千年奇药 红曲
千年奇药——红曲PPT课件
红曲和高血脂
1999年洛山矶分校医学中心发表在美国临床营养期 刊上的一项红曲米降低血胆固醇的临床试验 : 83位平均年龄62岁受试者，服用红曲8周后的体检 报告： 总胆固醇明显下降13-16﹪ (203 31mg/dl：245 36 mg/dl) 坏胆固醇LDL减少12-19﹪ 好胆固醇HDL增加7-14﹪ 三酸甘油酯减少17-23﹪
千年奇药——红曲
红曲是什么？
传统意义上的的红曲是指将红曲菌接 种以大米为主要基质的培养基上进行发酵 后干燥而得到的产品。且在明代宋应星所 著的《天工开物》和李时珍所著的的《本 草纲目》中还有关于其制作方法的记载。
中医古籍关于红曲的记载
红曲，味甘，平，无毒，健脾、益气、温中 ——《饮膳正要》，元，忽思慧 “红曲，甘、温、无毒，治女人血气痛及产后恶血不尽。 ” ——《本草纲目》，明， 李时珍 “红曲消食健胃与神曲相同，而活血和伤，唯红曲为能， 故治血痢为要药。” ——《本经疏》 “红曲酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。” ——《日用本草》，元，吴瑞 “活血化瘀，健脾消食。” ——《中华人民共和国药典 》1990 年版
红曲功能研究
现代人基于古人的基础之上对红曲进行研 究，研究发现红曲具有如下功能：红曲具有降 低血脂、降低血压、降低血糖以及防止骨质疏 松、抑制肿瘤生长的作用，同时对更年期综合 征（如：面部阵发性潮热、盗汗、心悸、胸闷 、眩晕、夜寐不佳，甚至失眠、情绪不稳定、 关节痛、腰背酸痛、性欲减退、骨质疏松等） 也有显著疗效。 红曲取之于米而高于米，因此药食两用。 红曲是我国的磈宝,它是横跨药品到食品的一种 无副作用且具有极好保健价值的天然发十年代，日本学者远藤章根据《 本草纲目》上记载红曲的“活血”功效的 启示，从红曲霉菌的次生级代谢产物中发 现了能够降低人体血清胆固醇的物质莫纳 可林 K （ Monacolin-K ），从而引起世界的 关注。此后 30 多年来，各国的研究人员， 尤其是中国和日本的研究人员对红曲进行 了大量的研究和开发
中药红曲的功效与作用
中药红曲的功效与作用是什么?1.《饮膳正要》：健脾，益气，温中。
2.《本草衍义补遗》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
3.《纲目》：治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。
4.《本草备要》：入营而破血，燥胃消食，活血和血。
治赤白下痢，跌打损伤。
5.《医林纂要》：解生冷物毒。
6.《本草经疏》：红曲，消食健脾胃与神曲相同，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药。
得降香、通草、鲮鲤甲、没药，治上部内伤，胸膈作痛，或怒伤吐血，和童便服有效;同黄连、白扁豆、莲肉、黄芩、白芍、升麻、干葛、乌梅、甘草、滑石、橘红治滞下;同续断、番降香、延胡索、当归、通草、红花、牛膝、没药、乳香治内伤瘀血作痛;同泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、赤芍药治产后恶露不尽腹中痛。
7.《本草求原》：粳米饭加酒曲窨造，变为真红，能走营气以活血，燥胃消食。
凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之。
故治冷滞赤白痢、跌打损伤、经闭、产后恶血。
中药红曲的基本信息：【药名】红曲【科名】真菌紫色红曲霉【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽、红曲米、红曲【汉语拼音】HónɡQū【拉丁文名】Fermentum Rubrum【拉丁植物动物矿物名】Monascus purpureus Went.【科属分类】曲霉科【成分】含淀粉酶、胡萝卜色烯类。
【性味】甘、温，无毒。
【性质】系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。
【归经】肝;脾;胃;大肠经【生态环境】此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。
【资源分布】分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。
【动植物形态】菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色;菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。
成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。
分生孢子褐色，6-9μm×7-10μm。
在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳闭囊壳;闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。
红曲
红曲一、基本内容【药名】红曲【科名】真菌紫色红曲霉【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽、红曲米、红曲【汉语拼音】HónɡQū【拉丁文名】Fermentum Rubrum【拉丁植物动物矿物名】Monascus purpureus Went.【科属分类】曲霉科【成分】含淀粉酶、胡萝卜色烯类。
二、性味归经1．性味甘，温。
①《饮膳正要》：味甘，平，无毒。
②《纲目》：甘，温，无毒。
③《本经逢源》：甘微苦辛，平。
2．归经入肝、脾、大肠经。
①《本草经解》：入足厥阴肝经，足太阴脾经。
②《得配本草》：入足阳明、太阴经血分。
③《要药分剂》：入脾、胃、大肠三经。
三、红曲精纯片红曲——天然他汀自古以来，红曲即被医药界认为是极珍贵的保健品。
一、天然他汀主要功能1.综合调节血脂，实现“三降一升”，即降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管垃圾，保护血管内皮，一级预防和二级预防各类心脑血管疾病，如脑中风、冠心病、高血压、心肌梗死等。
2.有效抗自由基，从源头上抑制动脉粥样斑块的形成，对已形成的斑块能有效固定与消融作用，有效预防心梗、脑梗死和猝死的发生。
3.改善睡眠，提高免疫力，抗疲劳，通便润肠，排出体内毒素，有一定的减肥、美容作用。
4.对骨质疏松和肿瘤有预防作用。
二、红曲精纯片的权威特色1.第一大优势：红曲霉菌寄生在大米上，经过发酵后代谢出天然他汀，同时也产生对人体有害的桔霉素。
这是一个很难攻克的世界性难题，百岁红曲专家研制组通过了无数次试验、摸索和工艺改进。
终于把桔霉素的问题解决了，是目前中国唯一一家通过国家权威检测机构（无锡理工大学生物工程学院）检测出“桔霉素为零”的红曲产品。
2.第二大优势：红曲精纯片里面的他汀含量居世界首位。
3.第三大优势：他汀从分子结构方面来讲，红曲精纯片中所含天然他汀的开环率最高，所以无须增加肝脏负担，对肝肾无损伤，活性强，效果显著，国内国际领先。
4.第四大优势：经过10余年的努力，经过30代红曲菌优化选育，培育出活性更高，更稳定、效果更佳的红曲精纯片。
能入药、酿酒的“神药”——红曲
能入药、酿酒的“神药”——红曲在大型中医药文化系列纪录片《本草中国》第一集中，桐庐老药工王良春展示了红曲的制作过程。
老人淘米，浸米，蒸米，再调上红曲母，依靠曲的发酵，让普通米饭蜕变成一味神奇的中药。
对红曲，我有很深的记忆。
小时，母亲会在家里做“甜酒酿”。
我被使唤：“去小店买包曲回来！”这曲就是红曲，在我家乡叫“酒娘”，有了它，米才能酿成甜酒！母亲淘好糯米，把米放蒸具中蒸熟，倒出摊凉，再将曲捏成细末拌入，然后把米装入盆中，用手稍加按压，并在盆的中央留一个深洞，盖好。
接着，找出棉袄裹起来，放入柜中，盖上棉絮。
三五天后，米发酵，水自生成，变甜；酒香散发，日益深厚。
消食化积良药行医40年，曲经常在出现的我的处方中，用的最多的是神曲。
神曲的主料是面粉或麸皮，红曲的原料是灿米。
神曲由辣蓼、青蒿、杏仁、赤小豆、苍耳子加入面粉或麸皮后发酵而成，中药书中又叫六神曲，这是因为在面粉或麸皮主料中加入了五种中药而命名的。
神曲呈方形或长方形的块状，宽约3厘米，厚约1厘米，外表土黄色，粗糙；质硬脆易断，有陈腐气，味苦。
它有健脾和胃，消食化积之功效，主要用于饮食停滞，消化不良，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泻痢等症。
红曲性温，味甘，有消食和胃，活血止痛的作用。
饮食停滞，胸膈满闷，消化不良，用红曲5克，水煎服，也可红曲3克，研粉冲服。
会有温通气转，胀气消散的感受。
古今名医善用神曲《药性论》说，神曲的功用是“化水谷宿食，症结积滞，健脾暖胃。
”宋代官府组织编写的《和剂局方》中载录曲术丸，用的就是神曲和苍术，治疗饮食不当，损伤脾胃。
对于红曲，医书有很高的评价。
《饮膳正要》说，健脾，益气，温中。
《本草求原》说，粳米饭加酒曲窨造，变为真红，能走营气以活血，燥胃消食；凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之，故治冷滞赤白痢、跌打损伤、经闭、产后恶血。
清·缪遵仪《松心堂医学笔记》载，李某患赤痢，腹痛，后重，下血水或带紫，日夜十余行，畏寒，手足厥逆，脉右关沉细而无力。
千年奇药——红曲
红曲和高血脂
1999年洛山矶分校医学中心发表在美国临床营养期 刊上的一项红曲米降低血胆固醇的临床试验: 83位平均年龄62岁受试者，服用红曲8周后的体检 报告： 总胆固醇明显下降13-16﹪ (203 31mg/dl：245 36 mg/dl) 坏胆固醇LDL减少12-19﹪ 好胆固醇HDL增加7-14﹪ 三酸甘油酯减少17-23﹪
清正红曲与其他红曲的区别
1、采用有机大米为原料，通过欧美、日本、 中国有机认证；
2、开环比高达90%以上； 3、水溶性红曲发明专利； 4、千岛湖得天独厚的资源。
红曲的制作工艺
优质的成熟稻米Premium Grown Rice 第一次杀菌 1st Sterilization 植入菌种 Inoculation 固态发酵 Solid State Fermentation 二次杀菌过程2nd Sterilization 干燥 Drying 研磨 Grinding 置入红酵母Red Yeast added
中国古田红曲制造技艺传承人；非物质文化遗产保护 项目代表性传承人。从事红曲研究生产40余年。
清正生物——院士工作站
• （一）开展产业及企业发展战 略咨询和技术指导； • （二）围绕企业发展急需解决 的重大关键技术难题，组织院 士及其创新团队与企业研发人 员开展联合攻关 • （三）引进院士及其创新团队 的技术成果，在企业共同开展 转化和产业化，培育自主知识 产权和自主品牌； • （四）与院士及其创新团队共 建研究生培养基地，联合培养 企业创新人才。
日本、韩国、中国台湾等 专家各种有关红曲功能的学术著作
红曲近代研究发现纪实
• • • • • • • • 1986年 日本学者发现红曲能调节血脂和胆固醇，降低血压 1997年 日本发现红曲中降血压成分GABA和胆碱 2000年 中国发现红曲具有抗氧化作用。 2002年 日本发现其抗氧化物质Dimerumic acid 2004年 中国发现红曲预防改善骨质疏松的麦角固醇，改善骨折 2004年 中国台湾学者发现红曲抗疲劳功效 2005年 台湾学者发现红曲可以预防老年痴呆和阿兹海默症 2006年 中国学者发现红曲在治疗类风湿关节炎、脊柱关节病（强 直性脊柱炎、银屑病关节炎，反应性关节炎，未分化的脊柱关节病 ，红斑狼疮，干燥综合征，成人斯蒂尔并，骨关节炎等具有慢性炎 症关节炎的疾病方面的具有的良好功效 • 2007年 美国学者发现红曲在抑制结肠癌增生方面有良好效果具有 抗癌作用。
红曲片的功能主治
红曲片的功能主治1. 红曲片的概述红曲片是一种草本药材，又称红曲米。
它以红色而得名，因其具有多种功效，被广泛用于中医药领域。
红曲片具有独特的药理作用和主治功能，被人们广泛使用。
2. 红曲片的功效红曲片具有多种功效，主要包括以下几个方面：2.1 改善血液循环红曲片中含有丰富的活性成分，能够促进血液循环，增加血管弹性，预防心脑血管疾病的发生。
它可以降低血液黏稠度，改善血液流动性，减少血栓形成的风险。
2.2 降血脂、抗动脉粥样硬化红曲片中的天然红曲素具有降血脂、降胆固醇的作用，能有效预防和改善动脉粥样硬化。
它可以通过抑制胆固醇的合成和吸收，降低血脂水平，减少动脉壁上的脂肪堆积，防止动脉硬化和血管病变。
2.3 抗氧化、抗炎作用红曲片富含多种抗氧化物质，具有强大的抗氧化和抗炎作用。
它可以清除自由基，减轻氧化应激对身体的损伤，同时还可以调节体内炎症反应，抑制炎症因子的产生，缓解炎症反应。
2.4 增强免疫力红曲片中含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力的作用。
它可以促进免疫系统的活性化，增加巨噬细胞和淋巴细胞的活性，提高机体抵抗病毒、细菌等外界侵袭的能力，增强身体免疫力。
3. 红曲片的主治适应症红曲片作为中药材，主要用于以下疾病的治疗：3.1 高血压、高血脂红曲片具有降血压、降血脂的作用，对于高血压、高血脂患者有良好的治疗效果。
它可以降低血压，减少动脉硬化，清除血管内的脂肪堆积，改善动脉健康状况。
3.2 冠心病、心脑血管疾病红曲片可以改善心脑血管的血液供应和循环，降低血脂，防止动脉硬化和血栓形成。
对于冠心病、心绞痛、心肌梗死等心血管疾病有辅助治疗作用。
3.3 糖尿病红曲片具有降血糖的作用，可以调节血糖代谢，提高胰岛素的敏感性，降低糖尿病患者的血糖水平。
3.4 肝脏疾病红曲片具有保护肝脏的作用，可以增强肝功能，促进肝脏细胞再生，减轻肝脏损伤，对于肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病有一定的疗效。
3.5 抗癌红曲片中的活性成分具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，减少肿瘤转移的风险。
揭秘“降血脂利器”纳豆红曲的前世今生,没想到竟都来自中国
去过日本的朋友可能都有见过一种很古怪的食物，有些人会觉得它很臭，觉得气味像是“几个月没洗的臭袜子味”，完全不能接受。
有的人却喜爱得不行，几乎顿顿都要吃——没错，它就是让人又爱又恨的纳豆。
大部分人可能还不知道，就是这种奇怪的食物竟然还成了是日本人“长寿的秘诀”之一。
随着近代科技的进步，纳豆的秘密被日本研究学者揭开。
与此同时，中国另一传统药材——红曲，和纳豆竟有着奇妙的“相辅相成”关系，今天我们就来了解一下纳豆红曲吧。
一、起源中国的纳豆红曲在日本古书《和汉三才图会》中有这样的记载："纳豆自秦汉以来开始制作。
”在唐朝时，随着鉴真和尚东渡传教，豆豉（流传到日本后成了“纳豆”）的制作工艺也随之引入日本。
最初，日本僧侣是将煮熟的大豆用秸秆包裹，于湿度高的环境中放置几日，当大豆表面产生黏性物质时即可食用。
因为日本寺庙的厨房叫做“纳所”，所以就将这种发酵后的豆子称作为“纳豆”。
不过遗憾的是，因为纳豆的古怪口感并不符合国人的饮食习惯，所以在中国并没有得以流传。
而红曲则比较“幸运”，它最早发现于汉代，在《清异录》中有“有赐绯羊，其法以红曲煮肉。
”的记载。
它既是中药又是食品，由红曲霉在大米上发酵制成。
智慧的中国先民很早就发现了它的价值，许多驰名中外的风味美食，如北京灌肠、无锡排骨、玫瑰卤鸭、苹果鱼肚、樱桃肉等都有用到它。
并且红曲也常用于酿酒、制腐乳、食品色素等等，传统制作工艺一直流传至今。
二、扬名日本的新锐降脂成分日本在明治维新之后，纳豆由寺院、皇室逐渐向民间流传，二战结束后，随着科技日益进步，制冷技术的发展，纳豆开始工业化生产，并成为日本国民级别的美食。
而真正让纳豆“扬名”的是一场实验：在上世纪80年代，日本心脑血管医学博士须见洋行，在芝加哥大学进行的一次溶栓药物实验中，偶然发现了纳豆提取物具有强力的血栓溶解作用，后来证实是纳豆成分中的“纳豆激酶”在起着作用。
至此，纳豆这种小众食物才开始在心脑血管领域内获得广泛关注。
红曲简介
红曲是传统的中药材之一。
始用于唐代，已有一千多年历史。
是红曲霉寄生在米上的发酵品。
现代研究表明，红曲具有重大的开发价值，前景无限广阔。
一、红曲与红曲霉红曲是红曲霉寄生在米上发酵而成的，因为深红色，并生成红色色素，所以自古以来称之为红曲。
红曲霉属腐生菌，嗜酸，特别喜乳酸，耐高温，耐乙酸。
它们多出现在乳酸自然发酵的基物中。
大曲、制曲作坊、酿酒醪液，青贮饲料，泡菜、淀粉厂等都是适用于它们繁殖的场所。
红曲霉生长最适温度为32－35℃，最适pH为3.5－5.0，能耐pH2.5，耐10％乙醇。
它们可以利用多种碳源、氮源，并能在自身合成生物素、泛酸、核黄素等，故在无维生素的合成培养基中能生长。
一般红曲霉能产生鲜艳的红色色素，所以我国多用它们培制红曲、生成葡萄糖淀粉酶等。
红曲霉菌的命名在分类学上尚有不完备的地方，至今国际上没有统一标准，对某些独立的种，仍有异议。
我国专家认为红曲霉属于曲霉科，日本专家认为属于半子囊菌科。
近来Hawksworth DL等依据产生色素和酶的特性，又提出了一种新的分类法。
将Monascus属分为四：M.pilosus，M.purpureus，M,ruber和M.floridanus。
同样，在我国省市的中药材炮制规范中，关于制造药用红曲的菌种问题，也仍有含糊不清、自相矛盾的说法。
有时讲红曲是将粳米倒入红色土层中三、四年后而成，有时又说是纯菌种紫色红曲霉Monascus purpureus Went纯培养的报道。
然而《本草纲目》中"消食活血，健脾燥胃"的功效都一直沿用至今，这可能是所有红曲霉菌的共同属性吧。
二、古代中国对红曲的研究和利用红曲既是中药材，又是食品，在我国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。
诸如：在著名的茅台酒醪液中，就有数量众多的烟色红曲霉(M.fuliginosus Sato)；产于福建、台湾等东南诸省的名酒"红老酒"，也是用红曲酿制而成。
千年奇药红曲详解ppt课件
ppt课件.
13
红曲与骨质疏松症
• 骨质疏松症(osteoporosis ,OP)是 一种全身性骨量减少、骨显微结构 退变,并伴骨脆性增加、骨强度下 降、易于发生骨折的疾病。其主要 临床表现为胸背部和下腰部骨骼疼 痛、畸形及骨折。近年来已成为严 重威胁中老年人健康的问题之一。逆转
——《饮膳正要》，元，忽思慧
“红曲，甘、温、无毒，治女人血气痛及产后恶血不尽。 ”
——《本草纲目》，明， 李时珍
“红曲消食健胃与神曲相同，而活血和伤，唯红曲为能， 故治血痢为要药。”
——《本经疏》
“红曲酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。”
——《日用本草》，元，吴瑞
“活血化瘀，健脾消食。”
——《 中 华 人 民 共 和 国 药 典 》1990 年 版
ppt课件.
3
红曲的制作工艺
优质的成熟稻米Premium Grown Rice
第一次杀菌 1st Sterilization
植入菌种 Inoculation
置入红酵母Red Yeast added
固态发酵 Solid State Fermentation
二次杀菌过程2nd Sterilization 干燥 Drying
直性脊柱炎、银屑病关节炎，反应性关节炎，未分化的脊柱关节病 ，红斑狼疮，干燥综合征，成人斯蒂尔并，骨关节炎等具有慢性炎 症关节炎的疾病方面的具有的良好功效
• 2007年 美国学者发现红曲在抑制结肠癌增生方面有良好效果具有 抗癌作用。
ppt课件.
8
日本、韩国、中国台湾等 专家各种有关红曲功能的学术著作
ppt课件.
7
红曲近代研究发现纪实
• 1986年 日本学者发现红曲能调节血脂和胆固醇，平稳血压..调节血 糖
千年奇药——红曲
共三十三页
重视 红曲研究 (zhòngshì)
• 上世纪七十年代，日本学者远藤章根据《本草 纲目》上记载红曲的“活血”功效的启示，从红 曲霉菌的次生级代谢产物中发现了能够降低人体
红曲 天然发酵生成 无肝脏毒性
温和
降胆固醇药物
化学合成 有肝脏毒性, 长期服 用会对肝脏造成化学
性损伤
剧烈
胆固醇水平缓慢 胆固醇水平快速回 回到食用前水平 升, 甚至超过服用前
共三十三页
天然他汀
功效 卓著 (gōngxiào)
经中国医学科学院阜外心血管医院
等19个省市的66家医疗机构，对 4870例冠心病患者进行3年的跟踪研 究(yánjiū)，最终结果显示：冠心病发 作危险下降45%，死亡危险下降31%， 再次发生心梗危险降低60.8%，对心 脑血管疾病的防治有效率高达
千年 奇药——红曲 (qiān nián)
共三十三页
红曲 是什么？ (hónɡ qǔ)
传统意义上的的红曲是指将红曲菌接种以 大米为主要基质的培养基上进行发酵后干燥而
得到的产品(chǎnpǐn)。且在明代宋应星所著的《天
工开物》和李时珍所著的的《本草纲目》中还
有关于其制作方法的记载。
共三十三页
中医古籍关于(guānyú)红曲的记载
血清胆固醇的物质莫纳可林K（Monacolin-K） ，从而引起世界的关注。此后30多年来，各
国的研究人员(rényuán)，尤其是中国和日本的研究 人员(rényuán)对红曲进行了大量的研究和开发
共三十三页
红曲近代(jìndài)研究发现纪实
红曲——千年的科学遗产
红曲——千年的科学遗产红曲最早发现于中国，至今已有一千多年的历史。
红曲古代称丹曲，既是中药，又是食品，是用红曲霉属真菌接种于大米或青稞上经发酵制备而成的。
在元·忽思慧《饮膳正要》中就有“红曲味甘、平，无毒，健脾、益气、温中。
腌鱼”的记载；在明代李时珍《本草纲目》中载明：“甘、温、无毒，消食活血、健脾燥胃”的功效，并赞扬是“夺天工之精妙者”。
在许多古代中药典集中均载红曲具有活血化瘀、健脾消食等功效。
经过千年来的应用，证明它是安全的，中华药典也把它定性为药食同源的食品。
红曲在中国的食品中有其妙用。
因为它的颜色、香味、良好的防腐效果，被看作是一个难得的宝藏。
古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素，如无锡排骨、苹果鱼肚、红烧肉、玫瑰卤鸭、寿桃馒头、马蹄糕等食品中都有红曲；红曲也用于鱼、肉、豆类等食物的抗菌防腐，还可用于酿造黄酒、食酯、食品色素等等；添加红曲的食品，外观呈深红色，令人胃口大开。
红曲的问世，给中国和世界食品微生物发酵史写下了一页光辉篇章。
到了现代，红曲的研究得到了世界的关注，最主要是体现在其药用价值方面。
生物学家从红曲菌的代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀，把功能性红曲在医学上的应用推向了高潮。
功能性红曲中含有丰富的生物活性酶和多种生理活性物质。
不仅含有天然他汀类物质，具有非常强大的降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低血清甘油三酯、降低动脉粥样硬化指数、升高高密度脂蛋白胆固醇的显著综合疗效，对心脑血管疾病、肾病综合征、脂肪肝等有很好的预防与治疗作用。
且服用安全性高、副作用小，被认为是当前最有前途的降脂物质。
另外，红曲中还含有不饱和脂肪酸、麦角固醇、黄酮类、γ-氨基丁酸、氨基酸、红曲色素等物质，因而还具有降低血压、保护肝脏、抗疲劳、抗癌等作用。
红曲，古为今用，已经赋予了它新的生机与活力。
老药换新颜，它将为人类的健康升腾新的希望。
千年奇药红曲课件
红曲在中国文化中的地位
总结词
红曲在中国传统医学中占有重要地位，被广泛应用于中药和 饮食文化中。
详细描述
红曲作为中药的一种，具有很高的药用价值，被广泛用于治 疗多种疾病。同时，红曲也是中国饮食文化中的重要组成部 分，被用于制作各种美食，如红曲酒、红曲米等。
红曲在全球的传播与影响
总结词
红曲不仅在中国得到广泛应用，还传播到了世界各地，对全球的食品和医疗产业 产生了影响。
红曲的市场需求与销售
市场需求
红曲具有广泛的应用价值，可用于食品、药品、 保健品等领域，因此市场需求量较大。
销售渠道
红曲的销售渠道多样，包括线上电商平台、线下 药店、超市等，同时还有出口业务。
市场价格
红曲的价格因品质、产地、销售渠道等因素而异 ，总体来说较为亲民。
红曲产业的未来发展与趋势
发展趋势
随着人们对健康的关注度不断提高，红曲产业有望持续发展壮大 ，未来将更加注重研发新产品、提高品质和降低成本。
更加科学和有力的支持。
推进标准化工作
02
加强红曲生产和制备的标准化工作，提高产品质量和稳定性。
开展长期安全性研究
03
对红曲的长期安全性和副作用进行深入研究，为其临床应用提
供更加全面和可靠的数据支持。
THANKS
感谢观看
红曲在现代医学中的应用
降血脂作用
红曲中的莫纳可林成分具有显著 的降血脂作用，能够降低总胆固 醇和低密度脂蛋白胆固醇水平， 对防治动脉粥样硬化和心脑血管
疾病有重要意义。
抗疲劳作用
红曲中的γ-氨基丁酸成分具有抗 疲劳作用，能够提高机体耐力和 免疫力，对于缓解疲劳和改善睡
眠质量有一定效果。
抗炎作用
千年奇药——红曲详解
研磨 Grinding
红曲在古代的应用
• 红曲既是中药材，又是食品，在我国古往今来一直被 广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉 类保存剂和药物。诸如：在著名的茅台酒醪液中，就 有数量众多的烟色红曲霉(M.fuliginosus Sato)；产于 福建、台湾等东南诸省的名酒"红老酒"，也是用红曲 酿制而成。此类应用不胜枚举。
红曲取之于米而高于米，因此药食两用。 红曲是我国的磈宝,它是横跨药品到食品的一种 无副作用且具有极好保健价值的天然发酵产品.
重视红曲研究
• 上世纪七十年代，日本学者远藤章根据《 本草纲目》上记载红曲的“活血”功效的 启示，从红曲霉菌的次生级代谢产物中发 现了能够降低人体血清胆固醇的物质莫纳 可 起 世 界 的 关注。此后30多年来，各国的研究人员， 尤其是中国和日本的研究人员对红曲进行 了大量的研究和开发
红曲近代研究发现纪实
• 1986年 日本学者发现红曲能调节血脂和胆固醇，平稳血压..调节血 糖
• 1997年 日本发现红曲中降血压成分GABA和胆碱 • 2000年 中国发现红曲具有抗氧化·延缓衰老作用。 • 2002年 日本发现其抗氧化物质Dimerumic acid • 2004年 中国发现红曲预防改善骨质疏松的麦角固醇，改善骨骼 • 2004年 中国台湾学者发现红曲抗疲劳功效 • 2005年 台湾学者发现红曲可以预防老年痴呆和阿尔兹海默症 • 2006年 中国学者发现红曲在治疗类风湿关节炎、脊柱关节病（强
“红曲，甘、温、无毒，治女人血气痛及产后恶血不尽。 ”
——《本草纲目》，明， 李时珍 “红曲消食健胃与神曲相同，而活血和伤，唯红曲为能， 故治血痢为要药。”
——《本经疏》 “红曲酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。”
红曲功效和使用方法及药用价值【14页】
主要功能 降低血脂 调节血压，改善睡眠 调节血压，增强记忆力 冶疗胺血症，抗癌 促进钙质吸收，预防骨质疏松 抗氧化，预防骨质疏松 抗氧化，软化血管 抗氧化 增强免疫力，抗癌 抗癌
红曲的作用
1、综合调节血脂，达到“三降一升”，即降低胆固醇、甘油三 酯、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白 2、抑制动脉粥样硬化斑块形成，增加已形成的斑块的稳定性， 促进斑块回缩，缩小斑块 3、抑制血管平滑肌细胞增生，缓解动脉硬化 4、平稳降压、扶助降糖、减肥等功能 5、保护中风的中枢神经，改善中风后遗症 6、抗骨质疏松，预防骨折 7、辅助治疗脂肪肝、酒精肝
红曲
性味归经
味甘，性微温，归脾、大肠、肝经
功效
健脾消食，活血化瘀
主治
用于脾虚食滞所致的脘腹痞闷，纳呆食少，短气乏力，头晕，头痛。 也可用于高脂血症及动脉粥样硬化引起的辅助治疗
红曲成分和功效
活性成分 Monacolin X,M,J,K, L等 GABA(V-氨基丁酸） 胆碱 红曲色素 麦角固醇 黄酮 不饱和脂肪酸 Dimerumic acid 红曲多糖 红曲黄色素
红曲产品知识
红曲
红曲的发现历程
1986年 日本学者发现红曲能调节血脂和胆固醇，降低血压 1997年 日本发现红曲中降血压成分GABA和胆碱 2000年 中国发现红曲具有抗氧化作用 2002年 日本发现其抗氧化物质Dimerumic acid 2004年 中国发现红曲预防改善骨质疏松的麦角固醇，改善骨折 2004年 中国台湾学者发现红曲抗疲劳功效 2005年 台湾学者发现红曲可以预防老年痴呆和阿兹海默症 2006年 中国学者发现红曲在治疗类风湿关节炎、脊柱关节病（强直性脊柱 炎、银屑病关节炎，反应性关节炎，未分化的脊柱关节病，红斑狼疮，干燥综 合征，成人斯蒂尔病，骨关节炎等具有慢性炎症关节炎的疾病方面的具有的良 好功效 2007年 美国学者发现红曲在抑制结肠癌增生方面有良好效果，具有抗癌作用
中药红曲的功效与作用
中药红曲的功效与作用关于《中药红曲的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红曲其是一种运用范畴很广的物质，既能够作为一种中药材，还可以作为一种食材。
红曲在我国古代就早已被发觉，能够说成一种十分传统式的药品了，而且红曲在当代仍然是常见药品之一，能够用于制做红曲野生灵芝紫丹参胶襄、红曲胶囊等养生食材及其药品。
下边关键還是来详细介绍下中药材红曲的功效与作用。
1中药材红曲的功效与作用红曲的功效与作用活血化淤，健脾胃助消化。
治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱涨，赤白下痢，跌打。
腰部《饮膳正要》：健脾胃，养血，彭中。
膨体《本草衍义补遗》：活血化瘀助消化，健脾胃养胃，赤白痢下水谷。
芒果《纲目》：治女性气血痛及生完孩子恶血不绝，擂酒饮之良。
苹果《本草备要》：入营而破血，燥胃助消化，活血化瘀和血。
治赤白下痢，跌打。
草酸《医林纂要》：解生冷食物物毒。
2红曲的合适群体一般群体均可食红曲饮食疗法功效：红曲味甘性温，入肝、脾、小肠经;具备活血化瘀、健脾胃养胃助消化等作用;可用以治产后恶露不净、淤阻腹痛、食积饱涨、赤白下痢、跌打等症。
《本草求原》觉得“凡七情六欲之病于气以至血涩者，两相宜佐之”。
红曲作法具体指导：1. 在烹制中，红曲米的运用比较普遍，可用以做菜上色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制做;2. 可用以烧腊、酱卤食品，如广东省叉烧肉和一些卤水的制作;3. 可用以红肠一类的清洁灌肠着色，及其配置糖酷、西汁等复合型味时色调;4. 粥饭、面点、豆腐乳、点心、糖块、果脯等在制做中也常常采用红曲米。
3红曲是什么那样的商品由于颜色艳丽，且较为有一个正宗的色彩、看上去全是十分的圆润、光耐热性也是非常好的，它是归属于一种纯天然特性的且归属于翠绿色理想化的添加剂。
红曲的运用范畴也是十分的普遍，在我们普遍的一些食品当中是十分的普遍的，但是肉食品、糖块、点心、苹果酱、饮品、水果汁、色酒、生抽、健康保健醋等);药物类(药物添加剂、作用成人保健品);护肤品类。
红曲的中医
亚健康的定义
亚健康即指非病非健康状态，细 究之，亚健康是个大概念，包含着前 后衔接的几个阶段：其中，与健康紧 紧相邻的可称作“轻度心身失调”， 它常以疲劳、失眠、胃口差、情绪不 稳定等为主症，但是这些失调容易恢 复，恢复了则与健康人并无不同。它 约占人群的25%～28%。
这种失调若持续发展，可进入“潜临床”状 态，此时，已呈现出发展成某些疾病的高危倾 向 ，潜伏着向某病发展的高度可能。在人群Байду номын сангаас， 处于这类状态的超过1/3，且在40岁以上的人群 中比例陡增。他们的表现比较错综，可为慢性 疲劳或持续的心身失调，包括前述的各种症状 持续2个月以上，且常伴有慢性咽痛、反复感冒、 精力不支等。也有专家将其错综的表现归纳为3 种减退活力减退、反应能力减退和适应能力减 退。从临床检测来看，城市里的这类群体比较 集中地表现为三高一低倾向，即存在着接近临 界水平的高血脂、高血糖、高血粘度和免疫功 能偏低。
高脂血症中医范畴 中医虽然没有高脂血症的病名，但
从病理角度主要归 从病证角度讲： 属“痰湿”、 散见于心痛、 “浊阻”、“血 心悸、眩晕、中 瘀”范畴 风、消渴等。
病因病机
1、饮食不当：
2．喜静少动： 3．情志因素： 4．年老体衰 ： 5．体质禀赋： 6．其它因素： 消渴、水肿、胁痛、黄疸等证不愈
高脂血症的危害
高血脂的危害一：高血脂会导致肝部功能损伤，形成脂 肪肝 高血脂的危害二：高血脂会危害冠状动脉，形成粥样硬 化。 高血脂的危害三：高血脂会导致冠心病。 高血脂的危害四：高血脂会导致高血压。 高血脂的危害五：高血脂会导致脑中风 高血脂的危害六：是糖尿病人并发心血管病和糖尿病肾 病的最危险因子 流行病学显示，高脂血症几乎是所有慢性疾病的诱发因 素，因此，控制血脂的水平在合适的范围内，对中老 年人的健康来说十分重要
名医用红曲治病的故事
名医用红曲治病的故事
今天给您讲个名医用红曲治病的有趣故事。
话说在很久很久以前，有个小村子。
这村子里有个奇怪的病在蔓延，好多人都感觉浑身没劲儿，吃啥都不香，肚子还老是胀胀的。
大家都愁坏了，看了不少大夫，吃了不少药，可就是不见好。
这时候呢，来了一位名医。
这位名医啊，那可是见多识广。
他一到村子里，就开始挨家挨户地查看病人。
看了一圈之后，他就皱起了眉头，心里想：“这病有点棘手，但肯定有办法。
”
有一天，名医在村子附近溜达，想找点灵感。
突然，他看到一个农户家里在做红曲酒。
那红曲的颜色红得特别鲜艳，散发着一种独特的香气。
名医眼睛一亮，心想：“这红曲说不定能派上用场。
”
于是，名医就跟农户要了些红曲，带回了他临时的医馆。
他把红曲捣鼓捣鼓，加上其他几味药材，配成了一个小药方。
然后让病人们按照他说的方法服用。
刚开始啊，病人们都半信半疑的。
这红曲能治病？以前可没听说过啊。
可是呢，吃了几天之后，还真就有效果了。
那些浑身没劲儿的人，感觉慢慢有了力气，肚子也不那么胀了，吃饭也香了。
村子里的人可高兴了，都把这位名医当成了神仙下凡。
大家都围着名医问这红曲为啥这么神奇。
名医就笑着解释说：“这红曲啊，别看它不起眼，它可有活血化瘀、
健脾消食的本事。
你们这个病啊，身体里气血不畅，脾胃也虚，红曲正好能把这些问题慢慢调理过来。
”。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
红曲和降胆固醇药物比较
红曲与高血压
• 1986年，日本学者Tsuji等报道了服用红曲可以降 低原发性高血压的血压。1992年日本国立健康营 养所Keisuke tsuji博士在进行饲料添加”红曲培 养物“的动物实验中，发现添加0.2%-3%的红曲 培养物饲料可使患有原发性高血压的老鼠的血压 有200mmHg降至180mmHg以下，从而更进一步 证明红曲的血压功效。胡国山等利用红曲制剂治 疗 原 发 性 高 血 压 30 例 ， 血 压 平 均 下 降 16.40 士 17.75mmHg/12.37 士 9.3smmHg ， 总 有 效 率 达 66.67%。效果明显。
中国古田红曲制造技艺传承人；非物质文化遗产保护 项目代表性传承人。从事红曲研究生产40余年。
清正生物——院士工作站
• （一）开展产业及企业发展战 略咨询和技术指导；
• （二）围绕企业发展急需解决 的重大关键技术难题，组织院 士及其创新团队与企业研发人 员开展联合攻关
• （三）引进院士及其创新团队 的技术成果，在企业共同开展 转化和产业化，培育自主知识 产权和自主品牌；
清正生物——玄米茶
产品名称：红曲玄米茶 原料： 红曲粉、玄米粉等 净含量：2克/包 食用方法：150ml-200ml热水冲泡 产品等级：优等 生产许可证号：QS330107010177 执行标准：Q/HQQOOO2S-2012 贮藏方式：置阴凉干燥处，密封保存 保质期：24个月
清正红曲与其他红曲的区别
红曲与骨质疏松症
• 骨质疏松症(osteoporosis ,OP)是 一种全身性骨量减少、骨显微结构 退变,并伴骨脆性增加、骨强度下 降、易于发生骨折的疾病。其主要 临床表现为胸背部和下腰部骨骼疼 痛、畸形及骨折。近年来已成为严 重威胁中老年人健康的问题之一。
清正红曲
杭州清正生物科技有限公司
清正生物——科技领先
研磨 Grinding
红曲在古代的应用
• 红曲既是中药材，又是食品，在我国古往今来一直被 广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉 类保存剂和药物。诸如：在著名的茅台酒醪液中，就 有数量众多的烟色红曲霉(M.fuliginosus Sato)；产于 福建、台湾等东南诸省的名酒"红老酒"，也是用红曲 酿制而成。此类应用不胜枚举。
1、采用有机大米为原料，通过欧美、日本、 中国有机认证； 2、开环比高达90%以上； 3、水溶性红曲发明专利； 4、千岛湖得天独厚的资源。
• （四）与院士及其创新团队共 建研究生培养基地，联合培养 企业创新人才。
清正生物——红曲类发明专利
清正生物——红曲类发明专利
清正生物——红曲类发明专利
清正生物——红曲胶囊
主要原料：红曲、山楂、决明子 标志性成分及含量：每100g含：洛伐它丁0.55g 保健功能：调节血脂 适宜人群：血脂偏高者 不适宜人群：少年儿童 食用方法及食用量：每日2次，每次2粒 产品规格：0.5g/粒 净含量：30g(0.5g/粒X60粒) 批准文号：国食健字G20060463 产地：浙江杭州 保持期：24个月 贮藏方法：置阴凉干燥处 注意事项：本品不能代替药物
• 据查证，五代人陶谷在《清异录》中有"有赐绯羊其 法以红曲煮肉"的最早的记载，这表明当时民间已经 制造红曲了。在元代吴瑞的《日用本草》(1329年)中 有"红曲酿酒，破血行药势"的药用记载。
红曲功能研究
现代人基于古人的基础之上对红曲进行研 究，研究发现红曲具有如下功能：红曲具有降 低血脂、降低血压、降低血糖以及防止骨质疏 松、抑制肿瘤生长的作用，同时对更年期综合 征（如：面部阵发性潮热、盗汗、心悸、胸闷 、眩晕、夜寐不佳，甚至失眠、情绪不稳定、 关节痛、腰背酸痛、性欲减退、骨质疏松等） 也有显著疗效。
直性脊柱炎、银屑病关节炎，反应性关节炎，未分化的脊柱关节病 ，红斑狼疮，干燥综合征，成人斯蒂尔并，骨关节炎等具有慢性炎 症关节炎的疾病方面的具有的良好功效 • 2007年 美国学者发现红曲在抑制结肠癌增生方面有良好效果具有 抗癌作用。
红曲和高血脂
1999年洛山矶分校医学中心发表在美国临床营养期 刊上的一项红曲米降低血胆固醇的临床试验: 83位平均年龄62岁受试者，服用红曲8周后的体检 报告： 总胆固醇明显下降13-16﹪ (203 31mg/dl：245 36 mg/dl) 坏胆固醇LDL减少12-19﹪ 好胆固醇HDL增加7-14﹪ 三酸甘油酯减少17-23﹪
首席专家——陈剑平
陈剑平，男，1963年4月出生，浙江宁波人，浙江省 农业科学院研究员、院长，中国工程院院士。浙江省 首批特级专家，现任农业部病毒学与生物技术重点实 验室主任。复旦大学和浙江大学兼职教授、博士生导 师，中国植物保护学会副理事长，中国植物病理学会 常务理事，浙江省植物病理学会理事长。
总工程师——林长勇
红曲取之于米而高于米，因此药食两用。 红曲是我国的磈宝,它是ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ跨药品到食品的一种 无副作用且具有极好保健价值的天然发酵产品.
重视红曲研究
• 上世纪七十年代，日本学者远藤章根据《 本草纲目》上记载红曲的“活血”功效的 启示，从红曲霉菌的次生级代谢产物中发 现了能够降低人体血清胆固醇的物质莫纳 可 林 K （ Monacolin-K ） ， 从 而 引 起 世 界 的 关注。此后30多年来，各国的研究人员， 尤其是中国和日本的研究人员对红曲进行 了大量的研究和开发
红曲的制作工艺
优质的成熟稻米Premium Grown Rice
第一次杀菌 1st Sterilization
植入菌种 Inoculation
置入红酵母Red Yeast added
固态发酵 Solid State Fermentation
二次杀菌过程2nd Sterilization 干燥 Drying
“红曲，甘、温、无毒，治女人血气痛及产后恶血不尽。 ”
——《本草纲目》，明， 李时珍 “红曲消食健胃与神曲相同，而活血和伤，唯红曲为能， 故治血痢为要药。”
——《本经疏》 “红曲酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。”
——《日用本草》，元，吴瑞 “活血化瘀，健脾消食。”
——《 中 华 人 民 共 和 国 药 典 》1990 年 版
千年奇药——红曲
红曲是什么？
传统意义上的的红曲是指将红曲菌接 种以大米为主要基质的培养基上进行发酵 后干燥而得到的产品。且在明代宋应星所 著的《天工开物》和李时珍所著的的《本 草纲目》中还有关于其制作方法的记载。
中医古籍关于红曲的记载
红曲，味甘，平，无毒，健脾、益气、温中 ——《饮膳正要》，元，忽思慧
日本、韩国、中国台湾等 专家各种有关红曲功能的学术著作
红曲近代研究发现纪实
• 1986年 日本学者发现红曲能调节血脂和胆固醇，降低血压 • 1997年 日本发现红曲中降血压成分GABA和胆碱 • 2000年 中国发现红曲具有抗氧化作用。 • 2002年 日本发现其抗氧化物质Dimerumic acid • 2004年 中国发现红曲预防改善骨质疏松的麦角固醇，改善骨折 • 2004年 中国台湾学者发现红曲抗疲劳功效 • 2005年 台湾学者发现红曲可以预防老年痴呆和阿兹海默症 • 2006年 中国学者发现红曲在治疗类风湿关节炎、脊柱关节病（强