大学生饮食健康文献综述
大学生饮食营养健康论文
大学生饮食营养健康论文营养是高素质人才的物质基础，因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来社会竞争的必要前提和基础。
下面是小编为你精心整理的大学生饮食营养健康论文，希望对你有帮助!大学生饮食营养健康论文篇1总的说来，大学生应该根据自己的具体情况合理安排自己的饮食，尽量改掉一些饮食中的坏习惯，努力做到使自己的营养均衡，从而使自己的身体素质进一步提高。
一般说来大学生的饮食习惯存在着一下的八大误区。
1、洁癖型饮食对食品的清洁要求过度，多见于有洁癖的学生。
此类学生不但饮食过求洁净，就连衣被用具也是如此。
常带手套、口罩，不断地洗手、漱口。
晒洗衣物不许别人触动，动则必重新洗晒。
饮食上要求绝对的绿色食品、无公害食品。
不吃有防腐剂的食品，不吃有添加剂的食品，不吃剩饭，不吃电冰箱中的食品……，吃饭时绝不用手接触食物，严格执行“无菌观念”。
这种饮食习惯使人难与共食，不适宜的团队生活，适应环境的能力差，影响身心健康。
2、西洋型饮食有些学生饮食上很洋化，喜欢牛排、炸鸡、面包、牛奶、碳酸饮料、巧克力、蛋糕等等，每天都要喝咖啡，休息日喜欢去西餐厅或者西式快餐厅就餐。
这样的饮食习惯，往往会造成热量摄入过多，容易引发肥胖，而且还会造成营养不均衡，影响健康。
3、相悖型饮食主食与副食相悖。
一般来说，我国的饮食习惯以主食为主，副食为辅，以米面谷物为主要食物，佐以肉类、蔬菜、糖、茶、水果等。
实践证明，这种饮食搭配是科学的，对身体有益的。
部分在校学生饮食主副颠倒，把副食作为主食，每日三餐以糕点、面包、水果、肉、糖为主，很少吃饭与蔬菜。
每周去超市采购一次副食品，基本上不进食堂吃饭。
此为主食副食相悖型饮食，多不利于健康。
此外还有五味调配相悖、饮食时间相悖和季节相悖饮食。
4、放纵型饮食有些学生家庭富裕，在家时山珍海味吃惯了，来校后受不了委屈，经常到校外饭馆大吃大喝。
这些学生喜欢享受美食美酒，不计较花钱多少。
正如《内经》中所说：以酒为浆，以妄为常。
食品卫生与营养学毕业论文文献综述
食品卫生与营养学毕业论文文献综述引言：食品卫生与营养学作为一门重要的学科，关注着人类健康与生活质量的提升。
在当今社会，人们对食品卫生与营养的重视程度日益增加。
本文旨在通过综述相关文献，探讨食品卫生与营养学领域的研究进展、趋势以及现状，为食品卫生与营养学的深入研究提供理论基础。
一、食品卫生与营养学的概念及研究范畴食品卫生与营养学是研究食品的卫生与营养价值的学科。
其研究范畴主要包括食品安全与卫生、食品营养与健康、食品加工与储存等方面。
通过综述相关文献，可以对食品卫生与营养学的内涵与研究领域有更加明确的了解。
二、食品卫生研究的进展与趋势1. 食品安全监测与控制食品安全是人们关注的焦点，相关研究以监测与控制为核心。
文献综述的结果表明，现代食品安全研究不仅仅关注常见的食品毒素与污染源，还包括基于大数据与人工智能的风险预警系统的建立等。
2. 食品质量与标准化食品质量的提升是食品卫生的关键，标准化是实现食品质量控制的重要手段。
研究表明，食品标准化的发展逐渐趋于国际化与多样化，包括ISO9000体系在内的标准管理已经成为食品质量控制的重要手段。
3. 食品安全法规与监管食品卫生的法规与监管对于确保食品安全至关重要。
根据文献综述，各国对食品卫生的规定存在一定的差异，但在全球化背景下，各国间对于食品卫生的合作与沟通正在不断加强。
三、食品营养研究的进展与趋势1. 膳食与健康食品营养与健康的关系备受关注。
相关文献综述表明，膳食结构调整、合理营养摄入等因素与各类疾病的关系成为当前研究的重点。
2. 生活方式与饮食习惯现代生活方式的变化对于食品营养的摄入产生了深远的影响。
研究发现，人们的饮食习惯受到多方面的因素影响，包括社会、经济及文化等，相关研究逐渐强调个体差异与精准膳食的重要性。
3. 基因与营养食品营养研究逐渐与遗传学相结合，关注个体基因对于营养代谢的影响。
研究发现，基因多态性与人群在营养代谢过程中的差异有着紧密的联系。
结论与展望：本文以综述食品卫生与营养学的相关文献为基础，对食品卫生与营养研究的进展与趋势进行了探讨。
大学生饮食营养现状分析论文[优秀范文5篇]
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大学生饮食营养现状分析论文[优秀范文5篇]第一篇：大学生饮食营养现状分析论文大学生饮食营养现状分析及改善摘要：目前中国大学生年龄大都在１８—２５岁左右，２０岁左右占大多数，他们正处在青春期向壮年期的过渡阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，生理的和心理的变化较为复杂，各器官机能逐渐趋向成熟期，脑力和体力的活动更频繁，思维能力活跃而敏捷，记忆力较强，总之是长身体和长知识的重要时期，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱劳动效力，运动能力的大小等等，与营养卫生有着密切的关系，确保大学生们科学合理的营养及平衡膳食至关重要。
关键字：大学生；营养；健康；食物健康；膳食平衡引言：大学生处于青春期后期的关键阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，脑力和体力活动频繁，思维能力活跃而敏捷，是长身体和长知识的重要时期。
合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。
大学生饮食营养存在的问题从武汉大学公共卫生学院了解到，该学院对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查，结果显示：大学生的饮食健康令人担忧。
仅两成学生坚持一日三餐。
从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。
其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。
男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。
此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律情绪好坏影响。
专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。
因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。
坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。
饮食与健康调查研究过程综述
饮食与健康调查研究过程综述篇一：营养与健康综述平衡膳食与人体健康摘要：近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，但随着城市化速度地逐步加快，与膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁更加突出，因此平衡膳食以达到合理的营养尤为重要。
本文主要介绍了一般人群的膳食指南，各种营养摄入，以及在平衡膳食过程中应该注意的问题。
关键字：一般人群；平衡膳食；营养摄入；人体健康有资料[1]显示，平衡膳食就是使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食。
根据身体需求，完善现有的饮食结构，注意蛋白质、维生素、脂肪等几大营养素的搭配，调整粮食、果蔬、动物性食物的比例，调配各种营养索之间的吸收和利用，达到合理营养的目的。
人体必需的营养素近50种，缺一不可，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此食物多样化是平衡的最基本要求。
西方医学之父希波克拉底也说过：“人生最重要的智慧是知道什么能吃，什么不能吃。
”《中国居民膳食指南(2007)》已公布，新版在居民膳食结构及食物消费方面对1997年版《中国居民膳食指南》进行了修改和完善。
葛可佑等[2]对其进行了解读，提到了膳食宝塔建议的食物量以及根据自己的能量水平确定食物需要，指出合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径，呼吁全民养成良好饮食习惯并坚持不懈，达到良好的营养与健康状况，控制和减少慢性病，为全面建设社会主义现代化社会奠定坚实的人口素质基础。
1 一般人群膳食指南[3]新的膳食指南共列出了十条供一般人群参考的饮食规则： 1.1 食物多样，谷类为主，粗细搭配生活中我们要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高梁、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等；目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适当增加一些加工精度低的米面。
粗细搭配可以使人体获得更多的微量营养素和膳食纤维，还有利于预防肥胖和糖尿病等慢性疾病。
大学生期末饮食习惯的变化文献综述
大学生期末饮食习惯的变化文献综述大学生期末考试期间饮食习惯的变化研究综述饮食行为与习惯直接影响人体健康，更是减肥成功与否的关键影响因素。
大学生处在人生的青春期，加上紧张的学习和脑力劳动，是一生中各种营养素需要较大的时期[1]。
大学生的饮食行为与习惯不仅影响他们的学习生活及社会适应能力，而且对其身体素质、未来健康与慢性病的早期预防有着举足轻重的作用。
国内外很多研究者对大学生的饮食习惯开展了大量的调查，包括早餐习惯、零食、夜宵、饮料、饮食规律性、饮酒、偏食、饮食消费费用、节食、营养素均衡等方面。
调查结果显示，我国大学生营养健康知识和饮食行为总体表现尚可，近半数学生具有荤素营养搭配的饮食观念及习惯，饮食较有规律，对营养素的态度及行为较正确。
但存在着一些不健康的饮食行为，如主食摄入量过少、不重视早餐、挑食、膳食不平衡等[2-7]。
越来越多的研究者分析了影响大学生的饮食行为的各种因素。
大学生在低年级和高年级时，饮食习惯基本没有差异，这说明低年级时形成的饮食习惯会延续到高年级[8]。
性别差异会影响饮食习惯。
女生每天吃早餐的比例均显著高于男生；女生为保持体重而节食的百分比显著高于男生；男生中每天饮用碳酸饮料的百分比显著高于女生[2]。
相比于男生，女生的饮食习惯会更明显地受心情、信念、价格、体重等因素影响[9]。
压力也会影响大学生的饮食习惯。
研究发现，大多数年轻人在压力状态下饮食模式偏向于消费更多的快餐食物，相反地，正餐型食物等在压力期间则摄入下降。
压力可能导致人们失去一种控制能力，即“控制自己尽量不吃那些会使人发胖或不健康的食物”的能力[10-14]。
然而，一些研究却显示饮食行为与压力大小并没有关系[15-17]。
另外，自尊程度[18]和营养知识[19]等因素也会影响饮食行为。
关于大学生考试期间饮食习惯的变化及影响，目前的研究很少。
Weidner G et al. (1996)研究了学术考试压力对青少年饮食行为和血脂水平的影响。
饮食与健康文献综述
饮食与健康文献综述题目：浅析饮食与人类健康的关系摘要随着时代的发展，人民生活水平提高，食品也变得多样性，人们对食品的追求也越来越多样化，而不少人在尝试不同食物的同时，不知不觉中养成了不良的饮食习惯，以及食用垃圾食品过多，从而造成了肥胖和其他疾病。
哪些是健康的饮食习惯，合理膳食，都是现代人们关注的问题。
导言近年来，人民生活水平的提高，人们对饮食的要求已不再局限于吃饱，吃好，更注重于从食物中得到健康。
关键词：饮食习惯垃圾食品肥胖合理膳食健康1、良好的饮食习惯。
良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育；不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。
1.1合理的早餐习惯。
不吃早餐或少吃，这种轻视早餐的陋习，形成了不合理的早餐习惯。
其实人体的肠胃对上一天摄入的营养，经过一个夜间的活动和机体的基础代谢早已消失殆尽，急需早餐补充能量和营养素，其中最为急需的血糖主要是以食物中的营养转化而来的，它是人体和大脑取得能量的能源之一。
营养学家曾对不同早餐质量的人群进行血糖水平观察，分析早餐质量对工作效率的影响，结果显示：早餐如同启动大脑的开关，注重早餐的人，整个上午的血糖水平一直保持良好的水平。
工作时，注意力集中，精力充分，而少吃或者不吃的人，到上午九、十点钟的时候就会出现注意力不集中，饥饿疲劳，工作效率极低等现象。
不吃早餐可能导致消化道疾病，导致肥胖。
早餐吃少，吃不好，中午就会大吃特吃，胃肠一时负担过重，会导致胃溃疡，胃炎，消化不良等疾病。
也而由于早餐的不吃，中午时饥肠辘辘，饥不择食，不知不觉吃下了过多的食物，从而导致能量摄入过多，引起肥胖，早餐吃不好也会降低大脑功能，影响大脑发育和成人大脑工作，由于饥饿会使血糖降低，大脑出现障碍，头晕，注意力不集中，记忆力减弱，易疲劳，甚至影响大脑功能，导致智力下降。
1.2减肥应合理，不应过度限食。
现代社会，不少人为了美，为了塑形和身材，不少人采用限食的方法来减肥。
论文参考文献格式范例【关于饮食营养与健康的论文范例】
论文参考文献格式范例【关于饮食营养与健康的论文范例】摘要现代社会，能吃的东西越来越多，人们的饮食和营养问题也变得越来越复杂。
在社会大群体里，大学生这个群体也以其人数的逐渐庞大、身份的特殊性而备受关注，其中饮食与营养是关注度较高的方面。
大学生的生理特点、膳食营养特点以及针对以上特点应该采取的饮食策略等等，都是大学生为了自己的健康身体和美好前程必须考虑的事情，而这也需要每一位大学生自觉养成良好的饮食习惯和营养意识。
关键词大学生生理饮食营养健康前言平时，我们总能看到关于儿童、中年人、老年人营养健康的分析与建议，却鲜见对于大学生这一特殊社会群体的饮食营养的探讨。
但现在，对于大学生饮食营养的探讨也慢慢多起来了。
这从一个侧面反映出，大学生越来越受到重视。
也是，目前大学还是精英高等学校，大学生的发展就业很大程度上影响着国家的发展。
从另一个侧面也反映出，大学生饮食存在着问题，因为有问题，所以会去探讨，探讨，就有可能发现更大的问题。
大学生在饮食和营养上究竟有怎样的一些情况呢?且听慢慢道来。
正文一、大学生的生理特点大学生，一般年龄是18岁至25岁。
青春期，是指个体机能从还没有成熟到成熟的阶段，一般是在10~20岁之间，从这一个概念出发，大学生普遍是处于青春期的后期。
在这一阶段，大学生的生理特点大致可以分为以下几点：1、身体外部基本发育成熟，男的更结实，女的更丰满;2、身体内部各器官机制如呼吸、神经系统发育渐趋稳定;3、身体各部分系统机制都达到最佳水平4、性器官发育成熟。
这一时期是生长发育最为完善的时期,生理和心理的变化较为复杂。
虽然身体各方面相对于青春期里长身体阶段已经发育成熟，但并不意味着不需要更多的营养，同样是需要的，大学生需要营养去维持这样一个身体完善的阶段，需要更多的动力去支持平常身体器官的运行，这动力来自于能量和营养，因此更需要日常饮食的摄入，获得合理的营养。
况且，大学生这一社会特殊群体，是处于社会新技术、新思想的前沿群体、国家培养的高级专门人才的地位，面临着艰巨的学习任务，在脑力和体力两方面都要求严格，思维能力活跃而敏捷,是长身体和长知识的重要时期,在这一时期，其营养状况的优良以及是否懂得科学饮食将直接关系到进入社会后的工作能力。
大学生饮食营养与健康现状分析
大学生饮食营养与健康现状分析大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。
尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注饮食营养，关注健康就成为我们不可忽视的问题。
于是，为了解大学生在饮食营养方面的情况，我们对信息学部大一大二在校生抽样调查，发放问卷100份，回收91份，有效率为91%,调查内容分饮食习惯、营养意识、健康状况等三个方面进行。
据调查统计如下: （一）饮食习惯早餐情况：47.25%每天吃38.46%偶尔不吃7.69%经常不吃2.19%从来不吃主食搭配：8.79%肉多菜少 46.15%菜多肉少 42.85%菜肉合理搭配零食：17.58%每天吃 48.35%一周几次 34.07%几乎不吃快餐：7.69%经常吃 25.27%从来不吃 67.04%偶尔吃水果：30.77%每天吃 51.65%偶尔才吃 16.48%不怎么吃饮水情况：42.86%经常喝 46.15%口渴才喝 9.89%不怎么喝喝酒抽烟：3.30%经常 18.68%聚会是有 78.02%从不沾染结果显示，大学生饮食习惯一般，不良嗜好较少。
主要问题有：对早餐不重视，主要是因为睡懒觉；水果及饮水较随意；吃零食习惯严重，其中大一比大二严重，女女生比男生严重。
总的来看，大学生的自觉性还是好的，女生每天吃早餐的占大多数，但男生稍微少点。
男女生不吃早餐的主要原因是起晚了没时间。
男女生绝大多数都能做到三餐按时吃。
总的来说，不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及，而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证，尤其对于学生，不吃早餐将直接导致上课注意力不集中，思维滞后，所以早餐要吃好是不无道理的。
大学生饮食营养与健康的研究-----------摘要
大学生饮食营养与健康的研究摘要: 大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。
本问以浙江大学城市学院为例，从大学生饮食营养概况大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对大学生当前的饮食状况进行了全面的论述，以增强大学生对平衡营养方面的意识。
关键字：饮食营养健康概况措施前言：“民以食为天”是每一个中国人都耳熟能详的古语。
人类离不开饮食，饮食是保证生存的首要条件，每个人只要活着就要进食，人的生命活动需要不断的从食物中吸收补充营养物质才能得以维持，人没有饮食，没有营养，生命就无法延续。
所以李时珍说:”饮食者，人之命脉也。
”食物不仅是人类生存的第一需要，还是维持健康的重要条件，合理的饮食可以造就健康的体魄和良好的心理环境。
世界卫生组织（WHO）近年对影响人类健康的众多因素进行了评估，认为膳食营养因素的影响仅次于遗传因素，远远高于医疗因素的作用。
对于每一个大学生，如果想维持一个真正健康的身体，已经不是一个需不需要营养知识的问题，而是一个如何在专业指导下尽快树立正确饮食观念的问题。
正确的饮食和正确的生活习惯，并结合正确的身体与大脑运动和乐观的心态与情绪是一种最有效的健康生活方式。
===摘自《饮食养生》鲁明源编著，中国中医药出版社对大学生饮食状况研究的目的:1.为了让更多的人认识到这一点，健康教育工作者肩负着非常沉重的历史任务。
对大学生饮食状况研究的目的：1.帮助大学生获得科学的营养知识。
认识如何科学合理地食用各种食物，从中获取种类齐全、数量适宜的营养素，能够预防营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康是非常重要的。
浅谈大学生膳食营养与健康现状-营养学论文-基础医学论文-医学论文
浅谈大学生膳食营养与健康现状-营养学论文-基础医学论文-医学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——摘要：大学生是中国特色事业的建设者以及接班人, 承载着国家的希望和未来, 因而大学生的综合素质将会为国家建设与长远发展带来直接影响。
大学时期正是学生学习知识、锻炼能力综合发展的关键时期, 也是形成正确饮食习惯的关键阶段。
在这一阶段, 大学生的膳食营养是否均衡充足以及科学将会直接影响到他们的健康水平, 甚至是综合素质的发展。
但就目前而言, 大学生的膳食营养和健康状况不容乐观, 因此要加强对这一状况的研究和调查工作, 以便及时发现其中存在的问题, 并及时提出干预策略, 奠定大学生综合素质发展的坚实基础。
关键词：大学生,膳食营养,健康现状充足均衡的膳食营养能够明显提高大学生的身体素质以及健康水平, 并为他们今后的发展打下坚实的根基。
大学生正处在身体发育的关键期, 在这一阶段关注他们的膳食营养以及健康状况是十分关键和必要的。
大量的实践研究表明目前大学生膳食营养和健康现状是不容乐观的, 突出表现在大学生缺乏对膳食营养和健康状况的关注, 不能够养成正确的饮食和生活习惯, 同时学校在相关教育方面也存在着一定的缺陷。
为了有效改变这一现状, 要加强对大学生膳食营养和健康现状的调查研究, 以便从中发现问题和提出针对性的解决对策。
一、大学生膳食营养与健康研究的意义营养是健康根本, 而食物是健康来源。
所以科学的营养膳食是人保持身体健康的重要基础, 而青年人尤其是在校大学生却对这一问题始终持有忽视的态度。
大学生正处在身体发育成熟的关键期, 此时他们承担着较重的学习任务, 进行着紧张有序的生活与锻炼, 因此会极大程度上增加他们的体能消耗, 加大营养方面的需求。
如果缺少科学合理的膳食营养作为重要支持的话, 很容易导致大学生体能下降、精力降低以及抵抗力减弱的情况, 进而威胁他们的学习。
因此, 对大学生膳食营养和健康状况进行深入研究是十分必要的, 不仅仅能够从中了解到当前大学生的膳食营养和健康现状, 还可以获知他们的饮食态度, 进而针对性的提出均衡大学生膳食营养以及提升其整体健康水平的方案。
大学生饮食营养与健康论文3篇
大学生饮食营养与健康论文3篇均衡的饮食和适当的运动对人们来说非常重要。
以下是为大家整理的关于大学生饮食营养与健康论文的文章3篇 ,欢迎品鉴！大学生饮食营养与健康论文我一直对饮食非常讲究，我一直坚信病从口入这个道理，我爸爸平时也一直教育我，不要随便买路边的小吃。
我平时比较注重饮食这方面，但是总是很难做到，并且我也不懂关于饮食健康着方面的问题，所以发现校选课有这门课时，便义无反顾的选了。
通过这个学期的学习，使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也逐渐改善。
我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平时怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。
但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，因为豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。
我以后更加注意饮食了。
我男朋友比较瘦，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，帮助消化。
在督促他吃了两个月水果后，体重有所上升。
但我刚好相反，我想减肥，试过很多方法，不吃东西，多运动，但是效果很不明显，老师说，黄瓜口感好，所含纤维素柔软，具有促进人肠道废物排泄和降低胆固醇的作用，黄瓜近年被誉为减肥食品，因为黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。
而且黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，体重下降幅度不大，但是确实有所下降。
我还知道了，人分很多种体质，如：阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。
文献综述 本科毕业论文(食品)
文献综述题目：苹果渣中提取纯化多酚的研究进展苹果渣中提取纯化多酚的研究进展摘要:苹果中含有丰富的营养成分, 位列我国四大水果之首。
近年来, 随着我国苹果种植面积的不断扩大, 苹果产量逐年增加, 苹果加工也越来越受到人们的关注。
由于苹果中含有的生物活性物质--苹果多酚, 具有很强的抗氧化性、清除体内自由基、抑菌、抗衰老、等功能, 因而其广泛应用于医学、食品、制革和日用化工等领域,并发挥着不可替代的作用。
苹果渣是苹果加工中的副产物，含有丰富的生物活性物质，它的综合利用不仅能提高企业的经济效益，还能避免大量的苹果废渣对环境造成污染苹果多酚具有很高的药理生理价值，因而广泛应用于医学食品日用化工等领域，发挥着不可替代的作用。
我国对苹果果渣的研究利用始于20世纪50年代,但一直未取得突破性进展。
因此，如何充分利用苹果渣进行深加工使之变废为宝已经成为眼下较为关注的热点问题。
本文主要论述了苹果渣中多酚类物质的组分、性质、提取工艺、生物活性以及应用现状。
关键词:苹果渣；多酚；提取；分离纯化；生物活性我国现在是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。
苹果渣虽然是苹果果汁加工中的废料，但是含有丰富的营养物质，其中果肉和果皮含量占总量的90%。
我国对果渣的研究利用始于20世纪50年代，但是一直未取得突破性进展，果品加工废料的综合利用远远低于发达国家[2]。
目前苹果废渣的综合利用主要有以下几种途径。
利用苹果渣做饲料；利用苹果渣的微生物发酵生产酒精等产品；从苹果渣中提取膳食纤维。
但所利用的苹果渣仅占总量的一小部分，大多数苹果渣还是作为垃圾处理。
既浪费资源，又污染环境，因此，如何充分利用果渣进行深加工已经成为了眼下较为关注的热点问题。
我国对于苹果渣的利用研究目前处于起步阶段，其中对于多酚类物质的提取也进行了初步研究，苹果渣的利用却已经得到人们群众的高度重视，对于苹果渣的资源利用必将具有广阔的前景。
大学生饮食健康的论文3篇
大学生饮食健康的论文3篇如今绝大多数大学生是第一次远离父母独立生活，往往不清楚怎样吃好三餐，而且很多同学本身就存在着一些不太好的饮食习惯，长此以往将会对身体造成一定的危害，影响自身发展。
下面是小编为你精心整理的大学生饮食健康的论文，希望对你有帮助!大学生饮食健康的论文篇1摘要：话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。
大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好饮食习惯形成的重要时期。
作为当代大学生，我们必须掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。
关键字：饮食营养将康概况措施正文对于每一个大学生，如果想维持一个真正健康的身体，已经不是一个需不需要营养知识的问题，而是一个如何在专业指导下尽快树立正确饮食观念的问题。
正确的饮食和正确的生活习惯，并结合正确的身体与大脑运动和乐观的心态与情绪，是一种最有效的健康生活方式。
一.要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。
WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调、视力良好、反应灵敏、眼睑不发炎、牙齿清洁齿龈正常不出血毛发有光泽无头屑皮肤肌肉有弹性步履轻松有力。
二.其次我们应明白营养是什么营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。
“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。
【精品】专业论文文献 -大学生膳食营养健康状况
【精品】专业论文文献 -大学生膳食营养健康状况最新【精品】范文参考文献专业论文大学生膳食营养健康状况大学生膳食营养健康状况【摘要】正确的营养膳食是人类健康长寿的基础和保证，20岁左右的大学生正是身体发育趋于成熟的关键时期，科学合理地安排膳食，有助于大学生获得科学的营养知识，从而保持身体健康。
【关键词】大学生，膳食营养一、本课题研究的背景与意义营养是健康的根本，食物是健康的来源。
正确的营养膳食是人类健康长寿的基础和保证，然而青年人，特别是我们在校大学生对此十分忽略。
20岁左右的大学生正是身体发育趋于成熟的关键时期，繁重的学习任务、紧张有序的生活及体育锻炼，促使新陈代谢加快，体能消耗加大，营养需求增高。
如果没有科学合理的饮食作保证，将造成体力下降、精力减弱、抵抗力降低，进而影响学习。
因此，借此项目得出大学生营养膳食的现状以及对待饮食的态度，并探究如何健康科学的搭配适合大学生的营养餐，让广大高校的大学生认识到营养与健康、科学合理地安排膳食的重要关系。
所以，此项目有助于大学生获得科学的营养知识，认识如何科学合理地使用各种食物，从中获取种类齐全，数量适宜的营养素，预防营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康。
同时，此项目的研究也可以帮助大学生树立正确的营养观念。
因为正确的营养观念可以促使大学生将营养知识转化为行为和习惯的动力。
营养对健康的影响是一个长期的过程，膳食结构不合理，偏食挑食、暴饮暴食、酗酒等不良的饮食习惯对身体的为好需要较长时间才能显示出来。
因此有针对地开展大学生营养教育，帮助大学生建立个性化的营养膳食结构，是每个人都做到自己可能达到的最好平。
我们对大学生营养膳食项目的研究，还可以帮助大学生形成健康的饮食消费行为习惯，引导大学生明智地进行食物消费，努力帮助他们改掉不利于健康的饮食消费行为和习惯，全面改善大学生的营养状最新【精品】范文参考文献专业论文况，优化膳食结构，预防与营养相关的各种慢性病。
学生健康饮食研究成果概述
学生健康饮食研究成果概述
1 学生健康饮食研究
近几年，学生健康饮食问题受到了越来越多的关注。
为了弄清学
生健康饮食实际情况，研究者们在全国范围内开展了多项研究工作。
研究结果表明，我国学生的饮食组成相对平衡，但仍存在一系列问题。
2 饮食构成分析
研究发现，学生的主要饮食由碳水化合物和蛋白质组成，分别占
比十分接近。
碳水化合物和蛋白质的摄入量均达到推荐的摄入水平，
日常膳食比较均衡和健康。
但研究发现，仍存在学生对脂肪、矿物质
和维生素摄入量不足的情况。
3 饮食习惯问题
学生在饮食习惯上也存在多项问题。
研究发现，学生晚餐比较早，较少吃蔬菜。
另外，大部分学生每日摄入的垃圾食品较多，而食用水
果的频率也较少。
因此，有必要开展教育和宣传，引导学生改善其正
常饮食习惯。
综上所述，学生饮食组成相对平衡，但也存在各种问题，比如摄
入量不足和饮食习惯不良。
因此，校园内应加大宣传力度，引导学生
营养合理饮食，以达到更好的营养摄入水平。
饮食与健康相关文献
饮食与健康相关文献饮食与健康一直是人们关注的话题。
饮食不当会对健康产生负面影响，而科学的饮食习惯则能够帮助人们保持健康。
本文将为大家介绍一些与饮食与健康相关的知识和建议。
一、饮食与心理健康越来越多的研究表明饮食与心理健康密切相关。
例如，一些研究发现，食用大量的蔬果和鱼类可以减少焦虑和抑郁的症状。
另外，过多的糖和脂肪则会增加患上抑郁症的风险。
因此，我们应该尽可能地减少高糖、高脂肪的食物的摄入，增加蔬果和鱼类的摄入量。
二、饮食与肥胖肥胖是一个与饮食紧密相关的问题。
超过一半的美国人口已经达到了超重或肥胖的水平。
饮食过多的高热量、高脂肪和高糖类食物是导致肥胖的主要原因。
为了控制体重，我们应该尽量减少这些食物的摄入，同时增加蔬果和全谷类食物的摄入。
这些食物提供了更多的纤维和营养素，而且更易于控制摄入量。
三、饮食与心血管健康心血管疾病是一种危害人类健康的严重疾病。
饮食在心血管健康方面起着至关重要的作用。
膳食中的Omega-3脂肪酸和纤维质可以降低心血管疾病的风险。
同时，饮食中缺乏的维生素D也可能导致心血管疾病的发生。
因此，我们应该保证有足够的这些营养物质摄入。
四、饮食与癌症饮食与癌症有着密切的关联。
一些研究表明，膳食中缺乏的维生素D、叶酸和槲皮素都可能增加患上癌症的风险。
叶绿素和高纤维膳食则被认为可以降低患上结肠癌的风险。
因此，我们应该尽可能地保证膳食中这些营养素的充足以及摄入足够的蔬果和全谷物。
综上所述，饮食与健康密切相关。
我们应该尽可能地控制饮食，避免过多的高热量、高脂肪和高糖类食物，同时增加蔬果和全谷类食物的摄入。
这些健康的饮食习惯有助于预防和治疗一些慢性疾病，提高个人健康水平。
大学生饮食健康的论文3篇（2）
大学生饮食健康的论文3篇(2)选择有的有67人，占总数的67%，选择看情况而定的有27人，占总数的27%，选择没有的有6人，占总数的6%。
大多数同学选择偶尔吃早餐。
每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。
机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。
早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。
由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。
长期不吃早餐会导致营养不均衡，抵抗力低，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。
因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。
(二)膳食结构(1) 您注意荤素的搭配吗?选择以荤为主的占总数的11%,选择以素以主的占总数的67%,选择相对均衡的占总数的28%。
随着素食风的流行，越来越多的人选择以素食为住。
长期饮用素食，虽能益寿延年，体重较轻，降低胆固醇含量，减少患癌症机会，但却能引起胆结石，影响女性的身孕，不利于高血压者的降压，营养不良。
最合理的膳食结构为粗粮和细粮的比例为6：4 ;蔬菜和肉食的比例为6：4。
不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。
(2) 您会因为减肥而刻意节食吗?选择会的占总数的21%,选择偶尔的占总数的58%,选择不会的占总数的21%。
节食减肥会使你体力下降，运动量下降，营养素减少;长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止，以及诱发胆结石等严重后果。
现在的女生，会因为追求漂亮的身材，穿时尚的衣服，而去刻意减肥。
在校大学生饮食营养健康问题调查研究以开封高校为例
在校大学生饮食营养健康问题调查研究以开封高校为例一、本文概述随着生活节奏的加快和饮食文化的多元化，大学生的饮食营养健康问题日益受到社会各界的关注。
作为国家的未来和希望，大学生的身体健康状况不仅关系到他们自身的成长和发展，更关系到国家和民族的未来。
开封市作为河南省的重要城市，其高校云集，学生人数众多，因此，对开封市高校大学生的饮食营养健康问题进行深入调查和研究，具有重要的现实意义和社会价值。
本文旨在通过对开封市在校大学生饮食营养健康状况的调查研究，分析当前大学生饮食营养健康方面存在的问题及其原因，提出相应的对策和建议，以期改善大学生的饮食营养健康状况，促进他们的全面发展和健康成长。
研究内容包括大学生的饮食习惯、营养摄入情况、健康意识等方面，通过问卷调查、实地访谈等方法收集数据，并运用统计软件进行数据分析，以确保研究的科学性和准确性。
本文的研究结果将为高校、政府和社会各界提供有益的参考和借鉴，为改善大学生的饮食营养健康状况提供有力的支持和依据。
也希望通过本文的研究，能够引起更多人对大学生饮食营养健康问题的关注和重视，共同为大学生的健康成长贡献力量。
二、文献综述随着社会的快速发展和人民生活水平的提高，大学生作为社会未来的栋梁，其饮食营养健康问题逐渐受到社会各界的关注。
饮食营养不仅直接关系到大学生的身体健康和学业表现，也是预防疾病、保持身心健康的重要基础。
因此，对大学生饮食营养健康问题的调查研究具有十分重要的现实意义。
在国内外，已有大量学者对大学生饮食营养健康问题进行了深入的研究。
这些研究主要集中在大学生饮食营养的现状、影响因素以及改善策略等方面。
在现状方面，多数研究表明，大学生的饮食营养状况普遍存在问题。
例如，饮食结构不合理、营养摄入不均衡、热量摄入过多或过少等。
这些问题不仅影响了大学生的身体健康，还可能导致肥胖、营养不良等疾病的发生。
在影响因素方面，研究指出，大学生的饮食营养健康状况受到多种因素的影响。
大学生饮食健康文献综述
文献综述一、研究背景近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。
大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。
营养是健康的物质基础，是人们从事一切活动的物质保证，也是人体正常生长发育的重要大学生正处在生长发育的关键时期，保证其合理的营养特别重要，大学住宿生的膳食营养状况与其经济条件、饮食习惯和食堂的膳食供应有着密切的关系。
学生的营养状况不仅直接影响其生长发育和学习能力，而且对其体质健康状况有较大影响。
大学生作为未来社会的希望，他们的营养状况直接影响到社会的发展。
为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生。
我们做了这项大学生饮食健康调查，此次调查以芜湖高校园区部分在校学生为研究对象，对其营养状况进行了调查分析，以期对改善学生营养状况起到一定的作用。
二、相关概念饮食：本义:喝。
甲骨文字形。
右边是人形,左上边是人伸着舌头,左下边是酒坛(酉)。
像人伸舌头向酒坛饮酒。
小篆演变为“饮”,隶书作“饮”。
普遍意义上为“吃喝”，。
《书·酒诰》：“尔乃饮食醉饱。
”宋张齐贤《洛阳缙绅旧闻记·焦生见亡妻》：“满身及手足多棘刺，血污狼藉，不饮食，不知亲疎。
”清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》：“﹝聂松巖﹞言其乡有与狐友者，每宾朋宴集，招之同坐。
饮食笑语，无异于人，惟闻声而不睹其形耳。
”又指指饮料和食品。
《诗·小雅·楚茨》：“苾芬孝祀，神嗜饮食。
”郑玄笺：“苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆尝女之饮食。
”宋苏轼《和王巩六首并次韵》之一：“况子三年囚，苦雾变饮食。
”《二十年目睹之怪现状》第五四回：“他自从听了那朋友这句话之后，连人家送他的饮食也不敢入口，恐怕人家害他。
”巴金《三一》：“他吞了这些话，好像吞下好的饮食。
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文献综述
一、研究背景
近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。
大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。
营养是健康的物质基础，是人们从事一切活动的物质保证，也是人体正常生长发育的重要大学生正处在生长发育的关键时期，保证其合理的营养特别重要，大学住宿生的膳食营养状况与其经济条件、饮食习惯和食堂的膳食供应有着密切的关系。
学生的营养状况不仅直接影响其生长发育和学习能力，而且对其体质健康状况有较大影响。
大学生作为未来社会的希望，他们的营养状况直接影响到社会的发展。
为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生。
我们做了这项大学生饮食健康调查，此次调查以芜湖高校园区部分在校学生为研究对象，对其营养状况进行了调查分析，以期对改善学生营养状况起到一定的作用。
二、相关概念
饮食：本义:喝。
甲骨文字形。
右边是人形,左上边是人伸着舌头,左下边是酒坛(酉)。
像人伸舌头向酒坛饮酒。
小篆演变为“饮”,隶书作“饮”。
普遍意义上为“吃喝”，。
《书·酒诰》：“尔乃饮食醉饱。
”宋张齐贤《洛阳缙绅旧闻记·焦生见亡妻》：“满身及手足多棘刺，血污狼藉，不饮食，不知亲疎。
”清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》：“﹝聂松巖﹞言其乡有与狐友者，每宾朋宴集，招之同坐。
饮食笑语，无异于人，惟闻声而不睹其形耳。
”又指指饮料和食品。
《诗·小雅·楚茨》：“苾芬孝祀，神嗜饮食。
”郑玄笺：“苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆尝女之饮食。
”宋苏轼《和王巩六首并次韵》之一：“况子三年囚，苦雾变饮食。
”《二十年目睹之怪现状》第五四回：“他自从听了那朋友这句话之后，连人家送他的饮食也不敢入口，恐怕人家害他。
”巴金《三一》：“他吞了这些话，好像吞下好的饮食。
”
膳食结构：指日常进用的饭菜，是指居民消费的食物种类及其数量的相对构成。
基本解释为日常吃的饭菜，提供膳食。
饮食习惯：是指人们对食品和饮品的偏好。
其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。
饮食习惯是饮食文化中的重要元素。
世界各国人们的饮食习惯由于受到地域、物产、文化历史的种种影响而十分多元。
肥胖：是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。
它不是指单纯的体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。
由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造
成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。
营养：从字义上讲“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。
专家定义，营养是指机体利用食物的有效成分，通过分解、转运、吸收、代谢等环节摄取的过程描述。
行为：是生物适应环境变化的一种主要的手段，主要表现为生存行为，如取食、御敌、繁衍后代等，而研究生物行为的学科称之为行为生物学。
又谓举止行动;指受思想支配而表现出来的外表活动。
观念：是人们在实践当中形成的各种认识的集合体。
人们会根据自身形成的观念进行各种活动.利用观念系统对事物进行决策、计划、实践、总结等活动，从而不断丰富生活和提高生产实践水平，观念具有主观性，实践性,历史性，发展性等特点，形成正确的观念有利于做正确的事情，提高生活水平和生产质量。
三、研究现状
首先，通过研究秦皇岛外国语职业学院宋晴葵发表在《商场现代化》2008 年6 月的《大学生饮食消费行为的现状及其影响因素》得出大学生的饮食消费行为是一个复杂的活动过程,受到生理、心理、经济、环境、市场和社会等诸多因素的影响。
接着，仔细阅读了中国劳动关系学院甄少波在《农产品加工·学刊》2010年第10期的《大学生营养状况健康知识及饮食行为的调查分析》了解到大学生偏食、挑食习惯较为普遍，营养摄人不均衡，营养知识还相当贫乏，由于对不合理的饮食结构与不合理的生活方式了解不够，导致相当数量的体质量超标或肥胖的学生，随着经济的发展和生活水平的提高，平衡膳食已成为人们日益关心的问题，营养知识的宣传工作开展得远远不够。
其次，又详细参阅了谢海燕、李勤发表在《中国学校卫生》2010年9月第31卷第9期的《大学生“饮食与健康”教学思考与实践》看到了大学生饮食健康的必要性及紧迫性，高校学习饮食健康知识的重要性等。
四、结论
目前，我国大学生中存在着诸多营养方面的问题，这些问题影响大学生的成长和学习。
偏爱零食、偏爱洋快餐、偏爱油炸食品、白开水饮用量少、蔬菜摄入量偏少等等。
对大学生大力展营养知识的宣教，提高他们的营养知识水平，增强他们合理营养的意识，培养他们营养健康的行为有其现实必要性和紧迫性。
１存在的营养问题
（1）营养知识不足
大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。
绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些
营养素主要存在于哪些食对食品的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。
（2）营养观念偏颇
由于大多数学生家长没有受过系统的营乏应有的营养与健康知识，在指导学生饮食方式和营养摄入方面存在着许多传统的错误做法，给学生的营养与健康带来了许多传统观念问题
（3）营养行为不良
高校普遍存在不良的饮食行为，不吃早餐现象普遍。
大多数同学的早餐为牛奶、鸡蛋、包子和面包。
少数同学饮食没有规律尤其周末早午餐合为一餐，挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等，大多数同学认为只有在生病的时候才会特意地去调整饮食。
2 大学生营养现状
大学生的膳食构成以粮谷类和蔬菜类为主，肉类、蛋类摄入量较少。
威胁高校学生健康最大的营养性缺乏病有蛋白质——热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血和钙的摄入量不足。
五、建议
1、摄人营养素尽量全面。
大学生特殊要注意蛋白质和维生素的补充。
各种营养素的摄人量以能知足需要又不外量为准则。
人体所须要的全面营养素只能从食物中获得，吃的食物品种越多，取得的营养素越丰富。
大学生除要摄入谷类、动物食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、生果等。
要多食含钙、磷等矿物质丰硕的食物，如虾皮，海带，乳制品，豆制品等。
天天应食400克～500克新颖蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入,育儿。
女大学生还应注意补充铁，注意选食铁丰盛且吸收应用率高的猪肝、瘦肉、木耳、红枣等食物。
2、进食要定时定量。
一日三餐是人类在漫长的岁月中构成的的生理节律,育儿，是人类生存必不可少的前提。
定时进餐能够保持血液中养分物资的稳固，保障人体的畸形运动，个别来讲，每餐之间距离4～5小时是依据食品在人体胃中停留的时光决定的。
此外，进餐时还需留神食量，食量以满意食欲而又不觉饱胀为度，切不可养成暴饮暴食或饥一顿，饱一顿的不良习惯。
3、要有良好的进餐习惯。
习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、接收有着亲密的关联。
要取舍清洁卫生、整洁、宁静、高兴的场合进餐，吃饭要一心、细嚼慢咽，不挑食、不偏食。
4、注重异地食品互补。
大学生应多吃些间隔自己故乡较远的地域生产的食品，这可能补充身体里可能缺少的某些成分。
也就是北方人要多吃南方菜，南方
人要多吃北方菜。
5、注重对饮食健康知识的了解与学习，加强自身的预防与学习意识。
六、结语
大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与营养对于维护大学生的健康成长极为重要。
因此，全面系统地学习营养的基础知识，形成健康的生活方式对于提高大学生的整体素质具有重要的作用。
营养教育可以通过由卫生人员面对面进行的教育；通过大众传播媒介进行的营养教育；在学校进行的营养教育活动。
对于在校大学生，通过开设“营养与健康”公选课开营养教育是学生科学系统获得营养知识的最佳途径。
帮助大学生能够主动地将营养科知识我营养观念转变为自觉的行为，最终达到增进大学生身体健康的目的。
参考文献
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[2] 孙建华，陈晓，鲍茵茵．对上海市大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析．上海体育学院学报，2002，26(2)：88—91．
[3] 谢佩娜．大学生饮食健康状况的调查与分析．四JIl体育科学，2002，3：46—47．
[4] 张有平，刘学哲，吴献华，等．西南地区少数民族大学生饮食营养
及健康状况．中国学校卫生，2004，25(3)：330—331．
[5] 陆少明．论学校开设饮食课程．现代中小学教育，2003，10：20—22．
[6] 陆少明．中小学“健康饮食”校本课程实施方案．现代中小学教育，2004(5)：6—8．
[7] 黄利锋．综合实践课《饮食与健康》教学设计．中国电化教育，2006 (4)：45—47．。