酶在代谢中的作用 PPT
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酶的作用和本质课件ppt.ppt
想一想
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同
2022-2023学年 人教版 必修一 酶的作用和本质 课件 (55张)
(4)3号试管Fe3＋数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号试管反应速率更快， 这说明什么？ 提示 过氧化氢酶比Fe3＋ 的催化效率高得多。 (5)2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么？ 提示 一样多，几支试管的H2O2溶液的体积和浓度都相同。 (6)该实验可得出什么结论？ 提示 酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
√A.RNA具有生物催化作用
B.酶是由RNA和蛋白质组成的 C.酶的化学本质是蛋白质 D.绝大多数的酶是蛋白质，少数是RNA
对点训练
判断正误
(1)酶的基本组成单位是氨基酸( × ) (2)具有分泌功能的细胞才能产生酶( × ) (3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起催化作用( × ) (4)酶在反应完成后立即被降解成氨基酸( × ) (5)酶具有催化、调节等多种功能( × )
核心探讨
关于酶的相关总结
化学本质 合成原料 组成元素 合成场所
3.实验过程和现象
试管编号
1
第一步
H2O2浓度 剂量
3% 2 mL
第二步
反应条件 剂量
常温 2滴清水
气泡产生
_不__明__显__
结果
卫生香复燃情况 _不__复__燃__
2
3
4
3%
3%
3%
2 mL
2 mL
2 mL
90 ℃ FeCl3溶液 肝脏研磨液
2滴清水
2滴
2滴
_少__量__
_较__多__
_大__量__
来源
绝大多数是_蛋__白__质__
少数是_R_N__A_
_氨__基__酸__
_核__糖__核__苷__酸__
C、H、O、N，有的含有S _C__、__H_、__O__、__N_、__P__
2023届高考生物一轮复习第二单元 细胞的代谢（2）酶在代谢中的作用（课件）
C.方案③可用来探究胃蛋白酶作用的最适pH
D.方案④可用来验证过氧化氢酶的高效性
典例2
答案：D 解析：虽然蛋白酶可以催化蛋白块水解，不能催化淀粉水解，但蛋 白酶的化学本质为蛋白质，能与双缩脲试剂反应呈紫色，故不能进 行检测，A错误；不论蔗糖是否被水解，加入碘液都不会呈现蓝色 ，因此不能用碘液检测，B错误；胃蛋白酶的最适pH在1.5左右，将 胃蛋白酶置于pH分别为5、7、9的缓冲液中，酶很可能会失活，C 错误；欲验证酶的高效性，需要比较酶与无机催化剂的催化能力， 方案④符合，D正确。
考点链接
影响酶促反应的因素 一、探究影响酶活性的条件的实验 1.探究温度对酶活性的影响 （1）实验原理：温度影响淀粉酶的活性，从而影响淀粉的水解， 滴加碘液后，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶活性的 变化。 （2）实验操作、现象及结论
考点链接
实验操作
可溶性淀 粉溶液 淀粉酶溶
液 各自保温 处理5min 混合反应 继续保温
考点链接
②曲线
a.在反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A能催化该 反应物的反应。 b.在反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不能催化该反 应物的反应。 3.酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般在温和的条件下进行 ①在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低， 酶的活性都会明显降低。 ②过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的 活性可以升高。
考点链接
酶的作用和本质
一、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 1.实验目的 ①比较过氧化氢在不同条件下的分解速率。 ②尝试探究过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率的方法。 2.实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，它和无机催化剂Fe3＋都能催化 过氧化氢分解为水和氧气。 3.实验材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，新配制的体积分数为3% 的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的FeCl3溶液。量筒，试管，滴管，试管 架，卫生香，火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架，石棉网，温度计。
酶在代谢中的作用
※ 2. 酶具有专一性
思考： 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞
进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
※ 2. 酶具有专一性
探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用
原理：淀粉能在淀粉酶的作用下水解成麦 芽糖（还原糖），还原糖能够与班氏试剂
发生反应，生成砖红色沉淀 。
※ 2. 酶具有专一性
方法步骤：
序号
项目
1
注入可溶性淀粉溶液
2
注入蔗糖溶液
3
注入新鲜淀粉酶溶液
４
结果现象
试管
1
2
2mL
/
/
2mL
2mL 2mL
砖红色 无
结论：上酶述A实与验底说物明，B专淀一粉酶性只结能合催化，淀催粉化水反解，应对 的蔗糖发则生不，起催产化生作了了用酶产。的确物专切C地和一说D性，。。每这一个种模酶只型能揭催示化
一种或一类底物的反应。
四、影响酶活性的因素 酶的活性受温度的影响
活性的影响，其本质相同吗？
不同。 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构 遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显 下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
※过酸、过碱或高温 低温
酶永久失活 酶活性降低
小结：
1.酶的概念（来源、功能、化学本质） 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。
一、酶的概念:
来源
功能
酶是活细胞产生的具有催化作用的生物大分 子，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。
化学本质 (各种消化酶都是蛋白质)
氨基 ※组成酶的基本单位是＿＿酸＿＿ 和
核＿糖＿核＿苷＿酸。
活细胞内，酶合成的主要场所是核＿糖＿体＿ ＿。
【生物】酶的作用和本质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1
3.滴入肝脏研磨液和 FeCl3 溶液时，能否共用一个滴管？ 不能，共用一个滴管时，若有少量的过氧化氢酶通过滴管带到滴加 FeCl3 溶液的 实验组中，会影响实验的准确性。
02 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 科学方法——控制变量和设计对照实验
（1）控制变量
①变量：实验过程中的变化因素。
②自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素（不同条件X）。 温度（加热）、催化剂（FeCl₃溶液、肝脏研磨液）。
（3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快，这说明什么？
过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多。
02 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 （6）实验结论
➢ 加热、FeCl3溶液中的Fe3+以及新鲜肝脏研磨液中的过氧化氢酶都能加快过氧 化氢分解。
➢ 与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率更高。
02 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解
思考与讨论 1.为什么要选用新鲜的肝脏？ 保证过氧化氢酶的数量和活性（肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机 物就会在腐生菌的作用下分解，会影响过氧化氢分解成 H2O 和 O2 的速率）。
2.为什么要将肝脏制成研磨液？ 使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶，增大酶与过氧化氢的接触面积，加速过氧化氢 的分解。
通过O2的产生量判断 单位时间内产生气泡的多少；
H2O2的分解情况
带火星的卫生香的复燃情况。
02 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解
02 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解
（3）实验步骤
1号
2号
3号
4号
2mLH2O2
常温
90℃ 水浴加热
2滴 3.5%FeCl3
02 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 科学方法——控制变量和设计对照实验
（1）控制变量
①变量：实验过程中的变化因素。
②自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素（不同条件X）。 温度（加热）、催化剂（FeCl₃溶液、肝脏研磨液）。
（3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快，这说明什么？
过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多。
02 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 （6）实验结论
➢ 加热、FeCl3溶液中的Fe3+以及新鲜肝脏研磨液中的过氧化氢酶都能加快过氧 化氢分解。
➢ 与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率更高。
02 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解
思考与讨论 1.为什么要选用新鲜的肝脏？ 保证过氧化氢酶的数量和活性（肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机 物就会在腐生菌的作用下分解，会影响过氧化氢分解成 H2O 和 O2 的速率）。
2.为什么要将肝脏制成研磨液？ 使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶，增大酶与过氧化氢的接触面积，加速过氧化氢 的分解。
通过O2的产生量判断 单位时间内产生气泡的多少；
H2O2的分解情况
带火星的卫生香的复燃情况。
02 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解
02 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解
（3）实验步骤
1号
2号
3号
4号
2mLH2O2
常温
90℃ 水浴加热
2滴 3.5%FeCl3
2021高考生物专题二细胞代谢考点1酶在细胞代谢中的作用课件
6．过氧化氢酶是降低了过氧化氢分解反应的活化 能，而加热是使过氧化氢分子获得能量。
7．酶只改变反应速率，不改变化学反应的平衡点。 酶只是缩短了到达平衡点的时间，而平衡点的大小只能 由底物的量来决定。
8．酶是化学反应的催化剂，反应前后酶的性质、数 量都没有发生改变。
考点一 酶在细胞代谢中的作用
科学思维专训
考点一 酶在细胞代谢中的作用
高考热点集训
解析：酶的本质为蛋白质或RNA，激素为固醇类或 含氮类物质，它们和ATP都含有C、H、O，A正确；精 原细胞形成精子的过程中需酶的催化，需要性激素的调 节，需要消耗ATP，B正确；活细胞(哺乳动物成熟红细 胞除外)均能合成酶和ATP，能合成酶的细胞一定都能合 成ATP，C正确；激素大多数由内分泌细胞分泌进入细 胞外液中发挥作用，D错误。
专题二 细胞代谢
自查自纠 会使酶的空间 结构遭到破坏，使酶永久失活。(×)
提示：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构 遭到破坏，使酶永久失活；温度过低会降低酶的活性， 但不失活。
4．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性 的影响。(×)
提示：过氧化氢加热会分解，不能用来探究温度对 酶活性的影响。
考点一 酶在细胞代谢中的作用
(2)酶的特性曲线
核心知识整合
①图1中加酶的曲线和加无机催化剂的曲线比较表 明：酶具有高效性。
②图2中两曲线比较表明：酶具有专一性。
考点一 酶在细胞代谢中的作用
核心知识整合
(3)影响酶促反应速率因素的曲线分析
温度
pH
底物浓度
酶浓度
在最适温度条件 在最适pH条件下， 当底物达到 底物充足， 下，酶的活性最 酶的活性最高；每
核心知识整合
(4)应用“四看法”分析酶促反应曲线 一看两坐标轴的含义：分清自变量与因变量，了解 两个变量间的关系。 二看曲线的变化：利用数学模型法观察同一条曲线 的升、降或平的变化，掌握变量变化的生物学意义。如 在分析影响酶促反应的因素时，一般情况下，曲线未达 到平衡时，限制因素是横坐标所表示的因素，当曲线达 到平衡状态后，限制因素是除横坐标所表示的因素之外 的其他因素。
7．酶只改变反应速率，不改变化学反应的平衡点。 酶只是缩短了到达平衡点的时间，而平衡点的大小只能 由底物的量来决定。
8．酶是化学反应的催化剂，反应前后酶的性质、数 量都没有发生改变。
考点一 酶在细胞代谢中的作用
科学思维专训
考点一 酶在细胞代谢中的作用
高考热点集训
解析：酶的本质为蛋白质或RNA，激素为固醇类或 含氮类物质，它们和ATP都含有C、H、O，A正确；精 原细胞形成精子的过程中需酶的催化，需要性激素的调 节，需要消耗ATP，B正确；活细胞(哺乳动物成熟红细 胞除外)均能合成酶和ATP，能合成酶的细胞一定都能合 成ATP，C正确；激素大多数由内分泌细胞分泌进入细 胞外液中发挥作用，D错误。
专题二 细胞代谢
自查自纠 会使酶的空间 结构遭到破坏，使酶永久失活。(×)
提示：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构 遭到破坏，使酶永久失活；温度过低会降低酶的活性， 但不失活。
4．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性 的影响。(×)
提示：过氧化氢加热会分解，不能用来探究温度对 酶活性的影响。
考点一 酶在细胞代谢中的作用
(2)酶的特性曲线
核心知识整合
①图1中加酶的曲线和加无机催化剂的曲线比较表 明：酶具有高效性。
②图2中两曲线比较表明：酶具有专一性。
考点一 酶在细胞代谢中的作用
核心知识整合
(3)影响酶促反应速率因素的曲线分析
温度
pH
底物浓度
酶浓度
在最适温度条件 在最适pH条件下， 当底物达到 底物充足， 下，酶的活性最 酶的活性最高；每
核心知识整合
(4)应用“四看法”分析酶促反应曲线 一看两坐标轴的含义：分清自变量与因变量，了解 两个变量间的关系。 二看曲线的变化：利用数学模型法观察同一条曲线 的升、降或平的变化，掌握变量变化的生物学意义。如 在分析影响酶促反应的因素时，一般情况下，曲线未达 到平衡时，限制因素是横坐标所表示的因素，当曲线达 到平衡状态后，限制因素是除横坐标所表示的因素之外 的其他因素。
第1节 降低化学反应活化能的酶(58张PPT)
第1节 降低化学反应活化能的酶
3.表示酶专一性的曲线
(1)在A反应物中加入酶A,反应速率较未加酶时明显加快,说明酶A催 化底物A参加反应。 (2)在A反应物中加入酶B,反应速率和未加酶时相同,说明酶B不催化 底物A参加反应。
第1节 降低化学反应活化能的酶
【对点训练】 (密码改编)如图为酶催化反应的过程示意图,以数字编 号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素。下列相关叙述 中,错误的是 ( )
第1节 降低化学反应活化能的酶
(1)本实验不宜选用斐林试剂,因为斐林试剂与还原糖只有在加热的 条件下才有砖红色沉淀生成,而该实验需严格控制不同的温度。 (2)本实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解,因为过氧化氢酶催化 的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。 2.pH对酶活性的影响 (1)原理解读
第1节 降低化学反应活化能的酶
2.酶的本质:酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物,其中绝大多数 酶是蛋白质,少数酶是RNA。
三、酶的特性
1.高效性:催化效率约是无机催化剂的107~1013倍。 2.专一性:每种酶只能催化一种或一类化学反应。 3.作用条件较温和:在最适温度和pH条件下,酶的活性最高。
第1节 降低化学反应活化能的酶
【误区警示】 本题易错选C项,主要原因是不能正确分析有关酶促反 应的曲线图。看到图中c点化学反应速率已经达到最大,因此认为再 增加酶浓度,不会提高反应速率,这种情况只发生在反应底物一定的 条件下,但在反应底物充足的条件下,增大酶浓度,还可以提高反应速 率。
第1节 降低化学反应活化能的酶
【典题例析】 如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH的影 响情况,下列解释不正确的是 ( )
A.在a点,将酶的浓度增大一倍,反应速率可能增大 B.在b点,将酶的浓度增大一倍,反应速率不可能增大
酶在细胞代谢中的PPT课件
酶在细胞代谢中的作用
生 命 是 一首歌
2019/11/27
.
1
一、酶的作用和本质
1.酶在细胞代谢中的作用：
细胞中每时每刻都进行着许多化学反 应，统称为细胞代谢。
2019/11/27
.
2
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2 实验原理
2H2O2
2H2O + O2
2019/11/27
.
3
比较过氧化氢在不同条件下的分解
酶的高效性有利于细胞内的生化反应高效快速地进 行，保证细胞所需能量的稳定供应。
2019/11/27
.
15
探究pH对过氧化氢酶活性的影响
过氧化氢溶液
1号试管
2号试管
3号试管
一 实验步
自骤 变量二
试管各加入2mL过氧化氢溶液
5%HCL溶液1mL
蒸馏水1mL
5%NaOH溶液1mL
三 各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后 将点燃的卫生香分别放入试管中
在过酸过碱的条件下，都会使酶的 空间结构 遭
到破坏而失去 活性 。
2019/11/27
.
20
酶的小特结性
1.具有高效性
比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 2.具有专一性
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 3.作用条件较温和
要有合适的温度
温度对淀粉酶活性的影响 要有合适的pH
pH对过氧化氢酶活性的影响
2019/11/27
1号试管 2号试管 3号试管
2滴
2滴
2滴
2
pH处理
3
3%过氧化氢
现象
气泡
5%HCl 1mL
2mL
几乎无
生 命 是 一首歌
2019/11/27
.
1
一、酶的作用和本质
1.酶在细胞代谢中的作用：
细胞中每时每刻都进行着许多化学反 应，统称为细胞代谢。
2019/11/27
.
2
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2 实验原理
2H2O2
2H2O + O2
2019/11/27
.
3
比较过氧化氢在不同条件下的分解
酶的高效性有利于细胞内的生化反应高效快速地进 行，保证细胞所需能量的稳定供应。
2019/11/27
.
15
探究pH对过氧化氢酶活性的影响
过氧化氢溶液
1号试管
2号试管
3号试管
一 实验步
自骤 变量二
试管各加入2mL过氧化氢溶液
5%HCL溶液1mL
蒸馏水1mL
5%NaOH溶液1mL
三 各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后 将点燃的卫生香分别放入试管中
在过酸过碱的条件下，都会使酶的 空间结构 遭
到破坏而失去 活性 。
2019/11/27
.
20
酶的小特结性
1.具有高效性
比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 2.具有专一性
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 3.作用条件较温和
要有合适的温度
温度对淀粉酶活性的影响 要有合适的pH
pH对过氧化氢酶活性的影响
2019/11/27
1号试管 2号试管 3号试管
2滴
2滴
2滴
2
pH处理
3
3%过氧化氢
现象
气泡
5%HCl 1mL
2mL
几乎无
酶在细胞代谢中的作用
一、酶在细胞代谢中的作用
• 4、酶的特性： • 高效性：与无机催化剂相比，酶降低活化能的效果更显著 • 专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应 • 酶的作用条件温和： • 与无机催化剂相比，酶催化的 反应一般是在比较温和的 条件下进行的。
• 5、酶对于细胞代谢的意义： • 使细胞代谢反应在温和条件下快速有序地进行。
• 下列关于活化能的叙述不正确的是( ) • A．分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能
量 • B．无机催化剂、水浴加热都可以降低化学反应的活化能 • C．酶可以降低化学反应的活化能 • D．同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用效果更显著
• 如图为H2O2在不同条件下分解的曲线图模型，①②③④曲线的条件分别
气泡冒 出情况
卫生香 燃烧情 况
1 很少
2 较少
3
4
较多
很多
不旺盛 剧烈
• 问题探讨： • ①1、2号试管的现象为什么不同？细胞
能内通过加热来提高反应速率吗？ • ②3、4号试管为什么也能产生大量气泡？
且4号试管卫生香燃烧比3号剧烈？ • 实验结论： • 肝脏研磨液中的H2O2酶具有催化H2O2水
解的作用，且这种催化作用比Fe3+更强。
是
.
• H2O2酶催化
• FeCl3催化
• 加热
• 自然条件
• 如图表示酶降低化学反应活化能的图解。①表示没有酶催化，②表示有酶 催化。相关叙述正确的是
• A.E2代表有酶催化时所降低的化学反应 • 活化能
• B.其他条件不变，E1越大，则酶的催化 • 效率越高
• C.如果用无机催化剂在其他条件相同的 • 情况下进行该试验，则其曲线在①上方
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容器内剩余的物质是：
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 ；
B、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水；
C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水；D、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、
多肽、水。 υ/mmol．s-1
口腔ＰＨ
6.2—7.4
胃ＰＨ 0.9—1.5
0
最适PH值
PH
酶活性受PH值影响示意图
低温和高温对酶活性的影响有无区别？
实验结论
υ/mmol．s-1
υ/mmol．s-1
0Leabharlann 25 50 75 100 t/℃
淀粉酶活性受温度影响示意图
0
3 5 7 9 11
PH
过氧化氢酶活性受PH值影响示意图
通过图示分析可以看出，在 适宜的温度和PH值下，酶的活性 最高：温度、PH值过高或过低， 都会使酶的分子结构遭到破坏而 失去活性。一定的低温使酶的活 性降低，但不会使酶失活。
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拓展与应用
1、分析人体发高热时，为什么感到浑身不舒服？
人体内酶的活性减缓，新陈代谢速度减慢，导致人的各项生理功能水平降低。 υ/mmol．s-1
0
最适温度
t/℃
酶活性受温度影响示意图
2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入
一容器内，调整PH至2.0，保存于37℃的水浴锅内，过一段时间后，
酶在代谢中的作用
一、酶的定义
酶是由活细胞产生的具有催 化活性的生物大分子，大部分 的酶的本质是蛋白质，还有一 小部分是核酸。
二、影响酶活性的因素
1、温度： 2、PH值
v/mmol.s-1
c
a
b
0
最适温度
t/℃
酶的活性受温度的影响
[鼓励学生提出问题进一步探究]
得出结论
如：每种酶的最适温度是不是一样？
三、酶的专一性和高效性
1、酶的专一性： 一种酶只能催化一种或者一类底物
的反应，说明酶具有专一性特点。 例如：唾液淀粉酶只能催化淀粉水解而 不能催化纤维素水解。生物体内复杂的 代谢反应在多种酶的催化作用下才能有 条不紊的进行，快速高效地顺利完成。
2、高效性
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点