使用压面机生产面条和面工艺

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面条机生产面条需要经过哪些步骤

面条机生产面条需要经过哪些步骤使用面条机生产面条的步骤第一、和面，生产面条的首要任务就是和面，和面也是有要求的，具体有哪些要求呢?我们来看看四点，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，这个加水的含量是非常重要的，面团含水量不低于31%; 加水温度宜控制在30℃左右;和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。

和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。

和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好。

这第一点主要是阐述了面条机和面的过程。

第二、熟化，采用面条机的圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。

生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显这种技术已经被多数厂家采用二次熟化，效果较明显，这种技术已经被多数厂家采用。

友乐乐全不锈钢拌粉机。

第三、压片，一般采用面条机的复合压面和异径辊轧的方式进行，技术参数如下：压面倍数：初压面片厚度通常不低于4～5毫米，复合前相加厚度为8～10毫米，末道面片为1 毫米以下，以保证压延倍数为8～10倍，使面片紧实、光洁。

轧辊线速：为保证面条的质量和产量，末道轧辊的线速以30～35米/分钟为宜。

轧片道数和压面比：轧片道数以6～7 道为好，各道轧辊较理想的压面比依次为50%、40%、30%、25%、15%和10%。

轧辊直径：合理的压片方法是异径辊轧，其辊径安排为复合阶段，240毫米、300毫米;压面阶段，240毫米、180毫米、150毫米、120毫米、90毫米。

这点主要是介绍在压片的过程中对面片的厚度长度的一些具体要求，不过这个是灵活的，关于面片的厚度需要根据自己的情况来决定。

友乐乐优质全自动面条机。

第四、切条，切条是面条成型的最后一个步骤了，面刀的加工精度和安装使用往往与面条出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。

方便面设备设备工艺原理

方便面设备工艺原理方便面是一种便于食用和储存的速食品，早期采用手工制作，生产效率低，质量不稳定。

随着科技的发展，方便面生产设备不断升级，工艺不断改进，使得方便面的生产效率和品质得到大幅提高。

本文将介绍方便面设备的工艺原理和常用工艺流程。

方便面设备的工艺原理方便面生产设备是由一系列机械和电气设备组成，主要包括搅拌、压延、蒸煮、干燥、调味、包装等环节。

每个环节都有对应的设备，其中搅拌机、压延机、煮面机、干燥机等是关键设备，对设备性能、工艺流程和产品品质影响较大。

方便面设备的工艺原理主要包括以下几个方面：1、面粉加工面粉加工是方便面设备的第一道工序，主要包括筛粉、过筛、中筋提取、粗粉过筛、粉体收集等。

筛粉主要是将粉体过筛去杂质，过筛则是将均质的粉体过一次筛子，将颗粒大的杂质去掉，中筋提取则利用精密筛子筛选出杂质，粗粉过筛则将得到的原料进行一次粗加工，粉体收集时则将处理过后的原料收集起来。

2、面条混合面条混合是指将压面机制作出的面条和面块进行混合，主要是在制作时将两者合并为一种混合料，然后在制作过程中进行搅拌、升酵、拉面等一系列工艺。

搅拌充分将混合料中的糖分和蛋白质结合在一起，升酵使面条口感更加好，拉面将面条延展成柔软的面条。

3、蒸煮蒸煮是方便面的最重要的制作工艺，通常是用蒸汽加热，通过高温高压的条件将面条熟化并形成规整的形状。

蒸煮设备通常有自动控制系统，可以调整蒸汽压力和蒸煮时间，使得方便面的品质更加稳定。

同时，蒸煮还有除菌的作用，可以杀死可能存在于原材料中的病菌和细菌。

4、干燥干燥是方便面制作的最后一个环节，目的是去除面条中的水分，使其变成干燥的、易于储存的产品。

常用的干燥方法包括自然干燥和热风干燥。

自然干燥是指将蒸煮好的面条放在阴凉通风处晾干，而热风干燥则是利用干燥机通过强制通风和加热的方式实现快速干燥。

5、调味调味是方便面加工的必要步骤，在完成干燥后，将调味包中的佐料加入到方便面中，使其更加美味。

面条的制作工艺

面条的制作工艺关于《面条的制作工艺》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

平常我们选购的面条全是设备生产加工的，面条的制作加工工艺是比较多的，一般全是选用电动压面机来生产加工新鮮的鲜面条，在开展电动压面机制作面条的情况下，小麦面粉里边水份的是多少是较为关键的，一般状况下，一斤面能够添加150克的水上下，自然也要放进适当的盐，由于盐的作用可以使鲜面条吃起來更为的劲道。

面条的制作加工工艺用电动压面机生产加工湿面条，关键是要撑握好放水的比例，一般是一斤面粉放水150克，水里要添加2%上下的盐，盐的作用能够使鲜面条更劲道。

作法是：把加了盐的水加进小麦面粉中，先用筷子拌和到水揉面基本匀称时，再用纯手工制作充足的拌和到面成小而匀称的块状，再放进电动压面机压反复碾成光洁的块状后，再装上横切面刀割成鲜面条。

要不是用电动压面机只是用力擀的，放水的量要提升到200克上下，在其中盐更不可以少的，假如加个蛋，擀出去的面能更为劲道，不容易炖烂，先合成偏硬的面块，要盖上布或装进薄膜袋中醒发一小时上下，再用擀面棍擀成片状后，用刀割成鲜面条状即成。

湿面条生产加工方式：拉抻法：将历经充足熟成的面糊反复拉抻变成鲜面条。

这类方式多见手工制作，经验型强，对小麦面粉品质和熟成规定非常严苛。

很多名产鲜面条，如龙须面、空心面等都属该类。

擀压法：将面糊先反复擀压或辗压一片，随后铡条。

一般大宗商品市面上体制新鮮横切面归属于这一类，再再加晾用面条机做面条的方式原材料：生鸡蛋2个（110克），盐4克，冷水100克，小麦面粉550克。

1、生鸡蛋2个打进盆中。

2、添加盐4克。

3、添加冷水100克。

（我了90克，添加小麦面粉后，发觉较干，又加了少量。

）4、添加小麦面粉550克。

5、用筷子拌和成絮状物。

6、用佳能eos薄膜袋包起來，饧发三十分钟以上。

7、起动电动压面机，将面块一点一点放进。

一档实际操作，同意片，一点一点碾成一整片。

8、反复轻按，成光洁、整齐的面片。

车间面条工艺流程

车间面条工艺流程
制作车间面条的过程其实也不复杂，大概可以分成下面这几个步骤：
1. 和面：先把面粉放进一个大盆里，然后慢慢地加水，边加边揉，直到面粉和水混合成一个均匀的面团。

为了让面条更有味道，我们还会加点盐进去。

揉好后，就把面团放到搅拌机里，让机器帮我们搅拌均匀。

这样能让面团更有弹性。

2. 醒面：搅拌好的面团需要休息一下，大约30分钟到1个小时。

这段时间里，面团会变得更松软，更容易擀开和拉长。

3. 压片：醒好的面团会被放到压面机里，通过机器的压力，面团会逐渐被压成薄片。

4. 切条：压好的面片会被送到切面机里，机器会根据需要切成不同宽度的面条。

5. 烘干：切好的面条会被放到烘干机里，用热风把它们烘干。

这个过程中需要控制好温度和时间，避免面条被烤焦或者还没干透。

6. 包装：烘干好的面条会被装进袋子或者盒子里，这样就能保存和运输了。

这就是制作车间面条的基本过程，不同厂家和产品的具体步骤和设备可能会有所不同，但大体上都是这个流程。

压面机的操作流程、结构与工作原理

压面机的操作流程、结构与工作原理压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械，可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。

接下来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编为大家介绍一下压面机的操作流程、结构与工作原理、特点、常用种类、使用注意事项、维护与保养、制作案例。

面机的操作流程1、将压面机靠面案（桌子椅子都可以）边缘卡牢；2、使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油；3、轧面：先拆下切面刀，调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为2.5-3mm，将插头插ty 220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节面辊间隙1.5mm，复压一次；4、切面：装上切面刀，根据需要调整切面刀上调节器，顺时针将调节器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，最后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条。

5、结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。

面机主要结构与工作原理（1）构造：压面机是由电动机，主传动装置，二对进料压辊，一对后片压辊，一对压实薄压辊，一对实压光辊，共五对压辊，一付切机刀及断条机构组成；（2）原理：压面采用五对压辊连续滚压法，将和好的面粉加入面斗内，第一道压辊压出两片面片，然后进入第二道压辊，将两片后成入片压实，然后通过托面槽引入第三道压辊，再次将面片压实，再经过第四道压辊将面片压光，最后通过面刀切成面条。

压面机的特点1、面皮厚度档数六档，机上设有粗、细、圆形面条刀辊，该机除能压制粗、细面条以外，还可压制面皮、饺子皮、包子皮、馄饨皮等多样面食，形状整齐，厚薄匀称；2、手摇动机，不用电，安全经济，该机一般家庭人员即可操作，非常安全可靠，很适于没电、少电和经常断电的城乡家庭、野外作业人员及小餐馆使用；3、速度快，易操作，节省时间，该机设计能力每小时可压制面条五公斤；4、坚固耐用，该机选进口材料，全金属镀铬制造，结构紧凑，造型新颖，美观大方。

压面机压面条的技巧和配方

压面机压面条的技巧和配方压面机是现代厨房中常用的厨具之一，用于制作面条、饺子皮等面食。

掌握了正确的技巧和配方，可以轻松制作出美味的面条。

下面将介绍一些压面机压面条的技巧和配方。

一、压面机压面条的技巧1.准备工作：首先，将压面机放在平整的台面上，确保稳固。

然后准备好适量的面团，将其分成小块，每块大约30-50克。

2.穿刀调节：将面团均匀地放置在压面机的两边，用手轻轻拍平。

然后，将切面机调到合适的厚度，切面机厚度的选择取决于你想要制作的面条的宽度和厚度。

3.预压面团：将调整好的切面机放在面团上，用手平均地把它压在面团上。

这个步骤有助于面团均匀地通过切面机。

4.开始转动：调好切面机后，用手转动曲柄，让面团均匀地通过切面机。

在这个过程中，可以适时地调节切面机的厚度。

5.处理面条：当面团通过切面机后，将切面出来的面条摆放在台面上，用干净的手挤压面条，使其更加饱满。

二、压面机压面条的配方下面是一份标准的面条配方，供参考：材料：-高筋面粉500克-温水适量（约200-250毫升）-食盐适量步骤：1.将高筋面粉放入一个大碗中，加入少许食盐，拌匀。

2.慢慢地加入温水，一边加水一边用手搅拌，直到面粉成团。

3.将面团放到台面上，用手继续揉搓，直到面团变得光滑和有弹性。

4.把揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，静置30分钟。

5.将静置好的面团分成小块，每块约30-50克，然后按照前面的压面机压面条的技巧进行操作。

6.煮沸开水，将切好的面条投入开水中，煮至面条变软糯，漂浮在水面上即可。

三、常见问题及解决方法1.面团过于干燥：如果面团干燥，可以适量添加一些温水，重新揉搓使其吸收水分。

2.面团过于湿润：如果面团湿润，可以适量加入一些面粉，重新揉搓使其变得干燥。

3.面条粘连：如果面条在煮熟后出现粘连，可以在煮面之前在面条上撒一些面粉，或在开水中加入一些食用油，防止粘连。

4.面条太硬：如果面条煮熟后太硬，可以加大煮面时间，或在面团中适量添加面筋粉，增加面条的韧性。

面条制作技术(机器压面)

一、工艺流程面粉----和面----熟化----压片----切条----成品↑水+盐+海韦力面条增筋剂二、工艺技术说明（一）各种物料配比以面粉计：海韦力面条增筋剂使用量为0.5%；食盐1％；水30%。

如果是手工和面，加水量一般为45-55%。

（二）操作步骤简介1、和面：先把海韦力面条增筋剂和面粉混合均匀、食盐在水中充分溶解，加入面粉中，把面和成絮状。

2、熟化：将和好的面絮静置10min左右，让蛋白质充分吸水形成面筋。

3、压片：将熟化好的面絮在面条机上连续压片，先调整压面机的辊子间距为宽，逐渐变窄，最好调整到合适的间距，压出要切割的面片。

4、切条：将压好的面片放入装有切刀的面条机中，开机切出合适的面条。

5、成品：将面条整理成型，即为成品。

三、面条增筋剂海韦力面条增筋剂适用于加工高档面条。

一般加工面条者都希望加工的面条表皮白亮，口感爽滑、有嚼劲、富有弹性等。

而我国大部分地区的小麦加工的面粉一般都不能很好的满足加工者以上要求，目前只有西北地区的河套平原生产的硬质小麦加工的面粉效果很好，但是此类优质面粉不仅价格很高，而且产量少，购买也不便。

选用海韦力面条增筋剂，能让普通面粉就达到优质面条专用粉的效果！（一）面条中使用本品的效果：1、增加面条的弹性和韧性;2、面条光滑不粘连，且不易断条;3、煮后的面条光滑、白亮，口感筋道，有弹性。

（二）海韦力面条增筋剂使用方法和使用量：海韦力面条增筋剂使用方法很简单，只需撒在面粉中适当混合均匀，然后加水和面即可。

面条增筋剂的使用量为：0.5%。

海韦力增筋剂海韦力面得筋。

压面条机做面条的配方

压面条机做面条的配方
用压面机做面条，和面时一般放40%左右的液体。

虽然这样面团会比较干，但后续会更好操作，擀压面皮或制作面条时，如有粘连可加面粉。

如果和面时液体最控制好了，不撒干粉也能行。

面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。

可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机，自动撒粉面条机等几类。

用压面机做的面条如果要存放入冰箱，一定要晾一下，使面条干燥一点再存放，否则面条容易黏在一起。

用压面机压好面条后一定要多撒一些面粉，以免保存的时候面条都黏在一起。

如果马上就吃的话就可以少加点。

压面机操作规程

压面机操作规程引言概述：压面机是一种常用的食品加工设备，广泛应用于面食制作过程中。

正确的操作规程能够确保食品的质量和安全，提高生产效率。

本文将详细介绍压面机的操作规程，包括准备工作、操作步骤、注意事项等内容。

一、准备工作：1.1 清洁和维护：在使用压面机之前，需要确保设备的清洁和维护工作已经完成。

清洁包括清除设备表面的杂物和食品残渣，维护包括检查设备的各个部件是否完好，并进行必要的润滑。

1.2 配置原料：根据所需的面食制作配方，准备好所需的原料。

这包括面粉、水、盐等。

确保原料的质量符合要求，并按照配方准确称量。

1.3 调整设备参数：根据面食制作的要求，调整压面机的参数。

这包括调整压力、速度和厚度等参数，以确保面团的质量和制作效果。

二、操作步骤：2.1 打开电源：首先，将压面机连接到电源，并打开电源开关。

确保设备正常运行，并等待设备预热。

2.2 加入原料：将预先准备好的原料加入到压面机的料斗中。

注意按照设备的容量和配方要求适量加入原料，避免过量或者不足。

2.3 开始压面：根据设备的操作说明，将面团放入压面机的进料口，并启动设备。

通过调整设备参数，控制面团的压力和速度，使其通过压面机的辊筒进行压制和延展。

三、注意事项：3.1 安全操作：在操作压面机时，要注意安全，避免手指或者其他物体接触到设备的运动部件。

在清洁和维护设备时，应先切断电源，并使用适当的工具和防护措施。

3.2 观察面团状态：在压面的过程中，要时刻观察面团的状态。

如果发现面团过于干燥或者过于湿润，应及时调整设备参数或者添加适量的水或者面粉。

3.3 注意卫生：在操作压面机之前，要确保操作者的手部清洁，并佩戴适当的卫生手套。

同时，要保持操作环境的清洁，避免杂物和污染物的接触。

四、清洁和维护：4.1 关闭电源：在使用完毕后，应及时关闭压面机的电源，并切断电源供应。

4.2 清洁设备：使用适当的清洁剂和工具，清洁压面机的各个部件。

特殊是辊筒和进料口等易粘附面团的部位，要彻底清洁。

包子压面机压面的技巧

包子压面机压面的技巧
1. 嘿，你知道吗？包子压面机压面时，面可不能随便和啊！就像建房子得有牢固的根基一样，面得和好呀！比如和面前先把面粉筛一筛，那感觉就像给面做了个温柔的按摩。

2. 哎呀呀，压面的时候力度可得把控好呀！这可不是开玩笑的，太轻了压不实，太重了又怕压坏了。

就好比抱小宝宝，得轻点儿但也不能没力气呀！比如压的时候慢慢加力，感受面的变化哟。

3. 嘿，压面的次数也有讲究呢！不是越多越好哦，也不是随便压几次就行。

这就好像走路，得一步一步稳稳地来。

像我之前就试过压个七八次，效果那叫一个棒！
4. 你们晓得不，压面机的清洁也超重要呀！不然下次压出来的面都带着上次的“味道”。

这就像我们每天要洗脸一样，把压面机也洗得干干净净的，下次用起来才爽呀！比如用完就赶紧清理干净。

5. 哇塞，压面时速度也不能乱来呀！太快了容易出问题呢。

这就跟跑步一样，不能一下子冲刺太快啦。

像有时候我就会稍微放慢点速度，压出的面就很完美啦。

6. 嘿嘿，压面机压面时候的角度也有点说法哦！不能随便摆呀。

这就像是投篮，得找到那个最好的角度。

我发现稍微调整下角度，效果大不同呢！
7. 哎哟喂，加水的时候可得小心啦！多了少了都不行呀。

这就好比做菜放盐，得恰到好处。

像我会一点一点加水，确保面的湿度正合适。

8. 压面的时候要专心呀！别一边干别的一边压，那可不行哟。

就好像开车不能分心一样。

每次我都全神贯注地压面，出来的面才让我满意呀！
9. 最后呀，我想说，包子压面机压面真的很有趣，只要掌握好了这些技巧，就能压出超级棒的面！这可不是吹的，你们也赶紧去试试吧！。

压面机压面的技巧窍门

压面机压面的技巧窍门1、选择合适的面粉：要确保擀面机能够正常运转，首先要确定使用的面粉是合适的，擀面机所使用的面粉要求有筋度、合度和质地等要求，为此可以进行试验，也可以咨询厂家购买佳用的食品等级面粉。

一般来说知名的面粉厂质量都比较有保障，它的面粉可以更好的支撑擀面机的平稳运行。

2、正确的面团配比:把面粉和温水按一定的比例配比，使面团不会太湿不会太干，同时也避免出现破裂、无法擀开的情况。

大多数生意面团的配比为面粉：温水=1：0.4~0.5，具体根据面粉的筋度决定。

3、正确的搅拌方法：给定配比后，面粉和温水搅拌，使面粉里的蛋白质与水分分离，达到水溶性和油溶性状态，形成新的结构和光泽，使面团更均匀、耐久及柔软，但搅拌时间一定不能太长，以避免面粉的涨水溢出，影响面团的发酵效果。

4、放置发酵：把搅拌好的面团摊在椭圆形案板上，使其面团厚度均匀，让它中间高点，四周稍稍低一点，用平头小棍将面拌均匀，取暖和湿润的条件，使其发酵，中间看有气泡状，待其发酵约一半时，就可以将其擀开。

5、擀开的技巧：擀开时，始终要把面团垂直于面板，擀杖要往外慢慢擀，再用手指轻轻点拍，保持面团的厚度均匀，若有皱褶，可用手指把皱褶压扁，以免影响与压面机的紧密程度，以及提高口感。

6、 operating principle of dough machine:Dough machine is based on the principle of mechanical friction, which uses the rolling force of high-speed rotating shaft to rolling dough. The dough sheeter is composed of two rollers, a pressing roller and a rubber (or cut) roller. The pressing roller carries a pressing roller, the roller gap can be adjusted according to the thickness of the dough and the size of the dough.When pressing the dough, the roller with the pressing roller is close to the rubber roller, and the roller gap can be adjusted by the hand wheel. When starting the roller, the pressed dough is pressed between the rubber roller and the pressing roller, and the dough is pressed flat and folded on the surface.7、the maintenance of the dough roller:1) The pressing roller of the dough roller is easy to wear out. Therefore, it should be regularly inspected and replaced in time to ensure the normal operation.2) The running direction of the dough roller should be strictly followed. Otherwise, the roller will be damaged and the dough will not be able to be rolled.3) Regular cleaning of the roller surface to prevent the accumulation ofdough scraps that are not easy to remove.4) Check the tensioning device of the belt every day. The tension should be moderate, not too tight or too loose.5) Regularly check the bearing and grease, and maintain the surface of the driving shaft.。

面条机压面条的技巧和配方

面条机压面条的技巧和配方一、机器压面条和面参考配方面粉：1公斤水：0.3公斤面得筋：8克食盐：5克二、配方说明1、面粉的选择用机器压面时，应选择面筋含量高的面粉。

一般市面上卖的高筋粉、超细粉、超细粉都是高筋粉，也可以用一些高筋的超细粉加工面条。

为了使加工出的面条质量稳定，可以采用2-3家面粉搭配使用。

每年6月新麦收获前，尽量储备一批优质面粉，避免新麦粉出现粘面、断条、煮不耐等现象。

2、食盐的说明加工面条类制品加一点食盐，更有利于面筋的形成，食盐的主要作用也是增加面制品的筋度和光滑度，一般食盐的用量为1%左右。

3、加水量的说明不同的面粉吸水率不同，所以面团耗水量也有一定的差异。

加工者要根据面片的软硬来调节面团的用水量。

另外，如果用机器和面，加水量可以低一些，而手工和面，加水量可以高一些。

4、面得筋的使用说明面条面筋是专门用来改善面粉面筋的改良剂。

使用后能使机器面条口感爽滑，耐煮性和耐泡性好，不易混汤。

1）面得筋的使用量机器压面条一般添加量是0.3-0.5%，刚开始使用0.5 %，如果觉得筋度太强，可按0.3%使用。

2）面得筋的使用方法面条面筋的使用方法很简单，与面粉混合均匀即可，不改变面条加工原有的操作习惯。

三、机器压面条工艺说明1、和好面后，一定要静置10-15分钟，让蛋白质充分吸水，形成面筋。

以免造成煮后的面条出现起泡、分层现象。

2.夏天气温高的时候，为了防止粘连，压片的时候可以适当撒一些玉米淀粉。

3.炎热潮湿的天气，压好的面条要尽量冷藏，以免褐变或发酸。

4、在夏季气温偏高时可以适当添加碱来缓解面条的发酸现象，碱的添加量为0.2%左右。

四、面条常见问题1、面条发粘：选用新小麦或者芽麦面粉加工面条容易造成面条发粘现象，可以添加0.3%海韦力增筋剂或者更换面粉。

2、面条断条：选用筋度差的面粉压面条容易造成断条现象，可更换成高筋面粉，并添加海韦力面得筋0.5%来解决。

3.面条褐变:湿面条或湿面片加工后放置一段时间，皮色会变暗。

压面机的操作流程及注意事项

压面机的操作流程及注意事项
以下是 6 条关于压面机的操作流程及注意事项：
1. 嘿，你得先把压面机放稳了呀！就像盖房子得把根基打牢一样，这可不能马虎。

然后把面粉和好，要揉得恰到好处哦，不然面条能好吃嘛！例子：哎呀，你想想，如果面都没和好比方说像石头那么硬，那能压出啥好面条来啊，对吧！
2. 等和好面，就该把它放到压面机里啦。

记住喽，别一下子放太多呀，那可不成，就跟吃东西不能一下塞太多一个道理呀！例子：要是一股脑都放进去，那压面机不得被堵住啊，那不就麻烦大了嘛，是不是！
3. 接下来就是调节压面机的厚度啦！这可得根据自己的喜好来呀，想要厚点的面条就调厚点呗。

例子：这多简单呀，就像调电视音量一样，想要多大声就调到相应的地方哟。

4. 压面的时候可要注意安全哦！手别伸进去瞎捣鼓，这可不是开玩笑的呀！例子：万一不小心把手弄伤了，那可就太惨啦，你说呢！
5. 还有哦，压完面了要及时清理压面机呀，就跟你每天要洗脸一样。

不然残留的面干了可不好弄咯！例子：你想想，如果不清理，下次用的时候多脏呀，那压出来的面你还吃得下去嘛，哈哈！
6. 最后呀，用完压面机记得把它收好放好。

别扔在那儿不管啦，要好好爱护它呀。

例子：它可是能帮你做出美味面条的好帮手呀，你不珍惜它怎么行呢！
我的观点就是，只要按照这些步骤和注意事项来操作压面机，你就能轻松压出好吃的面条啦！。

安徽板面和面配比方法

4、把压好的面饼切成N个10cm左右的面块，撒上淀粉防止粘在一起；
5、把压面机装上宽刀，开始压宽面条之前，左右拧螺丝调整压面的厚度，先用废面测试，直到调节到适当的宽面条厚度为止，然后在正式开始压宽面的面条如果比较多的话，建议散点淀粉，防止面条黏在一起。
露一手安徽板面和面压面方法：（机器）
和面配比：（以10斤面为例）10斤面兑4斤水；70g盐；20g碱；
详细步骤：
1、把10斤面放入和面机中，用秤称出4斤水，把盐和碱放进水中融化后倒入和面机，开启和面机开关搅拌15分钟即可；夏季常温水即可(冬季用温水为宜，冬季用水约为4.2--4.3斤水)
2、15分钟后，把和面机中的面拿到盆中醒面，用毛巾盖住，夏季（暖和天气）醒面1-2个小时，冬天（冷天气）需要4-5个小时；
3、醒好面后，拧螺丝调整压面机压面的厚度，（见实际操作）调到最厚度，然后把醒好的面放在压面机中反复压，反复7--8次直到面饼表面光滑有韧性即可；随时联系露一手安徽板面师傅
手摔面配比：10斤面兑5斤水；80克盐；20碱；增筋剂15克；
பைடு நூலகம்

压面机操作流程及注意事项

压面机操作流程及注意事项
以下是 7 条关于压面机操作流程及注意事项：
1. 嘿，使用压面机第一步，那当然是先把它好好组装起来呀！就像搭积木一样，可别乱来哦！比如你把零件装错了位置，那可就糟糕啦，压面机还能好好工作吗？所以啊，仔细点，把每一个零件都放到它该在的地方。

2. 组装好了，准备出面啦！但别忘了先给压面机加点“粮食”呀，把面粉倒进去，就像给小宝贝喂饭一样。

哎呀，你想想，要是空着肚子，它怎么能有力气干活呢？可得让它吃得饱饱的哟！
3. 然后呢，要调节好压面的厚度呀！这可不能马虎，厚了薄了都不行。

这就好像走独木桥，要找到那个刚刚好的位置，不然面条不是太厚不好煮，就是太薄容易断。

你说是不是要小心呀？
4. 启动压面机啦，哇哦，听着那声音，是不是感觉很带劲！但你可别光顾着兴奋，得盯着点呀。

这就好比开车，你得时刻留意路况，压面机运行的时候也要注意有没有啥异常，别等出问题了才发现。

5. 压好面了，哎呀，可别急着拿出来。

就跟跑步一样，跑太快了也得缓缓呀。

等一下，让面条定定型，不然你一扯，全断了可别哭鼻子哟！
6. 用完压面机了，该收拾啦！就像我们玩完玩具要放回原位一样，把压面机清理干净，别让面粉啥的留在上面。

你想呀，如果一直不清理，下次用起来是不是脏兮兮的？
7. 最后我想说，压面机真的是个好帮手，但得好好对待它哟！按照这些步骤和注意事项来操作，保证你能压出又好又美味的面条！。

机器压的鲜面条配方

机器压的鲜面条配方机器压鲜面条是一种现代化的面食制作工艺，通过机械化和自动化的方式，将面团压制成鲜面条。

相比传统的手工擀面，机器压鲜面条更加高效、快捷，并且能够保持面条的质量和口感。

下面是一份适用于机器压鲜面条的配方。

主材料：-高筋面粉：500克-盐：适量-水：适量辅助材料：-玉米淀粉：适量步骤1：准备面团1.将高筋面粉和适量的盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2.慢慢地往碗中加入适量的水，同时用手或搅拌器不停地搅拌面粉，直到面团变得柔软且不粘手。

如果面团过干，可以适量增加水量；如果面团过湿，可以适量加入面粉。

步骤2：揉面1.取出面团，将其放在台面上，利用手掌的力量将面团向前推，然后用双手将面团折叠回来。

2.重复上述动作，不断地推、折面团，直到面团变得光滑、柔软且有弹性。

这个过程需要持续揉搓面团10-15分钟。

步骤3：面团静置1.将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖住，让面团静置30分钟至1小时，让面筋更好地松弛。

步骤4：分割面团1.将静置好的面团取出，用刀将面团切割成适合机器压制的大小块。

每个面团大小约为一个拳头大小。

步骤5：面团压制1.取一个面团块，将其放入机器压面条机的面球仓中。

2.开动机器，使之将面团块压成面片。

可以根据个人口味，调整面片的厚度。

3.将面片裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以防止面片之间粘连在一起。

步骤6：面条切割1.将压好的面片放入面条切割机中，按照机器的指示进行操作。

2.你可以选择将面片切割成各种不同的面条形状，如宽面、细面等。

步骤7：煮面1.将切割好的面条放入沸水中，煮至面条变软并浮起。

煮面的时间根据面宽的厚度和个人偏好而定，一般为2-3分钟。

2.将煮好的面条捞出，用冷水冲洗，去除面条表面的黏性。

配料：1.汤底：可以选择根据个人口味，用鸡汤、牛骨汤、番茄汤等作为面条的汤底。

2.蔬菜：可选择适量的时令蔬菜，如菠菜、豆芽、蘑菇等，切碎或切丝备用。

3.调料：可以选择酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉等，根据个人口味调配。

史上最详细压面过程

史上最详细压面过程微博：@兔小n材料：面粉500g、水或者蔬菜150g、鸡蛋1个（可不加，入不加鸡蛋酌量多加10-20水）因为我要是要做给小宝宝吃所以没有加鸡蛋，加了170g胡萝卜汁。

ps.以上的加水或者蔬菜汁的量不是一定的，面要往干了和，面粉品牌不同吸水性也不一样，所以不要一次把准备的水都倒进去，要一点一点试探着倒不要和成团下图会有详细介绍！如果加鸡蛋的话，先放鸡蛋在往面粉里试探性的加水。

我这次做的胡萝卜儿童面，当然现在好多做彩虹面的，如果想做不同色彩的面条，将胡萝卜汁换成其他颜色的蔬菜汁就可以。

用手动压面机做面绝对是体力活，不废话了面条坐起来，就当产后瘦身吧！哈哈哈哈！！胡萝卜我用了三分之二跟，其实这个多点少点问题不大，我是用料理机加水打碎的，当然最好是用榨汁机，做出来的面颜色会好看一些，我实在懒得刷榨汁机了，用料里机滤出来的胡萝卜泥可以接着给宝宝做胡萝卜辅食，不要浪费吗！胡萝卜放入料理机里加入少量清水打成汁，当然用压榨型榨汁机更好，我这样比较省事！谁不要加太多，加多了颜色会变浅，这个看个人喜好了，自己吃讲究不多！嘿嘿！榨好的蔬菜汁用滤网将渣滤出，如果果汁机打的这步就省略了！滤出的胡萝卜也不要扔掉，宝宝月龄小的可以给他做胡萝卜肉泥之类的，大一点的宝宝留着胡萝卜泥可以给他们做一个简单的面酱，配着自制面条吃很美味！胡萝卜面酱和胡萝卜肉泥我之后会把做法写在博客里哦！接下来就是和面了，菜汁不要一次性倒入，分次倒入！面粉的吸水性不同，试探性分2-3次倒进去，面尽量不要和成面团，面要尽量干，压面机会把面越压越顺滑细腻，如果水分过大，再反复压面的过程中面会变得粘。

那样对机器会有伤害，面也不会筋道，如果发现面粘了，反复压面过程中要反复加面粉！和面和到图二的状态就可以，很多人说压面条最好将面粉和成一片一片雪花片的状态，我试过用家用压面机的话，雪花片压面实在是太麻烦了，而且也过干，长长开始的面还没压成型，后面的雪花片都在室温下风干了！我反复试过图二中的状态时最适合家用压面机（手动）做面条使用的！面和好了盖上保鲜膜夏天放冰箱静止30分钟左右，天冷的话放在室温下，在保鲜膜上再盖上一层湿毛巾静止一会，让面醒一醒，当然如果不静止也可以直接用，时间来的及，我都会先放一会！接下来，开始压面了，亚面是个力气活开始之前请先吃饱饭！哇咔咔！面条是否筋道全看压面这步骤，做面条准备的面是不成团的，所以没法反复揉压让面更筋道，不要紧，再压面这部只要反复压面，一样会让面筋道的！开始喽~~~~压面之前必须了解清楚压面机，压面机很简单，一般压面片都是有6档，1档是最大档，就是能压出最厚的面片，数字越大的档位，压出的面片约薄，6挡地洗薄的，做面条一般5挡就可以了！面片压好后直接放到相应的面条齿轮出，压出面条就可以，要注意，压面片尽量在一档和二档反复压制，将面片对折再压，到三档后就不要对折压了直接压过一到两边就可以了！将醒好的面拿出来，因为面团和的很松散，所以拿出来会有点零碎，找几大块面块的用手使劲按压成块，压扁放入压面机，调节到1挡压过去（图一），反复讲所有的面块都压过去，压出来的是一些不平整不整齐大小不一的长面片（图二），将2零散（图二）压过初步成型的面片，再重叠在一起这时候可能散落的颗粒碎渣（如图三），都不要浪费，放到面片的中间夹起来一起压过去，注意面片不要太厚，3片重叠是极限，尽量2片，而且每次重叠都要用手尽量使劲的压扁一点，再过压面机，太厚的面片压面机会不吃劲，过不去的！这样反复几篇，面片就会越来越整齐，越来越大！但是还没有变成整齐的长方形，这时候我们已经把零散的面片压成一张面皮了，现在可以把面皮对折，第一次可以折成3层（如图六），用手和擀面杖尽量将折叠的面皮压薄一些再用压面机压过（图七、图八），然后再通过压面机1挡，之后就对折一次，不需要再折3层了，因为月往后面，面会越紧实压起来会越费力。

压面机切面的熟化系统详细说明

压面机切面的熟化系统详细说明挂面机的压面、切面系统是由熟化机、复合机、压延机、切条机、给杆机、挑条机六部分连为一体完成面条的成型阶段。

和好的料坯经10分种熟化，搅拌使面粉充分吸水、嘭化形成湿面筋网络，送入复合机同时制成两张面片，压和成一张，然后经四级对辊压延，以不破坏面筋组织的压延比压制出厚0。

8~2毫米的面片。

压好的面片经过切面刀，按不同规格切成0.8~3毫米的湿面条。

由自动给杆机把切成2400-2600毫米长的面条经挑条机提升到上架平行链上。

挂面机的烘干系统运行主传动、钢丝绳、链条吊挂装置、钢结构散热吊风扇、排潮风机、蒸汽加热管、传感器、温湿度检测控制仪、电器控制柜等组成。

移动式钢丝绳吊挂采用无级调速，以每分钟10一14杆速度把挂面送人三个烘干区内。

1区冷风定条，防止面条伸长及表面快速烘干;2区保潮出汗，为达到挂面内部水分扩散及控制表面干燥程度的高温多湿烘干;3区降温散热，以成品为目的缓慢烘干。

从上面的挂面机的压面、切条系统的成熟让挂面生产的流程更加的系统化，也使得生产出来的面条种类变多，可以符合多种人的口味选择，满足更多人的需求，切面、压面的系统也让挂面的发展更加快速，推动挂面发展。

而挂面机的烘干系统的完善在挂面的制作过程中也使得挂面口感味道上面有了很大的进步，烘干的过程是挂面最后的工序，烘干的程度控制，烘干的时间都是需要一定的规范化的，时间短了会使得挂面湿度大不易保养，太干也会造成口感的差劲，所以烘干系统推动了在挂面机的研究。

从挂面机的压面切条系统到烘干系统的了解我们知道了挂面机的生产工序还是比较复杂的，想要了解更多的挂面机生产工艺，请继续关注重庆市友乐乐机械，我们会持续为您提供更多挂面机相关知识，能给用户提供更多的便利是友乐乐永远的追求。

产品关键词：全自动面条机、重庆老牌面条机、重庆老式面条机、重庆传统面条机2.3.面通过拉丝处理结构紧凑，造型新颖，辊具有揉面功能，生产面条时不需另外熟化，广受客户的青睐。

和面机压面及操作规程课件

工作原理
工作原理
通过和面机的高速旋转和揉捏，将面粉和水等原材料混合成面团，然后经过压面机的挤压和拉伸，形成面条。
关键步骤
和面、压面、切割、干燥等。
种类与特点
种类
按照结构和功能的不同，可以分为手摇式、电动式、多功能式等多种类型。
特点
操作简便、效率高、口感好等。
Part
02
和面机压面操作规程
准备工作
步提高制作效率和口感品质。
智能化发展
未来和面机压面可能会实现更加智能化的操作，如自动识别材料、调整参数等，使制作过程更加简便。
多样化功能
除了制作面条、饺子皮等传统面食，未来和面机压面可能会拓展到制作其他类型的食品，如意大利面、饼干。
Part
05
结论
和面机压面的价值与意义
提高生产效率
和面机压面能够快速、高效地完成面条制作，减少手工揉面的时间和人力成本，提高生产效率。
对于餐饮业来说，和面机压面能够大幅提高制作面条、饺子皮等面食的效率，缩短准备时间。
品质保证
和面机压面可以制作出统一规格和口感的面食，保证食品品质的稳定性。
降低成本
使用和面机压面可以减少人工成本，同时提高效率，降低能源消耗。
未来发展与趋势
技术创新
随着科技的不断发展，和面机压面技术将不断创新和完善，进一
详细描述
为了使面条口感更好，需要合理搭配面粉、水和添加剂的比例，同时也要根据面粉的筋度来调节压面机的压力。如果比例不当或者压力调节不当，都会影响面条的口感。在制
作过程中，需要注意细节，不断摸索和总结经验，才能制作出口感更好的面条。
Part
04
和面机压面的应用与拓展

使用压面机前需要怎样和面？该使用怎样的面粉？

使用压面机前需要怎样和面？该使用怎样的面粉？
展开全文
面条是北方吃的最多的食品，每家每户都有自己的做法，但都大同小异，来说说我的制作方法。

和面的比例我选择5:2，5份面粉，2份水，老人小孩吃的话可适当多加点水。

水的温度要根据季节而定，冬天要用温水，但温度不宜过高，其他的季节选凉水。

另外我和面的时候会加入一点食盐，食盐可以增加面粉的筋性。

将水和面充分搅拌，开始揉制，适当增加揉制时间，也可以先稍微揉制后盖上保鲜膜醒面，30分钟后再次揉制。

面粉最好选高筋面粉，没有的话，中筋面粉增加揉制和醒面的时间，也能达到面条筋道的目的。