食堂晨检记录表范本

食堂晨检记录表范本

一、前言

食品安全是人们生活中的重要问题，尤其是在食堂这样大规模的饮食

场所中更是需要严格管理。为了确保食品安全，每天早上都需要进行

晨检。而晨检记录表则是记录每天晨检情况的重要工具。

二、晨检记录表的作用

1.监督食品安全

晨检记录表可以让工作人员及时发现问题并采取措施，确保饮食安全。

2.调查责任

如果出现问题，可以通过晨检记录表追溯责任，并采取相应措施。

3.提高管理效率

通过对晨检记录表的统计分析，可以发现常见问题并加以改进，提高

管理效率。

三、晨检记录表的编制方法

1.基本信息填写

在晨检记录表中填写基本信息，包括日期、时间、地点等。

2.项目设置

根据实际情况设置检查项目，如灭菌设备是否正常运转、菜品是否新

鲜等。

3.填写结果

根据实际情况填写每个项目的结果，并注明是否存在问题。

4.签字确认

对于每次晨检结果都需要有相关负责人签字确认，并留下联系方式以备后续沟通。

四、晨检记录表的范本

日期：2021年7月1日

时间：7:00-8:00

地点：学校食堂

项目检查结果存在问题负责人

灭菌设备是否正常运转正常运转无张三

餐具清洁是否彻底清洁彻底无李四

菜品是否新鲜新鲜无王五

食材存放是否规范规范存放无赵六

签字确认：

张三（签名）联系方式：xxx-xxxx-xxxx

李四（签名）联系方式：xxx-xxxx-xxxx

王五（签名）联系方式：xxx-xxxx-xxxx

赵六（签名）联系方式：xxx-xxxx-xxxx

五、晨检记录表的注意事项

1.每天都要进行晨检，并及时记录。

2.对于存在问题的项目，需要及时采取措施解决。

3.每次晨检结果都需要有相关负责人签字确认，并留下联系方式以备后续沟通。

4.定期对晨检记录表进行统计分析，发现问题并加以改进。