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昨天去吃了一碗米线,很有意思,是砂锅的,端上来的时候,汤是沸腾的,里面什么都没有,然后米线和配料都在另一个盘子里面,一碟一碟的有很多,然后就分别的下进去,翻滚一会儿,就熟了,感觉还是很带感,似乎也感觉很卫生。
后来想到之前看的几个成功的餐饮案例,比如黄记煌,海底捞,包括甘其食的包子,很多人都说成功的秘诀是去厨师化,产品标准化比较容易复制。
其实我觉得这里面有一个重点大家没有看到,就是烹饪过程的可视化,你是可以看到整个食材变熟的过程,甚至自己参与其中,所以就比较放心,感觉也比较卫生。想起之前给一个朋友讨论怎么卖茶叶的问题,我虽然不懂茶叶,也觉得挺贵的,我就跟他说,你的茶叶这么贵,泡在水里能不能竖起来,他说不能,竖起来的要用另一种捻的炒茶工艺,实际上品质没差别。当然我也不知道他说的对不对,然后我就告诉他,那这样就很难卖的很贵,因为我眼睛看不到它好在哪里,也许他真的好,但是很难在互联网上去卖。
还记得大雨卖的黑枸杞么,什么是最大的促销法宝,就是一张把黑枸杞泡在透明玻璃杯里面的图,整个水都变成了紫色,或者黑色。不但如此,他还要告诉你,如果水是碱性的,偏紫,如果是偏酸性的,就偏黑。当然顺序我可能记错了,不过这个营销我是记得了,有一段时间,还搭配了一些玻璃杯再卖。我想黑枸杞的功效大
部分人可能看不进去,但是看到这样能泡出深深颜色的产品,而且据说就是花青素,可能大家都会引起一些购买的欲望。
所以,这个产品功效不好说,但是可视化的营销做得很好。