择，与有食品安全认证的供应商建立长期合作关系，确保食材质量安全可靠。
2. 储存管理：在食材储存过程中，加强食材分类、标识和储存位置的管理，合理使用冷链设备，及时维护和保养。
3. 员工培训：加强员工的卫生意识培养和卫生操作规程的宣传培训，确保员工能够严格遵守卫生标准和操作规程。
四、整改效果自整改工作开始以来，我们对贵公司进行了全程监督和指导，并开展了多次抽查及客户满意度调查。
通过全体员工的共同努力，整改取得了显著成效：1. 食材采购：与食品安全认证的供应商建立合作关系后，食材质量得到明显提升，客户对出品的口感和安全性有了更高的认可。
2. 储存管理：食材储存位置得到整理和标识，冷链设备的定期维护保养得到落实，食材新鲜度有了明显提升。
3. 员工培训：通过培训和考核，员工的卫生意识得到了有效提高，卫生操作规程的执行力度明显增强，使得厨房整体卫生状况良好。
五、下一步工作建议基于整改的情况以及对厨房管理的深入了解，我们提出了以下工作建议：1. 确保整改成果的巩固：贵公司需要建立一套完善的监督机制，不定期组织内部审核及外部评估，确保整改成果的巩固和持续改进。
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***幼儿园厨房整改报告
近日，市场监督管理局到我园进行食堂食品安全工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、消毒蒸车内存在水垢问题。
此项工作我们当日立即整改，并召开食堂整改工作领导小组会议，会议强调，必须每天对消毒蒸车内进行清洗，厨房负责人全面督促，保证消毒蒸车的整洁。
二、散装调味料的日期标注不准确问题。
此项工作我们立即联系了日照市莲健营养餐配送服务股份有限公司，要求散装调味料必须明确标注生产日期，并将调味料全部退回，重新购买带有成产日期的调味料。
我园将会用最大的努力完善好一切需要纠正的问题，把厨房的一切工作做好，让家长放心，孩子们和职工们吃的舒心、放心。
***幼儿园
20**年1月11日。