食物的消化和营养物质的吸收(3).ppt
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浙教版九年级上册科学《食物的消化与吸收》PPT(第三课时)
【实验结果】
试 淀粉 管液
滴加
水浴 温度
加碘液
现象
A 2ml 2ml唾液 370C 1滴 不变蓝
B 2ml 2ml蒸馏水 370C 1滴 变蓝
2ml5%盐
C 2ml
酸
370C 1滴 变蓝
2ml唾液
结果 淀粉已分解 淀粉未分解 淀粉未分解
【实验结论】 1、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉分解有催 化作用。 2、唾液淀粉酶在酸性环境下，不具有催化作用。
大肠 吸收少量水、无机盐和部分维生素
分析讨论： 在消化系统中，
消化、吸收的最主要 器官是哪一个？
小肠
人体消化系统
消化器官——小肠
小肠的内外表面积差异大：人体 小肠大约长6米，直径约3厘米，以此 可计算出小肠的外表面积大约是0.67 平方米，然而小肠的内表面积则有 200平方米以上。
小肠的内、外表面积为什么差异这么大？ 皱襞和绒毛增加了小肠的内表面积！
3、营养物质被吸收后的进入哪里？ 进入循环系统，由血液运输到全 身各处。
水、无机盐、 维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
少量水、 无机盐和部 分维生素
食物残渣排出体外
消化道不同部位的吸收功能不同
消化道
吸收功能
口腔、食道 基本没有吸收功能
胃
吸收少量水、无机盐和酒精
小肠
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪 酸、大部分水、无机盐和维生素
A、专一性
B、高效性
C、敏感性
D、都不是
3、以下是影响酶活性主要因素的是（ C ） A．反应物的浓度、pH、压力 B．光照、温度、pH C．反应物的浓度、pH、温度 D．压力、温度、反应物的浓度
4、下表是某生物兴趣小组同学的实验记录，请问该小组
食物的消化和吸收PPT课件
循环系统,由血液运输的全身各处。
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 吸收是指营养物质通过消化道壁 黏膜进入循环系统的过程。
营养物质的吸收示意图
少量水 胃
毛
毛 细 血 管
无机盐.维生素.水 葡萄糖.氨基酸
小 肠
甘油 脂肪酸
细 淋 巴
管
少量水.无机盐. 大肠 部分维生素
营养物质的消化与吸收
口腔：没有吸收功能；能消化淀粉
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构 是___小__肠__绒__毛____,凹陷而形成的结构是 ___肠__腺______.
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别 是_葡__萄__糖_、_氨__基__酸_、_甘__油_和__脂__肪__酸_,它们消化 的起始部位分别是__口__腔__、__胃__、__小__肠__.
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
• 唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
(1)
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细 胞产生的、具 有催化能力的 一类有机物， 食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。
消化酶的作用示意图
二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 吸收是指营养物质通过消化道壁 黏膜进入循环系统的过程。
营养物质的吸收示意图
少量水 胃
毛
毛 细 血 管
无机盐.维生素.水 葡萄糖.氨基酸
小 肠
甘油 脂肪酸
细 淋 巴
管
少量水.无机盐. 大肠 部分维生素
营养物质的消化与吸收
口腔：没有吸收功能；能消化淀粉
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构 是___小__肠__绒__毛____,凹陷而形成的结构是 ___肠__腺______.
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别 是_葡__萄__糖_、_氨__基__酸_、_甘__油_和__脂__肪__酸_,它们消化 的起始部位分别是__口__腔__、__胃__、__小__肠__.
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
• 唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
(1)
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细 胞产生的、具 有催化能力的 一类有机物， 食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。
消化酶的作用示意图
二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
食物的消化和营养物质的吸收
7．下列各项中都属于消化管的器官是（ C ） A．肝脏、胃、小肠 B．口腔、小肠、肠腺 C．食管、胃、大肠 D．唾液腺、口腔、咽
8．既有消化功能又有吸收功能的器官是（ D ） A．肝脏 B．大肠 C．食管 D．小肠
9．在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因 为（ B） A．淀粉分解成葡萄糖 B．淀粉分解成麦芽糖 C．蛋白质进行初步消化 D．蛋白质分解成氨基酸
二、发现问题：
为什么在细细咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味？
三、提出问题：
馒头或米饭经过细细地咀嚼后，其中的淀粉发生变化 了吗？
四、作出假设：
馒头或米饭中的淀粉被唾液分解为有甜味的某种物质。
五、设计并实施实验：
现象 材料
淀粉检验 实验前 预期结果 实验后
结论
实验组
淡白色 不变蓝 不变蓝 淀粉被分解
淀粉液+唾液
10．肝炎病人厌吃油腻食物，其原因是（B） A．油腻食物气味过浓易刺激肝脏 B．胆汁分泌不足，影响对脂肪的消化 C．皮下脂肪太厚影响肝脏的功能 D．油腻食物太粘，不易排空
11．下图示消化系统的组成，据图回答：
（1）人体消化系统包括_消__化__管__和_消__化__腺__两部分。
（2）能分泌胰液的器官是__⑤__ （填序号），消化吸收的主要 器官是__⑥___（填序号）。
对照组 (淀粉液 )+(清水 )
淡白色
变蓝
变蓝 淀粉未分解
37℃水浴保温 10分钟后加碘
六、得出结论： 唾液中的唾液淀粉酶能催化水解淀粉。
三、食物的消化
食物的消化是从哪儿开始的呢？
1、口腔：
⑴牙齿： 切断、撕裂、磨碎 食
⑵舌： 把食物与唾液搅拌 团
⑶唾液： 含唾液淀粉酶，淀粉 分解 麦芽糖 为什么入口的馒头和米饭经充 分咀嚼后会感觉甜？
食品的消化与吸收 (3)优秀课件
试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？ 食物又是怎样被消化和吸收的呢？
消化系统概述
机械／物
消化（digestion）
理性消化
:
化学性 消化
食物通过消化管的运动和消化液的作用被
分解为可吸收成分的过程，即食物微在生物消化道
内进行分解的过程。
性消化
吸收（absorption） :
食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮 细胞进入血液和淋巴液的过程。不被吸收 的残渣则由消化道末端排出体外。
糖类 蛋白质 脂肪
构成人体细胞成分 （生长所需物质）
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维持正常生命活动
维生素等
4
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
上述物质中除：水、无机盐和维生素外， 大多数营养物质是由不溶于水的大分子物 质所组成。人体进食后，必须先将其转化 为较小的可溶性小分子物质，才能被人体 吸取和利用。
小肠是吸收的主要器官
（1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）
（2） 丰富的毛细血管 淋巴管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）
（3） 小肠长，且有多种消化液 （有利于消化营养物质）
肝脏 胆 汁
小肠是消化的主要场所
最大的消化腺
肠腺 肠 液
胰腺 胰 液
胆汁参与脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液呈碱性
肝 脏： 最大的消化腺腺体，分泌胆汁，暂储于
胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳 化脂肪的作用,对脂肪的消化吸收具有重 要的意义。 。
23
消化腺 流入的部位
消化系统概述
机械／物
消化（digestion）
理性消化
:
化学性 消化
食物通过消化管的运动和消化液的作用被
分解为可吸收成分的过程，即食物微在生物消化道
内进行分解的过程。
性消化
吸收（absorption） :
食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮 细胞进入血液和淋巴液的过程。不被吸收 的残渣则由消化道末端排出体外。
糖类 蛋白质 脂肪
构成人体细胞成分 （生长所需物质）
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维持正常生命活动
维生素等
4
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
上述物质中除：水、无机盐和维生素外， 大多数营养物质是由不溶于水的大分子物 质所组成。人体进食后，必须先将其转化 为较小的可溶性小分子物质，才能被人体 吸取和利用。
小肠是吸收的主要器官
（1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）
（2） 丰富的毛细血管 淋巴管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）
（3） 小肠长，且有多种消化液 （有利于消化营养物质）
肝脏 胆 汁
小肠是消化的主要场所
最大的消化腺
肠腺 肠 液
胰腺 胰 液
胆汁参与脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液呈碱性
肝 脏： 最大的消化腺腺体，分泌胆汁，暂储于
胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳 化脂肪的作用,对脂肪的消化吸收具有重 要的意义。 。
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消化腺 流入的部位
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麦芽糖
蛋白质 甘油
氨基酸 脂肪
脂肪酸
活动：馒头在口腔中的变化
❖ 【探究问题】 馒头的主要成分
是淀粉，在口腔中咀 嚼馒头变甜，说明馒 头中淀粉成分发生什 么变化？这种变化与 什么条件有关？
【程序和方法】
探究问题
❖ 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变 甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这 种变化与什么条件有关？
少量水和酒精
胃
大肠
少量水、维生素
小肠
和无机盐
消化道中 具有吸收作 用的部位是 胃、小肠、 大肠。
大部分水、 无机盐和维 生素全部葡 萄糖、氨基 酸、甘油和 脂肪
—— 小 肠 为什么？
3、食物的消化主要在小肠中进行
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
胃 部分水和酒精
食
物 小肠 绝大部分营养物质 消化和吸收的主要场所
的 吸 收
大肠 少量的水、无机盐和维生素
活动：观察胆汁的乳化作用
油层
水层
将 胆 汁 放 入 油 脂 中
胆囊 胆汁
胆汁对脂肪的乳化作用
脂肪微滴 胆汁
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
观察上图可以得知：胆汁可以乳化脂肪，在食物 消化过程中具有乳化作用 下面请同学们观看食物消化方式总结表格。
部位 口腔
物理性消化
消化系统的组成及功能
消化管 ：口腔、咽、食管、
胃、小肠、大肠、
肛门等泌唾液
统
胃腺——分泌胃液
消化腺
肝脏——分泌胆汁 胰腺——分泌胰液 在小肠内完成消化
肠腺——分泌肠液
消化管 口腔
小肠 大肠
咽
食管
胃
肛门
1、消化管
(1).消化管是食物经过的通道，开始于口终 止于肛门。
(2).包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、大
食物中有哪些营养物质？
糖类 脂肪
水 蛋白质
无维 机生 盐素
当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？ 你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？ 有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
糖类
脂肪
水 蛋白质
无维 机生 盐素
吸收
第二节 消化和吸收
多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进
死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些
臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起
离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下
（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？口腔
（2）它在哪里遇到“酸雨”
胃
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物
质在这里会神秘地消小失？肠 因为它们被吸收了
二、食物的消化：
糖类 蛋白质 脂肪
葡萄糖 氨基酸 甘油+脂肪酸
小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。
小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这
粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。
它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它
压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻
进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许
唾液 初步消化 肠液、胰液
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
（口腔）
（小肠）
胃液 蛋白质
（胃）
初步 消化
肠液、胰液 氨基酸
（小肠）
胆汁 脂肪
（小肠）
脂肪 肠液、胰液 甘油 + 微粒 （小肠） 脂肪酸
—— 小 肠
小肠内含有的消化液最多， 包括肠液、胆汁、胰液。
三、营养物质的吸收
1、什么是吸收？
食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经 过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖 、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道 上皮细胞进入血液的过程。 2、消化道各段的吸收情况
同学们想一想，我们在吃馒头的时候， 咀嚼片刻后会觉得有点甜，这是为什么呢？
唾液当中的淀粉酶可 促使淀粉分解为麦芽糖。
食物消化的大致过程
❖ 食物消化： （一）口腔内的消化是怎样进行的?
牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
食物消化
（二）胃内的消化是怎 样进行的?
胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。
（4）“死胡同”是什么部位盲？肠或阑尾
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？大肠
蛋白质在胃液的作用下进 行初步的消化
（3）小肠内的消化
蛋白质 肠液，胰液 氨基酸 淀粉 酶 麦芽糖 酶
葡萄糖
胆汁
脂肪
脂肪微粒
酶
甘油+脂肪酸
思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？
（三）、小肠内的消化
➢食物残渣、部分水分和无机盐等借 助小肠的蠕动被推入大肠。 ➢在大肠中，不能消化的食物残渣 （如纤维素等）与水等混合成粪便， 经由肝门排出体外。
消化液排
出入的器 口腔 胃
官
小肠
消化液所 唾液淀 蛋白酶 消化糖类、蛋白 不含消
含的消化 粉酶
质、脂肪的酶 化酶
酶
消化作用
食物中的营养物质
都能被人体 直接吸收吗？
水、无机盐、维生素 直接吸收 糖类、蛋白质、脂肪 消化后吸收
消化作用把不溶于水的复杂的大分子物质转
变成溶于水的简单小分子物质。
（消化主要通过各种消化酶进行的。）
肠、肛门等
(3).作用：容纳、磨碎、搅拌和运输食物的
功能。
消化腺 唾液腺
肝脏 肠腺
胃腺 胰腺
唾液腺分泌的唾 液可初步消化淀 粉
胃腺分泌胃 液可初步消 化蛋白质
胆囊 肝脏分泌胆汁可乳化脂肪
绒毛之间 有肠腺分 泌肠液
2、消化腺
消化腺 唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏
消化液 导管
唾液 有
胃液 肠液 胰液 胆汁 没有 没有 有(胰管)）有(胆管)
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
化学性消化
淀粉
唾液淀粉酶 唾液
麦芽糖
胃
蠕动、混合
蛋白质
胃蛋白酶 胃液
多肽
小肠 消化的主 要部位 蠕动、混合
淀粉 麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
蛋白质 多肽 氨基酸 胰液、肠液
脂肪 胆汁脂肪微滴 甘油 胰液、肠脂液肪酸
本节小结：
一、消化系统的组成： 消化道：口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
作出假设
【小资料】 淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。 麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。
❖ ⑴ 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是＿被＿唾＿液淀＿粉＿酶＿水＿解＿成＿有＿甜味＿的＿麦＿芽＿糖＿。
❖ ⑵ 引起淀粉变化的原因是:
牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。
二、食物的消化
（一）口腔内的消化是怎样进行的