甜菜栽培的生物学基础与栽培技术.pptx
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甜菜栽培.ppt
• 糖用甜菜按经济性状又可分为：高产
型、标准型和高糖型。
三、世界与我国甜菜生产现状
• (一) 甜菜具有耐低温、耐旱、耐盐碱等特
性，在北纬30°～60°和南纬25°～35° 地带均可种植。
2001年世界甜菜种植面积分部
世界总种植面积 俄罗斯 乌克兰 美国 土耳其 德国
6 236 142 h㎡ 811 000 h㎡ 776 000 h㎡ 557 700 h㎡ 500 000 h㎡ 452 000 h㎡
现在世界甜菜种植面积约占糖料作物 的48％,次于甘蔗而居第2位,分布在北纬 65°到南纬45°之间的冷凉地区。
甜菜植物学分类上属藜科 (Chenopodiaceae)甜菜属(Beta)。
• 甜菜属包括14个野生种和1个栽培种。 • 栽培种有5个变种：糖用甜菜、叶用甜
菜、根用甜菜、饲用甜菜和观赏甜菜。
(一)种子的形态与构造
• 农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果
实。
• 果实单生(也称单果型种子或单粒种)或几个
果实聚合(也称复果型种子或多粒种)形成皱 缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种 球直径2--5 mm。
(二)叶
• 甜菜为双子叶植物。
• 甜菜的真叶是单叶，
由叶片和叶柄组成。
• 叶片形状为扇形、
01/02
1543.6
529
2073
02/03
1738.6
529
2167.6
03/04
1710
320
2030
甜菜制糖行业目前发展状况
• (1 )糖市场供大于求直接影响企业生产白糖
的货币回笼。
• (2)工业生产与种植业之间经济利益产生矛
盾，形成了糖产业的恶性循环。
型、标准型和高糖型。
三、世界与我国甜菜生产现状
• (一) 甜菜具有耐低温、耐旱、耐盐碱等特
性，在北纬30°～60°和南纬25°～35° 地带均可种植。
2001年世界甜菜种植面积分部
世界总种植面积 俄罗斯 乌克兰 美国 土耳其 德国
6 236 142 h㎡ 811 000 h㎡ 776 000 h㎡ 557 700 h㎡ 500 000 h㎡ 452 000 h㎡
现在世界甜菜种植面积约占糖料作物 的48％,次于甘蔗而居第2位,分布在北纬 65°到南纬45°之间的冷凉地区。
甜菜植物学分类上属藜科 (Chenopodiaceae)甜菜属(Beta)。
• 甜菜属包括14个野生种和1个栽培种。 • 栽培种有5个变种：糖用甜菜、叶用甜
菜、根用甜菜、饲用甜菜和观赏甜菜。
(一)种子的形态与构造
• 农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果
实。
• 果实单生(也称单果型种子或单粒种)或几个
果实聚合(也称复果型种子或多粒种)形成皱 缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种 球直径2--5 mm。
(二)叶
• 甜菜为双子叶植物。
• 甜菜的真叶是单叶，
由叶片和叶柄组成。
• 叶片形状为扇形、
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2073
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1738.6
529
2167.6
03/04
1710
320
2030
甜菜制糖行业目前发展状况
• (1 )糖市场供大于求直接影响企业生产白糖
的货币回笼。
• (2)工业生产与种植业之间经济利益产生矛
盾，形成了糖产业的恶性循环。
【农学课件】13第十三章甜菜
第十三章甜菜甜菜是我国主要的糖料作物之一。
甜菜糖，除供给人们直接利用外，还广泛用于糖果、糕点、罐头、面包等食品工业及酿造、医药等工业。
甜菜制糖后的副产物，有重要的综合利用价值。
糖蜜通过化学方法能生产甲醇、乙醇（酒精）、丁醇、甘油、味精、丙酮、三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母片及柠檬酸等；滤泥含有丰富的钙质和其它营养物质，可以做肥料，提高作物产量；废丝有多种营养，是牲畜的良好饲料。
甜菜茎叶、青头、根尾等均含有丰富的营养物质，可提供大量的优质饲料，能促进畜牧业的发展。
甜菜具有耐旱、耐寒、耐盐碱等特性，是一种适应性广、抗逆性强的作物。
发展甜菜生产，可实现糖、粮、乳、肉的良性循环，对提高人民生活水平有极其重要意义。
第一节甜菜栽培学基础一、植物学特征1．甜菜的种子（1）种球和种子的形态构造生产上所称的甜菜种子，实为果实，通常称为种球。
根据数量性状，甜菜种子可分为单果型种子和复果型种子，简称单果种和复果种。
就果实类型而言，分别属于瘦果和聚花果（复果）。
甜菜种子的形态与构造上的特点，是确定播种技术与创造适宜土壤环境的重要依据。
复果型种子是由3~5个（多者达7~8个）果实合生的聚花果，为不规则的球状。
播种后发出几个芽（见图13—1），形成几株苗。
虽有利于保苗，但间苗花费劳力多，且给机械化栽培带来困难；单果型种子略显盘状，内含1个真正种子，只发1个芽，是机械化栽培的理想种子。
外国已开始大量采用遗传性单粒种和多倍体单粒种，使甜菜栽培完全适应机械化的需要。
单、复果种子的宿存花萼，果皮均为黄褐色或深褐色。
果实分果皮、果盖和果壳。
宿存花萼和果皮均由厚壁死细胞组成，这些细胞都具有非常厚的木质化细胞壁，从而使果皮坚硬。
种皮红褐色，由二层珠被形成，外被角质层，容易剥离。
种子直径为1.53毫米左右，厚度为1.5 毫米左右，其重量不超过5毫克，相当于种球重的26%~36%。
胚的尖端部分为胚根，胚轴和子叶，呈球状包围着自珠心组织发育而成并充满淀粉的外胚乳。
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
甜菜的营养需求
氮肥
氮是甜菜叶绿素和蛋白质合成的重要元 素，对甜菜的生长和产量具有重要影响 。
钾肥
钾可增强甜菜抗逆性、提高产量和品质 ，同时有助于糖分积累。
磷肥
磷是甜菜细胞分裂和增殖的重要元素， 可促进甜菜根系发育和提高抗逆性。
微量元素
甜菜生长还需要适量的微量元素如锌、 硼、钼等，以满足其正常生理需求。
甜菜的灌溉技术
01
灌溉原则
根据甜菜的生长需求和土壤水分状况，确定灌溉的时间、次数和水量
，以保持土壤适宜的湿度。
02
灌溉方法
采用喷灌、滴灌或沟灌等适当的灌溉方法，以满足甜菜不同生长阶段
的需水要求。
03
水质管理
对灌溉用水进行过滤和处理，以避免水中的杂物和有害物质对甜菜生
长造成影响。
甜菜的施肥技术
1 2
收获方法
采用机械收获，先将田间残叶、杂草清理干净 ，再用甜菜挖掘机将甜菜从土中挖出。
3
甜菜块根处理
收获后的甜菜块根需削去顶叶和侧叶，削口平 滑，不伤内部，以利于贮藏。
甜菜贮藏
贮藏方式
主要采用窖藏或库藏，一般挖1.5~2.0 m深的窖， 窖底铺一层细沙，将甜菜块根逐层堆放，每层厚 约30 cm，并留出走道和通风口。
贮藏湿度
贮藏湿度保持在95%左右，湿度过低会引起块根 失水萎缩，过高则易引起腐烂。
贮藏温度
贮藏期间温度应保持在0~10℃之间，温度过高易 引起糖分转化，过低易受冻害。
贮藏时间
一般情况下，甜菜可贮藏8~10个月，若采用科学 管理方法，贮藏时间可延长至1~2年。
THANKS
感谢观看
法防治甜菜虫害。
02
生物防治
作物栽培学(甜菜2)
甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好；施用化肥和粪肥均有良效。
普遍实行甜菜（Beta)灌溉，能忍耐盐碱含量较高的土壤，但对强酸性土壤和低硼敏感。
缺硼则抑制生长并使根内出现黑心病。
甜菜广泛种植于温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。
在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8～10周，某些饲料甜菜则长达30周。
生长第1年主要是营养生长，可分为幼苗、叶丛繁茂、块根糖分增长和糖分积累4个时期。
生长第2年主要是生殖生长，可分为叶丛、抽薹、开花和种子形成4个时期。
甜菜为喜温作物，但耐寒性较强。
全生育期要求基础温度10℃以上的积温2800～3200℃。
块根生育期的适宜平均温度为19℃以上。
当土壤5～10厘米深处温度达到15℃以上时，块根增长最快，4℃以下时近乎停止增长。
昼夜温差与块根增大和糖分积累有直接关系，昼温15～20℃，夜温5～7℃时，有利于提高光合效率和降低夜间呼吸强度，增加糖分积累。
适宜块根生长的最大土壤持水量为70～80%。
持水量超过85%时块根生长受到抑制；90%以上时块根开始窒息，终致死亡。
糖分积累期持水量低于60%时块根生长缓慢，根体小而木质化程度高，品质较差，不利于加工制糖。
块根生长前期需水不多，生育中期需有足够水分，生育后期需水量减少。
全生育期降水量以300～400毫米为宜，收获前1个月内降水宜少，否则含糖率显著降低。
适宜的日照时数为10～14小时。
在弱光条件下，光合强度降低，块根生长缓慢。
日照时数不足会使块根中的全氮、有害氮及灰分含量增加，降低甜菜的纯度和含糖率。
在遮光条件下，块根中单糖占优势，品质显著变化。
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
甜菜叶片分三组：第一组（1-10片叶）：
这组叶基本上是在6月初以前长出来的。其
特点是，出叶速度较慢，叶面积较小，叶
片寿命短，一般仅40天。这组叶对幼苗期
的根叶生长起重大作用，与培育壮苗密切
相关，同时可为以后的根、叶生长奠定基
础。
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甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
第二组叶（11-30片叶）：这组叶片基本上
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甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
2、需水多，又较耐旱
甜菜第一年的营养生长期长达150天以上，
植株生长量大，叶片多达50-70片或更多，而 且叶面积大，蒸腾量大，块根产量高，因此，
需水量大。
同时，甜菜又是耐旱作物，在干旱年份
比其他作物减产幅度小。甜菜之所以耐旱，是
因为其根系庞大、深长，可以吸收深层土壤水
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甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
3、块根糖分增长期
此期自叶丛日增长量达高峰后至块根基本
停止生长时止，苗龄80-130天。新疆甜菜此期 在7月上、中旬到8月下旬。其生育特点是：植 株的生长中心由地上部转移到地下部，块根日 增长量（10-20克）大于茎叶日增长量，出叶速 度略大于叶片衰亡速度，块根增长量和糖分积 累量占全期总量的50%；是夺取甜菜丰产高糖 的关健时期。
在甜菜轮作中，凡是收获较早，能及时
秋耕，促进土壤熟化或能增进土壤肥力的作物，
均是甜菜的良好前作，如麦类、油菜、豆类、
瓜菜、棉花、绿肥及多年生苜蓿翻耕后的第二
年的地等，玉米、马铃薯次之，高梁、甜菜重
茬最差。
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甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
甜菜是中耕作物，种植后能疏松土壤，
第二章蔬菜栽培的生物学基础精品PPT课件
不论是生长及发育，都不是越快越好或越慢越好。
二、生长发育过程
根据生育过程一般分为： 1．一年生蔬菜 在播种的当年开花结实，可以采 收果实或种子(如茄果类、瓜类及喜温的豆类)。 这些种类在幼苗成长后不久，就花芽分化而开花 结果期较长。如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西瓜、 南瓜、甜瓜、毛豆、豇豆、菜豆等等。 2．二年生蔬菜 在播种的当年为营养生长，经过 一个冬季，到第二年才抽薹开花、结实。在营养 生长期中形成叶球、鳞茎、块根、肉质根等，如 白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、大头 菜、榨菜以及一些耐寒的绿叶菜类。
第一节 蔬菜的生长与发育
一、生长、分化与发育 （一）概念
生长、分化和发育是植物最基本和十分复杂的 过程，是植物生命活动的外在表现。主要包括两个 方面：一是由于细胞数目的增加和细胞体积的增大 而导致的植物体积和重量的增加；二是由于新器官 的不断出现带来的一系列的形态变化，即形态建成， 包括从种子萌发，根茎叶的生长，直到开花、结实、 衰老、死亡的全过程。人们把生物体从发生到死亡 所经历的过程称为生命周期。
一、生长、分化与发育
发育：是植物通过一系列的质变之后，才产生与 其相似个体的现象。发育的结果，产生新的器 官——花、种子、果实。
发育中最明显而突出的形态和功能的变化，发生在 植物从营养生长转向生殖生长的时期。
我们一般狭隘地把发育限定在营养体转向生殖体即 开花这一过程。事实上，发育还广泛的包括根、 叶、果实发育等之分。特别注意的是，发育的某 一阶段并不一定出现形态上的外部表现，例如白 菜种子在通过春化阶段前后，在形态上没有变化， 但是种子内部发生了质的变化，在一定的光周期 条件下可以开花。
生长：是植物直接产生与其相似器官的现象。生长 的结果，引起体积或重量的增加。
二、生长发育过程
根据生育过程一般分为： 1．一年生蔬菜 在播种的当年开花结实，可以采 收果实或种子(如茄果类、瓜类及喜温的豆类)。 这些种类在幼苗成长后不久，就花芽分化而开花 结果期较长。如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西瓜、 南瓜、甜瓜、毛豆、豇豆、菜豆等等。 2．二年生蔬菜 在播种的当年为营养生长，经过 一个冬季，到第二年才抽薹开花、结实。在营养 生长期中形成叶球、鳞茎、块根、肉质根等，如 白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、大头 菜、榨菜以及一些耐寒的绿叶菜类。
第一节 蔬菜的生长与发育
一、生长、分化与发育 （一）概念
生长、分化和发育是植物最基本和十分复杂的 过程，是植物生命活动的外在表现。主要包括两个 方面：一是由于细胞数目的增加和细胞体积的增大 而导致的植物体积和重量的增加；二是由于新器官 的不断出现带来的一系列的形态变化，即形态建成， 包括从种子萌发，根茎叶的生长，直到开花、结实、 衰老、死亡的全过程。人们把生物体从发生到死亡 所经历的过程称为生命周期。
一、生长、分化与发育
发育：是植物通过一系列的质变之后，才产生与 其相似个体的现象。发育的结果，产生新的器 官——花、种子、果实。
发育中最明显而突出的形态和功能的变化，发生在 植物从营养生长转向生殖生长的时期。
我们一般狭隘地把发育限定在营养体转向生殖体即 开花这一过程。事实上，发育还广泛的包括根、 叶、果实发育等之分。特别注意的是，发育的某 一阶段并不一定出现形态上的外部表现，例如白 菜种子在通过春化阶段前后，在形态上没有变化， 但是种子内部发生了质的变化，在一定的光周期 条件下可以开花。
生长：是植物直接产生与其相似器官的现象。生长 的结果，引起体积或重量的增加。
甜菜生产技术
（2）播种不宜过早，播深应适宜，以保健苗； （3）应及时进行中耕松土，以破除板结层，增强土壤透气透水性，促进种
子发芽； （4）进行多年轮作，切忌重茬与迎茬。 （5）合理施肥。增施有机肥和磷肥作基肥，可以改善土壤理化性质和促进
有益微生物活动，使土壤疏松，且可提高低地温，减轻发病。
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甜菜生产技术
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甜菜生产技术
•甜菜
甜菜缺硼
3 叶面喷肥 幼苗期:0.1%的硼酸溶液,15-25千克/亩. 封垄后40-50千克/亩. 每2周喷一次,可喷2-3次.
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甜菜生产技术
•甜菜
※甜菜立枯病的防治方法
（1）种子处理。播种前，用种子量的0.8%的50%多菌灵可湿性粉剂与50%福 美双可湿性粉剂（1:1）混合后湿拌种，拌种后1-2天进行播种；
（二）、收获方法 1．一刀平切削法
适用于小块根或根头小的块根，在根头与根颈交界处一刀 切下，然后削去直径1厘米以下的根尾。
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甜菜生产技术
•甜菜
甜菜收获贮藏技术
2．多刀梯形切削法 n 适用于大块根或根头大的块根，先在顶部横切一刀，削去
叶丛。然后由初生叶痕向上削去根头表皮，至看不见青色 为止.下边切去根尾。
甜菜生产技术
•甜菜
（二）选茬与轮作 4-5年以上轮作。 最好选小麦，亚麻，玉米为宜， 马铃薯茬种甜菜应多施钾肥， 豆茬种甜菜应多施磷肥。 高梁，谷子，向日葵茬是硬茬，白茬，种甜菜岔根多，不宜
用。 其后作以谷子，糜子，高粱等耐旱耐贫瘠的作物为宜。
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甜菜生产技术
•甜菜
整地
（一）耕翻整地 20-30 cm，需精细整地。 （二）深松整地
子发芽； （4）进行多年轮作，切忌重茬与迎茬。 （5）合理施肥。增施有机肥和磷肥作基肥，可以改善土壤理化性质和促进
有益微生物活动，使土壤疏松，且可提高低地温，减轻发病。
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•甜菜
甜菜缺硼
3 叶面喷肥 幼苗期:0.1%的硼酸溶液,15-25千克/亩. 封垄后40-50千克/亩. 每2周喷一次,可喷2-3次.
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甜菜生产技术
•甜菜
※甜菜立枯病的防治方法
（1）种子处理。播种前，用种子量的0.8%的50%多菌灵可湿性粉剂与50%福 美双可湿性粉剂（1:1）混合后湿拌种，拌种后1-2天进行播种；
（二）、收获方法 1．一刀平切削法
适用于小块根或根头小的块根，在根头与根颈交界处一刀 切下，然后削去直径1厘米以下的根尾。
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甜菜生产技术
•甜菜
甜菜收获贮藏技术
2．多刀梯形切削法 n 适用于大块根或根头大的块根，先在顶部横切一刀，削去
叶丛。然后由初生叶痕向上削去根头表皮，至看不见青色 为止.下边切去根尾。
甜菜生产技术
•甜菜
（二）选茬与轮作 4-5年以上轮作。 最好选小麦，亚麻，玉米为宜， 马铃薯茬种甜菜应多施钾肥， 豆茬种甜菜应多施磷肥。 高梁，谷子，向日葵茬是硬茬，白茬，种甜菜岔根多，不宜
用。 其后作以谷子，糜子，高粱等耐旱耐贫瘠的作物为宜。
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•甜菜
整地
（一）耕翻整地 20-30 cm，需精细整地。 （二）深松整地
第二节、甜菜栽培的生物学基础
4、人工变单枝型为多枝型的方法
多枝型种球产量高、质量也较好。可以通过去掉种株顶芽（主 枝）的顶端优势，促使更多的侧芽发育成健壮的侧枝，形成多枝型。
三、种株与种子性状
㈠、花及花序 属复穗无限花序。多粒种的为聚 生花。
两性花，由5个绿色萼状花被，5 个雄芯和1个雌芯组成。3～5朵花聚 生于花枝上。异花授粉，以风媒传粉 为主，也可虫媒授粉，其异花授粉率 达90%～100%。
3℃约20～60 d的低温锻炼。
甜菜母根在冬季窖藏期间已经通过。有些甜菜植株当年在大田抽薹的现象，是因为播 种的种球内种胚萌动时，已通过了春化阶段所致。 2、感光阶段（光照阶段） 甜菜属长日照作物，要求每日14h以上的日照，经历20d以上 才能通过此阶段。温度在15～18℃为宜，超过20℃会影响光照阶段正常进行。 通过光照阶段的标志：花枝上形成花器官，田间出现的只抽薹不开花的植株是没有顺 利通过光照阶段。
2、苗期 出苗-幼根直径达0.5cm左右所历经的时期，历时30～35 天，约长出7-8片叶。出苗后陆续生出3对对生真叶，3对真叶以后 便开始单生。 子叶寿命:28～30天。最初10片真叶,叶片寿命最短，一般不超过 40天(6月中旬衰老，逐渐枯黄)。 3、叶丛快速生长期 幼根脱皮结束至叶丛日增长量达到高峰，苗 龄40～80天。 特点：叶丛繁茂生长，叶丛生长速度大于块根生长速度，块根糖 分日增长量较高。
纺锤形的趋于丰产型， 圆锥形和楔形的块根多 趋于高糖型。
圆锥形
纺锤形
楔形
锥形
㈢、块根蔗糖的分布及化学成分 1、块根的蔗糖分布 纵向：根头最低，根颈较高，根体最高，根尾很低。 横向切：自中心起向外3/4处糖分最多，内层次之，外层最少。 在测定甜菜块根锤度时，必须选取具有代表性的样品。 成熟块根的同心环数目因 品种的不同而变动于8～ 12环。维管束环排列密则 含糖率高，
第二节、甜菜栽培的生物学基础
㈠、种株 1、花枝的形成 母根栽植后，经过长叶、抽薹，形成多枝型。
2、种株株型 ⑴单枝型（单茎型） ⑵多枝型（多茎型）
丰产株型
⑶混合枝型（中间型）
3、种株株型与环境条件的关系
肥水充足，稀植，容易形成多枝型；母根冬季窖藏时温度保持 在2～5℃，母根上多数腋芽通过春化阶段， 则栽植后容易形成较 多的多枝型；反之，窖温过高，往往形成单枝型，甚至于不抽薹。 夏播（或秋播）母根，较春播母根的单枝型为多。
甜菜的生长阶段
1、苗期
4月下旬播种
5月上旬出苗
6月上旬 幼苗已有十来片叶
2、叶丛形成期
6月上旬至7月中旬 苗龄约70d
叶数25～30片 田间出现封垄
叶片扩展速度快
3、块根糖分增长期
块根体积增长快 糖分增长速度慢
4、糖分积累期
9月到10月上旬 苗龄约150d
此期为工艺成熟期
甜菜收获适宜期
㈡、甜菜的生殖生长时期
果实单生或聚合形成皱缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种球直径2--5 mm。
三、种株与种子性状 ㈡、种子
果实球状褐色，通常数个联生成球果，俗称“种球”，每个种球直径2-5mm， 果中有3～5粒或7～8粒种子 。
①大粒种子（千粒重在20g以上） ②中粒种子（千粒重在16～20g） ③小粒种子（千粒重在15g以下）
子叶寿命:28～30天。最初10片真叶,叶片寿命最短，一般不超过 40天(6月中旬衰老，逐渐枯黄)。
3、叶丛快速生长期 幼根脱皮结束至叶丛日增长量达到高峰，苗 龄40～80天。
特点：叶丛繁茂生长，叶丛生长速度大于块根生长速度，块根糖分 日增长量较高。
㈠甜菜的生长阶段
4、块根糖分增长期 叶丛日增长量达到高峰至块根基本停止生 长，持续40～50天。 生长特点：地上部新叶形成减弱，块根的日增长量大于茎叶的 日增长量，是夺取甜菜丰产高糖的关键时期。 5、糖分积累期 经历50天左右。茎叶生长接近停止，以糖分积 累为主。此期气温降低，外部叶逐渐枯死，块根中糖分显著上 升。块根1/3至1/4糖分在此期积累，至降霜时根中糖分最高， 非糖物质最少，叫工艺成熟期 。 生长第2年主要是生殖生长,可分为叶丛、抽薹、开花和种子形 成4个时期。
第六章 《作物栽培学》—甜菜
第二节 甜菜栽培的生物学基础
⑶空气 土壤疏松通气，空气充足，氧气多，有利于种 子有氧呼吸，保证正常萌发出苗。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
（二）叶的形态、生长及功能
1、子叶
2、真叶的形态及其构造
（1）叶的形态 甜菜的真叶为不 完全叶，只具叶片和叶柄两部分， 叶形多变。
依甜菜真叶的叶柄与地面的夹角 大小不同，一般可分三种类型：
第一节 概述
糖用甜菜起源于地中海沿岸的滨海甜菜和多年生甜菜， 是栽培甜菜的近缘种。 ☺ 公元1世纪古罗马农学家瓦罗（M.T.Varro）在《论 农业》中提到“播种甜菜根”； ☺ 1747年，德国化学家马格拉夫（A.S.Marggrf）首次 发现甜菜根中含有蔗糖； ☺ 1802年德国建立起世界上第一个甜菜制糖厂。
第二节 甜菜栽培的生物学基础 4、叶片生长与环境条件的关系
⑴温度 ⑵水分 ⑶光照 ⑷肥力与密度
第二节 甜菜栽培的生物学基础
（三）根的形态、构造和生长 1、根系的特点及生长
甜菜属直根系，由主根、侧 根和支根组成。
在2～3对真叶后，主根上部 逐渐膨大形成块根。
收获时，主根入土可达2.5m 以上，一株甜菜根系总长可 达4m以上。
⑷水分
甜菜对水分反应敏感。适宜甜菜块根生长的田 间持水量为75%~80%。土壤水分适宜，含糖 量较高，含氮量较低；土壤含水量过高，则块 根生长受抑制，缺氧而窒息，或感染根腐病导 致烂根，甚至死亡。
第二节 甜菜栽培的生物学基础 （四）甜菜的品质
第二节 甜菜栽培的生物学基础
五、甜菜的生殖生长
（一）种株根系的生长 甜菜块根收获时主根被折断，第二年栽植
成层，进而产生次生结构；
⑶三生构造的形成 2对真叶形成时，在次生结构形成的基 础上，进行第三次分化。产生次生形成层，成为三生构 造的基本组织，进而分化出三生维管束，三生维管束环 数越多，块根直径就越大，产量也越高，含糖量较高。
甜菜播种技术(甜菜生产技术课件)
如何做到甜菜“一播全苗”？
④及时查田补种。尽量采用以上保苗措施，可能还会 有个别缺苗现象，在齐苗后对缺穴的要用浸泡的甜菜籽及 时补种。
二、播种量
在整地条件不到位或缺水的地块，采用常规条播，播 种量10.5-15kg/hm2。在生产条件好的地区，能够确保出全 苗，采用精量播种机播种或人工点种，降低播种量，也可减 少间定苗用工，一般播种量为：1.5-2.25kg/hm2。
播种技术指标：播种深度确定的原则是“墒足浅播”， 一般为3.3-3.5cm为宜，墒足保水性的地块为2-3cm，墒不 足的粘土地3-4cm。播种时应带限深器和局部镇压器。其播 种字量与其它作物相同。
四、播种技术
四、播种技术
④机械作业时速度不能过快，应匀速前进，否则薄膜易拉 伤，回缩后膜孔与种孔错位，幼苗不能正好从膜孔出来，被压 在膜下，如不及时放苗就会被烫死或压成弹簧苗。
⑤播种后对膜边没有压好、或有破损处应及时人工处理， 以免跑墒降温及杂草长出，从而影响甜菜生长和造成经济损失。
把握播种时期与土壤墒情，尽量延长甜菜生长期。
整地
如何做到甜菜“一播全苗”？
②保证播种质量。
A.坚持种子包衣处理。播前用甜菜专用种衣剂种子量 4%ห้องสมุดไป่ตู้行种子包衣。
B.做到适期播种。当5-10cm地温稳定通过5℃时即可播 种，适宜播期为4月下旬。
种子包衣、丸粒化
如何做到甜菜“一播全苗”？
②保证播种质量。 C.适当增加播种量。对于播种前后风多的地区或土壤墒 情不足的地块，尽量选用发芽率高的种子，并适当增加播种 量，以增加种子拱土能力，减轻跳甲危害，便于间苗时留大 苗、留正苗。
如何做到甜菜“一播全苗”？
①搞好土壤耕作，创造良好的种床。前茬收获后深松、 耙细、整平，秋起垄，秋镇压，保证起垄规格一致，高低 一致，高低差播幅内不大于3cm，以保证播深一致，镇压 后播深2-3cm，行距一致，注意保墒。起垄、播种、深松、 中耕、起菜等机具要配套，避免深松中耕时挤苗、埋苗、 铲苗。
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术甜菜，又称甜菜根或甘蔗根，是一种根菜类蔬菜，其种植历史十分悠久，早在3000多年前，埃及和地中海地区的人们就开始种植甜菜。
现今，甜菜的栽培面积日益扩大，成为了世界上一种非常重要的农作物之一。
接下来，本文将从甜菜栽培的生物学基础和栽培技术两个方面讲述此作物的相关知识。
一、甜菜栽培的生物学基础1.适宜生长环境甜菜原产于欧洲和亚洲中部一带，其生长适温范围为10℃-25℃，生长环境要求土壤深厚、疏松、排水良好、无毒素和富含有机质。
在开花后，甜菜的耐热能力也会逐渐下降，所以当地的气温过高时，应该注意避免在这个时期种植甜菜。
2.种子繁殖甜菜的种子繁殖被广泛采用，嫁接和组织培养也是常用的繁殖方法。
种子繁殖具有较高的保真性和便于传递的特点，同时也能够有效地消除病虫害和病毒的污染。
在种子繁殖期间，应该注意优选优良品种，加强种子的处理和保护，同时根据生长环境适时播种。
3.生长过程甜菜是一种要经过漫长地生长过程才能够丰收的作物。
在甜菜种子播种后，幼苗需要适宜的土壤温度、湿度和营养等要素来保证生长。
同时，也需要注意甜菜的紫外线耐受力，尤其是在种苗和嫁接阶段。
在生长的过程中，应该控制水分和肥料供给，同时注意补充相应的微量元素。
二、甜菜栽培技术1.播种甜菜的种子可以通过不同的方式进行播种。
一般情况下采用的都是直接播种和使用苗床进行提苗培育两种方式。
在进行种子处理和根据生长环境等条件要素，适时进行播种的时间选择。
2.底肥、追肥在掌握了种植的大致过程后，进行底肥和追肥的供给就显得尤为重要了。
对于底肥的供给，可以使用腐熟好的有机肥料等，这种方法能够提供土质以及必需的氮、磷、钾等，以确保甜菜的营养需求；而追肥则可以通过关注甜菜的营养需求和环境要素的变化，提供相应的肥料来控制生长过程。
3.除草、杂草处理在整个种植环节中，甜菜的除草和杂草处理也是非常关键的。
受害杂草会影响到甜菜的养分吸收与水分摄取，甚至会增加病虫害的发生。
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术2023-11-11CATALOGUE目录•甜菜的生物学特性•甜菜的栽培技术•甜菜的病虫害防治•甜菜的收获与贮藏•甜菜栽培的经济效益与市场前景•案例分析：成功甜菜栽培实践经验分享甜菜的生物学特性01甜菜生长适宜温度范围为15-25℃，不耐高温，夏季高温多雨季节生长容易受到抑制。
甜菜的生长特点喜温凉甜菜根系发达，能够适应干旱和盐碱环境，在土壤pH值5.5-8.0的范围内均能正常生长。
耐旱耐盐碱甜菜生长期较长，一般需要10-12个月，从播种到收获需要经过苗期、叶丛期、块根形成期和糖分积累期。
生长周期长有性繁殖甜菜可以通过有性繁殖进行种子生产，一般采用人工授粉或自然授粉方式。
无性繁殖甜菜也可以通过块根进行无性繁殖，选择健康、无病虫害的块根进行移栽即可。
甜菜的繁殖方式甜菜需要大量的氮、磷、钾肥，其中氮肥对甜菜的生长和产量影响最为显著。
氮磷钾肥甜菜还需要适量的微量元素，如硼、锌、铜、钼等，以满足其正常生长所需。
微量元素甜菜的营养需求甜菜的栽培技术0203施肥根据土壤肥力状况，每亩施入腐熟的有机肥2000-3000公斤，同时加入适量的磷肥和尿素，以提供充足的养分。
种植前的准备01选地选择土壤肥沃、排水良好、土层深厚的地块，避免在低洼易涝的地块种植。
02整地秋季深翻土地，春季进行耙地，使土壤细碎、平整，有利于播种和出苗。
播种时间根据当地气候条件和种植制度，选择适宜的播种时间，一般春季播种在3月下旬至4月上旬，秋季播种在7月中下旬至8月上旬。
播种与育苗播种方法采用直播或育苗移栽的方法。
直播时，按行距50-60厘米、株距25-30厘米进行播种；育苗移栽时，先在温室或塑料棚内育苗，苗龄15天左右，再移栽到田间。
播种量每亩播种量为1-1.5公斤。
及时查苗、补苗，确保全苗；同时进行间苗和定苗，使株距保持在25-30厘米左右。
苗期管理田间管理中耕除草，一般需要进行2-3次；同时根据土壤肥力和作物生长情况，适量追肥和浇水。
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
THANKS
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栽培甜菜品种
结合了野生和栽培品种的优点，具有较高的产量和抗逆性。
杂交甜菜品种
甜菜品种的分类与选择
选择晴朗天气晾晒种子，提高种子的发芽率。
晒种
浸种
催芽
将种子浸泡在水中，促进种子的萌发。
将浸种后的种子放在适宜的温度和湿度条件下进行催芽，提高种子的发芽速度。
03
甜菜种子的处理方法与技术
02
01
通过观察种子的外观、测定种子的含水量、发芽率等指标，判断种子的质量。
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
xx年xx月xx日
目录
contents
甜菜栽培的生物学基础甜菜栽培的技术要点甜菜栽培的病虫害防治甜菜栽培的收获与贮藏甜菜栽培的品种选择与种子处理甜菜栽培的农业技术应用与发展趋势
甜菜栽培的生物学基础
01
甜菜是二年生草本植物，根为圆锥形，肉质肥厚，叶片为全缘或呈波状，花为伞形花序。
病原菌引起的病害
如甜菜夜蛾、立枯病等。这类病害需要使用抗病品种和化学药剂进行防治，如使用波尔多液、多菌灵等。
甜菜病害的防治
地下害虫
如地老虎、蝼蛄等，它们会咬食甜菜根部，导致植株死亡。防治方法包括使用辛硫磷等化学药剂进行土壤处理。
地上害虫
如蚜虫、甜菜夜蛾等，它们会啃食叶片和块根，影响甜菜的产量和品质。防治方法包括使用敌百虫、吡虫啉等化学药剂进行喷雾防治。
甜菜栽培技术的发展趋势与前景展望
高效节水灌溉技术应用
针对水资源短缺的问题，甜菜栽培将更加注重高效节水灌溉技术的推广应用，如喷灌、滴灌等。
现代化农业技术的推广
通过引进现代化农业技术，如智能化的农业机械设备、精准施肥施药技术等，提高甜菜栽培的产量和品质，实现农业生产的可持续发展。
甜菜栽培技术培训
3
甜菜的生长习性简述-甜菜的种植环境要求
2、 甜菜的种植环境要求： 温度要求：最低温度4℃，最适温度25℃，最高温度30℃ 。一般要求10℃以上积温2400℃-2800℃，最适积温为 3000℃。 水分要求：在甜菜生育期（4月上旬至10月上旬）需具有 450-500mm的降水，并且分布均匀，有利于甜菜叶子生 长，叶量大，寿命长。而糖分积累期品均降水需2毫米左 右，有利于糖分的积累，此时如果降水增多，会使含糖降 低，每增加降水10毫米，含糖降低0.22-0.58度。比起其 他植物，甜菜不耐涝。 土壤要求：甜菜时生产块根的作物，块根对土壤特性最敏 感。理想土壤：耕层深厚，质地均匀、富含腐殖质、黏性 适中、土壤中性或微碱性、生产力高的壤土或沙壤土。
4
甜菜的生长习性简述-甜菜的四个营养生长期
3、甜菜的四个营养生长期
幼苗期
叶丛生长期
块根增长期
糖分积累期
幼苗期 从出苗（子夜展开）到根初生皮层脱落这段时期叫幼苗期 。特点：子叶开始枯黄、形成6-8片真叶、苗龄在30天左 右。 叶丛快速生长期 自出生皮层脱落到叶丛增长量达到最高值时期称为叶丛快 速生长期。特点：田间已封垄、苗龄31-70天，有9-25片 真叶，叶子寿命在90天左右。这时期根体向纵向生长最快 。 5
8
甜菜的种植准备工作-土地准备、种子处理
土地准备 秋耕秋灌：前茬收获后应立即进行耕翻（结合施基肥）灌 溉。秋季耕灌的顺序是沙壤土、壤土，先耕后灌。粘土和 地下水位较高的地区先灌后耕。耕深20-35厘米，尽量深 耕。 春耕春灌：未秋耕秋灌的地应春耕春灌，耕深20-35厘米 。 耕翻质量：要求不重不漏、深浅一致、翻扣严密、无犁沟 犁梁，灌水要求灌透、灌匀。 整地：应适时适墒。整地质量要求：墒足（手捏成团，扔 地易散）、地平、土碎（上虚下实）、地净。
甜菜的种植密度(甜菜生产技术课件)
4059.5 15.0
三、甜菜的最佳种植密度
。
三、甜菜的最佳种植密度
110.0 90.0 70.0 50.0 30000
直播产量 80000 130000 180000
三、甜菜的最佳种植密度
22团2009年甜菜密度对产质量的影响
处理 5060
产量
kg/667m2 与 CK%
含糖率
产糖量
% 与CK± kg/667m2 与CK%
（2）50cm等行距配置方式：这种配置方式既有利于植株生 长发育，又利于中耕除草，防治病虫害。一般株距在17.5－19cm。
（3）45cm等行距。
二、不同土壤肥力和不同密度对甜菜产质的影响
株数
高肥地 （kg/667m2）
产量
%
中等肥力 （kg/667m2）
产量
%
4181
5271
11.92
4345
12.84
5000
5412
14.1
4168
13.43
6250
5130
12.4
4865
16.07
7141
3805
13.08
3977
15.66
8333 3319.5 12.4 3946.5 13.96
低肥力 （kg/667m2）
产量 3613 3796 4145
% 11.4 12.2 13.93
4731 15.59
24
26
22
理论值
5000 1
德国
5700 1.1
30
26
27
23
24
21
22Leabharlann 202118美国
6300 1.2
甜菜的生长发育周期(甜菜生产技术课件)
甜菜的一生
一、幼苗期
此期自子叶露出地面起至根的初生表皮脱落时结束，一般生长 到第7-8片真叶。此期的生长特点是：甜菜块根的维管束环逐渐分化 形成；生长中心为根，根形成和伸长速度快，下胚轴和胚根分化形 成块根，根的三生结构形成，以后生长中心逐步由根转向叶丛；根 叶氮磷代谢均旺盛，但以氮代谢为主；根系向纵、横方向伸长，对 环境条件极为敏感，不良的土壤环境条件均会影响根正常的生长与 发育。
此期光合产物的分配存在着地上部分与地下部分之间的矛盾。栽培 上应采取控制灌水量和灌水次数，补充微量元素等措施，控制叶丛生长， 延长叶片的寿命，提高光合强度，保持一定的叶面积，夺取丰产高糖。
块根糖分增长期
四、糖分积累期
此期自田间叶丛开垄，块根基本停止生长至收获时止。此期生 育特点是：甜菜根、叶生长接近停止，以糖分积累为主，地上部和 地下部均逐步出现生物学成熟状态；光合产物65%以上分配到地下 根部，并以蔗糖的形式贮存于块根中。此期是加速块根糖分积累、 提高含糖率、改善工艺制糖品质、增加产糖量的关键时期。
此期生产中应促植株早发，加速叶丛的生长，田间早封垄， 为块根的膨大和糖分的Байду номын сангаас累奠定基础。
叶丛期
三、块根糖分增长期
此期自叶丛增长量达到高峰即封垄后至田间叶丛开垄，即块根基本 停止增大时结束。此期生育特点是：植株的生长中心由地上部分转移到 地下部分，50%以上的净同化产物运输到块根中；块根的日增长量大 于叶丛的增长量，块根增重速度加快，此阶段块根增长量和糖分积累量 占全生育期的一半以上，物质代谢由氮代谢为主转移到以碳代谢为主， 此期是夺取甜菜丰产高糖的关键时期。
此期在生产上应防止功能叶早衰和新生叶片的大量发生而造成 糖分积累的转移，最大限度地促进光合产物以蔗糖的形式贮藏于块 根中。
《甜菜生产技术》PPT课件
。
ppt课件
35
甜菜
甜菜田间管理技术
追肥技术
（二）根外追肥 在甜菜积累期，以磷钾溶液进行根外追肥，可以加强植株 生理活动，促进糖分运输和积累，使块根产量和含糖率显 著提高。 时期：8月下旬至9月初， 钾盐用0.6-1%的溶液,过磷酸钙用2%-3%的浸出液. 公顷喷 液量750-1500公斤.
ppt课件
（一）、收获时期 1．工艺成熟期： 是指块根一生中含糖率最高，非糖有害物质含量最低的时 期，即原料甜菜成熟期，它不是甜菜发育的成熟期。 我省甜菜工艺成熟期在10月上旬。
ppt课件
43
甜菜
甜菜收获贮藏技术
2．工艺成熟期推迟的情况： （1）无霜期长的地区 （2）土壤粘重的地块或低洼地 （3）甜菜生育后期气温较高，昼夜温差小或多雨年份
ppt课件
38
甜菜
甜菜缺硼
（一）症状 上位叶表面或尖端枯萎部分出现白色网状裂纹，心叶先凋 萎，像严重缺水。 继而，叶柄出现横裂纹，生长点枯死。根出现心腐症状。 补充硼后，迅速恢复生长。 在酸性土中，易缺硼。
ppt课件
39
甜菜
甜菜缺硼
（二）防治 1 基肥 每亩施0.4-0.5千克有效硼量的硼砂或硼酸. 2 种肥 50克有效硼/亩 0.01%的硼酸溶液浸种. 1千克种子用2千克硼酸溶液浸种一昼夜.
ppt课件
28
甜菜
（三）苗床管理
1．温度 播种～出苗：25℃，夜盖防寒物。 出苗～真叶展开：白天15-20℃，夜5℃以上。 真叶展开后，日15℃以下，夜0℃以上。 定植前10天昼揭夜盖，定植前5天昼夜揭膜。
ppt课件
29
甜菜
（三）苗床管理
2．水分 1对真叶前不再浇水，1对真叶后适当补充，移栽前1-2天浇1次
ppt课件
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甜菜
甜菜田间管理技术
追肥技术
（二）根外追肥 在甜菜积累期，以磷钾溶液进行根外追肥，可以加强植株 生理活动，促进糖分运输和积累，使块根产量和含糖率显 著提高。 时期：8月下旬至9月初， 钾盐用0.6-1%的溶液,过磷酸钙用2%-3%的浸出液. 公顷喷 液量750-1500公斤.
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（一）、收获时期 1．工艺成熟期： 是指块根一生中含糖率最高，非糖有害物质含量最低的时 期，即原料甜菜成熟期，它不是甜菜发育的成熟期。 我省甜菜工艺成熟期在10月上旬。
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甜菜
甜菜收获贮藏技术
2．工艺成熟期推迟的情况： （1）无霜期长的地区 （2）土壤粘重的地块或低洼地 （3）甜菜生育后期气温较高，昼夜温差小或多雨年份
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甜菜
甜菜缺硼
（一）症状 上位叶表面或尖端枯萎部分出现白色网状裂纹，心叶先凋 萎，像严重缺水。 继而，叶柄出现横裂纹，生长点枯死。根出现心腐症状。 补充硼后，迅速恢复生长。 在酸性土中，易缺硼。
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甜菜
甜菜缺硼
（二）防治 1 基肥 每亩施0.4-0.5千克有效硼量的硼砂或硼酸. 2 种肥 50克有效硼/亩 0.01%的硼酸溶液浸种. 1千克种子用2千克硼酸溶液浸种一昼夜.
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甜菜
（三）苗床管理
1．温度 播种～出苗：25℃，夜盖防寒物。 出苗～真叶展开：白天15-20℃，夜5℃以上。 真叶展开后，日15℃以下，夜0℃以上。 定植前10天昼揭夜盖，定植前5天昼夜揭膜。
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甜菜
（三）苗床管理
2．水分 1对真叶前不再浇水，1对真叶后适当补充，移栽前1-2天浇1次
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1、幼苗期 此期自子叶露出地面至根的初生皮脱落结束，
植株具7-8片真叶，苗龄30-40天。新疆甜菜此期 一般在4月中、下旬到5月中、下旬。此期的生育 特点是：生长中心由以根为主逐渐转向以叶中为 主；根叶氮磷代谢旺盛，但以氮代谢为主；根系 向纵、横伸长，对环境条件极为敏感。
2、叶丛快速生长期
此期自根初生皮层脱落结束至叶 丛日增长量达高峰为止，苗龄40-80天， 新疆甜菜此期一般在6月上旬至7月上、 中旬。其生育特点是：植株的生长中 心为叶丛，植株吸收的无机养分及光 合产物的分配均以叶丛为主，叶丛生 长速度大于块根生长速度，出叶速度 快，两天左右可长出一叶；块根的纵 向生长最快。
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
授课：李金山 2006年2月27日
一、甜菜栽培的生物学基础
（一）糖用甜菜的品种类型
糖用甜菜品种很多，为便于利用，按经济性 状划分的有以下几种：甜菜的经济基础性状主 要包括块根产量和含糖率，据此可将甜菜品种 分为三大类型： 1、丰产型：此类型甜菜叶色较绿，叶数多，叶片 寿命较短，植株生长速度快，块根和茎叶产量 高，生长期限长，工艺成熟期晚，含糖率低， 但块根产量高，所以单位面积上产糖量较高， 适于在生长期长的地方和肥水比较充足的地块 种植，如新甜2号。
2、叶对环境条件的要求 不同营养生长阶段，叶片的出生速度、
叶面积的增长及叶片衰亡的速度都不相同。 根据叶片的功能、寿命及发生时期，可将 甜菜叶片分三组：第一组（1-10片叶）： 这组叶基本上是在6月初以前长出来的。其 特点是，出叶速度较慢，叶面积较小，叶 片寿命短，一般仅40天。这组叶对幼苗期 的根叶生长起重大作用，与培育壮苗密切 功能叶早衰和新生叶大发生， 促进光合产物以蔗糖形式最大限度地运输贮 藏于块根中。
（四）甜菜种子、叶和根对环境条件的要求
1、种子萌发对环境条件的要求 具有生活力的甜菜种子，必须在一定
的环境条件下才能萌发，这些必要的环境 条件主要包括温度、水分和空气。
（1）温度：种子发芽的最适温度为20-25℃， 生产上，一般以地表下5CM土层温度稳定 通过5℃作为适宜播种的标准。
2、标准型：此型甜菜块根产量高于高糖果 型，含糖率高于丰产型，单位面积产糖量接 近于丰产型品种。它适应性广，是目前生产 上普遍推广的品种类型。KWS9103
3、高糖型：此类型甜菜叶片绿或浅绿，叶 片数少，寿命长，块根多呈圆锥形，块根产 量低，生长期短，工艺成熟早，糖分积累能 力强，含糖率高，工艺纯度也高，单位面积 产糖量较低，适宜生长期短或低糖区种植， 一般作搭配种植。
3、块根糖分增长期
此期自叶丛日增长量达高峰后至块根基本 停止生长时止，苗龄80-130天。新疆甜菜此期 在7月上、中旬到8月下旬。其生育特点是：植 株的生长中心由地上部转移到地下部，块根日 增长量（10-20克）大于茎叶日增长量，出叶速 度略大于叶片衰亡速度，块根增长量和糖分积 累量占全期总量的50%；是夺取甜菜丰产高糖 的关健时期。
第二组叶（11-30片叶）：这组叶片基本上是 6-7月长出的。其特点是，出叶速度快，每两天 左右出一叶，叶面积大，生活力强，寿命最长 达60-80天或更长，这组叶片同化能力强，光合 产物对产量形成起决定作用，故称为甜菜的基 本功能叶。第三组（30片以后各叶）这组叶片 基本上从8月至收获前长出。其特点是，出叶速 度逐渐减慢，叶面积渐小，同化能力低，叶片 寿命短，尤其是最后长出的叶片，寿命不足20 天。这组叶片对甜菜生长后期块根糖分积累有 一定作用。
3、需肥多，吸肥力强
甜菜单位面积上的生物产量和经济 产量都高，因此需要从土壤中吸收大 量的肥料。与禾谷类作物比多吸收氮 1.5-2.0倍、磷2倍、钾3倍左右。加之 其根系发达，吸肥力强，种植甜菜后 土壤肥力明显下降，导致后作减产。
（三）甜菜的营养生长时期
甜菜第一年的营养生长时期，以根、叶增长 和糖分积累的规律为茂盛，物质代谢的变化和生 长中心的转移为主要特征，可分为以下四个时期。
（2）水分：在温度适宜的条件下，水分是影 响甜菜种子萌发最重要的因素。一般甜菜种 球要吸收自身干重100%-160%的水分才能萌 发。甜菜种子萌发要求的土壤含水量为田间 最大持水量的80%-85%，低于60%种子便不 能很好发芽，但超过90%也会因土壤中氧气 不足而不能很好 发芽，甚至发生烂种。
（3）氧气：甜菜种子发芽时进行强烈的呼吸 作用，要求足够的氧气。若播种后土壤过于 板结或含水过多，则土壤氧气不足而不利于 种子萌发。
（二）甜菜的基本特性
1、喜冷凉气候比较耐寒
甜菜出苗时，可耐-2℃—-4℃低气温；一对 真叶展开时，耐寒力加强，可以忍耐短期-8℃的低 气温；收获时，母根可忍耐-4℃—-5℃的低气温。 在-12℃下母根经过5天才死亡。甜菜最适宜生长的 气温为20-23℃。甜菜的这一耐寒特性，是它原产 于地中海沿岸，为两年生秋播作物，长期生活于较 低温度条件下形成的。另外，其块根深藏于土中， 块根含糖高，细胞液浓度大，冰点低，叶片低矮丛 生，平伏近地面，能较好利用白天地面的热量和夜 间土壤散热，所以能耐较低的气温。
2、需水多，又较耐旱
甜菜第一年的营养生长期长达150天以上， 植株生长量大，叶片多达50-70片或更多，而 且叶面积大，蒸腾量大，块根产量高，因此， 需水量大。
同时，甜菜又是耐旱作物，在干旱年份比 其他作物减产幅度小。甜菜之所以耐旱，是因 为其根系庞大、深长，可以吸收深层土壤水分； 叶片的输导组织发达，叶表具角质层；块根本 身就是一个贮水器官，成熟块根中含水量75% 左右。
此期光合产物在分配上主要存在着地上部
与地下部之间矛盾。栽培上应采取措施延长功 能叶的寿命，提高光合强度，使叶面积系数较 长时间保持在3-4的较高水平，控制叶丛及根头 徒长。
4、糖分积累期
此期自块根基本停止生长至收获时止， 苗龄130-180天。新疆甜菜此期一般在9月上 旬到10月上、中旬。其生育特点是：甜菜根 叶生长接近停止，以糖分积累为主，地上部 和地下部均出现生物学成熟状态；块根中 1/3-1/4的糖分是在此期积累的。
植株具7-8片真叶，苗龄30-40天。新疆甜菜此期 一般在4月中、下旬到5月中、下旬。此期的生育 特点是：生长中心由以根为主逐渐转向以叶中为 主；根叶氮磷代谢旺盛，但以氮代谢为主；根系 向纵、横伸长，对环境条件极为敏感。
2、叶丛快速生长期
此期自根初生皮层脱落结束至叶 丛日增长量达高峰为止，苗龄40-80天， 新疆甜菜此期一般在6月上旬至7月上、 中旬。其生育特点是：植株的生长中 心为叶丛，植株吸收的无机养分及光 合产物的分配均以叶丛为主，叶丛生 长速度大于块根生长速度，出叶速度 快，两天左右可长出一叶；块根的纵 向生长最快。
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
授课：李金山 2006年2月27日
一、甜菜栽培的生物学基础
（一）糖用甜菜的品种类型
糖用甜菜品种很多，为便于利用，按经济性 状划分的有以下几种：甜菜的经济基础性状主 要包括块根产量和含糖率，据此可将甜菜品种 分为三大类型： 1、丰产型：此类型甜菜叶色较绿，叶数多，叶片 寿命较短，植株生长速度快，块根和茎叶产量 高，生长期限长，工艺成熟期晚，含糖率低， 但块根产量高，所以单位面积上产糖量较高， 适于在生长期长的地方和肥水比较充足的地块 种植，如新甜2号。
2、叶对环境条件的要求 不同营养生长阶段，叶片的出生速度、
叶面积的增长及叶片衰亡的速度都不相同。 根据叶片的功能、寿命及发生时期，可将 甜菜叶片分三组：第一组（1-10片叶）： 这组叶基本上是在6月初以前长出来的。其 特点是，出叶速度较慢，叶面积较小，叶 片寿命短，一般仅40天。这组叶对幼苗期 的根叶生长起重大作用，与培育壮苗密切 功能叶早衰和新生叶大发生， 促进光合产物以蔗糖形式最大限度地运输贮 藏于块根中。
（四）甜菜种子、叶和根对环境条件的要求
1、种子萌发对环境条件的要求 具有生活力的甜菜种子，必须在一定
的环境条件下才能萌发，这些必要的环境 条件主要包括温度、水分和空气。
（1）温度：种子发芽的最适温度为20-25℃， 生产上，一般以地表下5CM土层温度稳定 通过5℃作为适宜播种的标准。
2、标准型：此型甜菜块根产量高于高糖果 型，含糖率高于丰产型，单位面积产糖量接 近于丰产型品种。它适应性广，是目前生产 上普遍推广的品种类型。KWS9103
3、高糖型：此类型甜菜叶片绿或浅绿，叶 片数少，寿命长，块根多呈圆锥形，块根产 量低，生长期短，工艺成熟早，糖分积累能 力强，含糖率高，工艺纯度也高，单位面积 产糖量较低，适宜生长期短或低糖区种植， 一般作搭配种植。
3、块根糖分增长期
此期自叶丛日增长量达高峰后至块根基本 停止生长时止，苗龄80-130天。新疆甜菜此期 在7月上、中旬到8月下旬。其生育特点是：植 株的生长中心由地上部转移到地下部，块根日 增长量（10-20克）大于茎叶日增长量，出叶速 度略大于叶片衰亡速度，块根增长量和糖分积 累量占全期总量的50%；是夺取甜菜丰产高糖 的关健时期。
第二组叶（11-30片叶）：这组叶片基本上是 6-7月长出的。其特点是，出叶速度快，每两天 左右出一叶，叶面积大，生活力强，寿命最长 达60-80天或更长，这组叶片同化能力强，光合 产物对产量形成起决定作用，故称为甜菜的基 本功能叶。第三组（30片以后各叶）这组叶片 基本上从8月至收获前长出。其特点是，出叶速 度逐渐减慢，叶面积渐小，同化能力低，叶片 寿命短，尤其是最后长出的叶片，寿命不足20 天。这组叶片对甜菜生长后期块根糖分积累有 一定作用。
3、需肥多，吸肥力强
甜菜单位面积上的生物产量和经济 产量都高，因此需要从土壤中吸收大 量的肥料。与禾谷类作物比多吸收氮 1.5-2.0倍、磷2倍、钾3倍左右。加之 其根系发达，吸肥力强，种植甜菜后 土壤肥力明显下降，导致后作减产。
（三）甜菜的营养生长时期
甜菜第一年的营养生长时期，以根、叶增长 和糖分积累的规律为茂盛，物质代谢的变化和生 长中心的转移为主要特征，可分为以下四个时期。
（2）水分：在温度适宜的条件下，水分是影 响甜菜种子萌发最重要的因素。一般甜菜种 球要吸收自身干重100%-160%的水分才能萌 发。甜菜种子萌发要求的土壤含水量为田间 最大持水量的80%-85%，低于60%种子便不 能很好发芽，但超过90%也会因土壤中氧气 不足而不能很好 发芽，甚至发生烂种。
（3）氧气：甜菜种子发芽时进行强烈的呼吸 作用，要求足够的氧气。若播种后土壤过于 板结或含水过多，则土壤氧气不足而不利于 种子萌发。
（二）甜菜的基本特性
1、喜冷凉气候比较耐寒
甜菜出苗时，可耐-2℃—-4℃低气温；一对 真叶展开时，耐寒力加强，可以忍耐短期-8℃的低 气温；收获时，母根可忍耐-4℃—-5℃的低气温。 在-12℃下母根经过5天才死亡。甜菜最适宜生长的 气温为20-23℃。甜菜的这一耐寒特性，是它原产 于地中海沿岸，为两年生秋播作物，长期生活于较 低温度条件下形成的。另外，其块根深藏于土中， 块根含糖高，细胞液浓度大，冰点低，叶片低矮丛 生，平伏近地面，能较好利用白天地面的热量和夜 间土壤散热，所以能耐较低的气温。
2、需水多，又较耐旱
甜菜第一年的营养生长期长达150天以上， 植株生长量大，叶片多达50-70片或更多，而 且叶面积大，蒸腾量大，块根产量高，因此， 需水量大。
同时，甜菜又是耐旱作物，在干旱年份比 其他作物减产幅度小。甜菜之所以耐旱，是因 为其根系庞大、深长，可以吸收深层土壤水分； 叶片的输导组织发达，叶表具角质层；块根本 身就是一个贮水器官，成熟块根中含水量75% 左右。
此期光合产物在分配上主要存在着地上部
与地下部之间矛盾。栽培上应采取措施延长功 能叶的寿命，提高光合强度，使叶面积系数较 长时间保持在3-4的较高水平，控制叶丛及根头 徒长。
4、糖分积累期
此期自块根基本停止生长至收获时止， 苗龄130-180天。新疆甜菜此期一般在9月上 旬到10月上、中旬。其生育特点是：甜菜根 叶生长接近停止，以糖分积累为主，地上部 和地下部均出现生物学成熟状态；块根中 1/3-1/4的糖分是在此期积累的。