第15章 禽类的解剖生理特征
禽
• 四、肠和泄殖腔
• 禽的肠分为小肠和大肠，但较短。 • 1.小肠
• 十二指肠：形成长的U形襻，位于肌胃的右侧。
• 空回肠：以肠系膜悬挂于腹腔右半，末段以系膜与两盲肠相 联系,空回肠之间有一小突起，称卵黄囊憩室（卵黄蒂 ）， 作为空回肠的分界。 • 2.大肠 • 盲肠：一对，长，沿回肠两旁向前延伸，可分为颈、体、顶 三部分，盲肠颈较细，内有淋巴组织，称盲肠扁桃体，盲肠 体较宽。
• 二、输尿管
• 为一对细管，从肾的中部走出，沿肾的腹侧面向后延 伸，开口于泄殖道顶壁两旁。
• 公禽的生殖器官包括睾丸、附睾、输精 管和交配器。
• 母禽的生殖器官包括卵巢和输卵管，但 仅左侧能完成发育过程，右侧的在孵出 后不久即行退化。
第五节 淋巴系统
• 1、胸腺 位于颈部两侧，形成一串小叶， 性成熟后开始退化。 • 2．腔上囊 又叫法氏囊，位于泄殖腔背侧， 开口于肛道。鸡为圆形，鸭鹅长椭圆形。 粘膜形成纵褶，粘膜褶里含有丰富的淋巴 组织。性成熟前达到最大(3～5月龄).性成 熟后开始退化,鸡10月龄,鸭1年时退化消失.
• 1.喉 • 喉软骨,仅有环状软骨、勺状软骨;禽无声带，不能发音。 • 2.气管 • 较长较粗，颈部在皮肤下伴随食管下行，气管进入胸腔后分 为两支支气管，分叉处形成鸣管。气管内壁有气管环构成支 架，气管环呈O形，互相套叠，因次能够随头颈的活动而任 意伸缩和扭动。辅助发声,调节体温。
• 3.鸣管 • 禽的发声器官。位于胸腔入口后方，由后部几个气管软骨环、 前部几个支气管环、鸣骨、鸣膜组成。
家禽的解剖生理特点
• 家禽属于鸟纲动物，在血液、循环、呼 吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、 淋巴和生殖等方面有着自巳独特的解剖 生理特点，与哺乳动物之间存在若较大 的差异.
鸡的生理解剖特点医学PPT课件
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运动系统和被皮
骨胳 禽骨胳的骨密质非常致密，大部分骨为含气骨， 所以既坚固而又较轻。在幼年，几乎所有骨内都 含有骨髓，而到成年，除翼和后肢的一部分骨外 ，大都被与外界间接相通的气腔所代替，成为含 气骨。
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运动系统和被皮
颈和躯干骨 颈椎数目很多(13～14枚)，连结而成乙状弯曲，关节 突发达，椎体的关节面呈鞍状，因此颈部能作屈伸和左 右偏转运动。寰枕关节因枕骨髁只有一个，与寰枢关节 一起，使头能作灵活的转动。胸椎的数目较少(7枚)，而 且大多已互相愈合。腰椎和荐椎以及一部分尾椎，在发 育过程中较早就愈合成为一块，又叫腰荐骨，共有11～ 14枚椎骨。因此，脊柱的胸部和腰荐都几乎没有什么活 动性。后几枚尾椎形成活动关节，最末一节是发达的尾 综骨，为尾羽的支架。 肋骨的对数与胸椎数目一致。前 1 ～ 2对是浮肋，其 余是胸骨肋。后者各分为椎骨段和胸骨段两段，呈直角 相连接。除最前和最后一、二枚肋骨外，在椎骨段上有 一枚钩突连接于后一肋骨，因此胸廓比较牢固。 胸骨非 常发达，腹侧正中形成一胸骨嵴 ,又叫龙骨突，其大小决 定于不同禽类胸肌的发达程度。
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运动系统和被皮
被皮
(一)皮肤 禽的皮肤较薄，无汗腺和皮脂腺。尾部具有尾脂 腺，分为左右两叶，分泌物用喙压出并涂布在羽毛上， 起润泽作用。皮肤在翼部形成皮肤褶，叫翼膜，用于飞 翔。 (二)羽毛 羽毛是皮肤的衍生物。典型的羽毛有一根羽轴， 它又分羽根和羽干两部分：羽根着生在皮肤的羽囊内， 羽干两旁是由许多羽枝构成的两羽片。羽毛可分为被羽 、绒羽和纤羽，后两种不呈典型结构，绒羽有保温作用 。被羽着生在禽体的一定部位，叫羽区，其余部位叫裸 区，以便于肢体的运动。
15禽类的解剖生理特征
第15章禽类的解剖生理特征一、授课章节15.1被皮系统15.2运动系统15.3心血管系统和淋巴系统15.4消化系统15.5 呼吸系统15.6泌尿系统15.7生殖系统二、学时安排2学时三、教学目标1．禽类包括鸡、鸭、鹅和鸽等，与哺乳动物相比有着自巳独特的解剖生理特点。
2．禽类淋巴系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统组成。
3．比较禽泌尿系统与其它动物有何不同。
四、教学重点、难点分析重点：1．禽类淋巴系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的解剖生理特点。
禽的消化系统的组成，认识消化系统各部结构、特征。
2．比较禽泌尿系统与其它动物有何不同。
难点：了解家禽的解剖生理特点，对正确饲养家禽、认识家禽疾病以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的意义。
五、教具鸡、鸭、鹅标本或挂图六、教学方法讲授法，多媒体课件。
七、教学过程Ⅰ.导入复习旧课：正常体温的变动范围，外界因素对机体的影响，神经对体温的调节等。
本次课的学习要介绍的是禽（鸡、鸭、鹅）解剖生理特点。
重点介绍消化系统、淋巴系统、泌尿生殖系统的解剖特征。
II.新课15.1 被皮系统被皮系统的特点：家禽的皮肤较薄，由表皮和真皮构成。
提示：禽类皮肤的衍生物主要包括羽毛、喙、冠、肉髯、耳垂、鳞片、爪和尾脂腺等。
一、皮肤皮下组织与肌肉的联系较松，有利于羽毛活动。
水禽胸腹部皮肤具有发达的皮下脂肪，在水中起保温作用。
禽的皮肤无汗腺，这是对空中活动的一种适应，因汗液会将羽浸湿而不利于飞翔。
禽的皮肤还有一些固定的皮肤褶，在翼部为翼膜，在水禽趾间有蹼，翼膜用于飞翔，蹼用于划水。
二、皮肤衍生物禽类皮肤的衍生物主要包括羽毛、喙、冠、肉髯、耳垂、鳞片、爪和尾脂腺等。
15.2 运动系统禽骨骼的特点：禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。
注意：胸部和腰荐部的椎骨大部分互相愈合，活动性小而稳固性大。
一、骨骼这是由于禽类骨密质非常致密，一些骨相互愈合，形成了牢固的骨架，因而强度大。
(2021年整理)畜禽解剖生理第15章习题及参考答案
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第15章综合测试一、名词解释1．腺胃：2．鸣管：3．皮肤衍生物：4．肌胃：二、选择题1．鸡的胸腺位于（）。
A．颈部两侧B．胸部两侧C．胸腔入口处D．腰椎腹侧面2．鸡的法氏囊位于（ )以鸡站立姿势。
A．肛门两侧B．盲肠的前端C．泄殖腔上方D．盲肠顶端3．鸡磨碎食物的主要消化部位是（）.A．嗉囊B．腺胃C．肌胃D．盲肠4．下列哪个器官是免疫器官( ）.A．腺胃B．回肠C．胰脏D．法氏囊5．雌性禽类的子宫是（ ).A．成对B．成单C．没有D．以上都不是6．鸡的红细胞中间有（）。
A．核B．无核C．颗粒D．以上都不是7．盲肠扁桃体位于盲肠的（）。
A．尖部B．体部C．基部D．以上都不是8．胰位于（）部.A．十二指肠B．空肠C．直肠D．盲肠三、判断题1．雄性禽类的睾丸位于后臀部（）。
2．雌性禽类的子宫为双角形( ）。
3．鸡有九个气囊（）。
4．淋巴结是鸡最大的免疫器官（）。
5．鸡的盲肠特别发达，可形成肠袢( ）。
6．鸭的叫声是由鸣管发出的( ）。
7．鸡的肾成豆形，位腰椎腹侧（）。
8．禽类的肺和其他动物一样呈游离状态（）。
四、问答题1．家禽的免疫器官有哪些?请简述各自功能。
2．简述禽类消化系统的特征.3．结合鸡蛋的形成说明鸡输卵管各部分的功能。
第15章参考答案一、名词解释1．腺胃是消化道中能分泌消化液的膨大部.2．鸣管指雄鸭气管在近肺部的膨大部，呈泡状。
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理第一节点兽禽体的基本构造 (1)一、动物细胞显微构造 (1)二、基本组织、器官、系统 (4)三、常用方位术语 (9)第二节点骨骼、内脏概述 (10)一、骨的主要成分和分类 (10)二、牛猪全身骨骼构成 (12)三、内脏概述 (15)第三节点消化系统 (17)一、概述 (17)二、消化器官 (18)三、消化生理 (25)第四节点呼吸系统 (34)一、呼吸系统的组成 (34)二、呼吸生理 (36)第五节点泌尿系统 (39)一、泌尿系统的组成 (39)二、泌尿生理 (42)第六节点生殖系统 (45)一、雄性生殖器官 (45)二、雌性生殖器官 (49)三、生殖生理 (51)第七节点循环系统………………………………………………………………一、心脏的形态位置 (56)二、血管的分类构造 (57)三、心脏生理功能 (59)四、血液60第八节点神经系统和内分泌 (64)一、神经系统概述 (64)二、内分泌系统的组成及其功能 (68)第九节点体温及其调节 (71)一、动物的正常体温 (71)二、体温调节 (72)三、机体热平衡破坏 (76)第十节点禽类解剖生理 (77)一、禽类呼吸系统的组成及其功能 (77)二、禽类的消化系统组成及其功能 (79)三、禽类的泌尿、生殖系统的组成及其功能 (82)第一节点兽禽体的基本构造考试要点：1．能绘出动物细胞显微构造图2．熟记基本组织、器官系统的概念第一节动物细胞显微构造一、概念细胞是构成生物体和进行生命活动的基本单位。
动物细胞与植物细胞形态组成上最大的差别是植物细胞具有细胞壁，而动物细胞没有；动物细胞质中含中心体，植物细胞质中含质体。
本节着重讲述动物细胞的基本构造及基本功能。
动物细胞的大小相差较悬殊，大的如鸵鸟的卵细胞，直径可达到10cm,小的如能独立生活的支原体，直径0.1~0.3μm，只有在显微镜下才能看到。
二、动物细胞的构造动物细胞的基本构造包括细胞膜、细胞质、细胞核；细胞质中又含有内质网、线粒体和高尔基体等细胞器。
禽的解剖生理
气囊是禽类特有的器官，是肺的衍生物。鸡有九 个气囊，即锁骨内气囊(一个)、颈气囊、前胸气囊、 后胸气囊和腹气囊(各一对)，气囊的作用是可以贮 气，加强肺的气体交换、平衡体位、加强发音气流、 发散体热、调节体温。腹气囊与睾丸紧靠，能使局 部温度降低，有利于精子成熟。
内分泌系统的组成及各器官的功能
甲状腺位于胸腔入口处，气管两侧，左右各一枚，呈暗 红色，卵圆形，甲状腺的大小，随个体之生理状况及外界 环境如年龄、性别、季节、气温、饲料等而变化，甲状腺 分泌的甲状腺素与生长、生殖、换羽等均有密切关系。 甲状旁腺紧接甲状腺的后端，各为两枚，呈黄色、圆 形。其功能是分泌甲状旁腺素，调节钙磷的新陈代谢。 肾上腺位于肾脏前叶内侧，左右各一枚，肾上腺皮质分 泌皮质激素，其功能为调节体内蛋白质、脂肪与碳水化合 物的代谢，髓质分泌肾上腺素，其主要功能是增强心血管 系统的活动，抑制内脏平滑肌，增加血糖含量。
呼吸系统的组成及各器官的功能
鸡的鼻腔短狭，呈尖端向前的不正锥体形，软骨性鼻中隔与后方的眶间隔 相接。鼻腔底壁大部分是软组织，其前上方由上颌骨和颌前骨的腭突支持着， 后方有细长的腭骨和纤细的犁骨支撑着。鼻腔顶壁前方是颌前骨和鼻骨，较后 方是泪骨。鼻腔侧壁的骨性支架是鼻骨和泪骨。每侧鼻腔几乎被三个覆有粘膜 的软骨性鼻甲骨所占据。鼻腔以鼻外孔与外界相通。
泄殖腔为排泄粪尿、射精、产蛋的共同开口，分前、中、后三部分，前部为 粪道，与直肠相通，中部为泄殖道，是输尿管、输精管或输卵管的开口处，后部 为肛道，肛道向后通肛门，消化道经肛门与外界相通。
肝分左、右两叶，鸡肝左右两叶大小相似，鸭右叶比 左叶约大一倍，右叶肝管与胆囊相连，胆管通向十二指 肠末端，左叶肝管直接通入十二指肠末端。肝脏可分泌 胆汁，胆汁为酸性，胆汁内不含消化酶，其主要作用是 中和食糜的酸性并使脂肪乳化而促其开始消化。胆汁贮 于胆囊中，经胆管注于十二指肠下端。水禽的肝脏具有 很强合成与贮存脂肪能力，生产鸭、鹅肥肝正是利用了 这一特性。 胰位于十二指肠襻处，为一长条分叶状的淡黄色腺体， 鸡有三条胰腺导管，鸭、鹅为两条，与胆管一起开口于 十二指肠末端。胰腺可分泌胰液，胰液沿胰管进入十二 指肠，胰液所含的五种强大的酶就在十二指肠中帮助消 化淀粉、脂肪和蛋白质，胰液还可中和前胃分泌物的酸 性。
家禽的解剖生理特点和禽病的病因
添加在饲料或饮水中的药物也同样如此，较多
的药物尚未被吸收进入血液循环就被排到体外，
药效维持时间短，因此在生产实际中，为了维 持较长时间有效浓度的药效，常常需要长时间 或经常性添加药物才能达到目的。
一、家禽的血液生理特点
家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低。
家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物存 在明显的差别，家禽主要为氨基氮和尿酸氮，尿 素氮甚少，肌酸几乎没有，而哺乳动物则主要为 尿素和肌酸，氨基氮和尿酸氮含量极少。
家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是 D-葡萄糖， 但家禽的血糖含量比哺乳动物高。
法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官，主导 体液免疫，鸡传染性法氏囊炎主要侵害此部 位，引起家禽免疫抑制，导致早期的免疫接 种失败和对病原微生物的易感性增强。八、禽的生殖源自剖生理特点
处于性成熟的雌禽,其发达的左侧卵巢产上许多卵泡, 每成熟一个卵泡就排出一个卵子。由于卵泡能依次 成熟,所以雌禽在一个产蛋周期中,能连续产蛋。 光线刺激丘脑能影响垂体的内分泌活动,光照是影响 禽类产蛋周期的最重要的环境因素,在养禽业中,已成 功地运用人工延长光照的办法,来提高家禽的产蛋率。 当卵形成了硬壳蛋时进行交配或授精,受精率一般较 低;若在形成软壳蛋时交配或授精,则受精率高,因此 一般认为,鸡在下午进行交配或授精较合适，有利于 提高受精率。
家禽的腺胃体积小，食物在腺胃停留的时间
较短，胃液的消化作用主要是在肌胃内进行。
混有胃液的食物在肌胃内除了充分发挥胃液
的消化作用外，肌胃坚实的肌肉及其较坚实
的角质膜、肌胃内所含一定数最的砂粒及其
家禽解剖生理
肝门静脉有左、右两支。在两髂内静脉吻合处有一肠系 膜后静脉，它也是肝门静脉的一个属支。借这一静脉， 体壁静脉与内脏静脉联系一起。
淋巴系统
一．淋 巴 管 家禽组织内毛细淋巴管逐渐汇合成较大的淋巴
管，再由பைடு நூலகம்巴管汇合成胸导管。禽有一对胸导 管。从骨盆起始，向前沿主动脉伸延，最后注 入两条前腔静脉。
二．肌 肉 家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。 家禽皮肌薄，分布广泛。在翼部还有前翼膜肌，
可紧张翼膜。 头部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比较发达。 家禽颈部活动灵活，其具有一系列分节性肌肉。 其躯干肌中的背腰荐部肌退化，而尾肌较发达，
以适应尾部活动的需要。禽没有似哺乳动物一样 的膈肌。
胸肌最发达，其重量可占全身肌肉的一半左右， 家禽最发达的肌群在肩带部。主要位于胸骨部，
呼 吸 系 统 家禽呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、
鸣管(囊)、支气管和肺以及特有的气囊等 器官组成。
一．鼻腔
由鼻中隔分为左、右两半。内有前、中、 后3个鼻甲。鸽无后鼻甲。眶下窦是惟一的鼻 旁窦，呈三角形，位于眼球的前下方。眼球上 方有特殊的鼻腺，有导管开口于鼻腔。水禽的 鼻腺可分泌盐分，故又称为盐腺。
(2)胰：位于十二指肠升、降袢之间。呈粉红色条状，可分 为背叶、腹叶和脾叶。胰管(鸽、鸡有两三条，鸭、鹅有 2条)与胆管一起开口于十二指肠。
禽类消化器的特点：
1、无牙齿，无软腭，无味蕾舌乳头； 2、有嗉囊和肌胃； 3、有两条盲肠，无结肠； 4、排粪、排尿、和生殖为一个腔，称泄殖腔； 5、整个消化管内呈碱性。
有壳腺,形成卵壳。 5、阴道部:是输卵管的末段,开口于泄殖道的左侧。
雌禽生殖生理
家禽解剖学-家禽解剖生理特征
2.周围神经系（略）
1.视器
二、感觉器官
眼球：较大，巩膜较坚硬，其后部含有软骨板，前部 有一圈小骨片形成的巩膜骨环。角膜较凸。虹膜的瞳 孔括约肌发达，与睫状肌均由横纹肌构成。
辅助器官：下睑较大；眼睑无腺体，瞬膜发达，无眼 球退缩肌。
二、输尿管
为一对细管，从肾的中部走出，沿肾的腹侧面向后延伸， 开口于泄殖道顶壁两旁。
第五节 生殖系统
要求：公母禽生殖器官的组成 重点：母禽的生殖器官的特点。
一、公禽的生殖器官
公禽的生殖器官包括：睾丸、附睾、输精管、交配器。 1.睾丸和附睾 睾丸：位于腹腔内，以短的系膜悬挂在肾前部下方，周围与
1、躯干骨
椎骨： 颈椎数目多： 胸椎数目少：部分胸椎愈合，腰荐骨， 腰椎、荐椎、部分尾椎愈合成综荐骨。 最后一块尾椎称综尾骨。 肋骨：椎肋骨，胸肋骨，连成直角，钩突。 胸骨：发达，龙骨，前面与乌喙骨相连，侧缘与胸肋骨相连。
2.头骨
颅骨：愈合成一整体，含气骨，枕骨髁1个，多轴的环枕关节。 面骨：主要形成喙，方骨（跕骨），方骨下颌关节。
2.输卵管 左侧充分发育。刚孵的幼禽输卵管为一条细而直、
壁很薄的管道，随年龄逐渐增厚、加粗、加长、弯 曲。 根据构造和功能可分5部分： 漏斗：获取卵子并将其纳入是卵管内，
受精的部位，形成卵的系带形 成层及系带。 膨大部：形成蛋白。 狭：形成壳膜。 子宫：形成稀蛋白、蛋壳、壳色素。 阴道：交配、储存部分精子。
起，称卵黄囊憩室，作为空回肠的分界。 2.大肠 盲肠：一对，长，沿回肠两旁向前延伸，可分为颈、体、顶三
部分，盲肠颈较细，内有淋巴组织，称盲肠扁桃体，盲肠 体较宽。 直肠／结直肠：短，无明显的结肠。
家禽解剖特点
４、胃
①腺胃：又称为前胃。位于腹腔的右侧，两肝叶之间，偏背侧。前胃呈纺锤 形，前面经缩窄的贲门通食管。后接肌胃。前胃壁较厚，粘膜层有大量胃腺。 粘膜表面的乳头上有腺体导管的开口。
②肌胃：又称砂囊。呈椭圆形厚的双凸镜状。位于腹腔偏左，前部腹
侧是肝，后方大部接腹底壁。经前背侧的腺肌胃口接腺胃，由右侧幽门通十 二指肠。 肌胃的肌层发达，内腔较小。粘膜面被覆一角质膜，鸡的为黄白色，易剥离， 中药名为鸡内金。鸭的呈黄白色，不易剥离
4．气 囊 是肺内支气管粘膜突出形成的，外被浆膜。
禽气囊包括9个：成对的颈气囊、胸前气囊、胸 后气囊、腹气囊和一个锁骨间气囊。 气囊的作用是贮存气体、减轻体重和调节体温， 不能进行气体交换。
三、泌尿系统
１、肾：
淡红褐色 质软而脆 形狭长 位于腰荐骨两旁和髂骨的肾面内 分前、中、后叶。无肾门，腹侧面有血管横过 可见肾小叶，不能辨别皮质、髓质。
2.鸣管：鸣管位于胸前口气管杈处，它以鸣 骨为支架，加上内、外鸣膜共同构成。
公鸭有鸣泡，发声嘶哑。
3、肺：
禽肺呈鲜红色，左右各一，不分叶。肺的壁面紧贴在胸壁和脊柱上，肺组织嵌 入肋间隙内。 肺腹侧面被覆有胸膜。支气管入肺后纵贯全肺，称为初级支气管，后端出肺， 通入气囊。从初级支气管分出次级支气管，再从次级支气管上分出三级支气管。 相邻三级支气管间吻合。因此，禽肺内的导管部不像哺乳动物那样形成支气管 树，而是互相连通的管道。
1 结肠
2 粪道
尿道口
腔
7 输精管乳头
8 左侧输卵管口
9 腔上囊
9‘ 肛道背侧腺
12 尾臀腺
7、肝： 位于腹腔前下部，分左、右两叶， 左叶肝管开于十二指肠终部，称肝肠管。 右叶肝管注入胆束，再由胆束发出，胆管
兽医禽类知识点总结
兽医禽类知识点总结兽医禽类知识点总结如下：一、禽类的解剖结构和生理特点1. 禽类的解剖结构：禽类具有独特的解剖结构，包括骨骼结构、肌肉组织、消化系统、呼吸系统、循环系统等。
兽医师需要了解禽类的解剖结构，以便更好地诊断和治疗疾病。
2. 禽类的生理特点：禽类的生理特点与哺乳动物不同，包括体温调节、新陈代谢、呼吸和循环等方面。
兽医师需要了解禽类的生理特点，以便更好地护理和治疗禽类。
二、禽类的常见疾病和疫病1. 鸡的常见疾病：包括传染性支气管炎、鸡传染性鼻炎、鸡传染性法氏囊炎、鸡白痢、禽霍乱、禽流感等。
兽医师需要了解这些疾病的病因、症状、治疗方法和预防措施。
2. 鸭的常见疾病：包括禽流感、禽霍乱、鸭疫、鸭传染性法氏囊炎等。
兽医师需要了解这些疾病的临床症状和诊断方法，以便更好地预防和治疗。
3. 其他禽类的疾病：包括鹅、鸽子、火鸡等禽类也存在一些疾病，兽医师需要对这些疾病有一定的了解。
4. 禽类的疫病：禽类的疫病对兽医师来说也是一个重要的研究方向，包括禽流感、禽霍乱等疫病的防控和预防是兽医师需要重点关注的内容。
三、禽类的日常保健和预防措施1. 禽类的日常保健：禽类的日常保健包括喂养管理、环境卫生、疫病防控等方面。
兽医师需要为禽类制定科学合理的喂养计划和健康管理措施，以保障禽类的健康和生长发育。
2. 禽类的预防措施：预防疫病对于禽类的健康至关重要，包括疫苗接种、环境消毒、隔离管理等预防措施。
兽医师需要对这些预防措施有一定的了解和实践经验。
四、禽类的营养需求和疾病防治1. 禽类的营养需求：不同品种的禽类在生长发育和生产阶段有不同的营养需求，兽医师需要制定科学合理的饲料配方，以满足禽类的营养需求。
2. 疾病的防治：兽医师需要了解疾病的防治方法，包括药物治疗、免疫预防、环境管理等方面。
同时，兽医师需要监测疾病的流行趋势和传播途径，及时采取有效的防治措施。
五、禽类的生产管理和兽医护理1. 禽类的生产管理：包括孵化、育雏、育肥、繁殖等方面。
家禽解剖生理
家禽解剖生理及检查要点一、鸡的生物学特性1、代谢旺盛、体温高：鸡的正常体温是40.5-42.5度，每分钟心跳300-400次，基础代谢远远高于其他动物。
2、消化道短，饲料利用率高：消化道仅为体长的6倍，因此饲料通过消化道较快，消化吸收不完全。
口腔无牙齿只能靠胃液的消化及肌胃壁肌肉的磨碎来消化食物。
3、粗纤维消化率低：鸡的消化道没有分解纤维素的酶，粗纤维主要靠盲肠内的微生物的分解，加之小肠内的食物只有很少经过盲肠，这就决定了鸡的日粮必须以精料为主。
4、繁殖力强：5、产品营养价值高6、抗病能力差：无淋巴结,防御能力差、还有就是独有的呼吸器官——气囊。
7、具有就巢和自然换羽的特性。
8、对环境变化敏感（一）雏鸡的生理特点与生活习性1、生长发育快，代谢旺盛：2、消化机能不完善：初生雏鸡消化系统不健全，在出壳36小时内正常的消化机能还不能完善运转，机能不健全。
因为消化道中的酶不多，消化道短，胃容积小，胃肠消化能力弱，消化吸收能力差，所以在饲喂上一定要喂些易消化营养全面的饲料。
3、体温调节能力差：初生鸡自体产热能力低，体温比成鸡低3度左右，并由于出生雏绒毛稀短，自我保持体温能力差，不能有效抵御低温，随日龄增长一般10日龄左右能接近正常。
4、自卫能力差，抵抗力低：5、体质、神经敏感易受惊：6、好奇、好动；（二）育成鸡的生理特点（7-20周）1、对环境具有良好的适应性：不像雏鸡那样对温度等条件那样严格，对环境温度的变化有一定的适应能力。
2、消化机能提高：对一些粗饲料能较好的利用3、骨骼和肌肉处于旺盛的生长时期：体重增加较快。
4、10周龄以后母鸡生殖系统发育较快：在光照和日粮方面要加以控制，否则会出现性成熟提前，而早产、早衰。
二、鸡的内部构造及功能（一）运动系统1、骨骼构成禽体坚固的支架，在维持体型、保护脏器、支持体重等方面有重要作用。
主要有头骨（颅骨、面骨）、躯干骨（脊柱、肋骨、胸骨）、前肢骨（肩带股、翼骨）和后肢骨（带骨、体骨）组成。
鸡的解剖生理
• 家禽的胸腺是由3~8个淡红色、扁平、 形状不规则的叶状物组成，紧靠颈静脉， 排列成一串。在性成熟时，其体积达到 最大，之后逐渐退化萎缩。在组织学上 与哺乳动物的胸腺相似。
• 法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官， 主导体液免疫。鸡传染性囊病主要侵害 此部位，引起家禽免疫抑制，导致早期 的免疫接种失败和对病原微生物的易感 性增强。家禽的法氏囊位于泄殖腔的背 侧中央，10周龄时体积最大，在性成熟 后开始出现退化和萎缩。
家禽的淋巴系统解剖生理特点
• 家禽的淋巴和淋巴组织在功能上与哺乳 动物的一样，一方面将血管外的体液送 回血液，另一方面对异抗体原作出反应。 • 家禽虽然也存在着淋巴管，但数量上较 哺乳动物少。一般情况下，总是伴随着 血管行走，而且一般是静脉，但在一些 部位，如在体腔也有伴随动脉行走。
• 除了水禽有两对淋巴结外，其它禽类没 有真正的淋巴结，而是以壁淋巴小结存 在于所有淋巴管的壁内，或以单独的淋 巴小结存在于所有的实质器官（胰、肝、 肺、肾等）和它们的导管内，或以集合 淋巴小结存在于消化道壁，如盲肠扁桃 体。
• 气囊是家禽特有的器官，在呼吸运动中主要起着 空气贮备库的作用。此外，它还有调节体温、减 轻重量、增加浮力、利于水禽在水面漂浮等多种 功能。家禽的气囊一般有9 个，除腹气囊是初级 支气管的直接延续外，其它气囊都是与二级支气 管相连。正是由于家禽这独特的结构，决定了家 禽独有的呼吸生理：每呼吸一次，必须在肺内进 行二次气体交换。家禽吸气时，外界空气进入支 气管和侧支气管，其中的一部分气体继续经副支 气管、细支气管到达毛细气管通道区，与其周围 的毛细血管直接进行气体交换；另一部分气体则 经二级支气管进入大多数的气囊内。在呼吸周期 中，气体运行在肺内的同时，气囊中的部分气体 返回支气管进入肺的细支气管，最后也到达毛细 气管气体通道区进行气体交换。
畜禽解剖生理第15章禽类的解剖特征
的 解
禽类的泌尿器由肾和输尿管组成，没有膀 胱。尿在肾生成后经输尿管入泄殖腔随粪便 一同排出体外。
剖
家禽的肾较发达，呈红褐色，长条豆荚
状，位于腰荐骨两侧的凹窝内。每侧肾分前、
中、后三叶。禽肾无肾门，肾的血管和输尿
管直接从肾表面进出。
高等教育出版社
2009年8月
畜禽解剖生理
禽类的解剖生理特征
禽
类
一、雄性生殖系统
形成黄体；受精后没有怀孕期；受精卵在雌
性体内发育到胚胎期，产卵后停止发育；胚
胎在体外经孵化发育为幼禽；不需哺乳。
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2009年8月
畜禽解剖生理
禽类的解剖生理特征
禽
类
的
卵巢位于左肾的前下方，以短的系膜挂在 左肾前叶的腹侧。
解
输卵管在母鸡产卵季节很发达，长可达
剖
60～70cm。按其结构与机能不同，输卵管可
解
愈合，形成了牢固的骨架，因而强度大。重 量轻是由于气囊扩展到许多骨的内部，取代
剖 了骨髓，成为含气骨所致。但幼禽，几乎全
部骨都含有骨髓。家禽的骨骼可以划分为头
骨、躯干骨、前肢骨(又叫翼部骨骼)和后肢骨 4部分。
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2009年8月
畜禽解剖生理
禽类的解剖生理特征
禽
类
的
二 、肌肉
解
禽体的肌肉约占体重的30～40％，可分红 肌和白肌两类，其颜色是由其中的肌红蛋
剖
白、线粒体的含量所决定的。红肌的血液
供应丰富，能较持久地进行收缩活动，善
于飞翔的禽类和水禽体内大都是红肌。白
肌的收缩作用迅速而有力，但不持久，鸡
和火鸡的胸肌属于白肌。
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史上最全、最细家禽解剖的特征
家禽解剖的特征家禽包括鸡、鸭、鹅、鸽等，属于鸟纲，因适应飞翔，身体形成了一系列与哺乳动物不同的特点。
第一节运动系一、骨骼脊柱颈椎的数目较多，鸡14枚，鸽12枚，鸭14-15枚，鹅17枚。
胸椎数目较少，鸡鸽7，鸭鹅9枚，鸡的2-5胸椎愈合成一块背骨。
腰荐椎14-15枚，与第7胸椎相互愈合为一块称综荐骨。
尾椎，游离5-6个，最后一块尾椎为三棱形叫综尾骨。
肋骨数目与胸椎的数目一致，除第1-2对外，每一肋分为背侧的椎肋骨和腹侧的胸肋骨，椎肋骨的肋体中央有钩突（斜向后上方），覆盖在后一个椎肋的外表面，起到加固胸廓的作用。
胸骨非常发达，构成胸底壁和腹底壁的骨质的基础，背侧凹左右压扁的骨板，又叫龙骨，供强大的胸肌附着。
头骨头骨的各骨很早（2-5月令之前）就愈合，无骨缝（成年鸡）。
面骨中有一块特殊的方骨，位于颞骨与下颌骨之间。
前肢骨肩带骨保持完整的三块，肩胛骨，乌喙骨和锁骨。
肱骨一块。
前臂骨由桡骨和尺骨组成。
腕骨仅有两快，掌骨由2、3、4掌骨愈合为一块。
具有3个指。
后肢骨髋骨由髂骨，坐骨，耻骨愈合而成。
髌骨（膝盖骨）骨化不全。
小腿骨为胫骨与腓骨。
跗骨分别与胫骨和跖骨愈合，不存在独立的跗骨。
大跖骨由2-4跖骨愈合，小跖骨相当于第1跖骨。
家禽一般有4趾（鸡）相当于1-4趾。
二、肌肉禽类肌肉数目繁多，结构复杂，重要的有胸大肌和乌喙上肌（胸小肌）。
第二节内脏学一、消化系口咽没有上、下唇，具有喙，口与咽没有有明显的界线，特点：无唇、无颊、无齿、无软腭、无大唾液腺。
食管及嗉囊食管易扩张，鸡、鸽在锁骨前形成袋状膨大称嗉囊。
鸭无嗉囊，但有食管膨大部。
胃家禽的胃明显分为两部分，腺胃和肌胃。
肠小肠包括十二指肠空肠、回肠。
大肠包括两条盲肠和一条结直肠。
泄殖腔是消化泌尿和生殖三个系统后端的共同通道，略呈球形，向后以泄殖孔（肛门）开口于外界。
肝较大，位于腹腔的前部，分左右两叶，红褐色，分叶不明显。
胰位于十二指肠袢中。
二、呼吸系鼻每侧鼻腔内部有前、中、后三个鼻甲。
家禽解剖生理
家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨 (又叫翼部骨骼)和后肢骨4部分。
（一）头部骨骼 家禽的头骨也包括颅骨和面骨两部分。 颅骨在早
期已愈合为一体。 面骨较轻，无齿。下颌骨与颞 骨之间有特殊(tèshū)的方骨，它通过翼骨、腭骨以 及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔时，可同 时升、降上、下喙，以使口腔开张更大。
第十一页，共八十五页。
胸肌最发达，其重量可占全身肌肉(jīròu)的一半左右， 家禽最发达的肌群在肩带部。主要位于胸骨部，具有上
下举翼的作用。在飞禽，该肌群可占全身肌总量的一半 以上，主要是胸部肌。 翼肌较薄弱。
盆带肌不发达。 股部和小腿部肌群则较发达，后肢股部和小腿部肌肉多而
发达。
第十二页，共八十五页。
管一起开口于十二指肠。
第二十六页，共八十五页。
第二十七页，共八十五页。
禽类消化器的特点：
1、无牙齿，无软腭，无味蕾舌乳头；
2、有嗉囊和肌胃；
3、有两条盲肠，无结肠； 4、排粪、排尿(pái niào)、和生殖为一个腔，称泄殖腔； 5、整个消化管内呈碱性。
第二十八页，共八十五页。
呼 吸 系 统 家禽呼吸系统由鼻、咽、喉、气管(qìguǎn)、
鸣管(囊)、支气管和肺以及特有的气囊等器官
组成。
第二十九页，共八十五页。
一．鼻腔(bíqiāng)
由鼻中隔分为左、右两半。内有前、中、后3 个鼻甲。鸽无后鼻甲。眶下窦是惟一(wéiyī)的鼻旁窦， 呈三角形，位于眼球的前下方。眼球上方有特殊 的鼻腺，有导管开口于鼻腔。水禽的鼻腺可分泌 盐分，故又称为盐腺。
第十九页，共八十五页。
(2)肌胃：又称砂囊(shā 。 nánɡ)
呈椭圆形厚的双凸镜状。位于腹腔偏左，前部腹侧 是肝，后方大部接腹底壁。经前背侧的腺肌胃口接 腺胃，由右侧幽门通十二指肠。
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形成黄体；受精后没有怀孕期；受精卵在雌
性体内发育到胚胎期，产卵后停止发育；胚
胎在体外经孵化发育为幼禽；不需哺乳。
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2014年3月
畜禽解剖生理
禽类的解剖生理特征
禽
类
的
卵巢位于左肾的前下方，以短的系膜挂在 左肾前叶的腹侧。
解
输卵管在母鸡产卵季节很发达，长可达
剖
60～70cm。按其结构与机能不同，输卵管可
分为漏斗部、膨大部、峡部、子宫部及阴道
部五部分。
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禽类的解剖生理特征
禽
类 思考题：
的
解
1．家禽的免疫器官有哪些，简述各自功能？
剖
2．简述禽类消化系统的特征？
3．结合鸡蛋的形成说明鸡输卵管各部分的机 能？
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解
％。禽心脏位于胸腔的腹侧，心基部朝向
剖
前背侧，与第1肋相对，心尖斜向后，正对
第5肋骨。禽心脏构造也与哺乳动物相似，
其特点是右心房有一静脉窦；右房室口上
不是三尖瓣，而是一个肌瓣，无腱索。
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禽类的解剖生理特征
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类
的
二、淋巴系统
解
淋巴系统由淋巴组织和淋巴器官组成。
剖
淋巴器官包括胸腺、法氏囊、脾、淋巴结和 哈德氏腺等。
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禽类的解剖生理特征
禽
类
三、消化系统
的 解
家禽的消化系统由消化管和消化腺 两部分组成。消化管包括口咽、食
剖
管、嗉囊、腺胃、 肌胃、 小肠、
大肠、泄殖腔及肛门；消化腺主要
包括胰和肝。
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剖
白、线粒体的含量所决定的。红肌的血液
供应丰富，能较持久地进行收缩活动，善作用迅速而有力，但不持久，鸡
和火鸡的胸肌属于白肌。
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畜禽解剖生理
禽类的解剖生理特征
禽
一、心血管系统
类
的
家禽心血管系统由心脏、血管和血液组成。 其心脏和体重的相对比例较大，占4％～8
的
雄性生殖系统包括睾丸、附睾、输精管
解
和交配器官。与家畜类有明显的区别：
剖
雄性睾丸在腹腔内；附睾不发达；阴茎
不发达；无副性腺。
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禽
类
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二、雌性生殖统
解
雌性生殖器包括卵巢和输卵管。其特点是：
剖
只有左侧的卵巢和输卵管发达，右侧已退化； 无发情周期，可每天排卵；卵巢在排卵后不
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禽 类 的 解 剖
禽类的解剖生理特征
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畜禽解剖生理
禽类的解剖生理特征
禽
类 四、呼吸系统
的 解
禽的呼吸系统由鼻腔、咽、喉、鸣管、气管、肺 及和气囊组成。气囊和鸣管都是家禽特有的器官。
剖
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禽类的解剖生理特征
禽
类
五、泌尿系统
的 解
禽类的泌尿器由肾和输尿管组成，没有膀 胱。尿在肾生成后经输尿管入泄殖腔随粪便 一同排出体外。
剖
家禽的肾较发达，呈红褐色，长条豆荚
状，位于腰荐骨两侧的凹窝内。每侧肾分前、
中、后三叶。禽肾无肾门，肾的血管和输尿
管直接从肾表面进出。
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禽类的解剖生理特征
禽
类
一、雄性生殖系统
畜禽解剖生理
禽类的解剖生理特征
禽
类
学习目标
的
1．禽的分类。
解
2．禽类有哪些系统组成。
剖
3．禽的前肢、后肢与动物有何不同。
4．禽的消化系统的组成、结构、特征。
5．比较禽泌尿系统与其它动物有何不同。
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禽类的解剖生理特征
禽
类
禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。
的 这是由于禽类骨密质非常致密，一些骨相互
解
愈合，形成了牢固的骨架，因而强度大。重 量轻是由于气囊扩展到许多骨的内部，取代
剖 了骨髓，成为含气骨所致。但幼禽，几乎全
部骨都含有骨髓。家禽的骨骼可以划分为头
骨、躯干骨、前肢骨(又叫翼部骨骼)和后肢骨 4部分。
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禽类的解剖生理特征
禽
类
的
二 、肌肉
解
禽体的肌肉约占体重的30～40％，可分红 肌和白肌两类，其颜色是由其中的肌红蛋