无公害鲜鸡蛋产品质量控制措施方案

、资质证明文件

（一）营业执照复印

件 (12)

（二）动物防疫合格证复印件...................... (13)

二、 .......................................... 无公害农产品内检员证书复印件 ............................ (14)

三、产品质量控制措施

（一）质量控制组织机构及其职能................. (15)

（二）养殖场疫病防治措

施 .................... …... 1 6

1、卫生消毒措施

2、人员管理制度

3、疫病防治措施............................... 1 7

4、疫病监测措施 (17)

5、药物使用管理措施 (18)

6、饲料使用管理措施 (18)

四、............................. 无公害鲜鸡蛋生产操作规程

19

五、最近生产周期预防用药和诊疗记录 (27)

无公害鲜鸡蛋产品质量控制措施、质量控制组织机构及其职能

（一）质量安全组织机构图

场长

< _______________ 丿

（二）职责与权限

场长

1.负责全面工作，指导协调各部门的工作。

2.负责质量安全工作，制定鸡场生产管理制度。

3.为基础设施建设和设备购置提供资金保障。

4.负责产品的追溯和召回工作。

5.负责外来人员参观审批权限。

6.负责员工的招聘、教育和培训，安排员工健康检查工作业务科

1.负责对鸡苗、饲料、兽药药等供应商的评价。

2.负责鸡苗、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输。

3.负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。技术科

1.负责健全和完善公司的疫病防治体系。

2.负责制定或修定各种免疫程序，做好鸡场卫生保健工作。

3.负责制定禽病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度。

4.负责兽药、饲料入库前的检验和检查，以及日常品质检。

5.负责定期投放灭鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并做无害化

业务科技术科生产科

处理。

生产科

1.负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放，并做好

记录。

2.负责仓库安全卫生工作，负责有毒有害化合物的保管及发放工作。

3.负责生产区的卫生、消毒工作。

4.负责蛋鸡饲喂、栏舍的通风和保温工作。

5.注意观察鸡群，发现有异常现象，及时向技术人员报告。

二、疫病防治措施

（一）鸡场的总体卫生要求

1.本鸡场建在地势高燥、平坦的城市郊区，周围3公里内没有大型工厂，距离居民区和公路主干线2000米，周围1公里没有其它畜牧场。场内生活区和生产区严格分开，设有立体消毒通道、门口有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。

2.鸡场严格执行如下消毒程序：①鸡舍周围，2周消毒1次，每鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每1个月消毒1次。②鸡场、鸡舍进出口设消毒池，每周更换1次消毒药。③鸡舍内定期进行带鸡消毒，正常情况下每周1次，有病情况下可每周2

次，在免疫前、中、后三天不进行带鸡消毒。鸡舍

腾空后要进行彻底清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后至少闲置2周才可进鸡。进鸡前5天再进行熏蒸消毒1次。④定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。

3.鸡场内分设净道和污道，净道是专门运输饲料和产品的通道；污道是专门运输鸡粪、死鸡和垃圾的通道。净道和污道不交叉。死鸡及时投入窨井，鸡粪及时运到化肥池，处理后作为农业用肥。

4.鸡舍通风口设臵纱窗或安装铁丝网，防止鸟、兽进入。定期灭鼠，投放鼠药定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。

5.鸡场坚持“全进全出”的原则，每批鸡出栏后，对整个鸡场进行彻底清洗、消毒。

6.卫生消毒情况由技术科定期进行检查，未按规定实施的，负责人罚款50元，按规定实施效果优秀的奖励10元。

（二）人员管理

1.有2名有专业资格证书的畜牧兽医技术人员。

2.生产人员定期进行健康体检，经培训合格可上岗工作。

3.技术员不得对外诊疗，发现一次罚款100元。

4.工作人员进入生产区要经过洗澡、更衣和紫外线消毒。

（三）引种要求

1.商品代雏鸡应来自通过有关部门验收的父母代种鸡场或专业孵化厂。

2.雏鸡不能带鸡白痢、禽白血病和霉形体病等蛋传疾病要严格控制。

3.不从疫区购买雏鸡。

（四）疫病预防

1.根据《防疫法》及配套法规要求，结合本场实际情况制定免

疫程序和计划，抓好免疫工作。未按免疫计划实施免疫的，相关技术员罚款100元，兽医罚款50元。

2.预防接种时，严格按照疫苗说明书标注的免疫途径、方法、剂量免疫；免疫前对器械严格消毒，防止交叉感染。

3.免疫后注意观察，发现不良反应，及时治疗。

4.使用弱度疫苗时，免疫前后7天不使用疫苗菌株敏感的抗菌药物。

5.疫苗废弃瓶等废弃物按GB16548规定进行无害化处理。

6.免疫程序：1日龄7日龄马立克病液氮苗皮下注射；

传染性支气管炎+新城疫（小H120）滴鼻；14日龄传染性法氏囊弱毒疫苗饮水；21日龄传染性支气管炎+新城疫（大H52）滴鼻；28 0龄传染性法氏囊中毒疫苗饮水；35日龄高致病禽流感肌注；42日龄新城疫油苗肌注；50日龄大肠杆菌疫苗饮水；80日龄新城疫IV系饮水；100日龄高致病禽流感肌注；110日龄新城疫-支气管炎-减蛋综合症油苗+新城疫I系肌注；开产后每40天用IV系或克隆30饮水每年4月初根据情况用鸡痘弱毒苗刺种。兽医做好免疫计划并监督免疫

实施情况及免疫效果，技术人员要认真做好免疫记录。未按免

疫计划实施免疫的，相关技术员罚款100元，兽医罚款50元。

（五）疫病监测

1.根据《防疫法》及配套法规要求，本地兽医行政管理部门的要求，制定疫病监测方案。

2.每年两次做常规疫病监测的疫病：高致病性禽流感、鸡新城疫、禽白血病、禽结核病、鸡白痢与伤寒等。